Spaghetti dengan jamur dan daging cincang. Saus dari daging cincang Jamur atau saus daging cincang

Mode untuk hidangan spageti datang kepada kami dari Italia, tetapi kami baru-baru ini belajar cara memasaknya dengan benar. Di zaman Soviet, ibu rumah tangga memasak mie dan membumbuinya dengan mentega seperti bubur, tetapi orang Italia sendiri memasaknya hanya dengan saus. Saus yang paling populer adalah tomat, tetapi jika kita menambahkan daging cincang, jamur, dan zaitun ke dalamnya, dan menaburkan keju di atasnya, maka mahakarya sejati akan keluar! Ini adalah resep masakan kedua, dan kali ini saya ingin menawarkan kepada Anda. Mencoba!

Yang terpenting adalah menggunakan pasta yang tepat. Mereka seharusnya hanya dari gandum durum. Mereka dapat dimakan dalam jumlah tak terbatas tanpa membahayakan gambar. Mereka tidak mengandung pati dan terdiri dari karbohidrat kompleks, oleh karena itu mereka mampu menjenuhkan tubuh untuk waktu yang lama. Saat membelinya, perhatikan:

Komposisi. Komposisi yang benar adalah tepung dan air. Untuk warna, pewarna alami (jus wortel, bit, bayam) dapat ditambahkan.
Permukaan produk harus halus, kuning menyenangkan.
Perhatikan kandungan proteinnya. Itu harus setidaknya 12 g.

Bahan-bahan:

Daging cincang - 400 g
Bawang - 2 buah.
Lada Bulgaria - 3 buah.
Lada semi-pahit - 2 buah.
Pasta tomat - 3 sdm.
Tomat - 2 buah. (atau 2 sendok makan pasta tomat)
Jamur - 200 g
Keju - 300 gram
Zaitun - 1 kaleng (opsional)
Bawang putih - 1 kepala

Cincang halus bawang, tambahkan bawang ke daging cincang dan terus goreng.

Kami menaruh lada Bulgaria pahit dan manis yang dihancurkan. Goreng 1 menit

Potong zaitun dan tomat. Jika tidak ada tomat, maka ganti sepenuhnya dengan pasta. Tuang bumbu (oregano, garam, merica) dan goreng semuanya dalam wajan selama setengah menit.

Sementara itu, rebus spageti.

Selamat makan!

Beberapa fakta menarik

Tampaknya pasta adalah salah satu hidangan paling sederhana dan paling mudah dipahami. Namun sejarah asal usulnya begitu membingungkan sehingga hingga saat ini, tidak ada satu pun ilmuwan yang dapat mengatakan dengan pasti dengan pasti orang mana yang menjadi pemilik telapak tangan tersebut. Satu-satunya hal yang dapat dikatakan dengan pasti adalah bahwa mereka muncul sebelum zaman kita. Ini dibuktikan dengan banyak artefak yang ditemukan selama penggalian kota-kota kuno. Gambar mereka ada di dinding piramida di antara orang Mesir, mereka disebutkan dalam sumber tertulis orang Romawi kuno. Sesuatu yang mengingatkan pada lasagna modern dicintai oleh orang Yunani kuno. Jadi mereka yang mengira pasta berasal dari Italia salah besar.

Tentu saja, orang Italia tahu banyak tentang persiapan mereka. Bagi mereka, ini adalah salah satu hidangan nasional favorit mereka. Selain itu, tidak hanya wanita, tetapi juga pria yang terlibat dalam persiapannya dengan sukses dan senang hati.

Menariknya, bagi orang Italia, ini adalah hidangan mandiri yang lengkap. Dalam masakan kami, pasta lebih sering digunakan sebagai lauk, terutama untuk daging, lebih jarang untuk ikan. Di Italia, segalanya agak berbeda. Mereka lebih suka memasak pasta dengan tambahan berbagai saus dan dressing. Dengan harga tertinggi - saus krim dan keju. Tidak kalah populernya menyajikan spageti dengan sayuran, seafood, jamur. Jarang, tetapi Anda dapat menemukan resep dengan daging. Tetapi seringkali itu adalah daging cincang atau potongan kecil daging unggas. Secara alami, tidak mungkin membayangkan pasta Italia tanpa bumbu. Yang paling umum digunakan adalah kemangi (oregano). Ini cocok dengan tomat. Perbedaan mencolok lainnya adalah pengisian bahan bakar. Kita tidak bisa membayangkan pasta tanpa mentega, dan orang Italia lebih suka minyak zaitun. Karena itu, pastikan untuk mencoba mendiversifikasi menu harian Anda dan memasaknya dengan jamur dan daging cincang dalam saus tomat dengan keju. Ini sangat enak! Dan yang paling penting - memuaskan dan bermanfaat.

Nilai resepnya

Merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan kedua daging dalam bentuk dua komponen - bagian utama (irisan daging, gulai, potongan rebus, dll.) dan lauk. Selain itu, untuk menambah juiciness, hidangan ini biasanya dituang dengan semacam saus di atasnya. Beberapa ibu rumah tangga, ketika bereksperimen dengan hidangan di dapur, menggunakan teknologi yang menarik. Saus daging cincang adalah salah satu perbaikan cerdik yang memungkinkan Anda untuk menggabungkan saus dan hidangan daging. Pertimbangkan beberapa opsi yang berbeda satu sama lain baik dalam rasa maupun komposisi.

saus krim asam

Rasanya sangat empuk jika saus daging cincang disiapkan menggunakan komponen susu (krim asam, krim). Berkat ini, hidangan yang diusulkan dapat dimasukkan dalam menu diet. Jika diinginkan, untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa membuat saus pedas dengan menambahkan cabai dan rempah-rempah aromatik.

Komposisi:

500 g daging cincang tanpa lemak (babi, sapi atau ayam);
2 bawang;
200-300 g krim atau krim asam segar;
2 sdm. l. (dengan slide) tepung yang diayak;
500 ml air dingin mentah;
garam dan berbagai bumbu secukupnya.

Langkah-langkah memasak

Encerkan daging cincang dengan air sampai konsistensi homogen. Tempatkan di atas api sedang dan, aduk sesekali (setelah beberapa menit), didihkan. Setelah mengurangi panas, didihkan selama 30-40 menit. Kemudian tuangkan bawang cincang halus, krim asam, garam dan rempah-rempah aromatik ke dalam massa. Bawa hidangan ke kesiapan selama 25-30 menit lagi. Sesaat sebelum akhir periode merebus, tambahkan tepung, sedikit diencerkan dengan air, ke dalam saus. Sajikan panas dengan kentang atau pasta.

saos tomat

Sangat sering ini juga disebut bakso "malas". Lagi pula, rasa kedua hidangan ini sangat mirip. Pertimbangkan cara membuatnya dari daging cincang menggunakan pasta tomat dan tomat segar.

Komposisi:

500 g daging babi dan sapi cincang;
1 kepala bawang bombay biasa;
2 tomat sedang;
1 sdt penuh pasta manis tomat;
2 siung bawang putih kecil;
1 air baku;
tanaman hijau;
lada bubuk;
sedikit minyak sayur (tidak berbau);
garam.

Memasak

Goreng daging cincang dalam wajan dalam minyak, aduk dan uleni dengan garpu. Tambahkan bawang dan tomat potong dadu, yang harus dikupas setelah mendidih. Kemudian tambahkan air dan tutup dengan penutup. Didihkan massa dengan api sedang selama 25-30 menit. Di akhir masakan, tambahkan bumbu segar cincang, lada segar, dan garam. Setelah mendidih sebentar (5-7 menit), Anda bisa menyajikan sausnya di atas meja, dengan bumbu pasta yang melimpah.

untuk soba

Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan saus daging giling. Saus yang mengandung bahan daging dan sayuran paling cocok untuk soba. Sama sekali tidak perlu menggunakan massa cincang tanah. Dalam resep yang diusulkan, komposisi hidangan termasuk fillet ayam cincang halus.

Komposisi:

600-700 gram dada ayam;
2 bawang;
2 wortel kecil;
2 Desember penuh l. saus pedas;
3 seni. l. dengan seluncuran tepung yang diayak;
seikat dill segar;
0,5 l air baku;
2 sdm. l. mentega tawar;
garam, bumbu, daun salam;
sedikit minyak sayur.

Teknologi memasak

Potong fillet dengan pisau tajam. Masukkan ke dalam wajan dan goreng selama 15-20 menit, tambahkan minyak sayur. Tambahkan bawang cincang (setengah cincin) dan wortel (di parutan) ke dalam massa. Setelah menambahkan kecap dan sedikit air, didihkan lagi selama 15-20 menit. Dalam mangkuk lain, lelehkan potongan mentega dan campur dengan tepung, lalu tambahkan air ke dalam saus dan didihkan sampai mengental. Pindahkan saus ke massa daging, bumbui dengan garam, bumbu dan bumbu secukupnya. Setelah mendidih, hidangan sudah siap.

Kuah daging cincang "Berbagai macam"

Untuk rasa yang berbeda dan tidak biasa, Anda bisa menggunakan bahan baru, seperti jamur dan acar. Saus seperti itu dengan rasa yang agak pedas cocok dengan kentang rebus dan sereal apa pun.

Komposisi:

300 g daging sapi (tanpa urat) atau daging babi cincang;
6 buah. champignon berukuran sedang;
1 bawang besar;
2-3 acar (sebaiknya barel) mentimun;
1 st. l. dengan seluncuran tepung yang diayak;
2 sdm. minyak sayur olahan (tidak berbau);
200-300 ml air dingin biasa;
bumbu;
sayuran hijau (peterseli, bulu bawang, adas);
garam.

Memasak

Goreng daging cincang, bawang bombay dan irisan jamur hingga setengah matang (20-25 menit). Encerkan tepung dalam mangkuk dengan air dan campur campuran yang dihasilkan dengan garam dan rempah-rempah (secukupnya). Tuang saus ke dalam massa daging dan jamur dan tambahkan acar potong dadu. Menutupi panci dengan penutup hampir sepenuhnya, didihkan dengan api kecil. Sebelum dimatikan, tambahkan sayuran cincang.

dari daging cincang untuk bayi?

Menu anak-anak di bawah 1,5 tahun, biasanya, termasuk hidangan makanan dari makanan yang dicincang dan diproses dengan hati-hati. Saus daging cincang dengan sempurna memenuhi persyaratan ini. Bisa diganti atau bakso. Biasanya, daging dilewatkan melalui penggiling daging sederhana atau elektrik dua kali sebelumnya, atau untuk tujuan ini digunakan nozel dengan kasa terbaik.

Komposisi:

200 g daging sapi muda;
1 bawang kecil;
300-400 ml kaldu kentang atau air matang;
2 sdm. l. krim;
sedikit garam;
Daun salam.

Cara memasak

Bersihkan daging secara menyeluruh dari urat, film, dan serat kasar. Giling dalam penggiling daging hingga menjadi lembek. Giling bawang dengan blender dan masukkan ke dalam daging cincang. Tuang ke dalam massa air atau kaldu yang tersisa dari memasak kentang tumbuk. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 1 jam. Perhatikan adanya cairan dalam kuah (tambahkan jika perlu). Masukkan krim, garam, masukkan daun salam (harus dihilangkan sebelum disajikan). Setelah mendidih selama 20-25 menit lagi, saus sudah siap.

Semua resep yang dijelaskan di atas dapat dimodifikasi dengan menambahkan bahan-bahan baru sesuai selera. Rasa hidangan hanya akan menjadi lebih baik!

Hidangan ini berasal dari Italia. Hanya koki Italia yang terampil yang suka bereksperimen dengan adonan dengan cara ini dan melengkapi pasta yang akrab bagi semua orang dengan berbagai saus dan saus, menyiapkan makan malam lengkap atau hidangan kedua. Berkat daging dan jamur, pasta daging sapi menjadi tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Dengan daging, seseorang menerima protein yang diperlukan, dan jamur berfungsi sebagai antioksidan alami. Tomat yang digunakan untuk menyiapkan saus memberikan warna yang menyenangkan, dan pasta dengan berbagai bentuk tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh bahkan pada gourmet dan estetika yang paling bias. Pasta dengan daging cincang dan jamur dalam saus tomat disiapkan cukup cepat dan sederhana, penting untuk mengikuti resep tradisional. Meskipun ibu rumah tangga yang pemberani selalu menambahkan semangat dari diri mereka sendiri, yang membuat hidangannya lebih enak dan lebih halus. Pasta dengan jamur dalam saus krim asam, dengan udang dan jamur atau dengan daging sapi dan jamur sangat populer. Pasta dengan udang akan menarik bagi pecinta makanan laut, dan pemakan daging akan menghargai resep dengan daging cincang.

Tentu saja, Anda dapat mempercepat dan mempermudah proses memasak, dan bahan utamanya - pasta - dapat dibeli di toko. Berbagai merek dan bentuk pasta yang berbeda memungkinkan Anda untuk memilih yang lebih Anda sukai atau lebih terjangkau pada saat itu.

Apa pun pastanya: dalam bentuk spageti, kupu-kupu, tubulus atau cangkang - dalam kombinasi dengan daging cincang dan saus, hasilnya akan menjadi hidangan kedua yang sangat lezat dan menarik secara lahiriah.

Jika Anda memutuskan untuk memasak semuanya sendiri, maka untuk mendapatkan pasta Italia asli, penting untuk mengetahui beberapa fitur persiapannya.

Pasta Italia dibuat hanya dari tepung gandum durum. Untuk orang Italia asli, pasta jamur liar adalah sarapan, makan siang, dan makan malam. Salad dan makanan penutup disiapkan darinya. Agar tidak menambah berat badan, gunakan tepung gandum. Selain tepung, resep tradisional termasuk air, garam dan sayur atau minyak zaitun. Mereka yang menyukai eksperimen kuliner sering menambahkan rempah-rempah, keju, dan banyak aditif lain yang meningkatkan rasa pasta. Jika ini adalah pasta tanpa lemak dengan jamur, adonan tidak boleh diasinkan.

Untuk mendapatkan pasta yang sempurna, penting untuk menguleni adonan dengan benar. Ini membutuhkan banyak waktu, jadi opsi ini bukan untuk yang malas. Semakin lama adonan diuleni, semakin kental pastanya dan semakin baik bentuknya.

Sama pentingnya untuk memasak pasta dengan benar. Ini membutuhkan panci yang dalam dan lebar. Setelah mendidih, tutupnya selalu dibuka dan, agar pasta tidak saling menempel dan menempel di dinding wadah, diaduk dan dimasak dengan api kecil. Anda juga bisa menambahkan 1 - 2 tetes minyak sayur.

Jika pasta akan direbus atau dicampur dengan saus cair setelah dimasak, ini penting untuk dipertimbangkan. Pasta harus sedikit kurang matang: setelah digabungkan dengan saus, cairan akan memberi nutrisi pada mereka dan pasta akan mencapai kesiapan.

Resep rahasia

Untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan bergizi, Anda harus mengikuti resep tradisional. Untuk 2 porsi pasta, Anda perlu mengambil:

300 gram pasta jadi, tetapi bukan pasta rebus;
200 gram daging segar atau daging sapi atau ayam giling siap pakai;
150 gram jamur segar;
1 bawang bombay;
3 sendok makan pasta tomat;
tanaman hijau;
garam, merica, daun salam, ketumbar, kemangi secukupnya.

Saat pasta sudah siap atau dibeli terlebih dahulu, Anda harus mulai memasak dengan daging cincang dan saus.

Goreng daging cincang dalam wajan panas. Untuk mencegah daging menjadi potongan besar, daging harus diaduk secara berkala. Saat daging sedang dimasak, kupas bawang dan potong dadu kecil, goreng dalam wajan terpisah.

Jika bumbu tidak ditambahkan selama persiapan daging cincang, Anda perlu garam, merica, dan bumbu aromatik lainnya, campur daging dengan bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Cincang halus jamur dan goreng dalam wajan terpisah sampai uap air menguap dan jamur memperoleh rona emas. Mereka juga ditambahkan ke daging cincang setelah bawang. Anda bisa memasak, maka mereka akan memiliki rasa yang lebih lembut dan seluruh aroma akan terungkap.

Saus disiapkan secara terpisah. Dalam wadah, encerkan pasta tomat pekat dengan air dalam perbandingan satu banding satu sampai halus dan tuangkan ke dalam daging cincang.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 20 menit sampai kelebihan cairan menguap.

Rebus pasta dalam air asin sampai empuk, tiriskan dalam saringan. Kemudian tambahkan pasta ke wajan dan aduk hingga tercampur. Diamkan 10 hingga 15 menit agar pasta ayam menyerap rasa dan bumbu. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan, dan pasta dalam saus tomat siap disantap.

Dan untuk memberi sentuhan Italia pada hidangan, Anda bisa memarut keju di atasnya. Lebih baik mengambil varietas keras seperti Parmesan.

Aturan memasak daging cincang

Bahan penting kedua dari hidangan ini adalah daging. Tentu saja, untuk masakan vegan, umumnya dapat dikecualikan dari komposisi: jamur akan sepenuhnya menggantikannya. Pasta dengan champignon adalah pilihan ideal untuk vegetarian. Cocok dipadukan dengan pasta adalah ayam putih atau daging sapi. Daging babi terlalu berlemak untuk hidangan ini, tetapi bagian yang lebih ramping dapat digunakan. Pilihan paling canggih adalah pasta dengan kalkun atau kelinci.

Lebih baik memasak daging giling sendiri: tidak hanya segar, tetapi, yang penting, urat tidak akan masuk ke dalamnya selama proses penggilingan. Anda perlu menggiling daging cincang dalam penggiling daging dengan nosel terkecil: selama menggoreng, itu masih akan diambil dalam gumpalan. Kurang daging lainnya merebut ayam, dan kuahnya tidak terlalu berminyak.

Untuk membuat daging selembut mungkin setelah digoreng, sedikit susu atau air dituangkan ke dalam daging cincang. Setelah itu, ia perlu berdiri dan beristirahat selama sekitar satu jam.

Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan bumbu, dan lewati langkah ini selama proses menggoreng. Garam dan merica harus digunakan jika ini tidak cukup dalam saus tomat, tetapi penting untuk mencicipi dagingnya terlebih dahulu agar tidak terlalu asin.

Setelah menyiapkan pasta dengan daging cincang dan jamur dalam saus tomat sesuai resep tradisional sekali, Anda dapat meninjau bahan-bahannya dan memasukkan sesuatu untuk diri Anda sendiri di lain waktu. Katakanlah, misalnya, ganti tomat dengan krim asam atau masak pasta dengan kalkun dalam saus krim.

Saus jamur adalah tambahan yang bagus untuk hidangan sayuran, daging, atau ikan apa pun. Disajikan dengan pasta, kentang rebus, bakso dan bahkan pangsit.

Patut dikatakan bahwa saus adalah hidangan universal yang dianggap sebagai saus dan hidangan pembuka pada saat yang bersamaan. Untuk mengubah rasa kuahnya, jamur ditambahkan bawang, wortel, krim, krim asam dan daging, dan tepung biasanya digunakan sebagai pengental.

Kami menawarkan beberapa resep untuk membuat saus jamur champignon dengan deskripsi proses langkah demi langkah.

Cara membuat saus jamur dari champignon

Bagaimana cara membuat saus jamur dari champignon untuk makanan sehari-hari seluruh keluarga? Perhatikan bahwa itu dapat melengkapi dan secara radikal mengubah rasa nasi rebus, soba, dan jelai mutiara. Resep serbaguna ini harus ada di buku catatan kuliner Anda. Setelah mencoba membuatnya sekali, Anda dapat bereksperimen lebih lanjut dengan bumbu dan bumbu yang berbeda.

1 kepala bawang;
500 g champignon;
2 wortel;
4 sdm. l. tepung;
500 ml kaldu atau air;
5 st. l. minyak sayur;
Garam, lada hitam bubuk, dan rempah-rempah Italia secukupnya.

Gunakan deskripsi resep langkah demi langkah, yang menunjukkan cara menyiapkan saus champignon dengan benar.

Wortel dan bawang dikupas, jamur dicuci dan dikeringkan di atas handuk dapur.
Bawang dipotong menjadi kubus, wortel diparut, dan jamur dipotong menjadi potongan tipis.
Pertama, bawang bombay cincang digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Selanjutnya, wortel parut diletakkan di atas bawang dan digoreng selama 5 menit.
Jamur dimasukkan, dicampur dengan sayuran dan digoreng dengan api kecil selama 10 menit.
Seluruh massa ditaburi garam, merica, dan bumbu kering, dituangkan dengan kaldu dan dicampur.
Tepung diaduk dalam 100 ml kaldu: dikocok dengan pengocok sehingga tidak ada gumpalan.
Itu dituangkan dalam aliran tipis ke dalam jumlah besar dan terus-menerus dicampur.
Didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit sampai mengental.
Hiasan dituangkan dengan saus panas dan disajikan di meja. Patut dikatakan bahwa menurut resep ini, saus dibuat dari jamur beku. Namun, jamur pertama-tama dicairkan, kemudian diperas dengan tangan dari cairan berlebih, dipotong dan digoreng.

Saus yang terbuat dari champignon dengan krim

Saus yang terbuat dari champignon dengan krim memiliki rasa krim yang luar biasa lembut. Kuah yang harum dan cukup kental dapat menghiasi lauk apa pun.

400 g champignon;
100 g bawang dan wortel;
2 sdm. l. tepung terigu;
2 sdm. l. Minyak sayur;
100 ml krim;
1,5 st. kaldu apa saja (Anda bisa menggunakan air biasa);
Garam dan rempah-rempah favorit - secukupnya;
1 st. l. peterseli hijau cincang.

Sausnya dibuat dari champignon dengan krim sesuai resep di bawah ini.

Kupas dan cuci sayuran, potong halus dengan pisau dan goreng dalam minyak: pertama bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu wortel sampai lunak.

Champignon yang sudah dikupas dipotong tipis-tipis, tambahkan sayuran, tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit, sambil jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Larutkan tepung dalam sedikit kaldu, kocok dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

Tuang ke dalam kaldu, campur dan tuangkan jamur dengan sayuran.

Biarkan mendidih selama 3 menit, tambahkan krim, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda (jangan berlebihan agar tidak mengganggu rasa krim).

Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, angkat dari kompor dan diamkan selama 5-7 menit. Saat disajikan, taburi peterseli cincang ke dalam saus dan aduk - itu akan terlihat cantik dan menggugah selera!

Resep saus jamur dari daging babi dengan bawang, krim asam, dan champignon

Saus babi dengan champignon dapat dibuat bahkan oleh juru masak pemula jika dia mempertimbangkan resep langkah demi langkah yang diusulkan. Hidangan seperti itu pasti akan menghiasi pesta meriah dan membuat menu keluarga sehari-hari lebih beragam.

400 gram daging babi;
200 g champignon;
100 ml krim asam;
2 sdm. l. tepung;
4 sdm. l. Minyak sayur;
3 kepala bawang;
Garam;
1 sendok teh. paprika bubuk manis dan lada hitam;
2 sdm. air;
Sayuran cincang (apa saja) - untuk dekorasi.

Saus yang terbuat dari daging dan champignon untuk seluruh keluarga disajikan dengan berbagai lauk pauk, misalnya: untuk suami - dengan kentang rebus, untuk anak-anak - dengan pasta, untuk diri sendiri - dengan nasi.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil (seperti yang biasa Anda lakukan), goreng dengan bawang setengah cincin, paprika manis dan lada hitam sampai berwarna cokelat keemasan.
Encerkan tepung terlebih dahulu dalam sedikit air, lalu campur dengan air, yang jumlahnya ditunjukkan dalam bahan.
Tuang ke dalam daging dan rebus selama 10 menit. pada panas minimum.
Setelah dibersihkan, potong jamur menjadi kubus, goreng dalam minyak di wajan terpisah sampai kecoklatan dan tambahkan daging.
Tambahkan garam secukupnya, tuangkan krim asam, aduk hingga rata dan didihkan selama 10 menit.
Saat disajikan, taburi saus dengan bumbu cincang untuk hiasan.

Kuah jamur tanpa lemak dari champignon dengan bawang putih hingga pasta

Kuah champignon tanpa lemak yang disajikan dengan pasta rasanya cukup menarik dan bagus untuk menurunkan berat badan jika pasta diambil dari varietas keras.

400 g champignon;
1 bawang bombay;
2 siung bawang putih;
300 ml air atau kaldu sayuran;
1,5 st. l. tepung terigu;
Sejumput pala;
Minyak yang dimurnikan;
Garam dan lada hitam.

Memasak saus jamur tanpa lemak dari champignon tidak akan memakan waktu lebih dari 30 menit. waktumu.

Kupas bawang, potong dadu kecil, potong bawang putih dengan pisau.
Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan dengan minyak, goreng sampai tembus.
Potong jamur yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, tambahkan sayuran, goreng selama 10 menit.
Tambahkan tepung, aduk rata, tambahkan garam secukupnya dan merica, bumbui dengan pala.
Tuang ke dalam air atau kaldu, aduk rata lagi dan masak dengan api kecil sampai massa mengental.
Sajikan saus dengan jenis pasta favorit Anda.

Daging cincang saus dan champignon dengan bawang dan wortel

Jika Anda akan memasak pasta atau nasi untuk makan malam, kami sarankan untuk melengkapinya dengan daging cincang dan saus champignon. Hidangan seperti itu akan menggantikan daging apa pun, dan juga mendiversifikasi makanan sehari-hari.

500 g daging cincang (apa saja);
1 bawang dan wortel;
400 g champignon;
200 ml krim asam;
minyak sayur dan garam;
1 sendok teh bumbu apapun.

Cara memasak saus jamur dari champignon dan daging cincang, akan menunjukkan resep langkah demi langkah.

Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kupas sayuran, bilas dan potong halus dengan pisau.
Tambahkan ke daging cincang dan goreng selama 15 menit, sambil tidak lupa untuk terus mengaduk massa agar tidak gosong.
Setelah pra-pembersihan, rebus jamur selama 10 menit, masukkan ke dalam saringan dan, setelah dingin dan tiriskan, potong-potong.
Goreng secara terpisah dalam minyak sampai kecoklatan dan gabungkan dengan daging cincang.
Tuang krim asam, tambahkan garam dan rempah-rempah, aduk, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan selama 20 menit, aduk sesekali.

Saus ayam dan jamur dengan krim asam

Hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkan dan menggunakan produk gourmet - saus ayam dengan champignon dan krim asam. Untuk lauk, siapkan kentang tumbuk atau kentang rebus.

1 fillet ayam;
1 kepala bawang;
400 g champignon;
300 ml krim asam;
Garam dan lada hitam bubuk;
3 seni. l. mentega;
2 sdm. l. minyak sayur;
2 siung bawang putih;
1 st. l. peterseli hijau cincang atau dill.

Memasak saus ayam dan jamur dengan krim asam sesuai resep dengan deskripsi langkah demi langkah.

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit garam.
Tambahkan bawang yang sudah dikupas dan diiris tipis dan goreng dengan daging selama 5-7 menit.
Setelah dibersihkan, potong jamur menjadi kubus dan tambahkan daging dan bawang.
Garam lagi secukupnya dan merica, tambahkan bawang putih cincang dengan pisau, campur, goreng selama 10 menit.
Tambahkan mentega, krim asam, aduk, didihkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk secara teratur agar tidak gosong.
Tambahkan sayuran hijau, campur dan bisa disajikan dengan lauk.

Saus champignon jamur dengan krim asam dan kayu manis: resep dengan foto

Resep saus jamur dari champignon dengan tambahan krim asam akan memberikan rasa dan aroma unik pada hidangan apa pun.

500 g champignon;
400 ml krim asam;
3 kepala bawang;
Menurut 2 sdm. l. cincang hijau dill dan peterseli;
70 gram mentega;
sejumput kayu manis;
Garam dan campuran paprika bubuk - secukupnya.

Resep dengan foto saus champignon dengan krim asam akan membantu ibu rumah tangga pemula mengetahui prosesnya.

Kupas bawang, potong tipis-tipis dan goreng dengan sedikit mentega sampai lunak.
Bersihkan jamur, cuci dan potong dadu kecil.
Tambahkan mentega ke bawang, tambahkan jamur dan didihkan selama 10 menit. pada api kecil.
Garam, merica, dan tambahkan kayu manis, aduk dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit.
Masukkan krim asam, campur dan didihkan selama 10 menit.
Tambahkan peterseli dan dill, aduk dan angkat dari api. Kuahnya bisa dicincang dengan blender, atau bisa juga dibiarkan berkeping-keping.

Saus jamur dengan krim asam dapat dibuat dari jamur segar, kering, dan bahkan kalengan.

Saus jamur dengan mayonaise

Bagi mereka yang lebih suka mayones, solusi yang bagus adalah menyiapkan saus champignon dengan mayones.

300 g champignon;
1 st. l. tepung;
Garam dan merica lemon bubuk - secukupnya;
2 kepala bawang;
Minyak sayur;
100 ml mayonaise.

Champignon dan bawang yang dikupas dan dicuci, dipotong menjadi kubus.
Masukkan ke dalam wajan yang panas dengan minyak dan goreng isinya sampai berwarna keemasan yang indah.
Garam dan merica dengan lemon pepper, campur, tambahkan tepung, aduk rata lagi.
Tuang mayones, campur dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil.

Saus dengan jamur, susu atau krim untuk ayam dan hidangan lainnya

Ternyata saus bisa disiapkan tidak hanya berdasarkan krim asam, mayones, atau krim. Kami menyarankan menyiapkan saus champignon dengan tambahan susu. Rasa saus jamur tidak akan berkurang sama sekali jika Anda menggunakan produk ini. Hidangan yang harum dan lezat disajikan dengan crouton sebagai hidangan pembuka, atau daging dipanggang dalam saus, yang jenuh dengan aroma yang luar biasa dan rasanya menjadi lembut. Anda bisa menyajikan saus ini dengan ayam dan hidangan lainnya.

500 g champignon;
500 ml susu (atau krim);
1 kepala bawang (sebaiknya putih);
2 sdm. l. mentega;
2 sdm. l. Minyak sayur;
2 sdm. l. pati;
3 siung bawang putih;
Garam dan lada hitam;
1 sendok teh bumbu jamur.

Resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan saus jamur dari champignon dan susu, terutama untuk ibu rumah tangga pemula.

Encerkan tepung kanji dalam 100 ml susu hangat (jangan panas) dan diamkan selama 10 menit.
Tuang sisa susu ke dalam panci yang dalam, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas, tetapi utuh, dan didihkan dengan api kecil sampai melunak.
Bilas dan bersihkan jamur, keringkan dengan handuk kertas dan potong tipis-tipis.
Kupas bawang putih, potong dengan pisau, panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan mentega dan lelehkan.
Goreng sedotan jamur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang putih dengan bumbu jamur, campur dan goreng selama 2-3 menit.
Keluarkan bawang dari susu dan buang (bawang akan memberi susu rasa gurih khusus).
Masukkan jamur ke dalam susu, tambahkan garam secukupnya, giling lada hitam dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Tuang perlahan susu dengan pati dalam aliran tipis, sambil diaduk secara teratur agar gumpalan tidak terbentuk. Jika Anda menggunakan krim, encerkan dengan air matang dengan perbandingan 1:2.
Rebus 5 menit. sampai massa mengental, tuangkan ke dalam gravy boat dan sajikan dengan hidangan utama.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditentukan

Rahasia utama saus daging cincang yang lezat bukanlah dalam proporsi, tetapi dalam persiapan yang tepat. Anda dapat mengambil lebih banyak bawang atau wortel, tambahkan paprika manis, tomat segar, krim asam, tetapi jika daging cincang dalam potongan besar, Anda tidak akan mendapatkan saus, tetapi bakso mini dalam saus. Untuk membuat potongan daging cincang kecil, dan saus daging cincang untuk pasta, resep dengan foto yang saya siapkan untuk Anda hari ini, tampak menggugah selera, daging cincang dalam wajan harus dicampur sampai semuanya digoreng. Maka potongan-potongan itu tidak bisa lagi saling menempel. Jika Anda ingin lebih banyak saus, tambahkan krim asam, air atau kaldu di akhir masakan dan bawa saus ke konsistensi yang diinginkan. Jika kuahnya dibiarkan kental, maka hidangan yang sudah jadi akan menyerupai pasta angkatan laut, hanya dengan tambahan tomat. Mereka ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

- daging tanpa lemak atau daging cincang - 350-400 gr.;
- bawang - 2 buah;
- wortel besar - 1 buah;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- tomat - 3-4 pcs. (atau 3 sendok makan saus);
- garam secukupnya;
- lada hitam yang baru digiling - 0,5 sdt (rasa);
- kemangi atau thyme kering - 1/3 sdt;
- air atau kaldu - 0,5 gelas;
- pasta, rempah segar - untuk disajikan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Saus bisa dibuat dengan daging cincang siap pakai, ambil daging babi atau babi dan sapi. Tetapi lebih baik memasak daging cincang sendiri, itu akan memakan waktu beberapa menit. Potong daging menjadi potongan-potongan, melewati penggiling daging sekali atau dua kali.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis atau memotong bawang menjadi kubus kecil. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay. Tumis sampai bawang bombay transparan atau agak kecoklatan.

Tiga wortel di parutan kasar atau halus. Sebarkan ke bawang, campur dan terus goreng sayuran sampai wortel lunak.

Saat sayuran berwarna kecoklatan dan minyaknya berwarna cokelat keemasan, tambahkan daging cincang. Kami mengambil garpu dengan gigi panjang dan dengan kuat menguleni daging cincang, memecah lapisan menjadi gumpalan kecil. Jika wajan dilapisi, maka gunakan spatula atau garpu kayu.

Uleni daging cincang sampai berubah warna dari kemerahan menjadi abu-abu. Tingkatkan panas dan menguapkan jus daging. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda.

Tiga tomat di parutan kasar, tambahkan daging cincang dengan sayuran. Aduk, goreng, sehingga tomat memperoleh rasa manis dan asam yang kontras. Alih-alih tomat segar, Anda bisa menambahkan saus atau pasta.

Kami menaruh air untuk pasta terlebih dahulu untuk memasak saus dan pasta secara bersamaan. Masak hingga matang sesuai petunjuk pada kemasan. Kami berbaring di atas saringan, tiriskan kaldu. Pasta dapat dilemparkan langsung ke dalam saus atau dicampur dalam mangkuk.

Kami menyebarkan sebagian pasta di piring, kuah dari daging cincang dengan sayuran. Hiasi dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan!