วิธีการปรุงนมข้นในขวด: วิธีการต่าง ๆ - ผลลัพธ์ก็เหมือนกันและอร่อยมาก ต้มนมข้นในขวดโหลเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ต้มนมข้นในขวดโหล

นมข้นต้มเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นมีรสชาติและคุณภาพแตกต่างกันหลายเท่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์โฮมเมด ดังนั้นหลายคนสงสัยว่าจะปรุงอย่างไรและปรุงนมข้นในขวดในเวลาที่บ้านมากแค่ไหน ในการตอบคำถามนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกนมข้นชนิดใดและควรมองหาอะไรเมื่อซื้อ จากนั้นจึงพิจารณาตัวเลือกและวิธีการเตรียมและใช้ในการปรุงอาหาร

การเกิดขึ้นของนมข้นจืด

นมข้นได้รับในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 โดย American Gale Borden ซึ่งได้คิดค้นวิธีการยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เป็นเวลาหลายปี ส่งผลให้สินค้าเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง นักประดิษฐ์เริ่มมีชื่อเสียง และเมืองอเมริกันในรัฐเท็กซัสได้รับการตั้งชื่อตามเขา

ในรัสเซีย การผลิตนมข้นหวาน (หรือที่เรียกง่ายๆ กว่านั้นก็คือ นมข้นหวาน) เริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2424 ที่โรงงานแห่งหนึ่งในเมืองโอเรนเบิร์ก ฟังดูขัดแย้งกัน นมข้นจืดไม่ต้องการ ดังนั้นโรงงานจึงล้มละลาย ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง มันได้รับความนิยมในด้านคุณสมบัติการจัดเก็บระยะยาว เป็นผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ มันถูกใช้สำหรับความต้องการของกองทัพ เช่นเดียวกับการสำรวจขั้วโลกและเอเชียกลาง นมข้นจืดเพื่อความสะดวกถูกบรรจุในกระป๋องเหล็กที่มีฉลากสีขาวและสีน้ำเงินซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน

ในสมัยโซเวียตผลิตนมข้นตาม GOST อย่างเคร่งครัด ในเรื่องนี้มีคุณภาพสูงมากและองค์ประกอบจำกัดเฉพาะนมและน้ำตาลเท่านั้น ปัจจุบันผลิตนมข้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ดังนั้นบางครั้งรสชาติและคุณภาพก็ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

วิธีการเลือกนมข้นจืด?

ก่อนเลือกนมข้นควรใส่ใจกับคุณสมบัติบางอย่างก่อน

องค์ประกอบของนมข้นคุณภาพสูงควรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: นมวัว น้ำตาล และครีม ประการแรก เนื่องจากข้อกำหนดด้านความปลอดภัยเกี่ยวกับการมีอยู่ของวัตถุเจือปนในอาหารซึ่งสิ่งมีชีวิตบางชนิดยอมรับไม่ได้ และประการที่สอง เนื่องจากไม่สามารถคาดการณ์ปฏิกิริยาของสารเติมแต่งเหล่านี้ต่อการได้รับความร้อนในระยะยาว ด้วยองค์ประกอบทางเคมีจำนวนมากในการปรุงอาหาร แทนที่จะเป็นนมข้นต้มที่รู้จักทั้งหมด สารที่แบ่งชั้นที่เข้าใจยากอาจปรากฎออกมา

การดูชื่อนมข้นนั้นสำคัญมาก ควรระบุชื่อหนึ่งในสองชื่อบนกระป๋อง: "นมข้นใส่น้ำตาล" หรือ "นมข้นใส่น้ำตาล" ถ้านมข้นมีชื่อเรียกอื่น แสดงว่าเป็นของเลียนแบบ

การปฏิบัติตาม GOST

ธนาคารจะต้องทำเครื่องหมาย "GOST" ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองโดย GOST ประกอบด้วยส่วนประกอบจากสัตว์เป็นหลัก หากกระป๋องมีเครื่องหมาย "TU" แสดงว่าส่วนประกอบนั้นประกอบด้วยน้ำมันปาล์ม ซึ่งจะป้องกันไม่ให้นมข้นข้นข้น เกี่ยวกับนมข้น GOST R 53436-2009 มีผลบังคับใช้ในปัจจุบัน

เมื่อศึกษาเครื่องหมาย คุณต้องจำไว้ว่าตัวอักษร "M" และหมายเลข 76 หลังอักขระสองตัวแรกต้องอยู่ข้างหน้า

คุณควรรู้ว่าอายุการเก็บรักษาสูงสุดของนมข้นหวานที่ไม่มีสารเติมแต่งคือสิบสองเดือน

ความสมบูรณ์ของธนาคาร

เมื่อเลือกกระป๋อง คุณต้องตรวจสอบว่ากระป๋องมีรูปร่างสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยฟกช้ำและชิป โถที่บิดเบี้ยวมีโอกาสเกิดแบคทีเรียและเชื้อโรคภายในมากขึ้น หากยังไม่มีตัวเลือกอื่นให้เลือกก็ควรปรุงในภาชนะอื่น

เมื่อศึกษาองค์ประกอบต้องดูว่าไขมันนมในนมข้นหวานมีอย่างน้อย 8 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารมวลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมีความคงตัวที่หนาแน่นและหนืด

การทำนมข้นในขวดที่บ้าน

ก่อนปรุงคุณต้องตรวจสอบคุณภาพของนมข้นเองทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดโถและผสมเนื้อหา หากความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีซีลและจับเป็นก้อน ไม่มีการปนเปื้อน และเลื่อนออกจากช้อนได้ง่าย คุณก็ปรุงได้อย่างปลอดภัย

มีหลายวิธีในการปรุงนมข้นในขวดที่บ้าน ที่พบบ่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้:

ทำอาหารในกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำฉลากออกจากโถแล้ววางลงในถาด จากนั้นเทน้ำลงไปเพื่อให้ขวดปิดสนิท ตั้งกระทะบนเตา ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากนั้นให้ลดกำลังไฟและปล่อยทิ้งไว้ประมาณสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนหมด และเพิ่มเป็นระยะ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

ปัญหาในการปรุงอาหารในลักษณะนี้ก็คือ กระป๋องสามารถระเบิดและกระจายไปทั่วได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจำนวนมากจากการระเบิด ให้ปิดฝาขวดด้วยของหนัก แม้ว่าจะมีความเสี่ยงที่วัตถุชนิดเดียวกันอาจทำร้ายคนที่ยืนอยู่ข้าง ๆ ได้เมื่อระเบิด

วิธีการปรุงอาหารทางเลือก

อ่างอาบน้ำ. วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าแต่ปลอดภัยกว่า คุณต้องเปิดขวดและเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วที่มีผนังหนา จากนั้นภาชนะที่มีนมข้นจะต้องวางบนหม้อน้ำเพื่อทำอ่างน้ำ ต้มนมข้นเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง

นมข้นจืดในหม้ออัดแรงดัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางขวดโหลในหม้ออัดแรงดัน หลังจากแกะฉลากออกแล้ว จากนั้นเทน้ำที่นั่น วางหม้ออัดแรงดันบนเตาแล้วเปิดไฟสูงสุด หลังจากน้ำเดือดสิบห้านาทีก็สามารถปิดเตาได้

นมข้นจืดในไมโครเวฟ คุณต้องเปิดโถและเทลงในภาชนะพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในเตาไมโครเวฟ ใส่ภาชนะที่มีนมข้นจืดในโหมดกลางเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ต้มนมข้นในขวดจนเป็นสีน้ำตาลได้เท่าไหร่

คำถามดูเหมือนง่าย แต่ก็ยังต้องการความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางประการ ในการพิจารณาว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง คุณต้องคำนึงถึงสองจุด: เปอร์เซ็นต์ไขมันในนมข้นหวานคืออะไร และต้องใช้ความสม่ำเสมอเท่าใด ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าไม่สมจริงที่จะปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง พิจารณาว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดจึงจะได้ผลลัพธ์

ตอบคำถามว่าต้องต้มนมข้นจืดในขวดโหลจนเป็นสีน้ำตาลเท่าไหร่ ควรบอกว่าเพื่อให้ได้นมข้นที่ข้น ยืด และแน่นอย่างทอฟฟี่ จำเป็นต้องปรุงนมข้นหวานเป็นเวลาอย่างน้อย 4-4.5 ชั่วโมง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานๆ จะกลายเป็นเรื่องยาก ส่วนใหญ่มักใช้นมข้นเป็นไส้สำหรับพัฟและเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมเค้กและขนมหวานแบบโฮมเมด

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับต้มนมข้น

เพื่อให้ได้กาแฟสีอ่อนกับนมที่มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลกว่า นมข้นในกระป๋องจะต้องต้มเป็นเวลาสองถึงครึ่งถึงสามชั่วโมง จากนั้นมวลจะระบายออกจากช้อนได้ง่าย แข็งตัวช้า แต่ยังคงเคลื่อนที่ได้เมื่อเย็นลง นมข้นที่มีความสอดคล้องนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้พาย ไส้วาฟเฟิล ฯลฯ

เพื่อให้ได้นมข้นเหลวที่ละลายได้ง่ายในน้ำอุ่นที่มีรสและสีคาราเมลอ่อนๆ ต้องใช้เวลาปรุงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

โดยทั่วไป คุณสามารถปรุงนมข้นจืดในกระป๋องได้ภายในสิบนาทีในหม้ออัดแรงดัน แต่โดยปกติแล้วจะไม่คำนึงถึงระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้เย็นตัวลง ท้ายที่สุดก่อนที่จะดึงโถออกมาคุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเย็นลง ขณะที่ฝาปิดหม้ออัดแรงดันปิดอยู่ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมง

การใช้นมข้นต้ม

วิธีกินนมข้นต้มที่พบบ่อยที่สุดตั้งแต่เด็กคือการกินด้วยช้อน ในขณะที่ดื่มความหวานของกาแฟหรือชาก็อร่อย อย่างไรก็ตาม นมข้นต้มมีประโยชน์หลายอย่าง ตัวอย่างเช่น สามารถใช้คาราเมลรักษาในของหวานได้ ซึ่งบางส่วนได้อธิบายไว้ด้านล่าง

