Salad kubis dengan paprika manis dan tomat: simpan dalam stoples. Salad kubis dengan paprika dan tomat untuk musim dingin Salad mentimun tomat paprika wortel kubis rendaman

resep langkah demi langkah dengan foto

Beberapa salad, terlepas dari kenyataan bahwa mereka kalengan, mempertahankan sejumlah besar vitamin - ini termasuk salad acar kubis, paprika, wortel, bawang, dan tomat untuk musim dingin. Dengan jumlah komponen yang diusulkan, diperoleh sekitar 10 liter produk jadi.

Bahan

• Lada Bulgaria - 4,3 kg
• kubis putih - 4,3 kg
• tomat - 2,8 kg
• bawang - 600 gram
• wortel - 3 kg
• peterseli - 300 gram
• garam - 100 gram
• gula pasir - 100 g
• lada merah giling - 15 g
• lada hitam giling - 10 g
• minyak sayur - 200 ml
• cuka 9% - 100 ml.

Memasak

1. Lepaskan lembaran atas dari kubis, potong halus dengan pisau atau alat khusus, buang tangkainya.

2. Tomat, paprika, sortir, buang yang ada tanda-tanda pembusukan, dan cuci yang sesuai. Potong tomat menjadi dua, buang batangnya. Potong paprika, pilih inti dan bijinya. Kupas bawang dari kulitnya, bilas. Kupas dan cuci wortel. Sortir sayuran - daun peterseli dan akar kuning, buang, cuci.

3. Giling wortel di parutan kasar.

4. Potong bawang menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin dengan lebar 3 mm.

5. Bagi tomat menjadi dua dan potong-potong. Cincang halus sayuran.

6. Campurkan semua sayuran cincang dan rempah-rempah dalam satu wadah dan aduk rata.

7. Tambahkan gula, garam, merica, bubuk merah, merica hitam bubuk dan aduk untuk kedua kalinya.

8. Keluarkan panci selama 8 jam di lemari es.

9. Wadah pengolahan untuk pengalengan: cuci stoples dengan kain lap dan bilas dengan air mengalir. Kukus selama 10 menit, lalu balikkan. Rebus kaleng atau tutup vakum dalam panci selama dua menit, tiriskan air dari panci.

Salad rolling: ambil panci dengan sayuran setengah jadi, taruh di atas kompor gas, nyalakan api dan masak salad selama 20 menit. Tiga menit sebelum persiapan, tuangkan cuka 9 persen dan minyak sayur. Setelah waktu yang ditentukan, matikan api, angkat panci dari api. Atur salad panas dalam stoples panas yang sudah disiapkan.

10. Gulung toples salad dengan tutupnya.

11. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Simpan di tempat yang sejuk. Acar kubis, tomat, dan salad lada siap untuk musim dingin.

Tips membuat salad:
Menurut resepnya, air tidak ditambahkan ke salad sama sekali. Agar jenuh dengan rempah-rempah dan mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup untuk memasak, itu harus dikeluarkan mentah untuk waktu yang lama di lemari es - tutup di pagi hari.

Kubis putih adalah sayuran yang umum dalam masakan. Harga kepala kol sedikit, dan hidangan dari mereka sangat bagus. Salad dengan kubis dan paprika bukti untuk musim dingin.

Camilan vitamin, kaya akan asam askorbat. Cocok untuk melengkapi hidangan panas apa pun. Dengan camilan, buat salad dengan bumbu, tambahkan atau rebus gado-gado.

Hiasi dengan hidangan vitamin meja pesta. Mempersiapkan musim dingin itu luar biasa - Anda akan menjilat jari Anda!

Salad musim dingin dengan kol dan paprika tanpa sterilisasi, yang tidak perlu direbus

Siapkan salad dengan kubis dan paprika! Anda akan memberi seluruh keluarga vitamin untuk musim dingin. Saya sarankan menyajikan salad setiap hari selain makan malam atau makan siang.

Untuk resepnya, penting untuk mengambil kepala kelas akhir dengan daun lebat. Jadi sayuran dalam salad akan tetap renyah.

