สูตรซุปปลาคาร์พ. อาหารไดเอท - ซุปปลาคาร์พ. หูยยยยย

ซุปเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซีย อาหารเหล่านี้มีมากมาย ส่วนผสมเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว เนื่องจากมีโปรตีนจากสัตว์และผัก หูปลาคาร์ปที่บ้านเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคนสามารถปรุงได้

เกี่ยวกับจาน

คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลาเกือบทุกชนิด แต่จากปลาคาร์พที่กลายเป็นว่ารวยและรวยที่สุด หูดังกล่าวมักถูกเรียกว่าราชวงศ์เพราะแม้แต่ในรัสเซียก็เสิร์ฟเฉพาะในงานเลี้ยงรื่นเริงของพ่อค้าและโบยาร์ผู้มั่งคั่ง ปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการทำซุปปลา: มีไขมันค่อนข้างมาก มีรสหวานและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ ปลาคาร์พยังมีประโยชน์อย่างมากและมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ค่อนข้างมาก ได้แก่ วิตามินบี 12 ฟอสฟอรัส สังกะสี และไอโอดีน

ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งมักจะเป็นจุดเด่นของสถาบัน คุณสามารถปรุงซุปปลาคาร์พได้ด้วยตัวเองถ้าคุณรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับบางประการจากช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์

ความสดของปลาคาร์พสำหรับต้มยำปลาทำเองนั้นสำคัญมากเพราะว่าเฉพาะปลาสดเท่านั้นที่จะทำได้มากที่สุด ของอร่อย. ความโปร่งใสของน้ำซุปเป็นตัวกำหนดความงาม แต่ไม่สามารถกรองน้ำซุปปลาคาร์พได้ ระหว่างทำอาหารควรตักฟองออกหลายครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงความขุ่น นอกจากนี้ ความบริสุทธิ์ของน้ำซุปจะได้รับผลกระทบจากการฆ่าและล้างปลาด้วย ต้องถอดเหงือกพร้อมกับอวัยวะภายในควรล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล

คุณต้องปรุงซุปปลาคาร์พในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 10-15 นาที มิฉะนั้น ปลาจะเดือดและเสียรูปร่าง และน้ำซุปจะขุ่น ด้วยเหตุผลเดียวกัน หูไม่ควรต้ม แต่จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิบนไฟให้ใกล้เคียงกับค่าเฉลี่ยเท่านั้น

เครื่องเทศมีความสำคัญในจาน แต่ไม่ควรปรุงให้เกินรสชาติ ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ห้ามปิดฝาหม้อขณะทำอาหาร ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อเตรียมซุปปลาคาร์พแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สูตรการทำซุปปลาจากปลาคาร์พจะบอกวิธีทำซุปปลาที่อร่อยที่สุดที่บ้าน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• ปลาคาร์พ 350 กรัม
• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• แครอท 1 ชิ้น
• ข้าว 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำรสชาติ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น

แคลอรี่: 115 kcal

โปรตีน: 6 กรัม

ไขมัน: 4 กรัม

หูปลาคาร์พทำเองที่บ้านง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนทั้งครอบครัวจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน หูที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยรสชาตินี้จะกลายเป็นเรื่องปกติทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลาคาร์พได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่ไม่ควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอมเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 600-700 กรัม ปลาคาร์พ
• 1-2 แครอท
• 2-2.5 ลิตร น้ำ
• 1 หรือ 2 หลอด
• มันฝรั่ง 3-4 หัว
• พริกไทยดำ (บดและถั่ว)
• ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ผักชี
• พริกป่นแดง
• สมุนไพรสด

การทำอาหาร:

1. หากปลาคาร์พของคุณไม่ปอกเปลือก เราจะล้าง ทำความสะอาด และลำไส้อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ถ้าจะใช้หัวปลาคาร์พทำซุปปลา ก็ต้องเอาเหงือกออก
2. เราทำความสะอาดผัก - มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ล้างพวกเขา เช่นเดียวกับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว) ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง เพื่อที่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่มืดต้องเทลง น้ำเย็น.
   
3. ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
   
4. เราใส่มันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น
   
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที วางปลาที่หั่นเป็นชิ้น ใส่สีแดง ออลสไปซ์ พริกไทยดำ (ป่นและถั่ว) ผักชี และใบกระวาน
   
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะทันที ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที (จนกว่าปลาจะพร้อม) บนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝา ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงปลามากเกินไป เพื่อให้หูยังคงความหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะไว้
   
7. ปิดหูใส่สีเขียวสับละเอียดในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 8 นาที หากคุณวางแผนที่จะทิ้งหูไว้จนถึงวันถัดไปควรเพิ่มผักสดลงในจานเท่านั้น หากคุณใส่ในกระทะ ปล่อยให้หูเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด
   
8. เสิร์ฟซุปปลาคาร์พร้อนๆ ใส่ปลาทีละชิ้น โรยด้วยสมุนไพรสับ เราเสิร์ฟขนมปังดำสดหอมใหญ่ หอมหัวใหญ่สไลซ์ หรือต้นหอมติดหู
   

ซุปปลาหอมกรุ่นจากปลาคาร์พ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่สมบูรณ์ซุปถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญในสูตรของมัน ถ้าแต่งจานนี้ให้สวยก็เหมาะครับ ตารางวันหยุด. ตัวอย่างการส่งสามารถดูได้ในรูปภาพ

หูยยยยย

บ่อยครั้งหลังจากทำอาหารปลาคาร์พอื่นๆ หัวและก้อยยังคงอยู่ ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถแช่แข็งและนำไปใช้ในภายหลังได้ เตรียมหูจากหัวปลาคาร์พในเวลาเพียง 30 นาที แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอุดมสมบูรณ์และน่าพอใจ

• น้ำสะอาด 3 ลิตร
• 3 หัวปลาคาร์พขนาดใหญ่
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. หัวได้รับการรักษา: เหงือกจะถูกลบออกล้าง
2. หัวหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้วางในกระทะด้วยน้ำเย็นนำไปต้มโฟมจะถูกลบออกและต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและเครื่องปรุงรส
4. หูจากหัวปลาคาร์พถูกเตรียมเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ เยื่อกระดาษทั้งหมดจะถูกนำออกจากหัวปลาคาร์พและจัดวางบนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ

ซุปปลาแบบดั้งเดิมปรุงด้วยไฟจากปลาคาร์พและผักที่จับได้สดๆ จานนี้ได้กลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยมด้วยกลอุบายของชาวประมงทุกประเภท อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงซุปปลาเข้มข้นด้วยกลิ่นของไฟได้ตามสูตรนี้ที่บ้าน

จะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• ปลาคาร์พ 1 กก.
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวาน;
• พวงของผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร.

1. ปลาล้างเกล็ด ผ่าออก ตัดหาง ครีบและหัว ล้างออกให้สะอาด ตัดกระดูกสันหลังเป็นชิ้นใหญ่
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตมาก
4. มันฝรั่ง, หัวหอมทั้งตัว, เกลือ, กระเทียมวางในน้ำเย็น
5. นำซุปไปต้มและเอาโฟมออก
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ปลาคาร์พชิ้นหนึ่งจะถูกวางในน้ำซุปผักและปรุงต่ออีก 10 นาที
7. หลังจากเอาหูออกจากไฟแล้ว ให้ต้มไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีลาวลงในหม้อพร้อมซุปปลาคาร์พ ค้างไว้ 3 นาที แล้วนำออก ด้วยเทคนิคนี้ หูแบบคลาสสิกจะได้กลิ่นหอมสดชื่นของต้นไม้เขียวขจีและมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เพื่อให้หูที่ปรุงสุกที่บ้านมีกลิ่นควันคุณควรจุดไฟที่ใบ lavrushka และจนกว่ามันจะหยุดระอุให้หย่อนลงในกระทะสักครู่แล้วทิ้ง

ใส่ปลาคาร์พ ผักหั่น มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ตักใส่จานพร้อมน้ำจิ้ม

หูแหลมกับเครื่องใน

สูตรสำหรับซุปปลาคาร์พนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อปลาด้านในทั้งหมด แต่ใช้เฉพาะคาเวียร์ในเปลือกหรือนมเท่านั้น คุณยังสามารถออกจากตับได้ ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบดังกล่าว ซุปปลาคาร์พจึงมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาที่นักชิมหลายคนชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• ซากปลาคาร์พ 800 กรัม
• เครื่องในปลาคาร์พ 200 กรัม
• พริก 1 เม็ด;
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 พริกหวาน;
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรอาหาร.

1. ทำความสะอาดซากศพแยกหัวและหาง
2. ซากที่ผ่านกรรมวิธีจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและจุดไฟ ใส่เกลือและเครื่องเทศทันที
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เครื่องใน หัวหอม ครึ่งวง พริกไทยทั้งสองชนิด
4. อีกสี่ชั่วโมงต่อมา ปลาที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากกระทะ นำออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
5. ใส่น้ำมะนาวคั้น.
6. ซุปต้มต่ออีก 2 นาทีจากนั้นยืนยันในกระทะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาที

หูอุ่นในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำซุปปลาคาร์พ ในหม้อหุงช้าหูจะอร่อยเป็นพิเศษหนาและเข้มข้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พ 1 ตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 1 แครอท;
• 5 หัวมันฝรั่ง;
• ข้าวฟ่าง 50 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาแล้วเอาด้านในออก สำหรับซุปคาเวียร์หรือนมตับและไขมันจะเหลือ
2. ซากถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง - เป็นก้อน, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, แครอท - เป็นเส้น, หัวหอมปอกเปลือกเท่านั้น
3. ปลา, เครื่องใน, ผักที่เตรียมไว้, ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วจะอยู่ในชามหลายคน
4. จานเค็มราดด้วยน้ำ
5. ซุปปลาจัดทำในโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซุปปลาข้นอร่อยจากหม้อหุงช้าเสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เพื่อให้สูตรซุปปลาคาร์พไม่ก่อให้เกิดปัญหาและทุกคนชอบอาหารที่ปรุงแล้วคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญ

1. กลิ่นและรสชาติของปลาในหูนั้นฆ่าได้ง่าย คุณจึงไม่ต้องใส่เครื่องเทศมากเกินไป: ใช้พริกไทยดำ ใบกระวาน และสมุนไพรสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. เนื้อปลาคาร์พกระจกมีรสหวานและนุ่มกว่า จึงใช้แทนเกล็ดได้
3. สูตรสำหรับซุปปลาจากหัวปลาคาร์พรวมถึงการหมักส่วนเหล่านี้ของปลาในน้ำมะนาวล่วงหน้าซึ่งช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์
4. เพื่อให้โปร่งใส คุณต้องปรุงปลาคาร์พด้วยความร้อนต่ำสุดในกระทะที่เปิดอยู่ แล้วเอาโฟมออกให้ทันเวลา เป็นไปไม่ได้ที่จะเติมน้ำใหม่เพื่อทดแทนน้ำต้มสุก
5. หากใช้ปลาแช่แข็งหรือชิ้นส่วนต่างๆ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
6. ไม่ควรย่อยซุปปลาจากปลาคาร์พ: รสชาติของจานจะเสื่อมลงใช้เวลาปรุง 30-40 นาที

พิจารณา เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงปลาคาร์พจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอก. จานนี้เหมาะสำหรับอาหารประจำวัน, เมนูอาหาร, อาหารเด็ก

ซุปก้อนแรกถูกสร้างขึ้นเมื่อประมาณ 6,000 ปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าทำมาจากเนื้อฮิปโปโปเตมัส ผู้คนมีความสามารถสำหรับสิ่งนี้ในรูปของหม้อขนาดใหญ่ ในการปรุงซุปปลาคาร์ปในวันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้หม้อขนาดใหญ่เหมือนในศตวรรษที่ผ่านมา คุณเพียงแค่ใช้กระทะขนาดเล็ก

จากปลาคาร์ปคุณสามารถปรุงซุปที่เข้มข้นได้

ซุปปลา

ปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยิ่งไปกว่านั้นยังมีรสชาติอร่อยที่ควรบริโภคสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เนื่องจากมีวิตามินและธาตุต่างๆ มากมายที่จำเป็นต่อพัฒนาการที่สมบูรณ์ของผู้ใหญ่และเด็ก ซุปปลานี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็ง่ายมาก นอกจากนี้เขายังผอมอีกด้วย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ปลาคาร์พขนาดเล็ก
• หางกับหัวของปลาอื่น
• หัวมันฝรั่งสี่หัว
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ);
• คื่นฉ่าย;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ลอเรลสองใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ความเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย.

ต้องใช้หัวปลาพิเศษในการทำซุป

สูตรอาหาร

ขั้นแรก เราล้างซากสด ทำความสะอาด และนำเครื่องในออก จากนั้นเอาเหงือกออกแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดหัวด้วยหางแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในระหว่างนี้เราเอาหัว (หนึ่งในนั้นมาจากปลาคาร์พที่เราตัดและส่วนที่สองเตรียมไว้นอกเหนือจากซากนี้) และหาง โยนในน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เรารวบรวมโฟมที่ไม่จำเป็นและเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดเราจะเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น หัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด บดรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

เมื่อหัวกับหางสุก เราก็กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่ปลาที่หั่นแล้วด้วยหลอดมันฝรั่งที่นั่น ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ผัดผักที่เหลือในน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งกับปลาลงไป เรายังปรุงอาหารในอนาคตเป็นเวลา 10 นาที

เกลือซุปปลาและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยซุปปลาคาร์พสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟซุปปลาคาร์พอุ่น ๆ กับชิ้นปลาบนจาน

หู (ตัวเลือก 1)

การทำอาหารจานนี้ไม่ยาก แต่หูจะออกมานุ่มอร่อยและหอมมาก ทั้งหมดนี้เราสามารถเสริมได้ว่ามันมีคุณค่าทางโภชนาการมากทีเดียว นักชิมทุกคนจะชอบสูตรนี้

ซุปปลาจากปลาคาร์พสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พหนึ่งตัว;
• หนึ่งหลอด;
• ไข่แดงสองฟอง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะของชั้นหนึ่ง
• น้ำสองลิตร
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ลอเรลสองใบ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ

ในการเตรียมซุปปลา คุณต้องทำความสะอาดปลาคาร์พ คนขายเนื้อ เอาครีบออกแล้วตัดหัวด้วยหาง แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ส่วนซากที่เหลือ (หัว ครีบ หาง) ต้มเป็นน้ำซุป แบ่งหัวหอมออกเป็นสองส่วนแล้วโยนลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่พริกไทยและใบกระวานในตอนท้าย

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ จำเป็นต้องเตรียมปลาและผักอื่นๆ ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะถูกบดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปเกลือคุณต้องปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

ต้มน้ำปลา

หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นปลาจะชุบแป้งและทอดด้วยไฟค่อนข้างแรงจนกรอบ (ใช้เวลา 2 นาทีด้านใดด้านหนึ่ง)

กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ทิ้งเครื่องเทศและหัวหอม ตีไข่แดงที่แยกจากไข่ขาวให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เจือจางไข่แดงในน้ำซุป 100 มิลลิลิตร ใส่ชิ้นปลาในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม จากนั้นเกลือและปรุงรสด้วยไข่แดงบด ปิดสวิตช์หลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาที

บดซุปปลาด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อน

หู (ตัวเลือก 2)

พิจารณาวิธีทำซุปปลาคาร์พให้ออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไปพร้อม ๆ กัน สูตรนี้จะดีมาก อย่าลืมว่าปลาไม่ควรถูกทำร้ายก็พอกินได้สัปดาห์ละสองครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พขนาดเล็ก
• หกหัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสีแดง 2-3 ลูก;
• หนึ่งหลอด;
• สมุนไพรและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงซุปปลาด้วยปลาทั้งชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่

เราทำความสะอาดปลา ไส้มัน แต่ในขณะเดียวกันก็ทิ้งฟองและคาเวียร์ (หรือนม) ไว้ในช่องท้องถ้ามี มะเขือเทศกับหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นเราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่จะปรุงซุปปลาคาร์พแล้วเทน้ำให้ท่วมตัวปลาจนหมด และยังมีสต็อกเหลืออยู่สองสามเซนติเมตร

หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่ได้ออกและโยนกรีนใบกระวานออกหากจำเป็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่มโดยไม่ต้องปิดฝา

ไม่ควรหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ในกรณีนี้ แต่ถ้าซากมีขนาดใหญ่มากและไม่พอดีกับภาชนะ ก็แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

สูตรซุปปลาคาร์พสามารถพบได้ในวิดีโอ:

การกินปลาอย่างเป็นระบบจะทำให้คุณได้รับแร่ธาตุที่จำเป็น ซึ่งบางครั้งก็ขาดวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งผลต่อการทำงานของสมอง โดยการเตรียมซุปปลาคาร์พซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้รับสารอาหารที่ช่วยปรับการทำงานของเยื่อเมือกและผิวหนังให้เป็นปกติ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีโปรตีนที่ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกาย

เมื่อซื้อปลาคาร์พ คุณควรคิดถึงกระบวนการเพาะเลี้ยงปลาคาร์พ ฟาร์มหลายแห่งใช้สารเติมแต่งและสารเร่งการเจริญเติบโตของปลา ดังนั้นหากจับได้เองตัวแทนของตระกูลปลาจะเกิดประโยชน์มากกว่า และซุปปลาคาร์พสูตรที่คุณเห็นด้านล่างจะสะท้อนรสชาติของจานและประโยชน์ต่อร่างกายได้อย่างลงตัว

ซุปปลาคาร์พ

ในการเตรียมซุปปลาแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย:

• ปลาคาร์พน้ำหนัก 400 ถึง 500 กรัม
• น้ำต้ม 1.5 ลิตร
• คื่นฉ่าย (ราก) ขนาดกลาง, แครอทและหัวหอม (ขนาดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว);
• Lavrushka เครื่องเทศเล็กน้อยเกลือ
• ผักชีฝรั่งสด;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้นขนาดกลาง

ซุปปลาคาร์พถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกอื่นในธรรมชาติที่ดีไปกว่าการเติมความสดชื่นให้ตัวเองและอบอุ่นร่างกายหากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย

สูตรอาหาร:

1. หลังจากทำความสะอาดปลาจากภายในและล้างใต้น้ำปริมาณมาก ให้ตัดหางและหัวออก เราแบ่งซากหลักออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

2. คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่นโดยการต้มส่วนหางและส่วนหัวในน้ำ 1.5 ลิตร ถ้าต้มแล้วรสชาติจะนุ่มขึ้น หลังจากเดือดแล้วควรเก็บโฟมเพิ่มรากผักชีฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บดหรือออลสไปซ์และใบกระวาน น้ำซุปต้มประมาณ 40-50 นาที

3. ซุปปลาคาร์ปต้องผัดผัก สีและรสชาติของน้ำซุปจะอิ่มตัวมากขึ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทอดแครอทขูดหรือสับละเอียดด้วยหัวหอมใหญ่ ผัดประมาณ 7 นาทีใส่สมุนไพรลงไป: ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งก็สมบูรณ์แบบ

4. ในขณะที่ผักผัดให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ขนาดของชิ้นสามารถปรับรสได้ แต่ยิ่งมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นเล็ก กระบวนการทำอาหารก็จะสั้นลงเท่านั้น ร่วมกับเขาเราใส่ชิ้นส่วนของปลาคาร์พ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาต้มและให้น้ำซุปมากขึ้น เกลือในขั้นตอนนี้จะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผักกระจุย

5. ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มทู่หัวหอมและแครอท หลังจาก 3 นาทีคุณสามารถปิดแก๊สได้ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวลงในจาน ซุปปลาคาร์พพร้อม! มันยังคงเพลิดเพลินไปกับรสชาติและประโยชน์ของมัน สูตรนี้เหมาะมากสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

ซุปหัวปลาคาร์พ

หากคุณกำลังทำซุปสำหรับตัวคุณเองหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัว ให้ลองใส่หัวปลาคาร์พแทนซาก น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ซุปจากหัวของปลาคาร์พคือประการแรกประโยชน์และเงินออมสูงสุด ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มไข่ซึ่งเทลงในลำธารบาง ๆ ที่ปลายสุด ล่วงหน้าจะต้องผสมไข่จนมวลเป็นเนื้อเดียวกันกับเกลือ

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ 1.5 - 2 ลิตร
• 2 หัวปลาคาร์พขนาดกลางและ 2 หาง;
• หัวหอม, แครอท - เพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี;
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง.

การทำอาหาร:

1. ปลาคาร์พและหางขนาดใหญ่ 2 หัว ล้างและทำความสะอาดแล้ว เทน้ำและปรุงอาหาร นำโฟมออกจากพื้นผิวที่ต้มแล้วใส่เครื่องปรุง (ผักชีหรือพริกไทยจะสมบูรณ์แบบ) กระบวนการทำอาหารควรใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที

2. ใส่มันฝรั่ง เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 5 นาทีหลังจากนั้นก็ควรเพิ่มการเตรียมผักที่ไม่ผ่านการปรุง จากนั้นเทไข่ที่ผสมไว้กับเกลือจากจานลงในลำธารบาง ๆ แล้วใส่ผักใบเขียว ซุปหัวปลาคาร์พพร้อม!

ซุปกับครูตองซ์และปลาคาร์พ

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือการเตรียมอาหารจานนี้แบบดั้งเดิม ต้นฉบับและ สูตรอ่อนโยนจะทำให้คุณรู้สึกรื่นรมย์จากด้านสุนทรียะและการกิน ซุปปลาที่มีปลาคาร์พและครูตองซ์ปรุงยากขึ้นเล็กน้อย แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ค่อนข้างมาก สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• น้ำซุปปลา 1,000 มล.
• รากผักชีฝรั่งและแครอท 150 กรัมต่อชิ้น
• เนื้อปลาคาร์พ 500-600 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะเนย (เนยหรือแทนที่ด้วยอื่น ๆ แต่มาจากพืช);
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• lavrushka, พริกไทยแดงหรือดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่งสด;
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• ขนมปัง 2 แผ่นควรเป็นสีขาว
• เกลือ;
• เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปปลา ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและรากผักชีฝรั่งลงไป มันจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที

2. เทเนื้อปลาคาร์พด้วยมะนาว พริกไทย และโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที ในกระทะทอดแป้งในเนยควรใช้ครีมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกขี้หนูกวนตลอดเวลาต่อมาเทส่วนผสมลงในซุปแล้วใส่ใบกระวาน

3. หลังจาก 5 นาที ลดชิ้นปลาลงในซุป อย่าลืมเอาเครื่องเทศส่วนเกินออกจากปลาคาร์พ มันจะปรุงอาหารประมาณ 15 นาที หลังจากเติมครีมแล้วนำไปต้มและใส่ผักในซุป

4. Croutons สามารถปรุงในเนยหรือในเตาอบปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ซุปปลาคาร์พพร้อมรับประทาน มันคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟร้อนเพื่อให้กลิ่นหอมของจานถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

ยังไง สูตรง่ายขึ้นยิ่งปรับแต่งได้ง่ายขึ้นด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบอย่างต่อเนื่อง อาหารคลาสสิกดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่ชาวประมงและแม่บ้านมาโดยตลอด เมื่อเข้าใกล้กระบวนการจากด้านที่สร้างสรรค์ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับซุปปลาแท้ๆ ซึ่งไม่เพียงแต่นำรสชาติที่หลากหลาย แต่ยังให้ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย