Kue yang rapuh. Resep cupcake rapuh dengan foto langkah demi langkah resep cupcake renyah lezat atau cara membuat cupcake rapuh di rumah. Jenis seni kuliner yang terpisah: remah-remah untuk makanan penutup

Banyak ibu rumah tangga sangat menyukai makanan penutup seperti cupcake yang rapuh. Lagi pula, itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat sederhana. Selain itu, sangat mirip dengan cupcake paling enak dari toko. Teksturnya rapuh dan lembut. Jika diinginkan, Anda bisa memasak cupcake tanpa isian, atau Anda bisa menambahkan isian yang tersebar sesuai selera. Sebagai aturan, manisan buah-buahan, kismis atau kacang-kacangan dapat hadir sebagai inklusi. Sangat mudah untuk menyiapkan kue-kue seperti itu. Tapi itu disimpan untuk waktu yang cukup lama.

Cupcake rapuh

Bahan yang Diperlukan:

pati - 135 g;
tepung - 130 gram;
telur ayam - 1 pc.;
mentega - 100 gram;
gula - 170 gram;
krim asam - 4 sendok makan;
soda - 0,5 sdt;
kismis - 100 gram;
gula vanila.

Proses memasak:

Untuk kue ini mentega diambil pra-lunak. Agar menjadi konsistensi yang diinginkan, cukup mengeluarkannya dari lemari es beberapa jam sebelum mulai menyiapkan makanan penutup.

Mentega yang dilunakkan digabungkan dalam wadah dengan telur, gula, dan krim asam. Semua bahan dicampur dengan baik dan dikocok. Kemudian tepung yang dicampur dengan pati diayak, dan soda dipadamkan dengan cuka. Jika perlu, soda bisa diganti dengan satu sendok teh baking powder. Selanjutnya, gula vanila ditambahkan ke massa dan semuanya tercampur rata. Mari kita ngelantur sedikit dan mengatakan beberapa patah kata untuk mereka yang ingin menginvestasikan tabungan mereka dengan aman dalam aset keuangan. Anda dapat melakukannya di sini http://forum-traders.rf/viewtopic.php?t=3060, karena saham perusahaan di mana negara adalah pemegang saham utama memiliki keandalan yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang lain.

Sebelum menambahkan kismis ke dalam adonan kue, kismis terlebih dahulu disiram air panas, disiram dengan air mendidih, dan kemudian dikeringkan di atas tisu. Sebelum mengintervensinya dalam adonan, lebih baik menggulung beri dalam tepung. Dalam hal ini, mereka akan didistribusikan dalam volume yang paling merata.

Adonan yang sudah jadi diletakkan dalam bentuk yang diminyaki, dan kemudian diratakan. Kue akan dipanggang selama 30 menit pada suhu oven 180 derajat. Di akhir proses, itu akan berubah menjadi emas.

Setelah kue yang sudah jadi mendingin, kue bisa dikeluarkan dari cetakan.

Selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan nuansa membuat kue remah. Resep dalam artikel ini adalah variasi lezat dalam membuat makanan penutup bernama. Adonan lapang, inklusi kismis yang langka, kerak yang menggugah selera - semua ini terdengar sangat menggoda sehingga Anda ingin mulai memasak pada detik yang sama.

Cepat dan Lezat: Camilan Manis dengan Isi Apel

Apakah Anda ingin menyenangkan diri sendiri dengan sesuatu yang enak, tetapi tidak ingin repot dengan prosedur rumit menyiapkan hidangan restoran? Teknologi untuk membuat makanan penutup ini akan menarik bagi koki gourmet yang malas dengan sumber daya waktu yang terbatas.

Produk yang digunakan:

490 gram tepung;
230 g mentega lunak;
218 gram gula pasir;
9-15 gram baking powder;
1 telur;
mousse apel untuk isian

Resep untuk kue remah sederhana dan mudah:

Campur bahan, membentuk adonan kental dari mereka.
Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti.
Oleskan adonan secara merata dengan lapisan pertama, taruh isian di atasnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 48-50 menit.

Cara membuat cupcake yang rapuh: resep dengan foto

Rasa yang luar biasa dari makanan penutup yang lembut akan menaklukkan perut bahkan untuk pecinta manis yang paling rewel sekalipun. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan buah apa saja, beri liar, kacang-kacangan.

Produk yang digunakan:

210 gram tepung;
150 gram gula pasir;
60 g mentega cair;
9-13 gram baking powder;
2-3 gram vanili;
110ml susu.

Proses memasaknya terlihat seperti ini:

Dengan mixer tangan, kocok mentega dengan gula.
Tambahkan telur ke dalam adonan, aduk rata.
Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, vanili dan baking powder ke dalam campuran, aduk terus campuran harum.
Tuang susu, uleni adonan.
Sebarkan benda kerja yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
Panggang kue selama 38-43 menit.

Seiring waktu, Anda akan menemukan bahwa resep kue remah cocok untuk modifikasi kuliner. Produk siap potong kotak rapi, sajikan, dekorasi lapisan gula coklat atau gula halus.

Jenis seni kuliner yang terpisah: remah-remah untuk makanan penutup

Remah yang menggugah selera adalah dekorasi universal untuk banyak makanan penutup. Es krim, tiramisu, biskuit lembut, dan pai dengan isian melengkapi elemen dekoratif yang renyah.

Produk yang digunakan:

160 gr tepung serbaguna;
113 g mentega lunak;
74 g gula merah muda;
72 gula pasir;
6-8 g kayu manis;
2-3 gram garam.

Dalam wadah terpisah, campurkan dua jenis gula, kayu manis dan garam. Tambahkan mentega cair, gunakan spatula untuk mengikis kelebihan. Tuang tepung perlahan, aduk massa dengan seksama. Panggang dalam oven selama 28-30 menit.

Hancur, Pak! Kekakuan Inggris di dapur

Teh hitam dengan susu sempurna melengkapi kelembutan tekstur renyah kue yang rapuh. Resep makanan penutup Inggris akan menarik bagi para juru masak yang suka memulai pagi mereka dengan kenikmatan gastronomi.

Produk yang digunakan:

143 g tepung serbaguna;
109 g gula pasir;
75 g mentega lunak;
7 gram baking powder;
3-5 g garam;
3 gram soda kue
2-3 gram vanili;
1 telur;
80 ml susu;
50 ml krim asam.

Proses memasak:

Panaskan oven 170 derajat dan olesi loyang 20 cm dengan mentega. Letakkan selembar perkamen di bagian bawah.
Dalam mangkuk, campur tepung, baking powder, baking soda dan garam secara menyeluruh. Sisihkan dia.
Kocok mentega dan gula hingga terbentuk busa yang lembut, lalu kocok telur ke dalamnya.
Tuang susu, krim asam, tambahkan sejumput vanila ke bahan-bahan dari paragraf (ketiga) sebelumnya.
Tuang tepung dengan baking powder secara bertahap ke dalam komponen cair piring, ingat untuk terus mengaduk campuran.

Sebarkan adonan secara merata di loyang, taburi dengan remah-remah. Panggang makanan penutup yang manis harus 32-38 menit. Dianjurkan untuk menyimpan kelezatan yang sudah jadi dalam wadah kedap udara. Variasikan resep kue rapuh dengan kismis, buah-buahan kering, rempah-rempah pedas (kayu manis, pala).

Mentega 82,5% - 200 g
Tepung - 260 g
Jeruk nipis - 3 buah
Jahe - 30 g
Gula - 150 gram
Gula merah - 100 g
Telur - 4 pcs
Baking powder - 10 gram

Ingat minggu lalu kita membuat kue tebal dengan kurma dan madu? Sekarang, ini adalah cerita yang sama sekali berbeda. Juga cupcake, juga harum, juga enak.. Tapi lihat saja pria tampan ini!! Sangat bagus jika Anda menemukan bentuk yang sama dengan geometri ketat atau bentuk bulat dengan lubang di tengahnya (Anda dapat memanggang di antara dua cincin dengan diameter berbeda). Untuk apa aku? Kami memotong kerak dari atas, dan kami mendapatkan cupcake yang berbentuk sempurna. Setuju, ada sesuatu yang menarik dalam siluet seperti itu, minimalis dan ketatnya garis akan mulai membangkitkan selera pada pandangan pertama. Atau mungkin itu cinta baru?

Komposisi bahan-bahan yang tidak senonoh akan memberi Anda kelembutan dan kerapuhan yang luar biasa dari produk yang dihasilkan. Perhatikan potongannya, cupcake dengan percaya diri memegang geometri, tetapi pada saat yang sama, itu meleleh di mulut Anda dalam sedetik. Salah satu kasus ketika lebih baik segera memutuskan berapa banyak potongan yang akan dimakan dan menyimpan sisanya terlebih dahulu. Di atas kami memiliki gula icing dengan rasa asam. Keseimbangan rasa ini akan membuat kue lebih menarik dan hidup. Anda akan merasa seperti sedang menikmati nada yang berbeda di setiap gigitan. Dekorasinya adalah kulit jeruk nipis, karena sangat kontras dengan glasir seputih salju dan memancarkan aroma yang menakjubkan.

Sekarang bagian yang menyenangkan adalah rasanya. Sederhananya, saya punya jeruk nipis dan gula merah - sedikit seperti mojito yang menyegarkan, bukan? Untuk musim panas, kombinasinya adalah win-win dan sangat relevan. Keasaman jeruk nipis yang istimewa dan elegan berperan dalam rasa kue, rasa, dan bahkan lapisan gula. Sekali lagi, keluarkan potongan kue ekstra sebelum Anda mencoba yang pertama! Tapi yang paling menarik, dalam resepnya, saya sarankan bereksperimen dengan rasa dan impregnasi. Jangan ragu untuk membuat daftar Anda setidaknya selusin opsi dan kombinasi alternatif. Dari lemon klasik hingga cokelat oranye yang luar biasa atau cherry mabuk dengan Kirsch. Saya hanya bisa mengatakan satu hal, bersiaplah untuk jatuh cinta selamanya!

Pertama-tama, mari kita siapkan bahan aromatiknya. Kami membutuhkan kulit tiga jeruk nipis dan jahe segar cincang halus (30 g).

Campur semuanya hingga rata.

Sementara mentega dikocok dengan telur, siapkan bahan kering: tepung (260 g) dan baking powder (10 g). Campur mereka dengan baik dengan pengocok.

Tambahkan bahan kering ke adonan selanjutnya.

Anda harus mendapatkan massa subur yang mempertahankan bentuknya dengan baik. Soalnya, tidak ada petunjuk bahwa adonan akan mengalir dari nozzle mixer.

Pindahkan ke formulir yang dilapisi dengan perkamen (atau buat). Wajan saya berukuran sekitar 12x27 cm, perlu diingat bahwa kue akan naik sekitar 1,5 kali.

Kami memasukkan kue ke dalam oven, dipanaskan hingga 165 derajat (atas dan bawah). Kue akan dipanggang cukup lama, semuanya juga akan tergantung pada bentuk Anda (sebenarnya, ketebalan adonan yang perlu dipanggang). Jangan mengharapkan keajaiban di 40-45 menit pertama.

Biarkan kue yang sudah jadi agak dingin di dalam cetakan sehingga hampir tidak hangat. Sementara itu, didihkan air perasan tiga buah jeruk nipis. Angkat panci dari kompor dan rendam kue dengan lembut. Untuk melakukan ini, cukup dengan menumpahkan jus ke seluruh permukaan kue. Semakin merata Anda melakukan ini, semakin baik.

Jika pada tahap ini Anda membungkus perkamen di atas kue dan memasukkannya ke dalam lemari es, itu akan bertahan di sana hingga 5 hari.

Kami akan memiliki glasir paling sederhana - gula bubuk (150 g) dan air jeruk nipis (atau air). Tambahkan cairan ke bubuk secara harfiah setengah sendok teh. Jika icing keluar terlalu encer, itu akan terlihat dan mengalir.

Perhatikan juga bahwa meskipun lapisan gula akan tampak kental di dalam mangkuk, biasanya permukaan kue akan menjadi lebih cair, jadi berhati-hatilah saat menambahkan cairan.

