ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ . ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ . ปลาสับ

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกกับไส้มะเขือเทศฉ่ำเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย อาหารกลางวันแสนอร่อย... ลูกชิ้นไก่ใน ซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ทั้งจากมะเขือเทศสด ตุ๋นในกระทะ ใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ เราจะพิจารณารูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของสูตรที่ชื่นชอบและค้นหาวิธีทำลูกชิ้นไก่ที่ง่ายและอร่อย

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้น

• - 0.5 กก. + -
• - 1.5 ชิ้น + -
• เกล็ดขนมปัง- 1/2 ถ้วย + -
• - 1/2 มัด + -
• - 150 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - สำหรับทอด + -

สำหรับซอส

• - 400 กรัม + -
• น้ำพริกมะเขือเทศเข้มข้น- 1 ช้อนชา + -
• ออริกาโนแห้ง - 1 / 2-1 ช้อนชา + -
• - 1 กานพลู + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. + -

วิธีทำลูกชิ้นไก่ในกระทะ

1. อันดับแรก เราจะจัดการกับซอสมะเขือเทศของเรา เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ลอกเปลือกและเอาส่วนที่แข็งตรงกลางออก บดในเครื่องปั่นหรือหั่นละเอียดมาก
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เราส่งไปที่น้ำมันมะกอกทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ออริกาโนแห้ง มะเขือเทศสับ และวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
5. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น ในเวลานี้ เป็นการดีกว่าที่จะลดความร้อนลงเหลือต่ำและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ นำซอสที่ทำเสร็จแล้วพักไว้
6. ตอนนี้เรากำลังจัดการกับลูกชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบ
7. สามพาเมซานบนกระต่ายขูดชั้นดี
8. ผสมในภาชนะลึก ไก่สับ, หัวหอมสับ, เกล็ดขนมปัง และชีสพาร์เมซานขูด
9. ตีไข่และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ
10. เกลือและพริกไทยลูกชิ้นในอนาคตผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกชื้น
11. ในกระทะขนาดใหญ่ อุ่นน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ลูกชิ้นของเราในชั้นเดียว โดยเว้นระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างกัน
12. เมื่อเราสังเกตว่าลูกชิ้นมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแบนๆ เมื่อนำเนื้อสับไปหมดแล้ว แม้แต่การทอดก็มั่นใจได้ด้วยการเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ลูกชิ้นจะม้วนและทอดจากทุกด้านได้ดี
13. เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วยกออกจากเตา 10 นาที

ลูกชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ ซีเรียลกับข้าว หรือมันบด ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถขูด Parmesan เพิ่มเติมบนจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบลูกชิ้น ลูกชิ้น และลูกชิ้นทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อนำไปทอดในกระทะครั้งแรก แล้วเคี่ยวกับซอสบางชนิด

อย่างไรก็ตาม จานดังกล่าวสามารถนำไปยังระดับที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้หากคุณทำแบบเดียวกันในเตาอบ ลูกชิ้นอบในซอสเป็นอาหารที่สวยงามอย่างแท้จริงซึ่งโต๊ะเทศกาลเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้น

• ไก่สับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับซอส

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศเข้มข้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - ½แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

1. ปอกหัวหอมและแครอท ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ตีไข่ไก่ในชามขนาดเล็ก
4. ใส่เนื้อสับในกระทะลึก เทไข่ลงไป ใส่แครอทผัดกับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบ เทน้ำเล็กน้อย ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนแผ่นอบ
6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้วส่งลูกชิ้นไปที่นั่น พวกเขาจะอบประมาณ 20-25 นาทีในระหว่างนี้เราจะเติม
7. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับซอส
8. ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
9. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังเอาผิวออกจากกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
10. เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน, เปิดไฟกลาง. ขั้นแรกใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม
11. เมื่อหัวหอมได้สีทองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและข้าวต้มกระเทียมที่นี่
12. เมื่อมะเขือเทศฝานเป็นแว่นนิ่มๆ ก็ใส่ วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
13. ใส่ซอสเล็กน้อย เติม สมุนไพรโปรวองซ์, ครีมเปรี้ยว lavrushka และเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ เมื่อมันข้นให้เทน้ำเล็กน้อย - อย่าหักโหมมิฉะนั้นซอสจะกลายเป็นของเหลวเกินไป
14. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มวลมีความหนาปานกลาง
15. ณ จุดนี้ ลูกชิ้นของเราควรจะได้เปลือกสีทองแล้ว ค่อยๆถ่ายโอนไปยังจานอบลึก เทซอสของเราลงไป - ควรปิดลูกชิ้นให้สนิท
16. เราใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณครึ่งชั่วโมง

นำจานออกจากเตาอบแล้ววางลูกชิ้นไว้บนเครื่องปรุงด้วยช้อนโต๊ะหรือทัพพี มันจะยิ่งอร่อยและสง่างามยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศซัฟฟรอน

คราวนี้มาเจาะลึกอาหารอิตาเลี่ยนกันสักหน่อย ตามเนื้อผ้าพาสต้าจะถูกจัดเตรียมไว้ที่นี่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับโบโลเนสหรือลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ลักษณะเด่นของสารเติมแต่งสปาเก็ตตี้เหล่านี้ก็คือในส่วนผสม คุณจะได้พบกับหญ้าฝรั่น ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่หาได้ยากสำหรับเรา ซึ่งสามารถเปลี่ยนกลิ่นหอมของอาหารเกือบทุกชนิดได้อย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่สับ - 750 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า - 1.5 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - หยิก;
• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• แป้ง - สำหรับรีด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งเป็นพวง

วิธีทำลูกชิ้นไก่มะเขือเทศและหญ้าฝรั่น

1. ก่อนอื่นเราทำลูกชิ้น เทเกล็ดขนมปัง น้ำซุปไก่และปล่อยให้บวมอย่างถูกต้อง
2. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและสับให้ละเอียดด้วย
3. ใส่ไก่สับลงในภาชนะ ตอกไข่ แครกเกอร์ที่บวม ผักชีฝรั่ง และหอมใหญ่ลงไป เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
4. ด้วยมือดิบเราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเปลือกโลกมีลักษณะเฉพาะ
5. วางลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. เรามีส่วนร่วมในซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับละเอียดมาก
7. ตั้งน้ำมันในกระทะที่สะอาดแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังและแกนออก สับละเอียดและเพิ่มหัวหอม
9. เมื่อผักนิ่มให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป ลดความร้อน คนและรอให้ซอสข้นขึ้น ปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
10. บดหญ้าฝรั่นถ้าไม่บดในครก เทลงในซอสเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
11. เพิ่มลูกชิ้นของเราลงในกระทะลงในซอสซึ่งไขมันส่วนเกินได้หยดลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 20 นาที หากดูเหมือนว่าซอสไม่ห่อหุ้มลูกชิ้นเพียงพอให้เพิ่มน้ำซุปไก่เล็กน้อย .

เมื่อได้ลองชิมลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศแล้ว แม้จะทานคู่กับพาสต้าที่ปรุงมาอย่างดี คุณจะไม่เพียงแต่สัมผัสได้ถึงรสชาติของอิตาลีเท่านั้น แต่ยังดูเหมือนถูกขนส่งไปที่นั่นชั่วขณะด้วย ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคนที่คุณรักต้องการทำซ้ำผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารนี้อีกครั้งโดยโปรยความสามารถด้านการทำอาหารของคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคำชมที่จริงใจที่สุด

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยเสริมอาหารจานแรกหรือแทนที่เครื่องเคียงแสนอร่อย - 5 สูตรที่ดีที่สุดที่เอาชนะได้หลายคนด้วยความเรียบง่ายและความซับซ้อนในเวลาเดียวกัน ตามธรรมเนียมแล้วมีการใส่เนื้อลูกเล็กๆ ลงในซุปเพื่อเพิ่มความอิ่มและรสชาติให้กับอาหารจานแรก ตอนนี้พวกเขาเตรียมเป็นอาหารอิสระโดยใช้เทคโนโลยีที่หลากหลายและผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นและลูกชิ้นวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง - ทั้งหมดนี้อยู่ใน สูตรที่ดีที่สุดจากเชฟชื่อดัง

ลูกชิ้นเมื่อเทียบกับลูกชิ้นจะเรียกว่าสง่างามกลมกลืนและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ตามเนื้อผ้า ลูกชิ้นทำจาก:

• หมู - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมเล็ก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 30 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 45 มล.
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์, เกลือและใบกระวาน;
• น้ำมันพืช.

คุณต้องปรุงเนื้อสับจากเนื้อ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะช่วยเสริมและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสับต้องผสมให้ละเอียดและตีเล็กน้อยเพื่อให้มีความยืดหยุ่น โปร่งสบาย เบา และสม่ำเสมอ สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ลูกชิ้นขนาดเล็กเกิดจากเนื้อสับ - ขนาดไม่ควรใหญ่กว่าไข่นกกระทา

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือระหว่างทำอาหาร คุณต้องทำให้นิ้วเปียกในน้ำสะอาดตลอดเวลา

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ลูกชิ้นลงในภาชนะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นต้องผสมครีม, พาสต้า, เครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหาก, เทน้ำสะอาดลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที ซอสที่เสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงในลูกชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จานที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ เป็นจานแยกหรือเพิ่มกับเครื่องเคียง

การทำลูกชิ้นไก่ในกระทะ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศได้

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• ไก่สับหรือเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด - 250 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวจะต้องทำความสะอาดเศษซากและล้างใต้น้ำไหล ต้มซีเรียลในน้ำเกลือเดือดจนสุกครึ่งเย็นโดยก่อนหน้านี้ระบายของเหลวส่วนเกินออก ใส่เนื้อสับ หัวหอมสับ และเครื่องเทศลงในข้าว ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในกระทะโดยรีดแป้งก่อนหน้านี้

หัวหอมทอด, แครอทสับ, เห็ดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นใส่ซาวครีม พาสต้า เล็กน้อย น้ำซุปเนื้อ... เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ซอสลงในลูกชิ้นและปรุงอาหาร ปิดฝา อย่างน้อย 25 นาที ลดความร้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ปลาสับ

สำหรับเด็กและผู้ที่ติดตามภาพคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นปลาสับลงในเมนูได้

พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาใด ๆ (hake, ปลาดุก) - 350 กรัม;
• หัวหอมขม - 2 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไวน์ขาวแห้ง - ¼แก้ว
• ลาฟรุสก้า;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม

สับแครอทและรากผักชีฝรั่ง ผัดบน น้ำมันพืช... เทพาสต้าที่เจือจางในน้ำไวน์ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ lavrushka และเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที

ลอกเนื้อปลาออกจากผิวหนังและกระดูกเล็ก ๆ แล้วบิดด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับควรเป็นพริกไทย, เกลือ, เพิ่มน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ, ผสมและเริ่มสร้างลูกชิ้น ทอดลูกม้วนแป้งในน้ำมันพืชแล้วเทซอสเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ใน multicooker ผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบนั้นจัดทำขึ้นจาก:

• เนื้อบด - 500 กรัม
• groats ข้าว - 100 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหรือครีมโฮมเมด - 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และเครื่องเทศ

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ - ผสมกับหัวหอมป่นเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมซอสโดยการทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในโหมด "ทอด" เพิ่มพาสต้าแป้งครีมเปรี้ยวลงไป

สร้างลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับใส่ในซอสเทของเหลวที่ต้มแล้ว ปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเติมเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในซอสมะเขือเทศกระเทียม

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำได้จาก:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาวค้าง - 120 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย;
• ชีส - 120 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• น้ำมันพืช.

จำนวนชีสที่ต้องการจะต้องขูด, ผักใบเขียว, ขนมปังแช่ในนม ผสมเนื้อสับในภาชนะที่มีไข่, ขนมปัง, ชีส, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ปั้นเป็นลูกชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ

ในการเตรียมซอสคุณต้องผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันสับละเอียดก่อนเทลงในน้ำที่เจือจางแล้วเคี่ยวเพิ่มลูกชิ้น เคี่ยวลูกชิ้นใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

การเลือกเครื่องเคียงให้เข้ากับจานของคุณ

แน่นอนว่าลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระเสริมได้ สลัดผักหรือผักใบเขียว อย่างไรก็ตาม เครื่องเคียงที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม จะช่วยให้มื้ออาหารของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สปาเก็ตตี้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ในการปรุงอาหารคุณควรใช้ซอสมะเขือเทศ 300 มล., น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เนื้อสับ, หัวหอม, ใบโหระพา, สปาเก็ตตี้, เครื่องเทศ

เตรียมจานดังนี้

1. ลูกชิ้นขนาดเล็กเตรียมจากเนื้อสับ หัวหอม และเครื่องเทศ
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผัดในกระทะราดด้วยซอสเคี่ยวนาน 8 นาที
3. สปาเก็ตตี้ต้มในน้ำเค็มราดน้ำมันและซอส ลูกชิ้นวางอยู่ด้านบน

เสิร์ฟจานทันทีหลังปรุง ตกแต่งด้วยใบโหระพา แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟสลัดกับชีสและมะกอก

พาสต้าอิตาเลี่ยน

พาสต้ากับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะช่วยเติมเต็มอาหารกลางวันของครอบครัวหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก

จากส่วนผสมที่คุณต้องตุน:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม;
• พริกหยวก;
• พาสลีย์;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกหวาน, มะเขือเทศ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและเครื่องเทศ

เนื้อสับผสมกับไข่, หัวหอมสับ, เครื่องเทศ จากมวลที่เกิดขึ้นลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นวางบนถาดแล้วนำออกในที่เย็นประมาณ 15-25 นาที (เทคนิคนี้จะช่วยให้ได้เปลือกสีทองเมื่อทอด)

ต้องผัดกระเทียมและพริกไทยสับละเอียดใส่มะเขือเทศที่ลวกแล้วและบดลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ลูกชิ้นจะทอดในกระทะแยกกัน วางในน้ำเกรวี่และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
• เฮฟวี่ครีม 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส:
• หนึ่ง โถลิตรมะเขือเทศกระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม 200 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• รากขิง 2-3 ซม.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• โรสแมรี่ โหระพา 3 ก้าน และโหระพา 2 ก้าน

การทำลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก ตามฤดูกาลและตามที่มีอยู่ มะเขือเทศกระป๋องจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดและสุกมากกว่า ในกรณีนี้ควรลอกออกแล้วเลื่อนบนเครื่องปั่น

มีทบอลไก่ซอสอิตาเลี่ยน

นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมสมุนไพรยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำพาสต้าและพิซซ่าโฮมเมด

1. น้ำอุ่นมากกว่าหนึ่งแก้วครึ่งประมาณ 300-350 กรัมเราเจือจางวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

2. เราผูกเครื่องเทศสดด้วยเชือกนอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในรายการคุณสามารถเสริมช่อดอกไม้ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

4. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับซอสในกระทะลึกที่มีมะเขือเทศกระป๋อง ส้ม และน้ำมะนาว ใส่ถั่วเหลืองและเติมน้ำตาล

คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่เตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ คนเป็นระยะๆ

5. ในระหว่างนี้ เราเลื่อนอกไก่ในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งตามทฤษฎีแล้ว ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาพิเศษใดๆ และเนื้อไก่เลื่อนได้ง่ายกว่าเนื้อโคมาก

6. ในเนื้อสับเสร็จแล้วใส่เครื่องเทศ, เกลือ, แครกเกอร์, ครีมหนักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. สำหรับส่วนประกอบจำนวนมากจะต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับสำหรับทอด ในกรณีของเราหนึ่งจะเพียงพอ แล้วก็ควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จำไว้ว่าไข่จะเพิ่มความแข็งเล็กน้อยให้กับจานสุดท้าย และสำหรับลูกชิ้นที่ต้องปรุงในของเหลวในอนาคต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับกระจุยในระหว่างกระบวนการ

8. เอาล่ะ จากไก่สับที่เสร็จแล้ว เราปั้นลูกเล็กขนาดเท่าวอลนัทหรือมากกว่านั้นอีกหน่อย

9. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

10. โอนลูกชิ้นทอดลงในกระทะด้วยซอสเผ็ดปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที และเมื่อพร้อมแล้ว ก็สามารถโยนช่อเครื่องเทศทิ้งไปได้เลย

คุณสามารถต้มเส้นสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องปรุงสำหรับลูกชิ้นได้เช่นเดียวกับที่ชาวอิตาเลียนทำเองซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในการตีพิมพ์ครั้งต่อไป

ไก่พร้อมแล้ว ที่ทางออกซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะมีความหนาอย่างเห็นได้ชัดซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้ สมุนไพรสดเล็กน้อยพร้อมจานและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

วัตถุดิบ:

อกไก่ (เนื้อ) - 1 กก.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
- โหระพา - 3 สาขา
- โหระพา - 2 ก้าน

การตระเตรียม:

1.เตรียมส่วนผสม
2. การทำซอส:
ละลายวางมะเขือเทศในน้ำอุ่น 300 มล.
3. คลายช่อการ์นี: โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา คุณสามารถเพิ่มออริกาโน
4. ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด มีความจำเป็นต้องได้รับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. ในกระทะขนาดใหญ่ (5 ลิตร) รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส: มะเขือเทศกระป๋อง น้ำส้ม (น้ำจากส้มฉ่ำประมาณ 2-3 ลูก คุณยังสามารถใช้น้ำสับปะรดได้) วางมะเขือเทศเจือจาง มะนาว (มะนาว) น้ำผลไม้ ซีอิ๊ว น้ำตาล และการ์นีช่อหนึ่ง ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ นำซอสไปเคี่ยวลดไฟให้อ่อนและปิดฝา ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้โดยเลือกมะเขือเทศที่อ้วนกว่า (พันธุ์ "ครีม" เหมาะที่สุด ตัดเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงไป แล้วลอกออก ตัดเมล็ดออก บดด้วยเครื่องปั่นในบด มันฝรั่ง.
6.ทำอาหารลูกชิ้น:
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
7.ใส่เครื่องเทศ เกลือ เกล็ดขนมปัง ครีม ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
8. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9.ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้ได้ 42 ลูก
10. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดลูกชิ้นทั้งสองอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง 11. โอนลูกชิ้นไปที่ซอสปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ทิ้งช่อดอกไม้การ์นี ก่อนใส่ลูกชิ้นลงในซอส คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเนียน (ไม่จำเป็น
12. จนกว่าลูกชิ้นจะถึง ปรุงกับข้าว ในกรณีของเราคือ สปาเก็ตตี้ แต่คุณยังสามารถหุงข้าว มันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีท
13. ทุกคน! เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนพาสต้า สามารถเพิ่มโหระพาสดและพาร์เมซานลงในพาสต้า อร่อย!

ลูกชิ้นหอมในซอสมะเขือเทศ เหมาะสำหรับมื้อเย็น ปรุงกับข้าวหมู เนื้อลูกวัว ไก่ และกระเทียม!

เราเสนอให้ปรุงลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศ

• เนื้อสับ - 400 กรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือคือเหน็บแนม
• พริกไทยดำ - หยิก
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันพืช

การทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศนั้นมีหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ในวินาที - เพื่อปั้นลูกชิ้นออกมา ผัดลูกชิ้นที่เตรียมไว้จนนุ่ม อย่างที่สาม เตรียมซอสและเคี่ยวลูกชิ้นลงไป เริ่มจากลูกชิ้นสับ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายเนื้อสับถ้าจำเป็น โอนไปยังชาม

เพิ่มน้ำซุปข้นหัวหอมลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ผสมเนื้อสับ.

ตีไข่

คน.

เทแป้งเซมะลีเนอร์ในปริมาณที่ต้องการลงในเนื้อสับ

คนให้มันเข้ากัน, ผสมให้เข้ากัน.

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ขูดแครอทให้ละเอียด

และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแกะสลักลูกชิ้นได้ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณชุบน้ำ

ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอื่น ให้เก็บแครอทและหัวหอมไว้

เทลงในน้ำมะเขือเทศ

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้ เพิ่ม 150 มล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแล้วปิดด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน เคี่ยวซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ หัวหอมและแครอทควรนิ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสมะเขือเทศ ซอสจะมีสีสวยงามขึ้นและได้รสชาติที่กลมกล่อม

ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นใกล้เสร็จแล้ว มันยังคงเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว ให้เก็บไว้ในเตาอีก 2-3 นาที ใส่ลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศ

ตักซอสราดลงไป

ปิดฝาหม้อ. ลดความร้อนลงเหลือน้อยจึงไม่มีอะไรไหม้ ปล่อยให้ลูกชิ้นกับแป้งเซมะลีเนอร์เคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงและสลัด ความอยากอาหารที่ดี อย่างที่คุณเห็น การทำลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะนั้นง่ายมาก

สูตร 2: ลูกชิ้นน้ำเกรวี่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม มีความสง่างาม กลมกลืน และพอเพียงมากกว่า หากใส่ผักและซีเรียลทุกชนิดลงในลูกชิ้นซึ่งจะกลายเป็นของแข็งมากขึ้น ลูกชิ้นจะประกอบด้วยเนื้อหรือปลาสับเท่านั้น

• หมู - 600 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น (ในซอส) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่นๆ - สำหรับทอด

เนื้อสับสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรปรุงเองดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้วางตะแกรงที่มีรูเล็กๆ สำหรับบดละเอียดในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่เนื้อ กระเทียม และหัวหอมลงไป

เกลือและพริกไทยเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ฉันชอบใช้ลูกจันทน์เทศบดและพริกแดงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อลิ้มรสเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความยืดหยุ่น โปร่งสบาย เบา และสม่ำเสมอ ยิ่งเนื้อสับละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ลูกชิ้นก็จะยิ่งอร่อย

สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก ตามกฎแล้วพวกเขาจะทำขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกที่จะกินทั้งตัว มันสะดวกที่สุดที่จะสร้างมันด้วยมือเปียกจากนั้นเนื้อสับจะไม่ติดกับมือของคุณและลูกชิ้นจะเรียบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้วนำไปทอด ในการทำเช่นนี้ให้เทผักหรือน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

วางลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในระหว่างนี้ ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังย่าง ให้ทำซอสที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับจาน ใส่ซอสมะเขือเทศ ซาวร์ครีม ใบกระวาน วิกผมบด พริกไทย เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ

เติมทุกอย่างด้วยน้ำ

วางกระทะบนเตาและเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที

จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้น ใส่ฝาบนกระทะ เคี่ยวและเคี่ยวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมอุ่นเป็นจานแยก คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเพื่อเสริมมันบด ข้าวต้ม หรือสปาเก็ตตี้

สูตร 3: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม (เนื้อ / หมู)
• หัวหอม - 2 หัว
• เนย - 20 กรัม
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ดีกว่าโคก)
• นม - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป - 0.5 ลิตร (หรือน้ำ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนม ในชามลึกผสมเนื้อสับ, หัวหอมสับละเอียด (1 หัว), ก้อนแช่ในนม, เกลือ, พริกไทย

ปั้นลูกชิ้นให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย วอลนัท(จะดีกว่าถ้าจุ่มมือลงในน้ำ) วางลูกชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ อบลูกชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีในระดับปานกลาง

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนโปร่งแสง

ใส่แป้ง ผัด ผัดประมาณ 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุป (หรือน้ำ) เกลือพริกไทยดำลงในลำธารบาง ๆ ผสม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนก้อนละลาย

ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในซอสมะเขือเทศ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง อร่อย!

สูตรที่ 4: ลูกชิ้นในกระทะในซอสมะเขือเทศ

มีทบอลในซอสมะเขือเทศ - อาหารที่ปรุงด้วยความหลากหลายเล็กน้อยทั่วประเทศอิตาลี นอกจากจะนำเสนอเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังสามารถใช้เป็นพาสต้าและสปาเก็ตตี้ประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 ซี่
• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง(บริสุทธิ์) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง / Breading (แก้ว 200 กรัม) - 1 กอง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• โหระพา - 15 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับซอส ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดกระเทียมสับเป็นเวลา 1 นาทีจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระเทียม

และมะเขือเทศสับ

สำหรับจานนี้ ฉันใช้มะเขือเทศปอมบด เนื่องจากทำมาจากมะเขือเทศธรรมชาติที่ตากแดด พวกมันจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเราพลาดไปตั้งแต่ช่วงฤดูหนาวนี้แล้ว เนื่องจากเรามีจำหน่ายทั้งในตลาดและในร้านค้าที่ไม่มีรสจืดและเป็นน้ำเลย

ต้ม. ปรุงอาหารปิดฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่ม 0.7 ช้อนชา เกลือ ใช้เครื่องปั่นมือถือบดซอสจนเนียน

สับหัวหอมด้วยผักชีฝรั่ง

ตีไข่เบาๆ.

รวมเนื้อสับ, หัวหอมสับและผักชีฝรั่ง, เกล็ดขนมปังและไข่ เพิ่ม 0.8 ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนลูกชิ้นสำเร็จรูปไปยังภาชนะแยกต่างหาก

เทซอสลงในกระทะที่ทอดลูกชิ้นและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝา

บดโหระพา

และเพิ่มลูกชิ้น ปิดไฟและทิ้งจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย! จานนี้มีเนื้อและมีรสชาติเข้มข้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงเข้มข้น

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ

เราได้เตรียมลูกชิ้นปลานิลเนื้อนุ่มอร่อยเหล่านี้ไว้ แต่คุณสามารถใช้ปลาขาวตัวใดก็ได้

• เนื้อปลานิล 700-800 กรัม (ปลาคอด มะนาว ปลาแฮดด็อก ปลาไพค์คอน ฯลฯ)
• 1 หัวหอมเล็กกว่าขนาดกลาง
• 40-45 กรัม ข้าวโอ๊ต(หรือขนมปังขาว 4-5 แผ่น)
• 4-6 เซนต์ ช้อนนม (น้ำ)
• ขมิ้น 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาว (หรือส่วนผสมของพริก) เกลือ
• 2-3 เซนต์ ผักชีฝรั่งสับ

• มะเขือเทศกระป๋อง 1 ขวด 400 กรัม (หรือสด 450 กรัม)
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตร 6: ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับหรือหมู-เนื้อ 400g
• ข้าว 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• หัวหอม 1pc
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับซอส:

• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1pc
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (พริกแดง, พริกไทยดำ, กระเทียม)

ในการตกแต่งจาน:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

ใส่ข้าว, เนื้อสับ, ไข่, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและเครื่องเทศลงในชาม

ผัดเนื้อสับจนเนียน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง

ผัดลูกชิ้นในน้ำมันพืชเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีต (ฉันใช้ขนหัวหอมที่โตแล้ว) แล้วสับแครอทให้ละเอียด

ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 5 นาที

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในมะเขือเทศที่ทอดเสร็จแล้ว

เติมน้ำให้พอท่วมข้าวปั้น

เคี่ยวลูกชิ้นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เติมน้ำระหว่างทำอาหาร ถ้าจำเป็น.

วางลูกชิ้นเสร็จแล้วลงบนเครื่องเคียง ราดด้วยเครื่องเคียง และลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตร 7: ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ (มีรูป)

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้: พาสต้า, มันบด, ซีเรียลต่างๆ จานที่ยอดเยี่ยมที่จะเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปหรือน้ำ - 200 มล
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• แป้ง - สำหรับทำขนมปัง

เพิ่มพริกไทยดำและเกลือให้กับไก่สับเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำและผสมได้ดีขึ้น

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่เนื้อสับและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ตีเนื้อสับกับด้านข้างของชาม (ทำเพื่อให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้เนื้อที่สม่ำเสมอ) ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในแป้งแล้วใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบเล็กใส่มะเขือเทศ

เกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากันจนเนียน

ทอดลูกชิ้นทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตามด้วยหอมใหญ่สับและแครอท (หั่นหรือขูด) เพิ่มซอสครีมมะเขือเทศและเทน้ำซุป (ไก่หรือผัก) หรือน้ำต้มทันที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คนให้เข้ากันเพื่อให้ลูกชิ้นราดซอสทั้งหมด

เคี่ยวลูกชิ้นบนไฟอ่อน ๆ พลิกหลาย ๆ ครั้งจนนุ่ม - 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด ถ้าซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเพิ่มเล็กน้อย ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ปิดแก๊สหลังจาก 5 นาที เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

สูตร 8: ลูกชิ้นเนื้อในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำใด ๆ แม้ใน ตารางงานรื่นเริงลูกชิ้นโฮมเมดแสนอร่อยที่ใช้มะเขือเทศจะดูเหมาะสมมาก มันจะผิดปกติในลูกชิ้นของเราที่เราเพิ่มพาร์เมซานขูดลงในเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่หนาและนุ่มขึ้น ซอสจะให้กลิ่นหอมของจานและยังเน้นรสชาติอีกด้วย นี่คือเหตุผลที่เราจะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

มีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกชิ้นพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบของคำแนะนำที่มองเห็นได้ชัดเจนและสะดวก เธอจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแต่ละขั้นตอนรวมถึงรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

และสุดท้าย อีกสองสามคำ เราจะใช้ใบโหระพาสดเป็นเครื่องประดับสำหรับจาน ก่อนอื่นเราจะอบลูกชิ้นในเตาอบและต้มในซอสมะเขือเทศเท่านั้น

• เนื้อลูกวัว - 500 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 100 gr
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา

แช่ขนมปังไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นและหลังจากที่บวมแล้วให้บีบและใส่ในชามลึก ล้างเนื้อในน้ำเย็นสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่ขนมปัง ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่ในชาม ส่ง 2 ไข่ไก่และเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและพริกไทยดำลงในลูกชิ้นได้หากต้องการ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ สามารถทุบเนื้อสับได้เล็กน้อย

หาจานอบที่เหมาะสมสำหรับลูกชิ้นของคุณ ปั้นรูปทรงกลมเรียบร้อยจากเนื้อสับแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

เปิดเตาอบที่ 200 องศาอบลูกชิ้นในนั้นเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อสุก

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบที่ด้านแบนของมีดบดลงในหม้อ เติมกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งกระเทียมให้ร้อนเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม เรานำกระเทียมออกด้วยช้อน slotted แล้วเทมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมัน ปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปรุงลูกชิ้นที่อบแล้วในเตาอบเป็นส่วนๆ ในซอสนี้ จานจะพร้อมอีก 10 นาที

เรากระจายจานเสร็จเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยโหระพาเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องปรุงผัก ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

สูตร 9: วิธีทำลูกชิ้นในกระทะ

วันนี้เราจะทำลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศในกระทะ เป็นอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า

• 400-500 กรัม เนื้อบดละเอียด
• ข้าว 0.5 ถ้วย หุงจนสุกครึ่ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 1 หัวเล็ก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400-500 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูกลงในเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับจนเนียน

ม้วนลูกชิ้นสับแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ลูกชิ้นทอดให้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีทองอ่อน

ใส่ซอสมะเขือเทศ แป้ง คนเร็วๆ จากนั้นเริ่มเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเติมแป้งลงในน้ำก่อนได้ โดยทั่วไปแล้วทำตามที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น ใส่ใบกระวาน สมุนไพร และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที