Cara memasak cordon bleu di rumah. Chicken Cordon Bleu. Ukuran pas - rasa pedas

resep cordon bleu irisan ayam- cara yang bagus untuk memasak daging ayam putih sehingga berair, dengan kulit yang renyah. Pengisian Cordon Bleu dari ham dan keju dalam oven memperoleh tekstur halus khusus, yang sangat berhasil dikombinasikan dengan padat, tetapi daging lunak. Nasi adalah pendamping terbaik untuk hidangan ini. Ini cocok dengan ayam, dan tidak akan menambah kalori ekstra untuk satu porsi, karena nasi, seperti daging ayam putih, adalah produk makanan yang mutlak. Mempersiapkan hidangan tidak sulit sama sekali.

Apa yang akan dibutuhkan:

- fillet ayam (daging putih, 4 pcs.);
- sepotong ham (4 pcs.);
- keju keras, iris (4 pcs.);
— mentega(30 gram);
- tepung (setengah cangkir);
- telur ayam (1 pc.);
— tepung roti(setengah gelas);
- garam (dua sejumput bagus);
- cabai giling (sejumput)

Resep:

1. Bilas fillet ayam di bawah air mengalir, lalu keringkan. Di atas talenan, ditutup dengan cling film, kocok daging hingga menjadi lebih tipis dan lebih lembut. Dengan pisau, buat sayatan di setiap potongan fillet dengan ukuran sedemikian rupa sehingga nantinya ham dan keju masuk ke dalamnya.
2. Gosok daging di semua sisi dengan campuran merica-garam, perhatikan area di dalam potongan. Ini akan memungkinkan irisan meresap ke dalam bumbu di semua sisi, menyebarkan penambah rasa alami secara merata.
3. Ham dan keju ditempatkan di dalam kantong yang diperoleh setelah memotong fillet ayam. Lebih baik meletakkan ham terlebih dahulu, dan sudah di atasnya, di atas - keju. Ini akan memberikan kombinasi rasa yang lebih lengkap dengan menyebarkan keju di atas bacon, dan kemudian, setelah ayam Cardon Bleu dipotong di piring, keju akan "memeluk" casing daging itu sendiri.
4. Siapkan tiga wadah, masing-masing untuk bahannya sendiri: telur, tepung, remah roti. Telur harus dibawa ke dalam wadahnya ke massa yang homogen, mencampur protein dengan kuning telur secara menyeluruh dengan garpu.
5. Gulung fillet ayam dengan lembut, dengan isian di dalamnya, di setiap wadah secara bergantian. Pertama di tepung, lalu di telur, dan terakhir di remah roti.
6. Kirim produk setengah jadi Cardon Blue ke loyang, sementara di dalam oven seharusnya sudah 210 derajat. Masukkan untuk memanggang selama setengah jam. Olesi loyang dengan mentega secara bebas.

Nasi rebus akan menjadi lauk untuk ayam Cardon Blue, serta kentang tumbuk. Hidangan harus disajikan panas agar saat memotong porsi, keju meleleh karena terkena suhu tinggi oven, perlahan mengalir dari tengah, menyelimuti hidangan dengan aromanya. Resep Cardon Blue seperti itu, termasuk dada ayam, akan memungkinkan Anda mendapatkan cukup banyak hidangan yang sangat lezat, sementara jumlah kalori tidak akan menakuti mereka yang mengikuti sosok mereka, dan jumlah protein akan menyenangkan mereka yang membangun massa otot.

Cardon Bleu dengan keju. resep

Tidak hanya fillet ayam Cardon Bleu saja yang bisa dimasak. Hidangan ini juga cocok dengan daging babi. Tidak kalah buruknya dengan daging ini yang dipadukan dengan keju. Daging babi tidak begitu diet seperti dada ayam, tetapi daging babi itu sendiri cukup berair, yang tidak diragukan lagi merupakan nilai tambah.

Untuk membuat daging babi cardon bleu, Anda perlu:

- schnitzel babi (4 pcs);
- keju (4 potong)
- telur (1 buah)
- tepung (setengah gelas);
- remah roti (pengemasan, atau setengah gelas);
- mentega (50 gram)

Resep:

1. Cuci daging babi. Sebelum dikocok, harus dikeringkan, karena, dengan mengocok daging yang belum dikeringkan, ada kemungkinan untuk memerciki seluruh dapur. Keringkan masing-masing bagian, kocok hingga lembut agar serat dagingnya putus. Anda dapat menutupi potongan yang dipukuli dengan cling film, atau dengan kantong plastik biasa. Ini akan melindungi dapur dan nyonya rumah dari percikan yang tidak disengaja.
2. Gosok setiap irisan daging babi dengan garam dan merica. Parut, bukan taburkan. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkan daging digosok dengan bumbu di lemari es selama satu jam. Dengan cara ini ia menyerap rasa lebih baik.
3. Letakkan keju di tepi schnitzel, bungkus daging dalam gulungan. Jika perlu, kencangkan dengan tusuk sate. Jika potongan dagingnya tidak cukup besar untuk digulung, cukup menutupi isian keju dengan ujung potongan daging yang lain. Tugas menyiapkan Cardon Blue adalah menyembunyikan isian keju di dalam cangkang daging, yang kemudian di piring, saat dipotong, akan mengalir selera dari tengah.
4. Panaskan oven dengan api besar hingga 250 derajat.
5. Olesi loyang dengan minyak agar daging tidak gosong.
6. Gulingkan setiap potongan daging babi gulung dengan keju terlebih dahulu dalam tepung, lalu olesi telur mentah lalu taburi dengan tepung panir. Jika kerupuk tidak terpasang dengan baik pada gulungan, tekan sedikit breading langsung di permukaan gulungan daging.
7. Tetap mengirim Cardon Bleu ke oven selama 40 menit dan hidangan sudah siap.

Penting untuk tidak membuka pintu oven sampai waktunya tepat. Jika tidak, rezim suhu akan dilanggar, kerak tidak akan dipanggang dengan konsistensi yang diinginkan, gulungan tidak akan cukup renyah dan kemerahan. Aturan ini tidak hanya berlaku untuk resep Cardon Bleu ini, tetapi juga untuk hidangan lain yang dipanggang di oven.

Pilihan memasak Cardon Blue dengan keju ini cocok dengan lauk sayuran segar yang berair dan rempah-rempah yang harum. Segelas anggur merah tidak akan mengganggu makan malam kerajaan ini. Resep Cardon Blue dalam oven ini memungkinkan nyonya rumah untuk mendapatkan waktu luang sebanyak 40 menit, karena selama memasak daging tidak perlu diaduk atau dibalik. Dan hasilnya luar biasa - hidangan seperti itu dapat dengan bangga dipamerkan di atas meja pesta.

Resep 'Cardon Bleu' terpopuler adalah dengan ayam. Namun, jika Anda mengganti fillet ayam dengan daging kalkun, Anda mendapatkan kombinasi rasa yang sama suksesnya yang berhak ada. Selain itu, fillet kalkun sangat mirip komposisinya dengan ayam, tidak kalah dengan jumlah proteinnya. Daging kalkun juga cocok untuk mereka yang tidak ingin menambah sentimeter ekstra di pinggang dan pinggul, dan bagi mereka yang ingin menambah volume bisep, misalnya.

Resep cardon biru dengan kalkun

Bahan yang Diperlukan:
- fillet kalkun (500 g);
- daging (100g);
- keju (70g);
- telur (1 buah);
- breading (1 cangkir);
- garam, rempah-rempah (secukupnya).

Resep:

1. Potong daging kalkun menjadi piring, yang masing-masing harus dikocok. Daging harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Lebih mudah untuk mengeringkan daging menggunakan handuk kertas sekali pakai.
2. Taburi dengan garam dan bumbu favorit Anda di kedua sisi. Daging akan menjadi sangat enak jika taburan garam dan bumbu dioleskan ke permukaan irisan. Kemudian selama memanggang akan jenuh, sebagaimana mestinya, dengan rasa bumbu dan garam yang merata.
3. Letakkan irisan keju dan potongan ham di tepi setiap potongan daging. Ini adalah isian masa depan, Anda harus meletakkannya tidak di samping satu sama lain, tetapi satu di atas yang lain. Lebih baik meletakkan ham terlebih dahulu, lalu keju di atasnya. Kemudian, setelah dipanggang, keju akan meleleh dan menyebar di atas ham, menggabungkan rasa.
4. Tutupi isian dengan tepi kedua dari lapisan daging, dan kencangkan ujungnya dengan tusuk sate khusus, sehingga dalam proses manipulasi lebih lanjut, bagian tengah rahasia tidak hilang.
5. Tuang tepung ke dalam piring yang lebar dan tidak terlalu dalam.
6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, aduk dengan pengocok sampai konsistensi homogen.
7. Tuang remah roti ke permukaan yang rata atau ke piring yang dangkal.
8. Amplop daging harus dikotori dengan hati-hati dan benar di ketiga produk, mengamati urutannya - pertama tepung, lalu telur, dan baru kemudian kerupuk.
9. Atur blanko yang dihasilkan di atas loyang, diolesi dengan minyak, sehingga amplop daging tidak saling bersentuhan.
10. Panggang selama 40 menit dalam oven, dengan api besar (250 derajat).

Mencari sesuatu yang menarik resep ayam Saya menemukan nama yang indah Cordon Bleu. Ya, pada awalnya itu adalah nama yang menarik bagi saya, tetapi kemudian, setelah melihat produk dan metode persiapan, saya memutuskan bahwa resep ini cocok untuk saya sesuai dengan semua kriteria: cepat, efektif, dan enak.

Apa itu Cordon Bleu? Ini adalah schnitzel yang diisi. Ini hanya memiliki tiga produk: daging (babi, ayam), ham dan keju. Untuk menyelesaikan, breading tepung, telur dan remah roti digunakan.

Mengapa hidangan ini menjadi sangat populer di antara banyak koki, Anda akan mengerti ketika Anda mencobanya. Dan menyiapkan cordon bleu itu mudah.

Bahan

• dada ayam
• keju keras (idealnya Emmental, Raclette atau Gruyère)
• ham asap rendah lemak, mentah atau dimasak
• tepung panir, tepung dan telur untuk breading

Memasak

Potong keju dan ham menjadi irisan.



Persiapkan semuanya untuk breading. Tuang tepung dan kerupuk ke dalam piring, kocok telur sedikit dalam mangkuk yang dalam (Anda bisa menjatuhkan sedikit air, maka lebih mudah untuk mengaduk rata).

* Saya tidak menggunakan remah roti yang dibeli di toko - mengapa, jika Anda bisa membuatnya sendiri? Akan selalu ada potongan roti kering di pertanian, yang dengan bantuan rolling pin akan menjadi remah yang sangat baik. Cara termudah adalah meletakkan kerupuk di atas handuk, tutup dengan ujung yang lain dan kocok dengan rolling pin, remah besar terbentuk. Kemudian buka dan gulung, giling menjadi potongan-potongan kecil. Itulah seluruh proses.



Cuci dan keringkan payudara. Potong memanjang hampir menjadi dua, buat kantong.



Kocok lapisan daging yang dihasilkan.

* Saat Anda mengocok daging, cipratan selalu beterbangan, seringkali daging menempel di palu. Untuk menghindarinya, masukkan daging ke dalam tas atau film dan tutup dengan film di atasnya. Dan Anda bisa mengalahkan tanpa konsekuensi apa pun.