26.05.2018

Kue-kue buatan sendiri yang paling sederhana dan paling akrab bagi sebagian besar adalah muffin: besar dan kecil. Mereka mudah dibuat karena tidak memerlukan perhatian khusus pada langkah-langkah tertentu, hanya saja mereka membutuhkan waktu lama untuk dipanggang karena adonannya sangat tebal dan berat.

Ibu dan nenek kita akrab dengan kue lezat ini, tetapi mereka tidak menjualnya di toko permen dan kedai kopi modern. Perlu mengoreksi kelalaian yang disayangkan dan menyiapkan kue "Modal" (yaitu, memiliki nama seperti itu) sendiri, karena sulit untuk menolak aroma dan rasa yang luar biasa ini, kelembutan dan kesejukan struktur. Penting: Resep GOST biasanya mengandung margarin, tetapi dengan mempertimbangkan kualitas produk modern, lebih baik menggunakan mentega. Proporsi bisa dibulatkan.

Bahan-bahan:

telur ayam kelas 1 - 4 pcs.;
kismis kishmish - 217 g;
gula pasir - 217 g;
tepung terigu varietas - 289 g;
garam laut - sejumput;
mentega - 217 g;
lemon;
baking powder - 11 gram;
minyak sayur untuk formulir;
gula halus untuk taburan.

Metode memasak:

Mixer dengan daya sedang selama 10 menit. kocok mentega lunak, tuangkan gula secara bertahap dalam porsi kecil.
Setelah itu, masukkan telur secara bergantian, tanpa mematikan mixer, dan kocok massa yang dihasilkan selama 3-5 menit.
Bilas kismis, tuangkan dengan air mendidih, taruh di atas serbet kertas. Hapus kelembapan berlebih.
Tuang ke dalam adonan dan aduk dengan spatula kayu.
Tambahkan kulit lemon, garam, baking powder yang dikeluarkan dari lemon, sambil terus diaduk.
Mulai tambahkan tepung dalam porsi, hidupkan mixer lagi, tetapi sudah pada daya maksimum.
Olesi loyang tahan panas (cupcake, memanjang, ukuran perkiraan 30 * 11 cm) minyak sayur, taburi dengan tepung, taruh adonan di sana.
Ratakan permukaan dengan spatula dan kirim untuk dipanggang pada suhu 180 derajat selama 45-60 menit. (tergantung ovennya).
Biarkan produk mendingin dalam cetakan (menurut resep aslinya, proses ini membutuhkan waktu 5 jam). Angkat dengan spatula kayu, taburi dengan gula bubuk dan sajikan.

Selain kue "Modal" yang telah disebutkan di atas, di Uni Soviet orang dapat menemukan versi lain dari kue seperti itu dengan kismis, tetapi berdasarkan adonan dadih. Memanggang tidak lebih sulit, tetapi sangat penting untuk tidak menggunakannya massa dadih, tetapi keju cottage dengan berat yang baik yang mempertahankan tekstur bahkan setelah dicampur dengan produk lain. Ambil persentase lemak minimal 18, dan idealnya beli keju cottage untuk kue ini di pasaran sehingga dijamin buatan sendiri dan tanpa kotoran yang tidak perlu.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 2 cangkir;
gula pasir - 330 g;
telur 2 kucing. - 3 buah.;
keju cottage 18% - 260 g;
margarin - 150 gram;
kismis kecil - 120 g;
baking powder - 1 sendok teh;
gula halus untuk hiasan.

