ทำไมตั๊กแตนตำข้าวถึงกินกับน้ำส้มสายชู สิ่งที่จะเสิร์ฟด้วย manti: ส่วนผสมที่ลงตัว ทางเลือกของซอสและเคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหาร & nbsp. ซอสหัวหอมน้ำส้มสายชู - Easy Option

นักชิมรู้จักรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตั๊กแตนตำข้าวจริง กลิ่นของมันแผ่ซ่านไปทั่วทั้งร่างกายและทำให้เกิดกระแสน้ำลายที่หิวโหยอย่างควบคุมไม่ได้ และเมื่อไม่มีแรงจะทนอีกต่อไป หลังจากผ่านไป 45 นาที ตั๊กแตนตำข้าวทั้งจานก็ถูกวางลงบนโต๊ะในที่สุด งานเลี้ยงก็เริ่มขึ้น

Manty เป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับกระเพาะอาหาร! เชื่อฉันเถอะว่าผู้ที่ได้ลิ้มลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะยังคงอยู่ในกลุ่มผู้ชื่นชมและชื่นชมที่ภักดีตลอดไป

ในอาหารของทุกประเทศในเอเชียและตะวันออกมีตั๊กแตนตำข้าวเพียงจานนี้เท่านั้นที่เรียกว่าแตกต่างกันทุกที่ เรื่องราวต้นกำเนิดเช่นเคยไม่มีการยืนยันทางประวัติศาสตร์และดูเหมือนตำนานมากกว่า แน่นอนว่า manty มาจากประเทศจีนอย่างแน่นอน

นักประวัติศาสตร์ของอาณาจักรซีเลสเชียลกล่าวว่าอาหารจานนี้ได้รับชื่อหลังจากที่แม่ทัพชาวจีนคนหนึ่งไม่สามารถเอาชนะแม่น้ำสายเล็กแต่มีกระแสน้ำเชี่ยวกราก เหลียงจูเกะได้รับคำแนะนำให้จ่ายเงินสำหรับการข้ามโดยการเสียสละ วิญญาณแห่งน้ำต้องการหัวป่าเถื่อนห้าสิบหัว ภิกษุจึงพูดแต่ไม่ยอมรับที่จะโต้แย้งกับพวกเขา.

เมื่อแสดงความเฉลียวฉลาดชาวจีนเจ้าเล่ห์จึงหลอกลวงทั้งนักบวชและวิญญาณ เขาสั่งให้อบพายเนื้อและปั้นให้มีลักษณะคล้ายศีรษะมนุษย์ Liang Juge เรียกพวกเขาว่า "manty" หรือ "mantou" ซึ่งในการแปลหนึ่งหมายถึง "หัวของอนารยชน" และอีกคำหนึ่ง - "ยัดหัว" เคล็ดลับสำเร็จและชื่อติดอยู่กับจาน

วิธีการเรียกกระบองเพชรก่อนหน้านี้ไม่สามารถเข้าใจได้อีกต่อไป บางทีหนึ่งในชื่อที่รอดตายคือชื่อแรก ชาวอุยกูร์เรียกพวกเขาว่า บูซ ในประเทศแถบเอเชียกลาง พวกเขากล่าวว่าท่าโพสหรือโบ๊ซ ในหลายพื้นที่ของจีน ตั๊กแตนตำข้าวก็มีชื่อต่างกันเช่นกัน บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกเรียกว่า mantou หรือ bangzi สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่เพียงแต่ชื่อจะไม่ตรงกันแต่ยังรวมถึงสูตรของอาหารจานนี้ด้วย และยังคงบอกว่าตั๊กแตนตำข้าวสุกแล้ว

แป้งสำหรับทำตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิกนวดด้วยน้ำและแป้งใส่เกลือ ไข่จะไม่ใส่ลงในแป้งดังกล่าว ดังนั้น คำสั่งที่ว่าสำหรับ manti แป้งถูกนวดเหมือนเกี๊ยวเป็นพื้นฐานที่ไม่ถูกต้อง โครงสร้างของแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรแตกต่างกัน และความยืดหยุ่นที่จำเป็นสำหรับการทำเกี๊ยวนั้นไม่เหมาะกับตั๊กแตนตำข้าว วิธีสุดท้าย คุณสามารถใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น โปรตีนจะทำให้แป้งเป็น "ยาง" แป้งควรนอนลงอย่างน้อยสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดหลายครั้ง

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมไส้จริง เนื้อในตั๊กแตนตำข้าวเป็นเนื้อแกะที่นุ่มที่สุด ควรสดไม่แช่แข็ง สับทั้งเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต เพื่อให้ตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำปริมาตรของหัวหอมควรเป็นสองในสามของปริมาณเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเกลือพริกไทยต้องใส่ยี่หร่าถูด้วยนิ้วของคุณ

ความลับเล็กๆแต่สำคัญมาก หากคุณเติมนมหรือน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ตั๊กแตนตำข้าวจะชุ่มฉ่ำอย่างผิดปกติ ลองทำสิ่งนี้สักครั้งและในไม่ช้าตั๊กแตนตำข้าวจะไม่ดูฉ่ำหากไม่มีการเพิ่มนี้

ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้กลิ่นของหัวหอมและยี่หร่าอิ่มตัวเนื้อ ตอนนี้รีดแป้งให้บางมาก Manti ถูกหล่อหลอมในแต่ละประเทศในแบบของตัวเอง ที่ไหนสักแห่งตามขวางที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาทิ้งรูไว้และที่นี่และที่นั่นตามประเพณีโบราณพวกเขายังคงพรรณนาถึงศีรษะ เลือกวิธีการปั้นเองไม่กระทบต่อรสชาติ

ปรุงในตั๊กแตนตำข้าว นี่เป็นกระทะรูปแบบพิเศษที่มีหลายชั้น มีแผ่นอะลูมิเนียมแบนเจาะรู น้ำเดือดในส่วนล่างไอน้ำไหลผ่านรูอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ manti จึงสุก

สลัด Achik-chuchuk เตรียมไว้สำหรับ manty เป็นหัวหอมและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ พวกเขาจะใส่เกลือพริกไทยใบโหระพาสับละเอียดและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม คุณสามารถใส่ครีมหรือครีมลงบนโต๊ะ อย่าเสิร์ฟมายองเนสกับตั๊กแตนตำข้าว ด้วยน้ำหนักของมัน มันจะทำลายรสชาติอันละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้

อนึ่ง คำว่า manty ไม่ใช่เอกพจน์ คุณควรพูดว่า: "Manty หนึ่งชิ้น" ภาษารัสเซียที่สร้างสรรค์ได้เพิ่มคำต่อท้าย "-yshk" ให้กับคำที่เข้าใจยากและไม่สะดวกนักที่จะใช้ และผลลัพธ์ที่ได้คือ mantyshka ที่อร่อย

การเติมตั๊กแตนตำข้าวอาจแตกต่างกัน การผสมเนื้อแกะ เนื้อวัว และหมู (ซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวจีนทำ) เป็นสิ่งที่น่าตกใจในการทำอาหารสำหรับผู้กิน Manti กับมันฝรั่งอร่อยมาก คุณเพียงแค่ต้องใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไป มิฉะนั้นเนยจะแห้ง

Manty ปรุงกับไก่และฟักทอง บางครั้งส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมกัน เนื้อ มันฝรั่ง และฟักทองก็อร่อย! Manti ที่ทำจากแป้งยีสต์มีรสชาติที่น่าสนใจมาก ตั๊กแตนตำข้าวเป็นฟิลด์สำหรับการนำความคิดสร้างสรรค์ของแม่บ้านทุกคนไปปฏิบัติ!

เกี๊ยวมาจากหลายเชื้อชาติ และแตกต่างกันในวิธีการปรุงและบดเป็นหลัก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเนื้อสัตว์ที่มีแป้งได้รับการปรุงตั้งแต่สมัยโบราณในเกือบทุกวัฒนธรรม อะไรจะง่ายกว่านี้: เอาขนมปังมาห่อไส้เนื้อ

เกี๊ยวของแต่ละประเทศมีลักษณะพิเศษเฉพาะของตัวเอง ตั๊กแตนตำข้าว, เปิดท่า Buryat, จอร์เจีย khinkali คล้ายกับถุงผูก, ชุชวาราเชิงมุมอุซเบก, เผ็ดกับน้ำซุป, เกี๊ยวจีนต่างๆ, อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับตรุษจีน, ราวีโอลี่ยุโรปขนาดเล็ก, เกี๊ยวยูเครนและรัสเซีย, เกี๊ยวซ่าข้าวญี่ปุ่น . ..

ญาติห่าง ๆ ของเกี๊ยวเช่นเกี๊ยวขี้เกียจรวมถึงตาตาร์ดั้งเดิมหรือคาซัค bishbarmak และแม้แต่พาสต้ากองทัพเรือที่ไม่โอ้อวด และนี่ไม่ใช่รายชื่อตัวแทนของตระกูลเกี๊ยวทั้งหมด

บ่อยครั้งเมื่อไปที่ร้านอาหารในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าจากพี่น้องเกี๊ยวเราเจอเกี๊ยวพื้นเมือง manti และ khinkali มาอาศัยอยู่กับพวกเขากันเถอะ

ผู้เขียนเกี๊ยวรัสเซียส่วนใหญ่เป็นชนเผ่าอูราลและไซบีเรีย แปลจาก Perm Dumpling แปลว่า "หูจากแป้ง" เกี๊ยวอูราลและไซบีเรียนเป็นอาหารสำหรับพิธีกรรม มันถูกเตรียมหลังจากเสียสละสัตว์หลายชนิดดังนั้นประเพณีของการรวมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆในเนื้อสับ - เกม, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู ในหิมะแรก เกี๊ยวถูกปั้นเป็นพันชิ้นและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว โชคดีที่น้ำค้างแข็งมีส่วน เกี๊ยวซ่าช่วยให้พนักงานต้อนรับไม่ต้องคิดมากและไม่ยุ่งกับอาหารเย็นทั้งวัน เกี๊ยวเป็นฮอทดอกแบบโบราณ เร็วและอร่อย ฉันใส่มันในน้ำเดือดและในห้านาทีคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารมื้อใหญ่ มีหลายวิธีในการทำเกี๊ยว พวกเขาจะทอด ตุ๋น อบในหม้อ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและเพิ่งต้ม ซอสต่างๆ ตั้งแต่ครีมเปรี้ยวไปจนถึง adjika และน้ำส้มสายชูไวน์เป็นที่ยอมรับสำหรับเกี๊ยว

แน่นอนว่าสะดวกกว่า อร่อยกว่า และบางคนอาจพูดให้ถูกด้วยซ้ำว่ากินเกี๊ยวด้วยช้อน นี่คือสิ่งที่ผู้สร้างกินจานนี้ พูดตามตรงพวกเขายังคงกินต่อไปแม้ว่าจะไม่ใช่เกี๊ยวกับน้ำซุป แต่เป็นของต้มธรรมดา เพื่อไม่ให้น้ำหกใส่จาน น่าเสียดายที่มารยาทบอกให้กินเกี๊ยวด้วยส้อม นำพวกมันไปที่ "กลีบ" ของหูแล้วพยายามส่งพวกมันเข้าไปในปากโดยรวม หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่เกินไป คุณจะต้องเลิกล้มความคิดที่จะทานน้ำซุปแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยส้อม

พวกเขาโต้เถียงเกี่ยวกับที่มาของตั๊กแตนตำข้าวรวมถึงพี่น้องของพวกเขาที่อธิบายไว้ข้างต้น Manti จัดทำขึ้นในประเทศจีนในเอเชียกลางและกลางในอัลไตใน Buryatia พวกเขาบอกว่าตั๊กแตนตำข้าวถูกนำเข้ามาจากประเทศจีนซึ่งทำเกี๊ยวมานานกว่าหนึ่งและครึ่งพันปี ความแตกต่างหลักระหว่างเกี๊ยวตั๊กแตนตำข้าวกับเกี๊ยวรัสเซียคือการมีผัก มักเป็นฟักทอง และเครื่องเทศในเนื้อสับ โดยวิธีการที่เกี่ยวกับเนื้อสับ ตั๊กแตนตำข้าวที่ถูกต้องที่สุดไม่ได้เตรียมจากพื้นดิน แต่เป็นเนื้อสับ Manti ถูกแกะสลักในรูปของลูกบอลที่เปิด (โพสท่า) หรือปิดด้านบน ตั๊กแตนตำข้าวคลาสสิกนึ่ง แน่นอนคุณสามารถลองใช้กระชอน แต่จริงๆแล้วมีกระทะพิเศษ - ตั๊กแตนตำข้าว Manti กินด้วยมือ ขั้นแรก พวกเขาจะดื่มน้ำซุปโดยการกัดแมนตี้หรือตรงจากคอ ถ้าเปิดแมนตี้ออก โดยปกติแล้วจะไม่เสิร์ฟพร้อมซอส มีแต่ชาเขียว

ช้อนกินตัวอย่างเช่นในร้านอาหารตุรกีตั๊กแตนตำข้าวเล็ก ๆ กับซอส ในบางประเทศในเอเชีย คุณสามารถสั่งตั๊กแตนตำข้าวกับน้ำซุป ตั๊กแตนตำข้าวทอดได้

หากคุณถามชาวจอร์เจียว่า khinkali มาจากไหน เขาอาจจะตอบว่าพวกเขาเคยมาที่นี่ในจอร์เจียมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม นักประวัติศาสตร์แนะนำว่าพวกเขามาที่จอร์เจียพร้อมกับชาวมองโกล ยุคนั้นช่างมืดมน ใครจะคิดได้ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ หากชาวมองโกลนำต้นแบบของคินคาลีมาที่คอเคซัส สิ่งที่ได้เรียนรู้จากวัฒนธรรมจอร์เจียดั้งเดิมนั้นเป็นสิ่งที่พิเศษเฉพาะตัว Khinkali ต้มเท่านั้น หากคุณปั้นแป้งด้วยเนื้อสับแบบเดียวกันในวิธีที่ต่างกันและทอด คุณจะได้ญาติห่าง ๆ ของเชบูเรก ซึ่งเป็นที่นิยมในแหลมไครเมียมากกว่าในคอเคซัส

Khinkals ได้รับการปฏิบัติด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษในจอร์เจีย เชื่อหรือไม่ พวกเขารักและกินมากกว่าเคบับ พวกเขาไม่ได้ผสมกับอะไรไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปหรือซอส พวกเขาพึ่งตนเองได้ เนื้อสับสำหรับ khinkali เตรียมเผ็ด: ผักชีสับ, พริกร้อนบางครั้ง, ฮ็อพ suneli ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มเข้าไป หากไม่มีพริกไทยในเนื้อสับมันก็จะอยู่ด้านบนอย่างแน่นอนบน khinkals สำเร็จรูป

พวกเขาบอกว่ามันยากที่จะกินห้า khinkals แต่ถ้าคุณเชี่ยวชาญหลังจากที่หกลมที่สองจะเปิดขึ้น กระบวนการดูดซับ khinkali เป็นงานศิลปะทั้งหมด พวกมันจับ khinkalina ร้อนด้วยมือของพวกเขา กัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เทหรือฉีดน้ำซุปจากถุงในทุกทิศทางแล้วดื่มน้ำผลไม้ จากนั้นพวกเขาก็กินเนื้อสับถุงแล้ววางหางบนจานอย่างระมัดระวัง Khinkali มีรสเผ็ดจึงล้างด้วยน้ำแร่หรือไวน์แดง

แมนตี้เป็นอาหารพิเศษ บางทีคนที่ไม่ได้ฝึกหัดถือว่าพวกเขาเป็น "แค่เกี๊ยวก้อนใหญ่" แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้ ไม่มีอุซเบกคนเดียวที่เห็นด้วยว่าตั๊กแตนตำข้าวสามารถต้มในน้ำและยัดไส้ด้วยเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่ ผลิตภัณฑ์แป้งบาง ๆ เหล่านี้ปรุงสำหรับไอน้ำโดยเฉพาะ และข้างในนั้นไม่ได้ใส่อะไรมากไปกว่าเนื้อแกะสับ ปรุงรสด้วยยี่หร่าอย่างแน่นอน และหัวหอมมากมาย มาก - อย่างน้อยเท่าเนื้อแกะ

ท้ายที่สุดมันเป็นหัวหอมที่ทำให้กระเบนราหูชุ่มฉ่ำอันโด่งดัง พวกเขากินด้วยมือและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่พิเศษซึ่งเรียกว่าซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าว

ซอส Manti: สูตร

นอกจากนี้ยังมีหลากหลาย: สำหรับทุกรสนิยมโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำตั๊กแตนตำข้าว

ตัวเลือกแรก

หนึ่งในน้ำเกรวี่แบบดั้งเดิมคือซอส katyk จริงอยู่ในประเทศของเราแม้แต่น้อยคนที่รู้จักผลิตภัณฑ์นมหมักแบบตะวันออกนี้ไม่ต้องพูดถึงว่าสามารถซื้อ katyk ได้ที่ไหนสักแห่ง อย่างไรก็ตามมันไม่สำคัญ! ค่อนข้างให้อภัยที่จะแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับ kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง

ดังนั้นซอสสำหรับ katyk manti เพื่อให้ได้มันคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากเกินไปกับโยเกิร์ต (kefir) ในส่วนเท่า ๆ กันใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีที่นั่นบีบกระเทียมสองสามกลีบและปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแดง

ซอสเรียกอีกอย่างว่า "ซานตัน"

ซอสซานตันสำหรับตั๊กแตนตำข้าวไม่เป็นที่นิยม ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำมันพืช กระเทียม และพริกขี้หนูแดง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามขนาดเล็กหรือกระทะ ผสมวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะกับพริกไทยป่นบีบกระเทียมสองสามกลีบ เทส่วนผสมของมะเขือเทศกับน้ำมันพืชร้อน ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วราดลงบนตั๊กแตนตำข้าว

ซอสอุซเบกที่มีชื่อเสียง

และแน่นอนว่าซอสตั๊กแตนตำข้าวสไตล์อุซเบก สำหรับเขา คุณต้องใช้น้ำซุปหนึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว หัวหอม 2 หัว กระเทียมสองกลีบ น้ำส้มสายชู เนย ใบกระวาน พริกไทยป่น ผักชีลาว และเกลือ ต้องปรุงซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าว แต่ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมอย่างประณีตบีบกระเทียมผสมกับน้ำมะเขือเทศแล้วเติมน้ำซุปและใบกระวานนำไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตา ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีลาวสับ แล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝาเล็กน้อย จากนั้นกรองซอสอุ่น ๆ ใส่เนยและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกเผ็ดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารพริกไทย

มีซอสเผ็ดอีก 1 อย่าง สำหรับเขาคุณต้องใช้ adjika รสเผ็ดและพริกไทยดำครึ่งแก้ว ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับ adjika ช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดจนเนียนพริกไทยและปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที

ซอสหัวหอมน้ำส้มสายชู - Easy Option

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นซอสที่ง่ายที่สุดสำหรับจานอย่างตั๊กแตนตำข้าว เราต้องการหัวหอมหนึ่งอันและน้ำส้มสายชู 200 กรัม สับหัวหอมอย่างประณีต

จากนั้นคุณควรส่งไปหมักในน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที จากนั้นคุณต้องโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น เท่านี้ซอสก็พร้อม!

ซอสมัสตาร์ด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด ขอแนะนำให้ทำซอสมัสตาร์ด ในการสร้างมันขึ้นมา เราต้องการมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และสมุนไพร ใช้สองส่วนผสมแรกในสัดส่วน 2: 1 (มัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก) ผสมแล้วใส่สมุนไพรและเมล็ดงา ถัดไป คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ยังไงก็ตาม เคล็ดลับเล็กน้อยในตอนท้าย - คุณไม่ควรจุ่ม manti ในซอสใดๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รับประทานด้วยมือ ประการแรกขอบถูกกัดอันเป็นผลมาจากรูที่เกิดขึ้นจึงใช้ช้อนตักซอสอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณกินตั๊กแตนตำข้าวแบบนั้น คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติดั้งเดิมของอาหาร โปรดทราบว่าน้ำเนื้อน่ารับประทานมากเมื่อผสมกับซอสใดๆ

สรุปสักนิด

ความอยากอาหารที่ดี! เราหวังว่าคุณจะชอบของเรา คุณสามารถปรุงมันได้โดยไม่ยาก ซึ่งหมายความว่าครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับซอส Manti รสเผ็ดและเปรี้ยวมากกว่าหนึ่งครั้ง อย่ากลัวที่จะทดลอง - นี่คือสิ่งสำคัญ!

วิธีการและสิ่งที่กิน manti อย่างถูกต้อง? และได้คำตอบที่ดีที่สุด

คำตอบจาก Daria [ใช้งาน]
ฉันคิดว่าพวกเขากินพวกเขาด้วยมือของพวกเขา ... มีน้ำผลไม้มากมายที่นั่น ...

คำตอบจาก มิคาอิล โคโคลฟ[คุรุ]
ด้วย adjika และวอดก้า

คำตอบจาก Vasily Boldakov[คล่องแคล่ว]
ปากดีขึ้น

คำตอบจาก เชอร์รี่หวาน *[คุรุ]
ด้วยครีมและส้อม

คำตอบจาก Max Pupyshev[มือใหม่]
พวกเขากินด้วยมือของพวกเขา ใช้ไพน์จากด้านบน ไพน์ (แป้ง) เองไม่ได้กิน

คำตอบจาก ผู้ใช้ถูกลบ[คล่องแคล่ว]
อย่างเงียบ ๆ และโดยปาก

คำตอบจาก ปูสิก[คุรุ]
มักจะกินด้วยมือของคุณ

คำตอบจาก AI3[คุรุ]
ใช้มือทั้งสองข้างเอา 2 นิ้วกัดจากด้านบนเพื่อไม่ให้ไขมันระบายออกไป

คำตอบจาก หมาแก่[คุรุ]
ด้วยมือของคุณ หากคุณพิจารณาว่าเป็นอาหารของใครก็จะชัดเจนในทันที มีช้อนส้อม

คำตอบจาก บัญชีส่วนตัวถูกลบ[คุรุ]
ที่บ้านด้วยมือของคุณ เหมือนพาย .. และในสถานประกอบการจัดเลี้ยงคุณต้องใช้ส้อมฉีก ..

คำตอบจาก Yovetlana[คุรุ]
ไส้: เนื้อ 600 กรัม - เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ต้นขาไก่งวง - shuarma (ของโปรด) คุณสามารถเพิ่มไขมันหางอ้วน - น้ำมันหมู 3 หัวหอมใหญ่ เกลือ พริกไทย 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา ผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแรด แป้งทาเนย: น้ำเปล่า 1 แก้ว (200ml) 1 ชม. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนตะไคร้ แป้งสำหรับนวดแป้งเหนียว วิธีการเตรียม ในชามลึก ร่อนประมาณ 500 กรัม. แป้งและทำสไลด์ที่มีภาวะซึมเศร้าอยู่ข้างใน เจือจาง 1 ชั่วโมงในแก้วน้ำต้มสุกอุ่น ล. เกลือ. เทน้ำเกลือหนึ่งแก้วลงในแป้ง ตามด้วยแรสต์หนึ่งช้อน เนยและนวดแป้งให้แข็งเหมือนเกี๊ยว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ฉันปล่อยให้แป้งนั่งประมาณสองชั่วโมง ในเวลานี้ฉันเตรียมไส้ ปรุงไส้: ตัดเนื้อ (1 * 1 ซม.) และหัวหอมเป็นก้อน ผัดกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดใส่แรสต์ เนยและผสมให้เข้ากัน ในการปรุงตั๊กแตนตำข้าว เราจำเป็นต้องมีกระทะไอน้ำพิเศษ - หม้อ ซึ่งประกอบด้วยกระทะที่เราเทน้ำและหม้อที่เราจะใส่ตั๊กแตนตำข้าวสำหรับทำอาหาร เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในกระทะหลักเกลือ ใส่ตั๊กแตนตำข้าวในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวติดด้านล่าง) หากคุณต้องการปรุงตั๊กแตนตำข้าวจำนวนมากคุณสามารถเทราสท์ได้ น้ำมันในถ้วยและจุ่มแต่ละ mantu ในราสต์ น้ำมัน (สูงถึงกลางตั๊กแตนตำข้าว) วางเรียงต่อกันจากนั้นตั๊กแตนจะไม่เกาะติดกัน เวลาทำอาหาร - 50 นาทีจากจุดเริ่มต้นของน้ำเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปิดแก๊สแล้วเปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำออกเพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวเปียก เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางกระเบนราหูทันที แต่ปล่อยให้มันยืนประมาณ 10-15 นาที พวกเขาจะไม่มีเวลาให้เย็นลงและสามารถจัดวางได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างหน้าตาของมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่ตั๊กแตนตำข้าวไม่แตกและน้ำผลไม้รสอร่อยจะไม่รั่วไหล ฉันเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับ mantas: ขูดมะเขือเทศโดยไม่มีผิวหนัง (หรือสับในเครื่องปั่น), สับผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถทำให้เป็นกรดได้ด้วยน้ำส้มสายชู ผู้กินแต่ละคนจะเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหนึ่งถ้วย เรากินแมนตี้ด้วยมือของเรากัดชิ้นใส่ซอสมะเขือเทศข้างในแล้วสนุก! ! ตั๊กแตนตำข้าวเย็นซอสเย็น ...เพลงเดียว ... ลิ้มชิมรส ..

คำตอบจาก IVA[คุรุ]
ในคาซัคสถานและคีร์กีซสถานพวกเขากินด้วยมือ แต่โดยทั่วไปแล้วตามใจชอบ

คำตอบจาก Ekaterina Ivanova[มือใหม่]
พวกเขากินตามปกติด้วยส้อม ... กับขนมปัง pita หรือเค้กแบน ... คุณสามารถลิ้มรสด้วยมายองเนส)))

หรือเนื้อวัวที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยและแกะสลักในลักษณะพิเศษ มีข้อแตกต่างอีกสองสามข้อ: พวกเขาจะนึ่งในกระทะพิเศษและเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ ยังคงเป็นเพียงการเลือกชนิดของน้ำสลัดและคุณสามารถโทรหาแขกได้

ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ในการปรุงรสตั๊กแตนตำข้าวคือชาการาป ต้องขอบคุณเครื่องเทศในองค์ประกอบที่ทำให้ได้กลิ่นหอมแบบตะวันออกอย่างแท้จริง และมะเขือเทศสุกจะให้ความหวานและเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 0.4 กก.
• 4 ฟัน. กระเทียม
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำซุป 0.2 ลิตร
• ซีร่า,
• พริกไทย,
• เกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. สับมะเขือเทศหลังจากเอาเมล็ดออกทั้งหมด
2. เราเอาหัวขาวมาทำซอสค่ะ หอม หวาน แต่ไม่เผ็ดมาก บดตามประเพณี - ​​เป็นก้อน เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม เราใส่มันทั้งหมดลงในชามที่มีมะเขือเทศ
3. เทผักด้วยน้ำซุปอุ่นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
4. ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ คุณจะต้องไม่เพียง แต่พริกไทยดำเท่านั้น แต่ยังมีสีแดงอีกด้วย เราเพิ่มเพื่อลิ้มรสเช่นเกลือ อันสุดท้ายไปที่ซอสซีร่าคุณต้องหยิกขนาดใหญ่
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง แล้วนวดด้วยที่บดมันฝรั่ง หลังจากนั้นจะต้องกรองซอสและพร้อม

คำแนะนำ. เพื่อให้รสชาติของซอสตั๊กแตนตำข้าวเข้มข้นยิ่งขึ้นควรปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง

เติมน้ำมันในอุซเบก

ซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าวนี้ดีเพราะปรุงจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในมือ ไม่มี katyk? กินนมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือ kefir กัน ไม่พบผักชีในตลาดสดใช่หรือไม่ ไม่มีอะไร ผักชีฝรั่งอยู่ที่นั่นเสมอ ดังนั้นเราจึงนำความมหัศจรรย์ของความคิดการทำอาหารของอุซเบกมาใช้

วัตถุดิบ:

• กะทิ 0.3 ลิตร
• 3 ฟัน. กระเทียม
• ผักชีพวง
• พริกไทย,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เรานำกะทิสด
2. บีบกระเทียมลงไปด้วยการกด
3. สับใบผักชีอย่างประณีต หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงไปได้
4. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับสมุนไพรและกระเทียม เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย เสิร์ฟซอสนี้ทันที!

น้ำส้มสายชู

มักจะเตรียมซอส Manti พร้อมน้ำส้มสายชูในภาคเหนือของประเทศของเรา ปรากฎว่าค่อนข้างเหลวจึงสามารถจุ่มตั๊กแตนตำข้าวลงในซอสนี้ได้ หรือคุณสามารถเทลงในจานได้โดยตรง จากนั้นจานจะยิ่งฉ่ำและเผ็ดมากขึ้น

คำแนะนำ. น้ำซุปสามารถเป็นอะไรก็ได้ แม้แต่ผักเป็นส่วนประกอบ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรใช้เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
• ลูกพลัม 30 กรัม น้ำมัน
• หัวหอมใหญ่ 20 กรัม
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อตามกฎทั้งหมดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. เราเติมน้ำซุปด้วยน้ำส้มสายชู 6% แอปเปิ้ลหรือไวน์ขาวนั้นสมบูรณ์แบบ
3. เราใส่เนย
4. สับต้นหอมสองสามต้นพวกเขาจะต้องส่งไปที่นั่น
5. ใส่พริกไทยในตอนท้าย