Garam dan merica di satu sisi dan di sisi lainnya. Letakkan sepotong ham dan keju.



Lipat brisket kembali ke keadaan semula, yaitu tutupi keju dan ham setengahnya dan kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi agar keju tidak bocor saat digoreng.

Ukuran diperhitungkan!

*Sekarang lihat ukuran schnitzel. Jadi saya melihat dan berpikir bahwa ini bukan schnitzel. Ini adalah schnitzel. Dan tidak ada petunjuk untuk memasak cordon bleu yang mengatakan bahwa payudara harus dikurangi, misalnya, dipotong menjadi dua. Tetapi dalam akal sehat, untuk mendapatkan cordon bleu kecil yang rapi, Anda harus memotong ujungnya, dan akan ada schnitzel kecil!

Secara umum, jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan untuk tamu dan Anda membutuhkan sepotong daging yang indah secara estetika - potong dan kurangi! (dari satu payudara, potong menjadi dua, Anda mendapatkan 4 schnitzel). Untuk meja rumah, bagian "pedesaan" seperti itu cukup bagus. Jadi apa, porsi yang besar! Tapi beri makan keluarga sampai kenyang, terutama karena sangat enak!



Setiap schnitzel harus melewati tepung





dan kerupuk.



Kemudian harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tapi ada satu rekomendasi yang bagus- masukkan schnitzel yang dilapisi tepung roti ke dalam freezer selama 20 menit, maka kerupuk tidak akan jatuh saat digoreng, dan Anda akan mendapatkan kerak indah yang seragam.



Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan sayuran atau mentega.

* Setelah dipanggang, disarankan untuk dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 7 menit, tetapi saya tidak melakukannya. Berbalik ke sisi kedua, saya menurunkan panas ke rendah dan menutupi panci dengan penutup, dagingnya digoreng dengan sempurna, dan keju menjadi kental.

Ini dia - Cordon Bleu (jangan lupa mencabut tusuk gigi saat disajikan):



Cordon bleu yang sangat lezat, Anda tidak memerlukan lauk untuk mereka, cukup salad sayuran ringan (juga opsional).

Penutup untuk Cordon Bleu

Dan sepertinya tidak menambah atau mengurangi resepnya. Tetapi bahkan di sini Anda dapat menerapkan "kegelisahan" kuliner, menciptakan variasi tema yang luar biasa.

Salah satu yang sangat enak: cobalah cordon bleu dengan parmesan, dan jangan sampai bukan ham, tapi daun kemangi dan .
Atau ini: potong apel menjadi irisan tipis dan tambahkan keju dan ham. Anda juga bisa meletakkan potongan plum kukus di sini.

Atau buat saus krim, tomat, dan parmesan. Potong tomat menjadi kubus. Rebus krim selama 2 menit dalam panci, lalu hancurkan Parmesan parut dan tomat cincang. Masak dengan api kecil selama satu menit, aduk. Sajikan dalam mangkuk kuah.

Sedikit sejarah schnitzel ayam Prancis?

Sedikit tentang resepnya, atau lebih tepatnya, namanya yang merdu, yang diterjemahkan dari bahasa Prancis (hidangan yang berasal dari Prancis) sebagai "pita biru". Tidak ada warna biru di piring itu sendiri. Dan versi asal usul nama tersebut adalah sebagai berikut.

Louis 15 menganugerahkan Pita Biru (di mana para ksatria Ordo Roh Kudus mengenakan lencana khas mereka) kepada Madame Dubarry, juru masak. Mulai sekarang semuanya makanan enak dan juru masak yang baik bisa disebut Cordon Bleu. Atau mungkin hidangan ini menjadi pemenang kompetisi kuliner, menerima pita biru. Atau pencipta mahakarya kuliner ini mengikatnya dengan pita biru, tetapi versi ini belum sampai ke kita. Saran lain: juru masak, yang bertugas di keluarga Basel yang kaya, terinspirasi untuk membuat Cordon Bleu dengan pita biru dalam jalinan seorang gadis yang bermain di halaman.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak versi. Satu hal yang pasti: setiap hidangan terkenal pasti akan mendapatkan detail romantis, rahasia, dan intrik. Begitulah kita manusia.

Langkah 1: Siapkan dada ayam.

Langkah 2: siapkan ham.

Langkah 3: siapkan keju keras.

Langkah 4: siapkan telur.

Langkah 5: Masak ayam cordon bleu.

Langkah 6: Sajikan Chicken Cordon Bleu.

Selain ham dan Keju keras, Anda bisa memasukkan peterseli segar cincang ke dalam gulungan ayam. Ini akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik;

Potongan ayam dapat dikocok sedikit dengan palu dapur agar masakan lebih cepat matang dan menjadi sedikit lebih tipis;

Agar gulungan tidak terbuka, ujung-ujungnya dapat diperbaiki dengan tusuk gigi, dan dilepas setelah digoreng.

cordon blu- Ini adalah hidangan luar biasa yang cocok untuk meja pesta dan setiap hari. Hidangan ini berakar pada masakan Prancis dan Swiss. Cordon bleu (dalam bahasa Prancis cordon bleu) secara harfiah diterjemahkan sebagai "pita biru". Tapi sebenarnya, ini adalah schnitzel daging sapi muda, yang dilapisi tepung roti dan digoreng dengan mentega cair. Perbedaan dari schnitzel biasa adalah mereka memasukkan sepotong keju di dalamnya dan membungkus schnitzel dengan gulungan. Oleh karena itu, cordon bleu dapat disebut sebagai hidangan independen yang terpisah dengan sejarahnya sendiri yang terpisah. Omong-omong, hidangan ini juga terbuat dari fillet ayam dan kalkun. Tapi kita akan mengetahuinya hari ini resep ayam cordon bleu dengan keju dengan foto langkah demi langkah. Percayalah, semua orang akan menyukai resepnya!

Bahan-bahan untuk ayam cordon bleu dengan keju

Cara memasak chicken cordon bleu dengan ham dan keju

1. Bilas fillet ayam di bawah air mengalir dan potong terlebih dahulu menjadi dua, lalu potong masing-masing menjadi 2 bagian yang sama.
   
2. Keluarkan semua tulang rawan dan selaput dara dari fillet agar indah.
   
3. Bungkus setiap fillet ayam dalam cling film dan kocok dengan palu dapur di setiap sisi sampai tipis (tetapi dagingnya tidak boleh sobek).
   
4. Lada dan garam fillet di kedua sisi.
5. Di talenan lain, iris tipis keju dan ham dan letakkan sepotong (mungkin masing-masing 2 potong) di atas fillet ayam.
   
6. Lipat fillet ayam dari tepinya dan bungkus dengan gulungan.
   
7. Bungkus setiap gulungan dalam cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Ini akan membuat mereka lebih mudah untuk menggoreng sehingga mereka tidak hancur saat menggoreng.
   
8. Secara total, Anda harus mendapatkan 4 gulungan dari satu dada ayam. Kosong ini dapat disimpan dalam freezer hingga 45 hari.
   
9. Untuk breading, kocok telur dan tambahkan sedikit air (ini akan membuat adonan lebih halus dan homogen).
   
10. Gulingkan roti gulung Anda terlebih dahulu ke dalam tepung yang diayak, lalu ke dalam campuran telur, dan kemudian di remah roti.
    
    
    
11. Panaskan wajan dan tuangkan dalam ghee atau minyak sayur, jika tidak ada terlebih dahulu. Harus ada cukup minyak untuk menutupi sepertiga gulungan.
    
12. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai muncul kerak emas (karena dagingnya adalah ayam dan kami mengocoknya dengan baik, itu akan matang dengan sangat cepat).
    

