มาร์ชเมลโล่ทำมาจากอะไรจากโรงงาน มาร์ชเมลโลว์ทำมาจากอะไรและอย่างไร Marshmallow สำหรับการลดน้ำหนัก: ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยได้อย่างไร

Marshmallow เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหวานมากที่สุดและเป็นของอาหารฝรั่งเศส มีความโปร่งสบาย เบาทั้งในด้านความสม่ำเสมอและปริมาณแคลอรี ฟันหวานตัวยงชื่นชอบขนมที่ละเอียดอ่อนนี้ที่ละลายในปากของคุณ องค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์มีชัยเหนือองค์ประกอบของขนมและเค้กเพราะมันไม่มีไขมัน แต่มีเพกตินซึ่งช่วยย่อยอาหารได้ดีรวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ที่บ้านอาหารอันโอชะนี้เตรียมง่ายกระบวนการไม่ใช้เวลามากและโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

องค์ประกอบของขนมหวาน

หลายคนสนใจว่ามาร์ชเมลโลว์ทำมาจากอะไร

ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขาว;
• Agar-agar หรือเจลาติน (ข้น);
• เนื้อแอปเปิ้ล "Antonovka" (มีเพคตินจำนวนมาก);
• ผงน้ำตาล;
• ผิวเลมอนหรือกรดซิตริก.

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วยตัวเองหรือผสมกับแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์น้ำซุปข้น ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เจลาตินมากขึ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอันโอชะ ดังนั้นกลิ่นของมันจึงแตกต่างจากแบบคลาสสิก และสีจะเหมือนกับผลเบอร์รี่ที่ทำขึ้น

แฟน ๆ ช็อกโกแลตจะชอบส่วนผสมเช่นโกโก้หรือ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าแตกต่างจากโฮมเมดมาก ในรุ่นที่ซื้อมีสาร สารแต่งกลิ่น สีย้อม สารเคมีอันตรายต่างๆ มากมาย และที่บ้าน - รสชาติของหวานที่ไม่เหมือนใครและประณีตถูกสร้างขึ้นโดยใช้ส่วนผสมโฮมเมดเพื่อสุขภาพ การนำสูตรไปใช้นั้นไม่ต้องใช้เงินจำนวนมากสำหรับค่าอาหารและทักษะการทำอาหารพิเศษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์หลักของมาร์ชเมลโลว์คือการมีเพคตินอยู่ในองค์ประกอบ สารนี้มีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลอย่างมีนัยสำคัญและช่วยขจัดองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย และยังเกี่ยวข้องโดยตรงในการทำให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ อาหารอันโอชะยังมีองค์ประกอบย่อยต่างๆ มากมาย เช่น เหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของปาฏิหาริย์ขนมนี้คือเนื้อหาแคลอรี่ โดยเฉลี่ยคือ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากไม่มีไขมันดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงเป็นของอาหาร พวกเขาสามารถเอาอกเอาใจผู้ที่คอยดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังและต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการรับประทานอาหารคือตั้งแต่สี่ถึงหกโมงเย็น ขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ซึ่งจะลดลงเมื่อสิ้นสุดวัน อาหารที่มีน้ำตาลนี้จะช่วยให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ แต่แน่นอนว่าการกินมากเกินไปนั้นไม่จำเป็น ส่งผลให้เกิดความอ่อนแอและภาวะซึมเศร้า

สูตรมาร์ชเมลโล่ง่ายๆ

คุณสามารถปรุงโดยใช้ผลไม้หรือครีม แต่เราจะใช้สูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดที่มีน้ำตาลและเจลาตินเพื่อให้จานของเรากลายเป็น "ไร้น้ำหนัก" คุณไม่จำเป็นต้องอบ แต่ต้องรอหนึ่งวันจนกว่าจะได้ลิ้มลองอาหารโฮมเมดสำเร็จรูป

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• โซดาและกรดซิตริก - หนึ่งช้อนเล็ก ๆ
• เจลาติน - 25 กรัม
• วานิลลิน.

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. เทน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยลงบนเจลาติน ปล่อยให้มันบวม
2. ในกระทะผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมลงบนเปลวไฟปรุงเป็นเวลา 9-10 นาที
3. เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำเชื่อมและผสม
4. นำของเหลวออกจากความร้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 8 นาที เพิ่มกรดซิตริกแล้วตีต่ออีกห้านาที
5. จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและวานิลลิน คุณสามารถเพิ่มได้อีกถ้าคุณชอบรสวานิลลาที่สดใส ตีส่วนผสมประมาณห้านาที
6. นำจานที่มีขอบเคลือบด้วยน้ำมันปิดด้วยกระดาษรองอบ หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ แต่ยังต้องทาน้ำมันด้วย มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถดึงผลิตภัณฑ์ออกมาได้โดยไม่ทำลายแม่พิมพ์
7. มวลหนาสีขาววางบนแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
8. เมื่อเวลานี้ผ่านไป ให้นำขนมออกมา หั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด ม้วนน้ำตาลผงทั้งหมด

มาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องอบจะดึงดูดนักชิมที่พิถีพิถัน

โฮมเมดแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่

ผลงานชิ้นเอกของขนมแอปเปิ้ลนี้จะนุ่มมากด้วยรูปร่างที่ถูกต้องหากมาร์ชเมลโลว์อบอย่างดีในเตาอบ

ส่วนประกอบ:

• ครีม (หนาและอ้วน) - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง) - หกชิ้น;
• ไข่ขาว;
• กรดซิตริก - ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง

คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกกลางและหาง อบในเตาอบ เย็น บดแอปเปิ้ลอบผ่านตะแกรง
2. ตีไข่ขาว (แช่เย็น) เป็นเวลาหกนาทีด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล มะนาว และซอสแอปเปิ้ลลงไป ตีต่ออีกห้านาที
3. ผัดครีมในชามแยกด้วยความเร็วปานกลาง ใส่ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลแล้วนวดให้ทั่ว
4. ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น

อาหารที่ยอดเยี่ยมของเรากลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มเหมือนก้อนเมฆ Apple Marshmallow ไม่เพียงทำให้ผู้ใหญ่พอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดตาม GOST

ขนมหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Belevsky marshmallow น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีปรุงเองเพราะสูตรของมันถูกเก็บไว้เป็นความลับที่สุด แต่มีตัวเลือกแบบโฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวแข็ง (ดีกว่า - Antonovka) - สี่ชิ้น;
• ไข่ขาว,
• น้ำ - 150 มล.;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• Agar-agar - สี่ช้อนเล็ก
• น้ำตาลผง (สำหรับปัดฝุ่น)

พิจารณาภาพถ่ายวิธีทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด:

1. แช่วุ้นในน้ำ 150 มล. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำความสะอาดแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วตัดเนื้อแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน
2. เราอบแอปเปิ้ลในไมโครเวฟเป็นเวลา 6 นาที (ภายใต้ฝาเสมอมิฉะนั้นคุณจะเปื้อนเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณจากด้านใน) จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาล 250 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลอ้อยดำ) และวานิลลิน ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเครื่องปั่นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
3. เราอุ่นวุ้นด้วยน้ำถึง 90 องศาคนให้เข้ากันรอจนละลาย เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ 450 กรัมนำไปที่จุดเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนน้ำเชื่อมกลายเป็น "เหนียว"
4. ตีแอปเปิ้ลซอสด้วยเครื่องตีโปรตีน 1/2 ของโปรตีนเป็นเวลาหนึ่งนาที เราเพิ่มโปรตีนอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือและอย่าหยุดปั่นจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาตร เธอควรจะเบาและเขียวชอุ่ม
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในมันฝรั่งบดในลำธารบาง ๆ ตีทุกอย่างโดยไม่หยุดแล้วตีต่ออีกเจ็ดนาทีจนส่วนผสมแน่นและมีรูปร่างสม่ำเสมอ
6. แม้ว่ามวลจะไม่เย็นลง แต่เราใส่มันลงในถุงขนมแล้วทำมาร์ชเมลโลว์อย่างรวดเร็ว เพราะวุ้นจะ "จับ" ทันที ไม่ควรสัมผัสผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง - ปล่อยให้แห้งและคงตัว จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเชื่อมต่อเป็นคู่

มาร์ชเมลโลสีขาวได้มาจากน้ำตาลทรายธรรมดา และน้ำตาลอ้อย มาร์ชเมลโลว์จะมีสีเบจและมีรสคาราเมลเหมือนกัน

วิดีโอ: สูตรง่าย ๆ สำหรับมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด

Marshmallow คืออะไร? มาร์ชเมลโลว์มีส่วนผสมอะไรบ้าง?

นี่คือวิธีที่ฉันจะตอบคำถามเกี่ยวกับมาร์ชเมลโลว์

มาร์ชแมลโลว์ถือเป็นความหวานที่ดีต่อสุขภาพ หากเป็น right ปรุงสุก กล่าวคือ หากไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย

ดังนั้นองค์ประกอบของมาร์ชเมลโล่ ตามสูตรคลาสสิก ควรมีส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำซุปข้นผลไม้ (ปกติคือซอสแอปเปิ้ล) วิปโปรตีน น้ำตาล และสารพิเศษ: วุ้น-วุ้น เพกตินหรือเจลาติน

ที่มาของมาร์ชเมลโล่มีหลายเวอร์ชั่น สิ่งที่สวยงามที่สุดของพวกเขาเรียกความละเอียดอ่อนนี้ว่าเป็นของขวัญจากพระเจ้า Zeus เป็นสัญลักษณ์ของความรักเป็นพิเศษสำหรับผู้คน

องค์ประกอบของมาร์ชเมลโล่คลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: เพคติน, ไข่ขาว, ซอสแอปเปิ้ล, น้ำตาล, กากน้ำตาลองค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์อาจรวมถึงส่วนประกอบที่เป็นเจลของวุ้น-วุ้น บางครั้งก็ทำด้วยฟรุกโตสโดยไม่ใช้น้ำตาล มาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าและเหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน สีชมพูและเฉดสีอื่นๆ ให้สีย้อมเคมีของมาร์ชเมลโลว์ มันจะดีกว่าที่จะซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาวและสีครีมที่ละเอียดอ่อน

มาร์ชเมลโลว์อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คนที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถกินมาร์ชเมลโลว์ได้วันละ 1-2 เม็ดหากต้องการทานของหวานจริงๆ ของหวานอื่นๆ มีแคลอรีต่ำที่สุด แต่ไม่แนะนำให้กินมากเกินไป - คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่ มาร์ชเมลโล่ 100 กรัม - 326 กิโลแคลอรี... หนึ่ง สิ่งที่มีน้ำหนัก 33 กรัมจะมีค่าแคลอรี่ 107.6 กิโลแคลอรี

Marshmallow เป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ พบว่ามันทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต และลดความดันโลหิต ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดของผลิตภัณฑ์คือเพกติน ทำหน้าที่ขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย การสลายตัวของยา สารพิษจากแหล่งกำเนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง Agar-agar ทำความสะอาดตับซึ่งทำให้การทำงานของมันเป็นปกติ

มาร์ชแมลโลว์โปร่งสบาย

ลม Zephyr (จากกรีกโบราณ - ตะวันตก) ตามสมัยก่อนมีชัยในภาคตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเริ่มในฤดูใบไม้ผลิและถึงความเข้มข้นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดโดยครีษมายัน ที่นี่ถึงแม้จะอบอุ่น แต่ก็มักจะทำให้ฝนตกและพายุได้ ในขณะที่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก เซไฟร์มักจะมีลมพัดสบายๆ สบายๆ ดังนั้นความแตกต่างในความคิดเกี่ยวกับ Zephyr ของชาวกรีกซึ่งถือว่าเขาเป็นหนึ่งในลมที่แรงและแรงที่สุดและชาวโรมันซึ่งรวมกับความคิดของลมที่พัดมาและอ่อนโยนซึ่งตอนนี้เขาเรียก

ดังนั้นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนคือขนมหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งมีชื่อเสียงที่ขัดแย้งกันมาก! ในอีกด้านหนึ่ง นักโภชนาการแนะนำให้แม้แต่กับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเรียกมันว่าอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพเพราะมันทำมาจากผลไม้อุดมไปด้วยเพกตินที่ดีต่อสุขภาพและในทางปฏิบัติไม่มีไขมันและในทางกลับกัน ของหวานไม่มีแคลอรีเกิน! แน่นอน หากคุณเลือกระหว่างสองความชั่วร้าย เช่น ระหว่างเอแคลร์และมาร์ชเมลโล่ คุณควรเลือกอย่างหลัง ในทางกลับกัน ดอกป๊อปปี้ไม่ได้ให้กำเนิด และไม่มีความหิว! โดยหลักการแล้วการสละมาร์ชเมลโลว์ร่างกายจะไม่สูญเสียอะไรเลย!

ขณะที่ฉันเขียน ปากของฉันก็น้ำลายสอและหัวใจฉันก็มีเลือดออก เช่น ใครในหมู่คนที่รักมาร์ชเมลโลว์ (และฉันอยู่แถวหน้าของแฟนๆ ที่ทุ่มเทของเขา!) จะแทนที่มันด้วยผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพหรือผลไม้แห้งหรือไม่? ไม่มีใคร! เพราะก้อนเมฆวิเศษที่ละลายในปากของฉัน ฉันจะไม่แลกเค้กช็อคโกแลตใดๆ เลย! จริงวันนี้คุณจะไม่พบมาร์ชเมลโล่ที่มีไฟ dnm ที่ดีดังนั้นฉันจึงไม่ค่อยซื้อซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะที่ฉันชอบจะไม่คุกคามตัวเลข

และนี่ไม่ใช่คำบ่นเกี่ยวกับอายุที่พวกเขาพูดก่อนหน้านี้ทุกอย่างดีขึ้นและอร่อยกว่านี้นี่คือความจริง: ตั้งแต่สมัยโบราณมาชเมลโลว์ได้รับการเตรียมโดยการตีผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและไข่ขาวด้วยการเติมวุ้น -สารก่อเจลวุ้น จากนั้นเนื่องจากความยากจนหรือขาดแคลนแทนที่จะเติมเจลาตินหรือเพคตินแทนวุ้น แน่นอนว่าสารก่อเจลเหล่านี้ดีต่อร่างกายของเรา เจลาตินเป็นสารสกัดจากกระดูกสัตว์ วุ้นวุ้นทำจากสาหร่ายและเพกตินผลิตจากแอปริคอตหรือแอปเปิ้ล แต่มาร์ชเมลโล่ที่อร่อยที่สุด โปร่งสบายที่สุด และละลายที่สุดทำจากวุ้นวุ้น

โดยวิธีการที่ญาติสนิทของมาร์ชเมลโลว์คือมาร์ชเมลโล่ของเรา และมาร์ชเมลโลว์ก็เกิดในฝรั่งเศสโดยอ้างว่ามาร์ชเมลโลว์ของเราผสมกับแยมผิวส้มและไข่ขาว ผลที่ได้คือขนมที่โปร่งสบายและมีสีขาวราวหิมะที่เรียกว่ามาร์ชเมลโล่ แม้ว่าจะมีความเห็นว่าอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับชาวกรีกโบราณและเป็นผู้ตั้งชื่อดังกล่าวเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพเจ้าเซเฟอร์ตามตำนานผู้มอบสูตรของเขาให้กับผู้คน ยังไงก็ตามฉันชอบเวอร์ชั่นนี้มากกว่าเพราะรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารอันโอชะที่ฉันโปรดปราน!

และตอนนี้มีการทดลองมากมายเกี่ยวกับมาร์ชเมลโลว์: พวกมันเพิ่มรสชาติ, สีย้อมและสารเพิ่มความข้น, ทาสีในเฉดสีต่าง ๆ , ปิดด้วยช็อคโกแลตและน้ำตาลเคลือบ, โรยด้วยวาฟเฟิลเศษ, เพิ่มชิ้นส่วนของถั่วและแยมผิวส้มลงไป สำหรับฉันแล้วสิ่งนี้ไม่ได้ปรับปรุงรสชาติของมาร์ชเมลโล่ แต่มันทำให้มีประโยชน์น้อยลงและมีแคลอรีสูงอย่างแน่นอน!

องค์ประกอบ (ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้) และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมาร์ชเมลโลว์

โปรตีน - 0.8 g

ไขมัน - 0.1 g

คาร์โบไฮเดรต - 79.8 g

ใยอาหาร - 1 กรัม

กรดอินทรีย์ - 1 กรัม

น้ำ - 17 กรัม

โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 74.8 g

แป้ง - 5 กรัม

เถ้า - 0.3 กรัม

วิตามิน

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.02 มก.

วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 0.2 mg

มาโครและองค์ประกอบไมโคร

แคลเซียม - 25 มก.

แมกนีเซียม - 6 มก.

โซเดียม - 27 มก.

โพแทสเซียม - 46 มก.

ฟอสฟอรัส - 12 มก.

ธาตุเหล็ก -1.4 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) - 326 kcal

เนื่องจากมาร์ชเมลโลว์ทำมาจากผลไม้บดและไข่ขาว จึงแทบไม่มีไขมันเลย นั่นคือเหตุผลที่ถือว่ามีสุขภาพดีกว่าขนมอื่นๆ เช่น พายและโรล ช็อคโกแลต และคาราเมล เพกตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมาร์ชเมลโลว์ สามารถขจัดสารพิษ เกลือของโลหะหนัก และผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยของยาออกจากร่างกาย จริงอยู่ที่บางครั้งผู้ผลิตแทนที่จะใช้เพคตินบริสุทธิ์ใช้แอปเปิ้ลซอสเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งลดประโยชน์ของอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปรานลง

ในทางการแพทย์ การใช้เพคตินมีความหลากหลายมาก คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของมันควรสังเกตว่าไม่รุนแรงโดยไม่มีผลกระทบร้ายแรงต่อร่างกายการผูกมัดของสารอันตราย (ไอออนของโลหะหนักรวมถึงนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีและยาฆ่าแมลง) นอกจากนี้ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติในการป้องกันและป้องกันของเพคติน (อย่างไรก็ตาม เพคตินบีทถือว่าแอคทีฟมากที่สุดในเรื่องนี้ และไม่ได้ใช้ทำมาร์ชเมลโลว์ เท่าที่ฉันรู้) ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเพคตินอย่างต่อเนื่องจะไม่เกิดการสะสมของสารอันตรายในร่างกาย คุณสมบัติในการป้องกันถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมตะกั่วและสังกะสี โดยที่คนงานจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยเพกตินเป็นสารอาหารเพื่อการรักษาและป้องกันโรค เพคตินช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ (โรคอ้วน เบาหวาน) โรคของระบบทางเดินอาหาร ตับ ตับอ่อนและอื่น ๆ โดยทั่วไป ผลกระทบที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งของเพคตินต่อร่างกายนั้นสัมพันธ์กับคุณสมบัติของสารดูดซับที่เข้าสู่ร่างกาย (จับและทำความสะอาดจากสารอันตราย) ที่โดดเด่น ตามที่แพทย์ระบุ การขาดสารดูดซับตามธรรมชาติในร่างกายที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเหล่านี้ในทางเดินอาหาร ระบบเผาผลาญ และระบบหัวใจและหลอดเลือด

ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลของวุ้นสาหร่ายอุดมไปด้วยไอโอดีน ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และแคลเซียม และเส้นใยอาหารของวุ้นสาหร่ายนั้นส่งเสริมการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ Agar-agar ขจัดสารอันตรายออกจากตับซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของมัน

พยายามเลือกขนมเหล่านี้จากส่วนผสมจากธรรมชาติ ก่อนอื่นให้ความสนใจกับสีของมัน - ควรเป็นสีขาวหรือสีครีมในรูปแบบนี้เนื้อหาของสีย้อมจะลดลง กลิ่นของมาร์ชเมลโลว์ไม่ควรจะแรงเกินไป ควรเป็นกลิ่นวานิลลาหรือน้ำตาลผงที่เบาสบาย ในกรณีนี้สามารถหลีกเลี่ยงรสชาติที่มีเนื้อหาสูงได้ เมื่อสัมผัสแล้ว มาร์ชเมลโลว์ควรมีรูปทรงที่นุ่มแต่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีเปลือกที่ผุกร่อน ควรเก็บขนมไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดด้วยออกซิเจนและเป็นระยะเวลาไม่เกินที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ฉันชอบมาร์ชเมลโลว์! ตอนนี้สำหรับวันหยุดฉันซื้ออาหารอันโอชะอันหรูหรานี้เกือบหนึ่งกิโลกรัม

มาร์ชเมลโลว์ปรุงโดยเชฟโดยการตีแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ เติมน้ำตาลและไข่ขาว เพื่อให้มวลนี้แข็งตัวในรูปของขนมโปร่งสบายที่คุ้นเคยจะมีการเติมสารก่อเจลวุ้น - น้ำเชื่อมจากสาหร่ายซึ่งมีสมบัติของวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง มาร์ชเมลโลว์ที่ปรุงบนวุ้นนั้นถือว่ามีประโยชน์และมีค่าที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่แม้ว่าคุณจะไม่ควรละเลยมาร์ชเมลโลว์ที่มีเพคตินก็ตาม

Marshmallow ถือเป็นหนึ่งในขนมที่มีแคลอรีต่ำที่สุด มาร์ชเมลโล่ 100 กรัม มีประมาณ 320 กิโลแคลอรี.

ฉันใส่มาร์ชเมลโลว์สองตัวบนตาชั่งพวกเขาดึงเกือบ 100 กรัม ดังนั้นในมาร์ชเมลโล่ 1 อัน ตามการคำนวณส่วนตัวของฉัน มันกลับกลายเป็นว่า 150 กิโลแคลอรี... ฉันเจอมาชเมลโล่ก้อนใหญ่ๆ (หรืออาจจะสดมากแต่ยังไม่แห้ง)

Marshmallow เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ: ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของสมองและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ขจัดเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ฯลฯ

ทีนี้ถ้ามีน้ำตาลน้อยกว่านั้น!

Marshmallow ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสามารถจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะของเด็ก ๆ ที่รักมากที่สุดซึ่งแม้ในวัยผู้ใหญ่ก็ทำให้เกิดความสุขมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์มีความสด อร่อย และไม่อิ่มตัว ความหวานที่มากเกินไปมักจะทำให้รสชาติเสียไป

เทคโนโลยีการผลิตมาร์ชเมลโลว์มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของรสชาติ รูปร่าง และกลิ่น ซึ่งสามารถแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ที่ตั้งไว้เบื้องต้น เพื่อให้เข้าใจกระบวนการทั้งหมดได้ดีขึ้น ควรจัดหมวดหมู่ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมวัตถุดิบให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบของมัน ซอสแอปเปิ้ลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรจะอิ่มตัวด้วยเพกตินและสารแห้ง และขั้นตอนการตีส่วนผสมควรใช้เวลานานขึ้นเพื่อให้ยกขึ้น

ลำดับของการกระทำทั่วไปมีดังนี้:

• การเตรียมน้ำเชื่อมวุ้น น้ำตาลและกากน้ำตาล
• ทำส่วนผสมน้ำตาลแอปเปิ้ล
• การผลิตมวลมาร์ชเมลโลว์
• ปั้นมาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งและทำให้เย็นลง
• ใช้น้ำตาลผงติดกาวและทำให้แห้งต่อไป
• การบรรจุและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ช่วงเตรียมการเกิดขึ้นโดยการเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีในการทำมาร์ชเมลโลว์

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ในการผลิต: การคัดเลือกส่วนผสม

ส่วนผสมต่อไปนี้สามารถใช้เป็นสารก่อเจลในการผลิตมวลมาร์ชเมลโล่:

• วุ้น-วุ้น. มันทำมาจากสาหร่ายทะเลและปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างสมบูรณ์ ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์นี้คือความเป็นกลางอย่างสมบูรณ์ในแง่ของรสชาติ กลิ่น หรือสี ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตมาร์ชเมลโลว์
• เจลาติน. มันแตกต่างจากสารแรกในแหล่งกำเนิดของสัตว์ - ได้จากการย่อยเขาและกระดูก การขาดรสชาติและกลิ่น + ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เมื่อบริโภคในปริมาณน้อย ทำให้เจลาตินเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวุ้นวุ้น
• ฟูร์เซลลารัน โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต่างจากวุ้นวุ้นแม้ว่าจะทำมาจากสาหร่ายประเภทอื่นซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางกายภาพอย่างน้อยที่สุด

นอกจากหนึ่งในสามส่วนผสมนี้แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น กรดสำหรับอาหาร สีย้อม สารสำคัญต่างๆ เป็นต้น สำหรับ "อาร์เรย์" หลักของส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ ประกอบด้วยซอสแอปเปิ้ล กากน้ำตาล และไข่ขาว สามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นแทนแอปเปิ้ลได้ แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก

เนื่องจากสูตรทั่วไปยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ผู้ผลิตจึงต้องคิดค้น "ชิป" บางอย่างที่ทำให้สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ของตนออกจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันได้ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการใช้สีย้อมต่าง ๆ การใช้เคลือบช็อคโกแลตและการสร้างมาร์ชเมลโลว์ที่มีรูปร่างปริมาตรและขนาดต่าง ๆ

กระบวนการผลิต

การผลิตมาร์ชเมลโลว์คุณภาพสูง เช่น มาร์ชเมลโลว์ ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดและมีการแทรกแซงน้อยที่สุดในกระบวนการทำงานของมนุษย์ ประเด็นที่สองมีความสำคัญเมื่อพิจารณาถึงความจำเป็นในการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสูงสุดในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้

กระบวนการทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:

ด่าน 1 การทำแอปเปิ้ลซอส เนื่องจากมาร์ชเมลโลว์ทำมาจากโฟมลูกกวาด น้ำซุปข้นสำเร็จรูปที่ผสมกับไข่ขาวและสารอื่นๆ ควรมีวัตถุแห้งจำนวนมาก - ประมาณ 60% ของมวลทั้งหมด น้ำเชื่อมทำโดยการต้มในลักษณะที่ความเข้มข้นของสารแห้งในนั้นถึง 85% รูปข้างต้นของความหนาแน่นของส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์สำเร็จรูปนั้นได้มาจากการผสมน้ำเชื่อม โปรตีน และมวลของแอปเปิ้ลขูดด้วยความร้อนเพิ่มเติมของส่วนผสมแรก

ขั้นตอนที่ 2 ตีส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกป้อนเข้าสู่เครื่องผสมพิเศษเป็นขั้นตอน และระยะเวลาของกระบวนการเกิดฟองจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที หลังจากขั้นตอนแรกของการทำงานของเครื่องผสม (การทำงานต่อเนื่องประมาณ 10 นาที) ฝาจะเปิดขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่ามาร์ชเมลโลว์ในอนาคตอิ่มตัวด้วยออกซิเจน โปรตีนจะถูกป้อนในระยะแรกและระยะที่สอง ซึ่งมีระยะเวลาเท่ากันโดยประมาณ สำหรับน้ำเชื่อมร้อนนั้น จะถูกใส่ลงไปในส่วนผสมวิปปิ้งสุดท้าย - กระบวนการผสมต่อไปจะใช้เวลาประมาณสามนาที ซึ่งเพียงพอสำหรับการละลายของสารที่ก่อตัวเป็นเยลลี่โดยสมบูรณ์

ด่าน 3 การขึ้นรูปและการอบแห้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนที่สองส่วนผสมที่บีบออกมาเป็นรูปร่างของมาร์ชเมลโลว์ครึ่งหนึ่งตามปกติจะคล้อยตามการอบแห้งซึ่งใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีวัตถุแห้งประมาณ 80% ในองค์ประกอบ หากไม่สามารถคาดการณ์การประมวลผลเพิ่มเติมได้ ขั้นตอนต่อไปคือบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ในกรณีของการเคลือบ มาร์ชเมลโลว์แห้งจะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียงถัดไป โดยจะผ่านขั้นตอนนี้ด้วยการทำให้แห้งซ้ำๆ ในโหมดทำความเย็นแบบแอคทีฟ

ขั้นตอนสุดท้าย บรรจุุภัณฑ์. นักการตลาดทุกคนรู้ดีถึงความสำคัญของการขายเพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและน่าดึงดูดแก่ลูกค้า นั่นคือเหตุผลที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีบทบาทสำคัญและอุปกรณ์สำหรับฟังก์ชันนี้ต้องมีคุณภาพสูงและเชื่อถือได้อย่างแท้จริง

ฮาร์ดแวร์และคุณสมบัติอื่นๆ

เนื่องจากแนวคิดทั่วไปของเทคโนโลยีสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์ซึ่งใช้ในการผลิตนั้นเรียบง่ายที่สุด รายการของทุกอย่างจึงค่อนข้างเรียบง่าย:

• เครื่องผสมสำหรับตีส่วนผสม
• ถังสำหรับผลิตน้ำเชื่อมร้อน
• เครื่องตกตะกอนมาร์ชเมลโล่;
• อุปกรณ์สำหรับกระจก
• สายการบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดและรับประกันผลกำไร การซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดทันทีในคอมเพล็กซ์จะดีกว่า มีความน่าเชื่อถือมากกว่าจากมุมมองที่ใช้งานได้จริงและให้ผลกำไรมากขึ้นเนื่องจากต้นทุนทางการเงินที่ต่ำลง จุดสำคัญคือคุณภาพของอุปกรณ์ส่งผลโดยตรงต่อรูปลักษณ์และรสชาติของมาร์ชเมลโลว์ ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะบันทึกในรายการนี้ในการประมาณการ - ความสูญเสียทางการเงินที่ตามมาอาจสูงกว่าการลงทุนครั้งแรกมาก

เพื่อให้แน่ใจว่าการทำกำไรในระดับสูง จำเป็นต้องกระจายการเลือกสรร ดังนั้นจึงมีกำไรมากขึ้นในการซื้ออุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​- สามารถผลิตมาร์ชเมลโลว์ประเภทต่างๆ ได้อย่างสม่ำเสมอโดยมีการปรับเปลี่ยนการตั้งค่าเพียงเล็กน้อย เช่นเดียวกับสายการบรรจุสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อดูดีเท่าไร โอกาสที่สินค้าจะเป็นที่ต้องการของตลาดก็จะสูงขึ้นเท่านั้น

ในรายการอุปกรณ์ที่ระบุ แสดงให้เห็นขั้นต่ำที่จำเป็นที่สุด เนื่องจากมีโอกาสมากมายที่จะเสริมสายพานลำเลียงการผลิต และตัวเลือกบางตัวมีราคาไม่แพงมากในแง่ของต้นทุน ในอนาคต การลงทุนทางการเงินดังกล่าวดูน่าสนใจทีเดียว ทำให้สามารถขยายขอบเขตและเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รักของผู้คนภายใต้แบรนด์เฉพาะได้

อาหารและเครื่องดื่ม

Marshmallow: องค์ประกอบและประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่สีขาว (1 ชิ้น) คืออะไร?

เซเฟอร์เป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก แต่จะดีต่อสุขภาพของเราหรือไม่? ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่สีขาว (1 ชิ้น) คืออะไร? คำถามเหล่านี้ทำให้ฟันหวานหลายคนกังวลมานานแล้ว

ปรากฎว่าอาหารอันโอชะนี้สามารถรักษาความมีชีวิตชีวาของร่างกายและชาร์จด้วยพลังงานบวก นอกจากนี้ นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหาร

Marshmallow คืออะไร? ประเภทของขนม

อาหารอันโอชะนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ที่น่าสนใจคือ มาร์ชเมลโลว์ไม่ได้มีส่วนทำให้ฟันผุและฟันผุ อนุญาตให้มอบให้เด็ก ๆ และใช้ในการควบคุมอาหารได้

รัสเซียเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ ที่นี่เป็นที่แรกที่ผลิตมาร์ชเมลโลว์ชนิดหนึ่งที่ใช้แอปเปิ้ลบดและน้ำตาล แต่เวลาผ่านไปและกระบวนการผลิตมาร์ชเมลโลว์เปลี่ยนไปเล็กน้อย: เพิ่มโปรตีนและส่วนผสมอื่น ๆ

พ่อครัวขนมชาวฝรั่งเศสทดลองเล็กน้อยกับพาสทิลล์รัสเซียและเสนอผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นใหม่ - มาร์ชเมลโล่ที่โปร่งสบายซึ่งแปลว่า "อาหารเช้ามื้อเบา"

มีหลายประเภทของหวานนี้ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตทรีตเมนต์ดังกล่าว ลูกแพร์, ช็อคโกแลต, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะนาว, แอปเปิ้ลและมาร์ชเมลโลว์ครีมเป็นที่รู้จักกัน นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้สามารถเป็นแบบอุตสาหกรรมหรือทำเองได้

Marshmallow: ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบและประโยชน์

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากน้ำซุปข้นผลไม้ไข่ขาวน้ำตาลทรายและสารเพิ่มความข้น สารก่อเจลตัวใดตัวหนึ่งจากสามชนิดต่อไปนี้ถูกใช้: เพกติน เจลาติน และวุ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาร์ชเมลโลว์นั้นขึ้นอยู่กับชนิดของสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในการผลิตอย่างแม่นยำ มาร์ชเมลโล่ 1 ชิ้นในกรณีนี้จะมีแคลอรีกี่แคล? ตัวบ่งชี้นี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่ไม่เปลี่ยนแปลงจากการเปลี่ยนแปลงของส่วนผสม

นักโภชนาการทราบว่ามาร์ชเมลโลว์มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ มูลค่าของมันคืออะไร?

ปรากฎว่าวุ้นมาร์ชเมลโลว์และเพคตินมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น เพคตินผลิตจากหัวบีตน้ำตาล แอปเปิ้ลหรือแตงโม ช่วยขจัดสารพิษและโลหะหนักต่างๆ ออกจากร่างกายได้ดี ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคมาร์ชเมลโลว์โดยผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่อันตรายต่อระบบนิเวศน์หรือมักได้รับรังสี

นอกจากนี้ เพคตินยังมีฤทธิ์ต้านแผลและต้านไวรัส และอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย เนื่องจากคุณสมบัติหลัง แนะนำให้บริโภคมาร์ชเมลโลว์โดยต้องรับประทานอาหาร

วุ้นทำมาจากสาหร่าย มีแคลเซียม เหล็ก และไอโอดีนสูง

เจลาตินผลิตจากระบบโครงกระดูกของสัตว์ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้มาร์ชเมลโลสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก (กระดูกแตก, กระดูกหัก)

อาหารอันโอชะข้างต้นไม่มีไขมันและวิตามิน หลังถูกทำลายแม้ในระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยีภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

Marshmallow ยังมีกลูโคส คุณสมบัติหลักของมันคือการปรับปรุงการทำงานของสมอง ดังนั้นมาร์ชเมลโลว์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีความเครียดทางจิตใจและสำหรับเด็ก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารอันโอชะนี้หลัง 16.00 น. เนื่องจากขณะนี้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอันเป็นผลมาจากสมรรถภาพทางจิตของบุคคลลดลง

ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ข้างต้นที่ทำจากเจลาตินมีประมาณ 321-324 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่สีขาวคืออะไร? 1 พีซี ความหวานนี้มีน้ำหนักประมาณ 33 กรัม นั่นคือใน 100 กรัม สินค้าประกอบด้วยสามชิ้น หาร 321-324 แคลอรี่ด้วย 3 ปรากฎว่าปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่สีขาว (1 ชิ้น) ประมาณ 107 หรือ 108 กิโลแคลอรี ตัวเลขเหล่านี้มีไว้สำหรับการทำขนมที่เติมสารเพิ่มความข้นให้เจลาติน

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่สีขาวและมาร์ชเมลโล่ในช็อคโกแลต: การเปรียบเทียบ

การปฏิบัติข้างต้นแตกต่างกันอย่างมากในด้านปริมาณแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันอาจเป็นดังนี้:

• ใน 100 กรัม ไส้หวานสอดไส้ไวท์ช็อกโกแลตมีมากกว่า 500 กิโลแคลอรี
• ใน 100 กรัม เคลือบดาร์กช็อกโกแลต - มี 396 กิโลแคลอรี

นั่นคือใน 1 ชิ้นของความหวานในช็อกโกแลตนี้ ผู้เชี่ยวชาญพบว่าประมาณ 132 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่สีขาว (1 ชิ้น) ซึ่งผลิตจากวุ้นมีเพียง 100 กิโลแคลอรีตั้งแต่ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มี 300 กิโลแคลอรี

อาหารและมาร์ชเมลโลว์

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก สะดวกมากสำหรับพวกเขาที่จะเปลี่ยนเค้กและขนมอบ

ประโยชน์ของการใช้มาร์ชเมลโลว์ในอาหาร:

• ขาดไขมันในองค์ประกอบ
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
• ชาร์จร่างกายด้วยพลังงานเพิ่มเติมและรักษาความมีชีวิตชีวา
• ส่งเสริมสมรรถภาพทางจิต

นอกจากนี้ความหวานข้างต้นค่อนข้างอร่อยและไม่ด้อยไปกว่าอาหารอื่น ๆ ในตัวบ่งชี้นี้

เฉพาะกับการบริโภคมาร์ชเมลโลว์เท่านั้นอย่าหักโหม อนุญาตให้ทานอาหารได้ไม่เกินสองชิ้นต่อวัน

อันตรายของ Marshmallow

อาหารอันโอชะในปริมาณที่มากเกินไปนี้ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์:

• เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง มาร์ชเมลโลว์จึงมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน
• ไม่แนะนำให้ซื้ออาหารหลากสีเนื่องจากมีส่วนประกอบทางเคมีเช่นสีเทียม
• มาร์ชเมลโลว์เคลือบมะพร้าวหรือช็อกโกแลตสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก และยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย

ข้อห้ามในการใช้มาร์ชเมลโลว์

ความหวานข้างต้นไม่ได้ระบุไว้สำหรับการบริโภคโดยผู้ที่มีโรคดังต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน;
• ภูมิแพ้;
• ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและระบบ (เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง);
• โรคอ้วน

เพื่อประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองหรือสีขาวเหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีสีผสมอาหารที่เป็นอันตราย

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน อาหารอันโอชะที่ทำขึ้นจากสารเพิ่มความข้นของวุ้นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด - เพียง 100 กิโลแคลอรีใน 1 ชิ้น ความหวานในเคลือบดาร์กช็อกโกแลตมีปริมาณแคลอรี่สูงขึ้นเล็กน้อย - 132 กิโลแคลอรีใน 1 ชิ้น มาร์ชเมลโลว์ประเภทอื่นๆ ทั้งหมดที่มีการเติมเพิ่มเติมนั้นมีแคลอรีสูงและไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายโดยสิ้นเชิง

เราทุกคนจำรสชาติของมาร์ชเมลโลว์ที่เรารักมาตั้งแต่เด็ก แต่เมื่อเรายังเด็ก มีเพียงไม่กี่คนที่นึกถึงที่มาของมัน แต่แม่บ้านหลายคนถามคำถาม: มาร์ชเมลโล่ทำมาจากอะไรและปรุงที่บ้านอย่างไร? เพื่อให้เข้าใจปัญหาเหล่านี้ก่อนอื่นควรทำความเข้าใจ: นี่คืออาหารอันโอชะ - มาร์ชเมลโลว์?

มาร์ชเมลโลว์หลากหลายชนิด

ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม มาร์ชเมลโลว์ถูกนำเสนอในรูปแบบต่างๆ มาในรูปแบบของเปลือกหอย เป็นส่วนหนึ่งของคุ้กกี้ เค้ก วาฟเฟิลโคน และของหวานต่างๆ

อาหารอันโอชะนี้ยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งผลไม้และเบอร์รี่ ดังนั้นมาร์ชเมลโลว์ประเภทต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

มาร์ชเมลโลว์สีขาวครีมถือเป็นขนมคลาสสิก มักเคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบหรือโรยด้วยมะพร้าวเพื่อให้น่ารับประทานและขายได้มากขึ้น เมื่อเร็ว ๆ นี้มาร์ชเมลโล่สำหรับเด็กได้รับความนิยมอย่างมากโดยผลิตเป็นตัวอักษรของตัวอักษรสีต่างๆ

มาร์ชเมลโลว์ทำมาจากอะไร: องค์ประกอบ

สูตร Marshmallow มีอยู่ทั่วโลกและในแต่ละประเทศมีการจัดเตรียมในแบบของตัวเอง ด้วยอาหารอันโอชะมากมายในต่างประเทศ เป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะหามาร์ชเมลโลว์โปร่งสบายที่คุ้นเคย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับส่วนประกอบที่ประกอบขึ้นเป็นมัน ตัวอย่างเช่น ในประเทศอเมริกา มาร์ชเมลโลว์เรียกว่ามาร์ชเมลโลว์ ซึ่งไข่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติและแป้งข้าวโพดหลายชนิด ในอิสราเอล มาร์ชเมลโลว์ทำมาเพื่อเติมคุกกี้และเรียกว่าครีมโบ

มาร์ชเมลโล่รัสเซียคลาสสิกประกอบด้วยไข่ขาว สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ (เพคติน วุ้นวุ้น เจลาติน) น้ำตาล และซอสแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งอื่น ๆ ยังใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตมาร์ชเมลโลว์:

• สีผสมอาหาร
• สารแต่งกลิ่นรส - สารปรุงแต่งรส
• สารควบคุมความเป็นกรด
• อิมัลซิไฟเออร์;
• สารกันบูด (เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น) เป็นต้น

ส่วนผสมที่ใช้ในการผลิตมาร์ชเมลโลว์นั้นไม่ได้เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เสมอไป

เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบของสารที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านได้ แน่นอนว่าการออกแบบและรูปลักษณ์ของมันจะแตกต่างไปจากมาร์ชเมลโล่ของโรงงาน แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าส่วนประกอบจะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาว;
• ผลไม้ต่าง ๆ ในรูปแบบของมันฝรั่งบด
• น้ำตาลทรายและผง
• กรดมะนาว
• เจลาติน, วุ้นวุ้น;
• ถั่ว, ช็อคโกแลต, มะพร้าว

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ามาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อตามร้าน และเทคโนโลยีที่ทันสมัยและอุปกรณ์ครัวช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารอย่างมาก

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน: สูตร

หากคุณต้องการปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยของอร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลนุ่มๆ ที่บ้าน

สารประกอบ:

• 2 ช้อนชา เจลาติน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กรดมะนาว
• 6 ชิ้น แอปเปิ้ลควรใช้พันธุ์ Antonovka ดีกว่า
• 7 ชิ้น ไข่;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น.

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพื่อทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านโดยใช้สูตรนี้ ทำตามสูตรแล้วมีอุปกรณ์ทำครัวที่ทันสมัยสองสามอย่างเพียงพอ: เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

มาร์ชเมลโลว์ที่โปร่งสบายสามารถทำให้พอใจได้แม้ในวันที่มีเมฆมากที่สุดก็ไม่เลวร้ายไปกว่าช็อคโกแลตธรรมดา การเพิ่มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ กาแฟ ช็อคโกแลตร้อน หรือโกโก้ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเติม และโลกก็จะไม่มืดหม่นอีกต่อไป และมาร์ชเมลโล่โฮมเมดก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเพราะทำมาจากใจและด้วยความรักอันยิ่งใหญ่