ปลาคาร์พตุ๋น. ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศ สตูว์ปลาคาร์พกับผัก: สูตรในกระทะและในหม้อหุงช้า

ปลาคาร์ปมีเนื้อนุ่มที่มีรสหวานซึ่งนักชิมหลายคนชื่นชม เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ที่มีสุขภาพดีและมีแคลอรีไม่สูงเกินไป ปลาคาร์พตุ๋นเป็นที่นิยมทั่วโลก มีหลายสิบสูตรสำหรับจานนี้ ตัวเลือกที่รู้จักกันดีที่สุดคือการเคี่ยวปลาในครีมกับผัก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้มีความนุ่ม หอม และอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

การรู้ประเด็นสำคัญสองสามข้อจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารกำจัดปลาคาร์ปเพื่อให้เกือบทุกคนชอบอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันก็ยังพอใจกับมัน

• ขอแนะนำให้ซื้อปลาคาร์พเป็นๆ แล้วจะรับประกันความสด ปลาสดทำให้อาหารอร่อยที่สุด
• หากไม่มีโอกาสในการซื้อปลาคาร์พสดให้ตรวจสอบปลาอย่างละเอียดก่อนซื้อ ตาขุ่น เหงือกดำ จุดด่างดำ เมือกบนตาชั่ง ควรหยุดคุณ ถ้าซากขายไม่มีหัว นี่ก็เป็นเหตุผลที่ต้องระวัง มันถูกกำหนดโดยความสดของปลาและมีแนวโน้มว่าพวกเขาจะลบมันออกเพื่อหลอกลวงผู้ซื้อ
• ปลาคาร์ปมีกลิ่นคล้ายโคลนเล็กน้อยซึ่งหลายคนไม่ชอบ มะนาว สมุนไพร หัวหอม แครอท กระเทียม จะช่วยดับกลิ่นและทำให้จานมีกลิ่นหอม ครีมเปรี้ยวยังทำงานได้ดีกับงานนี้
• ก่อนปรุงปลาคาร์พ คุณต้องทำความสะอาดตาชั่ง เอาอวัยวะภายใน ตา เหงือกออก ควรตัดหัวและหางเฉพาะเมื่อปลาไม่พอดีกับกระทะหรือในแม่พิมพ์ บ่อยครั้งที่ปลาคาร์พตุ๋นกับสเต็กบางครั้งใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้นเพื่อการนี้
• หากในระหว่างการแปรรูปปลาคุณทำให้ถุงน้ำดีเสียหายต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและโรยด้วยเกลือเพื่อไม่ให้มีรสขมในภายหลัง
• แม่บ้านบางคนไม่ปรุงปลาคาร์พเพียงเพราะมันเป็นกระดูก ปัญหานี้แก้ไขได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำการตัดแนวทแยงบ่อยครั้งบนหลังของเขาก่อนปรุงอาหาร กระดูกจะถูกบดขยี้หลังจากผ่านความร้อนแล้วจะนิ่ม การรับประทานปลาคาร์พจะเป็นที่พอใจและปลอดภัย

เทคโนโลยีในการเตรียมปลาคาร์พจะแตกต่างกัน ก่อนนำไปเคี่ยวมักผัดให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเคี่ยวในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารและลำดับของการกระทำขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

ปลาคาร์พตุ๋นในครีม

• ปลาคาร์พ - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีม - 0.25 ลิตร;
• น้ำ - 120 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมปลาคาร์พโดยทำความสะอาดและควักเอาหัวและหางออก
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ
• ถูปลาคาร์พทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องปรุงรสปลาและเกลือ ราดด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว คลุมด้วยมะนาวฝานบาง ๆ ใส่ลงในช่องท้อง หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• ที่ด้านหลังของปลาคาร์พ ให้ตัดเป็นแนวทแยง ตัดเป็นสเต็ก จุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือด
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
• ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหอมใหญ่ วางบนชิ้นปลาคาร์พ
• ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเกลือและพริกไทยผสมกับสมุนไพรเพื่อลิ้มรส โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดี
• เทครีมบนปลา
• ปิดไฟ ปิดฝาหม้อด้วยฝา
• เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่ครีมเดือด

ปลาคาร์พตุ๋นในครีมมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว ผัก ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถเคี่ยวปลาคาร์พทั้งตัวในครีมเปรี้ยว แต่ควรทำสิ่งนี้ในเตาอบโดยอุ่นที่ 180 องศา ใส่ปลาคาร์พทอดลงในแม่พิมพ์ โรยด้วยหัวหอมทอด ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบ 20-30 นาที

ปลาคาร์พตุ๋นกับผัก

• ปลาคาร์พ - 1 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• หัวบีท - 150 กรัม
• น้ำ - 0.25 ลิตร;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาคาร์พและหั่นเป็นชิ้น บริเวณด้านหลังบางๆ โดยเฉพาะกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก ให้ตัดด้วยมีด ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
• นำแกลบออกจากหัวหอม ล้างเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลง
• ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงที่มีความหนาเล็กน้อย
• ขูดและหั่นแครอทเป็นวงกลม
• ปอกหัวบีทหั่นเป็น 4 ส่วนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อ ใส่ผักครึ่งหนึ่งเป็นชั้นๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใส่แครอทในชั้นแรก, หัวบีทในชั้นที่สอง, หัวหอมในชั้นที่สาม
• พริกไทยเกลือเนื้อปลาคาร์พวางบนหมอนผัก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล
• จัดวางผักที่เหลือ สลับกันตามลำดับเพื่อให้หัวหอมอยู่ด้านบน
• เทยาต้มจากเปลือกหัวหอม - มันจะทำให้จานมีเฉดสีที่น่ารับประทาน
• ตั้งไฟกลาง. เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดความเข้มของเปลวไฟลง ใส่พริกไทย ใบลอเรล เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำถ้าจำเป็น

สามารถเตรียมจานตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ คุณต้องใช้น้ำมากกว่าครึ่งถึงสองเท่า ใช้โปรแกรม "ดับไฟ" วิธีนี้จะช่วยให้เจ้าของบ้านทำธุรกิจได้ในขณะที่ปลาคาร์พและผักตุ๋นเป็นอาหารค่ำ จานมีน้ำหนักเบาเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักและซอสมะเขือเทศ

• ปลาคาร์พ - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกหวาน - 0.25 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• วางพริกไทย - 20 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ตัดปลาคาร์พเป็นสเต็กโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 20 นาที
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• พริกไทยปราศจากเมล็ด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ปอกแครอทขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
• ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำกลีบกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
• นำกระเทียมออก ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมันที่เดือด น้ำตาลให้ทุกด้าน
• ตั้งน้ำมันชุดใหม่ในกระทะแยกต่างหาก ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
• ใส่พริกและมะเขือเทศลงในผัก เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมวางมะเขือเทศกับพริกไทยเจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน
• เพิ่มผักนำไปต้ม
• โอนชิ้นปลาคาร์พไปยังผัก ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 10-15 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น

ปลาคาร์ปตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้ มันจะอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ปลาคาร์พตุ๋นเห็ด

• ปลาคาร์พ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เห็ดดอง - 0.2 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.3 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• อัลมอนด์สับ - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• แป้ง - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ปลาคาร์พปอกเปลือกถ้าจำเป็น ให้เอาหัวและหางออก ถูด้วยเกลือและพริกไทย
• ระบายน้ำหมักจากเห็ด
• ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
• ชุบแป้งปลาคาร์พ ทอดทั้งสองด้าน ครั้งละ 5 นาที
• ในกระทะที่สะอาด ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปลาลงไป
• วางเห็ดไว้ด้านบน
• เติมไวน์.
• ใส่ไฟช้าและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยด้วยอัลมอนด์สับ

แนะนำให้เสิร์ฟจานที่เตรียมตามสูตรนี้กับแพนเค้กมันฝรั่ง

ปลาคาร์พตุ๋นนุ่มและมีกลิ่นหอม สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ช่วยให้คุณค้นหาตัวเลือกที่ตรงกับความชอบของปฏิคมมากที่สุด

onwomen.ru

ปลาคาร์พตุ๋น - สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1
สับหัวหอม หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ

2
นำผักใส่หม้อ

3
ขูดมะเขือเทศใส่ผัก ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวต่อ 7-10 นาที

4
ปอกเปลือกปลาคาร์พ ไส้ หั่นเป็นท่อนๆ

5
ปรุงรสซอส ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่ซอสครึ่งหนึ่งในชาม

6
ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

7
ใส่ซาวครีมครึ่งหนึ่งลงในซอส

8
ใส่ปลา

9
ทาซอสครึ่งหลังให้ทั่วตัวปลา

10
เทครีมเปรี้ยว เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 12-15 นาที

สูตร “สตูว์ปลาคาร์พ” พร้อมแล้ว แซ่บบบ 😉
คำถามข้อเสนอแนะและความปรารถนา - เขียนความคิดเห็นฉันยินดีที่จะตอบทุกคน

tvoirecepty.ru

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ / จานปลาคาร์พ / TVCook: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ทำอาหารปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ:

ขั้นตอนที่ 1: ทอดปลา

ล้างปลา ไส้ ล้างให้สะอาด เราไม่ต้องการหางและหัว ตัดปลาคาร์พที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
และทอดในกระทะย่างร้อนหรือในกระทะธรรมดาจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน หากคุณกำลังทอดในกระทะธรรมดาให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
พักชิ้นปลาคาร์พทอดไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 2: สตูว์ผัก

หากคุณทำอาหารบนกระทะย่าง ให้ใช้กระทะธรรมดาสำหรับขั้นตอนต่อไป ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (หรือถ้าทอดปลาคาร์พในกระทะธรรมดาก็ใช้น้ำมันที่เหลือ) แล้วทอด สองกลีบกระเทียมสับละเอียด หัวหอมสับ และพริกหยวก


เติมน้ำเล็กน้อย สักสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟแรงสักสองสามนาที


เมื่อกระเทียม หัวหอม และพริกไทยอ่อนตัวลง ให้ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผัดผักให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสองสามนาที


ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศ (และพริกไทยถ้าใช้) พริกไทยดำป่นและเกลือเทน้ำต้มร้อนประมาณหนึ่งแก้ว


เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน กวนสักครู่ ( 3-4 นาที) จนซอสผักข้นขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: สตูว์ปลาคาร์พกับผักในมะเขือเทศ

ตอนนี้นำชิ้นปลากลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยกระเทียมอีก 2 กลีบที่เหลือ (ขูดหรือสับละเอียด) แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน 2 นาที.
ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดฝาหม้อ เคี่ยวปลาและผักในมะเขือเทศ 10 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศนั้นดีทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน และเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นของว่างสำหรับมือสมัครเล่นแน่นอน แต่จากการฝึกซ้อม มีคนรักมากมาย
อร่อย!

- อีกอย่างนอกจากปลาคาร์พคุณสามารถปรุงปลาแม่น้ำขนาดใหญ่อื่น ๆ ตามสูตรนี้มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

www.tvcook.ru

สตูว์ปลาคาร์พกับผัก: สูตรในกระทะและในหม้อหุงช้า

ปลาคาร์พตุ๋นในกระทะพร้อมผัก

ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่และมีน้ำมัน เหมาะสำหรับการเคี่ยวหรือนึ่ง หากซากไม่ใหญ่มากก็สามารถปรุงสุกได้ทั้งตัวและควรหั่นชิ้นใหญ่เป็นส่วน ๆ เป็นการยากที่จะเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาแม่น้ำ แต่เมื่อเคี่ยวนาน ๆ พวกมันจะนิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดกลางหนึ่งตัวน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• 4 หัวหอมสีขาว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มันฝรั่งอ่อน - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือและพริกไทยขาวป่นสด

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดซากจากเกล็ดและไส้ให้สะอาดจากนั้นล้างให้แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือ
• ล้างผักให้สะอาด
• ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ สับหัวหอม
• เทน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะก้นหนาหรือหม้อลึกแล้ววางผักในชั้น - หัวหอมครึ่ง, แครอท, มันฝรั่ง, เกลือในแต่ละชั้น;
• กระจายชิ้นปลาคาร์พอย่างสม่ำเสมอด้านบนและพริกไทย
• ชั้นสุดท้ายจะเป็นครึ่งหลังของหัวหอม
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากน้ำจากผักไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุก

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเบาๆ คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้หากต้องการ รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ปลาคาร์พตุ๋นฉ่ำกับผักในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้ามีประโยชน์ในการเตรียมอาหารเกือบทุกชนิด แต่ควรเคี่ยวในนั้นดีที่สุด ต้องขอบคุณการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ อุณหภูมิต่ำ และการปิดฝาที่แน่นหนา วิตามินทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้และอาหารยังคงชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดกลาง 2 ตัวน้ำหนักประมาณ 0.5 กก. ต่อตัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ส่วนสีขาวของกระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาวหรือ 2 มะนาว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสด.

การทำอาหาร:

• เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชาม multicooker
• ปอกแครอทและกระเทียมหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามเกลือ
• ล้างปลาให้สะอาดจากเกล็ดล้างให้สะอาดแล้วถูด้วยเกลือ
• ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ไม่สามารถปอกมะนาวได้
• ทำการตัดซากตามขวางและใส่ชิ้นผลไม้รสเปรี้ยวลงไป
• วางปลาคาร์พบนหมอนผักปิดฝาแล้วเปิดโหมด "สตูว์" อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟจานพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่งอ่อน หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถผัดผักหมอนเล็กน้อยแล้วเติมพริกหยวกหวาน

การตุ๋นช่วยให้คุณปรุงอาหารจานที่มีประโยชน์มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไว้ด้วย ปลาคาร์พตุ๋นกลายเป็นเนื้อนุ่มมาก กระดูกเล็กๆ แทบจะละลาย และผักก็เพิ่มรสชาติ

โพสต์ถัดไป: สูตรเค้กปลาแซลมอน

www.wday.ru

ปลาคาร์พตุ๋นผัก | มาสเตอร์คุก

คุณสามารถเคี่ยวปลาด้วยผักได้ แต่ปลาที่มีไขมันจะอร่อยกว่า ตามหลักการเดียวกับที่เราจะปรุงปลาคาร์พ พวกเขาปรุงปลายัดไส้ในแบบยิว แต่ใช้เวลานานกว่าจะเลอะเทอะกับยัดไส้ แค่ทำให้เคี่ยวเร็วขึ้น แต่จำไว้ว่าต้องใช้เวลาตุ๋นนาน 2-3 ชั่วโมง แต่เมื่อปลากำลังเคี่ยว คุณไม่จำเป็นต้องดูแลมัน เพราะมันควรจะอ่อนระโหยโรยแรงด้วยไฟที่น้อยที่สุด และในเวลานี้ คุณสามารถทำงานอื่นหรือเพียงแค่ผ่อนคลาย แบบนี้!

และตอนนี้เรามาเริ่มกันเลย หากปลามีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนแปรรูปตามธรรมชาติ (เราทำความสะอาด เอาด้านในออก) ผมเอาปลาคาร์พชิ้นใหญ่ประมาณ 1,800 กก. แล่แล่แล่แล่แล่แล่แล่แล่แล่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราเตรียมผัก - เราทำความสะอาดแครอท หัวบีท หัวหอม เราไม่ทิ้งเปลือกหัวหอม แต่ล้างให้สะอาด เราหั่นผักทั้งหมดเป็นวงหนาโดยพลการ เราเอากระทะหรือหม้อที่มีกำแพงหนาแล้วใส่ผักเป็นลูกแรกที่ด้านล่าง

จากนั้นกระจายปลาและบนชั้นของผักและหัวหอมอีกครั้ง

เปลือกจะให้สีทองสวยงามแก่ปลาของเรา แต่โดยทั่วไปแล้ว มันมีธาตุที่มีประโยชน์มากมายรวมทั้งไอโอดีน ปลาของเราได้มาบนหมอนผักและคลุมด้วยผ้าห่มผักด้านบน ตอนนี้เติมผักด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักชั้นบนเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ ออลสไปซ์ ใบกระวาน พริกไทยป่น และน้ำมันพืช

เกลือและน้ำตาลในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องเพิ่มเล็กน้อยในตอนแรกและเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วเท่านั้นที่จะได้ลิ้มรส หากคุณเกลือทันที น้ำบางส่วนจะเดือดและปลาของคุณอาจเค็มมากเกินไป

เหลือเพียงเล็กน้อย - นำไปต้มบนไฟแรงแล้วจุดไฟเพื่อให้ปลาละลาย (แทบไม่เห็นการเดือด) คุณสามารถปิดฝาได้เล็กน้อย ดูเหมือนว่าทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถว่างหรือฟรีอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ถ้าปลาเป็นกระดูก ให้เวลาทั้งหมด 4 ชั่วโมงเพื่อให้กระดูกนิ่ม

ปลาสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแยกและกับเครื่องเคียงต่างๆ แม้กระทั่งกับผักที่ตุ๋น และกินได้ทั้งร้อนและเย็น ทำไมอบอุ่น? พวกเขาบอกว่าการกินปลาร้อนเป็นอันตราย ฉันไม่รู้จริง ๆ ว่าทำไม แต่นักโภชนาการแนะนำสิ่งนี้

©มาสเตอร์กก

ปลาคาร์พ - 1800

แครอท - 2 ขนาดใหญ่

หัวบีทกระบอก - 1 ขนาดใหญ่

หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง

ใบกระวาน - 4 ชิ้น

ถั่ว Allspice - 5-6 ชิ้น

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

masterkok.com

ปลาคาร์พกระจกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

• หมวดหมู่
  • สูตรแรกคอร์ส
  • สูตรคอร์สที่สอง
  • สูตรเครื่องดื่ม
  • เครื่องปรุงและของว่าง
  • สลัด
  • สูตรแป้ง
  • ซอสและซอสหมัก
  • สูตรขนมหวาน
  • อาหารประจำชาติ
  • อาหารสำหรับวันหยุด
  • อาหารไดเอท
  • อื่น

  สูตรแรกหลักสูตร3703

  • Borscht
  • บอทวินยา
  • น้ำซุป
  • คาสปาโช่
  • Kapustnyak
  • คูเลซ
  • Lagman
  • Okroshka
  • Rassolnik
  • บีทรูท
  • ซุปหวาน
  • โซลยันก้า
  • คาร์โช
  • Shurpa

  สูตรหลักสูตรที่สอง21611

  • ผัก
  • ซูชิแอนด์โรล
  • ผลพลอยได้
  • จานซีเรียล
  • เนื้อสโตรกานอฟ
  • Beshbarmak
  • ลูกชิ้น
  • สเต็ก
  • เมนูไข่
  • บริโซล
  • โบเชนีน่า
  • อาหารบัควีท
  • จานกะหล่ำปลี
  • จานมันฝรั่ง
  • เมนูไก่
  • อาหารจากตับ
  • กับข้าว
  • จานถั่ว
  • จานถั่ว
  • เครื่องเคียง
  • กะหล่ำปลีม้วน
  • เมนูเห็ด
  • สตูว์เนื้อวัว
  • Dolma
  • ย่าง
  • หม้อตุ๋น
  • Zrazy
  • ลูกชิ้น
  • โครเก้
  • ลาซานย่า
  • ลุลาเคบับ
  • Hominy
  • มูซากะ
  • เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
  • เมนูผัก
  • ไข่เจียว
  • สับ
  • Paella
  • โพเลนต้า
  • Ratatouille
  • ริซอตโต้
  • ม้วน
  • สเต็กสะโพก
  • เนื้อย่าง
  • สเต็ก
  • ลูกชิ้น
  • ตอติญ่า
  • ลูกชิ้น
  • Fricassee
  • ยาสูบไก่
  • ชาโคคบิลิ
  • Shashlik
  • ชนิทเซล
  • ไข่เจียว

  น้ำอัดลม (1836)

  • ไอรัน
  • โกโก้
  • คิสเซล
  • ผลไม้แช่อิ่ม
  • น้ำมะนาว
  • มิลค์เชค
  • โมจิโต้
  • Sbiten
  • สมูทตี้
  • ช็อคโกแลตร้อน

  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(193)

  • ไวน์บด
  • Limoncello
  • คอนยัค
  • บรั่นดี
  • มาร์ตินี่
  • ทิงเจอร์

  สูตรทำอาหาร(1162)

  • มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
  • เห็ดสำหรับฤดูหนาว
  • บวบสำหรับฤดูหนาว
  • การหมัก
  • การอนุรักษ์
  • ปัสสาวะ
  • แตงกวาสำหรับฤดูหนาว
  • พริกไทยสำหรับฤดูหนาว
  • มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
  • สลัดรับหน้าหนาว
  • ช่องว่างการอบแห้ง

  สูตรทำขนม(7593)

  • Basturma
  • แซนวิช
  • ของว่างร้อนๆ
  • Julienne
  • ขนมจากเห็ดและผัก
  • ขนมจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
  • อาหารเรียกน้ำย่อยปลาและกุ้ง
  • เยลลี่
  • คาเวียร์ผัก
  • คานาเป้
  • กิมจิ
  • Lobio
  • pates
  • น้ำสลัด
  • เทอรีน
  • ขนมปังปิ้ง
  • ฟองดู
  • Forshmak
  • ของว่างเย็น
  • ฮูมูส

  สลัด8727

  • สลัดน้ำสลัด
  • สลัด Capercaillie Nest
  • สลัดทับทิมสร้อยข้อมือ
  • สลัดกรีก
  • สลัดเห็ดเกลด
  • สลัดปลาหมึก
  • สลัดกะหล่ำปลี
  • สลัดปูอัด
  • สลัดหอยแมลงภู่
  • สลัดทะเล
  • สลัดแครอท
  • สลัดแตงกวา
  • สลัดผักกาดขาว
  • สลัดตับ
  • สลัดตับปลา
  • สลัดมะเขือเทศ
  • สลัดหัวไชเท้า
  • สลัดหัวไชเท้า

vpuzo.com

สูตรปลาคาร์ปตุ๋นกับผัก

สูตรเด็ดสำหรับสตูว์ปลาคาร์พแสนอร่อยพร้อมผักและเครื่องเทศมากมาย
ปลาคาร์พที่ปรุงเองที่บ้านเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว
การผสมผสานของส่วนผสมและวิธีการเตรียมทำให้รสชาติของอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

ไชโย!

คุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

0/17 ส่วนผสม

ปลาคาร์พ - 1.5 กก.

ออริกาโน - 1 ช้อนชา

มาจอแรม - 1 ช้อนชา

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

หัวหอม - 3 ชิ้น

คื่นฉ่าย - 100 กรัม

แครอท - 150 กรัม

กระเทียมหอม - 1 ชิ้น

รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

ไวน์ขาว - 300 มล

ลูกเกด - 50 กรัม

น้ำมันพืช

เกล็ดอัลมอนด์ - 50 กรัม

มะนาว - 1 ชิ้น

พริกไทย

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

5 / 5
1
1 ชม. 30 นาที 1 ชม. 30 นาที
88,71

ทำได้ดีมาก!

เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ หวังว่าคุณจะสนุกกับเรา!

ขั้นตอน

ขั้นตอนเสร็จสิ้น: 0/0

ไส้ปลาตัดครีบ ถอดหัวและเหงือกออก แต่อย่าทิ้ง บดเนื้อปลาคาร์พให้เป็นเนื้อสะอาด 2 ชิ้น ดึงกระดูกออกทั้งหมด กระดูกสันหลังก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งไป มันยังมีประโยชน์อยู่

ตัดเนื้อปลาคาร์พเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือ เครื่องเทศ โรยด้วยมะนาวและผสมกับหัวหอมสับ ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ตอนนี้ คุณต้องเตรียมน้ำซุปปลา สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอ แล้วโยนลงในกระทะ สำหรับผักก็ใส่กระดูกสันหลังและหัวปลาด้วย ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง

ในน้ำซุปที่ตึง ปรุงปลาคาร์พดองด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมที่เหลือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นใส่ไวน์ขาวลงไปต้มให้แอลกอฮอล์ละลาย จากนั้นเติมน้ำซุป 300 มล. ที่ปลาปรุง ในน้ำเย็นเล็กน้อย ให้เจือจางแป้งตามปริมาณที่ต้องการแล้วใส่ลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อหาของกระทะต้องคนตลอดเวลา

เพิ่มลูกเกดและเกล็ดอัลมอนด์ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ปลาในกระทะ ใส่น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ปรุงอาหารอีก 3-4 นาทีและจานจะพร้อมรับประทาน

ปลาจีน - ก้อยที่มีสีโดดเด่นเป็นญาติของปลาคาร์พของเรา และปลาคาร์พก็มีหลายพันธุ์ ทั้งโครง เกล็ด กระจก ปลาคาร์ปแม่น้ำถือว่าอร่อยที่สุด รสชาติเหมือนบ่อจะต่างกันบ้าง ปลาคาร์พเป็นถ้วยรางวัลที่ชื่นชอบของชาวประมงปลาสามารถชั่งน้ำหนักได้หลายสิบกิโลกรัม! ปลาคาร์พตุ๋นปรุงในกระทะหรือในเตาอบและปรากฏว่าฉ่ำและนุ่มไม่เหมือนทอดหรืออบ

ปลาคาร์พตุ๋น - เคล็ดลับในการเตรียมและทำอาหาร

1. ปลาคาร์พควรจะสด ดีที่สุด มีชีวิตอยู่ ปลาคาร์พแช่แข็งแม้ตามกฎทั้งหมดก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของมัน
2. การฆ่าปลาทั้งเป็นไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อไม่ให้ปลาทรมานโดยไม่จำเป็น สตันด้วยการชกที่หัวก่อนตัด
3. ขั้นแรกให้เอาเกล็ดออกจากปลาคาร์พแล้วทำแผลที่ท้องและเอาอวัยวะภายในออก เหงือกปลาคาร์ปจะถูกลบออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรสตูว์ปลาคาร์พเกี่ยวข้องกับน้ำซุปปลาก่อนปรุง น้ำซุปจะขุ่นเนื่องจากเหงือกที่ทิ้งไว้
4. ล้างนมหรือคาเวียร์พักไว้ ล้างปลาที่หั่นแล้ว
5. เมื่อกรีดระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย มิฉะนั้นจะทำให้อาหารเสียเพราะน้ำดีของปลาคาร์พมีรสขมมากและดูดซับเนื้อได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถกำจัดรสขมได้อย่างสมบูรณ์

สูตรที่ 1: ปลาคาร์พตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 15 กรัม
• เกลือแกงสำหรับโรย;
• หัวหอม 400 กรัมสับ;
• 12 อัลมอนด์สับ;
• น้ำตาล 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย.

วิธีการเคี่ยวปลาคาร์พ - ทีละขั้นตอน:

1. ใส่ลูกเกดลงในชาม เทน้ำ ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบ
2. ในขณะที่ลูกเกดกำลังแช่ตัว ให้เกลือปลาคาร์พและพักไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ใส่หัวหอมและอัลมอนด์เป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของกระทะ ปิดด้วยลูกเกด แล้ววางปลาไว้ด้านบน
4. เทน้ำให้พอท่วมตัวปลา ใส่น้ำตาลก้อน เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวปลาคาร์พบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นำชิ้นปลาออกอย่างระมัดระวังและโอนไปยังจานเสิร์ฟ เทซอสลงในชามโดยถือเนื้อหาไว้ด้วยด้านแบนของช้อน ตักคาร์ต้าสตูว์ด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วราดซอส เย็นแล้วเสิร์ฟ./li>

สูตร 2: ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• น้ำมัน 50 กรัม
• 2 แครอทสับ;
• 2 หัวหอมสับ;
• 1 ก้านผักชีฝรั่งสับ;
• ปลาคาร์พ 1 ตัวน้ำหนัก 1 กก. ล้างทำความสะอาดและแช่
• เกลือและพริกไทยไวน์แดง 500 มล.

วิธีการปรุงปลาคาร์พตุ๋น - ทีละขั้นตอน:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
2. ใส่ผักในกระทะ โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทไวน์ลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
3. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 45 นาที
4. นำปลาใส่จานเสิร์ฟ
5. สับผักในเครื่องเตรียมอาหารแล้วนำกลับไปที่กระทะเทซอสที่ปลาปรุงไว้ เคี่ยวจนข้นและคนในเนยที่เหลือ เสิร์ฟปลาคาร์พตุ๋นในซอสที่เตรียมไว้

สูตร 3: ปลาคาร์พตุ๋นไวน์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ;
• ผักชีฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง
• แตงกวาเค็ม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ไวน์โต๊ะขาว

วิธีการปรุงสตูว์ปลาคาร์พในเตาอบ:

1. ปลาคาร์พหั่นเป็นชิ้นใส่ในจานอบเคลือบ
2. นอกจากนี้ยังใส่คื่นฉ่ายสับ, รากผักชีฝรั่งสับ, ผักดองสับละเอียด, เพิ่มถั่วออลสไปซ์สองสามลูก, ลูกจันทน์เทศ
3. เจือจางแตงกวาดองด้วยไวน์ขาว (ครึ่งหนึ่ง) เทลงบนปลาคาร์พ
4. สตูว์ปลาคาร์พใต้ฝาในเตาอบที่ 160 องศาจนปลาสุกเต็มที่ ใส่ปลาคาร์พตุ๋นลงในจานที่สวยงาม เทไวน์ต้มหนึ่งแก้ว
5. ใส่ชิ้นปลาคาร์พลงในจานที่ใส่ผักชีฝรั่งต้มและรากผักชีฝรั่ง

วิดีโอพร้อมสูตรปลาคาร์พตุ๋นในครีม

นักโภชนาการพูดถึงประโยชน์ของปลาอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง และควรให้บ่อยกว่านั้น เราขอเสนอสูตรสำหรับปลาคาร์พตุ๋นกับผัก อาหารจานนี้ทำง่ายๆ ในกระทะ หม้อหุงช้าหรือนึ่ง ด้วยวิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้ ประโยชน์ทั้งหมดและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าจดจำ

วัตถุดิบ

ปลาคาร์พ 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่ 4 ชิ้น) แครอท 1 ชิ้น มันฝรั่ง 500 กรัม

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปลาคาร์พตุ๋นในกระทะพร้อมผัก

ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่และมีน้ำมัน เหมาะสำหรับการเคี่ยวหรือนึ่ง หากซากไม่ใหญ่มากก็สามารถปรุงสุกได้ทั้งตัวและควรหั่นชิ้นใหญ่เป็นส่วน ๆ เป็นการยากที่จะเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาแม่น้ำ แต่เมื่อเคี่ยวนาน ๆ พวกมันจะนิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดกลางหนึ่งตัวน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• 4 หัวหอมสีขาว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มันฝรั่งอ่อน - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือและพริกไทยขาวป่นสด

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดซากจากเกล็ดและไส้ให้สะอาดจากนั้นล้างให้แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือ
• ล้างผักให้สะอาด
• ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ สับหัวหอม
• เทน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะก้นหนาหรือหม้อลึกแล้ววางผักในชั้น - หัวหอมครึ่ง, แครอท, มันฝรั่ง, เกลือในแต่ละชั้น;
• กระจายชิ้นปลาคาร์พอย่างสม่ำเสมอด้านบนและพริกไทย
• ชั้นสุดท้ายจะเป็นครึ่งหลังของหัวหอม
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากน้ำจากผักไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุก

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเบาๆ คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้หากต้องการ รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ปลาคาร์พตุ๋นฉ่ำกับผักในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้ามีประโยชน์ในการเตรียมอาหารเกือบทุกชนิด แต่ควรเคี่ยวในนั้นดีที่สุด ต้องขอบคุณการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ อุณหภูมิต่ำ และการปิดฝาที่แน่นหนา วิตามินทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้และอาหารยังคงชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดกลาง 2 ตัวน้ำหนักประมาณ 0.5 กก. ต่อตัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ส่วนสีขาวของกระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาวหรือ 2 มะนาว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสด.

การทำอาหาร:

• เทน้ำมันลงที่ด้านล่างของชาม multicooker
• ปอกแครอทและกระเทียมหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามเกลือ
• ล้างปลาให้สะอาดจากเกล็ดล้างให้สะอาดแล้วถูด้วยเกลือ
• ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ไม่สามารถปอกมะนาวได้
• ทำการตัดซากตามขวางและใส่ชิ้นผลไม้รสเปรี้ยวลงไป
• วางปลาคาร์พบนหมอนผักปิดฝาแล้วเปิดโหมด "สตูว์" อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง 15 นาที

เสิร์ฟจานพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่งอ่อน หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถผัดผักหมอนเล็กน้อยแล้วเติมพริกหยวกหวาน

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อย แสนอร่อย และเรียบง่ายที่บ้าน บ่อยครั้งที่ปลาคาร์พอบในผักอย่างง่าย ๆ เพิ่มแครอทและหัวหอม แต่คุณต้องการความหลากหลายจึงใช้พริกหวานและมะเขือเทศฉ่ำที่นี่ ผักทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษอย่าลืมลอง

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม 1 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ:

1. เราทอดปลา

ล้างปลา ไส้ ล้างให้สะอาด เราไม่ต้องการหางและหัว ตัดปลาคาร์พที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
และทอดในกระทะย่างร้อนหรือในกระทะธรรมดาจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน หากคุณกำลังทอดในกระทะธรรมดาให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
พักชิ้นปลาคาร์พทอดไว้ก่อน

2. สตูว์ผัก

หากคุณทำอาหารบนกระทะย่าง ให้ใช้กระทะธรรมดาสำหรับขั้นตอนต่อไป ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (หรือถ้าทอดปลาคาร์พในกระทะธรรมดาก็ใช้น้ำมันที่เหลือ) แล้วทอด
กลีบกระเทียมสับละเอียดสองกลีบ หัวหอมสับ และพริกหยวก

เติมน้ำเล็กน้อย สักสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟแรงสักสองสามนาที

เมื่อกระเทียม หัวหอม และพริกไทยอ่อนตัวลง ให้ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผัดผักให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสองสามนาที

ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศ (และพริกไทยถ้าใช้) พริกไทยดำป่นและเกลือเทน้ำต้มร้อนประมาณหนึ่งแก้ว

เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกัน กวนเป็นครั้งคราว สักสองสามนาที (3-4 นาที) จนซอสผักข้นขึ้น

3. สตูว์คาร์พกับผักในมะเขือเทศ

นำชิ้นปลากลับเข้าไปในกระทะ ปรุงรสด้วยกระเทียมอีก 2 กลีบที่เหลือ (ขูดหรือสับละเอียด) แล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวปลาและผักในมะเขือเทศต่อไปอีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่

4. เสิร์ฟปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศนั้นดีทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน และเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นของว่างสำหรับมือสมัครเล่นแน่นอน แต่จากการฝึกซ้อม มีคนรักมากมาย

- อีกอย่างนอกจากปลาคาร์พคุณสามารถปรุงปลาแม่น้ำขนาดใหญ่อื่น ๆ ตามสูตรนี้มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ 1 ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ 2 ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ 3
ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ 4 ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ 5 ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ 6
ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ 7 ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลาแม่น้ำเพราะมีกระดูกอยู่มากมาย แต่มีตัวเลือกในการกำจัดกระดูกในปลาเกือบทั้งหมด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถ้าเคี่ยวปลาแม่น้ำเป็นเวลานาน กระดูกจะนิ่มมากจนกินปลาได้อย่างปลอดภัย แต่ในขณะเดียวกันก็ควรกลัวกระดูกขนาดใหญ่ วันนี้เราจะเคี่ยว kapa กับหัวหอมในยาต้มพิเศษจากรากและเครื่องเทศ คุณจะได้ปลาแม่น้ำที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สำหรับจานนี้ ไม่ควรเอาปลาที่มีขนาดใหญ่เกินไป ควรมีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้กระทะสำหรับทำอาหารหรือหม้อขนาดเล็กที่ปลาจะทอดได้ดียิ่งขึ้นเนื่องจากผนังหม้อมีความหนาและเก็บความร้อนได้นานขึ้น

ความพิเศษของจานนี้คือการนำเสนอ แน่นอนคุณไม่รู้หรอกว่าปลาตุ๋นสำเร็จรูปโดยเฉพาะปลาแม่น้ำเสิร์ฟพร้อมไข่สับในสมัยโบราณ ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากปลาและไข่ไก่เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด

เราไม่แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจานที่ไม่สอดคล้องกับองค์ประกอบของจาน เราได้เลือกผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำเพื่อให้คุณสามารถเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และนำความสุขมาสู่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ใส่หัวหอมและรากที่หั่นเป็นครึ่งวง เกลือและพริกไทยเป็นยาต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ขึ้นมาจนน้ำซุปเดือดเป็นเวลา 15 นาทีและเริ่มส่งกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน

ล้างปลาคาร์ปให้สะอาดเพื่อไม่ให้เหลือเศษแม่น้ำ - สาหร่ายโคลน ไส้ปลา. ถอดเหงือก. คุณยังสามารถตัดหัวปลาคาร์พ จากนั้นในอนาคตจะสามารถปรุงหูที่อร่อยได้ ต้องเอาเกล็ดปลาคาร์ปออกให้หมด

จุ่มปลาคาร์พที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาทีโดยปิดฝา น้ำควรท่วมตัวปลาคาร์พจนหมด

ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจานรูปไข่โรยด้วยไข่สับเทเนยละลาย

ความอยากอาหารที่ดี!