ใส่แพนเค้ก. วิธีการอบแพนเค้กบาง? แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แพนเค้กลูกไม้บาง. อบแพนเค้กแสนอร่อย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่มากก็น้อยรู้วิธีทำแพนเค้ก และคุณย่าชาวรัสเซียสามารถนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ ซึ่งคุณสามารถขายได้ตลอดชีวิต

แพนเค้กปรุงแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและเสิร์ฟพร้อมกับไส้และน้ำสลัดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

บาง, หนา, openwork มีหรือไม่มีไส้แบบดั้งเดิม - แพนเค้กจะอร่อยถ้าคุณใส่ความอบอุ่นเล็กน้อยในการเตรียมการ

แพนเค้กธรรมดาที่ไม่มีไส้จะเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว แพนเค้กเหล่านี้เป็นพิเศษ ทำให้เขียวชอุ่มโดยใช้ยีสต์ในการเตรียม

สูตรดั้งเดิมของรัสเซียสำหรับชโรเวไทด์หรือโอกาสอื่นๆ ในการทำแพนเค้กหนาแบบโฮมเมดนั้นถูกเก็บไว้ในเกือบทุกครอบครัวและส่งต่อจากรุ่นพี่สู่รุ่นน้อง

ออกแบบแพนเค้ก สำหรับเสิร์ฟพร้อมไส้ต้องยืดหยุ่นและบางมาก. ไส้แพนเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้: คาเวียร์, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย, ผักใบเขียว, เห็ด, คอทเทจชีส

ท้ายที่สุดแล้วอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงนี้ไม่เพียงเสิร์ฟเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายอีกด้วย แพนเค้กหวานมักจะปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง นมข้น แยม ถั่ว ลูกเกด

การทำแพนเค้กให้สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถหาสูตรของคุณเองได้ตามที่คุณจะอบแพนเค้ก ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถศึกษาสูตรอาหารต่างๆ และทำความคุ้นเคยกับวัสดุรูปภาพและวิดีโอ

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแป้งในแบบของตัวเอง แต่มี ส่วนผสมบางอย่างซึ่งจะต้องรวมอยู่ในแพนเค้ก:

แป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวโพดหรือบัควีท, จำเป็นต้องร่อน);

ของเหลว (นม น้ำ kefir ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ หรือแม้แต่เบียร์);

เกลือ, น้ำตาล;

น้ำมันพืช (เพิ่มลงในแป้งโดยตรงเพื่อให้ออกมายืดหยุ่น);

ไข่เป็นส่วนประกอบในการยึดเกาะ ให้ความหนาแน่นของแป้ง แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป

ในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้สูตรสากลต่อไปนี้ได้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ของเหลว 2 ถ้วย (น้ำ นม หรือส่วนผสม 1:1);
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• 1-3 ไข่;
• 1-3 อาร์ท ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของแรสต์ น้ำมัน

1. หยิบภาชนะที่คุณจะกวนแป้งของคุณ กระทะขนาดใหญ่หรือชามลึกทำงานได้ดีที่สุด
2. ร่อนแป้งลงอ่างทำกรวยเล็ก ๆ แล้วเทไข่ที่ตีเบา ๆ ลงไป คุณสามารถเพิ่มจำนวนไข่ได้ด้วยตัวเองตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พวกมันทำหน้าที่ทำให้แป้งอัดแน่นและทำให้เป็นเปลือกที่กรอบ ดังนั้นหากคุณต้องการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู คุณสามารถใช้ไข่น้อยลงหรือไม่มีเลยก็ได้
3. ตามล่าไข่ ส่งของเหลวครึ่งหนึ่งไปที่ภาชนะแป้งอุ่นถึง 40 องศา
4. ค่อยๆ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดพยายามให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือ, น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช

คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่สองได้.

1. ก่อนอื่นเลย, จำเป็นต้องตีของเหลวครึ่งหนึ่งในเครื่องผสมพร้อมกับไข่ใส่แป้ง (ควรคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน)
2. จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือควบคุมความสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณจะตรวจสอบความหนาของแพนเค้กในอนาคตของคุณ
3. ถ้าคุณชอบผอม - เติมของเหลวเพียงพอเพื่อให้คุณได้ครีมเปรี้ยวเหลวมาก แป้งสำหรับการอบแพนเค้กที่หนาขึ้นนั้นคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

เราได้เปิดเผยวิธีการทำแป้งแพนเค้กเพียง 2 วิธีเท่านั้น คุณสามารถลองแต่ละคนและ เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กอย่างรวดเร็วและบางทีอาจสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม: สูตร, คำแนะนำรูปภาพ, เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แพนเค้กแบบดั้งเดิมทำด้วยนม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเหลวได้เหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นไขมันมากซึ่งจะไม่เป็นประโยชน์อย่างสิ้นเชิงสำหรับผู้พักอาศัยในมหานครสมัยใหม่ ดังนั้นเราจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีทำแพนเค้กในนมเพราะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ นุ่มพิเศษบางนุ่มอร่อย.

เพื่อเตรียมแพนเค้ก 15-20 ส่วน คุณจะต้องการ:

• 2 ไข่;
• นม 500 มล.
• แป้ง 1 แก้ว
• 3 ศิลปะ เติบโตช้อน น้ำมัน;
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

และตอนนี้ ตรงไปที่สูตรกันเลยค่ะขอบคุณที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยนมได้อย่างรวดเร็ว

1. เตรียมวัตถุดิบ: ร่อนแป้ง นำนมและไข่ออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง
2. ใช้ชามที่แห้งและสะอาด. ตีไข่ 2 ฟองพร้อมกับเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: สำหรับทำแพนเค้กหวานๆ ให้เอาน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วก็จะโปร่งๆ
3. ค่อยๆเติมนม ตีมวลด้วยปัดหรือมิกเซอร์
4. ใส่แป้งทีละน้อยหลังจากร่อนผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้แป้งของคุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาและโปร่งสบาย
   คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนแป้งเริ่มมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวเหลว
   
5. สุดท้าย เทน้ำมันพืชลงในแป้ง.
   คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: คนแป้งให้เข้ากันดี น้ำมันจะได้กระจายตัวสม่ำเสมอ แพนเค้กจะไม่ไหม้
6. ไปที่กระบวนการอบกัน เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกของคุณออกมาเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นแบนหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ
   คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ทาน้ำมันบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคนพิเศษ
7. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะใช้ช้อนไม้หรือทัพพีขนาดใหญ่ ใช้มืออีกข้างจับที่จับกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว
   คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: อบแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
8. พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือซิลิโคน อบอีก 3 นาที
   
9. ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่. คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ทาแพนเค้กร้อนกับเนยเพื่อให้นุ่ม
   

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ?

หากคุณไม่สามารถดื่มนมได้ คุณสามารถทำแพนเค้กกับน้ำได้ สำหรับทำแพนเค้กสด การดื่มบริสุทธิ์ที่เหมาะสมหรือน้ำแร่อัดลม นอกจากนี้ยังเติมโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้งซึ่งนวดในน้ำที่ไม่อัดลมธรรมดา ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับแพนเค้กกับนม

แพนเค้กเป็นอาหารที่มีรสหวาน เนื้อ และผัก ยังมีอีกหลายสูตร...

By มาสเตอร์เว็บ

แพนเค้กแสนอร่อยเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถกลายเป็นของหวานได้ถ้าคุณเทนมข้นและอาหารเย็นที่น่ารื่นรมย์ถ้าคุณเติมชีสกระท่อมหรือเนื้อสับ สูตรแพนเค้กแบบคลาสสิกต้องใช้นม อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าแพนเค้กลายลูกไม้และบางก็ใช้ได้ดีกับ kefir เช่นกัน มีสูตรอาหารมากมายและทุกคนสามารถค้นหาสูตรของตัวเองได้

แพนเค้กออริจินัล

วิธีทำแพนเค้กกับนม ตามสูตรนี้ทุกคนได้ขนมนี้มา ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• นมหนึ่งแก้วที่มีไขมัน
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นห้าสิบมล.

หากคุณมีกระทะที่ดี คุณสามารถทอดแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เพราะมันรวมอยู่ในสูตรนี้แล้วสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยในนม

การทำแพนเค้กแสนอร่อย

วิธีทำแพนเค้กกับนม ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลทรายอย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือผสม เทนม น้ำ น้ำมันพืช

แยกไข่ขาวใส่ส่วนผสมที่เหลือเบา ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน แต่เบา ๆ จากนั้นแพนเค้กคลาสสิกจะทอดตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมไส้หวานและไส้เนื้อ

แพนเค้กกับเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยในนมพร้อมเนยประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แก้วข้าวสาลีหรือแป้งโฮลเกรน;
• ไข่ไก่สามฟอง
• นม 300 มล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนยสี่สิบกรัม

คุณยังสามารถเตรียมน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทากระทะ รวมถึงการทาแพนเค้ก

การปรุงอาหารตามสูตร

วิธีทำแพนเค้กกับนม เริ่มต้นด้วยการแตกไข่ไก่ลงในชามใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เพิ่มนมในกระแสบาง ๆ คนเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแป้ง มันถูกเทลงในส่วน ๆ กวนด้วยปัดเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กคลาสสิกแสนหวานถูกทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาทีเพื่อ "หายใจ" เนยละลายแล้วปล่อยให้เย็นเทลงในแป้ง คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ในขณะที่ร้อน!

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเบา ๆ ควรใช้ทัพพี เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล แพนเค้กก็พลิกกลับด้าน แพนเค้กร้อนทาด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน

แพนเค้กรุ่น Lenten: เร็วและอร่อย

วิธีการอบแพนเค้กไม่ติดมัน? แม่บ้านหลายคนคิดว่ามันเป็นเรื่องยากที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอร่อยน้อยลง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 420 มล.
• ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีแปดช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา

วิธีการอบแพนเค้กไม่ติดมัน? ทุกอย่างง่ายมาก! ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด พยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทางที่ดีควรใส่แป้งในตอนท้ายเป็นส่วนๆ จากนั้นเติมโซดา กระทะแพนเค้กทาด้วยน้ำมันและอบแพนเค้ก จากนั้นม้วนและโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

สูตร Lenten น้ำอัดลม

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแพนเค้กในน้ำเกี่ยวข้องกับส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำอัดลม 300 มล.
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสองสามช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบ
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เป็นที่น่าสังเกตว่าก่อนทอดจะต้องผสมแป้งเป็นเวลาสองชั่วโมง

ทำแพนเค้กกับน้ำอัดลม

เป็นการยากที่จะเรียกสูตรแพนเค้กนี้เป็นสูตรคลาสสิก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง เทน้ำลงในชามลึก ใส่น้ำตาล วานิลลา เกลือ ตีด้วยปัด ค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดต่อ จากนั้นปิดฝาแป้งและทำความสะอาดในเย็นสองสามชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อทอดแล้วให้พลิกกลับด้าน วิธีทำแพนเค้กในน้ำ? ปรากฎว่ามันง่ายมาก!

แพนเค้กนุ่มๆกับน้ำเดือด

หลายคนรู้ดีว่าการใช้น้ำเดือดในแป้งทำให้แพนเค้กนุ่มและบางอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมแพนเค้กคลาสสิกกับนมได้ด้วยวิธีนี้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• สองไข่;
• น้ำตาลสองช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• นมสองแก้ว
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว

สูตรแพนเค้กคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับทุกคน หลายคนชอบทำอาหารเช้าเพราะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีจริงๆ

การเตรียมสูตร: คำอธิบาย

ขั้นแรกให้ทำลายไข่ ตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมเหล่านี้โดยควรพยายามหลีกเลี่ยงก้อน เทนมที่เหลือและน้ำมันพืชทั้งหมดลงไป

โซดาดับด้วยน้ำเดือด เพิ่มลงในแป้งผสมอย่างแรงเพื่อให้ไข่ไม่มีเวลาม้วนงอ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนแพนเค้กที่อุ่นและแพนเค้กแต่ละอันทอดทั้งสองด้าน คุณยังสามารถทาเนยร้อนแต่ละชิ้นแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง รสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กแสนอร่อยและง่าย

สำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องทำ:

• นม 500 มล.
• ไข่ไก่สามฟอง
• แป้งสองร้อยกรัม
• เนยสามสิบกรัม
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง นั่นคือต้องนำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือ เพิ่มนมประมาณร้อยมิลลิลิตรผสมกับไข่ ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากัน มันควรจะหนา แต่ไม่มีก้อน เทนมที่เหลือลงไป เนยละลายและปล่อยให้เย็น เพิ่มแป้งสำเร็จรูปผสมอีกครั้ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir พร้อมรู: รายการส่วนผสม

คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยได้ไม่เพียงแค่กับนมเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอย่าง kefir ได้อีกด้วย สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• แป้งสองแก้ว
• ปริมาณ kefir เท่ากัน
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• โซดา - ที่ปลายมีด
• วานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

แพนเค้กเหล่านี้กลายเป็นว่ารวยและยังอร่อยที่จะเคลือบด้วยเนยหรือห่อชีสกระท่อมในนั้น

ขั้นตอนการเตรียมสูตร

เริ่มต้นด้วยตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นเท kefir อย่างระมัดระวังและผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึง

ใส่แป้งทั้งหมด แต่จะดีกว่าถ้าทำเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มีก้อนน้อยลง ผัดให้ละเอียด โซดาวางในแก้วน้ำเดือดกวนและส่งไปที่แป้งอย่างรวดเร็ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด ควรใส่การทดสอบเป็นเวลาประมาณห้านาที ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้ง แพนเค้กทอดบน kefir ทั้งสองด้านในกระทะอุ่นทาด้วยเนย

แพนเค้ก Openwork: และอีกครั้ง kefir

สำหรับแพนเค้กรุ่นนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir ห้าร้อยมล. (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว);
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• สองไข่;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดาในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูเพื่อชำระโซดา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับกระทะ

สำหรับสูตรนี้ จะแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน อันแรกใส่ในตู้เย็นทันที ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย เพิ่ม kefir และผสมให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและเติมลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืช.

ตีโปรตีนพร้อมกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟอง ใส่ลงในแป้ง ผัดเบา ๆ เพื่อให้โครงสร้างของโฟมไม่ยุบตัว กระทะทาน้ำมันแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กเป็นอาหารพื้นเมืองสำหรับประเทศของเรา รูปแบบใดที่ไม่เกิดขึ้น! และหวานด้วยผลไม้และนมข้น เนื้อสัตว์ที่มีไส้ไก่หรือเนื้อวัว ผักกับสมุนไพรสดและมะเขือเทศ และใครที่ไม่รู้จักสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดง? ไม่ว่าในกรณีใดพื้นฐานคือแป้งที่ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน หลายคนชอบที่จะทำมันด้วยนมและไข่ไก่ แต่มีผู้ที่บรรลุความละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์มากขึ้นโดยการเพิ่ม kefir นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารพิเศษที่สามารถรับประทานขณะถือศีลอดได้

ถนน Kievyan, 16 0016 อาร์เมเนีย, เยเรวาน +374 11 233 255

วิธีทำแพนเค้กกับนม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แป้ง - 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้ได้หลายแบบ)

นม 2.5% - 2 ถ้วย (ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มได้ถ้าความสม่ำเสมอของแป้งหนา)

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถลิ้มรส)

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม

น้ำมันพืช / เนย - 3 ช้อนโต๊ะ / เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้ก: สูตรทีละขั้นตอน

1.ร่อนแป้ง รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้แป้งหลายประเภทพร้อมกัน

2. ตอกไข่ ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ

3. เทนมลงในไข่โดยไม่ต้องหยุดผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม

4. เริ่มค่อยๆ เพิ่มแป้งในขณะที่ยังคงผสมส่วนผสมกับเครื่องผสม

5. ใส่น้ำมันพืช วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ติดกระทะขณะอบ

6. ตั้งกระทะให้ร้อน ต้องร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติด

7. จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ กระจายเป็นวงกลมให้ทั่วบริเวณ

8. ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับกัน ทาด้วยเนยด้านบน

เสิร์ฟพร้อมอาหารปลาและเนื้อสัตว์ ราดหน้าหวานหรือครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ

คุณจะต้องการ:

แป้ง - 400 กรัม

น้ำ (ขวดหรือต้ม) - 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช - 50 กรัม

น้ำตาลเกลือ - เหน็บแนม

ผงฟู - หยิก

เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า:

1. เริ่มด้วยไข่ ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู

2. เทน้ำผสมมวลให้ละเอียด

3. เริ่มทยอยใส่แป้ง ผสมส่วนผสมไปเรื่อยๆ

4. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่น้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง

5. เริ่มอบ ก็เพียงพอที่จะทาน้ำมันกระทะด้วยน้ำมันเพียงครั้งเดียว เนื่องจากมีอยู่ในองค์ประกอบด้วย แพนเค้กจึงไม่ควรไหม้และติดกระทะ

สามารถเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้

วิธีทำแพนเค้กไร้ไข่

แพนเค้กตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ทำตามรูปร่าง ทำตามเมนูไม่ติดมัน หรือทานอาหารมังสวิรัติ อีกอย่างแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่มีแคลอรีน้อยกว่าแบบคลาสสิกเกือบสองเท่า ขนมอร่อยเหมือนเดิมไม่มีอันตรายกับรูปร่าง!

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

น้ำ (แร่หรือต้ม) - 500 มล.

แป้ง - 1 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - ½ช้อนชา

เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ - ผงวานิลลา - เพื่อลิ้มรส (เพื่อรสชาติ)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล

2. ค่อยๆเทน้ำในขณะที่คนแป้งตลอดเวลา

3. ใส่โซดาที่เตรียมไว้ ถือเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนใส่แป้ง เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมกับส่วนผสม

4. ใส่น้ำมันพืช วานิลลาเล็กน้อย

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ดูความสม่ำเสมอของแป้งมันควรจะเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดและยืดจากทัพพี ถ้าแป้งหนาไปก็เติมน้ำ ถ้าบางไปก็ใส่แป้งเพิ่ม

6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วเริ่มอบ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถยัดไส้ด้วยเห็ดทอดกับหัวหอม ผัก ผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยมหรือแยม

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน แพนเค้กก็จะดูน่ารับประทานและอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องรอวันหยุดเพื่อปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะนี้!

อร่อย!

Maslenitsa กำลังมา ให้ตายสิ ที่รักกำลังมา

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนมีปัญหาบางอย่าง ดังนั้นในบทความของเรา เราจะมาดู 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อยกัน การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ทำตามสัดส่วนทั้งหมดในสูตรและฝึกฝนทักษะของคุณเป็นประจำ

แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนม โดยมีการเติมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ - ในกรณีแรกแพนเค้กหนานุ่มที่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอรอคุณอยู่และในครั้งที่สองแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง คุณจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แป้งที่ผสมอย่างทั่วถึงด้วยความสม่ำเสมอที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก หากแป้งสำหรับแพนเค้กออกมาเป็นของเหลวคุณควรเพิ่มแป้งลงไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่ปรุงแล้วจะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลว เนื่องจากแป้งหนืดจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยทำให้แพนเค้กมีสีทองและขอบกรอบ กระทะจะต้องทาด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งหลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หลังจากการอบแพนเค้กที่ตามมาสี่ถึงห้าครั้ง แม่บ้านหลายคนใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งครึ่งลูกเพื่อความสะดวก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง - วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการทำอาหารและหลีกเลี่ยงการไหม้

เมื่อทุกอย่างพร้อม ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ เอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลม คำนวณเชิงประจักษ์ว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการทำแพนเค้ก เมื่อแป้งโดนกระทะ มันควรจะฟู่ - นี่แสดงว่ากระทะร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและเป็นสีทองอ่อน ๆ ควรพลิกแพนเค้ก - ใช้ไม้พายบาง ๆ ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นคุณต้องรอประมาณเท่าเดิมหรือน้อยกว่านั้นจากนั้นเปิดแพนเค้กบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้น ให้ใส่ในเตาอุ่นเล็กน้อยหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

ไส้ทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก - สามารถเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ปลาแดงกับ ชีสนมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งเป็นต้น ตัวเลือกที่ไม่ใช่อาหารปรุงสุก เช่น ผลไม้สด วิปครีม หรือปาเต้ ก็เหมาะสมเช่นกัน แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ซ้ำซากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันตัวเลือกที่อร่อยไม่น้อยคือการเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก

แน่นอนว่าส่วนที่ต้องใช้เวลามากที่สุดในการทำแพนเค้กคือกระบวนการอบ แต่มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและนำมาซึ่งความสุขและความสุขมากมายเมื่อกินพวกมัน ซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน และไม่ควรปรุงเฉพาะในวันหยุด ดังนั้น หากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร

แพนเค้กใส่นม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในชามขนาดเล็ก รวมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - จะช่วยให้ฟองอากาศจับตัว ทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที แล้วค่อยๆ ยกขอบแพนเค้กขึ้นเพื่อดูว่าสุกดีแค่ไหน แพนเค้กสามารถพลิกได้เมื่อออกจากถาดและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทอดแพนเค้กอีกประมาณ 30 วินาที

แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
4 ไข่,
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำเดือด 2/3 ถ้วยตวง
เนย.

การทำอาหาร:
ปัดนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งใส่โซดาที่สลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจากนั้นเทลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน ยกขอบแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าด้านใดด้านหนึ่งเสร็จแล้ว - ควรจะเป็นสีทองและมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว ทอดแพนเค้กที่พลิกแล้วอีกประมาณ 1 นาที

แพนเค้กบน kefir

วัตถุดิบ:
kefir 2 ถ้วย
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
โซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เท kefir ทิ้งไว้ 30 นาที
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงไปตรงกลางกระทะ หมุนให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย,
2 ไข่.

การทำอาหาร:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่แป้งและผสม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะร้อน เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุกทั่ว

แพนเค้กยีสต์บนแป้ง

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันด้วยนมอุ่น 1 ถ้วย ผสมกับแป้ง 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นด้วยการก่อตัวของฟองอากาศ
หลังจากเติมนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากนั้นควรผสมแป้งเพื่อให้เข้ากันและรอให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้แล้ว 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าถอดมันออกและไปที่ห้องครัวโดยเร็วที่สุดเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - พระอาทิตย์สีแดงก่ำที่ทำให้คุณร่าเริงได้แม้ใน วันที่มืดมนที่สุด