• Resep puree kacang polong. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi. Berapa banyak kalori dalam kentang tumbuk, kacang polong dan wortel dalam air Apakah mungkin untuk menurunkan berat badan dengan bubur kacang

    Haluskan kacang polong tanpa minyak kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 15,3%, kolin - 11,4%, vitamin B5 - 12,5%, silikon - 78,7%, fosfor - 11,7%, klorin - 12,8%, kobalt - 37,9%, mangan - 25%, tembaga - 21,5%, molibdenum - 36,5%

    Mengapa pure kacang polong tanpa minyak bermanfaat?

    • Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
    • Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
    • Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
    • silikon adalah komponen struktural glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
    • Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
    • Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
    • Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
    • mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
    • Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang asimilasi protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
    • molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
    masih bersembunyi

    Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.

    Menghitung kalori

    • kentang - 80;
    • mentega - 748;
    • mentega - 887;
    • margarin –746;
    • minyak sayur - 899.
    • di atas air (tanpa minyak) - 80;
    • dengan lemak hewani - 230-257;
    • Dengan minyak sayur – 260.

    Manfaat dan kontraindikasi

    • kalium - untuk jantung;
    • fosfor untuk otak;
    • dengan urolitiasis;

    • di atas air tanpa minyak - 60;
    • dengan minyak sayur - 240;
    • dengan mentega – 210.

    Irisan daging ayam remah roti mencoba memasak hidangan.

    Cobalah memasak ikan ala Leningrad yang lezat dengan bawang di sini.

    • di atas air - 32;
    • dengan minyak sayur - 122;
    • dengan krim - 107.

    Rahasia kuliner

    • kualitas sayur mentah;
    • konsistensi setengah matang;
    • pengasinan yang tidak mencukupi;
    • pemotongan yang buruk.

    Resep pure kacang polong dengan wortel dan bawang. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi.

    Bahan pure kacang polong dengan wortel dan bawang

    Nilai gizi dan komposisi kimia "Haluskan kacang polong dengan wortel dan bawang".

    nilai energi pure kacang dengan wortel dan bawang adalah 146,3 kkal.

    Sumber utama: Dibuat dalam aplikasi oleh pengguna. Keterangan lebih lanjut.

    ** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet Sehat Saya".

    Kalkulator resep

    Analisis kalori produk

    Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat :

    SIFAT-SIFAT BERMANFAAT BURUK KACANG DENGAN WORTEL DAN BAWANG

    Mengapa pure kacang polong dengan wortel dan bawang bermanfaat?

    • Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan pemeliharaan kekebalan.
    • B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
    • Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
    • Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
    • Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan mioglobin, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
    • Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
    • Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang asimilasi protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.

    masih bersembunyi

    Panduan lengkap makanan tersehat yang bisa Anda temukan di aplikasi My Healthy Diet.

    Berapa banyak kalori dalam kentang tumbuk, kacang polong dan wortel dalam air?

    Puree adalah hidangan kentang yang paling terkenal. Sayuran akar rebus yang dihancurkan mengandung pati, yang menjelaskan kandungan kalorinya. Selama proses memasak, Anda perlu menambahkan lemak nabati atau hewani untuk meningkatkan rasanya. Seberapa besar pengaruhnya terhadap kandungan kalori, apakah mungkin menggunakan sayuran yang dihancurkan untuk diet terapeutik atau untuk menurunkan berat badan? Sekarang kita akan mencari tahu.

    Menghitung kalori

    Kandungan kalori dan rasa kentang tumbuk tergantung pada jumlah, kualitas dan jenis lemak yang ditambahkan.

    Menurut resepnya, jumlah lemak hewani harus sesuai dengan rasio 1: 5.

    Nilai gizi komponen yang mungkin (kkal per 100 g):

    • kentang - 80;
    • mentega - 748;
    • mentega - 887;
    • margarin –746;
    • minyak sayur - 899.

    Kandungan kalori 100 g kentang tumbuk memiliki karakteristik sebagai berikut (kkal):

    • di atas air (tanpa minyak) - 80;
    • dengan lemak hewani - 230-257;
    • dengan minyak sayur - 260.

    Ketika jumlah lemak yang ditambahkan ke hidangan berkurang, kandungan kalorinya berkurang. salad sayuran akan meningkatkan rasa produk rendah kalori.

    Manfaat dan kontraindikasi

    Hidangan kentang seperti kentang tumbuk, dimasak dalam air, rasanya sama enaknya dengan yang ditambahkan susu. Sebagai produk makanan, itu termasuk dalam resep pelangsingan. Unsur-unsur yang termasuk dalam komposisinya diperlukan untuk tubuh:

    • kalium - untuk jantung;
    • kalsium, selenium, fluor - untuk tulang, rambut, kuku;
    • fosfor untuk otak;
    • tembaga, magnesium, besi - untuk proses metabolisme.

    Mengandung vitamin golongan B, A, C.

    Lauk kentang cocok dengan sayuran, ikan, daging, jamur apa pun. Properti ini telah membuat kentang tumbuk populer dan sangat diperlukan di masakan nasional banyak negara.

    • dengan urolitiasis;
    • motilitas usus terganggu;
    • peningkatan keasaman jus lambung.

    Dengan obesitas, Anda tidak boleh memasukkan makanan diet dengan kandungan kalori lebih dari 40 kkal per 100 g.

    Berapa banyak kalori dalam pure kacang polong dalam air?

    Kacang polong kering, air dan garam digunakan untuk menyiapkan hiasan kacang polong. Di akhir memasak, tambahkan lemak secukupnya. Ini bisa berupa mentega dan minyak sayur. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan sayuran hijau, daging asap.

    Nilai energi 100 g kacang polong rebus adalah 60 kkal. Ini akan tetap seperti itu jika tidak ada lemak yang ditambahkan. Dengan penambahan 20 g lemak akan meningkat 150 kkal (untuk mentega) dan 180 kkal (untuk minyak sayur).

    Kandungan kalori pure kacang polong (kkal):

    • di atas air tanpa minyak - 60;
    • dengan minyak sayur - 240;
    • dengan mentega - 210.

    Kacang-kacangan kaya akan protein, karbohidrat, yang membuatnya produk yang diperlukan dalam diet vegetarian. Hidangan kacang polong sangat berguna untuk anak-anak karena tingginya kandungan vitamin B, PP, K. Kacang polong dikontraindikasikan pada penyakit ginjal, wanita hamil dan menyusui.

    Kandungan kalori pure wortel dan seledri

    Seledri dan wortel memiliki komposisi yang mirip dengan kentang: mereka memiliki vitamin dan elemen mikro yang sama. Persentase komponen yang berguna adalah sama. Dalam hal nilai gizi, wortel dan seledri setara: 32 kkal.

    Dimasak dalam air tanpa tambahan lemak, ini adalah lauk pauk dengan kalori terendah. Rasa hiasan seledri ditingkatkan dengan bantuan herbal aromatik (rosemary, sage). Opsi wortel tidak memerlukan aditif seperti itu. Biasanya kedua jenis lauk tersebut dicampur dengan kentang untuk menambah cita rasa.

    Nilai gizi 100 g pure sayuran (kkal):

    • di atas air - 32;
    • dengan minyak sayur - 122;
    • dengan krim - 107.

    Kelebihan lemak merusak rasa sayuran ini, perbandingannya adalah 1:10.

    Rahasia kuliner

    Untuk merasakan hidangan sayuran kondisi berikut mempengaruhi:

    • kualitas sayuran mentah;
    • konsistensi setengah matang;
    • pengasinan yang tidak mencukupi;
    • pemotongan yang buruk.

    Setiap varietas memiliki karakteristiknya sendiri: wortel manis membuat hidangan manis tanpa tambahan gula; dari kentang bertepung - lauk yang subur. Nuansa seperti itu harus diperhitungkan saat memilih sayuran.

    Sayuran akar setengah mentah dicincang dengan buruk, struktur kentang tumbuk di atas air akan menjadi heterogen. Tidak adanya garam membuat sayuran menjadi hambar dengan jumlah mentega, susu, dan bahan lainnya dalam jumlah berapa pun. Garam ditambahkan segera, jika tidak maka tidak akan diserap ke dalam struktur tanaman akar, yang mengandung banyak serat.

    Kondisi utama untuk menyiapkan lauk yang lezat:

    • rasio tanaman akar cair dan rebus 1: 8;
    • menggiling menjadi krim;
    • lemak secukupnya, tidak melebihi tingkat resep.

    Kepatuhan terhadap persyaratan sederhana akan memberikan hasil yang baik: produk yang bermanfaat dan berkualitas tinggi.

    Pure sayuran dalam air menyimpan semuanya fitur yang bermanfaat sayur mentah. Hal utama dalam persiapannya adalah jumlah garam yang tepat, struktur yang homogen.

    Haluskan kacang polong - kalori

    Kacang polong di meja kami paling sering muncul dalam bentuk kalengan atau dalam hidangan yang terbuat dari campuran sayuran beku. Tapi sangat lezat dan hidangan hangat kami makan seperti bubur kacang sangat jarang.

    Sementara itu, kacang polong tumbuk bisa menjadi lauk yang enak atau bahkan lauk yang berdiri sendiri.

    Haluskan kacang polong dan kandungan kalorinya

    Kandungan kalori kacang polong kering rendah - hanya 120 kkal per 100 g. Untuk membuat kentang tumbuk enak, mentega, bawang goreng ringan, dll. ditambahkan ke hidangan nyonya rumah. Tergantung pada konstituen apa yang ada dalam hidangan jadi kentang tumbuk, kandungan kalori hidangannya bervariasi. Rata-rata, itu adalah 130-200 kkal.

    Terlepas dari apa yang ditambahkan ke hidangan dan berapa banyak kalori dalam pure kacang yang sudah jadi, lauk seperti itu akan sangat memuaskan. Alasannya terletak pada fakta bahwa kacang polong adalah salah satu makanan yang secara bertahap diserap oleh tubuh kita. Oleh karena itu, makan siang, yang termasuk kacang polong tumbuk, direkomendasikan untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik, karena nutrisi dan energi yang kita terima dari makanan akan masuk ke tubuh kita untuk waktu yang lama.

    Indikator penting lainnya, yang lebih jarang disebutkan daripada tentang nilai energi dan kandungan kalori suatu hidangan, adalah indeks glikemiknya. Dia bercerita tentang perubahan kadar gula darah setelah makan makanan tertentu. Tingkat indikator ini bervariasi dari 1 hingga 100. Semakin tinggi angka indeks, semakin banyak gula yang masuk ke aliran darah saat mengonsumsi produk ini.

    Indeks glikemik kacang polong haluskan rendah - hanya 30. Tetapi kacang polong segar sudah menjadi kelompok produk dengan indeks glikemik rata-rata: 50-60, tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan. Namun, pure kacang polong segar dapat menjadi hiasan nyata dari meja apa pun, selain itu, ia memiliki rasa lembut yang khas dan praktis tidak tinggi kalori. Properti unik lain dari kacang polong dan kentang tumbuk adalah kemampuannya untuk secara signifikan mengurangi indeks glikemik makanan lain.

    Haluskan kacang polong - karbohidrat

    Indeks glikemik yang begitu rendah Hidangan ini memiliki penjelasan yang sangat sederhana: pure kacang polong mengandung karbohidrat yang disebut. Karbohidrat "baik". Karbohidrat ini diserap secara bertahap tanpa melepaskan sejumlah besar gula ke dalam aliran darah. Karena itu, hidangan seperti itu akan sangat cocok dengan menu orang yang sedang diet karena diabetes mellitus.

    Salah satu alasan rendahnya popularitas hidangan kacang polong adalah peningkatan produksi gas setelah memakannya. Namun, ada sedikit rahasia yang akan membantu mengatasi masalah ini: sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan wortel parut halus ke dalam pure. Hidangan seperti itu akan lebih bermanfaat, enak dan indah.

    Kandungan kalori kentang tumbuk dalam air dengan minyak dan tanpa minyak

    Kentang telah dikenal di negara kita selama lebih dari satu abad, menyelamatkan orang dari kelaparan di tahun-tahun kurus. Selama ini, itu telah menjadi salah satu produk paling populer di atas meja dan telah mendapatkan gelar kehormatan roti kedua. Sayuran ini adalah bagian dari banyak hidangan, digunakan untuk menyiapkan isian untuk pai, lauk pauk, salad, serta disiapkan secara mandiri. Puree adalah salah satu hidangan yang dapat dibuat dengan cepat dan mudah, sedangkan keunggulan utamanya adalah rasanya yang enak dan nilai gizi yang tinggi, dapat disajikan secara terpisah atau sebagai lauk dengan makanan daging. Selain kentang tumbuk, komposisi klasiknya juga termasuk garam secukupnya, susu dan mentega, terkadang ditambahkan bumbu. Bahan-bahan ini memberi produk jadi tekstur yang lembut dan rasa yang luar biasa.

    Kentang tumbuk adalah hidangan yang akrab bagi semua orang sejak usia dini. Mungkin, tidak ada tempat seperti itu di bumi, di mana tidak ada yang tahu rasa lembut dari kentang yang dihancurkan. Termasuk dalam menu puskesmas, taman kanak-kanak, dan juga sangat cocok untuk orang-orang yang memantau berat badan mereka.

    Keuntungan

    Sayuran ini merupakan sumber unsur yang bermanfaat seperti serat, protein, pati. Ada fosfor, kalsium, besi, natrium, mangan. Vitamin golongan B, A, C, E, PP juga terkandung dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, makan makanan dianjurkan untuk setiap orang yang memiliki masalah dengan jantung, pembuluh darah, ginjal. Di antara komponen ada zat yang memiliki efek membungkus, yang berarti Anda bisa makan sayuran dengan masalah perut, serta kelelahan.

    Kontraindikasi dan selama diet

    Terlepas dari manfaat dan dietetisitasnya, perlu diingat bahwa berlebihan dengan kentang tumbuk juga tidak dianjurkan - kandungan pati yang tinggi akan berkontribusi pada pembentukan kelebihan berat badan. Karena itu, hidangan itu bisa disebut makanan, asalkan dimasak dalam jumlah kecil dan tanpa tambahan minyak. Versi ramping memiliki kandungan kalori yang lebih rendah, sehingga opsi ini dapat digunakan oleh mereka yang menurunkan berat badan dalam jumlah yang wajar. Tidak disarankan memakannya untuk orang yang memiliki masalah dengan pankreas dan kecenderungan obesitas.

    Nilai gizi dan energi

    Hidangan ini komposit, sehingga kandungan kalori sangat tergantung pada produk apa yang termasuk dalam komposisinya. Sebagian besar disajikan dengan mentega, karena membuatnya lebih enak dan pulen, dan berbagai saus. Kandungan kalori puree dengan penambahan mentega adalah 120 kkal per 100 g.

    Untuk meminimalkan nilai energi dalam sebuah piring, bisa dimasak tanpa minyak. Berapa kandungan kalori kentang tumbuk dalam air tanpa minyak? Hidangan yang dimasak dengan demikian memiliki sekitar 140 kkal per 200 g porsi, dan dengan mentega, 1 porsi akan memiliki sekitar 240 kkal.

    Energi dan nilai gizinya haluskan dengan mentega:

    • kalori - 120 kkal
    • lemak - 5 gram
    • protein - 2,5 g
    • karbohidrat - 15 gram

    Energi dan nilai gizi puree tanpa minyak:

    • kalori - 70 kkal
    • lemak - 1,5 g
    • protein - 2,2 g
    • karbohidrat - 14 gram

    Rasa yang luar biasa dan sejumlah elemen mikro yang berguna memungkinkan Anda untuk mengonsumsi hidangan favorit Anda tanpa batasan. Tapi, mengetahui kapan harus berhenti tetap diperlukan.

    tumbuk kacang kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 15,3%, vitamin H - 13%, zat besi - 12,6%, kobalt - 29,2%, mangan - 11,8%, tembaga - 19,8%

    Mengapa pure kacang bermanfaat?

    • Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
    • Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
    • Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia otot rangka yang kekurangan mioglobin, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
    • Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
    • mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
    • Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang asimilasi protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
    masih bersembunyi

    Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.

    Baca lebih lajut: