สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหวานและมะเขือเทศ: แช่ในขวดโหล สลัดกะหล่ำปลีกับพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริก แครอท กะหล่ำปลีดอง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัดบางชนิดแม้จะบรรจุกระป๋อง แต่ก็ยังมีวิตามินจำนวนมาก ซึ่งได้แก่ สลัดกะหล่ำปลี พริก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ด้วยจำนวนส่วนประกอบที่เสนอ จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 10 ลิตร

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 4.3 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 4.3 กก.
• มะเขือเทศ - 2.8 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม
• แครอท - 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• พริกแดงป่น - 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร

1. นำแผ่นด้านบนออกจากกะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องมือพิเศษทิ้งก้าน

2. มะเขือเทศ, พริก, คัดแยก, ลบด้วยร่องรอยของการสลายตัว, และล้างตามความเหมาะสม. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เอาก้านออก พริกหวานหั่น เลือกแกนและเมล็ด ปอกหัวหอมจากแกลบล้าง ปอกเปลือกและล้างแครอท จัดเรียงผักใบเขียว - ใบผักชีฝรั่งและรากสีเหลืองทิ้งล้าง

3. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงกว้าง 3 มม.

5. แบ่งมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักใบเขียวอย่างประณีต

6. รวมผักและสมุนไพรสับทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย แดงป่น พริกไทยดำป่น แล้วคลุกเคล้าครั้งที่สอง

8. นำกระทะออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

9. ภาชนะแปรรูปสำหรับบรรจุกระป๋อง: ล้างขวดด้วยผ้าขนหนูและล้างออกด้วยน้ำไหล นึ่งเป็นเวลา 10 นาที แล้วพลิกกลับด้าน ต้มกระป๋องหรือฝาสูญญากาศในกระทะเป็นเวลาสองนาที สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

สลัดกลิ้ง: นำหม้อที่มีผักกึ่งสำเร็จรูปวางบนเตาแก๊สจุดไฟแล้วปรุงสลัดเป็นเวลา 20 นาที สามนาทีก่อนความพร้อมเทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์และน้ำมันพืช หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดไฟ ยกกระทะออกจากเตา จัดสลัดร้อนในขวดร้อนที่เตรียมไว้

10. ม้วนขวดสลัดที่มีฝาปิด

11. พลิกขวด ห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เก็บในที่เย็น สลัดกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และพริกไทยพร้อมสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับการทำสลัด:
ตามสูตรไม่เติมน้ำในสลัดเลย เพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารควรนำดิบออกเป็นเวลานานในตู้เย็น - ปิดในตอนเช้า

กะหล่ำปลีขาวเป็นผักทั่วไปในการปรุงอาหาร ราคาของหัวกะหล่ำปลีไม่เพียงพอและอาหารจากพวกเขานั้นเก๋ไก๋ สลัดกับกะหล่ำปลีและ พริกหยวกหลักฐานสำหรับฤดูหนาว

ขนมวิตามินที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก เหมาะที่จะเสริมจานร้อนใดๆ กับของว่าง ทำสลัดด้วยสมุนไพร ใส่หรือเคี่ยวผสมให้เข้ากัน

แต่งจานวิตามิน ตารางงานรื่นเริง. การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยม - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

สลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและพริกหยวกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งไม่ต้องต้ม

เตรียมสลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก! คุณจะให้วิตามินแก่ทั้งครอบครัวสำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้เสิร์ฟสลัดทุกวันนอกเหนือจากอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้หัวเกรดปลายที่มีใบหนาแน่น ดังนั้นผักในสลัดจะยังกรอบอยู่

สินค้า:

• หัวกะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 1 กก.
• 100 กรัม ก้านและรากผักชีฝรั่ง
• ประมาณ 100 กรัม ใบผักชีฝรั่ง;
• เกลือหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• lavrushka 4-5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดในรายการขายของชำจะถูกแขวนไว้ในแบบปอกเปลือก สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณา ชั่งน้ำหนักหลังจากทำความสะอาดและล้าง
2. เริ่มตัด. ขั้นแรกให้หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด สำหรับกะหล่ำปลีให้ใช้อุปกรณ์ครัวใด ๆ - เครื่องหั่น, มีด, เครื่องตัดผัก, รวมกัน
3. บดรากผักชีฝรั่งด้วยเครื่องขูดเกาหลี และตัดก้านอย่างประณีตด้วยมีด
4. ในกระทะใบเดียวผสมผักสับกับเกลือ ปรากฎว่าผัก 7 กก. เกลือ 6 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ ใช้เกลือพิเศษ - สำหรับเกลือ อย่าลืมหั่นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
5. กดลงด้วยความคับข้องใจ ในการทำเช่นนี้ให้วางจานบนสลัดแล้วกดน้ำขวดใหญ่ ล้างขวดก่อน
6. หลังจาก 1-2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้จำนวนมากควรโดดเด่น จัดสลัดในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กดมวลด้วยตัวดัน มีสามีอยู่เคียงข้างคุณไหม? ให้เขาดูแลจัดวางสลัด อย่าเติมโถลงไปด้านบนทิ้งไว้ 2-3 ซม. วางใบกระวานและถั่วหวานไว้ด้านบน คลุมด้วยผ้าก๊อซฆ่าเชื้อ คุณสามารถรีดผ้าฝ้ายด้วยเตารีดได้ง่ายๆ ยึดแผ่นปิดด้วยแถบยางหรือเทป
7. มันกลับกลายเป็น 2 กระป๋อง 3 ลิตร ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลา 7-10 วัน แล้วเปลี่ยนผ้าก๊อซเป็นสเตอริไรซ์ ปกไนลอน. เก็บในตู้เย็น นำออกเมื่อจำเป็น

ประโยชน์ของสูตร- สลัดเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณค่าวิตามินของขนมจึงล้นทะลัก! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สลัดกับกะหล่ำปลีพริกหยวกและแครอท - สูตรกับน้ำส้มสายชู

สลัดผักคะน้ากับพริกและแครอทเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณไม่ต้องการยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็น "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" อาหารสลัดมีเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ นั่นคือการเคี้ยวมัน คุณจะใช้แคลอรีมากกว่าที่จะนำเข้าสู่ร่างกาย ในขณะเดียวกันของว่างก็เต็มไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 200 กรัม สลัดพริก, หัวหอม, แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6% น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ฉีกกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนล้างเช็ด ตัดชิ้นส่วนออกจากก้าน สลายด้วยฟางเส้นเล็ก

สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต คุณมีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมชุดผักติดมือหรือไม่? ใช้ประโยชน์จากมัน

ผสมหั่นบาง ๆ ในกระทะเดียว ใช้เหล็กเคลือบหรือสแตนเลส ชิ้นงานอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกและน้ำส้มสายชู ดังนั้นกรดอาจทำปฏิกิริยากับเครื่องครัวอะลูมิเนียมจึงไม่เป็นที่ต้องการ

เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู คน. ส่วนผสมควรผสมให้เข้ากันกับน้ำสลัด

จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ มันเปิดออก 3 ชิ้นต่อลิตร คลุมด้วยผ้าขนหนูบางสะอาด เก็บไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเปลี่ยนผ้าเช็ดตัวด้วยฝาฆ่าเชื้อ สลัดพร้อมรับประทานเก็บชิ้นงานในตู้เย็น

สลัดฤดูใบไม้ผลิสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมแตงกวา (อร่อย)

ในฤดูกาลของความพยายามที่น่ารื่นรมย์ในการรวบรวมสูตรอาหารเรารีบไปช่วยคุณ สลัดที่ดีสำหรับฤดูหนาวคือฤดูใบไม้ผลิ วิตามินของผักฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนทั้งหมดยังคงอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย กล่าวคือ "ฤดูใบไม้ผลิ" เรียกว่าเพราะมันจะทำให้คุณพอใจจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, แครอท, แตงกวา;
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• หัวหอมใหญ่ - 800 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง - 2 ชิ้น;
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 9 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 150 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารโดยตรงให้ทำ "งานสกปรก" ล้างผักให้สะอาด.
2. ตัดหัวหอม, พริกไทย, แตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แครอท - ผ่านเครื่องขูด กะหล่ำปลี - บนเครื่องหั่นย่อย ผักชีฝรั่งสับบนผักกาดหอม มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หรือบิดเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมส่วนผสมในกระทะ ใส่สตูว์บนไฟที่ช้า คน. ทันทีที่เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู คน. หลังจากเดือดอีกครั้งรอ 10 นาที ผัดขณะทำเช่นนี้ ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกอย่างก็พร้อม
4. นำออกจากไฟ เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปิด หลังจาก 2 ชั่วโมงพวกเขาจะเย็นลงลดระดับลงในห้องใต้ดิน
   อย่าตกใจกับน้ำส้มสายชูปริมาณมาก ส่วนหนึ่งจะระเหยไปเมื่อผักเดือด และเพียงเหลืออยู่ในสลัดก็เพียงพอแล้วเพื่อรักษาชิ้นงานไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ เราเสนอ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนที่แอปเปิ้ล

คำแนะนำ! มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีที่ง่ายที่สุดคือในเตาอบ ใส่ขวดที่สะอาดและแห้งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิที่แนะนำคือ100˚С

สูตรเตรียมว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี, พริก, มะเขือเทศ

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดที่อุดมสมบูรณ์สำหรับทุกโอกาส จู่ๆก็มีแขกมา? หยิบขวดใส่ผักออกมา แขกจะประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณและจะขอสูตรอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• 500 กรัม มะเขือเทศ, แครอท, พริก, หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสำหรับใส่เกลือ;
• พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. สับผักทั้งหมด สะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใช้หัวฉีดแยกต่างหากสำหรับกะหล่ำปลี - เครื่องหั่นย่อย
2. ผสมในกระทะขนาดใหญ่ เกลือโรยด้วยพริกไทย ต้องการรับรสเผ็ดหรือไม่? เทพริกไทยร้อนหนึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน จำหน่อย. มีน้ำผลไม้? ละเอียด.
3. แยกผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เทลงในฐานพร้อมกับน้ำมัน คน.
4. เรียงตามธนาคาร อย่าลืมกระชับ ปิดฝาให้หลวม ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ซีล เก็บในตู้เย็น

ยิ่งมวลผักผสมกับน้ำสลัดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลี พริกหวาน และสลัดแอปเปิ้ล

คุณมีแอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงสดเหลืออยู่หรือไม่? ใส่ในสลัด ที่ทางออกคุณจะได้ของว่างที่ไม่เหมือนใคร - เปรี้ยวเล็กน้อยจากแอปเปิ้ล, เผ็ดจากพริก น้ำผึ้งจะเพิ่มโน้ตหวาน

เราต้องการสินค้า:

1. หัวกะหล่ำปลี - 500 กรัม;
2. 250 กรัม แครอท, พริก, หัวหอม;
3. 250 กรัม แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง
4. 0.5 ฝักพริก;

• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 0.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้งหรือน้ำตาล);
• ถั่วพริกไทยขม - 1-2 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ในถั่ว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. น้ำหนักของผักจะถูกถ่ายในรูปแบบบริสุทธิ์ สับอาหาร. กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอทผ่านเครื่องขูดเกาหลี พริก, หัวหอม, แอปเปิ้ล - หลอดบาง ชิลีสับให้เล็กลง
2. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อเดียว ใส่เกลือ น้ำผึ้ง โรยถั่วหวานขม เทลงในน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียด
3. จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขวดละ 0.5 ลิตร) ให้แน่น คลุมด้วยฝาเหล็ก
4. จัดระเบียบ อ่างอาบน้ำ. ใส่ผ้าชิ้นหนึ่งลงในชาม เทน้ำ ใส่ขวดลงในน้ำ ของเหลวต้องไม่อยู่ใต้ฝา ระดับน้ำไม่ควรถึงไหล่กระป๋อง
5. ตั้งค่าให้ร้อนขึ้น เมื่อน้ำเดือด ให้นับ 20 นาที นำภาชนะออก ปิดฝาให้แน่น หลังจาก 30-40 นาที ช่องว่างจะเย็นลง? ส่งไปเก็บในที่เย็น

ในฤดูหนาว ใส่สลัดออกจากโถ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ได้ของว่างที่สมบูรณ์แบบอย่างรวดเร็วและมีรสนิยม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัดกะหล่ำปลีสดซึ่งเป็นสูตรที่ใช้พริกและมะเขือเทศเป็นอาหารมื้อเย็นที่บ้านได้ดีมาก แต่ถ้าคุณลองกับการนำเสนอที่ดี อาหารจานนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีมังสวิรัติในหมู่พวกเขา อันดับแรกพวกเขาจะต้องซาบซึ้งในทักษะการทำอาหารของคุณ
ยิ่งกว่านั้นจานนี้ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็ค่อนข้างอร่อยและเผ็ดร้อน ท้ายที่สุด มันมีส่วนผสมของผักที่น่าสนใจ เช่น กะหล่ำปลีขาวกรอบ แครอทหวาน พริกผักกาด และผลมะเขือเทศสุก และสำหรับน้ำสลัดนั้นใช้ซอสฝรั่งเศสชนิดหนึ่งซึ่งทำง่ายมากจากน้ำมะนาว น้ำมันพืชและเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงรสได้รสชาติจะแตกต่างกัน
คุณจะมีความสุขมากกับสลัดนี้ กะหล่ำปลีขาวปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันเพื่อให้มีรสชาติและสีสันที่สดใส ทำได้โดยผักที่รวมอยู่ในนั้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้องของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วเพราะกระบวนการหลักคือการตัดผักและการเตรียมซอส แต่เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและสม่ำเสมอเราจะปล่อยให้จานปรุงรสเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่

สูตรนี้สำหรับ 1 เสิร์ฟ



วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 50 กรัม
- รากแครอท - 0.5 ชิ้น,
- ผลมะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น,
- ผลไม้ผักกาดหอมพริกไทย - 0.5 ชิ้น,
- กระเทียมสด- 4 ชิ้น,
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือทะเลหรือเกลือครัว
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราล้างหัวกะหล่ำปลีเอาใบที่เสียหายออกแล้วสับด้วยฟาง




แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ




เราผ่าผลมะเขือเทศสุกที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วบดด้วยเครื่องขูด
บีบกระเทียมที่นี่




เราใช้พริกที่สดใสและเนื้อสำหรับสลัดเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ตัดส่วนบนและหางออกแล้วตัดตาม ตัดเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น