พัฟเพสตรี้ สตรอเบอรี่พัฟ. พัฟสตรอเบอร์รี่และอบเชยอย่างรวดเร็ว: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรสตรอเบอร์รี่และขนมพัฟ

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ อย่าลืมให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมพัฟแสนอร่อย! โปร่งสบายและกรอบเข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่หวาน พัฟโฮมเมดจะดีมากในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพิ่งนำออกจากเตาอบ ไซรัปกระจายในกลีบแป้งกรุบกรอบ เติมน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีหนาๆ หอมๆ สดชื่น!

แน่ใจได้อย่างไรว่าไส้สตอเบอร์รี่ไม่รั่วไหลแต่ยังอยู่ในพัฟ?

คุณสามารถเตรียมพัฟสตรอเบอร์รี่จากขนมพัฟได้หลายวิธี: ในรูปแบบของสามเหลี่ยม พัฟซอง หรือถุง สิ่งสำคัญคือการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์เพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหล อันที่จริงเมื่อสัมผัสกับน้ำตาลสตรอเบอร์รี่จะเริ่มให้น้ำผลไม้ทันทีซึ่งมุ่งมั่นที่จะ "วิ่งหนี" ลงบนแผ่นอบ กลัวที่จะสูญเสียสิ่งที่อร่อยที่สุดแม่บ้านบางคนถึงกับเตรียมพัฟสตรอเบอรี่ที่ไม่มีน้ำตาลแล้วโรยแป้งที่เตรียมไว้แล้วโรยแป้งจำนวนมาก แต่ในกรณีนี้น้ำเชื่อมที่ด้านในอบไม่หวานและหนาอย่างที่เราต้องการ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่น้ำตาลและข้นน้ำเบอร์รี่ด้วยแป้งซึ่งคุณต้องม้วนสตรอเบอร์รี่ทันทีหลังจากหั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือพัฟที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี่ ด้านในชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อและกรอบนอกนุ่มใน ของหวานแบบนี้ปฏิเสธไม่ได้แล้ว!

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับโรยหน้า 1-2 ชต. ล.

วิธีทำขนมพัฟสตรอเบอรี่พัฟ

เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วอุ่นจนน้ำเชื่อมแช่แป้งจนหมด หากดูเหมือนว่าขนมไม่หวานเกินไป ให้โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมพัฟกับสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสำหรับการเติม เนื่องจากไส้จะค่อนข้างฉ่ำอยู่แล้ว คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้ - จะต้องเติมลงในไส้โดยตรง หากไม่มีแป้งคุณสามารถบีบผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก ถ้าสตรอว์เบอร์รี่ไม่หวานมากก็เติมน้ำตาลได้ เพื่อรสชาติที่มากขึ้น โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย - บีบสองสามทีก็เพียงพอสำหรับพัฟหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟ 150 กรัม
• 1/2 ช้อนชา ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี
• สตรอว์เบอร์รี่ 100 กรัม
• 2 ช้อนชา แป้ง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า หากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ล้างสตรอเบอร์รี่สดให้สะอาดแล้วตัดก้าน สตรอเบอร์รี่แช่แข็งควรได้รับอนุญาตให้ละลาย

2. วางแป้งพัฟที่ละลายแล้วบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนด้วยมีด

3. แผ่ส่วนใดส่วนหนึ่งบนกระดานด้วยหมุดเกลียวโดยกำหนดรูปร่างของพัฟในอนาคตล่วงหน้า เค้กไม่ควรบางเกินไป

4. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนเค้กครึ่งหนึ่ง หากคุณตัดสินใจที่จะเติมแป้ง ให้โรยบนไส้ หากสตรอเบอร์รี่ไม่หวานเกินไป ให้โรยน้ำตาลเล็กน้อยและอบเชยป่น

5. ปิดไส้สตรอเบอรี่ด้วยแป้งครึ่งหลัง บีบขอบอย่างระมัดระวัง เป็นไปได้มากว่าน้ำสตรอเบอร์รี่บางส่วนจะยังคงรั่วไหลออกมาโดยเฉพาะในระหว่างการอบ

เบเกอรี่สำหรับคนขี้เกียจและยุ่งที่สุด พายที่เรียบง่ายและหอมกรุ่นซึ่งทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมขนมอบสดใหม่และระหว่างทางจากเศษของหวานแสนอร่อยที่หรูหรา ฉันเลือกแป้งพัฟปราศจากยีสต์เค้กจากมันจะกรอบและโปร่งสบาย ยีสต์ก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่ความเปราะบางและความกรุบกรอบเช่นนี้ จำได้ไหม? ในภาษาพัฟจากบุฟเฟ่ต์โรงเรียนโซเวียตจะไม่ ทุกอย่าง สูตรแป้งพัฟ- มีให้เลือกมากมาย ขนมอบและของหวานกับผลเบอร์รี่ - .

องค์ประกอบ:

• แป้งพัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 300-350 กรัม
• ไข่ - 1 ไข่แดง
• น้ำตาล - 100 กรัม + ของหวาน 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทาพาร์ชเมนต์
• ไอศกรีม สะระแหน่ สำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น

วิธีทำพายสตรอเบอร์รี่และขนมพัฟเพสตรี้

แยกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างให้สะอาด แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

สตรอเบอร์รี่สำหรับพาย

ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง แยกแป้งประมาณหนึ่งในสี่แล้วคลึงแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม.

ปิดแบบฟอร์มด้านข้างด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น รีดแป้งที่เหลือและใส่ในจานอบ

ด้านข้างควรจะค่อนข้างสูง สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มาก น้ำผลไม้จะเดือดและอาจล้น และแน่นอน ต้องแน่ใจว่าไม่มีร่องรอยของหลุมในการทดสอบเลยแม้แต่น้อย โรยแป้งข้าวโพดให้ทั่ว

ตัดสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งใส่ในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

จากแถบตัดให้ทำตาข่ายทับไส้

เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ตีและเคลือบแถบและขอบของพาย

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไส้ในพายจะเดือด เค้กต้องเย็นสนิทก่อนจึงจะตัดได้

การตัดแต่งก็มีประโยชน์เช่นกัน ม้วนเค้กเล็ก ๆ สองชิ้นจากนั้นวางสตรอเบอร์รี่สองสามอันเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป

ค่อยๆ พันแป้งรอบๆ สตรอเบอรี่เพื่อไม่ให้ขาดหรือกระจายตัว คุณจะได้อะไรเหมือนโคนแป้ง

ถ้าไข่แดงที่ตีแล้วยังคงอยู่ ให้ทาเค้กด้วยเนย วางบนแผ่นกระดาษรองอบแล้วติดไว้ในเตาอบข้างๆ พาย อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณไม่สามารถรอจนกว่าพายสตรอเบอร์รี่ก้อนใหญ่จะเย็นลง แต่ชงกาแฟและปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานสตรอเบอร์รี่อุ่น ๆ ตกแต่งเค้กสตรอเบอรี่ด้วยลูกสะระแหน่

แน่นอน คุณสามารถเตรียมของหวานสตรอว์เบอร์รี่นี้แยกกันได้โดยไม่ต้องใช้พาย จากแป้ง 250 กรัมจะได้เค้ก 6-8 ชิ้นปริมาณขึ้นอยู่กับว่าแป้งที่รีดออกมาบางแค่ไหนและแต่ละเค้กใส่สตรอเบอร์รี่กี่ลูก สูตรนี้มีมนต์ขลัง - เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ กลับมาที่พายสตอเบอร์รี่ เย็นลงเล็กน้อยโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดพายสตรอเบอร์รี่เย็นแล้วเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาหรือกาแฟ

พายเปิดหอมๆ หอมๆ กับสตรอว์เบอร์รี่สดอร่อยมากๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ชามีความสุข!

ละลายสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและสะเด็ดน้ำ สตรอเบอร์รี่กระป๋อง - สะเด็ดน้ำและบีบเบา ๆ ตัดสดเป็นชิ้น
โรยสตรอว์เบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ใครชอบหวานก็ใส่น้ำตาลเพิ่มได้
เทแป้งช้อนกับสไลด์ผสมพักไว้

วางจานอบด้วยกระดาษ parchment หรือจารบีด้วยน้ำมัน ฉันมีมะกอก

เราใช้แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ที่ละลายแล้ว ฉันมีสตาร์
สำหรับเค้กขนาด 26 ซม. ฉันมีชั้นหนึ่งในสองชั้น
เราคลึงแป้งในลักษณะที่ชั้นครอบคลุมแบบฟอร์มของคุณอย่างสมบูรณ์ และเมื่อคุณลดแป้งลงไป คุณจะได้ด้านของ 2-3 ซม.
เราตัดแป้งส่วนเกินออก (ฉันมีมุมเพราะฉันรีดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วรูปร่างก็กลม) แล้วปล่อยไว้เรายังต้องการมัน

กระจายสตรอเบอร์รี่บนแป้งที่วางอยู่ในแบบฟอร์ม

รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. วางตารางตามขวางบนพายแล้วบีบขอบของพาย ตารางนี้จะไม่อนุญาตให้เค้กกระจายและกระจุย และในขณะเดียวกันก็จะทำให้เค้กมีโอกาส "หายใจ"

หล่อลื่นด้านบนของแป้ง (และแถบด้วย แต่อย่าแตะต้องไส้) ด้วยส้อมที่ตีในแก้วไข่แล้วส่งไปที่เตาอบ
อบในเตาอุ่นที่ 180 * C ประมาณ 35-40 นาที ถ้ากลัวอบไม่ได้ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160*C แล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที

นั่นคือทั้งหมด! เค้กแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! หากในระหว่างการปรุงอาหาร มันพองตัวและเพิ่มขึ้น แสดงว่าเป็นเพราะไส้: เมื่อคุณดึงออกมา มันจะตกลงเล็กน้อย

ฉันยังแนบรูปถ่ายของพายต่างๆ ที่ฉันอบด้วย เช่น เห็ดและเปลือกชีส เชอร์รี่และคัสตาร์ด พีชและคัสตาร์ด ในกรณีนี้ ให้ทาคัสตาร์ดลงบนแป้งก่อน แล้วจึงใส่ไส้ลงไป
อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่มีเวลาเตรียมครีมหรือไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคัสตาร์ด วานิลลาพุดดิ้งสำเร็จรูปก็แทบจะแยกไม่ออก ฉันใช้ Bonte Desir หรือ Miracle ราคาไม่แพง