Puding keju cottage yang lembut. Puding dadih halus Puding keju cottage seperti di resep taman kanak-kanak

Saya pernah ingin puding semolina; seperti yang kami berikan di taman kanak-kanak 40 tahun yang lalu. Karena saya harus memasak untuk seluruh keluarga, dan tidak semua orang menginginkan semolina, puding hanyalah alternatif yang dapat diterima untuk menyelesaikan semua masalah. Resepnya sederhana, tetapi tidak seperti semolina, dibutuhkan sedikit lebih banyak waktu (untuk pendinginan dan pengaturan). Misalnya untuk sarapan, sebaiknya dimasak malam sebelumnya.

Jadi, sebagai permulaan, saya memasak bubur semolina, dengan ketat mengamati proporsi: untuk satu cangkir semolina: lima cangkir susu 1,5%. Agar tidak membentuk gumpalan semolina dalam susu, lebih baik tuangkan melalui saringan. Tuang semolina ke dalam susu panas, aduk terus. Garam secukupnya, sejumput kecil. Gula - 1-2 sendok makan, tidak lebih. Mentega - 1 sendok makan.

Saat bubur dimasak, itu harus dimasukkan sedikit dingin. Selama waktu ini, kocok putih 3 telur dalam busa.

Agar putihnya bisa dikocok dengan baik bahkan dengan garpu, telurnya harus dingin.

Masukkan kuning telur 2 butir ke dalam semolina, aduk.

Tambahkan putihnya di sana (sisakan satu kuning telur untuk melumasi puding semolina sebelum dipanggang) dan aduk lagi.

Setelah persiapan ini, tuangkan setengah dari massa yang dihasilkan ke dalam nampan.

Letakkan ceri yang diadu di atasnya. Dan lagi setengah sisa massa semolina.

Lumasi puding semolina dengan kuning telur dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit sampai kerak emas yang indah muncul.

Setelah kami menyiapkan puding semolina, kami mengeluarkannya dari oven dan mendinginkannya.

Sajikan di atas meja di atas piring, tuangkan jeli.

Selamat makan!

Ingat bagaimana kami diberi makan puding, nasi, dan casserole keju cottage di taman kanak-kanak? Dituang dengan selai, susu kental atau jeli asam manis, rasanya lebih enak dan lebih disukai daripada kue dan cokelat! Inilah resep puding semolina itu, seperti di taman kanak-kanak, hari ini kita akan bicara.

Puding sebenarnya dibuat dari produk yang sama dengan bubur semolina (susu, gula, dan sereal). Untuk membuat casserole naik dan berwarna cokelat, telur dan pati dimasukkan ke dalamnya. Jika anak tidak alergi, kismis atau bubuk kakao dapat ditambahkan ke daftar bahan. Paling mudah memanggang dalam bentuk kecil, dilumuri minyak dan ditaburi remah roti - lebih mudah untuk mengeluarkan puding darinya.

Anda dapat menyajikannya hangat atau dingin - ini bukan untuk semua orang. Pudingnya padat, dipotong dengan baik dan mempertahankan bentuknya. Ini cukup manis, jadi satu porsi bisa ditaburi gula bubuk, dituangkan dengan susu kental, madu atau sirup. Kami menikmatinya dengan selai aprikot dan es krim.

Total waktu memasak: 50 menit

Waktu memasak: 30 menit
Hasil: 6 porsi

Bahan-bahan

semolina - 120 gram
gula - 3 sdm. l.
gula vanila - 1 sdt atau vanillin - di ujung pisau
garam - 1 keping.
2,5% susu - 500 ml
telur ayam - 1 pc. + 1 kuning telur
mentega - 20 g + 10 g untuk mengoles cetakan
tepung jagung - 1 sdm. l.

Cara membuat puding semolina seperti di TK

Rebus semolina. Bilas panci dengan air dingin dan tuangkan susu, didihkan. Tambahkan garam dan gula (biasa dan vanila) ke dalamnya, larutkan kristal. Jangan mengambil produk yang terlalu berlemak. Jika Anda menggunakan susu buatan sendiri dan penuh lemak, encerkan dengan sedikit air.

Aduk terus, tuangkan semolina dalam aliran tipis untuk mencegah pembentukan gumpalan. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, 2-3 menit. Anda harus mendapatkan bubur semolina yang kental.

Biarkan bubur agak dingin (tapi tidak sepenuhnya), tambahkan mentega dan satu telur utuh. Kemudian tambahkan tepung maizena. Dengan menambahkan pati dan telur, puding semolina akan mengembang dengan baik saat dipanggang.

Campur massa puding semolina secara menyeluruh. Kocok dengan mixer.

Olesi loyang dengan mentega, taburi dengan remah roti. Pindahkan massa semolina dan haluskan.

Kocok kuning telur dengan garpu dan olesi permukaannya. Taburi dengan remah roti atau remah kue di atasnya (langkah ini opsional, Anda dapat melakukannya tanpa remah roti).

Kirim formulir ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat, ke tingkat tengah. Panggang selama 30-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam oven, puding semolina akan naik menjadi sekitar 1/3 dari volumenya.

Biarkan makanan penutup dingin, lalu dinginkan selama 5-6 jam - selama waktu ini akan mengental dan menjadi lebih nyaman untuk diiris. Potong menjadi kubus atau segitiga. Sajikan dengan selai, selai, jeli, sirup atau susu kental, bisa ditaburi gula halus. Selamat teh!

1 Oven Puding Semolina Klasik
2 Resep, seperti di TK
3 puding semolina dalam slow cooker
4 puding dadih-semolina
5 Makanan penutup tiga warna asli
6 suguhan cokelat

Puding semolina yang lembut dan lembut sangat cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Setelah menyiapkannya, Anda dapat menyenangkan kenangan di rumah sejak kecil. Lagi pula, suguhan seperti itu sering disajikan untuk sarapan di taman kanak-kanak selama beberapa dekade.

Puding semolina klasik dalam oven

Bahan: 160 g semolina, setengah gelas gula pasir, setengah liter susu berlemak sedang, sejumput gula vanila, telur ayam utuh dan kuning telur, mentega.

Anda harus mulai memasak puding di oven dengan mencampur bahan kering. Dua jenis gula pasir digabungkan. Bahan curah harus tercampur rata.
Didihkan susu dalam mangkuk terpisah. Jika hanya ada produk yang sangat berlemak, itu harus sedikit diencerkan dengan air.
Segera setelah cairan mulai mendidih, campuran kering dari langkah pertama dituangkan ke dalamnya.
Dengan pemanasan kompor yang minimal, sereal dimasak selama 5-6 menit dengan sering diaduk.
Saat bubur kental sedikit mendingin, seluruh telur didorong ke dalamnya. Selanjutnya, massa dipindahkan ke cetakan yang diolesi mentega.
Permukaannya diolesi dengan kuning telur kocok.

Puding dimasak selama sekitar setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan.

Resep seperti di TK

Bahan: satu liter susu, 160-180 g semolina, 2 butir telur ayam, 2 sdm. sendok tepung terigu, 4 sdm. sendok gula pasir, sedikit garam.

Semolina kental dimasak dari sereal dan susu. Ini menambahkan dari jumlah gula yang dinyatakan dalam resep dan sedikit garam.
Dengan sisa pasir, telur dikocok menjadi busa yang kuat. Tepung dituangkan ke dalam campuran yang sama. Bahan-bahan dicampur dengan hati-hati dengan spatula.
Massa dari bola pertama dan kedua digabungkan. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan puding masa depan dalam bentuk. Dianjurkan untuk menaburkan wadah terlebih dahulu dengan remah remah.

Puding semolina yang menggugah selera, seperti di taman kanak-kanak, dipanggang selama lebih dari satu jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Puding semolina dalam slow cooker

Bahan: segelas penuh semolina, satu liter susu sapi, 2 butir telur ayam, 3-4 sdm. sendok gula pasir, sepotong mentega berkualitas tinggi, sedikit garam halus, beri dan kacang untuk hiasan.

Untuk memulainya, dasar dari kelezatan masa depan sedang disiapkan. Dia akan menjadi bubur semolina yang kental. Itu dimasak di atas kompor susu dan sereal. Anda juga dapat menyiapkan alas dalam program "Bubur susu" perangkat.
Saat susu mendidih, bahan kering ditambahkan ke dalamnya. Menir dituangkan dalam aliran yang sangat tipis, sambil terus mengaduk bahan-bahannya. Ini akan mencegah pembentukan gumpalan.
Bubur yang sudah jadi mendingin, tetapi pada saat yang sama harus tetap hangat. Telur didorong ke dalam massa, minyak ditambahkan. Anda dapat segera menambahkan buah-buahan cincang halus atau buah beri favorit Anda.
Selanjutnya, campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk "panci pintar", diminyaki tipis.
Dalam program yang dirancang untuk memanggang, puding semolina dimasak dalam slow cooker selama sekitar setengah jam.

Sebelum disajikan, suguhan didinginkan tepat di mangkuk. Setelah itu, dipotong, ditaburi dengan kacang cincang dan disajikan di meja.

Puding semolina keju cottage

Bahan: 240 g keju cottage yang rapuh, 1 sdm. sendok (dengan slide) semolina, 25-35 g mentega, 2 sdm. sendok gula pasir, telur besar, segenggam kismis, sedikit garam meja.

Pertama-tama, sereal dituangkan ke dalam cangkir dan dituangkan dengan air mendidih. 2/3 cangkir sudah cukup. Sangat penting agar semolina tidak terlalu cair. Jika tidak, Anda harus membawa massa ke konsistensi yang diinginkan dengan tepung terigu, yang akan menghilangkan puding yang ringan dan empuk.
Setelah dicampur, semolina dalam air mendidih harus didiamkan sampai membengkak.
Dalam wadah terpisah, kismis yang sudah dicuci juga dituangkan dengan air mendidih.
Kuning telur dikocok dengan gula. Alih-alih gula biasa, Anda dapat mengambil penggantinya dan dengan demikian mendapatkan makanan yang benar-benar diet.
Keju cottage ditambahkan ke kuning telur yang manis, mentega cair dituangkan ke tempat yang sama. Bahan-bahannya tercampur dengan baik.
Kismis dan sereal bengkak diletakkan di pangkalan, sedikit dikeringkan di atas handuk.
Sisa putih telur dikocok dengan sedikit garam (sampai soft peak). Dengan spatula lebar, protein mengganggu "adonan".

Tetap memasukkan massa ke dalam cetakan dan memanggang selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Makanan penutup tiga warna asli

Bahan: segelas susu, 4 sdm. sendok mentega berkualitas tinggi, 3 sdm. sendok gula pasir, setengah gelas semolina, 3 sendok makan telur, 1 sendok makan. sesendok bubuk kakao dan jumlah selai ceri yang sama.

Susu dididihkan, setelah itu bahan-bahan kering, kecuali kakao, dituangkan secara perlahan dan hati-hati ke dalamnya. Bubur yang sangat kental dimasak. Itu dibumbui dengan mentega cair dan didinginkan.
Selanjutnya, massa digabungkan dengan kuning dan putih mentah yang dikocok menjadi busa padat.
Campuran yang dihasilkan dibagi menjadi tiga bagian. Kakao ditambahkan ke yang pertama, selai ceri ke yang kedua. Yang ketiga dibiarkan tidak berubah.
Dalam bentuk yang disiapkan, ketiga bagian diletakkan secara bergantian.
Dalam penangas air, puding dimasak selama sekitar satu jam.

Sebelum disajikan, camilan dipotong menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan susu kental.

suguhan cokelat

Bahan: setengah liter susu, 90 g semolina, 20-25 g mentega, gula pasir secukupnya, sejumput gula vanila, 80 g cokelat hitam, 1 sdm. sesendok cognac

Susu dipanaskan dengan baik, semua bahan kering yang disiapkan dituangkan ke dalamnya, kecuali semolina. Segera ditambahkan sebagian besar cokelat, dipecah menjadi potongan-potongan kecil, serta mentega. Sejumlah kecil produk manis tersisa untuk menghias suguhan yang sudah jadi.
Dengan pengadukan konstan, campuran dididihkan. Pada tahap ini, semolina dituangkan. Anda perlu mengaduk massa dengan cukup intensif agar gumpalan tidak muncul.
Masak bubur coklat selama 3-4 menit. Pengadukan tidak berhenti. Di akhir rebusan, cognac dituangkan. Ini akan menjadi semacam penambah rasa.
Massa yang didinginkan dipindahkan ke cetakan silikon yang sedikit dibasahi dengan air.

Puding dihiasi dengan sisa cokelat parut dan dikirim untuk didinginkan selama sekitar satu jam.

puding semolina bisa menjadi alternatif yang bagus untuk semolina. Banyak anak tidak suka bubur semolina, tetapi mereka makan puding semolina dengan senang hati. Menariknya, meskipun tidak mengandung keju cottage, rasanya akan mirip. Berbagai puding, termasuk puding semolina, termasuk masakan Inggris.

Saat ini, ada beberapa resep untuk membuat puding semolina. Puding semolina klasik disiapkan berdasarkan bubur semolina dengan tambahan gula dan telur. Selain resep ini, resep puding semolina dengan tambahan keju cottage, kefir, kakao, apel, pisang, labu, wortel, nanas kalengan, buah kering, dan biji poppy juga dikenal. Seperti disebutkan di atas, puding semolina disiapkan berdasarkan semolina yang direbus dalam susu.

Tetapi jika karena alasan tertentu Anda tidak minum susu, maka Anda bisa memasak bubur semolina dalam air. Puding semolina tanpa susu, di atas air akan lebih diet daripada susu, tetapi tidak begitu harum, tanpa rasa krim yang nyata.

Banyak ibu muda ingin menyenangkan bayinya dengan hidangan penutup yang lezat dan mencari resep puding semolina seperti di taman kanak-kanak. Ini adalah resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda hari ini. Puding semolina, resep langkah demi langkah dengan foto yang disajikan di bawah ini dapat dimakan baik hangat maupun dingin. Saat dingin, rasanya lebih enak, tapi ini sudah amatir.

Bahan-bahan:

Susu - 2 cangkir
Semolina - 150 gr.,
Gula - 4-5 sdm. sendok,
Garam - sejumput
Vanillin - 1 bungkus,
Telur - 1 pc.,
Tepung jagung (mungkin tepung kentang) - 1 sdm. sebuah sendok.

Puding semolina - resep dengan foto

Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa mulai membuat puding semolina. Tuang susu ke dalam panci. Taruh di atas kompor.

Segera setelah mendidih, tambahkan semolina dalam porsi kecil, sambil terus mengaduk bubur agar sereal tidak menggumpal.

Rebus semolina kental. Angkat dari kompor dan biarkan dingin. Selama waktu ini, itu akan menjadi lebih tebal. Pindahkan semolina ke dalam mangkuk.

Tambahkan gula dan garam. Pada prinsipnya, bahan-bahan ini dapat ditambahkan langsung saat memasak semolina, ini tidak begitu penting.

Untuk membuat puding semolina harum, tambahkan vanillin atau gula vanila.

Kocok dalam telur.

Ikuti dengan kentang atau tepung jagung.

Berkat pati dan telur, puding semolina akan mengembang dengan baik saat dipanggang. Campur massa puding semolina secara menyeluruh.

Siapkan loyang. Lumasi dengan sepotong mentega atau minyak sayur. Masukkan massa ke dalam formulir. Beberapa resep merekomendasikan untuk menyikat permukaan puding semolina dengan telur kocok untuk mendapatkan kerak emas, tetapi bahkan tanpa itu, kerak akan tetap ada. Panaskan oven hingga 190C.

Tempatkan formulir di rak tengah. Panggang puding semolina dalam oven konveksi selama sekitar 30 menit. Puding yang sudah jadi akan mengembang sekitar sepertiga atau lebih.

Keluarkan dari oven. Biarkan dingin. Setelah dingin, dinginkan selama 5-7 jam. Selama waktu ini, puding akan menjadi lebih padat dan dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Tergantung pada bentuk panggangnya, potong menjadi kubus atau segitiga.

Sajikan puding semolina, tuangkan di atas selai, selai, susu, berry atau jeli buah, sirup atau. Idealnya, puding semolina manis paling cocok dengan jenis selai asam dan selai yang menyeimbangkan rasa. Untuk anak-anak, puding semolina paling baik dituangkan dengan jelly susu.

Nafsu makan yang baik. Saya akan senang jika ini resep puding mangga Anda akan menyukainya dan menggunakannya. Lain kali saya akan menunjukkan cara membuat bola semolina paling enak seperti di taman kanak-kanak.

Puding mangga. Sebuah foto

Peta teknologi puding keju cottage No. 235.

Teknologi memasak.

Bilas kismis, tuangkan air mendidih, tiriskan air dan tuangkan di atas serbet, sehingga sedikit mengering. Saya tambahkan 30 gram, karena entah kenapa anak saya tidak suka kismis. 60 cukup banyak.

Tuang semolina ke dalam cangkir dan tuangkan dengan air matang yang cukup panas (sekitar 50 gram). Campur dengan kuat di sini. Ini diperlukan agar sereal membengkak dan kemudian tidak retak pada gigi dengan remah-remah kering.

Sisihkan 5 gram mentega untuk melumasi cetakan, sisanya cairkan.

Tentang telur. Untuk jumlah keju cottage ini, menurut teknologi, 30 gram telur harus digunakan. Ini sangat kecil. Karena itu, saya mengambil telur biasa dengan berat 67 gram.

Bagi menjadi kuning telur dan protein. Kemudian mereka menulis - giling kuning telur dengan gula. Bahkan kuning telur saya (dan lebih besar dari yang disarankan) tidak terlalu realistis untuk digiling dengan 50 gram gula, karena ini ternyata merupakan massa gula berwarna. Jadi saya hanya menyarankan Anda untuk menambahkan kuning telur dan gula ke mangkuk dengan dadih.

Selanjutnya ada semolina, mentega cair dan vanillin. Sedikit tentang yang terakhir. Saya tidak punya yang asli (yang perlu diencerkan dengan air panas), hanya gula vanila, jadi saya hanya menambahkan satu sendok teh gula vanila. Campur semuanya dengan baik.

Nyalakan oven pada 200".

Olesi formulir dengan mentega dan taburi dengan remah roti. Mereka akan memakan waktu sekitar satu sendok makan.

Mari kita beralih ke protein. Mereka perlu dipukul sampai putih sampai kita mendapatkan puncak yang padat. Saya selalu mengocok dengan kecepatan maksimum mixer, sekitar tiga menit.

Dalam tiga langkah, campur protein kami ke dalam dadih dari atas ke bawah, dengan lembut dan penuh semangat. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan, ratakan dan olesi dengan krim asam di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama sekitar 30 menit.

Peta teknologi saus apel No. 362.

Teknologi memasak.

Sekarang sausnya. Apel diambil dengan kulitnya, tetapi saya akan mengatakan bahwa hanya apel buatan sendiri yang terbukti tidak dapat dikupas. Potong inti dan batangnya. 100 gram potongan apel yang sudah bersih.

Tuang air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan irisan apel. Masak dengan api kecil tertutup selama sekitar 5 menit.

Ambil 50 gram cairan dari apel, dinginkan sehingga hanya hangat dan aduk pati di dalamnya. Tidak ada jagung - ambil kentangnya.

Angkat apel dari api dan gunakan blender untuk menghaluskan semuanya menjadi satu massa. Jika Anda melihat bahwa beberapa kulit masih tersisa, saring saja sausnya melalui saringan. Tuang kembali ke dalam panci, tambahkan gula, jus lemon, didihkan lagi. Aduk terus, tambahkan tepung.