สูตรคุณยาย - คุกกี้จากแม่พิมพ์ คุกกี้ "เห็ด" คุกกี้โฮมเมด "เห็ด": สูตรที่มีรูปถ่ายขนมอบโซเวียตในรูปแบบของกระรอกขนาดใหญ่

ปรากฎว่าฤดูเห็ดสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะถ้าเห็ด แชมปิญอง และเห็ดเป็นคุกกี้เห็ด ง่ายต่อการเตรียมและมีความคล้ายคลึงกับต้นฉบับทำให้ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมมานานหลายปี เห็ดสามารถอบในแม่พิมพ์แก๊ส ในเตาอบที่ไม่มีแม่พิมพ์ หรือจะนำไปทอดก็ได้ โดยเกี่ยวข้องกับสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดในกระบวนการนี้

แม่พิมพ์อบแก๊สเหล็กหล่อยังคงไม่มีใครเทียบได้ในบรรดาอุปกรณ์อัจฉริยะและเทคโนโลยีชั้นสูงมากมายมาจนถึงทุกวันนี้ สูตรสำหรับพวกเขานั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

องค์ประกอบของแป้งสำหรับคุกกี้ในรูปแบบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล 270 กรัม
• เนยหรือมาการีน 180 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• โซดาเร็ว 5 กรัม
• แป้ง 455 กรัม

สูตรการอบทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ทิ้งโซดาที่ผสมกับครีมเปรี้ยวไว้สักครู่ รวมไข่กับการถูด้วยน้ำตาลเทน้ำมันเหลวใส่ครีมและแป้งคนให้เข้ากัน แป้งที่นวดแล้วมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
2. จุดแม่พิมพ์สำหรับอบเห็ดทั้งสองด้านเหนือเปลวไฟของเตาแก๊ส จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้ง กระจายแป้งเพียงครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์ม ในระหว่างการอบ มวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณและเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
3. อบเห็ดทั้งสองข้างแล้วพลิกแม่พิมพ์บนเปลวไฟ นำเห็ดอบสีดอกกุหลาบออกจากแม่พิมพ์แล้วทำซ้ำขั้นตอนกับอีกส่วนหนึ่งของแป้ง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนเห็ดชุดใหม่

สูตรทอด

สำหรับแม่บ้านหลายคน ที่ไหนสักแห่งในลำไส้ของตู้ครัว แม่พิมพ์สำหรับไม้พุ่มจากแป้งเห็ดกำลังรวบรวมฝุ่น สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการอบจะช่วยแก้ไขการกำกับดูแลนี้ และทำให้บ้านของคุณมีขนมอบแสนอร่อย คล้ายกับเห็ดจริง

ในการอบคุกกี้เห็ดทอดคุณควรทำการทดสอบ:

• แป้ง 120-150 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส 60 กรัม
• น้ำตาล 60-80 กรัม
• วอดก้า 15 มล.
• วานิลลิน 2-3 กรัม
• นมหรือ kefir เล็กน้อยเพื่อให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ลำดับของการกระทำ:

1. เราจะบดไข่ด้วยน้ำตาลใส่มายองเนสวานิลลินแป้งและแอลกอฮอล์เล็กน้อย เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีความหนาแน่นมากจนสามารถใช้ช้อนชาและจะระบายออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างรวดเร็ว หากจำเป็น ให้เจือจางด้วยนมหรือคีเฟอร์
2. เทน้ำมันทอดลงในภาชนะขนาดเล็ก เมื่อเดือดให้จุ่มราลงไปเพื่อให้อุ่นขึ้น ใส่แป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวยางของแม่พิมพ์ด้วยช้อนชา เราจุ่มมันลงในน้ำมันที่เดือดอย่างรวดเร็วกดลงไปที่ด้านล่างเล็กน้อยสองสามวินาทีเพื่อให้ได้ขาที่สวยงาม
3. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เห็ดน้ำผึ้งผัดทอดก็ควรว่ายน้ำฟรี แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น เราช่วยมันด้วยการดันขาด้วยไม้จิ้มฟันไม้ กระจายเห็ดสีดอกกุหลาบสีทองบนกระดาษเช็ดปากเพื่อซับไขมันส่วนเกิน ขนมอบสำเร็จรูปเช่นไม้พุ่มธรรมดาสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทิ้งไว้ในรูปแบบเดิม

วิธีทำขนมในเตาอบ

คุกกี้เห็ดที่ปรุงในเตาอบมีข้อดีสองประการ: พวกเขาไม่ต้องการรูปแบบพิเศษสำหรับการอบ เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้ พวกเขาจะชอบไม่เพียง แต่กระบวนการกิน แต่ยังชอบการสร้างเห็ดด้วย

สำหรับขนมอบแสนอร่อยและงานอดิเรกที่สนุกสนานกับเด็กๆ คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• เนย 220 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 ไข่แดง;
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• แป้ง 240 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม;
• ผงฟู 4.5 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 75 มล.
• กรดซิตริก 3-4 กรัม
• ผงโกโก้ 30-40 กรัม
• งาดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเห็ดในเตาอบ:

1. นวดเนยที่นุ่มขึ้นที่อุณหภูมิห้องด้วยส่วนผสมของแป้งที่หลวม (ผง แป้ง ผงฟู วานิลลิน และแป้ง) เพิ่มไข่กับไข่แดงและนวดมวลยืดหยุ่นนุ่มซึ่งใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. แบ่งแป้งที่เสถียรเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 25 กรัม ปั้นหมวกจากครึ่งหนึ่งโดยหมุนลูกบอลซึ่งแบนด้านหนึ่ง จากส่วนอื่นทำขาเป็นไส้กรอกยาว 6-7 ซม. และมีกรวยแหลมอยู่ด้านหนึ่ง
3. วางหมวกและขาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้ขาคงรูปและไม่กระจายเป็นเค้กในเตาอบจึงอบในถุงกระดาษรองอบ อุณหภูมิและเวลาในการอบโดยประมาณคือ 180 องศาและ 25 นาทีตามลำดับ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตัดส่วนขาของหมวก คุณสามารถใช้นิ้วกดก่อนอบแล้ววางกระดาษรองอบไว้ ซึ่งจะง่ายต่อการถอดออกจากหมวกที่ทำเสร็จแล้ว
4. ในขณะที่ช่องว่างกำลังเย็นลง ให้ต้มน้ำเชื่อมสีคาราเมลเบา ๆ ที่สวยงามจากน้ำและน้ำตาล เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริกลงไป
5. เก็บเห็ด. จุ่มปลายทู่ของขาลงในน้ำเชื่อมคาราเมล จากนั้นใส่เมล็ดงาดำ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเซ็ตตัวประมาณ 2-3 นาที ในหมวกใช้มีดเยื้องเล็กน้อยซึ่งสอดส่วนปลายแหลมของขาจุ่มลงในน้ำเชื่อมก่อนหน้านี้ ให้ส่วนต่างๆ ติดกันเป็นอย่างดี
6. เมื่อเก็บเห็ดทั้งหมดแล้ว ให้เติมโกโก้ลงในน้ำเชื่อมที่เหลือและอุ่นเล็กน้อย จากนั้นจุ่มหมวกเห็ดลงไป แล้วระบายสีด้วยสีช็อคโกแลตที่สวยงาม

เห็ดฝาช็อคโกแลต

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเห็ดขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมฝาช็อคโกแลตเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 3.5 กรัม
• แป้ง 400 กรัม

ในกระบวนการประกอบและตกแต่งเบเกอรี่ คุณจะต้อง:

• 1 โปรตีน;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เมล็ดงาดำแห้ง 50 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ใส่เนยนุ่ม ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และไข่แดงลงในชามผสม แล้วผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มแป้งส่วนเล็ก ๆ กับผงฟูและเกลือ นวดแป้งให้นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งออกเป็นสองส่วนและแช่เย็น 1.5 ชั่วโมง
2. นำแป้งส่วนหนึ่งม้วนไส้กรอกออกมาซึ่งหั่นเป็นขา เพื่อความสมจริงยิ่งขึ้น ขาสามารถทำความยาวต่างกันได้ แต่ด้านหนึ่งแคบกว่าเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ขากระจาย ควรแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. ในระหว่างนี้ม้วนลูกบอลจากอีกครึ่งหนึ่งซึ่งแผ่ออกเล็กน้อยวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 210 องศาประมาณ 15 นาที ขณะที่หมวกยังอุ่นอยู่ ให้ตัดก้านใบเล็กน้อยจากด้านล่างตรงกลาง
4. เมื่อทำหมวกเสร็จแล้ว ให้อบขาที่แช่แข็งไว้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิเดียวกัน ที่ขาสำเร็จรูป คุณสามารถเล็มปลายแหลมเล็กน้อย และขูดออกด้วยการขูด
5. จากโปรตีนและแป้งเตรียมเคลือบหนาติดหมวกและขาด้วย เมื่อสร้างเห็ดให้เจือจางเคลือบเล็กน้อยด้วยน้ำต้มและย้อมสีที่ก้นหมวกและขาแล้วโรยที่ก้นขาด้วยเมล็ดงาดำ
6. หลังจากนั้นเหลือเพียงจุ่มหมวกเห็ดในช็อคโกแลตละลายแล้วเช็ดให้แห้งโดยยึดเห็ดบนตะแกรงอบจากเตาอบวางบนชามขนาดใหญ่

ไม่มีแม่พิมพ์พร้อมขวด

เมื่อมองแวบแรก คุกกี้เหล่านี้แยกความแตกต่างจากแชมเปญจริงได้ยาก และความงามที่แสนอร่อยนั้นถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ ในการทำคุกกี้คุณต้องมีขวดพลาสติกบาง ๆ เท่านั้น

เริ่มอบแชมเปญร่วนจากขนมชอร์ตครัสคุณต้องเตรียม:

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาลผง 145 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• แป้ง 310 กรัม
• แป้งข้าวโพด 190 กรัม
• ผงโกโก้ 90-100 กรัม

วิธีนวดแป้งและสร้างเห็ดด้วยขวด:

1. ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลผงจนฟู แล้วคนไข่ทีละฟอง รวมส่วนประกอบจำนวนมาก (ยกเว้นโกโก้) เข้าด้วยกัน ผสมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง คุณควรได้มวลที่อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติก
2. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นก้อนกลมไม่เกินขนาดของวอลนัท จากนั้นจุ่มคอขวดลงในโกโก้แล้วกดลงในก้อนแป้งเพื่อให้ส่วนนั้นเต็มคอสร้างขา คลายเกลียวคอของแป้งด้วยการหมุนวนแล้วย้ายเห็ดที่ขึ้นรูปแล้วไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เห็ดคงความกลมของหมวกไว้ พวกมันสามารถอบในแม่พิมพ์ซีกโลกที่มีขนาดเหมาะสม เช่น สำหรับคุกกี้ถั่ว
3. เมื่อเห็ดทั้งหมดก่อตัวขึ้นแล้วให้ส่งแผ่นอบกับพวกเขาเป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบซึ่งร้อนถึง 180 องศา ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเนื่องจากแป้ง การอบจะเบา บางทีมันอาจจะเป็นเพียงสีน้ำตาลเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ

ในสมัยโซเวียต บิสกิตที่มีไส้ประกอบด้วยสองส่วน เป็นที่นิยมอย่างมาก แบบฟอร์มสำหรับการอบดังกล่าวทำให้สามารถทำถั่ว, โคน, เปลือกหอยและเห็ดได้

ในการอบเห็ดในรูปแบบนี้ด้วยแก๊สคุณต้องทำดังนี้

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 95 กรัม
• มาการีนละลาย 180 กรัม
• โซดา 1.5 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• แป้ง 390 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• นมข้นต้ม แยมข้นหรือครีมสำหรับเติม

วิธีทำอาหาร:

1. เทมาการีนลงในไข่ที่โขลกกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่โซดาและส่วนผสมอื่นๆ นวดจนเนียน
2. ทาน้ำมันบนจานอบที่อุ่นด้วยแก๊สเบา ๆ จากนั้นเติมแป้งลงในช่อง 1/3 แล้วอบเห็ดครึ่งหนึ่งบนกองไฟโดยใช้เวลา 2-2.5 นาทีต่อชุด เพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้ต้องพลิกแบบฟอร์มทุก ๆ 30-45 วินาที

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขนมชอร์ตครัสหนึ่งชุดพร้อมแป้งเพิ่ม:

• เนยหรือมาการีน 110 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 110 กรัมหรือน้ำตาลผง
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 215 กรัม
• แป้ง 335 กรัม

การทำอาหาร:

1. บดเนยเนื้อนุ่มครีมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง หลังจากละลายผลึกสารให้ความหวานทั้งหมดแล้ว คนในไข่ เกลือ และส่วนผสมของผงฟู แป้ง และแป้ง คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น
2. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วน ห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มแล้วซ่อนเพื่อให้คงตัวในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30-60 นาที นำแป้งโคโลบอคออกมาทีละชิ้นแล้วปั้นเป็นคุกกี้เห็ด

ด้วยการถือกำเนิดของแม่พิมพ์อบซิลิโคนทำให้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นที่ละทิ้งเครื่องใช้โลหะ ข้อดีของซิลิโคนนั้นชัดเจน: ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนอบ การอบจะถูกลบออกจากรูปแบบดังกล่าวได้ง่าย แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ คุณไม่สามารถอบคุกกี้แสนอร่อยโดยใช้แก๊สในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้

แม้แต่ในอดีตที่ผ่านมา แม่บ้านเกือบทุกคนมีกระทะสำหรับอบคุกกี้หลากหลายชนิดโดยใช้แก๊ส เช่น เห็ด ถั่ว สามเหลี่ยม.

สูตรคุกกี้ "เห็ด" ในรูปแบบแก๊ส

เด็ก ๆ ชอบคุกกี้เห็ดเพราะรูปลักษณ์ดั้งเดิมและหมวกแสนอร่อยที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของการเติมในรูปแบบของหน้าขนมสี แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่ง แต่คุกกี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สำหรับ "เห็ด" คุณต้องใช้:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• มาการีนครีม 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• วอดก้า 1 ช้อนชา;
• แป้ง 350 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ราดหน้าขนม.

การอบและตกแต่งเห็ดจะใช้เวลา 50-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้คือ 424.8 kcal ต่อ 100 กรัม

สูตรการทำคุกกี้ "เห็ด" ในรูปแบบของแก๊สทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งโดยผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดกับน้ำตาลก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมแห้ง
2. อบเห็ดและปล่อยให้เย็น
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มขาเห็ดลงไป พลิกคว่ำเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
4. จากนั้นละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วจุ่มหมวกลงไป โรยหน้าด้วยขนมโรยหน้า แล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ใช้ชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ได้ทำให้คุกกี้อร่อยน้อยลง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรไม่ได้ผูกติดอยู่กับการอบในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ดังนั้นแป้งนี้สามารถอบในรูปแบบถาดใดก็ได้ที่มี

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• 2-3 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 200 กรัม (หรือมาการีน);
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นโซดาได้);
• แป้ง 240-360 กรัม

จะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการนวดแป้งและอบคุกกี้ด้วยแก๊ส

ปริมาณแคลอรี่ของการอบจะอยู่ที่ 394.0 kcal / 100 กรัม

วิธีทำคุกกี้รูปแก๊สแบบโฮมเมด:

1. ละลายเนยหรือมาการีนบนกองไฟ
2. บดน้ำตาลปกติและวานิลลา (สำคัญ: อย่าตี) กับไข่ไก่จนเนียน
3. เทเนยที่ละลายแล้ว แต่ไม่ร้อน (มาการีน) ลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลคน
4. ผงฟู (โซดา) และแป้งถูกส่งสุดท้ายลงในแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว
5. ในกระทะร้อนอบคุกกี้ให้ร้อนทั้งสองด้าน

บิสกิต "สามเหลี่ยม" ในรูปของแก๊ส

คุกกี้ในรูปแบบของเวเฟอร์สามเหลี่ยมตามสูตรนี้มีความนุ่มปานกลางและมีไขมันต่ำแม้ว่าจะมีส่วนผสมที่เป็นไขมันเพียงพอ (เนย มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว) รวมอยู่ในแป้ง

• มายองเนส 200 กรัม (หรือครีมเปรี้ยว);
• เนยละลาย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• แป้ง 350-450 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลสามเหลี่ยมโฮมเมด 100 กรัม - 427.5 kcal

1. บดน้ำตาลด้วยไข่
2. เพิ่มเนยละลายและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ผสมให้เข้ากัน
4. ช้อนแป้งลงในสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วอบในแต่ละด้านจนเป็นสีทองสวยงาม

สูตรคุกกี้โฮมเมด "ถั่ว" ในรูปของก๊าซ

สำหรับคุกกี้นี้ แป้งขนมชนิดร่วนถูกนวดโดยไม่ใช้ผงฟูหรือโซดา ดังนั้นเปลือกของถั่วจึงสามารถทำให้บางลง แต่แข็งแรงขึ้น ไส้เตรียมจากนมข้นต้มหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วสับลงในครีม

สำหรับแป้งและครีม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มาการีนครีมละลาย 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เนยนิ่ม 100 กรัม
• นมข้นต้ม 450 กรัม

เวลาทำอาหารจะนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย (70-80 นาที)

แคลอรี่ "ถั่ว" - 411.0 kcal / 100 กรัม

การปรุงคุกกี้ดังกล่าวในรูปของก๊าซ:

1. จากมาการีน, น้ำตาล, ไข่และแป้ง, นวดแป้งขนมชนิดร่วน;
2. อบครึ่งเปลือกของถั่ว
3. ตีทอฟฟี่ (นมข้นต้ม) กับเนยนุ่มและเติมครึ่งส่วน เชื่อมเข้าด้วยกัน

ไม่มีเหตุผลที่จะอธิบายเทคโนโลยีของการอบคุกกี้จากสูตรหนึ่งไปอีกสูตรหนึ่ง เป็นการเหมาะสมกว่าที่จะพูดถึงมันพร้อมกับเคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก รูปกระทะต้องอุ่นบนกองไฟก่อนจะวางแป้งและต้องทาจาระบีด้วย สิ่งนี้ทำได้ก่อนคุกกี้ชุดแรกเท่านั้น พวกมันจะหลุดจากแม่พิมพ์ได้ง่าย สำหรับการหล่อลื่น คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหาร เนย มาการีน หรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น

ปริมาณแป้งที่ใส่ลงในแบบฟอร์มจะต้องปรับอย่างอิสระเพื่อไม่ให้ไหลออกจากแป้งและเติมให้เต็มแบบฟอร์ม โดยเฉลี่ย หนึ่งหน่วยบริโภค (ขึ้นอยู่กับรูปแบบลายนูน) จะต้องใช้แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

จะต้องพลิกกระทะที่ใช้แก๊สเพื่อให้คุกกี้ในรูปแบบอบทั้งสองด้านและได้สีทองที่สวยงาม ในระหว่างการอบ ต้องปิดที่จับแม่พิมพ์ไว้ มิฉะนั้น แป้งจะยกฝาด้านบนขึ้น และขนมอบจะอบได้ไม่ดี

ระยะเวลาของการเปลี่ยนการอบจากขั้นตอนของแป้งเป็นขั้นตอนของคุกกี้สำเร็จรูปแม้จะอยู่ในรูปแบบเดียวกันอาจแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านแต่ละคน (จากหลายวินาทีถึง 5-7 นาที) ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ดังนั้นคุณจะต้องตั้งเวลานี้ด้วยตัวเองโดยเปิดประตูกระทะและสังเกตสีของคุกกี้

ในการเตรียมคุกกี้ที่ละเอียดอ่อนนี้ คุณต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ เพราะมันมีรูปร่างเหมือนเปลือก แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถอบแบบอื่นได้

ในตอนแรกให้ตีไข่ใส่น้ำตาลผงลงไป คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาก็ได้ แต่การใช้น้ำตาลผงจะทำให้แป้งนุ่มขึ้นมาก มวลที่ได้ควรมีเฉดสีอ่อน

ร่อนแป้งและเพิ่มไข่ลงไป คราวนี้ใส่เครื่องปรุงรส วานิลลาจะใช้ที่นี่ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้หากต้องการ กล่าวคือเหล้าคาราเมลน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเหล้ารัม คุณเลือกได้ตามใจชอบ

ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง ผสมมวลที่ได้เพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งจะบาง เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ส่งแม่พิมพ์เข้าไปข้างในแล้วรอประมาณยี่สิบนาที คุกกี้ไม่ควรแตก

คุกกี้นุ่มหอมและอร่อยมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยง อาหารเช้า และของหวาน

เห็ดที่แตกต่างจากรูปแบบหรืออบทั้งหมดแยกจากกัน

"เห็ดขาว" และ "อามานิทัส"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เนย 200 กรัม

น้ำตาล 2 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

แป้ง 1 ถ้วย

แป้งประมาณ 800 กรัม จนได้แป้งที่ต้องการความสม่ำเสมอ

วานิลลาหรือวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เกลือหนึ่งหยิบมือ

1/2 ช้อนชา โซดาดับ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำตาล 2/3 ถ้วย + 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ

สำหรับการทาสี:

สำหรับเห็ดพอชินี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้

สำหรับแมลงวัน - แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยและน้ำตาล 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร

แป้งโด

ครีมเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนขาว

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อน

เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน - สำหรับหมวกและสำหรับขา

HATS

จากส่วนหนึ่งทำ 100 ลูกแบนเล็กน้อย พวกนี้จะเป็นฝาเห็ด

อบบนแผ่นอบที่ไม่มีการเจือปน

ในหมวกที่ยังอุ่น (!) ที่อบอยู่ตรงกลางด้านแบนใช้มีดที่มีปลายแหลม - ขาจะติดกาวเข้าไป (เย็นลงผลิตภัณฑ์จะเปราะ.)

เตรียมกระดาษรองอบ 100 สี่เหลี่ยม ด้านละ 6-7 ซม. ล่วงหน้า

ขณะอบหมวก ให้ม้วนขาขึ้นจากส่วนที่สองของแป้ง: ด้านหนึ่งกว้าง อีกด้านหนึ่งแคบกว่าเหมือนเห็ด

ใส่ขาในถุงกระดาษวางบนแผ่นอบแล้วอบ ถุงจะไม่ยอมให้ปลายขาบางกางออก และขาทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบจะไม่สูญเสียรูปทรงเรียวที่ถูกต้อง

นำขาที่อบแล้วออกจากถุง

น้ำเชื่อมสำหรับติดกาว

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้ต้มน้ำตาล 2/3 ถ้วยกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ.

เห็ดขาว

เราจุ่มปลายขาบาง ๆ ของเห็ดพอชินีในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ รวมกับหมวกแล้วตากให้แห้งอย่างระมัดระวัง

หลังจากการอบแห้งเราเลียนแบบ "พื้นดิน" บนขาด้วยเมล็ดงาดำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มขาเห็ดในน้ำเชื่อม จากนั้นในภาชนะที่มีเมล็ดงาดำ เราทิ้งน้ำเชื่อมไว้ให้แห้งและ “ดิน” ได้รับการแก้ไขอย่างดี

อมานิตา

หล่อลื่นขาและส่วนล่างของหมวกเห็ดฟลายด้วยไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลผง

จุ่มปลายขาในเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้แห้ง

จากนั้นทากาวที่ขาและหมวกด้วยโปรตีนที่เหลือตีด้วยน้ำตาล ให้แห้ง

ระบายสีหมวกเห็ด - เวทีสุดท้าย

ระบายสีหมวกเห็ดพอชินี

เพิ่มน้ำเล็กน้อยและ 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำเชื่อมเย็นที่เหลือ ล. โกโก้และต้มอีกครั้ง

จุ่มหมวกเห็ดลงในฟองดองที่เกิด

บินระบายสีหมวกเห็ด

สีแดงสำหรับหมวกเห็ดเผาะ: บดแครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย ต้มประมาณ 3-5 นาทีด้วยน้ำตาล 1/4 ถ้วย แล้วกรองด้วยกระชอนร้อน

เราระบายสีหมวกโดยจุ่มลงในน้ำเชื่อมอุ่นๆ ให้แห้ง หากต้องการเพื่อให้ได้ชั้นสีที่หนาขึ้นหลังจากผ่านไป 10 นาที สามารถระบายสีซ้ำได้

เราทำหมวก agaric เป็นจุดสีขาวพร้อมน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ที่ไม่มีสี

เราให้เห็ดทั้งหมดแห้งสนิทเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

คุกกี้บิสกิตกับแอปริคอตแห้ง

ในการเตรียมคุกกี้บิสกิตกับแอปริคอตแห้ง คุณต้อง:

• 1 เซนต์ แป้ง
• 1/2 เซนต์ ซาฮารา
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• 1/3 เซนต์ น้ำมันพืช
• 1/3 เซนต์ น้ำ

วิธีทำคุกกี้บิสกิตกับแอปริคอตแห้ง

• นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นเครื่องปั่นเทน้ำแล้วบดจนเนียน
• เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลซอสลงในชามลึกใส่น้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด
• สับแอปริคอตแห้งอย่างประณีต (เป็นสี่ส่วน) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ค่อยๆใส่แป้งลงในชามนวดแป้งให้หนา
• เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวเทลงในแป้งแล้วผสม
• เรากระจายแป้งลงในเครื่องตัดคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมันพืช (เราเติมแม่พิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งเพราะแป้งขึ้นมาก)
• เราอบคุกกี้เป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าคุกกี้บิสกิตพร้อมหรือไม่: ถ้าไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าทุกอย่างพร้อม)

ขนมที่อร่อยที่สุดคือขนมที่แม่ทำไว้ให้เราตอนเด็กๆ วันนี้เราจะคิดถึงและปรุงคุกกี้เห็ด แต่ด้วยตัวเราเองและด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่ง่ายและน่าสนใจ

• น้ำตาล 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เนย 75 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• โซดา ¼ ช้อนชา;

สำหรับฟองดอง:

• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 2 ก้อน;
• เนย 50 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ.

ได้มีการจัดเตรียมสินค้า จะเห็นได้จากรายชื่อส่วนผสมที่ความละเอียดอ่อนควรไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามในช็อกโกแลตไอซิ่งด้วย เราจะปรุงคุกกี้เห็ดในแม่พิมพ์แก๊สด้วยเหตุนี้เราจึงต้องการจานอบพิเศษ เริ่มกันเลย

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเราต้องละลายมาการีนหรือเนย
2. ในเวลานี้เรานำภาชนะเชิงลึกแล้วส่งไข่เข้าไป จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วเริ่มตี
3. หลังจากนั้นให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในชาม
   
4. อย่าลืมเรื่องวานิลลินเรายังส่งให้สินค้าอื่นๆ
5. ขั้นตอนต่อไป นำครีมเปรี้ยวใส่ภาชนะ โปรดทราบว่าสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นให้ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
6. ตอนนี้เราต้องเติมโซดา แต่ก่อนอื่นต้องดับ เราทำสิ่งนี้ด้วยวิธีมาตรฐานโดยใช้น้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเพิ่มลงในมวลของส่วนผสม
   
7. อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย
8. จากนั้นนำแป้งที่เตรียมไว้แล้วเทลงในแป้งที่เกือบจะพร้อม ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งนี้ไม่ต้องนวดด้วยมือ แค่ผสมให้เข้ากัน ควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
   
9. ขั้นตอนการเตรียมแป้งสิ้นสุดลงแล้ว ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเริ่มอบได้ ในการทำเช่นนี้เราใช้แบบฟอร์มสำหรับเห็ดของเราแล้ววางลงบนโต๊ะแก๊สเพื่ออุ่นเครื่อง เราอุ่นแบบฟอร์มทั้งสองด้านหลังจากนั้นเราวางบนเตาที่ปิดถัดไปแล้วเปิดและอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงพิเศษ แต่ถ้าไม่มีเราจะใช้วิธีชั่วคราว เพียงแค่ใช้ผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันและหล่อลื่น
10. ตอนนี้ใช้ช้อนชาแล้วใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ เมื่อเต็มแล้ว ปิดอุปกรณ์อบของเราแล้วจุดไฟ ไม่จำเป็นต้องไฟแรงเกินไป ให้ตั้งค่าเฉลี่ยไว้
    
11. เราต้องการแต่ละด้านในการอบ สำหรับสิ่งนี้เราอบด้านหนึ่งประมาณสี่นาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งในเวลาเดียวกัน ขนมชุดแรกอาจใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเปิดแม่พิมพ์เล็กน้อยและดูว่าคุกกี้อบแล้วหรือยัง มันไม่คุ้มที่จะหักโหมการรักษาเพื่อที่เราจะได้มันอร่อยและอ่อนโยน
    
12. ดังนั้นเราจึงเตรียมเห็ดทั้งหมดซึ่งหลังจากที่อบเสร็จแล้วเราก็คล้องด้วยมีดหรือส้อมแล้วใส่ลงในจาน หลังจากที่เราเอาชุดเห็ดออก เราก็ทำการหล่อลื่นรอยบากของเรา ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เพราะแบบฟอร์มร้อนมาก
    
13. เมื่อเราอบเห็ดทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทำฟัดจ์สำหรับเห็ดได้เลย ในการทำเช่นนี้เราใช้กระทะหรือชามขนาดเล็กที่สามารถจุดไฟได้
14. ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ แล้วเราก็ส่งครีมเปรี้ยวไปค่ะ มายองเนสใช้ไม่ได้ค่ะ
15. ถัดไปเพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงไป เพื่อให้เราได้ช็อกโกแลตฟัดจ์ที่อร่อยจริงๆ เราต้องใส่ภาชนะในอ่างน้ำ
16. มวลทั้งหมดควรต้มพร้อมกัน
17. ตอนนี้นำออกจากอ่างน้ำแล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงในมวลที่ได้ คนให้เข้ากันเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายจนหมด และมวลรวมจะเป็นเนื้อเดียวกัน เราให้เวลาเหลวไหลที่ได้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
    
18. ตอนนี้เราสามารถเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ได้แล้ว ในช่วงเวลานี้ เห็ดของเราเย็นลงเล็กน้อย และช็อกโกแลตฟองดองต์ก็ไม่ร้อนอีกต่อไป เรามาเริ่มการตกแต่งที่อร่อยกันดีกว่า
19. เรานำเชื้อราแล้วจุ่มหมวกด้วยฟัดจ์เพื่อให้ปกคลุมด้วยมวลช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์
    
20. เพื่อให้ช็อกโกแลตแห้ง เห็ดจะต้องถูกวางหรือแขวนไว้เพื่อไม่ให้มวลหมด
    

เป็นผลให้เราได้เห็ดที่อร่อยและสวยงามมากในช็อกโกแลตฟัดจ์ เด็ก ๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งเพราะเราเคยเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ สูตรสำหรับคุกกี้เห็ดกลายเป็นเรื่องง่ายมากและการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน กระบวนการนี้น่าติดตาม และเวลาที่ใช้ไปก็ผ่านไปอย่างรวดเร็วโดยไม่มีใครสังเกตเห็น คำชื่นชมและการยกย่องจากคนที่คุณรักที่จะลองขนมนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์การทำอาหารรูปแบบใหม่ คุกกี้ดังกล่าวอร่อยมากด้วยนมสักแก้วหรือชาหอม ๆ และเด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้กินพวกเขาพร้อมกับผลเบอร์รี่แช่อิ่ม

แม่บ้านบางคนปิดฝาเห็ดไม่ใช่ช็อกโกแลต แต่ใช้คาราเมล ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ด้วยหรือเพิ่มบางอย่างที่เป็นแบรนด์ของคุณเอง นอกเหนือจากคุกกี้ เตรียมขนมอร่อย เอาใจคนที่คุณรักและตัวคุณเอง

คุกกี้ "เห็ด" เป็นขนมที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่ในการปรุงอาหารคุณควรซื้อแม่พิมพ์พิเศษอย่างแน่นอน ในสมัยโซเวียต พวกเขาอยู่ในบ้านแทบทุกหลัง แม้ว่าตอนนี้สามารถพบสินค้าคงคลังดังกล่าวได้ในร้านฮาร์ดแวร์

คุกกี้ "เห็ด" แสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่ายขนมสำเร็จรูป

คุณสามารถเตรียมของหวานได้หลายวิธีและใช้รูปแบบที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับหนึ่งในนั้นจำเป็นต้องเตรียม "เห็ด" แบบสองใบ คุณไม่ควรเริ่มทำขนมเช่นนี้เพราะเตรียมมาอย่างครบถ้วน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

ดังนั้นในการนวดแป้งสำหรับคุกกี้ "เห็ด" คุณต้องซื้อ:

• มาการีนที่ดี (มีไว้สำหรับทำขนม) - ประมาณ 250 กรัม
• ไข่หมู่บ้านขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และโซดาโต๊ะ - ช้อนขนมแต่ละอัน
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• แป้งเบาคุณภาพสูง - จาก 800 กรัม (เพิ่มจนได้แป้งยืดหยุ่น)
• ผัก - นำไปใช้กับการหล่อลื่นของแบบฟอร์ม

การเตรียมฐานทราย

ก่อนที่คุณจะทำคุกกี้ "เห็ด" ทั้งหมดในแม่พิมพ์ คุณควรนวดให้ดี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตีไข่ไก่ด้วยเครื่องปั่น แล้วเติมน้ำตาลลงไป แล้วรอให้ละลายหมด ในระหว่างนี้คุณต้องใส่ลงในชามแล้วละลายด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นก็ต้องเย็นลงเล็กน้อย

หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายแล้วควรเทมาการีนลงในมวลไข่หวานโซดาควรดับลงแล้วจึงเติมแป้งเบา ๆ ต้องเติมส่วนผสมของข้าวสาลีจนกว่าคุณจะได้ฐานที่นุ่มและยืดหยุ่นสม่ำเสมอซึ่งไม่ติดนิ้วมือของคุณ

ขั้นตอนการสร้างผลิตภัณฑ์และการอบ

คุกกี้ "เห็ด" ไม่ต้องการการก่อตัวที่ยาวนาน ท้ายที่สุดพวกเขาถูกวางไว้ในแม่พิมพ์นูน โดยวิธีการที่พวกเขาควรจะได้รับความร้อนอย่างระมัดระวังบนกองไฟซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันดับกลิ่น หลังจากนั้นคุณต้องบีบแป้งออกแล้วม้วนเป็นวงรีแล้วใส่ใน "เห็ด" เมื่อเติมช่องทั้งหมดแล้วจะต้องปิดแบบฟอร์มและผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่คุกกี้ “เห็ด” อบอย่างดีและมีรูปร่างคงที่ ควรนำคุกกี้ออกจากช่องโดยการเขย่าจานแรงๆ บนกระดานหรือจาน หลังจากปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย ก็สามารถนำไปวางที่โต๊ะพร้อมกับชาได้อย่างปลอดภัย

เราอบ "เห็ด" สองเท่า (คุกกี้) ในรูปแบบ

หากใครจำได้ ความละเอียดอ่อนที่นำเสนอสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ทั้งหมด แต่ยังทำได้เพียงครึ่งเดียว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะต้องใช้แบบฟอร์มอื่น ดูเหมือนว่านี้: จานมีปีกนกสองอันซึ่งหนึ่งในนั้นมีรอยหยักในรูปแบบของเห็ดและอีกอันมีส่วนนูนที่ทำให้เป็นโพรงในผลิตภัณฑ์ที่สามารถบรรจุไส้ได้ อย่างไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ที่คล้ายกันคุกกี้ "ถั่ว" มักทำขึ้น

ดังนั้นเพื่อนำเสนออาหารอันโอชะ เราต้องการ:

การเตรียมฐานทราย

คุกกี้ "เห็ด" ครึ่งหนึ่งทำในลักษณะเดียวกับที่ทำทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่ไก่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วใส่เกลือลงไปเทเนยละลาย (แช่เย็นไว้ล่วงหน้า) แล้วใส่แป้งคุณภาพสูง ส่วนประกอบนี้ต้องใช้ในปริมาณที่ขนมชนิดร่วนของคุณนุ่ม ยืดหยุ่น และเกาะติดได้ดีจากมือของคุณ

อบในรูปแบบ

การอบ "เห็ด" ครึ่งหนึ่ง (คุกกี้) ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ แม่พิมพ์จะต้องอุ่นให้ดี แล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันดับกลิ่น ต่อไป คุณควรนำส่วนของฐานที่ผสมแล้วม้วนเป็นวงรีแล้ววางลงในช่อง ผลิตภัณฑ์ต้องปิดฝาอย่างแน่นหนาโดยใช้ไฟอ่อนจนกลายเป็นสีแดง

หลังจากที่ "เห็ด" อบแล้วจะต้องนำออกและทำให้เย็นสนิท

เราเริ่มของหวานด้วยการต้ม

คุณสามารถใช้ "เห็ด" (คุกกี้) ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้แม่พิมพ์ที่คล้ายกับถั่วสามารถอบได้ครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามควรเติมนมข้นต้ม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมผลิตภัณฑ์หวานให้เต็มช่องของคุกกี้แล้วปิดครึ่งส่วนเข้าด้วยกัน เป็นผลให้คุณควรได้ "เห็ด" ทั้งหมดที่มีไส้หวาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนและเข้มข้น

การทำขนมโฮมเมดในเตาอบ

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับทำ "เห็ด" บนเตา คุณสามารถอบในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม ในการสร้างคุกกี้ดังกล่าว คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกธรรมดา

แล้วส่วนผสมที่จำเป็นในการทำคุกกี้เห็ดมีอะไรบ้าง? สูตรที่มีรูปถ่ายจานนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - แก้วเต็ม
• ไข่หมู่บ้านขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - ช้อนเล็ก
• แป้งร่อนคุณภาพสูง - 4 ถ้วย;
• โซดาตั้งโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์

นวดแป้งยืดหยุ่น

ในการอบคุกกี้ "เห็ด" ในเตาอบให้นวดแป้งขนมชนิดร่วน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำให้เนย (เนย) นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายแล้วใช้เครื่องผสม ถัดไป ในชามแยกต่างหาก คุณต้องร่อนแป้งสาลีคุณภาพสูงพร้อมกับโซดาโต๊ะ หลังจากนั้นมวลจะต้องค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เป็นน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างนุ่มซึ่งไม่ติดนิ้วของคุณ

กระบวนการสร้าง "เห็ด"

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ในการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจำเป็นต้องมีขวดพลาสติกที่ไม่มีฝาปิด เราจะพูดถึงวิธีการใช้ด้านล่าง

ดังนั้นจากฐานผสมควรสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร หลังจากนั้นจะต้องวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งบาง ๆ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทโกโก้ลงในชามลึก ต่อไปเอาขวดพลาสติกจุ่มคอลงในผงสีน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องกดแป้งบางส่วนลงในภาชนะแล้วเลื่อนเบา ๆ จากนั้นนำออก คุณควรสร้าง "เห็ด" ที่สวยงาม ทำเช่นเดียวกันกับคุกกี้ที่เหลือ

ขั้นตอนการอบ

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วควรวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอุ่น แนะนำให้อบขนมที่อุณหภูมิ 185 องศาประมาณ 20-26 นาที

เสิร์ฟขนมโฮมเมดแสนอร่อย

หลังจากอบ "เห็ด" ทั้งหมดแล้วจะต้องนำออกจากแผ่นแล้ววางบนจาน หากต้องการหมวกของผลิตภัณฑ์สามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่งทำเองและโรยขาด้วยน้ำตาลผง อาหารอันโอชะดังกล่าวควรเสิร์ฟที่โต๊ะในสภาวะเย็นพร้อมกับชาที่ไม่หวาน แต่ร้อนหรือกาแฟเข้มข้น