Adonan untuk pizza lezat dengan ragi kering. Adonan pizza: cepat dan enak, tipis dan lembut - seperti di restoran pizza! Cara cepat membuat adonan pizza

resep pizza

Cara membuat adonan ragi untuk pizza buatan sendiri terbaik! Petunjuk langkah demi langkah sederhana dengan foto. Silakan keluarga dan teman-teman Anda. Selamat makan!

45 menit

250 kkal

5/5 (2)

Terkadang Anda ingin mendirikan monumen bagi mereka yang menemukan pizza! Bahkan, bagi saya tidak ada lagi produk favorit di dunia, yang selalu terlihat menggugah selera, harum, dan lezat, yang tidak dapat ditolak oleh anak-anak maupun orang dewasa. Anehnya, di keluarga kami, pizza buatan sendiri dengan adonan ragi selalu menjadi luar biasa, sama sekali tidak kalah dengan analog yang disiapkan di restoran pizza yang dilengkapi dengan peralatan profesional - mungkin itu resep khusus ibu saya, yang memanggang mahakarya kuliner asli dalam oven tua ?

Memutuskan untuk mencobanya, hari ini saya menulis ulang resep adonan berbasis ragi langkah demi langkah ini sehingga Anda masing-masing, para ahli kuliner yang terkasih, dapat mengujinya sendiri, dengan cepat mendapatkan produk yang benar-benar memenuhi semua harapan.

Tahukah kamu? Resep adonan pizza klasik melibatkan persiapan starter penghuni pertama dengan ragi kering yang bekerja cepat, dan kemudian memanggangnya dalam oven khusus yang dipanaskan hingga 400 derajat. Jelas bahwa kondisi seperti itu tidak mungkin dicapai oleh sebagian besar ibu rumah tangga. Oleh karena itu, para jenius kuliner datang dengan versi resep baru yang memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang luar biasa menggunakan oven konvensional.

Waktu persiapan: 60 - 120 menit.

Peralatan dapur

Beberapa mangkuk besar dengan volume 400-800 ml, sendok teh dan sendok makan.
Pengocok garpu, baja atau kayu.
Handuk (sebaiknya linen atau katun)
Baking tray atau loyang roti dengan lapisan anti lengket.
Kertas roti jika perlu, ayakan, pisau tajam, dan sarung tangan oven.

Selain itu, siapkan blender atau pengolah makanan Anda dengan kemampuan untuk mengubah kecepatan.

Anda akan perlu

Isian

Adonan

1 kg tepung terigu;
500 ml air murni;
8 g garam meja;
110 - 120 ml minyak zaitun;
8 - 10 g ragi kering.

Selain itu

30 g margarin krim;
sedikit tepung untuk taburan.

Dengan resep ini, Anda dapat membuat adonan pizza ragi cepat dalam susu alih-alih air, karena yang pertama memberikan produk kemegahan dan udara yang luar biasa, dan yang kedua membuat kulit pizza lebih kasar saat dipanggang, tetapi juga dapat disiapkan dengan ragi basah. Selain itu, untuk isian, Anda benar-benar dapat menggunakan kombinasi bahan apa pun dengan menambahkan jamur, sosis, atau daging rebus ke dalamnya. Namun cobalah untuk tidak membebani isian dengan bahan-bahan.

Urutan memasak

Pelatihan

Penting! Faktanya, hal utama dalam adonan bebas ragi adalah penghuni pertama, jadi pastikan untuk memastikan tidak ada angin di dalam ruangan selama pemeriksaan singkat. Jika ini tidak dilakukan, adonan pizza bisa menjadi "karet" dan tidak akan mengembang.

Adonan

Ayak tepung ke dalam mangkuk terdalam, buat lubang di tengahnya.
Tuang sekitar setengah dari penghuni pertama yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Kami mencampur massa dengan sendok, mencoba melakukannya dengan gerakan yang percaya diri dan kuat.
Tuang sedikit lebih banyak cairan, keluarkan sendok dan mulailah menguleni manual.
Setelah menambahkan starter yang tersisa, kami terus menguleni aktif selama sekitar lima belas menit, praktis tanpa berhenti menguleni adonan yang sangat plastis, lembut dan kental.
Jika adonan sangat lengket di tangan, taburi dengan sedikit tepung, lanjutkan menguleni.
Kemudian kami membagi adonan kami menjadi beberapa bagian: masing-masing akan menjadi kosong untuk satu pizza
Setelah itu, tutup wadah dengan adonan dengan film atau handuk, letakkan di tempat yang hangat selama satu atau dua jam.
Kemudian kami menguleni adonan dan mulai merakit produk kami.

