เค้กชอคโกแลตเปียกไม่มีไข่ เค้กช็อคโกแลต "เปียก": สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์ เค้กช็อคโกแลตเปียกด้วยน้ำมันพืช

แม่บ้านทุกคนควรจะอบบิสกิตได้ รวดเร็ว อร่อย ด้วยส่วนผสมที่คุ้มค่าที่สุด แต่บิสกิตส่วนใหญ่จะอบโดยใช้ไข่ เป็นสารก่อภูมิแพ้และเด็กจำนวนมากจะมีผื่นขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่ปรุงจากไข่แดงอย่างน้อยหนึ่งคำ นอกจากนี้ยังใช้เวลานานมากในการปรุงไข่: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน สังเกตอุณหภูมิที่ต้องการ โชคดีที่การทำอาหารไม่หยุดนิ่ง และมีสูตรบิสกิตมากมายที่ไม่มีไข่แดงและไข่ขาว ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับทาร์ตช็อกโกแลตที่ปราศจากไข่ที่อร่อยที่สุด บิสกิตที่คุณเรียนทำอาหารสามารถรับประทานได้ในลักษณะนี้ หรือคุณสามารถทำเค้กเพียงแค่ตัดพายเป็น 3 เค้กแล้วทำครีมสำหรับแช่ที่คุณชื่นชอบ

พายช็อกโกแลตลีนไม่มีไข่

สูตรนี้ประหยัดมากเพราะไม่ใส่นมหรือเนย ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในครัวเสมอ

ในการเตรียมบิสกิตรุ่นนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งเกรดสูงสุด - 400 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำ - 200 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

ลองดูรูปถ่ายของเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่นี้:

การตัดที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายจนคุณไม่สามารถพูดได้ว่าไม่มีโปรตีนวิปปิ้ง ผงฟูทำหน้าที่ของมัน

ขั้นแรก คุณต้องผสมแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟู และกาแฟสำเร็จรูปในภาชนะแยกต่างหาก หากคุณไม่มีเวลา ให้ปรุงธัญพืชที่เข้มข้นมาก แต่ให้เติมเอสเพรสโซในตอนท้าย เมื่อแป้งเป็นก้อนแล้ว

ละลายน้ำตาลจนหมดในน้ำอุ่น เติมน้ำมันลงไป แล้วคนอีกครั้ง

หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมแบบไหลอิสระและของเหลวแยกกันแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา เค้กช็อคโกแลตนี้อบได้เร็วมากโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งต้องใช้อุณหภูมิสูง

รวมส่วนที่เป็นก้อนและส่วนที่เป็นของเหลวเข้าด้วยกัน นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดหัก ใช้เครื่องผสมถ้าจำเป็น ถ้ามันสูงเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม แป้งจะต้องเป็นของเหลวเพียงพอ ความสม่ำเสมอนั้นใกล้เคียงกับนมข้นข้น แล้วเนื้อเค้กจะออกมาฉ่ำๆ ข้างในนุ่มๆ

จาระบีจานด้วยน้ำมันพืชและอบประมาณ 40 นาที ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยก่อนตัด มิฉะนั้นอาจแตกได้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

เค้กชอคโกแลตไม่มีไข่ใส่นมข้น

เค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ในสูตรนี้ค่อนข้างหวาน แต่คุณสามารถปรับความหวานได้โดยเติมนมข้นจืดเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมข้น - 400 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 150 กรัม
• ผงโกโก้ไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

ขั้นแรก ให้เปลี่ยนนมข้นจืด น้ำอุ่น และน้ำมันดอกทานตะวัน ควรใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยอยู่บนผิวน้ำ ค่อยๆ ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู (เบกกิ้งโซดา) ลงไป อีกครั้ง จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมอาหาร เนื่องจากนมข้นข้นมาก และแป้งก้อนอาจยังคงอยู่ในแป้ง

ใช้เวลาปรุง 50-60 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งเหลืออยู่ก็สามารถนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้

พายชอคโกแลตกับเซโมลินาแบบไม่ใส่ไข่

เค้กช็อคโกแลตที่ไม่เติมไข่และนมนี้คล้ายกับมานามากซึ่งจัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาลทุกแห่ง แต่รสชาติช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายจะไม่ทำให้ใครเฉย

ในการอบบิสกิตให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• Kefir ไขมัน 1.5-3% - 400 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• โซดาซึ่งต้องทำให้เป็นกลางด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

ตั้งเนยจนนิ่มมาก ใส่ kefir แล้วใส่น้ำตาล แป้งเซมะลีเนอร์ดิบ... ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลบวมและอบได้ดีขึ้น

เมื่อหมดชั่วโมง เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีแป้ง ผงฟู และโกโก้อยู่แล้ว คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบอย่างน้อย 30 นาที

เค้กช็อกโกแลตเซโมลินาที่ปราศจากไข่แบบง่ายๆ นี้ควรอบในกระทะแก้วหรือโลหะ เพราะแป้งที่มีน้ำหนักมากอาจแตกเป็นชิ้นๆ ในถาดซิลิโคน แต่รูปร่างไม่ควรลึกเกินไป มิฉะนั้น ตรงกลางจะไม่อบ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กช็อกโกแลตซุปเปอร์เปียกที่ไม่มีนมและไข่

ชาวฝรั่งเศสเรียกเค้กช็อกโกแลตรุ่นนี้ว่า fondant ไส้จะต้องเป็นของเหลว แต่มีไข่อยู่ในนั้นเสมอ สูตรนี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับไข่และนมฟรี เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

• 2 กล้วยขนาดใหญ่สุกมาก
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

สูตรสนุก ๆ สำหรับเค้กช็อกโกแลตเปียกสุด ๆ ที่ไม่มีนมและไข่ไม่ใช่สูตร fondant แบบคลาสสิก แต่ถ้าคุณทำถูกต้องก็จะอร่อยเหมือนกัน

ก่อนอื่นคุณต้องบดกล้วย คุณสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น มันจะดีกว่าถ้าผลไม้สุกเกินไป ละลายดาร์กช็อกโกแลตแยกต่างหากในอ่างน้ำ รวมโจ๊กกล้วยกับน้ำตาลผงและแป้งหนึ่งช้อน ใส่ช็อกโกแลตลงไปจนแข็ง ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ยิ่งแป้งบางลงเท่าไหร่ โอกาสที่ไส้จะออกมาเหมือนของ fondant มากขึ้นเท่านั้น

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ดีกว่าที่จะทำพายขนาดเล็กหรือแม้แต่มัฟฟิน แต่ถ้าเอาฟอร์มใหญ่แต่ตื้นก็จะได้ผลดีมากเช่นกัน คุณต้องอบฟองดองท์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จะดีกว่าถ้าตัดทันทีหลังจากดึงออกจากเตาอบ - ในขณะนี้ไส้จะเป็นของเหลวมากที่สุด

พายช็อกโกแลตเปียกด่วนไม่มีไข่ใน Multicooker

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตเปียกโดยไม่ต้องใส่ไข่ในหม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่า "ฉุกเฉิน" มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับสถานการณ์ที่คุณต้องปรุงอาหารหากมีแขกมาโดยไม่คาดคิด

คุณจะต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นแรกให้ละลายเนย 30-40 วินาทีในไมโครเวฟที่ความเร็วสูงสุดจะเพียงพอ รวมเนยและโกโก้โดยไม่มีก้อน เพิ่มนมอุ่นและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือ แป้ง ผงฟู เกลือ และช็อกโกแลตชิป มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยเครื่องผสม

แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มนมหรือแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น

ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการอบเค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่ในโหมด "การอบ" ในโหมด multicooker มันจะดีกว่าถ้าคุณมีชามขนาดใหญ่แล้วชั้นของแป้งจะบาง หากคุณมี multicooker 3.5 ลิตร ให้อบอย่างน้อย 40 นาที

เค้กชอคโกแลตเปียกครีมเปรี้ยวไม่ใส่ไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินไข่แต่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนม

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 150 กรัม
• โกโก้ - 50-70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ขั้นแรก ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟู ในชามแยก ผสมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น น้ำร้อน และน้ำตาล ผัดจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ณ จุดนี้ให้ตั้งเตาอบให้ร้อน ตามสูตรนี้ พายช็อกโกแลตเปียกโดยไม่ใส่ไข่ควรปรุงที่อุณหภูมิ 120-150 องศา

รวมแป้งและส่วนของเหลว มันจะดีกว่าที่จะผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เริ่มฉีดครีมเปรี้ยวอย่างช้าๆ ถ้าแป้งร้อนเกินไป ครีมเปรี้ยวอาจสะเก็ดและกลายเป็นเปรี้ยว ดังนั้นจึงควรรอจนกว่าอุณหภูมิห้องจะเย็นลงแล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

นวดแป้งให้เข้ากันมันจะดีกว่าที่จะใช้รูปแบบไม่ใช่ซิลิโคน แต่เป็นแก้วโลหะหรือเทฟลอน - เค้กจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น หล่อลื่นด้านข้างและก้นด้วยเนย แล้วใส่แป้งลงไป อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้ 6 วิธีในการทำพายช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่อย่างรวดเร็ว ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เพราะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

อ่าน:

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตสติ๊ก
สูตรทำมัฟฟินช็อกโกแลต
สูตรช็อกโกแลตบอลสำหรับตกแต่งเค้ก
สูตรช็อคโกแลตบิสกิตในน้ำเดือดในเตาอบและหม้อหุงช้า
ชิ้นส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต: สูตรที่มีรูปถ่าย

หากคุณไม่รู้ว่าจะชงชาอะไร เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กช็อกโกแลตเปียก ขนมไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม หุงเสร็จแล้วจะรวยอย่างเหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยที่จะทำให้คุณตื่นตาตื่นใจกับกลิ่นหอมอันวิจิตรและโครงสร้างที่ชุ่มชื้น

วัตถุดิบในการทำพาย

พายช็อกโกแลตซุปเปอร์เปียกไม่มีไข่ , จะใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมน้อยที่สุด นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรพายไม่กี่อย่างที่สามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกการทำอาหารที่ "รีบร้อน"

ในการทำพายแบบโฮมเมด คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 320 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะกลม;
• น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (น้อยกว่า)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ผัก 50 มล. หรือเนยละลาย
• วานิลลาและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
• แก้วน้ำ;
• กาแฟสำเร็จรูป 1 กรัม.

ขนมอบที่นำเสนอจะเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริงสำหรับช็อกโกแลต ที่น่าสนใจคือทำขนมโดยไม่ต้องใส่ไข่ ด้านนอกของขนมมีเปลือกกรุบกรอบ แต่ด้านในมีบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำสุด ๆ รอคุณอยู่

โดยวิธีการที่ขนมอบสามารถเคลือบเพิ่มเติม การเคลือบจะช่วยให้เค้กชุ่มไปด้วยรสช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจะถูกนวดได้ดีขึ้นทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. เทลงในชามลึกและแห้ง: แป้งสาลีโกโก้และโซดา เราส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากฟูขึ้นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เทเนยละลายลงในชามอีกใบ เราขอแนะนำน้ำมะนาว กาแฟ น้ำตาล และน้ำในปริมาณที่ต้องการ ใช้เครื่องผสมตีของเหลวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. เมื่อของเหลวถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มมวลลงในส่วนผสมที่แห้ง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเราเริ่มนวดมวลและค่อยๆเพิ่มพลัง
4. เราพักแป้งไว้และปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อย
5. ในระหว่างนี้ เราอุ่นเตาอบ
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาเนย
7. เทมวลช็อกโกแลตลงในพิมพ์ แล้วใช้ไม้กวาดเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์
8. เค้กควรอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ขณะที่กำลังเตรียมพาย เรามาเริ่มทำพายแบบ "ง่าย" กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ เพิ่มครีมเนยและน้ำตาล 50 กรัมลงในมวล นำการรดน้ำให้สม่ำเสมอและนำออกจากอ่างน้ำ

เรานำเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ออกจาก เตาอบ... วางแม่พิมพ์บนผ้าขนหนูเปียกเย็น ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำขนมออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เรากระจายขนมอบบนแม่พิมพ์ เริ่มจากตรงกลางเริ่มเทเค้ก ช็อคโกแลตไอซิ่ง... ใช้แปรงหรือไม้พายทาแป้งให้ทั่วขนม

เราใส่ในที่เย็นสองสามชั่วโมง สูตร Wet Chocolate Pie จะมาแทนที่ในหนังสือสูตรอาหารของคุณ อร่อย!

คุณทำพายหรือไม่?

ใช่ไม่

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานและช็อกโกแลตในช่วงเข้าพรรษา พวกเขาต้องละทิ้งอาหารอันโอชะมาเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ได้แย่ขนาดนั้น เพราะคุณสามารถดื่มด่ำกับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ไม่มีไข่ได้!

เมื่อไหร่จะทำพายไร้ไข่

การอบแบบไม่ใช้ไข่เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ตามเนื้อผ้ามันเป็นที่ต้องการในวันที่ถือศีลอดเมื่อไม่ได้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทุกคนต้องการของหวาน โดยเฉพาะเด็ก ๆ และพนักงานต้อนรับหญิงก็พบทางออก ปรากฎว่าคุณสามารถได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใส่ไข่ เนย หรือแม้แต่นมลงในแป้ง!

แม้จะไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม เค้กช็อคโกแลตก็อร่อยและเขียวชอุ่มได้

เวลาไม่หยุดนิ่งและตอนนี้เรากำลังเผชิญกับปรากฏการณ์เช่นแฟชั่นอาหาร วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกำลังได้รับความนิยม และอาหารมังสวิรัติเป็นหนึ่งในหลักคำสอนของศาสนานี้ โดยทั่วไปแล้ว ผู้ทานมังสวิรัติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ทานมังสวิรัติไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์ ดังนั้น พายที่ไม่มีไข่จึงเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมอยู่ที่นั่น

จำไว้ว่าไข่อยู่ในรายชื่ออาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ ไม่เป็นความลับว่าในสมัยของเรา โรคภูมิแพ้ได้กลายเป็นโรคที่พบได้บ่อยมาก ดังนั้นคนที่มีปัญหานี้จะมีความสุขมากกับสูตรพายที่ไม่มีไข่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีอาหารก่อภูมิแพ้อื่นๆ ในขนมอบ

ไฮไลท์ของการทำพายช็อกโกแลตไร้ไข่

แม่บ้านคนไหนก็รู้ รูปร่างและรสชาติของขนมอบขึ้นอยู่กับประสบการณ์ จินตนาการ และเคล็ดลับในการทำอาหารของเธอเอง เช่นเดียวกับเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กเปียกเพราะมีความฉ่ำ ความนุ่ม และโปร่งสบาย แต่ทุกจานมี สูตรพื้นฐานและกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับพายช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่:

• น้ำ;
• แป้ง;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• กาแฟสำเร็จรูป

คุณยังสามารถเติมอบเชย วานิลลา กรดซิตริก หรือน้ำมะนาว

ผลิตภัณฑ์เค้กช็อกโกแลตปลอดไข่: เกลือ, น้ำตาล, นม, แป้ง, โกโก้, น้ำมันพืช, กรดซิตริก, อบเชย

บันทึก! คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ได้ กระเบื้องจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ

มาดูกฎการทำอาหารกัน

บางครั้งคุณสามารถที่จะหลีกเลี่ยงกฎบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกันในชามเดียว โดยไม่แบ่งออกเป็นส่วนๆ และของเหลว

สูตรพายช็อคโกแลตเปียก

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายแบบให้คุณ - เรียบง่ายและซับซ้อนเล็กน้อย พร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

เปียกสุดๆ

ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือมันไม่ได้ใช้สำหรับกาแฟสำเร็จรูป แต่สำหรับกาแฟธรรมชาติที่ต้มในเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ส่วนผสมของแห้งจำนวนมาก:

• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 165 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ช็อกโกแลตขูด 20 กรัมหรือช็อกโกแลตชิป

ส่วนผสมของเหลว:

• กาแฟธรรมชาติ 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ปริมาณน้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ช็อกโกแลตขูด

1. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบ - ควรอุ่นให้ร้อนถึง 180 ° C เมื่อคุณใส่จานที่มีแป้งลงไป

   

   เตรียมจานอบก่อนแล้วเปิดเตาอบ

2. เทน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม เทเนยที่กลั่นแล้ว เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วเติมกาแฟ

   

   ผสมและตีส่วนผสมของเหลวกับน้ำตาล

3. ในชามอีกใบ ผสมผงโกโก้ แป้งสาลี อบเชย เกลือ และผงฟู ร่อนส่วนผสมผ่านกระชอน 2 ครั้ง

   

   อีกชามนึง ให้ผสมส่วนผสมที่เข้ากัน

4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว กวนอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

   

   ผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วตีแป้ง

5. เพิ่มช็อคโกแลตขูดนวดอีกครั้ง

   

   เมื่อนวดเสร็จแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตขูดลงในแป้ง

6. เทแป้งลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

   

   เทแป้งลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเค้กสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 15 นาที ให้เย็นเล็กน้อย แม้ไม่มีครีมแต่ก็อร่อย ฉ่ำ และโปร่งสบาย

เปียกช็อกโกแลต Kefir Pie

ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้ถูกห้ามในระหว่างการอดอาหารเสมอไป ดังนั้นคุณสามารถทำพาย kefir ได้ สำหรับเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาล ปัดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด

   

   ผสม kefir กับน้ำตาล

2. เพิ่มโซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับมันปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นเนื่องจากกรดของ kefir) ร่อนแป้งและผงโกโก้ผ่านกระชอน ผสมอาหารให้ละเอียดและสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน

   

   ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา โกโก้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. แป้งควรจะเป็นน้ำ เทลงในจานอบหรือจานที่เหมาะสม ทาน้ำมันด้วยเนยล่วงหน้า (ควรทาเนย แต่ผักที่กลั่นก็ใช้ได้ผลเช่นกัน)

   

   เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

4. วางจานอบในเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการเจาะด้วยไม้ขีดไฟ หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพายพร้อมแล้ว

   

   อบพายในเตาอบจนนุ่ม

5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ถ้าสูงก็ผ่าได้ 2-3 ชิ้น

   

   พายสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นเค้กได้

ตอนนี้คุณสามารถอัดจารบีเค้กที่เกิดขึ้นด้วยครีม แยม แยมหรือไอซิ่งใดก็ได้

สูตรวิดีโอ: เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่พร้อมครีมและเนย

พายในภาษาเยอรมัน

ในเยอรมนี พวกเขาชอบอบด้วยผลิตภัณฑ์นมต่างๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้สำหรับ Chocolate Kitchen Egg-Free Pie ซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมดา 200 มล.;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ วางช็อคโกแลต;
• อัลมอนด์สับหรือวอลนัท 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 170 กรัม
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิป 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ผงฟู 15 กรัม.

สำหรับ ตัวเลือกเทศกาลพายต้องการครีม รับสินค้าดังนี้

พายก็อร่อยโดยไม่ต้องทาครีม แต่บางทีก็อยากเอาใจตัวเองใช่ไหมล่ะ?

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

   

   บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

2. เทส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดลงในชามลึก ในขณะที่ค่อยๆเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวให้คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ส่วนผสมจะหนาขึ้นในกรณีนี้

   

   นวดแป้งให้ละเอียด

3. ใส่กระดาษรองอบแบบพิเศษลงในแบบฟอร์มหรือทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป สำหรับเปลือกบาง ให้ใช้แบบฟอร์มกว้าง สำหรับเปลือกสูง ใช้แบบฟอร์มที่เล็กกว่า ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

   

   เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

4. ขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เปลี่ยนเป็นครีม ในชามเดียว ผสมเนย (คุณสามารถแทนที่มาการีนที่ดี) ครีม และช็อกโกแลต ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีจนละลายหมด คุณยังสามารถเตรียมครีมนี้ในอ่างน้ำ

   

   เตรียมตัว ครีมช็อคโกแลตบนอ่างน้ำ

5. เมื่อเปลือกสุกดีแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ ที่ ยิ่งมีการเจาะมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เทนมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

   

   ชุบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยนม

6. เทครีมอุ่นๆ ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เนียนด้วยไม้พาย หากคุณต้องการให้ครีมเหลวและซึมผ่านเค้ก ให้ใช้นม 250 กรัมแทนครีม

   

   ทาครีมให้ทั่วหน้าเค้ก

7. รอให้เค้กเย็นสนิท

แต่งได้ตามใจชอบ เค้กช็อคโกแลตลวดลายจาก บัตเตอร์ครีมหรือพุดดิ้ง

ตกแต่งเค้กด้วยครีมมะพร้าว

เค้กช็อกโกแลตไม่มีไข่และนม ปรุงในหม้อหลายเครื่อง

ไม่สำคัญว่าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์นมที่บ้าน คุณสามารถอบเค้กช็อกโกแลตเปียกได้โดยไม่ต้องใช้มัน และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย (300 กรัม);
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• แผ่นคำ 3 คำ ผงโกโก้;
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม);
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 0.45 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ไอซิ่งมาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลตขูด

1. ใช้ชามใบใหญ่แล้วผสมโกโก้ แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน

   

นี่คือความฝันของแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดมันถูกเตรียมอย่างง่ายมากส่วนผสมในนั้นถูกใช้อย่างพร้อมสรรพซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน และเค้กก็ออกมานุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก คุณทำซุปเปอร์พายได้อย่างไร? วันนี้มาทดลองกันในครัวกันครับ

สูตรง่ายๆ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หายาก ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนก็มีโกโก้ กาแฟ แป้ง และน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีส่วนผสมในสูตร เช่น ไข่ เนย ซึ่งเพิ่มแคลอรีในจาน

คุณยังสามารถทำ Super Wet Chocolate Pie แสนอร่อยได้ด้วยสูตรนี้ ใครไม่ชอบเค้กช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น?

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แป้งสาลี 300 กรัม
2. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
3. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
4. น้ำมันพืช 50 มล.
5. น้ำตาล 200 กรัม
6. น้ำ 150 มล.
7. กาแฟต้ม 50 มล.
8. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
9. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
10. วนิลา.

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเราก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหาร ในขณะเดียวกันก็สามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 0 C... เราต้องการสองชาม ในหนึ่งเดียว เรารวมส่วนผสมแห้ง ได้แก่ แป้ง โกโก้ โซดา เกลือ วานิลลา

เราชงกาแฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แน่นอน คุณสามารถแทนที่กาแฟธรรมชาติด้วยกาแฟสำเร็จรูปได้ ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วยิ่งขึ้น หากคุณตัดสินใจใช้กาแฟสำเร็จรูป ให้ชงในปริมาณสองช้อนชา แล้วเพิ่มปริมาณน้ำเป็น 200 มล.

เทเนยลงในชามที่สองใส่น้ำตาลลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้ละเอียดเพื่อละลายน้ำตาล

หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตร: น้ำมะนาว, น้ำ, กาแฟที่ชง และผสมมวลอีกครั้งจนเนียน

เรายังคงผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเพื่อเตรียมแป้ง

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตี พยายามนำทางจากล่างขึ้นบนเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด แป้งพร้อมปรากฎว่าค่อนข้างหนา แต่ของเหลว

จาระบีในรูปแบบที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืชเทมวลซุปเปอร์ช็อกโกแลตลงไป แล้วเราก็เอาเข้าเตาอบบนชั้นอบด้านบน เค้กช็อคโกแลตนี้อบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของรูปร่างที่คุณเลือก เช่นเดียวกับเตาอบ หรือมากกว่าวิธีการทำงาน

เค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันที

คุณยังสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตที่ละลายไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะได้เค้กซุปเปอร์ช็อกโกแลตแน่นอน

เรากระจายรสชาติ

คุณจะได้พายที่มีรสชาติต่างกันโดยใช้สูตรเดียวกัน ทำอย่างไร? คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่ระบุในสูตรดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่จะเสริมและไม่ทำให้รสชาติของช็อคโกแลตเสีย ลองนึกถึงสิ่งที่คุณชอบและนำไปใช้ในขนมอบ เพราะการทำอาหารเป็นพื้นที่ที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยและได้รับรางวัลตอบแทนจากญาติพี่น้องของคุณ

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในพายช็อกโกแลตที่ไม่มีไข่ได้บ้าง? สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงคือถั่ว ที่นี่ทางเลือกของคุณก็ยิ่งใหญ่เช่นกัน ใส่แป้งได้ วอลนัท, เฮเซลนัท อัลมอนด์ แม้กระทั่งเมล็ดพืช หากมี ให้เพิ่มถั่วไพน์นัท

นอกจากถั่ว, ส้ม, ส้มเขียวหวานและมะนาวแล้วยังเหมาะกับช็อกโกแลตอีกด้วย ในระยะสั้นผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาให้กลิ่นเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ที่เผยให้เห็นความหวานของช็อคโกแลตในลักษณะที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและน้ำผลไม้

เพิ่มส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมแห้งในสูตรด้านบน คุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในแป้งได้เช่นกัน หากคุณไม่ต้องการชิ้นส้มในเค้ก ให้แทนที่ปริมาณน้ำที่ระบุหรือครึ่งหนึ่งด้วยน้ำส้ม แล้วปรุงตามสูตร น้ำส้มจะทำให้เค้กนุ่มยิ่งขึ้น เปลือกจะชื้นและนุ่มมาก

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งต่างๆ อาจเป็นแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน อินทผาลัม มะเดื่อ และอื่นๆ เพียงแค่หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้งพร้อมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือก็เพียงพอแล้ว แครนเบอร์รี่แห้งเพิ่มความน่าสนใจให้กับแป้งช็อคโกแลต

แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการอบในรูปแบบแห้ง ลองในครัวของคุณและคุณจะไม่เสียใจ เมื่อมีผลไม้สดควรตกแต่งเค้กที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้นด้วยสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้และเบอร์รี่เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับลูกพีชและแอปริคอท ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง ผลไม้สดสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับผลไม้กระป๋อง และคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรงโดยสับล่วงหน้า

คุณสามารถรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันเพื่อรสชาติที่หลากหลาย ไม่จำเป็นต้องอาศัยส่วนประกอบเดียว ดังนั้นส่วนผสมที่คลาสสิกคือช็อกโกแลต อัลมอนด์และส้ม ในขั้นตอนการทำเค้ก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งแบบคลาสสิกและสร้างสรรค์ขึ้นมาเองได้

เค้กช็อคโกแลต

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำช็อกโกแลตแสนอร่อย ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แม้ว่าสูตรเหล่านี้จะคล้ายกัน แต่ผลลัพธ์ก็ต่างกัน

เพราะในการอบ ไม่เพียงแต่ส่วนประกอบที่คุณใช้ในการอบ สิ่งสำคัญคือต้องรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน รวมถึงลำดับในการเพิ่ม ด้วยเหตุนี้เองที่สูตรที่ดูเหมือนคล้ายกันจึงลงเอยด้วยผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กกันเถอะ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

แป้งสำหรับพายนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็ว รวมโกโก้, แป้ง, เบกกิ้งโซดา, ผงฟู, น้ำตาลในชามขนาดใหญ่และผสมส่วนผสม ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันพืช น้ำ น้ำส้มสายชู วานิลลาสกัด อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้ไม่เพียง 9% คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนขนาดยา หากคุณมีน้ำส้มสายชู 5% ให้เพิ่มเป็นสองเท่า ทำเช่นเดียวกันหากใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หากน้ำส้มสายชูของคุณอยู่ที่ 30% คุณต้องทานน้อยกว่า - 1 ช้อนชา

หลังจากผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องตีมวล เพียงแค่ผสมจนเนียน ตอนนี้เทส่วนผสมของเหลวตามสูตรลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง จากนั้นใช้ปัดผสมมวลจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรข้นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้านั่นคือทาน้ำมัน และควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 0 C ที่อุณหภูมินี้เค้กจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณเลือกที่จะอบช็อกโกแลตมัฟฟิน กระป๋องมัฟฟินที่มีขนาดเล็กกว่าจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการอบ

หลังจากอบเค้กแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้เทได้เท่ากันและวางลงบนเค้กได้อย่างสวยงาม ควรใช้ตะแกรงขนาดเล็ก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเค้กช็อคโกแลตที่โรยด้วยผงสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความสวยงามในการสร้างสรรค์อาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติของความหวานอีกด้วย

ดังนั้นสูตรการทำช็อกโกแลต พายเปียกค่อนข้างมากด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความสวยงามของสูตรทั้งหมดคือ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเสริมและปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ รวมไปถึงจินตนาการในการทำงาน ทดลองในครัวและทำให้คนที่คุณรักพอใจ!