โยเกิร์ตและเยลลี่เบอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่าย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เยลลี่โยเกิร์ตพร้อมสูตรผลไม้

น้ำหนักเบาและ ของหวานแสนอร่อยจากโยเกิร์ตพร้อมผลไม้โดยไม่ต้องอบ ทำเองได้ที่บ้าน ผลไม้แสนอร่อยในโยเกิร์ตแช่แข็งเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตอะไรก็ได้ เรามีโยเกิร์ตแบบไม่มีน้ำตาลแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถใช้กับรสชาติและสารเติมแต่งใดก็ได้ เนื่องจากเรามีผลไม้สดเป็นสารเติมแต่ง จึงไม่จำเป็นต้องเติมสารอื่นๆ

รสชาติของของหวานจะแตกต่างกันไปตามไส้: คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ส้มและกีวีเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปริคอต แบล็กเบอร์รี่ กล้วย และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ ปรากฎว่าเป็นของหวานที่สดชื่นในสภาพอากาศร้อนมันจะกระจายไปทั่ว

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 400 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 100 กรัม

วิธีทำขนมโยเกิร์ตผลไม้โดยไม่ต้องอบ

ขั้นตอนแรกคือการละลายเจลาตินในน้ำ: เทเจลาตินลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที

ผ่านไปครู่หนึ่ง ให้นำเจลาตินไปตั้งไฟจนละลายหมด แต่อย่าต้ม

เทโยเกิร์ตลงในชาม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน เหตุใดจึงใช้น้ำตาลผง - ไม่ขบเคี้ยวฟันและละลายในโยเกิร์ตหรือของเหลวอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าในการผสมและรอให้ละลายหมด หากโยเกิร์ตของคุณมีรสหวานเอง ปริมาณน้ำตาลผงก็ควรลดลงหรือตัดทิ้งไปโดยสิ้นเชิง

เทเจลาตินเหลวลงในโยเกิร์ตแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม มวลจะโปร่งและนุ่มขึ้น

ปอกเปลือกผลไม้: เรามีส้มและกีวี ตัดผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง

ผสมผลไม้สับกับโยเกิร์ต

จัดขนมในชามแช่เย็นจนแข็งตัว

โยเกิร์ตเยลลี่ - ของหวานที่น่าทึ่งนี้จะได้รับคะแนนห้าคะแนนจากผู้ที่คุณจะเตรียมมัน ผลเบอร์รี่สดเหมาะที่สุดสำหรับการสร้าง อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ของแช่แข็งซึ่งทำให้สามารถนำเสนออาหารอันโอชะนี้ได้ตลอดทั้งปี ลองสูตรนี้สิ คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบแน่ๆ

ส่วนผสมสำหรับโยเกิร์ตเยลลี่:

• เบอร์รี่ไร้เมล็ด - 200 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1) เราจะเริ่มทำเยลลี่โยเกิร์ตโดยเตรียมเจลาติน อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โปรดทราบว่าวิธีการเตรียมเจลาตินอาจแตกต่างกันไปตามสิ่งที่เขียนบนซองของคุณ
เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้ม 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ภาพที่ 1

2) หลังจากเวลานี้มวลทั้งหมดจะต้องเทลงในกระทะขนาดเล็กและอุ่นบนเตา อย่าลืมคนตลอดเวลา โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของเจลาติน ทันทีที่คุณเห็นว่าก้อนเจลาตินละลายหมดและของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ถึงเวลาเอาเจลาตินออกจากความร้อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อย ภาพที่ 2

3) ในขณะที่เจลาตินพองตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่ชนิดใดที่คุณเลือก - ตัดสินใจด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมของคุณ)) ในตัวอย่างของเรา เราใช้การเตรียมสำหรับฤดูหนาว - สตรอเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาล มันอร่อยมากในตัวเองของหวานก็จะออกมาเหมือนเดิม! ภาพที่ 3

4) การทำผลไม้เล็ก ๆ บิดเป็นเกลียวนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ - เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ภาพที่ 4

5) ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถต้มกับน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นบดให้ละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ขูดแล้วเจือจางด้วยน้ำก็ต้องตีให้เข้ากัน ภาพที่ 5.

6) ตอนนี้เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้และเย็นเล็กน้อยที่นี่ ปัดส่วนผสมที่ได้จะกลายเป็นฟองมาก ภาพที่ 6

7) ได้เวลาใส่ส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่งในเยลลี่ของเรา - โยเกิร์ต รสชาติของโยเกิร์ต ผู้ผลิต ปริมาณไขมัน และอื่นๆ - เลือกได้ตามใจชอบ ภาพที่ 7

8) เปิดขวดและเพิ่มโยเกิร์ตลงในกระทะด้วยมวลเบอร์รี่เยลลี่ ปัดให้ละเอียด ภาพที่ 8

คุณคิดว่าของหวานเป็นอาหารแคลอรีสูงที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? นี่ไม่เป็นความจริง, โยเกิร์ตรสธรรมชาติดีต่อสุขภาพเพราะทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมคือ 50-80 กิโลแคลอรี เราขอเชิญคุณค้นหาวิธี ทำอาหารปอดอาหารตามภาพ - สูตรสำหรับโยเกิร์ตกับเจลาติน

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 4 นาที

โยเกิร์ตกับเจลาติน: สูตรคลาสสิก

การทำเยลลี่โยเกิร์ตใช้เวลา 20-30 นาที และส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น

รายการของชำ:

• โยเกิร์ต - 500 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เจลาติน - 25 กรัม

ใช้ผลไม้หรือแยมตกแต่ง

เทเจลาตินกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เมื่อบวม ให้อุ่นในอ่างน้ำ แต่อย่าให้ของเหลวเดือด เพิ่มน้ำตาล อุ่นโยเกิร์ต (สูงสุด 30 องศา) คนผลิตภัณฑ์นมด้วยที่ตีไข่ แล้วค่อยๆ เทเจลาตินลงไป

เทจานลงในกระป๋องและแช่เย็น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ตกแต่งเยลลี่ด้วยผลไม้แล้วนำไปแช่เย็น ของหวานจะพร้อมใน 3-4 ชั่วโมง

โยเกิร์ตโฮมเมดพร้อมเจลาตินและผลไม้

ถ้าทำโยเกิร์ตที่บ้านไว้เยอะๆ ใช้เป็นส่วนผสมใน ขนมเยลลี่ด้วยผลไม้

รายการของชำ:

• โยเกิร์ต - 500 มล.;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• เจลาติน - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง

ปิดเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม หั่นส้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่งสตรอเบอรี่ ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลและผสมกับโยเกิร์ตอุ่น

วางแก้วน้ำส้มไว้ที่ด้านล่างของชามทรงกลม เมื่อส่วนผสมของนมหมักเริ่มแข็งตัว ให้เติมส้มลงในภาชนะ แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป ใส่ขนมในตู้เย็นจนแข็งตัว

นำวุ้นออกจากชามแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 2 วินาที ปิดฝาภาชนะด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็ว ชั้นสีส้มจะอยู่ด้านบน

สูตรเค้กเยลลี่โยเกิร์ต

สำหรับวันหยุดหรือไม่มีเหตุผล - ให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กเยลลี่ ปรุงบนเค้กฟองน้ำกับเยลลี่โยเกิร์ต

รายการของชำ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมข้น - 350 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• โยเกิร์ต - 500 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - ¾แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• เจลาติน - 20 กรัม

บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งค่อยๆตีด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น ดับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในแป้ง อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

แช่เจลาตินในน้ำ ผสมโยเกิร์ตกับครีมที่เหลือและนมข้น อุ่นเจลาตินที่บวมในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำจนละลาย เพิ่มลงในโยเกิร์ตในกระแสบาง ๆ กวนด้วยเครื่องผสมหรือปัด เทส่วนผสมลงบนเปลือกที่เย็นแล้วและแช่เย็นจนวุ้นแข็งตัว ตกแต่งได้ตามต้องการ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอะไรกับโยเกิร์ตและเจลาติน ข้อดีของของหวานคือคุณสามารถเสริมได้ เพิ่มส่วนผสมในมื้ออาหารของคุณเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยผลไม้ แยม ช็อคโกแลตขูด หรือถั่ว

พัฟโยเกิร์ตเยลลี่

ฉันเพิ่งอ่านสูตรยาวสำหรับเยลลี่หลากสีที่สวยงามซึ่งใช้ส่วนผสมมากมาย ความหมายชัดเจนว่าเจ้าบ้านใช้สิ่งที่พบในตู้เย็น ผสมสำเร็จ ได้ขนมที่สวยงามและอร่อย แต่เราเชื่อว่าการปรับให้เข้ากับอาหารที่เหลือนั้นเป็นเรื่องที่ผิด เพราะในทุกบ้านมีบางสิ่งที่ขาดหายไปอย่างแน่นอน

ในขั้นต้น คุณต้องมีพื้นฐานที่ชัดเจนและเรียบง่ายสำหรับสูตร จากนั้นคุณสามารถเพิ่มและเปลี่ยนแปลงบางสิ่งตามส่วนประกอบที่มีได้ ดังนั้น หลังจากทบทวนรายการส่วนผสมและพูดคุยกับส่วนผสมที่ทำเองที่บ้านแล้ว ฉันจึงตัดสินใจลดความซับซ้อนของสูตร ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ เยลลี่ที่อร่อยมากๆ ออกมา ซึ่งง่ายต่อการเตรียม ฉันคิดว่าแม้แต่เด็กก็ยังทำขนมที่ละเอียดอ่อนและสวยงามนี้

สะดวกในการใช้โยเกิร์ตหวานสำเร็จรูปในเยลลี่เพราะมีสีแล้วและมีน้ำตาล แน่นอน เมื่อคุณเจือจางด้วยน้ำและเจลาติน ความเข้มข้นของน้ำตาลจะลดลง และจำเป็นต้องทำให้วุ้นในอนาคตหวาน และที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความนุ่มนวลและกลิ่นหอมให้กับรสชาติของขนม

สารประกอบ

สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำร้อน (สำหรับเจลาตินสำเร็จรูป) หรือเย็น (สำหรับปกติ) - 0.5 ลิตร
• โยเกิร์ตผลไม้หลากสี (เราใช้ม่วง - บลูเบอร์รี่; ส้ม - แอปริคอท; ชมพู - สตรอเบอร์รี่) - 3 ชิ้น (แพ็คเกจ) 450-500 กรัมสำหรับเยลลี่โยเกิร์ตลายทางโยเกิร์ต 2 สีก็เพียงพอแล้ว แต่มันกลับกลายเป็นมากกว่า สวยตั้งแต่สาม
• น้ำผึ้งเหลว (ของแข็งสามารถอุ่นในอ่างน้ำ) - 9 ช้อนชา

การเตรียมการเบื้องต้น

แม่พิมพ์เยลลี่

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำเยลลี่และเยลลี่สำเร็จรูปจากมัน

เตรียมแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้จานอบตามปกติ: ซิลิโคน โลหะ (สำหรับมัฟฟิน พาย) ภาชนะแก้วหรือพลาสติก (ภาชนะหรือถ้วยสำหรับครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส) ยิ่งแม่พิมพ์เยลลี่ใหญ่ ยิ่งยากขึ้นเมื่อดึงเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกมา (มันจะละลายอย่างแรงหรือหลุดออกเป็นบางส่วน มันก็จะแตก) แต่ถ้าคุณชินกับการเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์แล้ว ก็ไม่มีปัญหาอะไร

ความสูงที่เหมาะสมของแม่พิมพ์เยลลี่ต้องไม่เกิน 5-7 ซม. ในสูตรของเรา ปริมาตรของเหลวทั้งหมดประมาณ 2 ลิตร คุณสามารถหาปริมาตรของแม่พิมพ์เยลลี่ของคุณล่วงหน้าได้โดยการเทน้ำลงไปแล้ววัดปริมาณที่ได้โดยใช้แก้วตวง

เราทำวุ้นในแม่พิมพ์คัพเค้กนี้

แพนเค้ก

เจลลี่อัดแน่นในกระป๋องมัฟฟิน

ทำวุ้นเส้นกี่ชั้น

ยิ่งชั้นมาก ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนาน (จนกว่า 1 ชั้นจะแข็งตัว ไม่สามารถเทชั้นต่อไปได้) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสร้างชั้นกว้างหลายชั้นมากกว่าชั้นบาง ๆ

ของหวานโยเกิร์ต

กินเจลาตินอะไรดี

สะดวกในการใช้เจลาตินสำเร็จรูปซึ่งไม่ต้องแช่น้ำ แต่ถ้าของคุณเป็นเรื่องปกติก็ไม่เป็นไร เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมเจลาติน

• เจือจางเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผัดทันทีในน้ำร้อนและตามปกติ - แช่ไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 40 นาที) และในขณะที่บวม ให้อุ่นในอ่างน้ำจนละลาย ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง
• จำนวนผลลัพธ์ของเจลาตินที่เย็นลงจะถูกคำนวณสำหรับโยเกิร์ต 1.5 ลิตร ฉันมีโยเกิร์ต 3 ถ้วยเท่ากัน ฉันก็เลยแบ่งเจลาตินออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน หากคุณใช้สีโยเกิร์ตจำนวนต่างกัน (2 หรือ 4) หรือตัวอย่างเช่น คุณมีสีม่วงมากกว่าสีเหลือง 2 เท่า ให้แบ่งเจลาตินตามสัดส่วนตามปริมาณโยเกิร์ตของแต่ละสี

เทเจลาตินลงในโยเกิร์ต

• เทโยเกิร์ตออกจากบรรจุภัณฑ์: แต่ละสีลงในภาชนะที่แยกจากกัน (ฉันมีโยเกิร์ต 3 สีที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร เทลงในชาม 3 ใบแยกกัน) เพิ่ม 3 ช้อนชาต่อโยเกิร์ต 0.5 ลิตรในแต่ละชาม ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป (อุ่นในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว) ผัดน้ำผึ้งในโยเกิร์ตให้เข้ากัน
• เทเจลาตินลงในโยเกิร์ต คน.

เตรียมวุ้นเส้น

• เยลลี่ชั้นแรกควรทำจากโยเกิร์ตสีสวยที่สุด เทโยเกิร์ตลงในพิมพ์ ชั้นประมาณ 1 ซม. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที (ถ้าคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีความยืดหยุ่นต้องติดตั้งบนจานหรือถาดขนาดใหญ่ล่วงหน้า มันยังโค้งงอ วุ้นที่เทจะเทออกเมื่อถ่ายโอนไปยังตู้เย็น)
• นำวุ้นแช่แข็งออกหลังจากผ่านไป 30 นาที เติมเลเยอร์ถัดไปด้วยสีที่ต่างกัน ใส่อีกครั้งในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว (ประมาณ 20-25 นาที) แต่ละชั้นที่ตามมาจะแข็งตัวเร็วกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย
• เทให้ทั่วทุกชั้นจนโยเกิร์ตหมด จากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดแล้วใส่วุ้นในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ = ความพร้อมขั้นสุดท้าย

วิธีแกะเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์

เพื่อให้วุ้นหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย คุณต้องจุ่มแม่พิมพ์กับวุ้นในน้ำเดือดสักครู่ (จาก 1 ถึง 3) จากนั้นตักใส่จานที่เหมาะสม (ติดแผ่นกับแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ - เยลลี่จะเลื่อนไปบนจาน)

นั่นคือคุณต้องมีภาชนะ (ชามกว้างซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์เยลลี่) ซึ่งคุณสามารถเทน้ำเดือดและวางวุ้นให้ละลายได้ หากแม่พิมพ์เยลลี่ไม่สะดวกและมีขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้อ่างล้างจานได้โดยการปิดรูระบายน้ำด้วยจุกปิด ปกติอ่างล้างจานจะใหญ่กว่าชามใหญ่ๆ ไม่อย่างนั้นเราจะล้างจานในอ่างได้ยังไง))

ความสนใจ! น้ำที่เยลลี่ละลายออกจากผนังของแม่พิมพ์ไม่ควรล้นขอบของแม่พิมพ์และเทวุ้นจากด้านบน นั่นคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม่พิมพ์เยลลี่ไม่จมน้ำเดือดมิฉะนั้นขนมจะลื่นลงในน้ำร้อนและละลายในนั้นเช่น Snow Maiden ในกองไฟ

วิธีการตัดเยลลี่

เพื่อป้องกันไม่ให้มีดติดขนมที่ละเอียดอ่อน ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดลงไป มีดเยลลี่ควรชื้นและร้อน เพื่อให้คุณสามารถหั่นเป็นส่วนๆ ได้ง่าย

เยลลี่โยเกิร์ตกลายเป็นเบาสวย! และมันจะประสบความสำเร็จอย่างมากในงานเลี้ยงเด็กเพราะดูเหมือนของขวัญจากนางฟ้าที่ดี

อร่อย!

ทำเยลลี่โยเกิร์ตในรูป

น้ำผึ้ง ชามโยเกิร์ตสามสีสำหรับเยลลี่ เจลาตินเจือจาง
เยลลี่นี้ถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์เค้กซิลิโคน เยลลี่สีสวย เยลลี่ชิ้นหนึ่งบนโยเกิร์ต