Perakitan dan pemanggangan

Tahukah kamu? Bagaimana cara memeriksa kesiapan pizza? Ambil saja tongkat kayu, tusuk sate atau tusuk gigi dan tusuk produk yang dimasak sedalam 5 cm. Setelah itu, cabut stiknya dan gunakan jari Anda untuk menyentuh bagian yang ada di dalam pizza. Tusuk sate kering menunjukkan kesiapan produk, dan tusuk sate basah menunjukkan bahwa terlalu dini untuk mengeluarkan pizza dari oven.

Itu saja! Pizza Anda yang luar biasa lezat sudah siap! Tetap hanya memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya, menghiasi dengan rempah segar, menuangkan saus mayones ke dalam wadah yang sesuai dan menyiapkan minuman yang sesuai - teh, jus, atau kolak.

Anak-anak juga suka makan pizza dengan susu, dan orang dewasa - dengan kopi panas. Saya yakin pizza pertama Anda akan terbang dari meja dengan kecepatan luar biasa. Bungkus sisa potongan pizza dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer, karena Anda pasti akan segera membuat pizza lagi!

Kita lihat video resepnya

Dalam video di bawah ini, Anda dapat langsung melihat bahwa persiapan adonan ragi untuk pizza sangat cepat dan sederhana, cocok bahkan untuk pemula dalam memasak.

Mengakhiri percakapan kami yang menggugah selera, saya sangat merekomendasikan para nyonya rumah untuk menyiapkan beberapa pilihan yang lebih lezat untuk adonan pizza paling lembut, yang dibagikan oleh teman-teman saya yang suka bereksperimen di bidang ini.

Di pagi hari, pizza panas dengan kerak keju akan menyenangkan suami yang baru saja keluar dari kamar mandi (Anda hanya perlu tahu resep adonan pizza cepat - dan sekarang Anda, seperti penyihir paling terampil, siap untuk menyulap sarapan yang lezat!). Saat makan siang, rekan kerja akan menikmati Marinara hangat atau Margherita klasik, yang akan Anda bagikan dengan semua orang yang bekerja dengan Anda di kantor yang sama (pizza buatan sendiri di atas adonan lembut yang kental dan setelah dipanaskan dalam microwave rasanya enak!). Di malam hari, keluarga akan menikmati pizza dengan adonan ragi paling biasa - dengan segelas anggur merah asam, komedi Prancis ringan, dan suasana rumahan yang hangat.

Pesta untuk teman, ulang tahun anak-anak, makan siang bisnis saat istirahat di antara pelatihan, pertemuan dengan teman, piknik di alam - pizza cocok di mana-mana, diinginkan di mana-mana dan dibutuhkan di mana-mana.

Tentunya Anda memiliki resep adonan pizza sendiri yang telah terbukti yang Anda gunakan tahun demi tahun: itu tidak mengecewakan Anda, cocok untuk Anda sepenuhnya dan tidak memaksa Anda untuk online sebelum setiap makan malam untuk menemukan sesuatu yang cocok. Tentu saja, dalam hal ini, Anda tidak mungkin tertarik pada opsi lain - namun ... jangan lewat! Resep baru selalu merupakan kesempatan untuk mendapatkan pengalaman yang bermanfaat dan menuliskan cara yang lebih sukses dalam menyiapkan hidangan yang sudah dikenal di buku masak pribadi Anda.

Tidak banyak yang menyadari bahwa rahasia pizza yang lezat terletak pada adonan yang enak. Anda dapat bereksperimen dengan topping untuk waktu yang lama, Anda dapat mengganti beberapa komponen dengan yang lain, tanpa henti memilih saus tomat yang sempurna, hanya membeli keju terbaik, tetapi jika dasarnya hambar, Anda tidak akan pernah mendapatkan pizza yang lezat.

Mari kita bicara adonan pizza, oke?

Adonan ragi paling umum untuk pizza tipis

Klasik dari genre, yang dalam satu atau lain interpretasi disajikan di semua buku teks tentang masakan Italia, yang digunakan oleh koki di restoran terkemuka dan yang paling sering digunakan dalam resep standar. Pizza adalah makanan rakyat dan sederhana, dan karena itu tidak boleh disiapkan secara teknis sulit atau bermasalah. Terlebih lagi, itu tidak termasuk bahan-bahan yang sulit ditemukan, menghabiskan banyak uang, dan tidak dapat ditemukan di toko sudut. Bahan dasar adonan pizza ragi sederhana adalah air, ragi, tepung terigu, garam, dan sedikit minyak sayur. Segala sesuatu yang lain adalah dari si jahat.

Bahan:

175 gram tepung;
125 ml air;
1 sendok teh ragi;
1/4 sdt garam;
1 st. l. minyak sayur.

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan garam, minyak. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang lembut, tidak lengket, dan elastis. Setelah adonan siap, jangan terlalu malas untuk mengaduknya di atas meja tambahan dengan menambahkan satu atau dua sendok makan tepung: adonan ragi suka kasih sayang, dan tiga "bonus" menit perhatian yang Anda berikan hanya akan meningkatkan kualitas hidangan yang sudah jadi.

Tutup mangkuk dengan handuk teh dan sisihkan di tempat yang hangat sampai dua kali lipat ukurannya. Setelah itu, adonan bisa diremas dan mulai membentuk pizza.

Adonan ragi paling umum untuk pizza yang subur

Rahasia pertama dari pizza yang sukses atas dasar yang luar biasa adalah bahwa adonan untuk menyiapkan opsi ini digulung sedikit lebih tebal daripada yang tipis. Rahasia kedua adalah proporsi tepung-air yang sedikit berbeda.

Bahan:

225 ml air;
300 gram tepung;
1 sendok teh ragi;
1/3 sdt garam;
2 sdm. l. minyak sayur.

Tuang ragi kering dengan air hangat dan tunggu sampai mereka mulai "bermain". Setelah itu, tambahkan garam, tambahkan minyak sayur (zaitun - ideal, bunga matahari - dapat diterima). Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang halus, menyenangkan, tidak lengket. Kami meninggalkannya dalam mangkuk yang ditutup dengan handuk selama 1-1,5 jam sebelum naik (waktunya tergantung pada suhu udara di dalam ruangan dan kualitas produk). Setelah menggandakan adonan, kami menyontek dan melanjutkan mengumpulkan pizza.

Adonan pizza tanpa ragi

Banyak ibu rumah tangga, karena satu dan lain alasan, mencari resep yang bagus untuk adonan pizza bebas ragi. Beberapa tidak menganggap ragi sebagai makanan sehat sama sekali, produk ini dikontraindikasikan untuk yang lain, dan yang lain tidak memiliki cukup kesabaran dan waktu untuk menunggu adonan ragi naik. Keluar - adonan tanpa ragi. Renyah, kering, tipis dan sangat enak.

Bahan:

2 cangkir tepung;
0,5 cangkir susu;
1/2 sdt garam;
1/2 sdt soda;
2 telur;
3 seni. l. minyak sayur.

Campur tepung, garam dan soda. Dalam mangkuk terpisah, aduk susu, telur, dan mentega. Tuang dua pertiga tepung ke dalam massa cair, aduk dengan sendok sampai zat lengket homogen. Sisihkan sendok, olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan, secara bertahap tambahkan sisa tepung, mulailah menguleni. Uleni adonan setidaknya selama 10 menit - Anda akan mendapatkan gumpalan yang halus, mengkilap, rata, sangat menyenangkan saat disentuh. Tutup adonan dengan cling film dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, Anda dapat bekerja dengan tes.

Resep adonan pizza kefir

Adonan kefir disukai oleh mereka yang lebih menyukai pilihan persiapan pizza cepat - tidak perlu menguleni untuk waktu yang lama, tidak perlu menunggu untuk mengembang dan proofing. Kelebihan signifikan lainnya dari adonan kefir adalah pembuangan sisa makanan yang dangkal: sering kali segelas kefir tertinggal di dalam kemasan, yang tidak ingin diminum oleh siapa pun. Tanggal kedaluwarsa akan segera berakhir, dan dalam perjalanan pulang, sebagian baru produk susu fermentasi dibeli. Membuang sisa makanan begitu saja - tangan tidak naik, yang berarti Anda perlu menemukan sesuatu yang memungkinkan Anda menggunakannya tanpa memaksa keluarga Anda untuk minum kefir yang telah disimpan di lemari es selama beberapa hari. Jalan keluarnya adalah adonan kefir untuk pizza, klasik atau, misalnya, yang tidak standar.

Bahan:

1 gelas kefir;
2,5 cangkir tepung;
10 ml minyak sayur;
1 telur;
1/3 sdt garam;
1/3 sdt soda.

Campur tepung, garam dan soda.

Dalam mangkuk terpisah, campur minyak sayur, kefir, dan telur.

Tuang campuran kering secara bertahap ke dalam massa cair dan aduk sampai diperoleh adonan lengket yang homogen. Anda tidak dapat menguleninya untuk waktu yang lama - Anda akan "mengusir" semua udara, dan adonan akan menjadi "tersumbat" dan keras. Setelah semua bahan tercampur, dengan tangan dicelupkan ke dalam minyak sayur, olesi adonan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan ratakan. Kemudian Anda bisa bekerja dengan isian.

Adonan pizza dengan krim asam

Mungkin, di antara semua pilihan adonan pizza non-kanonik, ini yang paling menarik, enak, dan nyaman. Cukup cepat (maksimum 10 menit) dan dengan sedikit tenaga (diukur, dicampur, diterima), Anda memiliki basis pizza yang luar biasa siap - enak, empuk, tidak kering dan tidak keras. Pilihan bagus! Tentu saja, pizzaiolo asli kemungkinan besar hanya akan pingsan jika Anda menunjukkan massa yang tidak jelas tanpa ragi, yang akan kita sebut adonan pizza krim asam. Jangan membuatnya kesal - kami akan setuju bahwa kami akan secara resmi menyebut mahakarya kuliner pada adonan krim asam cair sebagai kue terbuka, dan di antara kami sendiri kami masih akan menyebutnya pizza. Buatan sendiri dan sangat lezat.

Bahan:

1/2 cangkir krim asam;
1 telur;
1/2 sdt soda;
1/2 sdt garam;
1/2 cangkir tepung.

Campur krim asam dengan telur, tambahkan garam dan soda. Tuang tepung dan uleni dengan beberapa gerakan tajam adonan kental yang homogen. Kami menyebarkannya dalam bentuk yang diminyaki dengan baik, meratakannya dengan sendok. Anda dapat bekerja dengan isian.

Adonan pizza keju cottage

Lembut, dengan aftertaste krim yang menyenangkan, lembut dan tidak mengering untuk waktu yang lama. Ini adalah adonan yang harus disiapkan untuk dua pizza besar sekaligus, karena pada hari kedua, dan bahkan pada hari ketiga, tetap enak dan menggugah selera.

Bahan:

250 g keju cottage;
1 telur;
50 gram mentega;
1/2 sdt garam;
1/2 sdt soda;
1,5 cangkir tepung.

Giling keju cottage dengan telur, tambahkan soda, garam, dan mentega lunak. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang lembut. Ini mungkin sedikit menempel di tangan Anda - coba batasi diri Anda dengan jumlah tepung yang ditentukan agar tidak "memukul" adonan dan membuatnya menjadi keras. Untuk menyebarkan adonan di atas loyang, lapisi dengan kertas roti, olesi sedikit dengan minyak sayur dan letakkan bola adonan di tengahnya. Dengan tangan basah, regangkan adonan ke segala arah, dapatkan lapisan yang rata. Selanjutnya, Anda bisa menyebarkan isian.

Kue puff ragi untuk pizza

Dan ini adalah yang paling memakan waktu dari semua resep adonan pizza di atas. Jelas, tidak ada yang akan memasak ini setiap hari, tetapi kadang-kadang Anda dapat memanjakan diri dengan kue puff yang indah dengan ragi - lembut, dan renyah, dan empuk, dan padat pada saat yang sama.

Bahan:

200 gram mentega;
3 cangkir tepung;
7 gram ragi;
1/2 sdt garam;
3/4 cangkir cairan;
1 telur;
3 sdt Sahara.

Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan ragi.

Gosok mentega es krim dengan cepat ke dalam tepung di parutan kasar, aduk dengan cepat sampai remah diperoleh.

Setelah ragi mulai "bermain", tambahkan telur, aduk rata dan tuangkan ke dalam massa tepung. Kami mengaduk tanpa fanatisme, jika perlu, tambahkan satu atau dua sendok tepung lagi, kumpulkan adonan menjadi bola dan, tutup mangkuk dengan cling film, sembunyikan adonan di lemari es selama 1,5-2 jam. Setelah itu, adonan bisa dikeluarkan dan dipotong.

Adonan pizza bir

Bahan:

1/2 gelas bir;
125 g mentega (setengah bungkus);
1/3 sdt garam;
1/3 sdt soda;
1,5-2 cangkir tepung.

Campur bir dengan mentega cair, tambahkan garam dan soda. Kami mencampur tepung - Anda harus mendapatkan adonan yang lembut, tidak lengket, sangat menyenangkan dan empuk. Kami menggulungnya menjadi lapisan tipis atau meregangkannya dengan tangan kami dan mengisinya dengan isian.

Pizza dari adonan siap saji

Pilihan untuk yang malas, sibuk, terburu-buru dan yang benci "bermain" dengan adonan, tetapi yang suka makan enak - pizza dengan kue puff yang dibeli, tidak beragi atau ragi. Defrost, taruh di atas loyang, bagikan isinya dan masukkan ke dalam oven - itu saja. Tidak dapat dikatakan bahwa dengan manipulasi seperti itu Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner, namun, fakta bahwa makan malam akan jauh lebih enak daripada produk setengah jadi yang dibeli di toko dapat dikatakan dengan penuh keyakinan.

5 tips membuat adonan pizza yang enak:

Tampaknya banyak orang yang malang setengah sendok garam dalam adonan tidak terasa sama sekali dan tidak terasa, jadi Anda bisa melupakannya. Kesalahan yang menghujat! Garam menyeimbangkan rasa adonan, meningkatkan apa yang perlu diperkuat, jadi Anda tidak boleh mengandalkan fakta bahwa salinitas hidangan yang sudah jadi akan merata dengan bantuan isian dan mengabaikan penambahan garam ke adonan .

Setelah mengisi tangan Anda dan berlatih, lanjutkan ke aerobatik - jangan menggulung adonan dengan rolling pin, tetapi regangkan dengan lembut dengan tangan Anda. Pertunjukan Pizzaiolo yang menyiapkan suguhan untuk Anda dengan melemparkan adonan ke udara dengan indah bukan hanya bagian dari pertunjukan memasak. Ini juga merupakan cara yang sepenuhnya dibenarkan untuk menyiapkan pizza yang sempurna: tidak merobek serat ragi yang halus, dan memberikan struktur adonan yang lembut dan menyenangkan.

Kesalahan umum yang dilakukan oleh jiwa Slavia yang murah hati saat menyiapkan pizza adalah lapisan topping yang tebal dan tebal. Kami dengan sadar lupa bahwa kami tidak menyiapkan pai terbuka, yaitu pizza, dan kami berusaha untuk menambahkan lebih banyak topping, percaya bahwa, karena kami sedang mempersiapkan diri sendiri, tidak ada yang serakah. Namun, kenyataannya ternyata berbeda - dan pizza tidak keluar seperti yang seharusnya. Pilihan ideal: isian dan alas yang luar biasa enak harus terasa di hidangan yang sudah jadi. Jangan lupa tentang ini, meletakkan daging, tomat, zaitun, jamur, keju, dan makanan lezat lainnya di adonan lain kali.

Panggang pizza hanya pada suhu tinggi - kelezatan Italia asli dimasak dalam oven berbahan bakar kayu, yang menghasilkan panas yang kering dan sangat baik. Untuk lebih dekat dengan gambar serupa di rumah, atur kontrol suhu di oven Anda ke minimal 220 derajat.

Untuk alasan yang sama seperti yang dijelaskan di atas, ada baiknya menyebarkan adonan bukan pada lembaran logam dingin, tetapi pada permukaan yang dipanaskan dengan baik. Untuk melakukan ini, pegang loyang di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit, dan baru kemudian pindahkan adonan ke atasnya.

Semoga berhasil dengan eksperimen Anda dan pizza yang lezat!

Hai kawan!

Udah lama pengen ngasih resep my pizza khas Italia. Tetapi karena isiannya tidak berubah selama bertahun-tahun: kami lebih suka hanya Margarita, saya akan memberi Anda resep bom adonan ragi kering, dan dengan isiannya, saya pikir Anda bisa mengatasinya sendiri. Nah, kecuali itu, pada akhirnya, saya akan membagikan saus tomat buatan saya. Ini sangat lezat dan sederhana.

Sejujurnya, pizza Italia tidak membuat saya terkesan sama sekali. Rupanya, itu semua masalah kebiasaan. Atau mungkin tempat yang salah. Tapi di Yunani, misalnya, saya makan pizza jauh lebih enak daripada Italia. Benar, itu di Kreta, dan di Kreta, seperti yang saya katakan, semuanya lebih baik, lebih tinggi, lebih enak. Saya suka pulau ini. Jika Anda menyukai makanan lezat, maka Anda pasti perlu ke sana dengan cara dan trik apa pun.

Nah, di sini saya kembali terganggu oleh topik favorit saya ...

Mari kita kembali ke Italia kita. Tapi sebelum kita mulai membuat pizza, pertama-tama mari kita berurusan dengan tepung.

Tepung apa yang harus dipilih untuk pizza?

Saat ini yang paling populer di pasaran adalah tepung premium. Ini rendah gluten dan tinggi pati. Dan ini bukan faktor terbaik untuk ragi kue kering gurih. Tepung premium cukup lemah untuk membentuk remah padat, itulah yang kami coba capai saat memanggang roti dan pizza.

Untuk membuat adonan pizza ragi kering yang sempurna, saya sarankan menggunakan tepung kelas satu. Tepung seperti itu memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, dan adonan darinya lunak dan elastis. Untuk pizza Italia yang sangat tipis - hanya itu.

Saya selalu memasak pizza hanya dari tepung kelas satu dan itu tidak pernah mengecewakan saya. Sayangnya, tepung seperti itu tidak selalu dapat ditemukan di rak, tetapi dapat dipesan di toko online. Saya tahu pasti bahwa Pudov menghasilkan tepung seperti itu, mereka menyebutnya - "tepung pizza".

Saya harus mengatakan bahwa pizza adalah tamu paling sering di meja akhir pekan kami. Dibutuhkan waktu minimum untuk memasaknya, dan rasa pizza kami lebih enak daripada pizza yang dibeli. Tapi ini, tentu saja, asalkan adonan dan saus tomatnya buatan sendiri.

Ini dia?

Oh, dan satu poin penting lagi: setiap kali saya mengubah sesuatu dalam resep ini bahkan sedikit pun, hasilnya sangat berbeda dari yang seharusnya. Ingatlah ini.

Dari bahan-bahan tersebut didapat 2 buah pizza dengan diameter 34-35 cm, cukup untuk kami berdua, dan keesokan harinya suami saya masih harus bekerja. Jika Anda membutuhkan lebih banyak, maka gandakan proporsinya. Hanya ragi yang harus diambil bukan 8, tetapi 7 gram.

Untuk tes yang kita butuhkan:

tepung kelas 1 - 500 gr.
gula - 1 sdt
ragi kering - 4 gr.
air hangat - 300 ml
garam - 10 gram.
minyak zaitun - 30 ml

Metode memasak:

Adonan menguleni

Saat menguleni adonan ragi, air harus dipanaskan hingga tidak lebih dari 30-40ºС. Air panas membunuh ragi. Itu. dipandu oleh suhu tubuh Anda: air seharusnya tidak terasa hangat atau dingin bagi Anda.

	Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dan ragi kering, aduk rata dengan pengocok.
	Tuang air hangat ke dalam wadah terpisah dan aduk garam di dalamnya. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan campur dengan air menggunakan pengocok.
	Buat lubang di tengah mangkuk tepung dan tuangkan air. Di sebelah mangkuk, masukkan tepung dan sedikit air jika Anda perlu menambahkan sedikit air atau tepung.
	Campur bahan kering dan cair dengan tangan, dan uleni adonan elastis yang lembut, pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung.
	Uleni adonan dengan tangan Anda selama sekitar 10 menit, taburi mangkuk dengan tepung dan pindahkan adonan pizza ke dalamnya.
	Kami menutupi mangkuk dengan cling film dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 2 jam untuk membuktikan. Atau, Anda bisa memasukkan adonan ke dalam oven dengan lampu menyala. Oven tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Hal utama adalah bahwa adonan tidak tahan angin.
	Setelah adonan menjadi dua kali lipat, keluarkan mangkuk dan nyalakan oven pada suhu 250ºС. Kami dengan ringan menguleni adonan yang telah naik dengan tangan kami dan menggulung lapisan tipis dengan diameter 34-35 cm di atas papan kerja yang ditaburi tepung.
	Kami membentuk sisi kecil dengan tangan kami dan mentransfer lapisan adonan ke loyang.

Pembakaran

	Oleskan saus tomat di atas adonan dan kirim adonan ke oven yang sudah dipanaskan di rak kedua dari bawah selama 6-7 menit.
	Kemudian kami mengeluarkan loyang, menyebarkan keju dan apa pun yang Anda inginkan pada adonan, dan mengirimkannya ke oven selama 6-7 menit lagi.
	Sajikan pizza segera dari oven, potong menjadi beberapa bagian.

Dan hadiah akhir untuk yang paling penuh perhatian - sederhana resep saus tomat buatan sendiri untuk pizza:

Saya parut 2 tomat besar, lewati 2 siung bawang putih melalui pers, tambahkan masing-masing 1 sdt. basil kering dan oregano + sedikit garam dan lada hitam. Saya memasukkan semua ini ke dalam panci dan menaruhnya di atas api yang kuat. Setelah mendidih, saya menambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke mata dan didihkan selama sekitar 10 menit, tetapi secara umum, waktu memasak tergantung pada tingkat air dan juiciness tomat. Setelah saus mengental, saus harus benar-benar dingin. Oleh karena itu, saya memasaknya segera setelah saya meletakkan adonan di proofing.

Jika Anda mempelajari cara membuat adonan ragi kering yang sempurna ini, Anda tidak akan pernah membeli adonan atau pizza yang sudah jadi di toko lagi.

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Semuanya. Sampai. Sampai.

Adonan disiapkan cukup cepat, adonan menjadi tipis, renyah (jika digulung dalam lapisan tipis). Tetapi pada saat yang sama, adonan ragi cepat untuk pizza juga sangat enak. Resep, seperti biasa, dengan foto langkah demi langkah.

Saya sudah lama membuat pizza dengan resep ini. Seorang teman saya pernah berbagi resep pizza dengan saya.

Sejak saat itu, semua resep saya yang biasa saya masak sebelumnya pindah ke pesawat lain. Ini adalah resep yang saya gunakan untuk pizza. Belum lama ini mereka bersiap. Tidak seperti resep lain yang pernah saya coba sebelumnya, resep adonan ini dinikmati oleh seluruh keluarga kami, dan saya suka resepnya karena kecepatan dan kemudahan persiapannya.

Adonan ragi cepat untuk pizza. Resep dengan foto

Adonan ini cukup sederhana, tidak termasuk telur dan susu. Adonan disiapkan dengan ragi kering. Resep dan proporsi adonan dirancang khusus untuk penggunaan ragi kering. Penggunaan ragi yang ditekan menyiratkan proporsi bahan yang berbeda.

Bahan Adonan:

100ml. air hangat
1 sendok teh ragi kering
1 sendok teh gula
0,5 sendok teh garam
2 sdm. sendok makan minyak sayur
1,5 cangkir tepung (250 gram)

Saya akan menulis kepada Anda proses menyiapkan adonan itu sendiri, sehingga Anda tidak meragukan kesederhanaan dan kecepatan persiapannya.

Dan kemudian, secara lebih rinci, dengan foto langkah demi langkah, saya akan menunjukkan kepada Anda seluruh proses pembuatan adonan ragi untuk pizza di atas air.

Adonan pizza. Proses memasak

Proses persiapan adonan meliputi beberapa tahap. Secara total, saya membutuhkan waktu 20-25 menit untuk menyiapkan adonan.

Tuang air hangat ke dalam mangkuk dan tambahkan gula dan ragi kering
Setelah 7-10 menit, tambahkan garam dan minyak sayur
Segera tambahkan tepung dalam porsi kecil.
Uleni adonan dan biarkan selama 15 menit
Setelah waktu yang ditentukan, adonan meningkat volumenya beberapa kali.
Adonan sudah siap, Anda perlu menggulungnya dan meletakkan isinya
Kemudian segera masukkan pizza ke dalam oven.

Untuk adonannya kita perlu air hangat rebus, garam, gula pasir, ragi kering, minyak sayur (bisa diganti minyak zaitun), tepung terigu. Ini semua adalah komponen.

Saya tuangkan air hangat ke dalam mangkuk, harap dicatat, itu adalah air hangat, tidak panas. Saya menuangkan gula dan ragi kering. Saya mencampur semuanya dan biarkan selama 7-10 menit.

Jika diinginkan, minyak sayur bisa diganti dengan minyak zaitun. Saya belum mencobanya, saya sedang menyiapkan adonan ragi cepat untuk pizza dalam minyak bunga matahari sayur. Hanya saja minyak zaitun memberi sedikit kepahitan, di hidangan lain, jadi kami tidak melakukannya dengan itu.

Sekarang tambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Anda tidak perlu menambahkan semua tepung sekaligus, tambahkan beberapa sendok makan sekaligus.

Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit dari norma tepung yang ditunjukkan dalam bahan-bahannya.

Aduk adonan dengan sendok makan atau spatula silikon. Tambahkan tepung secara bertahap dan campur adonan.

Jika adonan sudah tidak bisa lagi diaduk dengan sendok, lanjutkan menguleni adonan dengan tangan, langsung di mangkuk, tanpa meletakkan adonan di atas meja.

Uleni adonan selama kurang lebih 2 menit. Adonannya cukup plastik, tidak lengket di tangan, dan sangat menyenangkan untuk dikerjakan. Semua berkat minyak sayur yang termasuk dalam komposisinya.

Sekarang Anda perlu menutupi adonan dengan handuk bersih. Biarkan adonan mengembang selama 15 menit. Agar proses ini lebih cepat, adonan harus diletakkan di tempat yang hangat.

Kami datang dengan cara yang sangat orisinal. Kami memanaskan air dalam panci. Kami meletakkan mangkuk dengan adonan di atas wajan, dan jangan lupa untuk menutupi adonan dengan handuk di atasnya.

Setelah 12-15 menit, adonan terlihat seperti ini. Sekarang Anda bisa mulai membuat pizza.

Setuju, proses menyiapkan adonan sangat cepat dan sederhana. Bahan-bahannya sangat terjangkau. Anda tidak perlu dipusingkan dengan tes untuk waktu yang lama. Ada keuntungan besar untuk ini.

Adonannya lembut, elastis, tidak lengket, digiling sempurna dengan rolling pin, dan tidak perlu lagi "mengolesi" adonan atau permukaannya dengan tepung.

Dari jumlah bahan pizza yang ditentukan, diperoleh satu pizza. Pizza dengan diameter 25 cm, saya akan memasak dengan bumbu. Saya tidak memasak pizza setiap hari, jadi saya selalu ingin menyenangkan keluarga saya dengan pizza yang lezat.

Setelah adonan berdiri selama 15 menit dan "mendekati", Anda segera mulai mengerjakannya. Gulung adonan menjadi lingkaran, jika suka, jika Anda memiliki loyang persegi, bentuknya bisa persegi.

Adonan pizza yang tipis, renyah, sangat gurih, dan berbagai topping yang lezat akan memberikan aroma dan rasa pizza yang tak terlupakan.

Setelah menggulung adonan, segera keluarkan isian dan kirim pizza ke oven. Adonan ragi cepat untuk pizza, siap, resep dengan foto akan memberi Anda proses visual dan petunjuk langkah demi langkah.

Pizza ini cukup untuk keluarga 4 orang. Anak-anak kita suka pizza, terutama. Anda dapat menghias pizza yang sudah jadi sesuai keinginan. Saya menggunakan bumbu segar apa pun yang saya miliki di lemari es (adas, peterseli, kemangi).

Pizza cepat dan bon appetit!

Resep adonan pizza klasik adalah ragi, tepung, air dan garam. Ini adalah adonan yang tepat yang akan kita masak hari ini. Sedikit diversifikasi komposisi dengan minyak bunga matahari.

Dari sini, sanggul kita akan menjadi lebih empuk dan elastis. Adonan ragi buatan sendiri untuk pizza dengan ragi kering diuleni hanya dalam 15 menit.

Cukup untuk membeli ragi berkecepatan tinggi yang sangat kering ini. Anda juga perlu mengambil tepung terigu, air minum hangat, garam dan minyak bunga matahari.

Tuang tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan ragi kering ke tepung. Untuk pizza, ragi tidak perlu dilarutkan dalam air.

Tambahkan air tepat setelah ragi. Seharusnya hanya digunakan hangat. Dalam air panas, ragi mati, dan dalam air dingin, proses fermentasi melambat.

Selanjutnya tambahkan minyak bunga matahari. Uleni bola lembut.

Adonan pizza cepat dengan ragi kering sudah siap!

Mari kita bagi roti menjadi dua bagian. Gilas adonan menjadi kue bundar. Kami menempatkannya di bagian bawah formulir yang bisa dilepas. Taburi alasnya dengan tepung. Kami juga menggunakan tepung untuk menggulung.

Sekarang tentang pizza. Ada begitu banyak pilihan untuk isian sehingga tidak ada cukup jari di tangan Anda. Mari kita fokus pada bahan-bahan kelas ekonomi.

Kami berasumsi bahwa anak sekolah dan siswa akan dapat memanggang pizza kami. Anda membutuhkan: saus tomat, sosis asap, tomat, keju "Rusia", zaitun hitam.

Lumasi adonan dengan saus tomat.