กระเทียม

ซอส manti ที่หอมมาก - พร้อมกระเทียม! มีมากที่นี่และในฤดูหวัดก็เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกาย ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีใด ๆ เช่นโหระพาสีเขียวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 7-8 ซี่
• โยเกิร์ต 200 กรัม
• น้ำมัน 80 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. บดกลีบกระเทียมในครกจนข้าวต้ม
2. ผสมน้ำมัน (จะอร่อยที่สุดกับมะกอก) กับโยเกิร์ตแบบไม่หวาน
3. เพิ่มน้ำซุปข้นกระเทียมลงในซอสแล้วตีด้วยส้อม
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

คำแนะนำ. หากคุณตัดสินใจที่จะใส่สมุนไพร ให้สับและบดในครกพร้อมกับกระเทียม

ครีมเปรี้ยว

ซอสครีม manti เป็นอีกหนึ่งน้ำสลัดแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่เพิ่มความน่าพิศวงเป็นพิเศษ ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้ออื่นๆ ยังดีกับพายมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• 3 ฟัน. กระเทียม
• กุยช่าย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราเลือกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับซอส กดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด เราผสม
2. ตัดหัวหอมสีเขียวสองสามใบและใบผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเทผักใบเขียว
3. เราผสม
4. ปรุงรสด้วยเกลือและฮ็อปซันลี

คำแนะนำ. ซอสครีมเปรี้ยวดูดีมากบนโต๊ะถ้าคุณโรยด้วยเมล็ดทับทิม - การเสิร์ฟดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกให้กับจาน

ชาร์ป อัลมาตี ซานตาน

ซอสที่ผิดปกติมากสำหรับ manti! ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและใส่ แขกผู้เข้าพักก็จะแสดงความยินดีกับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน 150 มล.
• กระเทียม 7 ซี่,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดเล็ก ไม่ควรเดือด เพียงรอให้หมอกควันปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิว
2. ใช้กระทะแห้งแล้วตั้งพริกแดงและมะเขือเทศวางบนนั้น
3. ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วปิดด้วยน้ำมันร้อน ผัดซอสให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย พวกเขากินมัน ทามันบนเสื้อแต่ละตัว

มะเขือเทศ

ซอสวางมะเขือเทศถูกคิดค้นโดยแม่บ้านชาวรัสเซีย อย่างไรก็ตามเขาล้มลง "ไปที่ศาล" ได้ดีจนเขาถูกทาบทามทางทิศตะวันออกแล้ว ลองด้วย - ในแบบที่แปลกมาก!

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำซุป 200 มล.
• 0.5 ช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี,
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• พริกไทย,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมผัด
2. เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุปลงในกระทะโดยตรงด้วยหัวหอมผสม
3. เพิ่มสมุนไพรสับ พริกไทย และฮ็อปซูเนลี คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 5 นาทีทำให้ซอสเย็นลง
4. เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวที่ปรุงด้วยซอสนี้แล้ว

หอมหัวใหญ่

ซอสสดพร้อมหัวหอมที่น่ารื่นรมย์และสีเขียวอ่อน การรวมกันนี้ทำให้ทั้งตาและท้องพอใจ

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอม
• พวงของผักชีฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ 30 กรัม
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10 นาที และเทตั๊กแตนตำข้าวร้อน ๆ ลงไป

รายการสูตรซอสสำหรับตั๊กแตนตำข้าวไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แต่จะมีตัวเลือกเหล่านี้มากมาย เพราะส่วนผสมหลายอย่างใช้แทนกันได้ ซึ่งหมายความว่าจานสีน่ารับประทานนั้นแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด!

เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวหอม ๆ ให้กับแขก เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยซอสหลาย ๆ อย่างในคราวเดียว: ปล่อยให้มีน้ำสลัดหลากสีสามสีขึ้นไปบนโต๊ะ - มันจะดูน่าประทับใจมาก อาหารจานเดียวบนโต๊ะก็ตอบสนองได้หลากหลายรสชาติ!

คุณทำซอสอะไรมากที่สุด?

น้ำสลัดกระเทียม: วิดีโอ