Metode memasak:

Campurkan mentega lunak dengan gula pasir, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah selama minimal 5 menit. Biji-bijian tidak akan larut sepenuhnya, tetapi massa akan menjadi sangat lapang.
Tambahkan keju cottage dan lanjutkan mengocok selama 5 menit lagi untuk mencapai keseragaman.
Setelah itu, di bawah bilah mixer yang berfungsi, masukkan telur satu per satu.
Di belakang mereka - tepung yang diayak. Sebagian harus dicampur terlebih dahulu dengan baking powder: dengan cara ini akan menyebar lebih baik.
Saat adonan menjadi tekstur yang homogen, matikan mixer.
Tuang air mendidih di atas kismis, hilangkan kelembapan dengan handuk kertas dan tuangkan ke dalam adonan.
Aduk dengan spatula, masukkan ke dalam bentuk persegi panjang yang sudah disiapkan (panjang 27-30 cm). Pastikan untuk meratakan bagian atas adonan.
Memanggang kue keju cottage sekitar satu jam, suhu oven 170 derajat. Perlu diingat bahwa formulir ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan.
Saat produk sudah siap (Anda dapat memeriksa dengan tongkat kayu: itu harus keluar kering), biarkan dingin, keluarkan dari cetakan dan hiasi dengan gula bubuk.

Kue sederhana dengan kefir dengan kismis di dalam oven

Baik di masa Soviet dan hari ini ada banyak resep yang bagus kue rumahan, yang tidak memiliki tanda bangga "GOST", tetapi ini tidak memperburuknya. Jadi kue kefir dengan kismis, yang paling akrab dengan kenangan masa kecil, adalah penyelamat yang hebat bagi mereka yang ingin cepat dan mudah mendapatkan suguhan yang sangat lezat untuk teh atau bahkan untuk sarapan. Glasir disiapkan sesuka hati: bahkan tanpa itu, kue-kue seperti itu tidak kehilangan pesonanya.

Bahan-bahan:

kefir - 300 ml;
telur kelas 2 - 4 pcs.;
tepung terigu - 4 cangkir;
gula pasir - 120 g;
kismis kecil - 150 g;
susu - 30 ml;
cokelat hitam - 80 gram;
soda - di ujung pisau.

Metode memasak:

Masukkan telur ke dalam food processor, masukkan kefir, gula pasir. Kocok dengan kecepatan sedang selama satu menit.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan soda kue.
Tuang campuran cair, aduk perlahan semua komponen dengan spatula.
Tuang air mendidih di atas kismis beberapa kali, masukkan ke dalam massa kerja.
Aduk rata, tuang ke dalam loyang kue persegi panjang.
Panaskan oven hingga 190 derajat. Atur timer selama 45-50 menit, pemanggangan dilakukan pada tingkat rata-rata.
Dinginkan produk yang dimasak dan baru setelah itu keluarkan, taruh di rak kawat.
Dalam bak air, lelehkan cokelat yang pecah, tuangkan dengan susu, campur. Tuangkan di atas kue dan biarkan frosting mengeras (sekitar satu jam).

Dua resep untuk cupcake rapuh yang empuk

1. Cupcake "Berry-raspberry"
Kue yang lembut, rapuh, ringan, begitu lembut dan elegan dengan raspberry segar. Semacam kue "intelektual". Lezat, sangat enak! Salah satu kelebihan memanggang ini adalah pada hari kedua atau ketiga kue menjadi lebih enak. Artinya, dapat disiapkan terlebih dahulu dan disajikan di meja pada waktu yang tepat. Masuk, makan.
2. Kue Sederhana dan Lezat "Dihancurkan"
Saya menawarkan resep untuk muffin yang sangat lezat, harum, dan rapuh dengan kismis! Resepnya sudah dicoba dan diuji! Selalu hasil yang bagus, bahkan untuk nyonya rumah pemula)

Cupcake "Berry-raspberry"

Bahan-bahan:
Tepung terigu - 300 g
Mentega - 80 g
Minyak sayur - 120 ml
Gula - 170 g
Telur ayam - 3 pcs
Baking powder - 1 sdt
Garam - 1 sejumput.
Kulit lemon (kulit dari satu lemon) - 2 sdt
Raspberry - 100 g
Gula halus (untuk penyajian)

Memasak:

Kocok telur dengan gula sampai putih. (pada kecepatan tertinggi dari mixer)

Sambil terus mengocok, tuangkan minyak sayur.

Kurangi kecepatan mixer dan tuangkan mentega cair (tapi sudah dingin!). Tambahkan kulit lemon.

Ayak tepung dengan baking powder dan garam.
Campurkan campuran tepung dengan minyak telur. Campur sampai halus.
Konsistensi adonan adalah krim kental.

Anda dapat, tentu saja, segera mencampur raspberry ke dalam adonan. Tetapi saya melakukannya secara berbeda: di bagian bawah cetakan (saya memiliki cetakan silikon untuk muffin dengan volume 2 l, diameter atas 22 cm, yang bawah 15 cm) saya menyebarkan beberapa beri ...

Dari atas saya tutup dengan adonan.

Lalu saya menyebarkan buah beri lagi ...

Dan lagi adonan.
Dengan demikian, semua buah beri akan tetap utuh.
Panggang kue dalam oven 180* yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 40-45 menit. Periksa kesiapan kue dengan tusuk sate kayu.

Dinginkan kue selama 15-20 menit di dalam loyang, lalu keluarkan dengan hati-hati, letakkan di rak kawat dan dinginkan SEPENUHNYA. Taburi kue dengan gula bubuk sebelum disajikan.

Jika Anda membuat kue sebelumnya, simpan di lemari es, dibungkus longgar dengan kertas roti atau kertas timah. Seperti yang saya katakan, pada hari kedua atau ketiga, cupcake akan lebih enak.

Ulasan dan inkarnasi dari koki lain:
Terima kasih banyak untuk semua orang yang berbagi

Inna Churilova:
Cupcakenya luar biasa!!! Terima kasih resepnya!!!

Ivanovna Svetlana:
Saya menambahkan buah beri yang berbeda ke raspberry. Sangat enak, sederhana dan harum. Terima kasih atas resepnya. Omong-omong, tulang tidak mengganggu sama sekali.

helena2013:
Terima kasih banyak untuk resep yang luar biasa! Kue itu ternyata luar biasa! Sangat enak, lembut, lapang! Memasak sangat cepat, sederhana dan mudah! Saya akan sering menggunakan resep yang luar biasa ini!

Tatabilga-2015:
Resep yang bagus, cepat. Saya memasak semuanya dengan ketat sesuai resep, kami makan raspberry untuk sarapan, menaruh ceri. Hasilnya luar biasa. Saya akan selalu memanggang, saya memotongnya panas, keluarga sedang menunggu teh. Terima kasih untuk resepnya dan saya menyarankan semua orang Saya sedang terburu-buru untuk mengambil foto.

Cupcake sederhana dan lezat "Dihancurkan"

Bahan-bahan:
Gula - 160 g
Tepung kentang - 130 g
Tepung terigu - 120 g
Mentega - 100 g
Kismis (opsional) - 100 g
Krim asam (bisa diganti dengan mayones) - 80 g
Telur ayam - 1 pc.
Soda - 1/2 sdt
Garam

Memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu membilas kismis terlebih dahulu air dingin. Kemudian isi dengan air panas dan diamkan selama 5-10 menit sambil kita siapkan adonan.

2. Untuk adonan, kirim mentega lunak (margarin) ke dalam mangkuk, tambahkan gula, dan uleni semuanya dengan garpu. Selanjutnya, tambahkan telur dan krim asam (krim asam bisa diganti dengan mayones, dengan itu cupcakes lebih enak dan lebih rapuh!) Campur. Tuang tepung dan, setelah tercampur rata, tambahkan tepung, sedikit garam dan soda (yang harus dipadamkan dengan cuka atau jus lemon). Kami menguleni adonan.

3. Setelah airnya ditiriskan, keringkan juga kismis dengan serbet atau tisu. Tambahkan sejumput tepung ke dalamnya dan aduk. Kami menggabungkan kismis dengan adonan.

4. Isi cetakan dengan adonan sekitar 3/4. Pelumasan silikon tidak diperlukan, tetapi disarankan untuk melumasi aluminium dengan minyak sayur atau memasukkan cetakan kertas tambahan.

5. Panggang cupcakes dalam suhu 180 derajat. oven selama 40-45 menit, sampai berwarna kecokelatan. Taburi dengan gula bubuk di atasnya jika diinginkan.

bagaimana saya memasaknya? kue yang enak tonton video singkat saya di bawah ini.