พอลลอคทอดกับคอทเทจชีส เค้กปลาคอด: สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงชิ้นเนื้ออร่อยสับจากเนื้อและปลาคอดสับกับน้ำมันหมู, เซโมลินา, ชีสกระท่อม, ชีส, มันฝรั่ง, ไม่มีขนมปัง, สำหรับเด็ก, ในซอสครีมเปรี้ยว, อาหารในเตาอบ, บน skovo

เมื่อปรุงอาหารปลา ปัญหาที่พบบ่อยคือเนื้อสัตว์หลายประเภทไม่มีไขมันและอาหารจากปลานั้นแห้ง โดยเฉพาะความกังวล เค้กปลาจากปลาที่เรียกว่า "ขาว" ซึ่งรวมถึงปลาที่พบบ่อยและราคาไม่แพง: พอลลอค, อาร์เจนตินา, ไวทิงสีน้ำเงิน, โนโทธีเนีย และฉันก็พบวิธีแก้ไขปัญหานี้แล้ว และตอนนี้ฉันก็ทำเค้กปลาแสนอร่อยกับคอทเทจชีส สูตรนี้กระตุ้นความกังวลอย่างลึกซึ้งเป็นครั้งแรกว่าจะผสมผสานสูตรที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ได้อย่างไร อย่างไรก็ตามเป็นคอทเทจชีสที่ให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและเพิ่มโปรตีนเพื่อสุขภาพอีกส่วนหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครคาดเดาเกี่ยวกับการปรากฏตัวของชีสกระท่อมในเค้กปลาและจานจะกลายเป็นฉ่ำ

ในหมายเหตุ:

• เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นดีจากปลาทุกชนิด
• คุณสามารถเพิ่มก้อนที่แช่ในน้ำหรือนมแทนเซโมลินา
• เพื่อให้ได้เค้กปลาคุณภาพสูงฉันไม่แนะนำให้ใช้ปลาสับสำเร็จรูป มันจะดีกว่าที่จะซื้อซากปลาทั้งตัวแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยตัวคุณเองแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช่ มันจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบของสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร

วัตถุดิบ

• พอลลอค 500 กรัม
• คอตเทจชีส 150 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้นปลาด้วยคอทเทจชีส

วิธีทำเค้กปลาเพื่อสุขภาพที่อร่อยมากด้วยคอทเทจชีส - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ สิ่งที่จะเสิร์ฟและวิธีการตกแต่งจาน วิธีทำเนื้อปลาและคอทเทจชีสให้ชุ่มฉ่ำ

เค้กปลากับคอทเทจชีสอร่อยมากตามสูตรนี้ พวกเขาออกมานุ่มในเนื้อและเหนือสิ่งอื่นใดแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบไอน้ำ และแม้ว่าในแวบแรกการผสมผสานของผลิตภัณฑ์จะดูผิดปกติเกินไปสำหรับคุณ แต่ก็ยังทำอาหารจานนี้อยู่ และตั้งแต่คำแรก คุณจะเข้าใจว่าคุณตัดสินใจถูกแล้ว

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นปลากับคอทเทจชีส

สำหรับส่วนผสมหลักที่สอง ให้เลือกชีสกระท่อมไขมันต่ำที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ การเพิ่มผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอาจทำให้ลูกชิ้นกระจุยระหว่างการอบร้อน และความพยายามของคุณจะไร้ผล

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 8

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ

• ปริมาณแคลอรี่ - 240.5 kcal;
• โปรตีน - 21 กรัม
• ไขมัน - 10.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 15.6 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• คอทเทจชีส (ไขมัน 5%) - 280 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ก้อน - 2-3 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 หยิก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แปรรูปเนื้อปลาให้เป็นเนื้อสับ ดองล่วงหน้า 10 นาทีในน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงมวลที่เป็นของเหลวเกินไป ให้เลือกหัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่
   
2. แช่ขนมปังในนมอุ่น ตัดขอบออกหากต้องการ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเทลงในมวลปลา บีบของเหลวที่เหลือออกก่อน
   
3. ส่งไข่ต่อไป มวลนมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสับให้เล็กที่สุด ปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรสนวด
   
4. เพิ่มเซโมลินาเพื่อให้เนื้อสับไม่เป็นของเหลวโดยเฉพาะ เมื่อถั่วงอกบวม ปั้นเป็นก้อนแล้วคลึงแป้ง
5. ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดและไม่มีกลิ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 5-7 นาที
   

คุณสามารถเสิร์ฟจานกับข้าวต้ม มันฝรั่งบด,กับสลัดผักสด. ใช้ซอสใดก็ได้ (เพื่อลิ้มรส) หรือมัสตาร์ด ตกแต่งด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ:ใช้ปลาทะเลไม่มีกระดูกเพื่อปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เหมาะเป็นส่วนผสมหลักสำหรับปลาคอดหรือพอลลอค

วิธีทำลูกชิ้นให้ฉ่ำ

เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการทอดปลาและชีสกระท่อมและจานไม่ได้กลายเป็นว่าแห้งเกินไปควรพิจารณาความแตกต่างเล็กน้อย:

• ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มผัก หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของหัวหอมให้เปลี่ยนเป็นข้าวต้มและใส่ในเนื้อสับในสถานะนี้ สิ่งนี้จะไม่ให้รสชาติที่เด่นชัด แต่ลูกชิ้นจะฉ่ำ
• ห้ามใช้ปลาแช่แข็ง
• ย่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง เมื่อเปิดฝาแล้ว นำด้านแรกไปสู่สถานะสีทอง (สวิตช์สลับของหัวเตาควรอยู่ที่ค่าเฉลี่ย) และหลังจากที่คุณพลิกชิ้นที่หั่นแล้ว ให้ปิดกระทะเพื่อให้ไอน้ำมีโอกาสไหลออกมา
• ม้วนเกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งแป้งธรรมดาและข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ตบดสะเก็ดรำ เปลือกกรอบจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน

ปลาทอดกับคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ในบทความนี้จะกลายเป็นอาหารประจำบนโต๊ะของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวที่ยึดมั่นใน PP แล้วหรือกำลังคิดที่จะสมัครพรรคพวก อร่อย!

เค้กปลากับคอทเทจชีสนุ่มและชุ่มฉ่ำ ความจริงที่ว่าชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีคอทเทจชีสเท่านั้นที่สามารถเดาได้โดยการตรวจสอบชิ้นเนื้อบนการตัดอย่างระมัดระวังและสังเกตเห็นจุดสีขาว

แม่บ้านบางคนใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกระหว่างการทอด แต่ถ้าเนื้อสับถูกนวดให้ทั่วถึงแม้จะเคาะออก มันจะมีผลดีต่อความสม่ำเสมอของชิ้นเนื้อ และพวกมันจะคงรูปร่างได้สมบูรณ์แบบแม้ไม่มีไข่

สูตรเค้กปลากับคอทเทจชีส

เมนูเด็ด:อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ปลาสับ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• มายองเนสเบา 25 กรัม
• 40 มล น้ำมันพืช
• แครกเกอร์บด 1 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำลูกชิ้นปลาสับกับคอทเทจชีส

ใส่เนื้อสับลงในชาม ในช่วงเวลาของการแกะสลักชิ้นเล็กชิ้นน้อย จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด

ใส่คอทเทจชีสและหัวหอมสับละเอียดที่นี่ ใส่มายองเนสและ semolina... โรยเกลือและพริกไทย

นวดเนื้อสับให้ละเอียด ปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้บนโต๊ะ 20 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม

เสิร์ฟเนื้อสับกับช้อนโต๊ะใส่ในจานที่มีเกล็ดขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. เพิ่มเค้กปลากับนมเปรี้ยว อย่าลืมเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขาเพื่อให้สะดวกที่จะพลิกแพตตี้

ทอดบนไฟกลางพร้อมฝาบนกระทะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขจัดการควบแน่นที่สะสมที่ด้านล่างของฝาด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้น น้ำเข้าไปในน้ำมันที่ร้อนจะทำให้น้ำมันกระเด็นได้

เมื่อด้านล่างของชิ้นทอดสุกแล้ว ให้พลิกอีกด้านเบาๆ ให้นุ่ม

เสิร์ฟเค้กปลากับนมเปรี้ยวกับ สลัดผักหรือเครื่องเคียงใดๆ

นำส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มทำเค้กปลาแสนอร่อยกับคอทเทจชีส สำหรับการทอดใช้น้ำมันกลั่นธรรมดาไม่เกิดฟองและไม่ไหม้เหมือน เนย... ทอดเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายสังเกตระบอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้ ตั้งไฟปานกลางบนเตาทันทีและทอดไส้จนนุ่ม ทอดเร็วพอเหมือนปลาทั่วไปเพียงแค่มีเวลาพลิกกลับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

วิธีทำลูกชิ้นปลาด้วยคอทเทจชีส

ใส่อาหารลงในโถปั่น: เนื้อปลาหั่นชิ้น ตีไข่ ใส่หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และขนมปังขาว แช่เฉพาะขนมปังขาวในน้ำแล้วบีบ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ถ้าทำอาหารสำหรับเด็กไม่รวมพริก หากไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อแบบใช้มือธรรมดาจะช่วยคุณได้ อย่าเพิ่งใส่ไข่ลงไป แค่ใส่ลงไปในเนื้อสับที่บิดแล้ว

เพิ่มคอทเทจชีสซึ่งไม่ควรเลี่ยนมากและไม่ชื้น ถ้าเต้าหู้นั้นสามารถบีบผ่านผ้าก๊อซได้

บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นเนื้อสับบนเครื่องปั่น คุณจะได้มวลหนาซึ่งคุณสามารถปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้อย่างง่ายดาย

ช้อนปลาสับแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง

สร้างไส้ด้วยมือหรือมีด

ทอดชิ้นทอดเทน้ำมันพืชลงในกระทะ เราจะทอดชิ้นทอดแต่ละข้างประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ส่วนผสมที่ผิดปกติทำให้เค้กปลากับคอทเทจชีสอร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายมากที่จะทำ แต่พวกเขาจะทำให้แขกและสัตว์เลี้ยงประหลาดใจ โดยเฉพาะเค้กปลาจะชอบเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมหรือปลา

เกี่ยวกับจาน

ตัวเค้กปลานั้นอร่อยมากและด้วยการเพิ่มคอทเทจชีสพวกเขาจะนุ่มขึ้นนุ่มขึ้นกลิ่นของปลาจะจืดชืดเล็กน้อยทำให้ได้รสชาติครีม สูตรนี้ใช้แป้งเซโมลินาแทนเกล็ดขนมปัง ทำให้กรอบนอกนุ่มใน คอนทราสต์นี้สร้างพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้คุณต้องการจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ความประหยัดของสูตรความเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เบาทำให้ไม่สามารถถูกแทนที่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน

สำหรับสูตรสำหรับลูกชิ้นปลากับคอทเทจชีส มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น ปลาเป็นส่วนผสมหลักจึงควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แน่นอนว่าต้องสด ไม่งั้นใช้ไม่ได้ ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์ที่มีไขมันปานกลางที่ฉ่ำ แต่ไม่ให้แคลอรีสูงเกินไป ได้แก่ แซลมอนสีชมพู พอลลอค ทูน่า

หลายคนทราบดีว่าเมื่อทอดหรืออยู่ในระหว่างการเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์จากปลาอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องเติมแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วรอจนกว่าจะบวม groats จะกลายเป็นสารยึดเกาะและจะป้องกันไม่ให้เค้กปลาสูญเสียรูปร่าง

คอทเทจชีสที่ใช้ไม่ควรปราศจากไขมัน มิฉะนั้น ชิ้นเนื้อจะแห้งเกินไป ควรใช้ไขมันเกรดหรือไขมันปานกลาง เพื่อให้เนื้อสับไม่ร่วนนักสามารถเช็ดชีสกระท่อมล่วงหน้าผ่านตะแกรง จากนั้นจะเชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ดีขึ้นและจะไม่เหลือก้อนใหญ่ และเพื่อที่ว่าเมื่อแกะสลักเนื้อสับไม่ติดมือ คุณควรทำให้มันเย็นลงก่อนแล้วค่อยล้างมือด้วยน้ำเย็น หากชิ้นเนื้อยังคงเริ่มแตกเป็นชิ้น ควรเพิ่มเซโมลินาอีกเล็กน้อยลงในเนื้อสับ สูตรทีละขั้นตอนการทำเค้กปลาด้วยคอทเทจชีสจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องและได้จานอร่อย

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• เนื้อปลา 700 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• semolina 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ พริกไทยดำรสชาติ
• เกล็ดขนมปัง60 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่: 154 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.8 กรัมผสมเซโมลินาที่เหลือกับ เกล็ดขนมปังเพื่อเพิ่มความกรอบให้จุ่มเค้กปลาลงในส่วนผสม ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

เค้กปลากับคอทเทจชีสเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบปลาและผู้ที่เพิ่งค้นพบผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้ว อาหารจานนี้ยังมีคุณประโยชน์จากปลาและคอทเทจชีสอีกด้วย เมนูนี้รสชาติดีทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมชีสหรือซอสครีมเปรี้ยว