Adonan ragi tipis untuk pizza (seperti di restoran pizza). Resep adonan pizza langkah demi langkah seperti di restoran pizza Ragi pizza seperti di restoran pizza

Hal pertama untuk membuat pizza yang lezat adalah selalu memikirkan adonannya. Bagaimana cara membuat adonan pizza yang enak - tipis dan lembut, seperti di restoran pizza?

Resep:

Untuk waktu yang lama, bagi hampir semua penduduk negara kita, pizza tidak lagi menjadi keajaiban kuliner yang tidak dapat diakses. Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri memiliki setidaknya beberapa kehalusan mereka sendiri dalam menciptakan hidangan ini. Yang paling menarik adalah bahwa rasa pizza sebagian besar dipengaruhi bukan oleh isiannya, tetapi oleh dasarnya. Karena itu, saya memberi perhatian Anda beberapa opsi untuk persiapannya.

Adonan pizza yang tipis dan lembut seperti di restoran pizza - Membuat adonan pizza yang tipis dan elastis dengan tangan Anda sendiri

Ya, untuk membuat adonan yang ideal dalam hal konsistensi dan elastisitas, seperti di restoran pizza asli dari Italia, Anda harus berlatih lebih dari sekali, tetapi itu sepadan. akrab bagi kita adonan ragi, sebagai dasar untuk camilan ini tidak baik.

Daftar singkat bahan-bahan yang dibutuhkan:

tepung - 200 gram;
minyak zaitun - 2 sdm. l.
susu - 0,5 cangkir;
ragi kering - 7 g;
garam.

Berkali-kali menyiapkan adonan untuk kue kering ini, menurut resep ini, saya perhatikan ternyata lebih elastis jika tepung tidak diayak terlebih dahulu. Karena itu, dalam mangkuk berukuran sedang, saya menuangkan sedikit lebih sedikit dari segelas tepung. Kemudian saya membuat beberapa lekukan di dalamnya.

Sementara tepung menjadi sedikit lapang, saya sedikit memanaskan susu dan mengencerkan ragi di dalamnya. Tanpa membiarkan campuran mendingin, tuangkan ke dalam mangkuk tepung.

Lalu saya tambahkan minyak dan sedikit garam, uleni dengan baik. Saya meninggalkan adonan yang sudah jadi di ruangan yang hangat selama 45-50 menit. Agar kerak tidak muncul, saya menutupinya dengan handuk dapur basah.

Setelah berdiri, saya segera menggulung kue tipis dengan bentuk yang diinginkan. Saya menaruh daging, saus, keju keras di atasnya dan mengirimnya untuk dipanggang dalam oven selama 10-15 menit.

Pizza ternyata seperti di film, tipis dan elastis!

Video resep pizza dari koki Italia:

Omong-omong, ada opsi untuk menyiapkan adonan lain yang lezat dan luar biasa - dan itu juga cocok untuk pizza:

Adonan ragi untuk pizza yang subur - resep klasik di rumah

tipis makanan pembuka italia, tentu saja, sangat enak, tetapi dengan tangan di hati Anda, Anda pasti dapat mengatakan bahwa Anda tidak dapat memberi makan keluarga seperti itu. Oleh karena itu, sebagian besar penjaga perapian telah lama meningkatkan pizza untuk mentalitas dan selera kita. Dasar untuk versi kami adalah adonan ragi klasik. Resep nya sangat simple dan tidak ribet.

Untuk persiapannya, produk dapat dibeli di toko mana pun:

tepung - 400 gram;
air - 0,5 liter;
minyak sulingan - 2 sdm. l.;
garam;
ragi segar - 20 g.

Saat memasak dengan cara ini, saya menyaring tepung ke dalam mangkuk kecil. Kemudian saya mengambil sejumput garam dan menaburkan secara merata di atas tepung.

Dalam air hangat (saya rebus terlebih dahulu dan biarkan dingin), saya menambahkan ragi yang pecah. Sambil menunggu mereka benar-benar larut. Saya mengambil wadah di mana saya akan membuat adonan. Tuang sedikit tepung ke dalamnya dan tuangkan campuran yang dihasilkan dan aduk rata. Lalu saya mengirimnya ke lemari es selama seperempat jam.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, saya mengeluarkan adonan dan membuat adonan elastis. Benjolan siap harus dibiarkan hangat selama setengah jam. Jadi adonan akan mengembang dan menjadi sangat lapang. Kemudian Anda bisa langsung menggulungnya, meletakkannya di atas loyang dengan sisi yang tinggi dan mengisinya dengan isian pilihan Anda.

Pada dasarnya, saya memasak semua hidangan untuk empat orang. Pizza tidak terkecuali, jadi proporsi bahannya dirancang untuk memasak beberapa potong. Semakin lapang alasnya, semakin enak hidangan ini. Oleh karena itu, saya mencoba memasaknya di atas adonan puff yeast.

Daftar produk yang dibutuhkan:

Tepung premium - 750 ml;
Air - 85 ml;
Margarin - 200 gram;
susu - 125 ml;
Gula - 3 sdt;
Telur - 1 buah;
Ragi kering - 7 g;
garam - 1 sdt

Saat menyiapkan bahan untuk adonan, saya langsung menyalakan ketel agar mendidih dan sempat dingin. Airnya harus sedikit hangat. Hal yang sama berlaku untuk susu, tetapi saya memanaskannya dalam oven microwave. Jika bahan cair panas, ragi akan mati dan efek naik yang diinginkan tidak akan terjadi.

Saya menuangkan air hangat ke dalam piring makan yang dalam, menuangkan 1 sendok teh gula dan ragi ke dalamnya. Tanpa mengaduk, biarkan selama 20 menit di atas permukaan yang hangat. Paling sering saya meletakkan di atas ketel hangat.

Sementara itu, saya menyaring tepung di permukaan dapur (mungkin di papan besar). Garam dan tambahkan sisa gula. Kemudian margarin terkelupas di sana dan sampai remah terbentuk, saya memotong semuanya dengan pisau dengan hati-hati.

Saat campuran berbusa, aduk dan biarkan telur masuk. Kemudian campur lagi dan tuangkan ke dalam bukit remah-remah tepung. Lalu saya menguleni adonan lembut, dan membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es selama dua jam, atau jika musim gugur, ke balkon.

Setelah dua jam, semuanya siap digunakan. Ini bagus tidak hanya untuk membuat pizza, tetapi juga untuk produk kembang gula lainnya yang sama lezatnya.

Cara non-tradisional lain untuk menyiapkan bahan dasar pizza adalah dengan membuat adonan kefir. Itu keluar sangat lembut dengan rasa yang menyenangkan, saya pribadi menyukainya.

Untuk pangkalan seperti itu, Anda perlu:

tepung - 1 kg;
kefir 1% - 250 ml;
gula - sejumput;
telur - 2 buah;
garam Ekstra - sejumput;
soda kue - 7 gram;
minyak sayur - 2 sdm. l.

Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan garam dengan garpu sampai halus.

Pada saat yang sama, saya memanaskan kefir dalam oven microwave, secara harfiah setengah menit. Kemudian penuh dengan gula. Saya menambahkan telur kocok ke kefir dan minyak bunga matahari(lebih disukai zaitun). Saya mencampur semuanya dengan seksama.

Saya menyaring tepung beberapa kali untuk memperkayanya dengan oksigen sebanyak mungkin. Kemudian saya menambahkan soda kue ke dalamnya.

Secara bertahap tambahkan tepung ke mangkuk dengan bahan cair dan uleni dengan spatula. Saat adonan mengental, saya terus menguleni dengan tangan saya. Saya memasukkan gumpalan yang sudah jadi ke dalam panci atau mangkuk, merobeknya dengan kain lembab yang bersih dan meninggalkannya di tempat yang hangat selama 30 menit.

Membagi adonan siap menjadi beberapa bagian. Saya pada dasarnya membagi empat. Itu tergantung pada seberapa tebal alas yang Anda rencanakan. Saya menggulung kue setebal 1 cm, lalu meletakkannya di atas loyang yang diminyaki dan mengirimnya ke oven selama 10 menit.

Kemudian saya menaruh isian yang berair di atas dasar panggang dan mengirimkannya kembali ke oven selama 25 menit lagi. Itu semua pizza siap disantap. Selamat makan!

Anda akan tertarik dengan kue luar biasa lainnya:

Pai apel dengan apel segar

Adonan pizza cepat tanpa ragi - resep dalam 5 menit

Ketika tamu tak diundang berada di ambang pintu, dan tidak ada yang enak di rumah, saya memasak pizza cepat. Resepnya sangat sederhana dan mudah dilakukan, karena tidak memerlukan penggunaan ragi. Segala sesuatu yang ada di lemari es pada saat itu masuk ke dalam isian, dan setidaknya entah bagaimana bergabung.

Set produk yang dibutuhkan:

tepung (kelas 2) - 3 cangkir;
minyak sayur olahan - 30 ml;
air matang - 160 ml;
yogurt - 50 ml;
garam - sejumput;
soda - 0,5 sdm. l.
gula - 6 gram.

Saya memasak semuanya selangkah demi selangkah, jadi adonan selalu keluar. Untuk memasak, saya menggunakan mixer dengan mangkuk.

Dalam cangkir liter, saya dengan hati-hati mencampur air dengan yogurt dan minyak bunga matahari.
Saya menyaring tepung ke dalam mangkuk mixer dan menambahkan bahan kering yang tersisa.
Dengan bantuan nosel khusus, secara bertahap menambahkan campuran yang diperoleh sebelumnya, saya mulai menguleni. Hal utama yang harus diingat adalah kecepatannya harus minimal. Prosesnya memakan waktu 5-10 menit.
Saya mengambil gumpalan yang sudah jadi dari semak-semak, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan membiarkannya selama setengah jam.

Adonannya ternyata persis sama dengan pizza di pizzeria profesional. Sangat mudah digulung, tidak menempel pada rolling pin dan permukaan dapur. Dan yang paling penting, Anda bisa membekukannya dan menyenangkan keluarga Anda dengan kue ini lagi setelah beberapa saat.

Satu set produk yang diperlukan untuk persiapan pangkalan:

tepung - 300 gram;
air - 200 ml;
garam - 10 gram;
mentega / margarin - 150 g;
telur - 1 buah.

Saya menuangkan tepung terigu di papan besar dalam slide. Saya membuat lubang di tengah. Lebih sering daripada tidak, saya menggunakan margarin saat membuat adonan dengan cara ini. Saya sedikit melunakkannya dan menghancurkannya menjadi tepung, sejajar dengan pengasinannya.

Lalu saya tambahkan air dan telur. Saya menguleni semuanya dengan baik sampai keadaan elastis yang homogen dan biarkan selama 25 menit. Sementara itu, kami menunggu, minum teh dan berkomunikasi dengan para tamu.

Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu, saya segera menggulung kue dengan diameter 30 cm. Saya mengoleskannya di atas loyang yang diolesi mentega minyak sayur loyang, isi dengan segala macam makanan enak dan kirimkan ke oven panas selama 20 menit.

Ternyata kue-kue harum untuk tangan cepat!

Resep ini membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan. Ini sangat cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Pada saat yang sama, alasnya ternyata rendah dan sangat enak.

Kita akan butuh:

susu - 1 sdm.
tepung - 4 cangkir;
ragi kering - 1,5 bungkus;
minyak zaitun - 4 sdm. l.;
garam.

Saya memanaskan air, lalu saya membiakkan ragi di dalamnya. Gak nyangka proses fermentasinya muncul, langsung saya tambahkan tepung dan garam.

Dalam proses menguleni, tambahkan minyak sayur secara bertahap. Saya menutupi gumpalan yang sudah jadi dengan handuk dapur dan memanaskannya. Di musim dingin, ketel adalah tempat yang sangat baik untuk mengangkatnya, meskipun agar adonan tidak menjadi kerak, itu harus ditutup dengan bahan basah.

Setelah setengah jam, saya membagi adonan menjadi beberapa bagian, menggulung kue tipis dan menyebarkannya dalam bentuk berminyak. Saya mengisinya dengan isian dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 25 menit. Saya memanggang dua kosong sekaligus, mengubah tempat mereka setelah beberapa saat.

Adonan pizza yang dimasak dengan krim asam rasanya sangat menarik. Hasilnya sangat memuaskan, oleh karena itu, setelah mencicipi kue-kue seperti itu, dan bahkan dengan isian sosis, Anda tidak akan ingin makan untuk waktu yang lama.

Daftar bahan yang dibutuhkan singkat:

Tepung terigu - 2 cangkir;
Mentega - 200 g;
krim asam - 200 g;
Garam.

Saya melelehkan mentega sampai lunak, tepat di mangkuk adonan. Lalu saya menambahkan krim asam ke dalamnya dan mencampur semuanya dengan baik.

Agar adonan menjadi homogen tanpa gumpalan, campur tepung dengan garam dan saring. Kemudian secara bertahap tambahkan komponen cair, uleni sampai empuk.

Saya menguleni menggunakan mixer, tetapi baru-baru ini saya mencoba membuatnya di pembuat roti. Sejujurnya, saya tidak terlalu menyukainya, itu keluar terlalu keras. Mungkin Anda tidak harus menunggu akhir dari mode "Adonan" dan mengeluarkannya lebih cepat dari jadwal. Nyonya yang telah mencoba metode menguleni ini, bagikan pengalaman Anda, saya akan sangat berterima kasih.

Segera setelah selesai, saya memasukkan isian dan mengirimkannya ke oven panas selama 25 menit.

Cara membuat pizza cepat dalam wajan dalam 10 menit - resep langkah demi langkah tanpa krim asam dan kefir

Terkadang menyiapkan sarapan untuk anak sebelum sekolah cukup bermasalah, jadi saya menguasai cara mudah memasak pizza di wajan. Kemudahan dan kecepatan memasak tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Menurut rumah tangga saya, ternyata hanya "Anda akan menjilat jari Anda". Percaya atau tidak, saya tidak pernah mencoba mahakarya kuliner ini setidaknya sekali dalam dua tahun.

Untuk memasak, Anda perlu:

Tepung - 200 g;
Air -125 ml;
Garam;
Bubuk kue - 1,5 sdt.

Langkah-1: Secara tradisional, saya menggunakan air matang untuk membuat adonan tidak beragi, jadi langkah pertama adalah menyalakan ketel dan mendinginkan air sampai suhu kamar.

Langkah-2: Langkah kedua adalah persiapan. Saya mencampur baking powder, tepung dan garam bersama-sama terlebih dahulu, dan kemudian menyaring ke dalam mangkuk berukuran sedang. Ini memungkinkan Anda untuk mendistribusikan semua komponen massal secara merata.

Langkah-3: Kemudian saya menambahkan air ke mangkuk dan mulai menguleni sampai massa berhenti menempel di tangan saya. Saya biarkan sebentar untuk berdiri. Kebetulan tergantung pada jenis dan produsen tepung, perlu menambah atau mengurangi jumlahnya.

Langkah-4: Mengisi dan Memanggang. Saya menggulung adonan yang sudah jadi dengan tipis dan meletakkannya di atas wajan yang dilumuri minyak sayur. Saya olesi dengan mustard dan saus tomat di atasnya, lalu olesi jamur (potong kecil-kecil dan tambahkan sedikit garam) dan sosis. Terkadang saya menggunakan kol yang diparut tipis sebagai pengganti jamur. Tuang sedikit mayones di atasnya dan olesi dengan keju keras.

Langkah-5: Masak dengan api sedang, tanpa tutup. Kemudian kami sedikit meningkatkan api sampai diperoleh kerak dan menutupnya dengan penutup. Dibutuhkan 10-15 menit untuk memasak di atas kompor.

Sangat indah dan resep sederhana membuat adonan pizza yang saya gunakan. Semuanya berbeda, jadi kue-kue yang dimasak di atasnya, saat menggunakan isian yang sama, akan sangat berbeda rasanya. Jangan takut untuk bereksperimen, cobalah memasak dengan berbagai cara dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 75 menit

Awalnya, suguhan untuk orang miskin, dan kemudian - hidangan camilan super lezat untuk semua orang. Ya, kita berbicara tentang pizza! Tanah air pizza wanita berakar di Naples, dari sana resepnya bocor ke Italia, dan kemudian lebih jauh ke seluruh Eropa. Cukup mudah untuk menyiapkan hidangan ini di rumah. Sorotan utama terletak pada kekhasan persiapan adonan. Fokus utama adalah pada air, ragi dan tepung. Adonan pizza yang tepat tidak mengandung bahan yang tidak perlu seperti susu dan mentega. Tidak seperti adonan, topping pizza seperti di restoran pizza bisa bervariasi - daging, sayuran, dan bahkan buah. Pizza seperti di restoran pizza, resep dengan foto persiapan yang saya tawarkan enak, mudah, tidak terlalu mahal dari segi uang. Sekarang untuk resepnya sendiri:

Diperlukan untuk tes:

- Tepung terigu- 250-300 gram;
- air panas - sekitar 1 sdm.;
- ragi kering - 1 sdt. sendok;
- garam - 2 sejumput.

Diperlukan untuk mengisi:

- sosis - 200 gram
- acar mentimun - 2 pcs.;
- pure tomat - 1 sdm. sendok;
- zaitun - secukupnya;
- Lada Bulgaria - 1 buah;
- keju - 150 secukupnya.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Pembuatan pizza selalu dimulai dengan adonan. Ragi harus dilarutkan dalam air hangat.

Tambahkan beberapa sendok makan tepung.

Biarkan "kapur" berdiri selama sekitar 10 menit.

Maka Anda perlu menuangkan sisa tepung dengan garam ke dalam mangkuk.

Uleni adonan yang homogen dan gulung menjadi roti yang lembut dan halus.

Tutup dengan kain lembab dan biarkan hangat sampai dua kali lipat ukurannya.
Adonan yang sudah mengembang siap dipotong. Adonan pizza, seperti di restoran pizza, tidak perlu diuleni. Ia segera bekerja.

Menggunakan rolling pin atau tangan, adonan harus digulung atau diregangkan menjadi persegi panjang atau lingkaran, tergantung pada loyang. Letakkan di atas permukaan kue yang sudah ditaburi tepung.

Lalu kita rendam permukaannya dengan pure tomat. Anda juga dapat menggunakan favorit Anda saos tomat, pasta tomat atau saus tomat.

Sosis parut dan acar cincang didistribusikan di atas lapisan adonan yang diolesi dengan kentang tumbuk.

Selanjutnya irisan paprika manis ditaburkan.

Oleskan pada parutan keju yang kasar. Didistribusikan di atas bahan-bahan di atas. Selanjutnya, buah zaitun ditambahkan. Formulir dengan benda kerja dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama tidak lebih dari 15 menit.

Pizza siap di restoran pizza! Kami sajikan panas-panas ke meja buffet yang meriah dan disana kami sudah bentuk menjadi beberapa bagian, sesuai dengan jumlah tamu yang hadir.

Pizza buatan sendiri yang terbuat dari adonan ragi yang lembut pasti akan menyenangkan semua tamu Anda dan mereka akan buru-buru memesan lebih banyak lagi. Dan jika Anda tidak benar-benar ingin repot menyiapkan adonan, Anda bisa melakukannya

Adonan pizza, seperti di restoran pizza: ada resep seperti itu. Anda tidak perlu lagi khawatir bahwa tidak mungkin memasak pizza asli di dapur Anda sendiri. Anda bisa memasak pizza seperti di restoran pizza terbaik di kota Anda sendiri.

Untuk adonan, yang paling penting adalah membeli bahan yang tepat dan mengikuti semua langkah persiapannya, sesuai dengan instruksi dalam resep. Dengan isian tersebut tentunya Anda juga bisa menyenangkan orang yang Anda cintai. Ada banyak resep, tetapi dalam artikel ini kami menawarkan yang paling banyak, menurut kami, versi Italia.

Bahan untuk adonan (ambil bentuk diameter 30 cm):

Setengah kilogram tepung untuk pizza (bisa diganti dengan tepung roti, tetapi hanya dengan kadar tertinggi);
12 gram ragi kering cepat (Anda dapat menemukan ragi khusus untuk pizza yang dijual);
Sesendok kecil gula;
Sendok garam yang sama (disarankan menggunakan garam meja kasar);
Minyak zaitun 2 sendok makan;
herba kering (kemangi);
300 ml air hangat (suhu sekitar 40 derajat);

Adonan pizza, seperti di restoran pizza: resep dengan foto dalam opsi memasak ini dimulai dengan fakta bahwa Anda perlu menyiapkan dua mangkuk, loyang pizza, dan handuk bersih yang terbuat dari kain alami.

Tuang ragi ke dalam mangkuk kering, tambahkan gula. Tuangkan air hangat dan aduk. Tutup mangkuk dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama 10-20 menit. Dalam mangkuk yang lebih besar, campur tepung (disarankan untuk mengayaknya beberapa kali), lalu tambahkan bumbu kering. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan ragi ke dalamnya.

Nasihat! Memahami bahwa ragi dapat digunakan cukup mudah. Penting untuk melihat apakah tutup karakteristik telah muncul pada mereka.

Sekarang uleni adonan menggunakan garpu biasa. Penting untuk mencoba menambahkan bahan kering ke tengah di mana ada cairan. Sekarang tuangkan minyak zaitun dan lanjutkan menguleni adonan. Ini akan lengket dan basah. Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung.

Mulai sekarang, uleni adonan dengan tangan Anda selama sepuluh menit. Akibatnya, Anda tidak akan lagi memiliki massa lengket di tangan Anda, tetapi adonan elastis yang seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Gerimis lagi dengan minyak zaitun dan potong menjadi dua. Jika Anda menggunakan sekarang, maka kirim ke tempat yang hangat, lalu gulung.

Nasihat! Adonan pizza, seperti di restoran pizza: resep ini memungkinkan Anda menyimpan adonan yang sudah jadi di dalam freezer tanpa kehilangan rasa selama sebulan. Pilihan lain .

Topping pizza (gunakan untuk setengah adonan)

Apa yang kamu butuhkan:

200 gram keju Mozzarella;
Tiga tomat besar;
Setengah dari paprika manis;
10 buah zaitun;
herba kering atau segar;
Minyak zaitun;

Isinya cukup sederhana untuk disiapkan: cincang halus semua bahan dan masukkan adonan yang sudah digulung. Pemotongan terbaik adalah lingkaran dengan ukuran berbeda. Lebih baik segera letakkan adonan di atas loyang, sedikit diminyaki dan ditaburi tepung.

Nasihat! Dianjurkan untuk menusuk adonan dengan garpu di banyak tempat bahkan sebelum mengisinya. Jangan lupa tambahkan saus favorit Anda ke dalam adonan. Anda bisa menggunakan saus tomat biasa atau bahkan mayones.

Masak pada 200 derajat hanya dalam 15 menit. Tanda khas masakan sudah siap adalah keju mozzarella yang meleleh.

Adonan tanpa ragi

Anda bisa membuat adonan pizza seperti di restoran pizza. Tapi resep bebas ragi tidak akan terasa sama persis. Meskipun demikian, adonan juga akan menjadi plastik dan rasanya enak. Jadi, jika ragi tidak tersedia, maka Anda dapat mencoba opsi memasak ini dengan aman. Dan kita juga tahu bagaimana mempersiapkannya.

Apa yang kamu butuhkan:

500 gram tepung terigu;
Dua telur ayam;
100 ml susu hangat;
Dua sendok besar minyak sayur;
sejumput garam;

Pertama, tepung dan garam dicampur. Secara terpisah, kocok telur dengan susu sampai halus, tambahkan minyak sayur. Tuang campuran cair ke dalam tepung, terus aduk adonan. Saat tepung menyerap cairan, Anda mendapatkan massa yang lengket. Anda bisa mulai menguleni adonan dengan tangan Anda, menaburkannya dengan tepung. Adonan yang dimasak dengan benar akan menjadi elastis dan lembut. Itu harus dibiarkan selama 15 menit, dibungkus dengan film. Kemudian Anda bisa menggulung menjadi lapisan dan mengumpulkan pizza.

Bereksperimenlah dengan topping dan pastikan adonan ini pasti akan menjadi enak dan sama seperti di restoran pizza.

Pizza adalah hidangan yang sangat kuno; gladiator Romawi memperkuat kekuatan mereka dengannya. Penikmat mengatakan bahwa selama dua ribu tahun terakhir, dua ribu resep pizza telah lahir di dunia. Dari jumlah tersebut, Neapolitan dianggap sebagai yang paling otentik, benar-benar bersejarah, resepnya diterbitkan secara resmi di pers pemerintah Italia pada tahun 2004. Berdasarkan resep klasik, pizza otentik harus memiliki:

kue rapuh yang lembut;
kerak yang sangat tipis;
isian eksklusif dari mozzarella dan tomat dari varietas khusus;
sebagai bumbu hanya kemangi, oregano dan bawang putih;
minyak zaitun.

Bahkan suhu dalam oven ditetapkan - tepatnya 485 derajat - dan waktu yang dihabiskan adonan mentah dalam panasnya - 2 menit. Setiap penyimpangan dari komposisi atau teknologi tidak memberi pizza hak untuk disebut Italia.

Tapi kami mengerti bahwa nama bukanlah intinya. Dan tidak adanya tungku pembakaran kayu batu sepenuhnya membenarkan kita. Karena itu, kami akan memasak pizza yang kami sukai.

Apa yang harus dibeli untuk membuat pizza?

Roti pipih Italia terdiri dari dua bagian: adonan lembut dan lautan berbagai isian. Mari kita mulai dengan topping, karena penampilan, aroma, dan rasa hidangan akan bergantung padanya. Dengan adonan yang sama, Anda dapat membuat ratusan variasi pizza, menggabungkan bahan-bahan tanpa henti. Pepatah tentang pai Rusia, di mana Anda "membungkus semuanya", cukup berlaku untuk pizza. Yang penting produknya fresh.

Selain keju dan tomat, mereka memakai pizza:

makanan laut dan ikan teri;
caper dan zaitun;
ham, sosis, dan sosis asap;
bacon dan ayam;
artichoke dan champignon;
bahkan kelapa dan nanas.

Ada berbagai jenis pizza yang dihaluskan dalam tingkat keparahannya, yang isinya hanya menggunakan keju ("Empat Keju"), atau hanya sayuran ("Marinara"). Dan ada juga yang mewah, kaya rasa, seperti "Four Seasons", di mana setiap sektor bisa didekorasi dengan cara yang istimewa.

Nasihat. Buat sektor pizza sebanyak jumlah anggota dalam keluarga. Biarkan anak-anak meletakkan topping favorit mereka di bagian mereka sendiri. Siapa tahu, mungkin momen ini akan membuat mereka, jika tidak memasak, setidaknya menjadi asisten di dapur?

Tapi bagaimana dengan sausnya?

Benar sekali, di antara isian dan adonan, harus ada lapisan saus tomat yang banyak, yang akan menambah rasa gurih pada hidangan dan sepenuhnya menghilangkan kekeringan. Saus tomat sangat tidak cocok - rasanya memburuk saat dipanaskan. Saus klasik disiapkan sesuai dengan resep berikut.

Dalam piring logam (penggorengan, sendok atau panci), masukkan kaleng jus sendiri tomat, tambahkan merica dan garam, beberapa siung bawang putih yang dihancurkan, percikan minyak zaitun dan didihkan sampai mengental.

Ada juga cara yang lebih pendek. Siapkan toplesnya pasta tomat, masukkan ke dalam sendok yang sama, bumbui dengan minyak zaitun, bawang putih, garam dan, tentu saja, gula pasir. Setelah mulai menggelembung, angkat dari api.

Pindahkan saus yang sudah jadi ke wadah dengan ukuran yang sesuai dan simpan di pintu lemari es. Mungkin dia akan hidup untuk melihat pizza berikutnya, meskipun tidak mungkin: anak-anak akan punya waktu untuk memakannya, perlahan-lahan menyebarkannya di atas roti dari Anda.

Adonan pizza kefir - pendekatan termudah

Untuk 2 cangkir tepung, Anda membutuhkan segelas kefir yang tidak lengkap, telur, minyak zaitun (3 sendok makan), sedikit baking powder dan garam. Semua ini harus pada suhu kamar, jadi setengah jam sebelum mulai memasak, telur dan kefir harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan di atas meja.

Adonan kefir dianggap tidak hanya dasar, tetapi juga yang terbaik untuk pizza buatan sendiri. Ini disiapkan dengan cepat (Anda dapat mulai memanaskan oven terlebih dahulu) dan sebagai berikut:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan kocok dengan pengocok.
Tuang kefir sambil terus diaduk.
Campurkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder.
Uleni adonan yang homogen.

Perhatian! Lihat cara kerja pizzaiolo: melempar adonan, memutarnya, hampir menyulap. Semakin kuat Anda menguleni adonan, semakin baik itu akan jenuh dengan oksigen dan dipanggang lebih lapang.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi lingkaran dengan diameter yang nyaman dan letakkan di atas loyang yang sedikit dibasahi dengan minyak zaitun dan ditaburi tepung. Olesi dengan saus. Selanjutnya - momen kebenaran: imajinasi kreatif dalam persiapan isian. Ingat dua ribu varietas? Salami dan acar mentimun, caper dan zaitun, udang dan kacang hijau- Apa pun yang Anda suka baik untuk pizza. Jangan lupa taburi dengan keju parut halus. Dalam panasnya oven, itu akan meleleh dan menyebar dengan aliran yang paling lembut. Waktu memanggang - seperempat jam pada suhu 200 derajat.

Kami membuat adonan pizza tanpa ragi - kami mendapatkan hidangan seperti di restoran pizza

Adonan tidak beragi biasa agak lebih sulit untuk diuleni, tetapi hasilnya sepadan. Untuk segelas tepung, Anda membutuhkan setengah gelas air hangat, sedikit garam dan minyak zaitun.

Ayak tepung melalui saringan halus ke dalam mangkuk, meja atau talenan untuk meringankan adonan. Buat lubang di tengah tumpukan bukit dan tuangkan air perlahan ke dalamnya. Uleni adonan, tambahkan garam, minyak dan uleni lagi sampai lembut. Gulung menjadi bola dan tutup dengan cling film, biarkan berbaring selama setengah jam dan mencapai elastisitas sempurna, selama waktu itu Anda akan punya waktu untuk menyiapkan saus dan isian.

Cobalah untuk melakukan Four Seasons. Adonan yang digulung menjadi lingkaran sudah diletakkan di atas loyang, dihiasi dengan saus. Pisahkan pizza secara mental menjadi empat bagian:

musim dingin: telur dipotong menjadi irisan tipis, dan jamur, seperti tunggul di salju;
musim semi: artichoke dan zaitun hijau pucat;
musim panas: cerah paprika dan salami api;
musim gugur: tomat klasik dan mozzarella.

Taburi semuanya dengan parmesan tipis - dan pizza lesu penuh kebahagiaan tersembunyi dapat dikirim ke oven. Selama 20 menit, saat memanggang, siapkan papan bundar (piring, piring), pisau bundar, dan anggur kering. Makan malam Neapolitan Carbonari sudah siap.

Nasihat. Dapatkan adonan ragi yang sudah jadi dan cobalah memasak pizza dalam slow cooker: adonan, isian, dan 25 menit dalam mode "Memanggang". Taburi dengan keju parut 5 menit sebelum dimasak.

Berfantasi dengan topping dan mengubah resep adonan secara berkala, Anda bisa memanggang puluhan pilihan pizza di rumah. Rasanya persis seperti di restoran pizza sungguhan, dan dengan harga tertentu itu akan jauh lebih menguntungkan. Dan dengan uang yang dihemat, belilah sayuran untuk salad dan jus favorit Anda.

Resep pizza buatan sendiri yang mudah: video

Cukup sulit untuk bertemu orang yang tidak suka pizza. Dan masalahnya, hidangan sederhana seperti itu bisa menjadi pilihan yang lezat untuk camilan dan berbagai makanan sehari-hari. Kelezatan Italia ini bisa menjadi penyelamat nyata ketika para tamu sudah berada di ambang pintu.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka pizza dari restoran pizza, takut merepotkan pekerjaan di dapur. Namun jika Anda masih ingat dengan nuansa dasar membuat pizza homemade yang lezat, maka Anda akan dengan mudah memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan banyak pilihan menu yummy ini.

Hal utama dalam artikel

Resep adonan pizza tanpa ragi di rumah

Ada pendapat yang salah bahwa hanya isian yang mempengaruhi rasa akhir pizza. Menempatkan bahan yang sama pada pizza dengan kerak yang berbeda akan menghasilkan hidangan yang sama sekali berbeda. Aksen rasa inilah yang dapat menempatkan adonan, yang tentunya akan mempengaruhi hasil akhir.

Adonan pizza yang paling mudah adalah adonan bebas ragi. Opsi memasak ini digunakan oleh koki dari tempat kelahiran pizza - Italia. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk memanggang adonan seperti itu daripada adonan ragi, dan kue tersebut memperoleh tekstur yang ringan dan renyah.

Resep adonan tipis untuk pizza buatan sendiri

Resep adonan pizza terlezat "Anda" hanya dapat ditentukan dengan mencoba banyak variasinya.

Adonan pizza dengan susu

Komponen:

1 sdm tepung terigu
1 telur
1/4 cangkir susu hangat
1 sdm minyak bunga matahari
0,5 sdt garam.

Memasak:

Campurkan garam dengan tepung.
Dalam wadah terpisah, seragamkan telur, susu dan mentega.
Kemudian perlahan tuangkan campuran telur cair ke dalam tepung, aduk terus.
Saat adonan mencapai konsistensi yang lengket, mulailah menguleninya, tambahkan tepung jika perlu.
Adonan harus menjadi halus, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain bersih selama sekitar sepuluh menit.
Gilas adonan tipis-tipis menggunakan rolling pin. Untuk melakukan ini, taburi meja dengan tepung terlebih dahulu.

Adonan pizza menggunakan minyak zaitun

Bahan:

1 sdm tepung terigu
1/4 cangkir air hangat
2 sdm minyak zaitun
0,5 sdm baking powder atau soda biasa
0,5 sdt garam.

Memasak:

Ayak tepung melalui saringan dan campur dengan semua bahan kering.
Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu minyak zaitun.
Uleni adonan hingga elastis. Ini akan memakan waktu sepuluh menit.
Bentuk adonan menjadi bola lalu gulung sesuai ukuran yang diinginkan.

Ada banyak pilihan untuk adonan bebas ragi. Ini bisa menjadi adonan yang paling halus, diremas dengan krim asam atau dengan tambahan keju cottage. Anda dapat menambahkan airiness ke adonan dengan menambahkannya produk susu, bir, atau air mineral.

Adonan pizza seperti di restoran pizza

Di restoran pizza, adonan pizza renyah dan digulung tipis, sedangkan di rumah, sebaliknya, seringkali menjadi montok. Tapi bagaimana jika Anda ingin memasak pizza di rumah, seperti di restoran pizza? Oven saat ini sama sekali tidak kalah dengan unit profesional, yang dilengkapi dengan perusahaan industri makanan. Oleh karena itu, situasi di balik hal yang paling penting - ujian.

Jadi, poin utama untuk menyiapkan adonan tipis:

Peran penting dalam persiapan adonan tipis dimainkan oleh penggulungannya yang benar. Dasar adonan adalah ragi, dan komponennya dapat bervariasi tergantung pada ketersediaan yang ada di gudang dapur nyonya rumah.

Untuk persediaan pizza klasik:

sedikit air hangat - 200 ml
ragi kering - 1,5 sdt
gula pasir - 1,5 sdt
garam - 0,5 sdt
tepung - 300 gr
minyak sayur 2 sdm

Membuat uap. Untuk melakukan ini, dalam wadah terpisah, campur ragi, gula, garam, dan satu sendok makan tepung, larutkan dalam air hangat.
Tutup adonan dengan serbet bersih dan biarkan mengembang selama 20-30 menit. Proses fermentasi akan dimulai, dan emulsi bahan akan diambil dengan busa. Ini akan menjadi sinyal untuk mulai menguleni.
Dalam mangkuk terpisah, tambahkan semua produk yang tersisa ke adonan dan uleni adonan. Hal utama adalah jangan "memukul" adonan dengan tepung terlalu banyak, itu akan menjadi elastis, tetapi tidak kencang, dan tidak menempel di tangan Anda.
Jumlah bahan dalam resep dirancang untuk dua pizza tipis. Momen terpenting telah tiba - gulung adonan tipis. Bagi menjadi dua bagian dan gulung dengan rolling pin.

Di tanah air pizza - Italia, adonan untuk alasnya tidak digulung dengan rolling pin, itu dibentuk dengan tulang jari, digulung berkali-kali di telapak tangan. Jadi ternyata tipis di tengah, dan menebal di tepinya.

Ketika ketebalan akhir adonan cocok untuk Anda, olesi permukaannya dengan saus dan mulailah menghias isinya.

Bagaimana cara membuat pizza buatan sendiri?

Memilih topping untuk pizza sangat mudah, karena variasinya sangat banyak. Ini bisa berupa daging, makanan laut, jamur, serta sayuran untuk pizza vegetarian. Dalam hal ini, Anda dapat bereksperimen dengan aman, karena apa pun kombinasi bahan yang Anda pilih, cukup sulit untuk merusak pizza. Hidangan ini akan menjadi lezat bahkan untuk ibu rumah tangga dengan sedikit pengalaman kuliner. Berikut adalah salah satu dari banyak variasi kelezatan lezat ini.

Pizza "Buatan Rumah"

Produk yang Diperlukan:

tepung - 300 gram
telur - 1 buah.
susu - 0,5 sdm
mentega - 1 sdm
garam - sejumput
saus tomat atau saus tomat - 1/4 bungkus
mayones - 1/4 bungkus
sosis asap - 250 g
mentimun kalengan - 2 pcs
keju keras - 150 g
bumbu sesuai selera

Uleni adonan: pertama kocok telur, tambahkan garam dan tepung ke dalam susu yang sedikit hangat.
Uleni adonan hingga rata, lalu giling dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan, tergantung apakah Anda menginginkan adonan yang kental atau tipis. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
Sementara itu, jaga isiannya, potong semua produk yang dipilih untuk itu. Campur kecap dengan mayones, tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam campuran ini. Lumasi saus yang dihasilkan dengan lapisan adonan dan beri isian di atasnya.
Masukkan pizza ke dalam oven untuk dipanggang, waktu memasaknya bersifat individual dan tergantung pada tingkat kesiapan adonan. Perkiraan waktu memanggang adalah 20 menit, tetapi oven berbeda untuk setiap orang, dan ketebalan adonan akan memainkan peran penting. Jadi, setelah pizza Anda kecokelatan, keluarkan dari oven, taburi dengan keju, dan masukkan kembali selama beberapa menit. Setelah keju meleleh, Anda bisa menyajikan hidangan.

Resep pizza buatan sendiri dengan foto langkah demi langkah

Adonan pizza terdiri dari:

0,5 cangkir susu hangat
1/3 sdt garam
lada hitam giling - secukupnya
1-2 sdm bunga matahari atau minyak zaitun
1 cangkir tepung (sedikit lebih jika menjadi cair)
0,75 sachet ragi kering

Langkah-langkah memasak:

Dalam mangkuk terpisah, pertama campur tepung dengan ragi dengan baik.
Tuang susu dengan minyak sayur ke dalam mangkuk lain, garam dan merica.
Campurkan bahan kering dengan bahan basah dan siapkan adonan.
Adonan harus sedikit lengket, jangan terlalu banyak menggunakan tepung. Dalam resep ini, adonan harus seperti ini.
Biarkan adonan mengembang, tutup dengan serbet. Proses ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
Segera setelah adonan bertambah besar, uleni sedikit dengan tangan Anda di atas meja yang ditaburi tepung.

Pindahkan adonan dengan hati-hati ke loyang dan sebarkan ke seluruh permukaan dengan tangan Anda. Adonan akan menjadi cukup cair untuk hidangan ini, jadi tidak mungkin untuk menggulungnya dengan rolling pin.

Olesi permukaan adonan dengan sedikit minyak.
Lapisan pertama isian adalah tomat, lalu sosis, dan, yah, keju keras, dicincang di parutan.

Kirim hidangan pizza ke oven, panaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.

Hasilnya adalah pizza yang lezat dengan adonan lembut yang renyah. Makan berlebihan!

Pizza semacam itu dapat didiversifikasi tidak hanya dengan sosis, tetapi juga secara terpisah termasuk telur, zaitun, rempah-rempah, jamur, nanas kalengan, bawang putih, dan bahkan ikan haring dalam isian.

Pizza dengan sosis dan keju di rumah dengan foto

Ini adalah pizza, yang termasuk sosis dan keju, yang paling umum dalam masakan. Ternyata enak menggunakan jenis adonan apa pun, hanya setiap hidangan yang dimasak akan diisi dengan catatan rasa uniknya sendiri.

Seringkali mereka menggunakan sosis asap, sehingga pizza diperoleh dengan kepedasan tertentu, tetapi juga cocok sosis rebus. Anda juga dapat menggabungkan varietas sosis, menambahkan jamur, ayam, atau zaitun di sana.

Apa rahasia membuat pizza dengan sosis dan keju?

Resep ini memberikan contoh pizza dengan empat bahan utama: adonan ragi, saus tomat, sosis asap, dan keju keras.

Untuk tes yang Anda butuhkan:

400 gr tepung terigu
150 ml air
1 telur
5 gr ragi
garam, gula
1 sdm minyak sayur

Pertama, mulai adonan, aduk ragi dengan gula dalam air yang sedikit hangat, tambahkan sekitar setengah tepung di sana. Opara harus muncul selama 20 menit.
Setelah adonan diambil dengan tutup busa, tambahkan garam dengan telur dan sisa tepung yang ada, uleni adonan.
Di bagian paling akhir menguleni, olesi adonan dengan minyak sayur dan berikan struktur yang halus. Biarkan adonan mengembang setidaknya selama satu jam, dan idealnya selama dua jam, volumenya akan meningkat secara signifikan.
Setelah waktu yang ditentukan, taburi permukaannya dengan tepung dan sekali lagi uleni adonan dengan hati-hati, gulung kue darinya ke ukuran loyang (yang Anda olesi terlebih dahulu dengan minyak), dan pindahkan ke sana.

Untuk isian yang Anda butuhkan:

250 gr sosis
100 gr keju keras
tomat
50 gr mentega

Potong sosis dan tomat menjadi cincin, parut keju di parutan kasar.
Lumasi adonan dengan mentega pada suhu kamar, dan letakkan isian dalam urutan berikut: sosis, tomat, keju keras. Untuk membumbui pizza, tambahkan bawang putih parut setelah tomat.
Panaskan oven hingga 200 ° C dan panggang pizza selama 30 menit.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan setangkai sayuran hijau dan sajikan di piring bundar.

Pizza buatan sendiri: resep paling enak

Pizza dengan makanan laut

Bahan Tes:

200 gr tepung terigu premium
0,5 sdm air hangat
0,5 sdm ragi kering
1,5 sdt gula
0,75 sdt garam
2 sdm minyak zaitun

Isian terdiri dari:

250 gr udang (bisa ditambah seafood lainnya)
100 gr keju keras
5 tomat
0,5 sdt oregano kering
0,5 sdt basil kering
minyak zaitun
garam lada

Ayak tepung dengan dan uleni adonan, awalnya menyiapkan adonan. Teknologi proses ini dijelaskan sedikit lebih tinggi.
Sementara itu, mulailah menyiapkan saus. Kupas setengah tomat dari kulit dan bijinya, lewati penggiling daging atau hancurkan dalam blender. Tambahkan minyak zaitun dan bumbu kering ke dalamnya, garam.
Saat adonan bertambah besar, gulung selapis, sekitar setengah sentimeter, olesi dengan saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima menit.
Mencairkan dan membersihkan udang. Letakkan isian di pangkalan: udang, keju, tomat, potong cincin. Garam, merica, gerimis dengan minyak zaitun.
Masukkan pizza ke dalam oven selama sepuluh menit lagi, bumbui dengan basil kering.

Pizza dalam oven: resep cepat

Untuk mempersiapkan adonan yang enak untuk pizza, Anda bisa menggunakan resep yang sudah diberikan sebelumnya. Jadi, misalnya blanko adonan ragi yang digulung bisa disimpan di freezer sehingga di saat yang tepat Anda tidak membuang waktu untuk menguleninya. Jika Anda adalah orang yang sibuk, Anda dapat membeli adonan yang sudah jadi di supermarket, yang bermacam-macamnya bertambah setiap hari. Dan jangan khawatir, tidak ada yang akan menganggap Anda ibu rumah tangga yang buruk, karena dalam memilih tes seperti itu, Anda akan menunjukkan banyak akal dan kreativitas.

Hal utama dalam memasak pizza adalah memperhitungkan preferensi rasa orang yang akan mencobanya, dan semuanya berbeda. Oleh karena itu, berbagai variasi isian dipilih di bawah ini untuk memenuhi preferensi rasa apa pun.

Pizza cepat dalam wajan dengan foto

Pizza menit dalam wajan

Produk yang diperlukan untuk pizza:

daging sapi - 300 g
tomat - 2 buah
keju keras - 100 g
2 sdm mayonaise
4 sdm krim asam
1 telur besar
7 sdm tepung terigu

Teknologi persiapan pizza, yang tidak akan memakan waktu lebih dari sepuluh menit:

Uleni adonan untuk pizza, itu harus menjadi cair. Pertama, campur mayones, krim asam dan telur, lalu tambahkan tepung.
Lumasi wajan dengan minyak, tuangkan adonan ke dalamnya.
Potong ham menjadi irisan besar dan sebarkan secara merata ke seluruh adonan.
Letakkan irisan tomat dan keju parut di atasnya.
Letakkan panci di atas kompor dan tutup dengan penutup, masak selama sekitar sepuluh menit. Kesiapan hidangan ditentukan oleh keju leleh dan adonan kemerahan, yang dengan mudah tertinggal di belakang wajan.

Agar pizza-minute matang secara merata, tuangkan lapisan adonan yang tidak terlalu tebal ke dalam loyang.

Itu saja, nikmati aroma dan rasa pizza yang luar biasa!

Resep video pizza buatan sendiri yang mudah dan cepat

Cobalah berbagai resep pizza untuk mencari tahu mana yang paling Anda sukai! Selamat makan!