Pai jamur: resep kue shortcrust. Pie dengan jamur segar dari shortcrust pastry Pie dengan jamur shortcrust pastry

pai dari kue kering pendek dengan jamur adalah hidangan populer baik di hari libur maupun di menu sehari-hari.

Jika ini adalah pertama kalinya Anda menemukan resep seperti itu, maka kami sarankan Anda terlebih dahulu membiasakan diri dengan metode universal membuat adonan kue.

Mentega atau margarin (dari freezer) - 220 g;
Tepung (gandum) - 2 sdm.;
Telur ayam - 1 pc.;
Gula - 1 sdm. aku.;
Garam - sejumput;
Soda - sdt;
cuka - 1 sdt

Gosok mentega pada parutan kasar dan tambahkan tepung. Lalu kami menggosok massa dengan tangan kami untuk membuat remah.

Tambahkan soda, disiram dengan cuka, gula dan garam.

Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan uleni adonan - 5-7 menit.

Kami menggulung adonan yang dihasilkan menjadi bola, letakkan di piring yang dalam dan tutup dengan cling film.

Kami memasukkan kulkas selama 1 jam, dan sementara itu kami sibuk mengisi.

Di bawah ini adalah 4 resep pai kue jamur, yang persiapannya dapat mengejutkan rumah dan tamu Anda.

Pai pasir dengan jamur: resep klasik

Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep klasik kue kue dengan jamur.

kue kering pendek - 500 g;
Jamur (dibeli atau hutan) - 400 g;
bawang - 1 buah;
Krim atau mayones - 4 sdm aku.;
Garam, merica - secukupnya;
Minyak sayur;
Peterseli - 4-5 cabang.

Jika Anda sudah membeli adonan siap di toko atau diuleni sendiri, maka saatnya untuk mulai mengisi.

Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Jika Anda menggunakan tubuh buah hutan, rebus dalam air asin selama 15 menit dan tiriskan.

Setelah menggoreng jamur selama 5 menit, tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis.

Setelah 10-15 menit garam, merica dan tambahkan krim, aduk.

Kirim peterseli cincang halus ke massa, aduk lagi dan biarkan dingin, matikan api.

Gulung kulit adonan dan letakkan di loyang, membentuk sisi-sisinya. Anda bisa memanggang kue secara terpisah selama 15 menit, lalu meletakkan isinya, atau Anda bisa melakukannya sekaligus. Dalam hal ini, panggang hidangan pada 190 ° C selama 40-45 menit.

Roti pendek lezat dengan jamur dan ayam

kue pasir dengan ayam dan jamur ternyata sangat enak dan aromatik.

Pria Anda akan menghargainya, karena jamur dan daging adalah salah satu kombinasi favorit mereka.

Adonan roti pendek - 600 g;
- 300 gram;
Fillet ayam (rebus) - 300 g;
Telur ayam (rebus) - 3 pcs.;
Krim - 100 ml;
Busur - 1 kepala;
Wortel - 1 potong sedang;
Garam lada;
Minyak sayur.

Saat Anda siap menggunakan adonan shortbread untuk pai ayam dan jamur, Anda bisa mulai mengisinya. Ingatlah bahwa Anda dapat menemukan resep adonan di awal artikel kami.

Dalam sedikit minyak sayur, pertama goreng fillet, potong dadu, lalu telur, cincang dengan cara yang sama.

Secara terpisah, tumis bawang bombay dan wortel yang sudah dicincang halus, lalu tambahkan jamur, garam, dan merica. Hal ini diperlukan untuk menggoreng massa sampai cairan yang diperoleh dari jamur menguap.

Sekarang Anda perlu mengambil adonan dan menggulung kue, meletakkannya di atas loyang dan membuat sisi yang indah.

Letakkan isian berlapis-lapis: pertama telur, lalu ayam, dan kemudian jamur. Tuang krim di atasnya dan jika ada sisa adonan, Anda bisa meletakkannya dengan indah di atas isian.

Panggang pada suhu 190-200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep Shortcake Jamur dan Keju

Hidangan multifungsi menarik yang dapat disajikan dengan aman bahkan di hari libur.

Juga nyaman untuk mengambil pai pasir dengan jamur dan keju untuk piknik di luar ruangan, karena sangat memuaskan, yang berarti akan memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna.

Adonan roti pendek - 0,6 kg;
Champignon atau - 0,5 kg;
bawang - 1 buah;
Garam, minyak sayur.

Untuk mengisi:

Keju (varietas keras) - 150 g;
Telur ayam - 3 buah;
Krim - 150 ml;
Herbal segar (dill, peterseli) - masing-masing 7-10 cabang;
garam, lada hitam;
Pala - di ujung pisau.

Setelah menguleni adonan shortbread, masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Bersihkan jamur dari kotoran, bilas dengan air dan potong menjadi piring tipis.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang dan jamur di dalamnya. Goreng massa sampai Anda melihat bahwa cairan dari tubuh buah telah menguap. Bumbui dengan garam, merica, aduk dan matikan api hingga agak dingin.

Untuk menyiapkan isian, ambil Telur mentah, kocok mereka ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan garam dan merica, kocok perlahan.

Tuang krim, lalu tambahkan keju parut.

Bilas herba segar di bawah air, potong halus dan tambahkan hanya setengah ke isian, campur.

Keluarkan adonan shortbread dari lemari es, gulung menjadi panekuk dan taruh dengan indah di atas piring tempat Anda akan memanggang camilan. Bentuk sisi di sepanjang tepi wadah dan tata isinya.

Oleskan isian secara merata di atas isian dan hiasi dengan menaburkan sisa bumbu cincang.

Kulit pie ini terbuat dari shortcrust pastry, dan jamur serta bawang digunakan untuk isiannya.

Pai pastry shortcrust Prancis terbuka yang diisi dengan fillet ayam dan jamur dengan bawang bombay, serta dengan isian keju krim. Quiche dengan ayam dan jamur ternyata enak dan memuaskan.

Laurent pie (quiche Lauren) adalah kue Prancis terbuka tanpa pemanis yang diisi dengan krim (atau krim asam), telur, dan keju. Basis kuenya terbuat dari shortcrust pastry.

Tidak yakin apa yang harus dimasak dengan jamur? Maka resep pai dengan jamur dan keju adalah yang Anda butuhkan! Pai jamur adalah makanan tradisional hidangan musim gugur yang membangkitkan nafsu makan karena aromanya yang luar biasa. Memasak tidak memakan waktu lama. Kombinasi jamur dan keju selalu menjadi pilihan yang aman, terutama dengan krim asam!

Untuk kue terbuka adonan roti sederhana cocok (mentega dan tepung dalam perbandingan 1: 2 dan dua sendok makan air dingin). Anda dapat membeli adonan yang sudah jadi dan memperhatikan persiapan isian jamur yang lezat, diisi dengan campuran telur krim.

Musim gugur. Itu menjadi lebih dingin. Saatnya memasak dan menikmati kreasi Prancis - pai terbuka dengan isian jamur.

Resep untuk kue shortcrust dengan jamur. Untuk isian, diambil jamur chanterelle, daun bawang, dan rempah-rempah. Kue shortbread terbuka dengan keju dipanggang.

Ini adalah pertama kalinya saya memanggang pai camilan ayam dan terong, tetapi semua orang sangat menyukainya sehingga sekarang akan sering menjadi tamu di menu harian saya. Apalagi, jika Anda mengirimkannya ke meja pesta, tamu Anda pasti akan meminta resep dari Anda.

Resepnya sangat kue yang lezat terbuat dari shortcrust pastry dengan tambahan keju cottage. Isi ayam dan jamur yang lembut dan berair dengan saus béchamel akan mengejutkan Anda.

Menurut resep ini, kue camilan dibuat dari kue kering dengan isian jamur, sayuran, dan keju yang berair. Yang terpenting adalah menggunakan jamur yang enak.

Hidangan masakan Prancis. Buka pai dengan ayam dan jamur, dengan isian keju krim. Pai kue shortcrust.

Anda dapat menggunakan sayuran apa saja untuk mengisi pai ini, dan Anda perlu menutupi pai dengan adonan roti tawar.

Quiche (atau quiche lauren) adalah hidangan masakan Prancis yang berupa pai terbuka dengan daging, ikan, jamur, sayuran, dll. Hari ini kita akan menyiapkan quiche sayuran. Menakjubkan hidangan lezat tidak akan meninggalkan Anda acuh tak acuh.

Quiche pie adalah hidangan masakan Perancis yang terbuat dari shortcrust atau puff pastry yang diisi dengan telur, krim, keju dan berbagai aditif (bacon, ikan, dll), pie terbuka yang indah dan lezat. Kue quiche bisa menjadi sarapan yang lezat, hidangan pembuka, atau makan malam yang enak.

Kish adalah kue terbuka yang terbuat dari adonan khusus, di mana isinya diletakkan. Ini bisa sangat berbeda, tetapi ada dua bahan penting: keju dan krim (bahan-bahan inilah yang memberi rasa pada quiche yang membuat kue ini populer). Kami sarankan Anda mencobanya. Kami yakin, dan Anda akan menjadi pengagum resep ini.

Quiche Pie with Mushrooms - Resep untuk pai terbuka Prancis dengan isian yang juga termasuk keju dan tomat.

Hidangan ini berbentuk pie, tetapi sebenarnya bukan pie, melainkan sayuran dan daging ayam yang dipanggang di bawah kulit adonan yang renyah, dimasak dengan cara yang menarik.

Saya terinspirasi oleh adonan kue. Saya tidak menderita lagi, menggulungnya dengan penggulung, tetapi hanya mendistribusikannya dalam bentuk dengan jari-jari saya. Dan sekarang saya memiliki pemahaman yang lengkap dengannya)) Hari ini adalah pai kue shortcrust dengan isian sederhana - kentang, bawang, jamur. Makanan panggang saya dengan krim asam sangat lembut.

Kami mempersembahkan kepada Anda resep kue yang sangat menggugah selera yang akan disukai semua orang. Ini terdiri dari kue kering renyah dan mega isian yang enak dari julienne dengan ayam dan jamur. Mempersiapkannya semudah mengupas buah pir, jadi ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya. Satu aroma sudah meneteskan air liur. Itu terbang dari meja dengan kecepatan luar biasa. Jangan perhatikan bagaimana bahkan sepotong pun tidak akan tersisa. Simpan resepnya, masak dan nikmati.

Bahan

Untuk ujian

200 gr tepung terigu
140 gr mentega
2-4 sendok makan air dingin
3 gram garam

Untuk mengisi

500 gr ayam fillet
400 gram champignon
150 gr bawang bombay
200 gr krim 20%
10 gr tepung kanji
3 sendok makan dill cincang
1/2 sendok teh pala
garam dan lada hitam secukupnya
140 gr keju keras

Persiapan

Pertama-tama, kami mengirim mentega dingin ke wadah terpisah, yang sebelumnya dipotong kecil-kecil, gula pasir dan garam. Kami dengan cepat menggiling semuanya menjadi remah-remah. Kemudian kita tuangkan sedikit air dingin sehingga kita bisa membentuk adonan menjadi bola. Kemudian kami membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama 60 menit. Kami mulai menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan potong halus. Kemudian kami mengirimkannya ke wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak dan goreng sampai lunak.

Kami membersihkan dan mencuci champignon. Kemudian kami memotongnya menjadi kubus dan memindahkannya ke bawang, setelah waktu yang diperlukan. Didihkan sampai cairan benar-benar menguap. Dalam proses ini, mereka perlu diasinkan. Kami mencuci dengan baik irisan ayam dan potong kecil-kecil. Kami bergeser di sebelah jamur dan menambahkan pala. Kami memeras bawang putih melalui pers dan mengirimkannya ke sini. Tumis bahan-bahan tersebut hingga empuk. Campurkan krim dan pati dalam wadah terpisah. Aduk rata dan tuangkan bahan ke dalam wajan. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan juga dill cincang dan aduk rata. Kami menunggu sampai saus mengental dan angkat dari api. Pindahkan ke wadah terpisah agar dingin.

Menggunakan parutan, gosok keju keras pada fraksi kasar dan kirim setengah dari porsinya ke isian. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan meletakkannya di permukaan kerja, yang sebelumnya ditaburi tepung. Kami menggulungnya menjadi lapisan bundar. Ketebalannya harus sekitar 3-4 mm. Ambil loyang dan tutup dengan kertas roti. Kami menggeser lapisan yang sudah disiapkan di sini dan meletakkan isian di atasnya. Kami membungkus ujungnya, membentuk biskuit. Kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama setengah jam. 5 menit sebelum akhir, kami mengeluarkan produk dan menaburkannya dengan keju yang tersisa. Kami mengembalikannya dan membawanya ke kesiapan. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, hidangan dapat dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan.

Untuk ujian:
2,5 cangkir tepung
100 gr mentega atau margarin
100 gr mayonaise
1 telur
1 sendok teh Sahara
1 sendok teh garam
2 sdt bubuk pengembang
2-3 st. l. air dingin
1 kuning telur untuk olesan kue
Isian:
1 kg jamur segar
1 bawang besar
1 keju olahan
garam
minyak sayur

Pada hari musim gugur yang indah, kami pergi ke hutan untuk "menghirup udara" dan, tidak benar-benar berusaha, kami mengumpulkan sekeranjang jamur: mentega, boletus, Polandia, dan beberapa lainnya :)) Dan untuk beberapa alasan saya benar-benar ingin memanggang pai dengan jamur segar, tetapi agar adonan cepat, tidak beragi, tidak basah dan tidak kering, tetapi rapuh, dan jamur, sehingga digoreng dengan baik, tetapi tidak jatuh dari pai saat makan, seperti sering terjadi dengan isian kering.
Kue itu ternyata luar biasa, dengan aroma jamur hutan asli dan adonan yang enak yang meleleh di mulut Anda.
1. Kupas jamur, rendam dalam air asin dingin selama 15 menit, lalu bilas 2-3 kali lagi.
Taruh di panci, tuang air dingin Segera setelah jamur mendidih dan busa naik, tiriskan airnya, isi dengan air dingin lagi dan masak jamur selama 10 menit, tiriskan jamur melalui saringan dan biarkan air menjadi gelas.
2. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan.
Ketika semua cairan dalam jamur telah menguap dan jamur mulai berderak, tambahkan bawang yang dipotong dadu dan goreng sampai bawang dan jamur memperoleh warna coklat muda yang indah dan aroma bawang goreng yang lezat dengan jamur.
Kemudian tambahkan keju olahan yang dipotong-potong ke jamur dan aduk rata dengan jamur. Keju harus alami dengan kandungan lemak tinggi. Jika campuran tampak kering bagi Anda, tambahkan 1 sdm. sesendok mayones atau krim asam.
3. Mentega, mayones, telur, garam, gula, 2 sdm. l. air dingin, aduk dalam mangkuk besar dengan garpu, tambahkan tepung yang diayak, baking powder dan uleni adonan. Uleni adonan sebentar, jika ternyata kencang, tambahkan lagi sesendok air dingin dan uleni sampai mulai menempel di tangan Anda, diamkan sampai jamur matang dan agak dingin.
4. Panaskan oven hingga 200 ° C, olesi loyang dengan minyak sayur. Pisahkan 2/3 bagian dari adonan dan gulung menjadi lingkaran 5 cm lebih besar dari diameter cetakan, lalu masukkan ke dalam cetakan sehingga menutupi bagian bawah dan samping dengan adonan. Lapisi bagian atasnya dengan penggilas adonan dan potong sisa adonan, lalu gulung sisa adonan dan tutup cetakan dengan bagian pinggirnya.
Tambahkan 1 sendok teh air ke kuning telur, aduk dan olesi bagian atas pai dengan kuas, panggang dalam oven selama 20-25 menit pada suhu 200 ° C. Sajikan pai dengan jamur segar dengan teh atau saus

Jika Anda bertanya-tanya seberapa lezat untuk menyenangkan keluarga atau tamu Anda, dalam kedua kasus, pai jamur cocok. Jamur untuk isian bisa dipetik dari hutan atau dibeli di supermarket. Resep ini akan menyukai pai jamur persiapan sederhana dan rasa jamur yang kaya dan hangat.

Kami menyarankan memanggang kue shortcrust dengan jamur di oven dari kue shortcrust dalam mentega dengan krim asam dan telur.

Untuk ujian:
- tepung - 3 gelas
- mentega dingin - 200 g
- garam - 1 sdt
- krim asam - 70 g
- telur - 1 pc.
- kuning telur - 1 pc.

Untuk mengisi:
- jamur hutan segar atau champignon - 2 kg
- minyak sayur - 150 g
- garam secukupnya
- lada hitam giling - secukupnya

Untuk mengisi:
- krim asam - 200 ml
- keju keras - 100 g
- garam secukupnya

Selain itu:
- mentega untuk mengoles loyang - 25-30 g
- telur untuk olesan kue - 1 pc.

Memasak kue shortcrust dengan jamur

1. Tempatkan tepung dalam mangkuk, tambahkan mentega dingin yang dipotong dadu, dan gosokkan ke remah-remah berminyak dengan tangan Anda. Anda bisa menggunakan pisau tajam (memotong) atau blender.

2. Tambahkan garam, telur, kuning telur ke krim asam dan kocok campuran dengan ringan, lalu tuangkan ke dalam remah-remah tepung. Uleni adonan elastis, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-40 menit.

3. Cuci jamur, potong-potong besar. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya. Aduk selama sekitar 7 menit, lalu bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan jamur dalam wajan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan biarkan selama 15 menit (tanpa mematikan oven). Selama waktu ini, jamur akan mengering, menjadi renyah.

4. Bagi adonan yang didinginkan di lemari es menjadi dua dan gulung 2 lapisan yang identik.

5. Olesi loyang dengan mentega, oleskan isian di atasnya, jangan sampai beberapa sentimeter sampai penuh. Tutupi isian dengan lapisan lain dan lipat lapisan atas adonan di bawah lapisan bawah. Jika mau, Anda bisa menjepit pai di sekeliling lingkaran.

6. Olesi bagian atas pai dengan telur dan buat beberapa potongan panjang dengan jarak 2 cm. Masukkan pai ke dalam oven selama 40 menit (dipanaskan hingga 180 derajat lebih awal).

7. Untuk menuangkan, parut keju, campur dengan krim asam dan garam jika perlu. Keju datang dalam berbagai tingkat salinitas, dipandu oleh selera Anda. Sendokkan isian dengan lembut ke dalam pai yang mengisi melalui celah dengan sendok, tutupi pai dengan kertas roti atau kertas timah dan kembalikan ke oven selama 10 menit.

8. Yang terbaik adalah menyajikan kue shortcrust dengan jamur hangat.

Bon appetit dan pie yang enak!

Tampak 2352 sekali