Keju buatan sendiri dalam bak air. Keju leleh dari keju cottage di rumah. Resep langkah demi langkah dengan foto. Keju meleleh dengan bumbu dan rempah-rempah

Keju leleh dari keju cottage di rumah resep yang bagus tidak akan lebih buruk dari resep yang dibeli di toko. Saat ini, ada dua jenis keju buatan sendiri yang diproses - keras, yang dapat dipotong dengan pisau, dan keju cair, seperti keju Yantar, yang disukai banyak orang. Banyak yang masih ingat betapa lezatnya keju Yantar Soviet. Sayangnya, GOST dan standar produksinya telah berubah secara signifikan selama bertahun-tahun, yang secara negatif memengaruhi rasanya. Selain itu, selain karakteristik rasanya, keju juga memiliki banyak zat aditif yang berbahaya.

Setelah menyiapkan keju olahan di rumah seperti keju Yantar, Anda akan yakin bahwa itu hanya akan membawa manfaat dan tidak ada salahnya, selain itu, lihat betapa lezatnya dengan rasa krim yang diucapkan keju dapat dibuat di rumah dengan cinta, dengan tangan Anda sendiri. Untuk makan siang atau sarapan, Anda akan mendapatkan roti panggang yang lezat atau.

Ngomong-ngomong, untuk membuat keju jadi berlemak, enak dan kental, berikan preferensi untuk mentega yang baik dengan kandungan lemak 72% atau lebih dan keju cottage buatan sendiri yang berlemak.

Bahan-bahan:

• Keju cottage berlemak - 600 gr.,
• Soda - 1 sendok kopi,
• garam - 1 sendok teh,
• Telur - 1 pc.,
• mentega - 100 gram.

Keju keju cottage yang meleleh di rumah - resep

Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa mulai membuat krim keju dari keju cottage. Tuang jumlah yang dibutuhkan keju cottage buatan sendiri yang berlemak ke dalam mangkuk.

Kocok dalam telur.

Untuk mendapatkan konsistensi kental dari keju olahan Yantar, pastikan untuk menambahkan soda.

Tambahkan garam agar keju olahan dari keju cottage tidak hambar.

Campur keju cottage dengan produk di atas sampai halus. Parut mentega beku di parutan halus. Jika Anda memiliki mentega dari lemari es dan lunak (sehingga Anda dapat dengan mudah mengoleskannya di atas roti), potong saja menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke massa dadih.

Sekarang kita membutuhkan blender imersi.

Dengan blender imersi, kocok massa dadih sampai diperoleh konsistensi homogen yang homogen, menyerupai pure dadih yang lembut. Tetap menjadi kasus kecil - kami akan memasak, atau lebih tepatnya melelehkan keju dalam bak air.

Tempatkan dasar keju krim dalam mangkuk atau panci logam kecil. Ambil air panas di panci lain. Setelah air mendidih, letakkan panci (mangkuk) dengan massa dadih di atasnya. Saat memanas, aduk dengan spatula. Ideal untuk tujuan ini adalah spatula plastik untuk mengoleskan krim pada kue.

Di depan mata kita, massa dadih akan mulai meleleh dan mendapatkan konsistensi yang lebih cair. Dengan pengadukan konstan, masak keju leleh selama sekitar 5-10 menit.

Begitu butiran keju cottage benar-benar hilang dalam keju Yantar yang diproses panas, itu bisa dikeluarkan dari kompor. Di foto Anda bisa melihat bagaimana tekstur kejunya.

Dapat dilihat bahwa itu cukup cair, dan tidak sama dengan yang kami gunakan untuk menjatuhkannya di toko. Tapi jangan khawatir, kejunya pasti akan mengental setelah dingin. Namun, jika konsistensinya membingungkan Anda, masaklah selama 5 menit lagi. Kelembaban akan menguap dan keju akan mengental. Jadi, keju olahan siap pakai panas di rumah, setelah dikeluarkan dari kompor, harus agak dingin. Setelah itu, tuangkan ke dalam nampan plastik atau toples kaca.