ตัวอย่างเช่น "ถั่ว" ที่มีชื่อเสียง - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมชอร์ตครัสซึ่งครึ่งหนึ่งจะเติมและมัดด้วยนมข้นต้ม หรือเวเฟอร์โรลซึ่งหลังจากอบแล้วจะเติมนมข้นและม้วนงอ คุณยังสามารถทำ Twix แบบโฮมเมดได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบขนมชนิดร่วนแล้วแบ่งเป็นแท่ง แต่ละคนจะต้องเทนมข้นและช็อคโกแลตไอซิ่ง แท่งสำเร็จรูปเย็น นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับการรักษาร้านค้า นมข้นต้มสามารถเป็นส่วนหนึ่งของของหวานที่ซับซ้อน เช่น มูส ครีมบรูเล่ เค้ก นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนประกอบหนึ่งของการทำให้ชุ่มหรือครีม หรือส่วนประกอบอิสระ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคาราเมลชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ผสมคอทเทจชีสกับแป้งกับนมข้นต้มแล้วทอดตามปกติ มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ของหวานสำเร็จรูป ได้แก่ เค้กเย็น พวกเขาใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารและไม่ต้องอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมนมข้นต้มกับถั่วและคุกกี้บิสกิตบด เค้กที่ขึ้นรูปต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง การรักษาพร้อมแล้ว

อันที่จริงมีผลงานการทำอาหารชิ้นเอกมากมายที่ปรุงโดยใช้นมข้นต้ม! เหล่านี้เป็นเค้ก ขนมอบชู และทูบูลที่มีชื่อเสียง สิ่งสำคัญคือการเปิดจินตนาการและผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบสามารถนำไปใช้ได้ทุกที่!

นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะที่หาที่เปรียบมิได้! แฟน ๆ ของการรักษาดังกล่าวควรจำไว้ว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับการทำนมข้นต้มที่บ้าน ปัจจัยที่สองและไม่น้อยไปกว่านั้นคือการเตรียมการที่ถูกต้อง และหากผลลัพธ์เป็นไปตามที่ต้องการจริงๆ คุณก็สามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำนมข้นโดยไม่มีกระป๋อง ท้ายที่สุด ส่วนใหญ่มักชินกับการให้ความหวานนี้ผ่านการอบร้อนในภาชนะที่ขาย อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าผู้ผลิตนมข้นจืดสมัยใหม่มักผลิตผลิตภัณฑ์นี้ในขวดพลาสติกหรือถุงพิเศษ มันอยู่ในสถานการณ์ที่มีคำถามว่าไม่มีธนาคาร เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่าง

การเตรียมนมข้นต้มแบบดั้งเดิม (ในกระป๋อง)

หากคุณซื้อความหวานดังกล่าวมาในกระป๋อง การทำเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดจากมันค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ ให้แกะฉลากออกจากผลิตภัณฑ์ จากนั้นนำไปแช่ในหม้อที่เติมน้ำ

หลังจากตั้งจานบนไฟแรงแล้ว คุณควรรอจนกว่าของเหลวจะเดือด หลังจากนั้นต้องลดอุณหภูมิและปิดฝากระทะ ในเวลาเดียวกันควรสังเกตเวลา

เวลาทำอาหารสำหรับนมข้นในขวด

เพื่อให้ได้นมข้นกึ่งเหลว ควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง และเพื่อให้ได้ความหวานที่เข้มข้นขึ้น ต้องผ่านการอบร้อนเป็นเวลา 140 นาที หากคุณต้องการน้ำต้มข้นและสีเข้ม ควรต้มให้เดือดภายใน 3 ชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋อง

คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แม่บ้านบางคนอ้างว่าการปรุงนมข้นด้วยวิธีนี้ค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรายงานว่ากระบวนการดังกล่าวแทบไม่แตกต่างจากขั้นตอนข้างต้น

ดังนั้นวิธีการปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋อง? ตอนนี้เราจะนำเสนอวิธีการอบร้อนของความหวานนี้ด้วยวิธีต่างๆ

การทำขนมแสนอร่อยบนเตา

วิธีการปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋องบนเตา? มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ที่สำคัญคือการใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมและอดทน

ดังนั้น เพื่อเตรียมขนมที่เป็นปัญหา เราต้องการ:

• กระทะเคลือบลึก
• โถแก้วที่มีปริมาตร 500-750 มิลลิลิตร
• น้ำดื่ม.

วิธีการปรุงนมข้นที่ไม่มีกระป๋องนั้นเป็นที่รู้กันดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการซื้อความหวานในถุงหรือขวดพลาสติก

เริ่มต้นด้วยเนื้อหาของภาชนะควรเทลงในขวดแก้วที่มีปริมาตร 500-750 มล. ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้ฆ่าเชื้อก่อนโดยการลวกด้วยน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าในระหว่างการรักษาความร้อน กระป๋องจะไม่แตกและเนื้อหาในกระป๋องจะไม่หกล้นกระทะ

หลังจากเติมภาชนะแก้วแล้ว ให้วางไว้ตรงกลางหม้อเคลือบฟัน เพื่อความมั่นคงที่ดีขึ้น วางผ้าเช็ดปากวาฟเฟิลหรือพื้นผิวอื่นๆ ที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว น้ำเปล่าจะถูกเทลงในกระทะ ยิ่งกว่านั้นควรถึงไหล่ของธนาคารเท่านั้น ในรูปแบบนี้พวกเขาใส่ไฟแรงแล้วรอให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดฝากระทะด้วยฝา (ไม่สมบูรณ์) ในรูปแบบนี้ต้มนมข้นประมาณสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็มีการตรวจสอบความหนาแน่นเป็นระยะ นอกจากนี้ในขณะที่เดือดน้ำจะถูกเติมลงในจาน

เมื่อเวลาผ่านไปควรปรุงให้สุก

วิธีทำนมข้นหวานแบบไม่มีกระป๋องในเตาอบ

น่าแปลกที่ความหวานที่เป็นปัญหานั้นปรุงได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในเตาอบได้อีกด้วย ซึ่งทำได้ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น เทนมข้นลงในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังซึ่งวางในแม่พิมพ์ที่ทนความร้อนได้ลึก น้ำดื่มก็เทลงในจานซึ่งควรถึงไหล่ของโถ

เพื่อให้ในกระบวนการ "อบ" นมข้นไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกแข็งภาชนะที่มีความหวานจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หนาทึบ

เมื่อสร้างโครงสร้างแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบทันที เมื่อตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 195 องศาแล้วนมข้นจะปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ควรจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและยังเปลี่ยนสี (เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล)

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่านมข้นร้อนดูเหมือนน้ำมูกไหลเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหลังจากเย็นตัวแล้วจะหนามาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดสินคุณภาพของการเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นปัญหาหลังจากการทำความเย็นเบื้องต้นเท่านั้น

ทำนมข้นต้มด้วยไมโครเวฟ

วิธีการปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋องในไมโครเวฟ? ไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเตาไมโครเวฟทำหน้าที่เพียงเพื่ออุ่นอาหารเย็นต่างๆ อย่างไรก็ตาม หากใช้งานอย่างถูกต้อง เครื่องใช้ในครัวนี้สามารถนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้เช่นกัน

วิธีการเตรียมนมข้นต้มถือว่าเร็วและง่ายที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้โดยผู้ที่ไม่มีเวลารอและปรุงความหวานบนเตาหรือในเตาอบเป็นเวลานาน

ในการใช้วิธีนี้ ต้องเทนมข้นจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับเตาไมโครเวฟโดยเฉพาะ อาจเป็นแก้วหรือเซรามิกที่ไม่มีองค์ประกอบสีทองหรือสะท้อนแสง

หลังจากใส่ภาชนะที่บรรจุลงในไมโครเวฟแล้ว ก็จะเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟปานกลางทันที ในกรณีนี้ ตัวจับเวลาถูกตั้งไว้ที่ 15-20 นาที

เพื่อให้น้ำต้มสุกทั่วถึงและทั่วถึง ให้ปิดไมโครเวฟทุกๆ สามนาที แล้วคนนมหวานให้ทั่ว กระบวนการดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ความหวาน "หลบหนี" นอกภาชนะและยังป้องกันไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์

ความพร้อมของนมข้นต้มควรพิจารณาจากสี ยิ่งบราวนี่มากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

การเลือกวัตถุดิบจากนม

แค่รู้วิธีปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋องยังไม่เพียงพอ ท้ายที่สุดหากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ทำขึ้นตาม GOST การอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้เสียเท่านั้น

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกนมหวานคือชื่อ ถ้ามันฟังดูเหมือน - "นมข้นใส่น้ำตาล" - หรือประมาณนั้น - "นมข้นทั้งตัว" นี่หมายถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่มีไขมันพืชและน้ำมันปาล์ม

หากฉลากระบุว่า "Varenka", "ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ" หรือ "นมข้น" จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คุณควรให้การตั้งค่าของคุณเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับ GOST ตามกฎแล้วมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: นมวัว, น้ำ, ครีม, กรดแอสคอร์บิก, น้ำตาลที่ได้จากโพแทสเซียมและโซเดียม

อายุการเก็บรักษาของนมข้นจืดธรรมชาติมักจะเป็นหนึ่งปี ระยะเวลาในการจัดเก็บที่นานขึ้นบ่งชี้ว่ามีสารเติมแต่งที่ไม่มีประโยชน์มากนัก ดังนั้นควรยกเลิกการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงนมข้นในขวดโหล?

1. หลายคนเคยได้ยินว่านมข้นจืดสามารถระเบิดได้เมื่อเดือด มันเป็นความจริง. หากคุณอยู่ในครัวในเวลานี้ คุณอาจจะแสบร้อนได้ จะดีถ้านมข้นร้อนไม่โดนหน้า ในกรณีที่ดีที่สุด คุณจะต้องขูดนมข้นจากผนังและเพดานเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วนมข้นต้มนั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภค สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการระเบิดของกระป๋องคืออุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วและขาดน้ำ นอกจากนี้ คุณไม่สามารถปรุงนมข้นหวานได้นานเกินไป โดยเฉลี่ยแล้ว การปรุงอาหารในกระทะธรรมดาสองชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเธอ แต่สิ่งแรกก่อน เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงนมข้นในกระทะด้วยน้ำอย่างเหมาะสม ในการทำขนมอร่อย ๆ ให้ใช้นมข้นที่มีไขมันอย่างน้อย 8-8.5% ให้ความสนใจกับองค์ประกอบของนมข้นด้วย: ไม่ควรมีสิ่งเจือปนของไขมันพืช นมข้นจืดดังกล่าวจะไม่สุกเลย ตามหลักการแล้วควรรวมเฉพาะนมและน้ำตาลในนมข้น แกะฉลากกระดาษออกจากขวดโหลก่อนนำไปต้ม ตอนนี้ใส่ขวดนมข้นในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็น โปรดทราบว่าคุณต้องปรุงนมข้นหวานเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงและตลอดเวลาควรปิดขวดโหลด้วยน้ำให้สนิท ดังนั้นให้คำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการล่วงหน้า ตอนนี้คุณสามารถวางหม้อบนไฟแรง หลังจากน้ำเดือดแล้ว ลดความร้อนลงต่ำและต้มต่อจนนมข้นข้นจนสุกเต็มที่ หากของเหลวเดือดออกจากหม้อและโถอยู่บนพื้นผิว ให้เทน้ำร้อน ไม่ควรเติมน้ำเย็นจัด มิฉะนั้น กระป๋องนมข้นจะระเบิด หลังจากทำอาหารสองถึงสามชั่วโมงแล้ว ปล่อยให้นมข้นกระป๋องเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถกินมัน มีวิธีการปรุงนมข้นในขวดอีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถใช้หม้อได้ แต่ใช้หม้อความดัน ในกรณีนี้ คุณจะเชื่อมได้เร็วกว่ามาก วิธีนี้ง่ายมากและแตกต่างไม่เพียงแต่ในด้านความเร็ว แต่ยังรวมถึงความสะดวกในการเตรียมการด้วย นำนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องใส่ในหม้ออัดแรงดันแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ปิดฝาแล้วเปิดไฟเต็มกำลัง สังเกตให้ดีเมื่อน้ำเดือด โดยไม่ลดความร้อน ให้ต้มนมข้นต่อไปอีก 10 นาที หลังจากเวลานี้ ปิดไฟและปล่อยให้หม้ออัดแรงดันเย็นสนิท เนื่องจากหม้ออัดแรงดันจะเย็นลงนานพอ คราวนี้สำหรับนมข้นในขวดโหลก็เพียงพอแล้วสำหรับทำอาหาร นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงนมข้นในไมโครเวฟอีกด้วย เชื่อหรือไม่ว่านี่คือวิธีที่เร็วที่สุด เนื่องจากคุณไม่สามารถเอาเตารีดเข้าไมโครเวฟได้ คุณจะต้องเปิดขวดนมข้นและเทเนื้อหาทั้งหมดลงในชามลึก ตั้งไมโครเวฟเป็นไฟปานกลางและต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 15 นาที ทุก ๆ 1-2 นาทีคุณต้องนำนมข้นหนึ่งจานออกแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในการปรุงนมข้นข้น ให้ปรุงนมข้นจืดกระป๋องหนึ่งกระป๋องเป็นเวลาครึ่งถึงสามชั่วโมง
   สำคัญกับการต้มนมข้น
   1.
   ต้องเติมน้ำให้เต็มกระป๋อง (เติมเป็นครั้งคราว
   น้ำร้อน). 2. หลังทำอาหารห้ามเปิดโถ รอให้เย็นก่อน
   น้ำเดียวกับที่ปรุง (โดยไม่ต้องเติมความเย็น!) 3.
   นมข้นจืดสามารถระเบิดได้ในกระทะ - น่าเชื่อมาก
   รูปภาพอยู่ที่นี่ 4. จำไว้ว่าในนมข้นที่ดีมีเพียง2
   ส่วนประกอบนมและน้ำตาลไม่มีไขมันพืช

   ทำนมข้นเอง!
   นมครึ่งลิตร, นมผง 300 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม

   ส่วนผสมในการทำนมข้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ใน "อ่างน้ำ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

บางครั้งสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดอาจทำให้สับสนได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับเค้กที่ทำจากเวเฟอร์เค้ก คุณต้องต้มนมข้น และคุณสามารถตอบได้ทันที: วิธีการปรุงนมข้นในขวด? วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร? แล้วต้องใส่ผ้าเช็ดตัว ถอดป้ายไหม? วิธีเย็น? เพื่อไม่ให้คำถามเหล่านี้กีดกันคุณวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงนมข้นในขวดที่บ้านโดยใช้วิธีการต่างๆ สำหรับผู้ที่มาจากสหภาพโซเวียตกระบวนการนี้เป็นที่คุ้นเคยและเข้าใจได้ และสำหรับคนหนุ่มสาว คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการใช้อุปกรณ์ครัวต่างๆ จะเป็นประโยชน์

วิธีการปรุงนมข้นในขวดในกระทะ

แกะฉลากออกจากโถ ทำความสะอาดกาวที่เหลือด้วยมีดหรือฟองน้ำ ฉันมีหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาสำหรับทำอาหาร - กระป๋องวางอยู่ในแนวตั้งและนอนตะแคง ความสูงของภาชนะควรเป็นแบบที่ใส่โถเข้าได้อิสระและยังมีที่ว่างสำหรับน้ำ ระดับน้ำจะสูงกว่ากระป๋องหลายเซนติเมตร จากนี้เลือกจาน

ที่ด้านล่างฉันวางผ้าเช็ดตัวไว้หลาย ๆ ครั้ง จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่ามันไม่แตกต่างกันเลยไม่ว่าจะปิดก้นหรือไม่ก็ตาม สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบระดับน้ำ ในทำนองเดียวกัน ตำแหน่งของกระป๋อง - ไม่ว่าจะอยู่ด้านข้างหรือยืน - ก็ไม่มีความแตกต่างเช่นกัน ในกระทะทรงสูงและแคบ ควรวางขวดโหลให้ตั้งตรง ในภาชนะที่กว้างและตื้น วางบนถัง

เทน้ำส่วนเกินปิดโถประมาณ 4-5 ซม. นำไปต้มบนไฟแรง เมื่อเริ่มเดือด เราลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดอย่างเงียบ ๆ ทำให้เกิดอาการอิดโรย ปิดฝากระทะทิ้งไว้ให้ไอน้ำหนีออกมา อย่าลืมตรวจสอบระดับน้ำ มองใต้ฝาทุกๆ 30-40 นาที และเติมน้ำเดือดในขณะที่เดือด

กฎ # 1:ระหว่างทำอาหารต้องปิดขวดโหลด้วยน้ำเสมอ ถ้าน้ำเดือด โถจะแตกและนมข้นจะกระจายไปทั่วครัว การล้างออกเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน

นมข้นหวานสำเร็จรูปต้องเย็นลง ทางที่ดีควรปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำที่ปรุงสุก เช่น ปรุงตอนเย็น ทิ้งไว้กลางคืน คุณสามารถทำให้เย็นลงใต้น้ำเย็นได้ แต่จะใช้เวลานานและมีความเสี่ยงอยู่บ้าง หากคุณไม่เย็นจนสุด คุณสามารถเผาตัวเองเมื่อเปิด - นมข้นยังสามารถเป็นของเหลวและร้อนมาก

กฎ # 2:หลังทำอาหาร ห้ามเปิดขวดทันที เทลงในอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องถอดออกจากกระทะ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในขวดโหล

นมข้นต้มไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังพิสูจน์ตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบว่าเป็นครีมสำหรับเค้กเวเฟอร์, บิสกิตที่ทำจากเศษทราย, ไส้ถั่ว และยังเพิ่มครีมสำหรับเค้กบิสกิตหรือราดแพนเค้ก ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการนมข้นเพื่ออะไร?

ปริมาณนมข้นที่ต้องปรุงในขวดโหลจะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และการใช้งานต่อไป จนเป็นสีน้ำตาลสุกประมาณสี่ชั่วโมงความสม่ำเสมอจะกลายเป็นหนาและหนา หากคุณวางบนช้อนแล้วพลิกกลับ มันจะไม่ไหลออกหรือหล่นลงมา นมข้นข้นข้นสีเข้มเหมาะสำหรับเคลือบเวเฟอร์เค้ก ไส้ถั่ว ขนมหวาน และขนมอบอื่นๆ

นมข้นคาราเมลนุ่มจะได้รับหลังจากปรุงอาหาร 1.5-2 ชั่วโมง มีความข้นหนืด ไม่แน่นมาก เหมือนครีม ในการรวมกับเนยและการเคลือบเค้กบิสกิตขนมจากคุกกี้ก็เป็นสิ่งจำเป็น ราดบนแพนเค้ก, แพนเค้ก, ชีสเค้กกับนมข้นคาราเมลอร่อยมาก

วิธีการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า

แกะฉลากออกจากกระป๋องและขูดกาวที่เหลือออก ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากปิดก้นชาม multicooker ใส่นมข้นบนถัง เทน้ำเพื่อให้ปิดโถได้อย่างสมบูรณ์ แต่ระดับไม่ควรเกินเครื่องหมายสูงสุด โดยไม่ต้องปิดในโหมด "ต้ม" หรือ "ทอด" ให้นำน้ำไปต้ม ปิด. เปลี่ยนเป็นโหมดเงียบกว่าด้วยอุณหภูมิต่ำไม่เกิน 100-105 องศา ("ตุ๋น" หรือ "ทำอาหารหลายเครื่อง") หลังจาก 2-3 ชั่วโมงนมข้นจะพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร ก็ยิ่งได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่หนาขึ้นและเข้มขึ้นเท่านั้น

วิธีปรุงนมข้นหวานอย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ

เร็ว เร็ว แต่ไม่ง่ายนัก ประการแรก ในเตาไมโครเวฟ คุณต้องปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋อง เทลงในจานที่เหมาะสำหรับไมโครเวฟ มันจะดีกว่าถ้าเอาแก้วลึก ๆ นมจะไม่รอดจากมัน ประการที่สองต้องปิดเตาอบทุก ๆ สองนาทีต้องนำนมออกมาและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่จับเป็นก้อน และที่สามคือการตั้งค่าพลังงานที่ถูกต้อง ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ที่นี่ ทุกคนมีเตาอบไมโครเวฟที่แตกต่างกัน แนะนำให้ตั้งไว้ที่ 30-40% แล้วดูว่าเดือดแค่ไหน หลังจากสองนาทีแล้ว ให้ปิดเตาอบ ผัดนมข้นและปรุงอาหารอีกครั้ง หลังจากการทำซ้ำห้าครั้งจะได้รับโทนสีน้ำตาลและข้น หากคุณยังต้องต้ม ให้ใส่อีกครั้งสักสองสามนาที

สำคัญ!นมข้นจืดที่ปรุงในไมโครเวฟมีความหนืดข้นหนืดมาก ไม่เหมาะสำหรับครีมและไส้ แต่ได้ท๊อฟฟี่แสนอร่อย

วิธีทำนมข้นจืดในโหลแก้ว

นมข้นมีจำหน่ายไม่เพียง แต่ในกระป๋องเท่านั้น แต่ยังมีบรรจุภัณฑ์ที่ค่อนข้างสะดวกในถุงฟอยล์ที่มีฝาเกลียว นมดังกล่าวสามารถต้มได้ แต่ก่อนอื่นจะต้องเทลงในขวดแก้วเติมไม่เกินสองในสามของปริมาตร ปิดฝาด้านบนแบบหลวม ๆ เพียงแค่วางบนคอ เทน้ำ นำไปต้ม ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงจนได้สีและความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สำคัญ!ที่ด้านล่างของกระทะหรือชาม multicooker อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัว มิฉะนั้น โถแก้วจะแตก

วิธีนี้ไม่สะดวกเพราะต้องคอยตรวจสอบระดับของเหลวอยู่ตลอดเวลา ควรสูงกว่าระดับนมข้นในขวดโหล แต่ห้ามไม่ให้น้ำเข้าไป

วิธีทำนมข้นจืดแบบไม่มีกระป๋องบนเตา

เมื่อคุณต้องการต้มนมข้นข้นเล็กน้อยหรือซื้อนมข้นจืด ใช้วิธีง่ายๆ - ต้มนมข้นในกระทะบนเตา ใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ เทนมบนไฟแรง ตั้งไฟให้เดือด ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พายมวลหวานเพียงแค่พยายามติด! เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟเป็นไฟกลางและเคี่ยวประมาณสิบนาที คุณต้องคนตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันหนาขึ้น และไม่ให้มีก้อนสะสม สีของนมข้นดังกล่าวจะไม่เป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่จะยังคงเป็นสีอ่อน แต่จะข้นขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้คุณมีหลายวิธีแล้ว และคุณสามารถเลือกวิธีการปรุงนมข้นในขวดโหลที่บ้านได้: บนเตา ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง หรือบางทีคุณอาจมีวิธีของตัวเองซึ่งฉันไม่รู้? แบ่งปันในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณ พลีชกินของคุณ

สูตรวิดีโอที่นำเสนอจะแสดงวิธีการปรุงนมข้นในกระป๋อง

ตอนเด็กๆ แม่สอนวิธีทำนมข้นในขวดโหล ระดับของ "การทำลายล้าง" ที่นมข้นจืดกระป๋องธรรมดาที่ถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้ตั้งใจโดยไม่ได้สังเกตอย่างใกล้ชิด อาจทำให้ห้องครัวของโฮสเทลน่าประทับใจอย่างแท้จริง ดีกว่าที่จะใช้คำพูดของเรามากกว่าที่จะทดสอบในทางปฏิบัติ ตอนนี้เธอจำสิ่งนี้ได้ด้วยรอยยิ้มที่ย้อนรำลึกถึงอดีตเล็กน้อย แต่เมื่อหลายสิบปีก่อน ไม่ใช่เรื่องตลกสำหรับเธอที่จะเช็ดคราบสีน้ำตาลเหนียวๆ จากสิ่งของและเฟอร์นิเจอร์ที่จุดศูนย์กลางของการระเบิดของนมข้นหวาน ดีกว่าที่จะใช้เวลาสองสามนาทีในการอ่านเคล็ดลับในการต้มนมข้นหวานแทนที่จะใช้เวลาทั้งวันอยู่กับเศษผ้าและอ่างน้ำ

วิธีทำนมข้นจืดให้กระป๋องไม่ระเบิด

เลือกกระทะที่เหมาะสม ขวดนมข้นควรพอดีกับ "ยืน" หรือ "นอน" อย่างอิสระ ทางที่ดีควรแกะฉลากออกจากกระป๋องทันที แท้จริงแล้วในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะหลุดออกและลอยในน้ำเดือดเป็นบัลลาสต์ที่ไม่น่ารับประทานและไม่จำเป็น หากคุณลอกออกไม่ได้ ให้แช่กาวด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือฟองน้ำ วางกระป๋องนมข้นในกระทะ หรือไม่วางแต่ให้นอนตะแคง เทลงในน้ำ โถจะต้องปิดให้สนิท หลังจากวางบนเตาแล้วให้เปิดไฟปานกลาง น้ำเดือดมั้ย? ลดความรุนแรงของไฟ

วิธีทำนมข้นกระป๋องในกระทะ

เวลาที่ใช้ต้มนมข้นจืดขึ้นอยู่กับเป้าหมายการทำอาหารของคุณ สำหรับสีคาราเมลอ่อนของอาหารอันโอชะและของเหลวข้นหนืด คุณต้องปรุงนมข้นต้มด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยอย่างต่อเนื่องประมาณหนึ่งชั่วโมง นมข้นต้มดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำเค้ก "มันฝรั่ง" ไส้กรอกขนมจากคุกกี้สำหรับราดแพนเค้กแพนเค้กและสารพัดอื่น ๆ

แต่การทำครีมข้นสำหรับเค้กบิสกิตหรือไส้ถั่วชนิดร่วนจากนมดังกล่าวจะไม่ทำงาน ในกรณีนี้ต้องต้มนมข้นในกระป๋องเท่าไหร่? หากต้องการให้ความหวานเหมือนท๊อฟฟี่และข้นขึ้น คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมง

และได้นมข้นที่ข้นและเข้มที่สุดหลังจากปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

และที่สำคัญที่สุด หมั่นตรวจสอบระดับของเหลวในกระทะอยู่เสมอ เพื่อไม่ให้นมข้นในโถไม่ระเบิด และเพิ่มได้ตามต้องการ เหยือกที่มองออกมาจากน้ำเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของความเป็นไปได้ที่จะเกิดการระเบิด ระเบิดอร่อย แต่ไม่เป็นที่พอใจจากสิ่งนี้ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ คุณแทบจะไม่ได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะเลย

นำโถที่มีนมข้นเสร็จแล้วออกจากกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลวก ให้เอาออกด้วยแหนบ เย็นและใช้ตามที่กำหนด

วิธีการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า

เช่นเดียวกับวิธีแรกในการต้มนมข้นจืด ควรขจัดมารยาทออกจากกระป๋องทันที เช็ดกระป๋องด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ วางผ้าสะอาดไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker เพื่อป้องกันไม่ให้สารเคลือบกันติดเป็นรอย ใส่นมข้นจืดลงในโถที่ด้านล่าง ยังดีกว่าวางมันไว้ด้านข้าง เติมน้ำสะอาดเพื่อปิดกระป๋องให้มิด แต่ไม่เกินเครื่องหมายสูงสุดบนชาม ดังนั้นความน่าจะเป็นของการระเบิดของ "ระเบิดหวาน" จะน้อยกว่ามาก แม้ว่าใน multicooker น้ำก็ไม่เดือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุปกรณ์ของคุณมีความสามารถในการปิดวาล์วระบายไอน้ำ ต้มน้ำในโหมด "ทอด" หรือ "ต้ม" จากนั้นปิดฝาเครื่อง เลือกโหมด "การต้ม" หรือ "Multipovar" (อุณหภูมิ - 100-105 องศา) เวลาทำอาหาร - 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

วิธีทำนมข้นจืดในโหลแก้ว

คุณต้องการทำนมข้นแต่คุณเปิดกระป๋องโดยมองย้อนกลับไปหรือไม่? หรือสามีที่ยุ่งวุ่นวายไม่ได้ซื้อนมข้นในกระป๋อง แต่ในถุง? อย่าอารมณ์เสีย ปรุงนมข้นในขวดแก้ว ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า แต่ที่นี่ก็เช่นกัน มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาได้ อย่าลืมวางผ้าสะอาดพับหลายชั้นไว้ใต้ก้นขวด หรือขาตั้งโลหะพิเศษ ดังนั้นความร้อนจะต้องสม่ำเสมอที่สุดและนมข้นที่ก้นกระป๋องจะไม่ไหม้ ระดับของของเหลวจะต้องสูงกว่าระดับของนมข้นในกระป๋องอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิด ดังนั้นไม่ควรบรรจุภาชนะแก้วจนเต็มความจุ คุณไม่สามารถปิดโถให้แน่น คลุมด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า หรือเพียงแค่พลิกฝาคว่ำลงแล้ววางไว้บนคอ ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อน ต้มนมข้นในขวดแก้วเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งหนาและเข้มขึ้นเท่านั้น

ต้มนมข้นในหม้ออัดแรงดัน

ฉันขอแนะนำให้คุณใช้หม้อความดันของคุณ วิธีการที่อธิบายไว้ไม่ได้ย่นระยะเวลาในการเตรียมการรักษา แต่คุณจะมั่นใจได้อย่างเต็มที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาที่เหลือของวันในการล้างคราบหวานออกจากผนัง พื้น โต๊ะ จานชาม เพดาน ข้อดีของการต้มนมข้นในหม้ออัดแรงดันนั้นชัดเจนมาก มาดูขั้นตอนกันเลยดีกว่า วางนมข้นจืดลงในโถที่ด้านล่างของเครื่อง เทลงในน้ำสะอาด ไม่สูงกว่าการแบ่งสูงสุด แต่ไม่ต่ำกว่าระดับกระป๋องนมข้น ลดฝาลง เริ่มหม้อความดัน น้ำเดือดมั้ย? ต้มนมข้นจืด 10-15 นาที จากนั้นรอจนกว่าน้ำในเครื่องจะเย็นลงโดยปิดฝา และนี่คือ 2-3 ชั่วโมงเดียวกัน

วิธีปรุงนมข้นจืดอย่างรวดเร็ว (ในไมโครเวฟ)

วิธีที่เร็วที่สุด แต่ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่อง คุณไม่สามารถปรุงนมข้นในไมโครเวฟได้โดยตรงในกระป๋อง ให้เปิดออกมาแล้วใส่ลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ต้มนมที่ 400 วัตต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ทุกๆ 2-3 นาทีให้หยุดการทำงานของอุปกรณ์และคนให้อาหารเพื่อไม่ให้ไหม้

ทุกอย่างนมข้นปรุงสุก ไปพิชิตความสูงของการทำอาหาร หรือเอนกายลงบนเก้าอี้พร้อมกับชาร้อนและช้อน

หอมหวานที่สุด!