Produk:

• kepala kubis - 5 kg;
• wortel - 1 kg;
• lada Bulgaria multi-warna - 1 kg;
• 100 gram batang dan akar seledri;
• sekitar 100 gram. daun peterseli;
• garam kasar - 6 sdm. l.;
• 4-5 daun lavrushka;
• 6-8 kacang polong allspice.

Memasak:

1. Semua sayuran di daftar belanjaan digantung dalam bentuk kupas. Ini harus diperhitungkan. Timbang setelah dibersihkan dan dicuci.
2. Mulai memotong. Pertama, potong paprika menjadi potongan tipis. Masukkan wortel melalui parutan. Untuk kubis, gunakan gadget dapur apa saja - penghancur, pisau, pemotong sayur, kombinasikan.
3. Giling akar seledri melalui parutan Korea. Dan potong batangnya dengan pisau.
4. Dalam satu panci, campur sayuran cincang dengan garam. Ternyata untuk 7 kg sayuran 6 sendok makan garam tanpa slide. Ambil garam khusus - untuk pengasinan. Ingatlah mengiris untuk mendapatkan jus.
5. Tekan dengan penindasan. Untuk melakukan ini, letakkan piring di atas salad, tekan dengan sebotol besar air. Cuci botolnya dulu.
6. Setelah 1-2 jam, pastikan banyak jus yang menonjol. Atur salad dalam stoples kaca yang disterilkan. Tempelkan massa dengan pendorong. Apakah ada suami di sisi Anda? Biarkan dia mengurus meletakkan salad. Isi toples jangan sampai penuh, sisakan 2-3 cm, taruh daun salam dan kacang polong di atasnya. Tutup dengan kasa steril. Anda cukup menyetrika kain katun dengan setrika. Amankan penutupnya dengan karet gelang atau selotip.
7. Ternyata 2 kaleng 3 liter. Letakkan benda kerja di lemari es atau tempat sejuk lainnya selama 7-10 hari. Kemudian ganti kain kasa menjadi steril penutup nilon. Simpan dikulkas, angkat bila perlu.

Manfaat Resep- salad disiapkan tanpa cuka. Oleh karena itu, nilai vitamin dari camilan itu berguling! Anda pasti akan menyukainya.

Salad dengan kol, paprika, dan wortel - resep dengan cuka

Salad kale cepat dengan paprika dan wortel adalah pilihan yang bagus ketika Anda tidak ingin berdiri di dapur untuk waktu yang lama. Pembuka ternyata "Anda akan menjilat jari Anda." Diet salad, memiliki kandungan kalori negatif. Artinya, untuk mengunyahnya, Anda akan menghabiskan lebih banyak kalori daripada yang dibawanya ke dalam tubuh Anda. Pada saat yang sama, camilannya hangat dan bervitamin.

Bahan:

• 1 kg kubis;
• 200 gram salad paprika, bawang, wortel;
• 2 sdm. l. Sahara;
• 1 st. l. garam;
• 100 ml cuka 6%, minyak bunga matahari.

Cara memasak langkah demi langkah:

Rusak kubis. Bersihkan kepala kol dari daun atas, cuci, lap. Potong potongan dari batangnya. Hancurkan dengan sedotan tipis.

Cincang halus bawang bombay dan merica. Apakah Anda memiliki pengolah makanan dengan satu set pelengkap sayuran di tangan? Manfaatkan itu.

Campur irisan dalam satu panci. Ambil berenamel atau stainless steel. Benda kerja kaya akan asam askorbat, apalagi, dengan cuka. Oleh karena itu, asam dapat bereaksi dengan peralatan masak aluminium, hal ini tidak diinginkan.

Tambahkan gula, garam, minyak, cuka. Mengaduk. Bahan-bahannya harus tercampur dengan baik dengan sausnya.

Susun dalam stoples yang sudah disterilkan. Ternyata 3 buah per liter. Tutup dengan handuk tipis yang bersih. Simpan di meja dapur selama 3 hari. Kemudian ganti handuk dengan tutup yang disterilkan. Salad siap untuk dimakan, simpan benda kerja di lemari es.

Salad musim semi untuk musim dingin dengan tambahan mentimun (lezat)

Di musim upaya yang menyenangkan untuk mengumpulkan resep, kami sedang terburu-buru untuk membantu Anda. Salad yang baik untuk musim dingin adalah musim semi. Semua vitamin sayuran musim semi dan musim panas tetap ada di hidangan pembuka. Yaitu, "musim semi" disebut, karena itu akan menyenangkan Anda sampai musim semi.

Produk:

• 1 kg kol, wortel, mentimun;
• 300 gram tomat;
• kepala bawang - 800 gr.;
• Lada Bulgaria - 4 buah;
• tandan adas - 2 buah;
• 5 st. l. Sahara;
• 9 sdt garam;
• 2 sdm. minyak bunga matahari;
• 150 gram cuka 9%.

Langkah-langkah memasak:

1. Sebelum memasak langsung, lakukan "pekerjaan kotor". Bersihkan dan cuci sayuran.
2. Potong bawang, merica, mentimun menjadi potongan tipis. Wortel - melalui parutan. Kubis - di mesin penghancur. Potong dill pada selada. Tomat dipotong-potong, atau putar kentang tumbuk dengan blender.
3. Campur bahan dalam panci. Letakkan rebusan di atas api yang lambat. Mengaduk. Segera setelah mendidih, tambahkan gula, garam, minyak dan cuka. Mengaduk. Setelah mendidih lagi, tunggu 10 menit. Aduk sambil melakukan ini. Segera setelah mentimun menjadi sedikit cokelat, semuanya sudah siap.
4. Hapus dari api. Tuang massa panas ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup dengan tutup. Setelah 2 jam mereka akan mendingin, turun ke ruang bawah tanah.
   Jangan terintimidasi oleh jumlah cuka yang banyak. Sebagian darinya akan menguap saat sayuran mendidih, dan hanya akan tersisa cukup di salad untuk mengawetkan benda kerja dengan andal. Kami menawarkan cuka meja ganti apel.

Nasihat! Ada beberapa cara untuk mensterilkan stoples. Salah satu yang paling mudah adalah di dalam oven. Masukkan stoples yang bersih dan kering ke dalam oven selama 30 menit. Suhu yang disarankan adalah 100˚С.

Resep untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin dengan kol, paprika, tomat

Memanen untuk musim dingin dari kol, paprika, dan tomat adalah salad yang kaya untuk setiap kesempatan. Apakah Anda tiba-tiba memiliki tamu? Ambil sebotol camilan sayuran. Para tamu akan terkejut dengan keahlian kuliner Anda dan pasti akan menanyakan resepnya.

Bahan:

• kepala kubis - 1 kg;
• 500 gram. tomat, wortel, paprika, bawang;
• 2-3 siung bawang putih;
• 100 gram Sahara;
• 5 sdt cuka 9%;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 2 sdm. l. garam untuk pengasinan;
• cabai bubuk - secukupnya.

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Potong semua sayuran. Lebih mudah menggunakan pengolah makanan. Ambil nosel terpisah untuk kubis - penghancur.
2. Campur dalam panci besar. Garam, taburi dengan merica. Ingin mendapatkan rasa pedas? Tuang satu sendok teh penuh cabai. Campur dengan baik. Ingat sedikit. Punya jus? Bagus.
3. Secara terpisah, campur gula dengan cuka. Tuang ke dasar bersama dengan minyak. Mengaduk.
4. Urutkan berdasarkan bank. Jangan lupa kompak. Tutup dengan longgar dengan penutup. Biarkan di dapur selama 2 jam. Segel, simpan di lemari es.

Semakin lama massa sayuran diresapi dengan saus, semakin enak rasanya.

Kubis, paprika manis, dan salad apel

Apakah Anda memiliki apel musim gugur segar yang tersisa? Masukkan ke dalam salad. Di pintu keluar, Anda akan mendapatkan camilan unik - sedikit asam dari apel, pedas dari cabai. Madu akan menambahkan catatan manis.

Kami membutuhkan produk:

1. kepala kubis - 500 gr.;
2. 250 gram. wortel, paprika, bawang;
3. 250 gram. apel musim gugur;
4. 0,5 buah cabai;

• 1 st. l. garam;
• 0,5 st. l. madu atau gula);
• kacang polong lada pahit - 1-2 pcs .;
• allspice dalam kacang polong - 1 pc.;
• cuka 9% - 25 ml.

Bagaimana kita akan memasak:

1. Berat sayuran diambil dalam bentuk murni. Potong makanan. Kubis parut. Wortel melalui parutan Korea. Paprika, bawang, apel - sedotan tipis. Cili cincang lebih kecil.
2. Taruh semuanya dalam satu pot. Tambahkan garam, sayang. Taburkan kacang polong pahit dan manis. Tuangkan cuka. Campur secara menyeluruh.
3. Atur dalam stoples yang disterilkan (masing-masing 0,5 l) rapat. Tutup dengan tutup besi.
4. Mengatur mandi air. Tempatkan sepotong kain dalam mangkuk. Tuang sedikit air. Masukkan toples ke dalam air. Cairan tidak boleh berada di bawah tutupnya. Ketinggian air tidak boleh mencapai bahu kaleng.
5. Setel untuk memanas. Setelah air mendidih, hitung 20 menit. Keluarkan wadah, tutup rapat dengan penutup. Setelah 30-40 menit, bagian yang kosong menjadi dingin? Kirim ke dingin untuk penyimpanan.

Di musim dingin, masukkan salad dari toples, bumbui dengan minyak bunga matahari.

Dapatkan camilan sempurna dengan cepat dan enak.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan

Salad kubis segar, resep dengan paprika dan tomat, sangat baik dimasak untuk makan malam di rumah, tetapi jika Anda mencoba dengan presentasi yang baik, Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan hidangan ini. Apalagi jika ada vegetarian di antara mereka, mereka pertama-tama akan menghargai keterampilan kuliner Anda.
Selain itu, hidangan ini, terlepas dari semua kesederhanaannya, cukup enak dan pedas. Bagaimanapun, ini mengandung kombinasi sayuran yang menarik - kol putih renyah, wortel manis, paprika selada, dan buah tomat matang. Dan sebagai sausnya, digunakan semacam saus Prancis, yang sangat sederhana dibuat dari jus lemon, minyak sayur dan rempah-rempah. Anda bisa membumbuinya, rasanya akan berbeda.
Anda akan sangat senang dengan salad ini. kubis putih dibumbui dengan jus lemon dan minyak untuk cerah, kaya rasa dan warna, ini dicapai melalui sayuran yang termasuk di dalamnya. Penting untuk mengamati proporsi untuk mencapai kombinasi rasa yang benar dari hidangan jadi.
Salad seperti itu dapat disiapkan dengan cukup cepat, karena proses utamanya adalah memotong sayuran dan menyiapkan saus. Tetapi agar rasanya kaya dan seragam, kami akan membiarkan hidangan yang dibumbui selama beberapa jam untuk direndam.

Resepnya untuk 1 porsi.



Bahan:
- kubis putih - 50 g,
- akar wortel - 0,5 pcs.,
- buah tomat matang - 1 pc.,
- buah lada selada - 0,5 pcs.,
- bawang putih segar- 4 potong,
- minyak - 1 sdm,
- jus lemon - secukupnya,
- garam laut atau garam dapur,
- peterseli hijau.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Kami mencuci kepala kol, membuang daun yang rusak dan memotongnya dengan sedotan.




Wortel yang sudah dicuci dan dikupas digosok pada parutan kasar.




Kami memotong buah tomat matang yang sudah dicuci menjadi dua, dan kemudian juga menggilingnya dengan parutan.
Peras bawang putih di sini.




Kami mengambil paprika cerah dan berdaging untuk salad agar lebih harum. Potong bagian atas dan ekornya, lalu potong. Potong biji dan tangkai dan potong lada menjadi potongan-potongan.