Kirim keju hangat, hampir suhu kamar untuk mendinginkan dan mengentalkan di lemari es. Enak dan kental keju olahan buatan sendiri dari keju cottage "Yantar" Anda dapat mencoba dalam beberapa jam. Bagi mereka yang suka bereksperimen dengan rasa keju, Anda dapat menambahkan potongan champignon, paprika, adas kering atau bumbu Provence yang dicincang halus dan digoreng. Saya juga merekomendasikan memasak

Keju olahan sekarang mahal, dan di beberapa pasar terkenal harganya sangat mahal. Karena itu, pecinta kelezatan ini tidak punya pilihan selain memasaknya sendiri dari keju cottage dan beberapa bahan tambahan. Dari segi kualitas, keju olahan yang dibuat di rumah sama sekali tidak kalah dengan keju yang dibeli di toko, selain itu, hanya produk alami yang digunakan di dalamnya. Dan dalam persiapannya, Anda dapat bereksperimen dengan komposisi dan memilih rasa aslinya.

Dalam versi paling sederhana, produk minimum:

• keju cottage dengan kandungan lemak tinggi - 500 g;
• satu telur;
• mentega - 100 gram;
• soda, garam - masing-masing satu sendok teh.

Sangat mudah untuk memasak. Kami mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu sehingga sedikit mencair. Keju cottage harus lunak, jadi kami menyekanya melalui saringan. Kami mencampur semua bahan.

Banyak orang tahu bahwa keju olahan bukanlah keju dalam arti sebenarnya, karena merupakan produk sampingan dari produksi. Namun demikian, produk ini sangat populer dan, dalam arti tertentu, dapat bersaing dengan keju "asli".

Tentang resep krim keju buatan sendiri

Variasi khusus - keju olahan dengan tekstur lembut, ideal sebagai olesan untuk sandwich. Seringkali dimasukkan dalam sup krim dengan jamur, ikan, bacon. Ada banyak keju seperti itu yang dijual, bermacam-macamnya besar, Anda bahkan bisa bingung. Sudahkah Anda mencoba memasak di rumah? Hasil yang sangat menarik diperoleh.

Keuntungan dari keju olahan buatan sendiri dibandingkan yang dibeli di toko adalah Anda dapat "mengatur aksen Anda sendiri" dan tidak puas dengan keju yang sudah jadi. Misalnya, buat keju krim sederhana, lalu tambahkan bumbu kering, rempah-rempah, bacon panggang, ham harum, jamur, tomat kering matahari, zaitun, atau zaitun hitam - singkatnya, semua yang dapat Anda bayangkan.

Untuk membuat keju, Anda membutuhkan keju cottage yang baik, mentega, telur, soda, serta bahan tambahan apa pun. Prosesnya sendiri sederhana, dan hasilnya luar biasa. Dalam hal penggunaan, keju olahan buatan sendiri akan menjadi dasar untuk pate, roti gulung, salad, saus, untuk ditambahkan ke kue dan makanan penutup.

Bahan-bahan

• keju cottage 350 gram
• mentega 70 gram
• telur 1 buah. kecil
• garam 1 jam l.
• soda 0,5 sdt
• adas kering 0,5 sdt

Memasak

Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di mangkuk yang dalam.



Lelehkan sedikit dalam microwave atau dalam bak air. Tambahkan telur ke mentega dan aduk.



Tambahkan keju cottage dan soda ke dalam campuran ini. Aduk massa.



Kemudian, dengan menggunakan blender, giling dasar dadih sehingga butiran keju cottage menjadi sekecil mungkin. Berkat ini, itu akan meleleh lebih cepat dan Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk prosesnya.



Rebus air dalam panci kecil, kecilkan api, taruh semangkuk keju cottage, mentega, dan telur di penangas air ini.



Sambil diaduk, siapkan keju. Dadih akan mulai meleleh secara bertahap. Segera Anda akan melihat bagaimana massa menjadi kental.



Segera setelah semua butir keju cottage dicairkan, itu sudah siap. Tetap menambahkan garam, rempah-rempah dan aditif ke keju.



Campur massa secara menyeluruh sehingga rempah-rempah dan aditif didistribusikan secara merata di atasnya.



Tuang keju leleh yang panas ke dalam cetakan datar kecil - akan lebih mudah untuk mendapatkan kelezatan seperti itu dari mereka.



Saat keju mendingin, itu akan ditutup dengan film. Film seperti itu tidak memengaruhi rasa produk dengan cara apa pun, tetapi Anda dapat dengan mudah menghapusnya jika Anda tidak menyukainya secara visual.

Dinginkan keju dan masukkan ke dalam lemari es - keju akan disimpan di sana selama seminggu, memuaskan Anda di pagi hari dengan sandwich atau hidangan lezat yang Anda masak dengannya. Sebagai contoh, .

Untuk menyiapkan keju olahan dari keju cottage di rumah, Anda perlu, pertama, resep yang jelas dan dapat dimengerti dengan foto, dan kedua, keterampilan tertentu. Saya akan mencoba menggambarkan proses dalam nuansa terkecil, yaitu implementasi yang benar adalah kunci keberhasilan. Saya harus segera mengakui bahwa saya tidak mengatasi tugas pertama kali. Meskipun saya sudah memiliki beberapa pengalaman dalam pembuatan keju rumahan. Setelah saya mencoba memasak keju sendiri, itu adalah keju keras dan satu-satunya hal yang saya ingat adalah keju itu dibuat dari keju cottage dan susu, ternyata enak, tetapi sangat sedikit. Oleh karena itu, menurut saya, memasak keju leleh di rumah akan sangat mudah. Saya menemukan resep di mana semuanya, tampaknya, dilukis dengan sederhana dan jelas, saya mencoba memasaknya, tetapi tidak ada. Ternyata tidak sedikit nuansa dalam soal sederhana ini. Setelah 3 kali gagal, akhirnya saya mendapatkan keju olahan buatan sendiri yang lezat. Saya akan berbicara tentang semua kesalahan dan kegagalan saya di bawah ini. Saya harap cerita saya akan membantu Anda menghindari masalah dan Anda pasti akan berhasil pertama kali. Saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa hal utama dalam membuat keju olahan dari keju cottage adalah kualitas produk aslinya. Jika Anda menemukan keju cottage dengan aditif atau dibuat dengan melanggar teknologi, keju tidak akan berfungsi darinya. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk mengambil keju cottage untuk pertama kalinya di pasar, dari penjual tepercaya (biasanya ada antrian setidaknya beberapa pembeli untuk itu).

• keju cottage - 2 bungkus (450-500 g),
• telur besar - 1 pc.,
• mentega - 100 gram,
• garam secukupnya,
• soda - 1 sdt,
• bumbu kering, bumbu dan rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak keju krim dari keju cottage di rumah (resep dengan foto)

Campuran untuk memasak keju disiapkan dengan sangat cepat, oleh karena itu, pertama-tama kami menaruh panci berisi air sekitar 2/3 di atas kompor. Selain itu, Anda juga membutuhkan wadah dengan diameter lebih kecil dari panci ini, yang dapat digunakan untuk mandi air. Saya memiliki wadah plastik biasa untuk microwave. Saya memasukkan keju cottage ke dalamnya.

Untuk keju cottage, tambahkan mentega, potong dadu. Jika minyak benar-benar sedingin es, Anda bisa mencairkannya sedikit.

Sekarang kita mempersenjatai diri dengan blender dan mengubah massa dadih kasar menjadi yang paling homogen. Di masa depan, ini akan membantu menyingkirkan biji-bijian berbahaya yang tidak ingin meleleh sampai akhir. Jika Anda tidak memiliki blender, tidak masalah! Sebuah garpu biasa akan bekerja dengan baik juga. Hancurkan massa dengan itu sehalus dan merata yang Anda bisa.

Segera setelah air dalam panci besar mendidih, kecilkan api kompor menjadi sedang dan masukkan massa dadih ke dalam penangas air. Adalah penting bahwa pada saat yang sama wadah dengan keju kosong tidak menyentuh bagian bawah panci dengan air.

Setelah 2-3 menit, Anda akan melihat bahwa massa dadih perlahan mulai meleleh dan menjadi kental, seperti keju keras yang meleleh.

Kami mulai mengaduk massa secara intensif sampai butiran dadih benar-benar larut. Segera setelah semuanya meleleh, keluarkan keju dari penangas air, tambahkan garam dan bumbu / bumbu secukupnya. Pada umumnya bahan pengisi apapun sesuai selera dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada keju olahan. Saya menambahkan beberapa paprika dan campuran rempah-rempah Italia. Keju yang sangat lezat diperoleh dengan menambahkan bawang putih dan rempah segar atau jamur cincang halus. Ternyata asli dan tidak kalah enak dengan pengisi manis: selai, madu, selai, dll. Anak-anak terutama menyukai opsi ini.

Sekali lagi, uleni massa keju secara intensif dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Setelah beberapa jam, keju olahan akan dingin dan dapat digunakan. Keju olahan buatan sendiri disimpan di lemari es hingga 7 hari. Dapat dioleskan di atas roti, ditambahkan ke pasta (bila panas, meleleh seperti keju biasa), membuat snack roll, dll.

Karena saya tidak mendapatkan keju olahan pertama kali, saya akan memberi tahu Anda sedikit tentang kesulitan apa yang mungkin timbul dalam proses persiapannya.

Apa yang harus dilakukan jika keju cottage tidak meleleh?

Ada dua pilihan di sini.

1) Jika keju cottage telah meleleh, tetapi tidak sepenuhnya, dan butiran besar dan terlihat tetap ada, Anda dapat mencoba menambahkan sedikit soda. Ini akan membantu melelehkan mereka. Jika butirannya kecil, Anda tidak bisa menambahkan soda - mereka akan bubar dengan sendirinya ketika sudah dingin.

2) Dan pilihan ketika keju cottage tidak mau meleleh sama sekali. Sayangnya, ini juga terjadi. Ini semua tentang dadih. Bisa dari kandungan lemak apa saja, yang utama alami, tidak beku dan tidak terlalu matang. Keju cottage yang dipilih dengan benar mulai meleleh segera. Jika setelah 5-15 menit Anda tidak melihat adanya perubahan pada massa dadih, jangan menderita dan jangan berharap sedikit lagi dan prosesnya akan berlanjut. Tidak akan pergi! Percayalah pada orang yang telah berulang kali membunuh 2 jam untuk menunggu sia-sia dan mengaduk massa dadih dengan harapan akan berubah menjadi keju. Lebih baik mengeluarkannya dari api dan menempelkannya di suatu tempat di kue keju atau kue keju, misalnya.

Poin lain: jika hampir semua keju cottage meleleh, dan butiran kecil tidak menyerah bahkan setelah tambahan soda, angkat dari kompor. Jika Anda mengeksposnya lebih lama dari yang diperlukan, proses sebaliknya akan dimulai - mis. massa keju akan mulai berubah menjadi kasar lagi. Dalam hal ini, produk juga akan rusak.

Total 26 komentar untuk resepnya

Halo! Bisakah Anda memberi tahu saya apakah Anda bisa menggunakan keju cottage anak-anak, dan tidak kasar? Dan bagaimana cara membelah telur jika saya ingin mencoba membuat setengah?

Untuk keju cottage, saya tidak bisa memberi tahu Anda - Anda harus mencobanya. Memecah telur sangat sederhana - tuangkan ke dalam cangkir, aduk hingga rata dan tuangkan setengahnya.

Terima kasih! Dengan mengorbankan telur, saya pikir begitu, tetapi memutuskan untuk berkonsultasi. Anda perlu mencoba dengan keju cottage seperti itu, di rumah saya itu hanya terjadi))

Dari keju cottage anak-anak, keju akan menjadi cair, tetapi Anda bisa memakannya. Benar, saya melakukan sesuatu yang berlebihan dengan soda. Rasanya memang sangat kuat.

Saya ingat keju olahan buatan sendiri dari hari-hari kekurangan abadi, mereka membuatnya secara teratur di rumah. Sekarang saya jarang membuatnya, tetapi kenyataannya, itu jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko dan Anda tahu apa yang seharusnya ada di sana. Saya melakukannya dengan keju cottage yang dibeli di toko, bahkan dengan Auchan yang paling murah (hanya dengan keju cottage, bukan dengan produk dadih), semuanya berhasil. Ada sedikit rahasia, sebelum dimasak - rendam keju cottage dengan soda selama sekitar 15 menit dan baru kemudian masukkan ke dalam "pemandian".

Oh terima kasih atas sarannya!

Semua saya lakukan sesuai resep, secara teori semuanya berhasil (sementara mendingin, saya belum mencobanya), tetapi saya mencobanya sambil mengaduk, ada rasa soda. T: apakah soda itu wajib?

Sejujurnya, saya tidak pernah berhasil tanpa soda, jadi saya tidak yakin Anda bisa melakukannya tanpa soda. Ini juga hampir tidak mungkin untuk diganti, tetapi jika keju cottage bagus, jumlahnya bisa dikurangi.

Anda dapat membuat keju keras buatan sendiri sepenuhnya tanpa soda, ternyata juga sangat enak, empuk dan lembut. Hanya sedikit. 🙂.

Secara teori, soda bertindak dalam resep sebagai garam yang meleleh dalam keju olahan yang dibeli di toko. Aku bahkan tidak tahu bagaimana melakukannya tanpanya. keju cottage hanya akan menyoroti lautan whey dan menyusut menjadi gumpalan keras yang jahat. Mungkin Anda mendapat terlalu banyak soda untuk jumlah keju cottage Anda? Sebungkus keju cottage standar sekarang hanya 170-180 gram, jika dengan inersia mereka mengambil 2 bungkus, maka ini kurang dari yang ditunjukkan dalam resep, jadi satu sendok teh soda banyak. Di sini lebih baik mengecilkan daripada menggeser, karena rasa soda dapat merusak segalanya, telah diuji pada diri saya lebih dari sekali.

Terima kasih untuk resepnya. Saya melakukannya dengan benar pertama kali

Halo, terima kasih resepnya. Saya melakukan semuanya sebagaimana mestinya, keju cottage dicampur dengan baik dengan blender, biji-bijian sangat sedikit, dimasak sambil diaduk selama sekitar 5 menit, itu mulai meleleh dan bam berubah menjadi cair seperti susu. Anda menulis, jika Anda mencerna proses sebaliknya dan massa keju berubah menjadi kasar, dan saya punya susu (((((((besok saya akan mencoba melakukannya lagi)

Di tahun 90-an, teman flat saya yang baik mengajari saya dan bersama-sama kami memasak keju dalam kuali tanpa mandi air. Sampai dingin, oleskan pada perkamen atau kertas timah dan lipat. Ternyata keju sosis asli berlubang, yang dipotong dengan pisau pada hari libur Saya pikir di bak air, bagian bawah dan dinding kuali akan lebih mudah untuk dicuci. Saya ingat bahwa keju cottage pertama kali direbus dalam susu: untuk 3 liter susu - 1 kg. keju cottage (tanpa blender) whey ditiriskan. Tambahkan 3 butir telur, mentega, garam ke dalam massa panas dan uleni dengan api kecil sampai mengental. Saya tidak ingat satu hal: jam berapa dan kapan Anda perlu memasukkan 1 sendok teh soda.

Ini pertama kali berhasil. Resepnya bagus dan hasilnya lebih baik.

Saya sudah memilikinya 4 kali lebih cair dari air dan tidak membeku, apa-apaan.

Alexander, apakah Anda mengambil keju cottage yang sama atau yang berbeda? Tidak diperoleh dari keju cottage dengan aditif.

Resepnya bagus, hanya sodanya yang perlu dikurangi. Sayang sekali saya tidak membaca komentar sebelum saya mulai memasak.

resep keren. terima kasih telah mempostingnya! Saya mendapatkannya untuk kedua kalinya! lezat!

Terima kasih resepnya, keju pertama kali ternyata. Saya menambahkan bumbu dan bawang putih. Lain kali saya akan melakukannya dengan bumbu.

Resep yang bagus!! Semuanya berhasil pertama kali. Saya mengambil keju cottage, pedesaan. Saya membuatnya dengan sayuran. Lain kali saya akan membuatnya dengan jamur! Terima kasih banyak untuk resepnya!

Saya baru saja memasak kejunya, ternyata sangat enak. Seluruh proses memasak memakan waktu 20 menit, saya membuat setengah dengan dill dan bawang putih, dan setengah dengan bumbu Italia. Soda ditambah satu sendok teh siram dengan tepi sendok, soda tidak terasa. Terima kasih resepnya bagus

Natalia, terima kasih!

Membuat keju sesuai resep Anda. Dengan tambahan sayuran hijau dan paprika merah Bulgaria. Ternyata enak saja. Terima kasih atas penjelasan rinci tentang langkah-langkahnya.

Saya membuat sedikit keju cottage kuno dan mentega buatan sendiri dari keju cottage buatan sendiri - saya menambahkan sayuran hijau dan bawang putih parut, ternyata sangat enak. Terima kasih resepnya. Mentega tua tidak terasa sama sekali, meskipun saya mencoba memasak keju untuk pertama kalinya.

Kejunya ternyata enak banget, saya buat dengan jamur dan rempah-rempah. Terima kasih resepnya!

Saya membeli keju cottage Belarusia termurah kami, yaitu kandungan lemaknya hampir nol) Karena itu, saya menaruh sesendok soda. Saya pikir jumlah soda tergantung pada kandungan lemak dari keju cottage. Seperti di dewan, dia membiarkannya selama 15 menit. Ini memiliki rasa yang ringan dan kaya. Benar, saya menambahkan 1 sdt. gula di akhir. Sejumlah kecil seperti itu melembutkan salinitas dan soda. Dan rasanya membaik))) Lain kali saya akan menambah jumlah gula menjadi 2 sdt.

Saya membuat keju cottage dari susu yang dibeli, di ubur-ubur, keju olahan termurah akan berfungsi atau tidak, tolong beri tahu saya?

Lidah ibu mertua dari terong untuk musim dingin

Kaviar Zucchini menurut GOST

Kacang dalam saus tomat untuk musim dingin

Lecho lezat untuk musim dingin

Roti itu mudah!

Kue keju dalam slow cooker

Selai apel dalam slow cooker

Resep untuk setiap hari

Pasta angkatan laut, resep dengan daging cincang

Azu di Tatar sesuai dengan semua aturan

Casserole kentang dengan daging cincang di oven

Cara memasak gado-gado daging campur di rumah

Hari ini saya ingin menawarkan resep membuat keju krim buatan sendiri dari keju cottage. Produk seperti itu, mungkin, tidak sering disiapkan di rumah, tetapi sia-sia. Keju cair buatan rumah ternyata sangat enak, empuk enak, dan jika Anda menambahkan bumbu dan bahan tambahan selama proses memasak, rasanya akan menjadi pedas.
Saya ingin mencatat bahwa "bahan" paling umum yang dapat dibeli di toko yang terletak di dekat rumah Anda sangat cocok untuk menyiapkan produk ini.
Keju buatan sendiri yang diproses di rumah jauh lebih sehat daripada yang dibeli di toko karena alami, lho, tidak mengandung berbagai E-shki, pengawet, dan bahan pengisi lainnya. Sup dapat dibuat dari keju olahan buatan sendiri, sandwich, roti pita dapat dilumasi dengannya, dapat ditambahkan ke salad dan berbagai makanan ringan. Keju cottage untuk keju olahan lebih baik menggunakan buatan sendiri, berlemak, rasa keju yang dimasak tergantung kualitasnya.

WAKTU: 2 jam 30 menit

Tengah

Porsi: 4

Bahan-bahan

• susu (kandungan lemak 3,2%) - 1/2 l;
• keju cottage - 350-400 g;
• mentega - 100 gram;
• soda kue - 1/2 sdt;
• minyak sayur apa saja - 1/2 sdt;
• garam (sebaiknya halus) - 1/2 sdm. l.

Memasak

Tuang susu ke dalam panci atau panci kecil dan letakkan di atas api sedang.


Panaskan sampai muncul gelembung, tapi jangan sampai mendidih. Segera setelah gelembung mulai terbentuk di permukaan susu, tambahkan dadih.


Mulai saat ini, tidak mungkin untuk mengalihkan perhatian dari prosesnya; terus-menerus mengaduk isi panci.
Dadih akan mulai mengental setelah 4-5 menit.


Segera setelah dadih mengental, dan whey telah terbentuk di panci selain itu, matikan api.
Tuang campuran dadih-susu ke dalam saringan, yang sebelumnya ditutup dengan dua lapis kain kasa, lalu gantung massa, biarkan kelebihan cairan mengalir.


Lelehkan mentega dalam panci atau panci atau penggorengan.

Keju olahan buatan sendiri "Yantar"

Keju sandwich jenis apa yang tidak dapat Anda ambil dari rak toko, berapa pun harganya, komposisinya paling buruk akan membuat Anda takut, paling-paling itu akan membingungkan Anda dengan banyak kata yang tidak bisa dipahami. Dan keju buatan sendiri - ini dia, terbuat dari keju cottage alami (Anda dapat memanaskannya sendiri dari kefir pertanian), ditambah soda, yang digunakan ibumu untuk memanggang kue di masa kecilmu ... Hanya produk yang luar biasa: Anda bisa olesi keju buatan sendiri di atas roti untuk anak-anak di sekolah, dan tambahkan ke sup keju. Bagaimana penilaian suami Anda? Secara umum, resepnya sederhana - baca, hafal, dan masak!

Anda membutuhkan:

• 500 g keju cottage (susu asam, tanpa "kimia" - ini penting),
• 1 sendok teh soda
• sejumput garam
• 0,5 sendok teh "Provencal" atau "herbal Italia".

Resep keju jenis kuning langkah demi langkah

Siapkan keju cottage (dalam hal ini, dipanaskan di rumah dari kefir). Keju tidak boleh terlalu encer, jadi sebelum "meleleh" keju itu melorot selama 20 menit dalam saringan logam sehingga whey menjadi gelas.


Sekarang buat perangkat untuk mandi air. Biasanya, dua panci diambil: satu lebih besar, yang lain lebih kecil. Air dituangkan ke dalam yang pertama, panci lain ditempatkan di air ini. Tempatkan keju di panci kedua, gosok sedikit dengan sendok dari gumpalan. Tambahkan soda.


Letakkan pot di atas api. Saat air di wadah bawah mendidih, dadih akan mulai meleleh. Jangan pergi jauh, aduk - dan pada saat yang sama awasi apakah semuanya baik-baik saja dengannya dan apakah gumpalan tetap ada di keju. Jika Anda telah merebus "Yantar" buatan sendiri selama sekitar 10 menit, tetapi butiran dan butiran keju cottage masih ada di dalamnya, tambahkan sedikit soda lagi.

Keju yang dilelehkan harus sekitar konsistensi ini.