Kue ragi dengan ceri beku. Resep: Pie Cherry Ragi. Pai shortbread parut

Saat Anda menginginkan pai, tetapi tidak ada keinginan dan kesempatan untuk menguleni adonan, adonan siap pakai datang untuk menyelamatkan kami :)
Sedikit waktu dan tenaga dihabiskan, tetapi hasilnya adalah ini
Saya menggunakan adonan ragi mentega yang sudah jadi, meskipun adonan ragi puff juga cocok untuk kue ceri.

Anda dapat mengambil ceri apa saja: segar, diadu, beku. Saya membuat pai ceri beku.

Jadi, langkah pertama adalah mencairkan ceri sedikit pada suhu kamar.
Kemudian siapkan adonan.
Saya memiliki 2 lapis adonan beku dengan berat total 500 g.
Adonan dicairkan pada suhu kamar sampai lunak, kemudian digulung di atas permukaan yang ditaburi tepung menjadi kotak-kotak tipis.

Dari satu lapisan Anda perlu memotong sebagian kecil untuk menghias kue.
Olesi loyang bundar dengan banyak mentega. Pertama masukkan satu persegi adonan ke dalamnya, taburi dengan gula halus. Lalu taruh lapisan adonan di atasnya seperti ini

Lumasi lapisan atas adonan dengan 1 sendok teh minyak sayur dan taburi tepung roti. Mereka akan menyerap sedikit jus ceri.

Sekarang Anda perlu meletakkan ceri tanpa jus pada adonan, distribusikan secara merata dalam satu lapisan.

Taburi dengan banyak gula bubuk.

Gulung tepi adonan.

Dari bagian adonan yang dipesan, potong 4 strip dan hiasi permukaan pai.

Dengan campuran ini, olesi semua jahitannya, seluruh pai dan bahkan ceri dengan sikat silikon. Saat memanggang, ini akan melindungi kue dari kebocoran jus dan topping.

Sebelum memanggang, disarankan untuk menyimpan kue di tempat yang hangat selama 30-40 menit agar adonan sedikit muncul.

Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan pada 200*C selama 30-35 menit.
Kue yang sudah jadi dapat dikeluarkan dari cetakan dan dipindahkan ke piring setelah dingin.
Saya taburi dengan kelapa.

Waktu memasak tidak termasuk pencairan ceri dan adonan.

Selamat teh!

Waktu untuk mempersiapkan: PT01H10M 1 jam 10 menit

Pai ragi dengan ceri tidak akan pernah berlebihan! Memanggang itu berair, cerah, lembut dan harum. Anda dapat memasak pai kapan saja sepanjang tahun dari buah beri segar, kalengan, beku. Berikut adalah pilihan resep terbaik.

Kue ragi dengan ceri prinsip memasak umum

Untuk pengujian, ragi kering sekarang terutama digunakan. Ragi yang dipres mentah jarang digunakan, karena lebih berubah-ubah dalam pekerjaan dan penyimpanan. Ragi kering dapat dengan mudah dicampur dengan tepung atau diencerkan dalam cairan hangat. Selain air, adonan disiapkan dengan susu, kefir, krim asam, garam, gula.

Lubang ceri selalu dihilangkan. Karena buah beri cukup asam, mereka ditaburi gula. Terkadang untuk isian Anda perlu merebus ceri sedikit atau memerasnya dalam jus Anda. Seringkali buah atau buah lain, keju cottage, cokelat ditambahkan ke dalamnya. Pie ceri bisa ditutup dan terdiri dari dua lapis adonan atau terbuka. Terkadang mereka membuat jalinan adonan, tutupi bagian atasnya dengan taburan.

Resep 1: Buka Kue Ragi dengan Cherry

Buka pai ragi dengan ceri yang mempesona dengan isian misterius dan selalu terlihat menggugah selera. Ceri dalam sirup digunakan untuk pai ini, yang sangat mudah disiapkan.

0,12 liter susu;

0,3 kg tepung;

7 gram ragi;

20 gram gula per adonan;

Sedikit garam;

30 gram minyak;

70 gram gula;

700 gram ceri;

200 gram gula untuk isian;

2 sendok makan pati;

2 sendok jus lemon;

1. Kami menggabungkan bahan curah: tepung dengan ragi, gula dan sedikit garam. Anda bisa langsung menuangkan sedikit vanilla agar adonan lebih harum.

2. Kami mengendarai susu, dipanaskan sebelumnya, tambahkan telur dengan mentega. Uleni adonan secara menyeluruh dan biarkan selama satu jam.

3. Mari kita jaga buah ceri. Kami mengeluarkan tulang dari beri, tambahkan gula, tambahkan 40 ml air dan masak di bawah tutupnya selama 10 menit. Kami mendinginkan isian. Kami menaruh kanji dan jus lemon. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sesendok cognac atau minuman keras apa pun.

4. Gulung adonan kue berukuran besar, masukkan ke dalam cetakan dengan sisi-sisinya, biarkan ujung-ujungnya menggantung. Lalu kami mengambil pisau dan dengan hati-hati memotongnya menjadi lingkaran. Sisihkan strip yang dihasilkan untuk saat ini.

5. Masukkan ceri ke dalam sirup di dalam pai.

6. Kami mengambil potongan yang disisihkan dan memotongnya menjadi pita apa saja. Kami meletakkan kisi-kisi di atas pai. Bisa jarang atau sering, itu semua tergantung keinginan dan jumlah trimming.

7. Panggang kue pada suhu 220 derajat selama sekitar 20 menit.

Resep 2: Pie Ragi Tertutup dengan Adonan Susu Cherry

resep dari kue sederhana dari adonan ragi dengan ceri, yang hanya bisa disiapkan di rumah

0,5 kg ceri;

300 ml susu;

240 gram gula;

10 gram ragi;

50 ml minyak apa pun;

2 sendok kanji.

1. Panaskan susu. Tambahkan 40 gram gula pasir dan ragi resep, aduk.

2. Setelah lima menit, masukkan satu sendok teh garam yang tidak lengkap, lalu tuangkan minyak sayur atau margarin cair.

3. Tuang tepung dan siapkan adonan biasa dengan konsistensi sedang. Seharusnya tidak lengket atau terlalu curam. Kami pergi selama dua jam.

4. Kami mencuci ceri, membuang bijinya dan membiarkannya menunggu di sayap, lebih disukai di saringan.

5. Kami menggulung dua kue dari adonan, untuk bagian atas kami membuat crumpet sedikit lebih sedikit daripada bagian bawah.

6. Letakkan lapisan yang lebih besar di atas loyang.

7. Aduk ceri dengan gula yang tersisa. Tambahkan pati segera.

8. Tutup kue, cubit pinggirannya. Buat lubang kecil di bagian atas. Kami pergi selama dua puluh menit.

9. Kocok telur, olesi benda kerja dan panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 15-20 menit.

Resep 3: Kue Ragi dengan Cherry dari Adonan Kefir

Untuk mempersiapkan seperti itu kue ragi dengan ceri, Anda tidak hanya dapat menggunakan kefir. Juga cocok yogurt, yogurt alami, susu panggang fermentasi yang tidak diklaim atau produk lain yang tersedia.

Sesendok ragi tanpa slide;

250 gram kefir;

500 gram tepung;

5 sendok makan minyak sayur;

0,5 sdt garam;

3-4 sendok makan gula;

0,15 kg gula;

Setengah kilo ceri;

1. Kefir harus hangat. Tambahkan semua bahan lainnya sesuai resep. Kocok selama 3 menit agar merata.

2. Tambahkan tepung, disini kita sudah menguleni adonan dengan tangan kita. Kami membuat roti bundar, memasukkannya ke dalam tas, mengirimkannya ke lemari es dan melupakannya selama 3 jam. Jika Anda ingin mendapatkan adonan lebih cepat, maka Anda bisa menghangatkannya selama satu jam.

3. Campur ceri dengan gula sebelum membentuk pai.

4. Gulung dua kue, taruh isian di antara keduanya, putar ujung-ujungnya rapat-rapat.

5. Biarkan kue mengembang di atas loyang.

6. Lumasi permukaannya dengan kuning telur dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 200C.

Resep 4: Pai Ragi dengan Ceri dan Taburan

Resep cherry pie dari adonan ragi dengan topping crispy. Mempersiapkannya cukup sederhana, selalu ternyata enak.

1 sendok ragi;

1 gelas susu;

4-4,5 cangkir tepung;

2 sendok gula;

2 sendok makan pati;

0,1 kg mentega (lelehkan);

0,4 kg ceri.

Untuk taburan 120 gram mentega, segelas tepung dan 0,5 cangkir gula pasir.

1. Mulailah adonan ragi dengan susu hangat. Untuk melakukan ini, larutkan garam, gula dalam cairan, tambahkan mentega, kocok dan tambahkan tepung. Kami menghapus massa untuk berbaring selama satu jam.

2. Kami membuat taburan. Untuk melakukan ini, cukup giling tepung dengan mentega dan gula dengan tangan Anda. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla.

3. Kami mengeluarkan biji dari ceri, lebih baik menghilangkan jusnya.

4. Kami menggulung lapisan adonan, meletakkannya di atas loyang. Bar dapat dihilangkan.

5. Taburi dengan tepung kanji, lalu tata ceri. Gula tidak diperlukan.

6. Tetap menutupi ceri dengan taburan tepung yang sudah disiapkan dan kue bisa dimasukkan ke dalam oven.

7. Ini disiapkan pada 180 derajat hingga setengah jam.

Resep 5: Pai Ragi dengan Ceri dan Keju Cottage

Resep pai ceri adonan ragi isi dadih. Kelezatan yang sangat menggugah selera untuk minum teh di rumah. Adonan disiapkan dengan campuran susu dan air.

100 ml air;

100 ml susu;

1 sendok ragi yang tidak lengkap;

0,1 kg mentega cair;

800 gram tepung;

0,1 kg gula;

1 sejumput garam;

300 gram ceri;

300 gram keju cottage;

Gula di isian secukupnya;

1. Kami memanaskan susu dengan air. Atau cukup encerkan susu dengan air panas. Tambahkan ragi dengan gula, aduk.

2. Setelah lima menit, masukkan telur, tuangkan mentega cair dan garam. Tambahkan tepung, uleni dan kirim adonan untuk istirahat selama dua jam, itu akan siap setelah kenaikan kedua.

3. Maniskan keju cottage sesuai selera, gosok rata. Tambahkan cherry, aduk.

4. Bagi adonan menjadi dua dan bentuk pai tertutup dengan isian keju cottage di tengahnya. Jika adonan tinggal sedikit, maka Anda bisa membuat hiasan.

5. Lumasi dengan kuning telur, kirim ke oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Tenang.

Resep 6: Pai Ragi dengan Log Ceri

Cara menarik untuk membentuk kue ragi dengan ceri. Anda dapat mengambil adonan apa saja untuk itu, misalnya, memasak sesuai dengan salah satu resep di atas.

0,9 kg adonan;

0,4 kg ceri;

120 gram gula pasir.

1. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan gulung sepanjang 10 kali 25 sentimeter dari masing-masing bagian.

2. Letakkan deretan buah beri, taburi dengan gula dan putar menjadi batang kayu. Lebih baik mencubit ujungnya agar jus tidak mengalir saat dipanggang.

3. Kami membentuk dua batang kayu lagi dari adonan dan ceri.

4. Kami meletakkan di atas loyang, tetapi tidak saling menempel. Kami meninggalkan setidaknya satu sentimeter sehingga kayu memiliki ruang untuk naik.

5. Biarkan benda kerja tetap hangat selama sekitar setengah jam. Seharusnya tidak ada angin di dalam ruangan, jika tidak kerak akan terbentuk pada produk yang terbentuk.

6. Tetap melumasi kue dan masuk ke oven! Memasak pada 190.

7. Setelah dipanggang, kue mendingin, potong melintang. Demikian pula, Anda bisa memasak kue kering dalam bentuk bola-bola kecil. Untuk melakukan ini, kue digulung, ceri ditempatkan di masing-masing dan ujungnya dijepit. Letakkan bola-bola di atas loyang dengan sisi halus menghadap ke atas.

Resep 7: Pie Ragi Ceri dan Coklat

Resep lain untuk pai ragi dengan ceri, di mana Anda dapat mengambil adonan apa pun. Sebaiknya gunakan dark chocolate dengan kandungan kakao yang tinggi.

0,8 kg adonan;

0,3 kg ceri;

0,1 kg cokelat;

80 gram gula pasir;

1. Gulung satu pon adonan menjadi kue tipis, kirimkan dalam bentuk bulat.

2. Kami mengambil tulang dari ceri, memotong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan mengirimkannya ke beri.

3. Tambahkan gula, campur dan oleskan pada adonan kue.

4. Gulung sisa adonan dengan pita panjang dan potong selebar satu sentimeter. Taruh di atas pai. Anda dapat membuat jaring biasa, tetapi tidak perlu. Spiral, zigzag, dan bentuk acak juga terlihat lucu.

5. Lumasi tepi pie dan kasa dengan telur.

6. Panggang pada suhu 200 derajat hingga 20 menit.

Resep 8: Pie Ragi dengan Ceri dan Apel di Atas Air

Untuk resep pie ini, adonan dimasak dengan air biasa dan membutuhkan produk yang paling murah. Isinya yang harum mengimbangi rasa kue-kue sederhana.

0,5 liter air;

2 telur dan satu protein;

15 gram ragi;

60 gram gula pasir;

100 ml minyak sayur atau margarin cair.

0,3 kg ceri;

cangkir gula;

Kuning telur untuk pelumasan.

1. Larutkan gula, ragi dan segelas tepung ke dalam air hangat. Lupakan adonan selama setengah jam.

2. Tambahkan semua bahan lainnya: satu sendok teh garam, mentega, telur, tambahkan tepung.

3. Lupakan adonan selama 1,5 jam lagi.

4. Kupas apel, potong kotak.

5. Kami membebaskan ceri dari batu. Jangan tambahkan gula dulu.

6. Bagi adonan menjadi dua bagian, tetapi tidak menjadi dua. Kami membuat satu bagian sepertiga lagi. Kami menggulungnya, menutupi bagian bawah dan samping formulir.

7. Oleskan selapis apel, lalu taburi dengan gula, selapis ceri dan taburi lagi dengan gula.

8. Tutup kue, buat beberapa lubang.

9. Biarkan agak mengembang, lalu olesi dengan kuning telur dan panggang.

Adonan ragi tidak suka dingin dan angin. Ruangan harus hangat, tenang dan lembab.

Tepung untuk adonan membutuhkan pengayakan wajib, bukan hanya tentang sampah. Selama prosedur, produk diperkaya dengan oksigen, lebih mudah untuk digabungkan dengan bahan lain, dan lebih mudah untuk adonan naik.

Anda dapat melumasi pai tidak hanya dengan telur, tetapi hanya dengan kuning telur, sirup gula. Jika produk tidak dilumasi sebelum dikirim ke oven, maka segera setelah dipanggang, Anda bisa berjalan di atasnya dengan sepotong minyak.

Agar bagian bawah pai tidak basah karena jus berry, lapisan adonan ditaburi pati, remah roti atau sedikit tepung biasa.

Kami akan membuat adonan ragi untuk pai ceri di kefir. Untuk melakukan ini, campur tepung yang diayak dengan ragi kering, tuangkan kefir, tambahkan 2 butir telur, gula, garam dan uleni adonan. Adonan tidak harus terlalu keras. Di akhir adonan, tambahkan 4 sendok makan minyak sayur dan uleni sedikit lagi. Tutup mangkuk dengan penutup atau cling film dan biarkan mengembang di lemari es selama 3,5 jam atau semalaman, yang sangat nyaman jika Anda membuat kue pada hari berikutnya.

Gulung 3 lingkaran menjadi lapisan setebal 0,5-0,7 cm. Letakkan satu bagian di atas loyang yang dilapisi kertas minyak. Taburi bagian tengah lingkaran dengan satu sendok makan gula.

Hapus lubang dari ceri. Oleskan di atas gula dalam lapisan yang rata. Anda bisa mengambil 400-500 g buah ceri, lalu gulingkan dalam campuran 1 sendok makan tepung dan 1 sendok makan tepung kanji. Sisihkan putaran pertama adonan bersama dengan ceri.

Olesi lingkaran kedua dengan 1 sendok makan mentega lunak dan taburi dengan 1 sendok makan gula. Jangan taburi banyak dengan gula, adonan bisa sobek saat menenun. Letakkan lingkaran ketiga di lingkaran kedua dan buat potongan dengan pisau di keempat sisinya.

Kocok kuning telur. Lumasi kue dengan kuning telur kocok dengan kuas.

Masukkan pai adonan ragi dengan ceri ke dalam oven dingin. Nyalakan oven pada suhu 220 derajat dan simpan kue di dalam oven selama 20 menit. Selama waktu ini, oven akan memanas, turunkan suhunya menjadi 180-200 derajat, kue akan pas dan Anda bisa memanggangnya sampai kecokelatan. Anda bisa melakukannya seperti biasa: diamkan kue selama sekitar 15 menit dan panggang hingga kecokelatan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit pada suhu 180-200 derajat.

Pie ceri lembut dan lezat kami sudah siap!

Saya mengusulkan untuk memasak kue ceri sederhana ini di atas adonan ragi. Isi lembut dan manis-krim cocok dengan asam ceri. Adonan ragi membuat kue sangat lembut dan tidak menjadi basi untuk waktu yang lama.

Kami akan menyiapkan produk yang diperlukan.

Encerkan ragi dalam sedikit susu hangat, tambahkan satu sendok teh gula dan biarkan mengembang dengan "tutup". Uleni adonan dengan menambahkan susu, gula, mentega, minyak sayur, vanilin, telur.

Biarkan ujian berlalu.

Siapkan isian. Untuk melakukan ini, isi ceri beku yang diadu dengan gula dan bakar.

Rebus selama 3-5 menit jus sendiri sampai gula benar-benar larut. Encerkan sesendok pati dalam air dingin dan tambahkan ke ceri. Rebus selama 3 menit hingga isian menjadi jelly. Tenang.

Gulung adonan yang sudah mengembang menjadi kue pipih atau gunakan telapak tangan untuk mengoleskannya di sepanjang bagian bawah cetakan. Bagian bawahnya bisa dialasi parchment agar lebih mudah mendapatkan kue setelah dipanggang.

Letakkan isian ceri di atas adonan, sebarkan ke seluruh permukaan. Tempatkan pai dalam oven selama 15 menit.

Siapkan isian. Untuk melakukan ini, campur krim keju, gula halus dan krim sampai halus. Dapatkan krim yang lezat.

Keluarkan kue dari oven dan masukkan krim mentega atas isian. Oleskan secara merata di atas buah ceri. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit agar krim mengeras.

Dinginkan kue yang sudah jadi dalam bentuk, lalu mudah diangkat ke piring. Dia sangat lembut.

Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Selamat makan!

Adonan

• susu - segelas (atau 230 ml);
• gula - 3 sendok makan;
• telur - 1 buah;
• mentega (bisa diganti dengan margarin) - 80 g;
• garam - 0,5 sdt;
• ragi - 1 sachet (Anda bisa menggunakan segar - 25 g);
• tepung terigu - berapa banyak adonan yang dibutuhkan (sekitar 0,5 kg).

Memasak

Semua bahan dikumpulkan, kami mulai memasak.

1. Saya sedang menyiapkan uap. Jika Anda menggunakan ragi kering, Anda harus melanjutkan sebagai berikut: pertama, hangatkan susu sedikit (jangan terlalu panas!), Tambahkan sedikit gula ke dalamnya (untuk proses fermentasi). Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan ragi. Kirim campuran jadi ke susu dan aduk rata. Uap harus cair. Itu perlu ditutup dan dikirim ke tempat yang hangat.

2. Ragi segar segera dilarutkan dalam susu. Selebihnya sama saja. Sementara adonan datang, kami melanjutkan ke tes.

3. Kocok telur dengan sisa gula. Mentega atau margarin leleh dan dinginkan. Campur telur, gula dan mentega cair dan tambahkan tepung di beberapa bagian.

4. Sekarang uleni adonan untuk pai ceri. Nenek saya tidak pernah mengukur tepung - dia merasakan adonan dengan tangannya. Itu harus lembut, tidak tersumbat, tetapi tidak lengket. Tapi untuk pembuat roti pemula, ini 400-500 gram, tidak lebih.

Isian

• ceri - 0,5 kg;
• gula - 3 sendok makan;
• tepung kentang - 1 sdm.

Anda dapat membuat pai dengan ceri beku, segar atau kalengan dalam jus Anda sendiri. Tetapi resep klasik pai - masih dengan buah beri segar.

1. Kami mengeluarkan biji dari ceri dan memasukkan buah beri ke dalam saringan - sehingga kelebihan jus keluar.

2. Kemudian taburi dengan tepung kanji dan gula. Isi sudah siap. Ini adalah topping klasik.

3. Resep lainnya adalah merebus ceri sedikit bersama dengan tepung dan gula. Massa ceri harus sedikit menebal.

Jika Anda merebus ceri kalengan, Anda bisa menambahkan jus setengah lemon.

Merakit kue

Saat adonan sudah jadi, Anda bisa meletakkannya di atas meja, uleni sedikit (tidak banyak - agar tidak mencetak gol). Dalam bentuk yang dilapisi dengan kertas roti, taruh adonan dan bagikan dengan tangan Anda, hancurkan ke samping. Ngomong-ngomong, Anda bisa melakukannya tanpa kertas, tetapi formulir itu sendiri harus dilumasi dengan hati-hati dengan minyak yang tidak berbau.

1. Bagian dari tes perlu ditunda. Kami membutuhkannya untuk dekorasi.

2. Setelah membentuk kue, taburi sedikit dengan tepung. Letakkan isian di atas.

3. Potong sisa adonan menjadi potongan-potongan dan letakkan dalam pola di atas ceri.

Strip dapat diletakkan dengan kisi atau kepingan salju. Jika potongan dipotong di kedua sisi sepanjang, mereka akan berubah menjadi pohon Natal di dalam oven.

Jika Anda memeras lingkaran dari adonan dengan gelas dan memotongnya dengan sinar, maka saat dipanggang mereka akan menjadi bunga. Lingkaran bunga seperti itu dapat dilampirkan ke sisi kue untuk kecantikan.

4. Saat isian dan dekorasi sudah diletakkan, olesi adonan dengan telur kocok.

Tapi itu bukan keseluruhan resepnya. Sekarang yang paling enak - mengenyangkan.

mengisi

• krim asam - 50 g;
• telur - 1 buah;
• gula - 50 g (2 sendok makan);
• tepung - 1 sdm

Memasak

1. Hal ini diperlukan untuk mencampur semua bahan untuk isian. Setelah itu, Anda perlu mengambil satu sendok teh dan mendistribusikan isian dengan hati-hati dan merata ke semua area kue yang terbuka (jangan tuangkan adonan!).

2. Kami membiarkan produk setengah jadi kami berdiri dan mendekat selama 15 menit, setelah itu kami mengirimkannya ke oven.

Pembakaran

Pada suhu 180 derajat, Anda perlu menahan dalam oven selama sekitar 30-40 menit (perhatikan kondisi kue, karena di oven yang berbeda waktu mungkin sedikit berbeda). Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Itu saja. Pie ceri adonan ragi sudah siap. Resepnya sederhana. Ini akan memakan waktu sekitar 3 jam untuk mempersiapkan.

Selamat makan!