Ke cordon blu tidak menyerap minyak saat menggoreng, perlu ada cukup minyak di wajan. Jika tidak, minyak hanya akan meresap ke dalam gulungan. Sajikan cordon bleu dengan lauk atau salad sayur. Selamat makan!

Ada hidangan yang selalu populer bahkan di antara para pecinta kuliner yang paling cerewet. Hidangan seperti itu - "universal" - gulungan ayam "Cordon Bleu". Secara lahiriah, mereka sangat mirip dengan irisan daging Kiev: mereka mengandung fillet ayam, roti di bagian luar, tetapi Cordon Bleu tidak berbentuk bulat, dan isinya selalu dengan ham dan keju.

Awalnya, Cordon Bleu dibuat dengan daging sapi muda, tetapi daging ini tidak selalu tersedia segar, dan dada ayam dijual bebas di toko mana pun. Mengapa tidak mencoba membuat Cordon Bleu sendiri daripada membeli kotak gulungan beku yang mahal dan menunggu perjalanan Anda berikutnya ke restoran?

Gulungan Ayam Klasik: Resep Langkah demi Langkah

Anda akan membutuhkan banyak produk, tetapi menurut "output", jika Anda menghitung, ternyata jauh lebih murah untuk membuat "Cordon Blue" di rumah daripada membeli yang sudah jadi.

• dada ayam - 3 potong;
• Keju Swiss - sekitar 200 g;
• ham lembut - sekitar 100 g;
• telur - 1 buah;
• susu (atau krim tipis) - satu setengah gelas;
• Tepung terigu premium - dua pertiga gelas;
• bawang putih - 1 siung;
• remah roti - 1 cangkir (ini dengan margin sehingga sudah pasti cukup);
• garam, lada hitam, minyak sayur.

Untuk membuat Cordon Bleu benar-benar enak, Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah. Untuk pertama kalinya, banyak waktu dapat dihabiskan, tetapi ada baiknya memasak beberapa kali, "mengisi tangan Anda", dan resepnya tidak akan tampak terlalu rumit.

1. Kami mengambil tidak hanya daging ayam putih, tetapi dada, dan tanpa tulang dan kulit. Cuci, keringkan dengan handuk, masukkan susu atau krim - Anda membutuhkan segelas cairan. Setelah 20 menit, angkat dan tiriskan. Ini akan memberi daging tekstur dan rasa yang lembut.

2. Kami meletakkan setiap payudara di papan dan memotong secara horizontal dengan pisau yang sangat tajam menjadi dua piring yang identik. Jangan sampai Anda takut bahwa bagian atas akan menjadi lebih tebal di tengah, dan tipis di tepinya - ketika kita mengocok, daging akan "menyebar" secara merata, dan semua potongan akan memiliki ukuran dan ketebalan yang sama.

3. Kami mengalahkan potongan payudara. Sebelum dipukul, kami menempelkan cling film pada sepotong daging: tanpa itu, daging, tidak peduli seberapa hati-hati Anda memukulnya dengan palu, dapat robek atau compang-camping.

4. Garam dan merica. Koki berpengalaman mereka berdebat dengan busa di mulut - lada dan garam harus dikonsumsi sebelum dipukuli atau sesudahnya? Jika ini dilakukan sebelum mengocok, garam dan merica akan menembus serat lebih baik, tetapi payudara bisa mengeluarkan jus. Lebih baik parut dengan garam dan merica ketika potongan sudah dipukuli.

5. Menurut resep kami, 6 potong Cordon Bleu akan keluar. Kami memotong ham menjadi jumlah piring yang sama. Kami juga membagi keju menjadi piring menjadi 6 porsi, tidak menakutkan jika ada lebih banyak potongan - itu akan tetap meleleh nanti. Kami memotong ham setipis mungkin, ketebalan piring keju harus dua kali lebih besar.

6. Kami membagi tepung menjadi dua bagian. Sisihkan satu untuk menggulung, tambahkan bagian kedua ke telur kocok dengan susu dan aduk sampai rata - itu akan menjadi adonan.

7. Saatnya memasak wajan dengan minyak. Kami menaruhnya di atas api sedang, menuangkan minyak dengan murah hati, membuang satu siung bawang putih, potong menjadi dua. Secara harfiah satu menit - kami mengeluarkan bawang putih; itu diperlukan untuk membumbui minyak. Kami mengurangi api seminimal mungkin, kami kembali ke "Cordon Bleu".

8. Taruh ham di setiap piring daging, keju di atasnya. Jika ukuran keju dan ham tidak sama dengan daging, kami menempatkannya lebih dekat ke salah satu tepi lapisan daging, membungkusnya dari tepi yang sama.

Anda dapat menusuk gulungan dengan beberapa tusuk gigi, tetapi Anda harus ingat untuk mengeluarkannya sebelum disajikan.

9. Gulingkan roti gulung ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam adonan (telur, susu dan tepung). Kami menambahkan api di bawah penggorengan, gulingkan "Cordon Blue" dengan baik di remah roti, kirim untuk digoreng.

10. Goreng gulungan sampai garing, balik. Saat kerak kecoklatan di sisi kedua, tutup semuanya dengan penutup, kecilkan api, didihkan di bawah penutup selama sekitar sepuluh menit.

Cordon Bleu hanya disajikan panas: lagipula, makna hidangannya adalah keju "bernafas" yang mengalir, ketika gulungan dipotong, dalam daging berapi-api yang harum, jenuh dengan aroma ham.

"Cordon Bleu" dari oven

Sama sekali tidak perlu menggoreng gulungan dalam wajan, meskipun lebih nyaman. Jika ada keinginan untuk "menjadi bingung", ada cara memasak yang sedikit berbeda - di dalam oven.

Kami mengambil bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya, ditambah satu sendok makan regan kering. Dan meskipun set makanannya hampir sama, Anda perlu mengandalkan jumlah porsi yang lebih sedikit (tiga akan keluar) dan pada selera "pahlawan" mereka yang akan makan "kantong", karena "Cordon Blue" akan keluar dua kali lipat!

1. Dalam dada ayam Dengan pisau daging tipis yang sangat tajam kami memotong "kantong". Jika memotong - itu tidak menakutkan, yang utama adalah tidak ada lubang di sisinya. Kocok perlahan, jangan lupa tutup dengan cling film.

3. Bagi tepung menjadi dua, siapkan adonan dari satu bagian dengan telur dan susu. Jika daging direndam dalam susu, awalnya kami mengambilnya sesuai resep, jika tidak, kami membutuhkan setengah gelas susu.

4. Di saku kami meletakkan dan meluruskan keju dan ham di sana, yang dipotong menjadi piring. Oven sudah dinyalakan pada 150-180 derajat, sedang memanas. Tuang minyak ke dalam loyang yang dalam, masukkan ke dalam oven.

5. Gulingkan setiap dada ke dalam tepung, celupkan ke dalam adonan, lalu gulingkan dengan baik ke dalam remah roti. Keluarkan loyang dengan hati-hati (dia dan minyaknya panas), taruh Cordon Bleu di atasnya, goreng. Perhatikan dan balikkan agar penggorengan dalam minyak merata.

Kami mengundang kerabat ke meja dan menyajikan "kantong" segera setelah dikeluarkan dari oven. Kali ini - bukan roti gulung, tapi siapa bilang rasanya kurang enak?

Resep irisan daging untuk anak-anak

Anak-anak juga pasti akan menyukai gulungan Cordon Bleu, tetapi masalahnya adalah bahwa para pecinta makanan muda tidak semuanya suka menggunakan pisau dan garpu pada saat yang bersamaan. Ada resep bagus untuk melakukan hal yang hampir sama, tetapi ini adalah versi "kekanak-kanakan" sehingga Anda hanya bisa menggunakan garpu. Anda tidak perlu memotong apa pun, karena kami akan membuat "Cordon Bleu" ... dari daging cincang.

Dan siapa bilang itu harus gulungan? Anda juga bisa membuat hidangan untuk orang dewasa sesuai resep ini.

Produk:

• putih cincang daging ayam atau dada kalkun - 0,5 kg;
• dua telur;
• setengah gelas tepung;
• setengah gelas susu;
• ham dan keju - masing-masing 100 g;
• remah roti - setengah cangkir;
• garam, lada hitam (sedikit), minyak sayur.

Mari kita lakukan tanpa bawang putih kali ini - dan orang dewasa tidak semua menghormatinya, dan anak-anak sering mengerutkan hidung mereka bahkan dengan bau bawang putih yang hampir tidak terlihat.

1. Garam daging cincang, taruh sedikit merica, sebutir telur di sana, uleni dengan baik, Anda bahkan bisa mengalahkannya: kami melemparkannya dengan paksa ke gumpalan di papan beberapa kali, itu akan menjadi lebih padat.

2. Memasak tepung untuk rolling dan adonan - seperti pada resep pertama dan kedua.

3. Kami menggosok keju dengan kasar, memotong ham menjadi kubus kecil.

4. Kami mengambil sebagian daging cincang dengan satu "ambil" jari, buat bola darinya. Kami meletakkannya di selembar cling film, menyamakannya menjadi kue. Taruh keju dan ham di tengahnya. Kami mengumpulkan film di sepanjang tepinya, lalu - seolah-olah kami ingin mengikat simpul dari atas. Kue akan "mengumpul" secara merata menjadi bola, isinya akan ada di dalam.

5. Kami mengeluarkan bola daging dari film, membentuknya dengan hati-hati, memberikan tampilan irisan daging yang tebal. Selanjutnya - tepung, adonan, breading (menurut resep apa pun, harus ada urutan seperti itu).

6. Kami meletakkan irisan daging dalam wajan panas dengan minyak, goreng di kedua sisi, rebus di bawah tutupnya. Maka lebih baik meletakkannya di atas serbet selama satu menit dan biarkan kelebihan minyak mengalir.

“Cordon Bleu” ternyata luar biasa, rasanya tidak lebih buruk daripada roti gulung. Anda dapat membuat irisan daging seperti itu sebagai cadangan: taburi papan dengan baik dengan breading, taruh Cordon Bleu yang sudah disiapkan sepenuhnya, masukkan ke dalam freezer. Lapisan breading tambahan di papan - sehingga pasti tidak lengket. Setelah beku, masukkan ke dalam kantong kedap udara. Ini akan menjadi "darurat memasak" jika anak-anak lapar atau teman-teman mampir. Dan kita bisa menggorengnya dan memakannya sendiri!

Dari lauk untuk Cordon Bleu, kentang tumbuk, nasi sangat cocok. Akan luar biasa jika Anda menyajikan hidangan ini dengan saus: tkemali (dari prem ceri atau prem asam), mayones ringan dengan aditif, narsharab (saus delima). Saat kami menyiapkan gulungan Cordon Bleu, kami tidak menggunakan sayuran, tetapi menghias piring dengan indah adalah nilai tambah untuk penampilan.

Jika Anda tahu resepnya, hampir semua hidangan gourmet restoran bisa dibuat di rumah. Membeli produk setengah jadi beku adalah banyak bujangan dan wanita bisnis sombong yang takut merusak manikur mereka. Nyonya rumah sejati tahu cara memasak roti gulung dengan benar, dan cara "menyamarkan" irisan daging cincang di bawahnya sehingga anak-anak tidak menderita dengan pisau. Dari segi biaya, ternyata sedikit mahal, tetapi "permainan permen" jelas sepadan, karena semua orang menyukai Cordon Bleu, itu akan cocok meja pesta, dan upaya nyonya rumah pasti akan dihargai.