• Sup jamur jamur dengan kentang tumbuk. Sup kentang tumbuk dengan jamur. Sup keju dengan jamur

    Resep untuk hidangan dengan foto, lihat di bawah.

    Suami saya sangat menyukai sup jamur, begitu juga saya. Kami juga sudah menyiapkan. Ternyata sangat enak juga. Pada topik kentang tumbuk, Anda dapat berfantasi sebanyak yang Anda suka, sedikit mengubah komposisi hidangan, sebagai hasilnya, Anda akan mendapatkan rasa yang sama sekali baru!

    Penganut vegetarisme pasti akan menghargai rasa lembut yang enak. Dan hari ini saya menyajikan resep sup kentang tumbuk yang sangat lembut dan aromatik dengan jamur. Saya yakin sup ini akan disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dan lebih baik menyajikan sup seperti itu dengan kerupuk buatan sendiri.

    Cara membuat sup jamur kentang tumbuk

    Membuat sup itu mudah. Untuk pure yang cepat dan berkualitas tinggi, saya sarankan menggunakan blender tangan. Produk apa yang dibutuhkan untuk membuat sup kentang tumbuk?

    • 5-6 kentang besar;
    • 1 bawang besar;
    • 1 sumsum sayur kecil;
    • Daun salam;
    • 400 g champignon segar;
    • 1 cangkir susu atau krim penuh lemak;
    • 2 sdm. sendok makan tepung;
    • garam dan lada hitam secukupnya;
    • 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
    • beberapa sejumput adas kering atau rempah segar.

    Kupas, cuci dan potong kentang dan sumsum sayuran. Kami juga membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya menjadi potongan yang lebih besar. Masukkan potongan kentang, zucchini, dan bawang bombay ke dalam panci 4,5 liter, tambahkan daun salam dan merica hitam, isi setengah panci dengan air dan nyalakan api. Masak sayuran sampai lunak, aduk sesekali dan singkirkan kebisingan.

    Agar kami sup pure jamur ternyata lebih enak, kami akan memasak jamur secara terpisah dan pada akhirnya kami tidak akan membuatnya menjadi bubur. Bilas jamur segar dan potong menjadi irisan. Untuk menghangatkan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya selama 5 menit. Kemudian tambahkan tepung ke jamur dan aduk, tuangkan dalam susu atau krim dan didihkan selama beberapa menit dalam wajan, aduk terus.


    Angkat panci dengan sayuran dari api, angkat lavrushka dan merica. Dengan menggunakan blender imersi, ubah sayuran dengan kaldu menjadi puree cair. Tuang isi wajan ke dalam wajan (jamur saus susu). Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam, merica bubuk, rempah segar atau kering secukupnya. Porsi sup kentang tumbuk di piring, jangan lupa meletakkan kerupuk dengan crouton buatan sendiri di atas meja. Selamat makan!

    Semua orang tertarik dengan pendapat Anda!

    Jangan pergi dalam bahasa Inggris!
    Di bawah ini ada formulir komentar.

    Langkah 1: siapkan jamur.

    Pertama, kami mencuci jamur dengan baik di bawah air hangat yang mengalir dan meletakkannya di atas talenan. Menggunakan pisau, potong bahan menjadi potongan-potongan kecil dan segera pindahkan ke piring bersih.

    Langkah 2: siapkan bawang.

    Gunakan pisau untuk mengupas bawang. Setelah - kami membilas komponen dengan baik di bawah air mengalir dan meletakkannya di atas talenan. Menggunakan alat tajam yang sama, cincang halus sayuran menjadi kubus tidak lebih dari 1 sentimeter... Pindahkan bahan olahan ke piring kosong.

    Langkah 3: siapkan kentang.

    Kami mengupas kentang dengan pisau dan kemudian membilasnya dengan air hangat mengalir. Perhatian: agar kita mendapatkan sup pure yang lezat, kita perlu mengambil kentang dari varietas seperti itu, yang direbus dengan baik, dan kentang tumbuk diperoleh tanpa gumpalan. Kalau tidak, hidangan itu mungkin tidak berfungsi. Jadi, di atas talenan, potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, tetapi pada saat yang sama, agar tidak terlalu kecil. Setelah - kami memindahkan komponen yang dihancurkan ke panci sedang dan mengisinya dengan air biasa, sehingga air benar-benar menutupi potongan kentang. Kami meletakkan wadah di atas api besar, dan setelah air mendidih, kami membuat api sedikit kurang dari rata-rata. Garam kentang sedikit, campur semuanya dengan baik dengan satu sendok makan, tutup panci dengan penutup dan masak bahan untuk 25-35 menit. Penting: waktu memasak kentang dapat bervariasi tergantung pada jenis sayuran. Karena itu, dari waktu ke waktu kami memeriksa komponen dengan garpu. Jika potongan kentang sudah empuk dan direbus, maka kentang sudah matang dan kompor bisa dimatikan. Kemudian, sambil memegang panci, buka sedikit tutupnya dengan sarung tangan oven dapur dan tiriskan air sepenuhnya. Dengan bantuan penghancur, kami menumbuk kentang hingga konsistensi kentang tumbuk dan untuk saat ini menyisihkan sayuran yang sudah diproses.

    Langkah 4: goreng sayuran cincang.

    Masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dan nyalakan api sedikit kurang dari sedang. Dengan pengadukan komponen yang konstan dengan spatula kayu, goreng sayuran sampai terbentuk kerak emas yang lembut. Setelah itu, tambahkan champignon cincang ke bawang goreng dan beri sedikit garam. Campur semuanya dengan baik dengan spatula dan lanjutkan menggoreng sayuran sampai semua cairan jamur menguap sepenuhnya. Kemudian - matikan kompor dan biarkan penggorengan kita agak dingin.

    Langkah 5: siapkan sup kentang tumbuk dengan jamur.

    Pindahkan sayuran goreng ke mangkuk blender dan giling bahan dalam mode Turbo sampai terbentuk massa yang homogen. Semua ini akan membawa kita maksimal 30 detik. Kemudian - kami mentransfer pure bawang-jamur ke kentang yang dihancurkan, tuangkan krim ke dalam panci, garam dan merica bahan secukupnya. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dengan blender pada mode yang sama dan kemudian taruh di atas api sedang. Aduk hidangan dengan satu sendok makan dari waktu ke waktu. Begitu sup pure mulai mendidih, segera matikan kompor. Perhatian: dalam hal apapun sup tidak direbus, tetapi hanya membawanya ke titik didih. Dalam kasus lain, hidangan mungkin tidak berhasil dan pekerjaan Anda akan sia-sia.

    Langkah 6: Sajikan sup kentang tumbuk dengan jamur.

    Segera setelah dimasak, sup pure dapat disajikan di meja. Tetapi juga hidangan lebih enak itu akan berubah jika Anda menghancurkan sayuran cincang halus ke dalamnya sebelum disajikan. Untuk melakukan ini, cukup bilas peterseli dan adas di bawah air mengalir dan potong bahan-bahan di atas talenan dengan pisau. Sup kentang tumbuk yang lezat dan aromatik dengan jamur! Yang utama bukan hanya makan siang yang menggugah selera baik untuk orang dewasa maupun anak-anak, tetapi juga sangat bermanfaat, terutama bagi mereka yang memiliki masalah perut. Bagaimanapun, itu menyelimuti dinding perut dan meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Bahkan bisa dimakan tanpa dipanggang. Nafsu makan yang baik!

    - - Jika sup yang dihaluskan ternyata sangat kental sebelum direbus, jangan berkecil hati. Kami hanya menambahkan sedikit air matang ke dalam wadah, dan bahkan lebih baik - cairan yang tersisa setelah merebus kentang. Campur semuanya dengan baik dengan satu sendok makan, taruh piring di atas api sedang dan tunggu sampai mulai mendidih.

    - - Panaskan kembali sup kentang tumbuk dalam microwave atau di atas kompor dengan api kecil, tetapi hanya sampai mendidih.

    - - Jika Anda tidak memiliki blender, jangan berkecil hati. Penggiling daging biasa dengan kisi-kisi halus akan berfungsi sebagai pengganti yang sangat baik untuk inventaris ini. Untuk melakukan ini, pada gilirannya, giling bahan dalam penggiling daging dan kemudian lanjutkan sesuai dengan skema resep yang sama.

    - Saat memilih jamur, yang terbaik adalah memilih champignon, karena lebih aromatik dan empuk, dan cocok untuk sup pure ini.

    - - Untuk aroma yang kaya, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Misalnya bumbu jamur, ketumbar kering, serta bumbu Khmeli-Suneli.

    - - Jika Anda ingin potongan kecil jamur mengapung di piring, maka lebih baik menggiling penggorengan dalam mangkuk blender dengan kecepatan 3-5, karena mode Turbo mengubah makanan apa pun menjadi pure.

    Sup krim jamur dengan kentang adalah hidangan yang memiliki tekstur yang menyenangkan dan rasa krim yang lembut. Ini akan mengingatkan Anda pada aroma musim gugur jamur hutan.

    Anda dapat menggunakan jamur segar yang dikupas dan dikeringkan atau dibekukan, rasa hidangan yang sudah jadi tidak akan berubah sama sekali. Satu-satunya hal, jika Anda memilih yang kering, Anda harus mengalokasikan sedikit lebih banyak waktu untuk persiapan - sebelum menggoreng, mereka perlu direndam selama beberapa jam, dan kemudian tiriskan kelebihan air dan bilas lagi. Jamur beku dapat digoreng tanpa pencairan awal, Anda hanya perlu mengaduknya lebih sering dan membiarkan tutupnya terbuka untuk menguapkan kelebihan air.

    Resep untuk kentang tumbuk dan sup jamur bersifat universal, karena tidak mengikat nyonya rumah ke daftar produk tertentu. Jadi, misalnya, untuk mengurangi kekentalan sup, Anda bisa mengurangi jumlah kentang, tambahkan dada ayam... Dan ganti krimnya susu... Dalam hal ini, kandungan kalori hidangan akan berkurang. Dapat dibuat benar-benar ramping kentang tumbuk dan sup jamur... Cukup dengan menghilangkan mentega dan krim dan menggunakan air atau kaldu sayuran untuk mencairkannya.

    Bahan

    Porsi: - +

    • jamur 500 gram
    • kentang 4 hal
    • Bawang 1 buah
    • wortel 1 buah
    • air atau kaldu 900 ml
    • krim 200 ml
    • keju yang diawetkan 4 hal
    • mentega 20 gram
    • minyak sayur 20 gram
    • bumbu sesuai selera
    • crouton, peterseli pilihan

    Kalori: 54 kkal

    Protein: 2 g

    Lemak: 2.1 g

    Karbohidrat: 7,3 g

    40 menit Video Resep Cetak

      Pertama-tama, untuk menyiapkan krim sup jamur dengan kentang, Anda harus membersihkan semua bahan dan membilasnya dengan air mengalir. Kemudian potong kentang menjadi potongan-potongan besar, tambahkan air atau kaldu daging atau sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dan bakar.

      Saat kentang mendidih, Anda perlu memotong bawang dan wortel dengan halus. Goreng bawang dalam mentega dan minyak sayur sampai tembus. Kemudian tambahkan wortel, aduk dan goreng sayuran selama 5 menit di bawah tutup tertutup.

      Dalam wajan terpisah, goreng jamur dengan sedikit minyak sayur. Mereka harus diletakkan di wajan dengan hati-hati agar tidak ada percikan. Selama proses memasak, jamur digoreng sekitar dua kali volume aslinya. Jangan takut, ini normal.

      Sebelum tahap akhir, ketika bawang dan wortel sudah siap, Anda perlu menambahkan krim ke dalamnya. Kemudian aduk dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 5 menit lagi.

      Ketika semua bahan sudah siap - kentang dimasak, jamur dan sayuran digoreng secara terpisah, Anda harus hati-hati menggabungkan isi wajan dengan kentang dan kaldu.

      Sebelum Anda mulai mencambuk sup pure, tambahkan potongan-potongan itu ke dalam panci. keju yang diawetkan... Ini akan menambahkan sentuhan krim ekstra ke hidangan. Kocok sup krim jamur dan kentang dengan blender dengan hati-hati agar tidak gosong. Jika konsistensi yang dihasilkan tidak sesuai dengan Anda, Anda bisa menambahkan kaldu atau susu, atau, sebaliknya, biarkan wajan tetap menyala selama beberapa waktu untuk menguapkan kelebihan air.

    Menghias makanan siap saji tidak akan sulit jika Anda menggunakan jamur segar- ambil beberapa irisan jamur kecil dan goreng dalam wajan kering.

    Jika produk setengah jadi kering atau beku dipilih, akan jauh lebih estetis untuk menaburkan hidangan dengan rempah segar, melemparkan beberapa crouton atau menuangkan sedikit krim di atasnya. Roti crouton putih, digoreng dengan garam atau dikeringkan dengan oven, adalah pelengkap yang sempurna.

    Juga harus diingat bahwa sup krim jamur dengan kentang, terlepas dari konsistensinya, tidak direkomendasikan untuk meja anak-anak jika anak berusia kurang dari tiga tahun.

    Alangkah nikmatnya menuangkan sepiring aromatik panas untuk makan siang. Hal utama adalah bahwa sup seperti itu dapat diberikan bahkan kepada anak-anak dan sama sekali tidak khawatir perut mereka akan sakit, karena hidangan seperti itu, sebaliknya, sangat berguna untuk orang dengan perut sensitif: itu benar-benar menutupi dindingnya dan membuat tubuh lemas dalam waktu yang lama. Itu dapat disajikan bahkan tanpa makanan yang dipanggang. Jadi, mari kita bahas beberapa resep sup pure jamur.

    Sup kentang tumbuk dengan jamur

    Bahan:

    • champignon segar - 300 g;
    • kentang - 600 gram;
    • bawang - 200 gram;
    • krim - 500 ml;
    • rempah-rempah;
    • minyak sayur;
    • rempah segar - opsional.

    Persiapan

    Untuk memasak - haluskan dengan jamur, bilas jamur dengan baik dan potong kecil-kecil. Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin. Kupas kentang, bilas sampai bersih, potong dadu dan masukkan ke dalam panci. Kemudian kita isi dengan air dan nyalakan api yang kuat, dan setelah mendidih kita kecilkan apinya. Setelah sedikit mengasinkan kentang, tutup panci dengan penutup dan masak selama sekitar 30 menit. Kemudian dengan hati-hati tiriskan air dan gunakan penghancur untuk menguleni kentang tumbuk.

    Masukkan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dan tumis dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan champignon cincang ke dalamnya, tambahkan garam secukupnya dan aduk semuanya dengan spatula kayu sampai semua cairan benar-benar menguap.

    Selanjutnya, matikan kenyamanan dan biarkan daging panggang kami menjadi dingin. Setelah itu, kami memindahkan sayuran ke mangkuk blender dan menggiling sampai halus. Kemudian kami menggeser pure bawang-jamur ke dalam kentang yang dihancurkan, tuangkan krim, garam, campur semuanya dengan blender dan nyalakan api, aduk sesekali. Segera setelah sup jamur mendidih, segera angkat dari kompor, taburi dengan bumbu segar cincang halus dan tuangkan ke dalam mangkuk.

    Sup keju dengan jamur

    Bahan:

    • keju olahan - 200 g;
    • jamur porcini - 100 g;
    • wortel - 1 buah;
    • kentang - 3 buah;
    • bihun - segenggam;
    • air - 1,5 liter;
    • rempah-rempah;
    • bawang putih - 1 siung
    • Dil.

    Persiapan

    Ambil panci kecil, tuangkan air matang ke dalamnya dan didihkan. Kali ini kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus dan membuangnya ke dalam air mendidih. Kemudian tambahkan jamur cincang dengan piring dan wortel parut. Bawa sup sampai setengah matang, tambahkan mie dan biarkan hidangan mendidih dengan tutupnya tertutup selama sekitar 15 menit.

    Setelah itu, tambahkan keju olahan yang dihancurkan menjadi potongan-potongan, campur semuanya dengan seksama dan di akhir memasak, peras satu siung bawang putih melalui mesin press. Sekarang kocok piring secara menyeluruh dengan blender sampai halus dan tuangkan sup pure jamur porcini yang sudah jadi ke piring.

    Sup pure ayam dengan jamur

    Bahan:

    Persiapan

    Kami mencuci, mengeringkan, dan memproses jamur segar. Selanjutnya, potong menjadi piring dan tumis dalam minyak sayur bersama dengan bawang cincang menjadi setengah cincin dalam wajan dengan sisi tinggi. Isi sayuran yang sudah jadi dengan kaldu dan didihkan.

    Kemudian masukkan kentang, potong-potong, dan masak hingga matang. Selanjutnya, saring sup, masukkan kentang, jamur, ayam rebus ke dalam blender, bumbui dengan bumbu, kocok, encerkan massa dengan kaldu sehingga sup mendapatkan konsistensi normal.


    Kandungan kalori: Tidak ditentukan
    Waktunya memasak: Tidak ditentukan

    Di antara semua jamur, champignon adalah yang paling mudah diakses, sehingga paling sering digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan - mulai dari gourmet dan pâté hingga sup sehari-hari, dll. Tentu saja, rasanya lebih rendah dari jamur hutan, tetapi sangat mudah untuk memperbaikinya: gunakan rempah-rempah, krim, krim asam, rempah-rempah, bawang putih, keju lunak dan keras, dan Anda akan melihat bahwa Anda dapat membuat makanan yang lezat dan bervariasi. dari champignon dangkal.
    Sup kentang tumbuk dengan jamur hanya dimasak dengan jamur. Resepnya bisa tanpa lemak (atau vegetarian) tanpa tambahan daging dan produk susu, atau lebih bergizi, on kaldu ayam atau dengan kerupuk, krim asam, krim. Sayuran tidak harus dipotong sehalus resepnya, untuk menghemat waktu dan tenaga, Anda bisa membuat irisan kasar. Tapi kemudian sup kentang tumbuk dengan jamur harus dimasak lebih lama, dan sayuran tidak akan punya waktu untuk direndam dalam minyak selama menggoreng. Pilih opsi yang cocok untuk Anda dan masak untuk kesehatan Anda!

    Bahan:

    Kentang - 4-5 umbi sedang;
    - wortel - 1 besar;
    - bawang - 1 pc;
    - champignon segar - 250 gr;
    - air - 1 liter;
    - lemak babi - 60-70 gr. (atau 2-3 sdm. l. minyak sayur);
    - krim atau krim asam - 100 ml;
    - hijau - pilihan Anda, apa saja;
    - lada hitam - 2-3 sejumput;
    - garam secukupnya;
    - crouton - untuk disajikan.

    Resep dengan foto langkah demi langkah:




    Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus kecil agar lebih matang. Kami membersihkan champignon, memotong kakinya, jika ada kerusakan, potong tempat-tempat ini. Potong jamur besar menjadi irisan, potong kecil menjadi dua. Beberapa jamur kecil dapat dibiarkan utuh atau dibelah dua dan sisihkan setelah digoreng untuk menyajikan sup jamur kentang tumbuk.
    .





    Potong wortel sewenang-wenang - menjadi kubus, irisan atau strip. Dalam hal ini, tidak diinginkan untuk menggunakan parutan, wortel akan menyerap banyak minyak, sup akan menjadi sangat tinggi kalori. Cincang halus bawang, menjadi setengah cincin atau kubus.





    Dasar sup bisa berupa air dan ayam, jamur, kaldu sayuran. Tuang kentang ke dalam cairan rebus, tambahkan sedikit garam. Setelah mendidih, matikan api seminimal mungkin, masak kentang sampai empuk.





    Untuk versi lean (vegetarian), tuangkan minyak ke dalam wajan. Jika Anda memasak sup dengan tambahan daging atau produk susu, Anda bisa melelehkan lemak babi, melelehkan lemak dari potongan daging asap, atau menggunakan mentega untuk menggoreng sayuran dan jamur.







    Tuang bawang cincang ke dalam lemak panas, setelah sebelumnya memindahkan greaves ke samping. Goreng selama tiga menit, lalu keluarkan greaves dengan sendok berlubang atau spatula.





    Tambahkan wortel ke bawang lunak. Campur, didihkan dengan api kecil sampai wortel menyerap minyak dan menjadi lunak.





    Tuang jamur ke sayuran goreng, aduk dengan hati-hati agar tidak merusak irisan. Jika Anda tidak berencana untuk menghias sup dengan jamur goreng saat disajikan, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dengan cepat sampai lembut.





    Kentang akan siap saat ini. Kami mengirim jamur dan sayuran ke kaldu mendidih, aduk. Masak selama sekitar lima menit, periksa kelembutan wortel dan kentang.







    Kami memindahkan panci sup ke dudukan, biarkan agak dingin. Menggunakan blender imersi, giling isi panci hingga konsistensi pure kental. Kuah kaldunya bisa diambil sebagian sebelum dipotong-potong, agar nanti kekentalan kuahnya bisa disesuaikan.





    Dengan menambahkan kaldu atau air, tambahkan kekentalan yang diinginkan pada sup. Kami kembali ke kompor dengan api yang tenang, menghangatkannya. Sebelum dimatikan, tambahkan krim atau krim asam ke dalam sup, tambahkan garam secukupnya.





    Biarkan sup kentang tumbuk yang sudah jadi dengan jamur di bawah tutupnya untuk diseduh. Saat disajikan, tambahkan jamur goreng ke piring, beberapa potong wortel, taburi dengan bumbu dan lada hitam. Sajikan dengan crouton dan krim asam, jika sesuai. Selamat makan!




    Oleh Elena Litvinenko (Sangina)

    Anda mungkin juga tertarik dengan

    Baca lebih lajut: