ซุปเห็ดกับไก่และข้าว ซุปไก่กับเห็ดและข้าว สูตรซุปไก่

วัตถุดิบ: 100 กรัม เนย,หอมใหญ่ 1 หัว ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย แครอท 1/2 ถ้วย เห็ด 250 กรัม แป้ง 3/4 ถ้วย 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่,ข้าวสวย 2 ถ้วย 500 กรัม เนื้ออกไก่, ต้มล่วงหน้า, 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์เสริม 2 แก้ว ครีมไขมันต่ำ (10%)

ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ขึ้นฉ่าย และแครอท และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดที่หั่นแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทลงไป ซุปไก่กวนตลอดเวลาจนทุกอย่างผสมกัน นำไปที่จุดเดือดลดความร้อนต่ำและเคี่ยว จากนั้นใส่ข้าวต้มสุก, เนื้อไก่ปรุงสุก, เกลือ, ผงกะหรี่, ผงมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, ไวน์ ปล่อยให้มันอุ่นและเทครีมลงไป ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีเวลา!

มาก ซุปอร่อย! ง่ายกว่าแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เรารักไก่มากและซื้อซากทั้งตัวเสมอ พวกเขาเคยกลัวและมักจะแยกหน้าแข้ง เต้านม หรือต้นขาแยกจากกัน คิดว่ามันง่ายกว่าและอร่อยกว่า ปรากฎว่าไก่ที่ไม่ได้เจียระไนนั้นอร่อยกว่าการหั่นเป็นชิ้น ๆ และสามารถเตรียมอาหารได้สามจานจากซากไก่ทั้งตัว ไก่ของฉันตัดอก - นี่คือเนื้อ ตัดขาและปีก - เราจะทอดหรืออบมันและส่งโครงกระดูกไปต้ม - มันจะเป็นน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงรีซอตโต้หรือทำง่ายๆ ซุป.

ใช่ เราชอบเห็ดป่าเหมือนกัน และเห็ดก็มีส่วน "น้ำซุป" ด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นขาที่แข็ง ตัดขาเป็นชิ้นขนาดสะดวกแล้วส่งไปปรุงกับไก่ สามารถปรุงรวมกันได้ 20-30 นาที

น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ตรงนั้น กล่าวคือ ปรุงซุปทันทีหรือทำให้เย็นลง ใส่ในตู้เย็นและเตรียมซุปในวันถัดไป การรับประทานอาหารไก่สามจานในหนึ่งวันอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราจึงสำรองน้ำซุปไว้และเตรียมซุปในวันถัดไป

สำหรับซุป คุณต้องมีข้าวหนึ่งถ้วย ผัก และสมุนไพร ด้วยส้อม คุณสามารถเอาชิ้นเนื้อออกจากโครงไก่ อย่าลืมเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน) และเกลือ

สูตรซุปข้าวไก่และเห็ด

• น้ำซุปไก่และเห็ด 2 ลิตร
• ข้าว 1 ถ้วย
• 1 หัวผักกาด
• 1-2 แครอท
• 1-2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือดสับผักและส่งไปที่ข้าว เกลือเพิ่มเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับสด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ

Alexey Borodin

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปไก่และเห็ดสำหรับคนรักการทำอาหารแบบง่ายๆ ถ้าคุณใส่ข้าวลงไป ซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงประเด็นหลักของการเตรียมการ คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารประจำวัน? นอกหน้าต่างมีความหนาวเย็นและโคลนและบนเตาในความคาดหมายของผู้กินที่หิวโหยซุปเห็ดไก่หอม ๆ จะถูกผสม ยังคงสดสำหรับเขา กระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรหอมกรุ่น และทุกอย่างอาหารเย็นถือได้ว่าประสบความสำเร็จ! ไม่น่าจะใช่หลักสูตรที่สอง มีแนวโน้มว่าพวกเขาจะขอเพิ่มเติม และเมื่อสิ้นสุดอาหารค่ำ กระทะพร้อมซุปจะว่างเปล่า
คุณสามารถทำซุปจากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ หากคุณต้องการให้มันเบาเกือบเป็นอาหาร ให้ต้มน้ำซุปจากอกหรือเนื้อ สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ปีก ต้นขา หรือหลัง เห็ดอะไรก็ได้ เห็ดป่าจะอร่อยกว่าแน่นอน แต่เห็ดหาได้ง่ายกว่า ดังนั้นจึงเพิ่มลงในซุปในสูตร และคุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณแล้ว

วิธีทำข้าวมันไก่ ซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

- ปีกไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ครึ่งในน้ำซุปครึ่งทอด);
- แชมเปญ - 100 กรัม;
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เติมน้ำปีกไก่ โยนหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกหรือหัวหอมเล็กหนึ่งหัว (คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน) หลังจากเดือด ให้รวบรวมโฟมด้วยช้อน slotted ลดความร้อนเพื่อให้น้ำแทบจะไม่เคลื่อนไหว ปรุงอาหารโดยเปิดทิ้งไว้ 40-45 นาทีจนไก่สุก เกลือ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อไก่เกือบพร้อม เราก็เริ่มหั่นผักและเห็ด ตัดหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดแชมเปญจากฟิล์มบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม.

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นไม่บางมาก ไม่แนะนำให้ขูดแครอท พวกเขาจะหยิบน้ำมันในระหว่างการทอดและจะขัดขวางรสชาติของน้ำซุป

เรานำปีกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วกรองหากจำเป็น เราทิ้งหัวหอม จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงประมาณสิบนาที

ทันทีที่มันฝรั่งเดือดให้เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหัวหอม ผัดเบา ๆ จนขอบสีทองปรากฏขึ้น ใส่แครอท. ผัดจนนุ่มประมาณ 7-8 นาที

ใส่เห็ดลงไปในผัก. เห็ดสามารถผัดเบา ๆ หรือผัดกับผักด้วยไฟอ่อน ๆ เท่านั้นเพื่อแช่ในน้ำมัน

เราใส่ข้าวลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว หลังจากล้างซีเรียลหลายครั้ง ให้แน่ใจว่าได้คนจนน้ำซุปเดือดเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ

หลังจาก 5-6 นาที ใส่ผักผัดกับเห็ดลงในซุปไก่ ปรุงเป็นเวลาห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักและเห็ดที่จะพร้อมเต็มที่ และข้าวยังคงหนาแน่นเล็กน้อย ไม่แนะนำให้หุงข้าวจนนุ่มในซุป ด้วยข้าวที่สุกเกินไป น้ำซุปจะข้นมาก น้ำซุปจะขุ่น และรสชาติจะแย่ลง

ปิดน้ำซุป ปล่อยให้ใส่ใต้ฝา ก่อนปิดเครื่อง ให้ลองใส่เกลือ เติมถ้าจำเป็น ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: สมุนไพรโปรวองซ์โหระพาแห้ง โหระพา หรือพริกไทยดำเล็กน้อย




ในขณะที่ใส่ซุปให้เอาเนื้อออกจากปีกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซุปลงในชาม ใส่เนื้อ สมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!
ลองอีกครั้ง

ซุปเห็ดโฮมเมดแสนอร่อยคือ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวเย็น เหมาะที่จะนอนขดตัวในฤดูหนาวข้างกองไฟกับข้าวต้มสักจาน ซุปเห็ด, ดูหนังเรื่องโปรดและเพลิดเพลิน ...
การผสมผสานระหว่างไก่ ข้าว และเห็ดทำให้ซุปนี้อร่อยและน่าพอใจ ในขณะที่เห็ดต่างๆ ผสมกันจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับซุป ซุปจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เห็ดแห้งสับจำนวนหนึ่งแช่ในน้ำร้อนเล็กน้อยลงในน้ำซุป

ส่วนผสมซุปไก่

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำ2ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก,
• ส่วนผสมของเห็ด 450 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ข้าว,
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสดสับ
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

สูตรซุปไก่

1. ต้มไก่จนนุ่ม (30-40 นาที) แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสับแครอท
3. น้ำมันร้อนในเตาอั้งโล่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ด แครอท หัวหอม และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แป้ง ผัดเล็กน้อย ตามด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 2-4 นาที คนตลอดเวลา
4. เพิ่มสต็อกไก่ที่เหลือลงในกระทะย่างแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวครึ่งแก้ว ปิดฝาและหุงน้ำซุปจนข้าวนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) คุณสามารถหุงข้าวแยกกันได้ และเมื่อเห็ดนุ่มแล้ว ให้ใส่ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
5. ใส่ชิ้นไก่และทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปิด ปรุงรสซุปไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

ซุปไก่กับข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว อร่อย!