วิธีทำเกลือพริกไทยขมภายใต้ฝาไนลอน พริกรสเค็มสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

อร่อย กรอบ เค็ม พริกไทย, เต็มไปด้วยน้ำเกลือหอมกรุ่น, ผสมผสานอย่างลงตัวกับ Borscht, pilaf, สตูว์, แซนวิชกับไส้กรอก คนรัก "เผ็ด" ตัวจริงคงเข้าใจ

สูตรสำหรับพริกขี้หนูกระป๋องนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวพริกดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวและผลลัพธ์ก็ดีอย่างสม่ำเสมอ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสร้างสต็อกที่ "คมชัด" สำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบสำหรับ3 โถลิตร:

• พริกไทย;
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 10-15 ซม.
• ใบมะรุม - 1 ใบใหญ่
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ใหญ่;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา

วิธีเก็บพริกขี้หนูสำหรับหน้าหนาว

เพื่อเตรียมพริกรสเค็มรสอร่อยสำหรับฤดูหนาว ควรเลือกพันธุ์พริกไทยอ่อน วาไรตี้ลมกรดนั้นเหมาะสมที่สุด (ดังที่เห็นในภาพ) เขาของ Ram ก็เหมาะสมเช่นกัน พริกต้องเก็บสดๆ ที่เก็บไว้หลายวันจะไม่กรอบ

เราล้างฝักพริกไทยกระเทียมสะอาดรากมะรุม

เจาะพริกไทยแต่ละอันด้วยส้อมใน 3 ตำแหน่ง

นี่เป็นขั้นตอนบังคับ ไม่ควรใส่พริกที่ไม่เจาะเข้าไปในขวด เพราะจะทำให้ทั้งขวดเสียหาย ล้างธนาคารที่มีฝาพลาสติกไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ

เราวางพริกไว้ด้านบนอย่างแน่นหนา แต่ให้แน่ใจว่าจะไม่บด ด้านบนของพริกใส่ใบมะรุมม้วนเป็นวงแหวน จะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันไม่ให้พริกลอยขึ้น

เทเกลือลงในขวด

เราเติมช่องว่างด้วยน้ำไหลจากก๊อก / บ่อน้ำ ปิดฝาแล้วพลิกคว่ำหลาย ๆ ครั้ง เมื่อเวลาผ่านไป เกลือจะละลาย และระดับน้ำเกลือจะลดลงเมื่อพริกเต็ม เราเติมน้ำ ใบมะรุมควรคลุมด้วยน้ำ

ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง เราไม่ปิดฝาขวดโหล แต่ปิดฝาตามภาพเท่านั้น ในเวลานี้ควรวางชิ้นงานบนถาดเพราะน้ำเกลืออาจรั่วไหลออกมา ภายใน 5 วัน ให้พลิกเหยือกขึ้นและลง และเติมน้ำถ้าจำเป็น น้ำเกลือจะขุ่น - นี่เป็นเรื่องปกติ

หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วนำไปใส่ในห้องใต้ดิน

เก็บพริกร้อนเค็มในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ คุณต้องตรวจสอบระดับน้ำเกลือในเหยือกและเติมน้ำถ้าจำเป็น พริกไทยในขวดจะได้รสชาติที่ต้องการใน 2 เดือน

Bon Appetit และตื่นเต้น!

ฤดูร้อนที่อบอุ่นและสดใสได้มาถึงจุดสูงสุดแล้ว แต่เวลาสำหรับการเตรียมการนั้นเต็มไปด้วยความผันผวน และตอนนี้ก็เป็นฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือม่วง บวบ และพริกหยวก ครอบครัวของเราชอบพริกดองมาก และเราดองทั้งตัวโดยไม่ต้องตัดเมล็ดและไม่ต้องถอดก้านออก แม้ว่าหลายคนจะบอกว่าถ้าคุณหั่นพริกไทย พริกไทยก็จะเข้าไปในโถมากขึ้น และคุณจะพูดถูก แต่มีหนึ่งใหญ่ แต่ทั้งพริกไทยนั้นฉ่ำกว่ามาก เมื่อกัดมันจะเทน้ำผลไม้หรือน้ำดองที่อร่อยมากและนี่คือไฮไลท์ของสูตรของเราวันนี้

พริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกดองจะดูดีบนโต๊ะข้างสลัดแม้แต่โต๊ะปีใหม่ที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งสดใสและสวยงามยิ่งขึ้น พริกหยวกดองจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับพริกและกระเทียมซึ่งไม่ควรเว้นไว้สำหรับการเตรียมการนี้ หากคุณยอมจำนนต่อการโน้มน้าวใจของฉัน เรามาเริ่มเก็บเกี่ยวพริกหยวกดองทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน

ในการเตรียมพริกดองในน้ำมัน คุณจะต้องใช้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำ 2 - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ (หยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 8 - 10 กลีบ
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ 70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ถั่วออลสไปซ์ 10 - 15 ชิ้น,
• พริกไทยดำ 10 - 20 ชิ้น,
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพริกไทย ให้ดูแลภาชนะที่คุณจะจัดวางผัก ตามหลักการแล้วนี่คือขวดโหลขนาดสองลิตร แต่บางทีคนที่มีขวดโหลขนาดครึ่งลิตรก็จะดูสวยงามด้วย ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือน้ำยาล้างจาน จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือใช้วงแหวนพิเศษบนกระทะ

ควรล้างพริกไทยบัลแกเรียและเลือกผลไม้ที่แข็งแรงทั้งหมด ตอนนี้แขนตัวเองด้วยส้อมและทิ่มผลไม้แต่ละอย่างในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำดองเข้าไปในพริกไทยและทำให้ฉ่ำมากขึ้น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแต่ละขวดใส่ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อย นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมสองสามจานและพริกไทยร้อน 2 - 3 วงกลม

โอนที่เตรียมไว้ไปยังกระทะลึก พริกหยวกแล้วเทลง น้ำเย็นเพื่อปกปิดเขาอย่างสมบูรณ์ ใส่ไฟและนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา นำพริกไทยออกจากน้ำอย่างระมัดระวังด้วยส้อมแล้วจัดใส่ขวด อย่าพยายามมาก มิฉะนั้นพริกไทยจะแตก เติมขวดโหลลงไปด้านบน รอสักครู่ หลังจากนั้นสักครู่พริกไทยจะถูกบดให้แน่น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยอีกสองสามเม็ดลงในโถได้

ในน้ำที่พริกไทยถูกต้มให้ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันและนำไปต้ม พริกไทยดำสามารถปรุงรสได้หากต้องการ ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ รอจนเดือดจนหมด

เทขวดพริกไทยด้วยน้ำดองเดือด ปิดฝาทันทีและม้วนขึ้นด้วยประแจกระป๋อง ห่อขวดด้วยพริกหยวกดองในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำ จากนั้นย้ายไปที่ที่เย็นและเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาว!
ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว โดยวิธีนี้คุณสามารถลองดองฝักพริกไทยร้อนได้ ฉันจะดีใจถ้าสูตรของวันนี้มีประโยชน์กับคุณ! ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและความกระหายที่ดี!

สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนขอบคุณ Slavyan

คุณอาจชอบสูตรพริกร้อนดอง:

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

ในการดองพริกหยวกตามสูตรที่เสนอคุณจะต้องใช้เวลาพอสมควร อย่างไรก็ตาม พริกไทยที่ปรุงด้วยวิธีที่เสนอกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาว

มีความจำเป็นต้องเลือกพริกหยวกผลไม้สีแดงและสีเขียวขนาดใหญ่

เราเอาก้านพร้อมกับเมล็ดออกโดยการเลื่อนก้านและกดเข้าไปในฝักเล็กน้อย

ต้องล้างฝักที่เตรียมไว้โดยไม่มีเมล็ดอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นเราจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที นำพริกไทยออกจากน้ำเดือดอย่างรวดเร็วแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น

เมื่อพริกไทยเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกมาแล้วถ่ายโอนไปยังภาชนะสำหรับใส่เกลือ เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นอ่างหรือถังไม้

กระจายพริกไทยเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ทุก 2-3 แถวโรยด้วยเกลือสินเธาว์แล้วเปลี่ยนด้วยก้านผักชีฝรั่ง ต้องใช้เกลือในอัตรา 2-3% ของน้ำหนักรวมของพริกไทย

เมื่อใส่พริกไทยทั้งหมดลงในภาชนะแล้ว ให้ปล่อยพริกไทยไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำพริกไหลออกมา

หลังจากนั้นพริกไทยจะถูกปกคลุมด้วยวงกลมไม้ซึ่งมีการกดขี่อยู่บนพื้นฐานของ: สินค้า 1 กิโลกรัมจะต้องใส่พริกไทย 10 กิโลกรัมถ้าเราใช้ภาชนะขนาดเล็กสำหรับใส่เกลือ หากภาชนะที่ใช้มีขนาดใหญ่ ก็จะใช้สินค้าหนึ่งปอนด์สำหรับพริกไทยในปริมาณเท่ากัน

พริกเกลือจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มีความจำเป็นต้องตรวจสอบการกดขี่เป็นครั้งคราวและล้างแม่พิมพ์ที่เกิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว จำเป็นต้องล้างแก้ว ภาชนะกดและเกลือให้ดีก่อนที่จะเกลือ รวมทั้งเทน้ำเดือดราดลงไป

พริกไทยบัลแกเรียที่เตรียมโดยเกลือในฤดูหนาวสามารถใช้สำหรับบรรจุเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดและของว่างต่างๆ

คำนำ

1. คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้าม
2. พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร
3. เกลือพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดผักดองสำหรับทั้งครอบครัว
4. พริกดองสำหรับหน้าหนาว สูตรง่ายๆ
5. พริกไทยร้อนปั่นไม่ใส่เกลือ
6. ถนอมพริกร้อนกับมะเขือเทศ

คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้ามใช้

พริกขี้หนูดองที่เตรียมมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานโปรดของคุณ รสเผ็ดและกลิ่นหอมสดใส การกินพริกไทยร้อนช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

เอ็นดอร์ฟินยัง:

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้บุคคลมีโอกาสป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องกำจัดมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลนั้นเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ก็ควรทิ้งพริกไทยร้อน

สำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะ จะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด
• ภูมิแพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาความนิยมมากที่สุดและ สูตรอร่อยดองเกลือและบรรจุกระป๋อง และยังแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมและเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูสำหรับเครื่องเทศ

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ขวดลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้อ ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว คุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากใส่เครื่องเทศดองทั้งหมดลงในขวดแล้ว เราก็ไปต่อด้วยพริกเผ็ดร้อน ต้องล้างและวางขวดให้แน่นจนถึงไหล่

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักน่ารับประทานพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นเครื่องตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งสามัญและ ตารางวันหยุด.

ซอสหมักน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6% หรือน้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• เกลือ 50 กรัม

เพื่อเตรียมพริกดองร้อนที่ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เกลี่ยให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมแล้วตามด้วยสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเทเหยือกที่มีน้ำเกลือเย็นถึงบ่า

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในขวดคุณต้องใส่ของแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ขวดของดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

ฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะเก็บสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เกลือพริกไทยร้อนเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• 8 อาร์ท ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร. ปาดพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "ย้อย" เล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ มันถูกเตรียมจากน้ำต้มเย็นด้วยการเติมเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือคุณต้องกดขี่ด้านบน ทิ้งการกดขี่ไว้ 3 วัน โดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายเทที่เตรียมไว้ใหม่และอยู่ภายใต้ความกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักต่ออีก 5 วัน แต่ในที่อบอุ่นเท่านั้น ที่ที่ดีที่สุดคือห้องครัว เพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องโอนพริกร้อนดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกและเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนี้อร่อยเกินห้ามใจ ผักตุ๋นและ มันฝรั่งบด. นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดตลอดกาล ทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน

ม้วนพริกไทยร้อนรสเผ็ดไม่ใส่เกลือ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ. ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อน 400 กรัม

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, สมุนไพรหอมและน้ำผึ้งเพื่อกะและเทลงในขวดพริกไทยร้อน เก็บในที่มืดได้ 1 เดือน แล้วสามารถใส่ในตู้เย็น. พริกไทยร้อนรสเผ็ดและหอมมากโดยไม่ใส่เกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

ถนอมพริกร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การทำเกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักด้วยพริกเผ็ดเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ล้างพริกขี้หนูเผ็ดและทอดในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อที่จะทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาแผ่นอบ น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดในขวดโหลแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำออกก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ขันสกรูการเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว อร่อย!

พริกขี้หนูมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา จึงนิยมใช้กันทั่วโลก เมื่อเติมระหว่างการปรุงอาหาร จานจะกลายเป็นต้นตำรับพร้อม "ความเอร็ดอร่อย" เล็กน้อย

การบริโภคพริกไทยร้อนอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด:

• ปรับระบบประสาทส่วนกลางป้องกันการก่อตัวของสถานการณ์ที่ตึงเครียดและซึมเศร้า
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• บรรเทาอาการปวด

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดไม่เพียง แต่ใช้ความสดเท่านั้น แต่ยังใส่ผักสำหรับฤดูหนาวด้วย ช่องว่างบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,วิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ ลองหาวิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวกัน

สูตรง่ายๆ

พริกเกลือเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เช่น บาร์บีคิว เทคโนโลยีการเตรียมง่าย แต่มีประสิทธิภาพ สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้

สินค้า:

• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• พริกเขียว - 2 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 0.32 กก.

อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

1. ล้างส่วนประกอบหลัก เอาก้านออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและพาร์ทิชันภายใน โอนไปยังกระทะที่เหมาะสม
2. เทของเหลวลงในกระทะใส่เกลือ วางภาชนะบนเตาปรุงอาหารหลังจากเดือดจนเมล็ดละลายหมด
3. รวมน้ำเกลือร้อนกับพริกเขียว วางจานไว้ด้านบน และวางของหนักไว้บนนั้น เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 3 วัน
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำเค็มออกจากพริกแล้วเตรียมพริกใหม่ เทและถือเป็นเวลา 5 วัน
5. จัดเรียงส่วนผสมในการเผาในขวดที่ปลอดเชื้อ เตรียมน้ำเกลือใหม่อีกครั้ง เติมธนาคาร. ม้วนขึ้นและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในห้องใต้ดิน
6. พริกขี้หนูรสเค็มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการปรุงอาหารช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ได้ ด้วยการใช้อย่างเหมาะสมผักจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติเพิ่มความอยากอาหาร

กับผักชีฝรั่ง

ผักรสเผ็ดกระป๋องใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารหรือสำหรับจัดโต๊ะเทศกาล เพื่อเพิ่มรสชาติ แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใส่ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่งสด ใบโหระพา ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ ในระหว่างการเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

สินค้า:

• พริกไทยร้อน - 1.5 กก.
• น้ำกรอง - 4.5 ลิตร;
• เกลือสินเธาว์ - 370 กรัม
• ลอเรล - 10 แผ่น;
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.25 กก.

เราทำงานดังนี้:

1. ตัดก้านพริก ปอกกระเทียม ล้างอาหารและสมุนไพรที่เตรียมไว้ วางในกระทะลึกหรือชามใส่อาหาร ใส่ใบกระวาน
2. เทของเหลวลงในกระทะใส่เกลือสำหรับบรรจุกระป๋องและปรุงอาหารจนเมล็ดละลายหมด นำออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนเย็นสนิท
3. เทผักกับสมุนไพรด้วยน้ำเกลือเย็น วางจานหรือเขียงไว้ด้านบน แล้วใส่น้ำสามลิตรลงไป
4. ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว ที่อุณหภูมิห้อง 15 วัน แบ่งออกเป็นภาชนะปลอดเชื้อ
5. นำน้ำเกลือไปต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที เทลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ม้วนขึ้นห่อหลังจากปิดฝาลง พริกเผ็ดรับหน้าหนาว สูตรง่ายๆพร้อมใช้งานแล้ว อนุญาตให้ปิดด้วยฝาคาปรอน

ด้วยสมุนไพรหอมกรุ่น

การเกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็นชาต้องใช้เวลามากขึ้น อาหารพร้อมทานมันกรุบกรอบมากขึ้นด้วยเนื้อแน่น

สินค้า:

• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร;
• พริกไทย - 1.5 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ - 8 แผ่น;
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น.;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• มะรุม - 3 แผ่น

1. ล้างขวดโหลด้วยสบู่ ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวก ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ ใส่ใบหอม กลีบกระเทียม ก้านผักชีฝรั่ง
2. ล้างพริกไทยเอาก้านออกแล้วเจาะด้วยส้อมหรือมีดที่ฐาน ใส่ในภาชนะให้แน่นแล้วปิดด้วยใบและมะรุมที่เหลือ
3. เทน้ำ 1/2 ส่วนลงในกระทะ ใส่เกลือและปรุงอาหารจนละลายหมด นำออกจากเตาแล้วเติมของเหลวแช่เย็นที่ต้มแล้วที่เหลือลงไป
4. ผสมและเติมภาชนะด้วยน้ำเกลือ วางของเล็กน้อยไว้ด้านบนใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนและใช้ตามต้องการ

ในอาร์เมเนีย

ชื่อที่สองของขนมกระป๋องคือ “ซิตศักดิ์” ในอาร์เมเนีย ใช้เป็นอาหารเสริมเมื่อเสิร์ฟเนื้อบดหรือเนื้อบดบนโต๊ะให้แขก มาดูวิธีทำเกลือพริกไทยร้อนกัน

สินค้า:

• พริกเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำกรอง - 1.6 ลิตร;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างส่วนผสมหลัก ตัดก้านและใส่หนังสือพิมพ์ ทิ้งไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 2 วัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรเหี่ยวเฉาเล็กน้อยและนิ่มลง ล้างที่ฐานเจาะแล้วใส่ในชามลึก
2. ล้างผักใบเขียวและตัดกิ่งเป็น 2 ส่วน นำกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วใส่ลงในภาชนะ
3. เทของเหลวต้มแช่เย็นลงในชามแยกใส่เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง ผัดจนละลายหมด เทผักลงไปแล้วกดดัน ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
4. ทันทีที่พริกได้โทนสีเหลืองให้จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบีบพวกเขาออกจากน้ำเกลือด้วยมือของคุณ
5. ตามสัดส่วนข้างต้นให้เตรียมของเหลวที่มีรสเค็มใหม่และเติมพริกลงในภาชนะ ม้วนขึ้นและนำไปจัดเก็บ

กับน้ำผึ้ง

รสเผ็ดที่ผิดปกติจะกลายเป็นถ้าคุณทำน้ำผึ้งเปล่า สูตรสำหรับเกลือพริกขมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและเข้าใจได้สำหรับทุกคน สิ่งสำคัญคือการสังเกตเทคโนโลยีการเตรียมและจำนวนส่วนผสม

สินค้า:

• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริก -1.5 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 25 กรัม
• น้ำสะอาด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 25 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอก;
• ลอเรล - 1 ใบ;
• พริกไทยถั่วหวาน - 3 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา

1. ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ล้างส่วนประกอบหลัก คุณไม่จำเป็นต้องลบอะไรเลย จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เจาะบริเวณก้านดอกสักสองสามรู.
2. ล้างขวดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ ใส่เครื่องเทศที่ก้นภาชนะ แล้วใส่พริกให้แน่น เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แนะนำให้ใส่ใบองุ่นหรือลูกเกดด้านบน
3. เทของเหลวสะอาดลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้งดอกไม้ เกลือเพื่อถนอม และน้ำตาลทราย ด้วยการกวนปกตินำไปต้มจนเดือดจนส่วนผสมละลายหมด
4. เติมภาชนะปิดฝาและแช่ไว้ 10-15 นาที สายพันธุ์ต้มและเทอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ม้วนให้แน่นพลิกกลับ

กับผักชีฝรั่งและกระเทียม

หลักการเตรียมคือการใช้พริกไทยร้อนที่เฉื่อยชา ขอแนะนำให้ใช้ฝักที่มีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นบางฝักจะเค็มเร็วขึ้นในขณะที่อันที่สองยังไม่ได้ ตอนนี้เราจะวิเคราะห์สูตรวิธีการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยรวม

สินค้า:

• พริกไทยร้อน - 5.5 กก.
• กระเทียม - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 400 กรัม
• กรองน้ำเย็น - 10 ลิตร

เราทำทีละขั้นตอน:

1. 1. ล้างส่วนผสมหลักและเจาะใกล้ก้านหลาย ๆ ครั้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส้อมคมหรือไม้จิ้มฟัน ตักอาหารใส่จาน กระดาษ parchment. ทิ้งไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก 2 วัน ปิดผ้าก๊อซ
   2. ปอกกระเทียมล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
   3. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่แยกต่างหาก
   4. เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ คนจนละลายหมด รวมน้ำเกลือกับผัก วางกดด้านบนทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง ทำให้กระบวนการบ่มเร็วขึ้น
   5. กรองฝักผ่านตะแกรงบีบน้ำเกลือออก แบ่งออกเป็นภาชนะปลอดเชื้อ คุณสามารถทำอาหารต่อได้ 2 วิธี:
      • ปิดฝาผลไม้ที่คลี่ออกแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากของเหลวเดือด
      • เตรียมน้ำเกลือใหม่เติมขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   6. นำภาชนะที่มีเนื้อหาและปิดสนิทอย่างระมัดระวัง เก็บในห้องใต้ดิน

คำแนะนำ! เมื่อใช้พริกกระป๋อง ควรจำไว้ว่าฝักนั้นร้อนและเค็ม ดังนั้นเมื่อเพิ่มส่วนผสมในการเตรียมอาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดด้วย

ปรุงรสเผ็ดด้วยมะเขือเทศ

นอกจากพริกเกลือแล้ว คุณยังสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ได้อีกด้วย มันถูกเพิ่มลงในซุป หมักเนื้อและอาหารอื่น ๆ

สินค้า:

• พริก - 0.55 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล ถ้าจำเป็นให้ปอก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่ต้องเอาเมล็ดออก เฉพาะก้าน

เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาตั้งไฟให้ร้อน ส่ง ส่วนผสมผัก. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมข้น ก่อนปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยจะเค็มและคนให้เข้ากัน

จัดเรียงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิด เย็น และใส่ในตู้เย็น

พริกขมเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ สำหรับการจัดเก็บนานขึ้น แม่บ้านใช้ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชู