หัวเห็ด: สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุด ปาเต๊ะกับตับเนื้อและเห็ด สูตรตับกับเห็ด

ส่วนผสมสำหรับปาเต๊ะตับเห็ด

• ตับไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• นม - 200 กรัม
• ครีม - 50-100 กรัม
• ส่วนผสมของพริก
• ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• คอนญัก - 50 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ผักและเนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ตับสำหรับเตรียมหัวนี้ต้องสดไม่แช่แข็ง แช่ตับในนมก่อนปรุงอาหาร เลือดส่วนเกินจะไหลออกมาและตับจะนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้ตับของนกหรือกระต่ายสำหรับอาหารจานนี้


หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ไม่ว่าจะหยาบหรือละเอียด เราจะตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
ในกระทะที่มีน้ำมันพืช นำหัวหอมมาผัดจนโปร่งใสบนไฟร้อนปานกลาง


ตัดเห็ดด้วยมีดแล้วส่งไปที่หัวหอม เราปล่อยให้พวกเขารวมกันจนนุ่มอย่าทอดมิฉะนั้นหัวอาจได้รับรสขม
ใส่ส่วนผสมที่ปิ้งแล้วลงในจาน


ก่อนทอด ตับไก่ควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ตอนนี้ใส่ตับในกระทะที่ร้อนจัด สะเด็ดนมก่อน มันทำหน้าที่ของมันแล้ว ผัดตับในเนย


เมื่อตับเสร็จครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นประมาณ 5-10 นาทีเทคอนญัก

หัวเห็ดเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย จัดทำได้ง่ายมากและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ปาเต๊ะเห็ดแชมปิญอง

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมต้นตำรับ อย่าลืมใช้สูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวหอม - สามชิ้น
• ไข่ไก่สองฟอง.
• สองชีสแปรรูป
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.
• มายองเนส.

• แปรรูปแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับให้ละเอียด
• ทอดอาหารที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อน
• เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหย เห็ดจะต้องใส่เกลือและเติมเครื่องเทศลงไป
• ขูดไข่ต้มและชีสแปรรูป
• รวมอาหารและปรุงรสด้วยมายองเนส

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชหรือทาร์ต

ผัดเห็ดกับบวบ

รสชาติที่อร่อยของจานนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด

สำหรับเขาเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบ - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• นมเปรี้ยว ครีมชีส(ใช้ได้กับรสเห็ด) - 50 กรัม
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

วิธีทำปาเต๊ะเห็ด? คุณสามารถหาสูตรได้ที่นี่:

• ปอกบวบเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วขูดเนื้อ
• สับหัวหอมให้เล็กลงแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แครอทขูดและเห็ดสับละเอียดลงไป
• เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะและปรุงรสตามชอบ
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่บวบลงในอาหาร (อย่าลืมบีบความชื้นส่วนเกินออกก่อน)
• เคี่ยวผักและเห็ดอีกห้าหรือเจ็ดนาที
• โอนอาหารที่ปรุงแล้วไปยังโถปั่นและผสมจนเนียน
• โยนปาเต๊ะด้วยครีมชีส

และคานาเป้ก็พร้อม

ชานเทอเรล ปาเต

เห็ดป่าหอมมีรสชาติพิเศษ หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดชานเทอเรลหนึ่งตะกร้าในป่า ให้ปรุงตามสูตรของเรา

องค์ประกอบของหัว:

• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอมเป็นชิ้นเดียว
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ
• โหระพา - สี่สาขา
• ครีม (ไขมัน) - 150 มล.
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - หนึ่งหรือสองกลีบ
• พริกไทยดำ - ช้อนชาหนึ่งในสี่
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำหัวเห็ดที่บ้าน? อ่านสูตรอาหารจานอร่อยด้านล่าง:

• ชานเทอเรลต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม ทอดอาหารในน้ำมันพืชแล้วใส่โหระพาในตอนท้าย
• วางเห็ดในกระทะและทอดจนนุ่ม
• นำกิ่งไม้ออกแล้วใส่ครีมลงในผลิตภัณฑ์
• เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ย้ายเห็ดไปที่ชามของเครื่องผสมอาหารและสับ

เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะ โรยบนก้อนหรือขนมปัง

เห็ด ปาปริก้า และปาปริก้าไข่

เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับจานที่ละเอียดอ่อนนี้ แต่พริกไทยต้องฉ่ำและหวาน

สินค้า:

• กระเทียมสี่กลีบ.
• สองหัวหอม
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เห็ด 500 กรัม
• หนึ่งแครอท
• สองพริกขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง.
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.

วิธีการปรุงปาเตเห็ด? อ่านคำแนะนำโดยละเอียดที่นี่:

• ต้มเห็ดล้างและปอกเปลือกจนนิ่ม หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นและสับให้ละเอียด
• นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
• ผัดเห็ดในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มอาหารที่เตรียมไว้และสมุนไพรสับลงไป ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย
• เคี่ยวเห็ดและผักภายใต้ฝาปิด
• ต้มไข่และตะแกรง
• บดเห็ดและผักด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป

เสิร์ฟหัวกับแครกเกอร์รสเค็ม ขนมปังและผักหั่นเป็นชิ้น

หัวเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

สำหรับจานนี้คุณสามารถนำเห็ดป่าหรือแชมเปญ ในกรณีของเราเราจะใช้ทั้งสองประเภท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอร์ชินี - 800 กรัม
• แชมเปญ - 800 กรัม
• สองหัวหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราจะปรุงหัวเห็ดสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

• ปอกเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินี หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงแยกกัน
• รวมผลิตภัณฑ์เติมด้วยน้ำและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
• ใช้เครื่องปั่นบดเห็ดจนน้ำซุปข้นแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป

แบ่งหัวลงในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝา หัวเห็ดสามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็น

ปาเต๊ะเห็ดน้ำผึ้ง

อาหารจานอร่อยนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นไส้สำหรับแซนวิช

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• สามหัวหอม
• สองแครอท
• สองแอปเปิ้ล
• กระเทียมสามกลีบ.
• พวงของสมุนไพรสด
• ห้าช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
• เกลือใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวเห็ดนั้นง่ายต่อการเตรียม:

• ก่อนอื่นต้องล้างและแยกเห็ดน้ำผึ้งออก
• ต้มในน้ำเกลือโดยเติมพริกไทยป่นหรือใบกระวาน
• โอนเห็ดไปที่กระชอนและปล่อยให้นั่งครู่หนึ่ง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
• เพิ่มแครอทขูดและแอปเปิ้ลและสมุนไพรสับและกระเทียมลงไป
• ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับผัก
• เคี่ยวอาหารที่เตรียมไว้บนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

โอนหัวไปที่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถม้วนเก็บในที่มืดได้จนถึงฤดูหนาว

ปาเต๊ะเห็ดแห้ง

สูตรของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้ทุกช่วงเวลาของปี

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• หลอดไฟ
• หนึ่งแครอท
• กานพลูกระเทียม
• หนึ่งไข่
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• มายองเนสมะกอกหนึ่งช้อน
• พริกไทยป่นและเกลือ

สูตรปาเต้:

• ใส่เห็ดในน้ำต้มอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ระบายของเหลว ล้างเห็ดและสับละเอียด
• ต้มไข่.
• ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม
• ผัดผักในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป
• โอนอาหารไปที่โถปั่น ส่งไข่สับ เกลือ และพริกไทยไปที่นั่น
• สับส่วนผสมใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยลงไป

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที

ปาดเห็ดป่า

ของว่างที่ยอดเยี่ยมที่จะกินในวันที่อดอาหาร มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองหัวหอม
• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม (มีได้หลายประเภท)
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.
• ไวน์แห้ง 50 มล.
• ช้อนชาโหระพา

สูตรอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนั้นง่ายมาก:

• ล้างและทำให้เห็ดแห้ง
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับเห็ดแล้วส่งไปที่กระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และโหระพา
• เทไวน์ลงในผลิตภัณฑ์ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกบนไฟอ่อน
• บดเห็ดเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น

แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เราหวังว่าสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ ทำอาหารกับพวกเขา อาหารจานอร่อยและเอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างที่ไม่ธรรมดา แซนวิชแสนอร่อย และเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หัวตับไก่ที่ละเอียดอ่อนกับเห็ดถือได้ว่าเป็นตับและเห็ดเนื่องจากส่วนประกอบหลักถูกนำเสนอในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้าคุณชอบอะไรมากกว่านี้ (เห็ดหรือตับ) คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ ตับไก่นุ่ม นุ่ม แทบไม่ให้รสขม แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ เช่น ไก่งวง เนื้อวัว หรือหมู (แต่ควรแช่นมสองตัวนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง)

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 200 กรัม
• แชมเปญ 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• น้ำซุป 150 มล. (น้ำ)
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. เตรียมตับไก่ โดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องง่าย: ล้างตับด้วยกระชอนจากนั้นตัดฟิล์มทั้งหมดออกแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ล้างเห็ดและปอกเปลือก ถ้าจำเป็น ให้หั่นเห็ดแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ส่วน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ผัดด้วยไฟอ่อน 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

4. ใส่ตับลงไปผัด ผัดเร็วๆ

5. หลังจาก 3-4 นาทีเกลือใส่เครื่องเทศใบกระวาน เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ในช่วงเวลานี้น้ำควรเดือดทั้งหมดหรือบางส่วน หากมีน้ำเหลืออยู่มาก ควรรอจนกว่าน้ำเกือบทั้งหมดจะระเหยหมด หรือระบายน้ำส่วนเกินออก

ใช้มีดคมขนาดเล็กตัดส่วนที่เกินออกจากตับ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ในกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มตับและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว ตับควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและสีชมพูเล็กน้อย แต่ข้างในไม่เปียก โอนตับไปที่จาน

ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่อจนของเหลวระเหยหมด เห็ดป่าควรต้มให้สุกก่อนจนนิ่ม และสามารถทอดเห็ดหรือเห็ดนางรมได้ทันที
จากนั้นใส่ตับและคอนยัคลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากความร้อน

โอนส่วนผสมเห็ดตับไปที่ชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีจนเนียน จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงหยาบ (ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำสิ่งนี้และโดยหลักการแล้วไม่เสียใจ) จากนั้นใส่เนยที่เหลือและตีอีกครั้งจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมที่ได้ เรียบพื้นผิวและตกแต่งด้วยใบกระวานหากต้องการ ติดฟิล์มกันรอย. วางลงบนแป้งโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งที่มีลมแรงไม่ก่อตัวขึ้น ซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็นและแข็งตัวเล็กน้อย

รวมน้ำซุปกับซีอิ๊วขาวและตั้งไฟจนร้อน เพิ่มเจลาตินและคนจนละลายหมด หรือปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน เทน้ำซุปลงบนหัวอย่างระมัดระวังและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนแข็งตัว
อร่อย!

ก่อนหน้านี้การทำปาเต๊ะแบบโฮมเมดต้องใช้ความอดทนและทักษะจากแม่บ้าน ตอนนี้ต้องขอบคุณเครื่องปั่นทำให้การทำขนมน่ารับประทานเป็นเรื่องง่าย

ตับไก่แสนอร่อยกับเห็ดและชีสเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเติมชีวิตชีวาให้กับอาหารเช้าและของว่างของคุณ อย่างแน่นอน ตับไก่เป็นทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำกบาล หากใช้ตับหมูหรือเนื้อวัวต้องแช่ในนมก่อน

เราเสริมเครื่องในนี้ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสำหรับมันเสมอ - เห็ดและชีส เห็ด, เห็ดนางรม, เห็ดพอชินี, เห็ดบัตเตอร์นัทมีความเหมาะสม, เห็ดแห้งจะให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น อย่าลืมใส่ชุดผักแบบดั้งเดิม - หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย แต่ในเครื่องเทศโหระพาที่ขาดไม่ได้ มันเผยให้เห็นรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดอย่างเต็มกำลัง ให้ความอิ่มตัวและกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเปรียบเทียบตัวเลือกนี้กับ

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอดและบด.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35-40 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 320 กรัม
• แชมเปญ - 150-170 กรัม
• ชีสแข็ง - 80-100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้าน - ½ส่วน
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• โหระพา - 6-8 สาขา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. 
   ปอกหัวหอม, ขึ้นฉ่ายและแครอท, ล้างใต้น้ำเย็น, แห้ง. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นแล้ว ผัดจานผักที่มีโหระพาหอมสองสามก้านเป็นเวลา 5-6 นาที
3. 
   นำชั้นบนบาง ๆ ออกจากแชมเปญ ต่อไปนี้เป็นแนวทางในการทำความสะอาดเห็ด ตัดเห็ดเป็นจานเล็ก ๆ โอนไปยังผัก
4. 
   จากนั้นใส่ตับอ่อนลงในกระทะ ต้องล้างล่วงหน้าด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลบฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก ผัดส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มความร้อนเล็กน้อย ประมาณ 10-12 นาที
5. 
   ในขณะที่ผักกับตับและเห็ดกำลังปรุงอยู่ ให้ขูดชีสแข็งด้วยที่ขูดชั้นดี
6. 
   โอนมวลทอดจากกระทะลงในโถปั่นพร้อมมีดโลหะ อย่าลืมเอาก้านโหระพาออก ไม่จำเป็นอีกต่อไป
7. 
   บดเนื้อหาของเครื่องปั่นเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นเม็ดละเอียดหรือเรียบ
8. 
   โอนไปยังชามที่สะดวกและเพิ่มขี้กบชีสแข็ง คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบได้อีกด้วย ผัดทุกอย่าง
9. 
   ละลายเนยในปริมาณที่เหมาะสมในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
10. 
    โอนหัวพิมพ์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ให้บริการที่ดีและเรียบด้วยไม้พายซิลิโคน
11. 
    เทเนยลงบนหัว
12. 
    ส่งไปที่ตู้เย็นตู้เย็นเป็นเวลา 30-35 นาทีจนน้ำมันแข็งตัว ทานให้อร่อย!
13. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยไวเบอร์นัมหรือแครนเบอร์รี่