วิธีทำทาร์ตช็อกโกแลตแบบไม่มีไข่ พายช็อกโกแลตฟรีไข่ซุปเปอร์เปียกช็อกโกแลตพาย

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงชาอะไร เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กช็อกโกแลตเปียก ขนมไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณจะได้รับของหวานที่เข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะทำให้คุณทึ่งกับกลิ่นหอมอันวิจิตรงดงามและโครงสร้างที่ชุ่มชื้น

วัตถุดิบในการทำพาย

พายช็อกโกแลตซุปเปอร์เปียกไม่มีไข่ , จะใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมน้อยที่สุด นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรพายไม่กี่อย่างที่สามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกการทำอาหารที่ "รีบร้อน"

ในการทำพายแบบโฮมเมด คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 320 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะกลม
• น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (น้อยกว่า)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ผัก 50 มล. หรือเนยละลาย
• วานิลลาและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
• แก้วน้ำ;
• กาแฟสำเร็จรูป 1 กรัม.

ขนมอบที่นำเสนอจะเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริงสำหรับช็อกโกแลต เป็นที่น่าสนใจว่ากำลังเตรียมขนมโดยไม่ใส่ไข่ ด้านนอกของขนมมีเปลือกกรุบกรอบ แต่ด้านในมีบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำสุด ๆ รอคุณอยู่

โดยวิธีการที่ขนมอบสามารถเคลือบเพิ่มเติมได้ การเคลือบจะช่วยให้เค้กชุ่มไปด้วยรสช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจะถูกนวดได้ดีขึ้นทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. เทลงในชามที่แห้งและลึก: แป้งสาลี โกโก้และโซดา เราส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากฟูขึ้นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เทเนยละลายลงในชามอีกใบ เรายังแนะนำปริมาณน้ำมะนาว กาแฟ น้ำตาล และน้ำตามที่ต้องการอีกด้วย ใช้เครื่องผสมตีของเหลวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. เมื่อของเหลวถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มมวลลงในส่วนผสมแห้ง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเราเริ่มนวดมวลและค่อยๆเพิ่มพลัง
4. เราวางแป้งไว้และปล่อยให้มัน "พัก" เล็กน้อย
5. ในระหว่างนี้ เราอุ่นเตาอบ
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาเนย
7. เทมวลช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ไม้กวาดกระจายไปทั่วแม่พิมพ์
8. เค้กควรอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมพาย เรามาเริ่มทำพายแบบ "ง่าย" กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ เราเพิ่มครีมเนยและน้ำตาล 50 กรัมลงในมวล เรานำการรดน้ำให้สม่ำเสมอและนำออกจากอ่างน้ำ

เรานำเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ออกจาก เตาอบ... เราทาราบนผ้าเปียกเย็น ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำขนมออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เรากระจายขนมอบบนแม่พิมพ์ เริ่มจากตรงกลาง เราเริ่มเทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ใช้แปรงหรือไม้พายทาแป้งให้ทั่วขนม

เราใส่ในที่เย็นสองสามชั่วโมง สูตร Wet Chocolate Pie จะมาแทนที่ในหนังสือสูตรอาหารของคุณ อร่อย!

คุณทำพายหรือไม่?

ใช่เลขที่

ใครไม่ชอบขนมอบรสช็อกโกแลต? อาจไม่มีคนเช่นนั้นในโลก แต่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีผงโกโก้มักจะแห้ง ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรเค้กช็อกโกแลตเปียกที่คัดสรรมาอย่างดี และการเตรียมสูตรดังกล่าวก็ง่ายมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อดั้งเดิมของอาหารคือ "เค้กสำหรับ 1, 2, 3" และ "Crazy Pie" อย่างหลัง Crazy Cake ก็ประหยัดมากเพราะไม่มีการใช้ไข่ในสูตรนี้ "Crazy Pie" ปรากฏตัวในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมาในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาแพงมาก แม่บ้านชาวอเมริกันจึงคิดหาวิธีทำขนมแสนอร่อยจากสิ่งที่ไม่มีเลย และวีแก้นสมัยใหม่ก็มีความหลากหลาย สูตรคลาสสิครูปแบบต่างๆ ชื่อของเค้ก "หนึ่ง สอง สาม" พูดถึงความเรียบง่ายสุดขีดของการเตรียมเค้ก ใช้ไข่ แต่ขนมอบนี้จะไม่ทำลายงบประมาณของคุณ ตอนนี้เรามาดูสูตรทั้งหมดกัน

อเมริกัน "เครซี่เค้ก"

ตามใบสั่งแพทย์แบบดั้งเดิม คุณสามารถทำทั้งเค้กช็อกโกแลตเปียก ทาเค้กด้วยครีมบางชนิด และมัฟฟินโฮมเมด ร่อนแป้งสองแก้วลงในชามลึก ควรทำเพื่อสลายก้อนและทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผสมแป้งกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและผงโกโก้ครึ่งหนึ่ง เราส่งเนื้อหาของทั้งถุงวานิลลินและผงฟูสำหรับแป้งลงในชาม ผสมมวลแห้งให้ละเอียด เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงไป ควรใช้ดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วดีกว่า - ไม่เช่นนั้นขนมอบจะไม่มีกลิ่น "ของหวาน" มากนัก ผัดด้วยไม้พายแล้วเริ่มเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง อาจใช้เวลาประมาณสองแก้ว สิ่งสำคัญคือแป้งจะเหมือนครีมเปรี้ยว แต่ไม่หนาเกินไป

เบเกอรี่

จากฐานนี้คุณสามารถทำมัฟฟิน - เค้กช็อคโกแลตเปียกขนาดเล็กซึ่งเมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงจะต้องตกแต่งด้วยไอซิ่งเกล็ดมะพร้าวหรือผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนในรูปของคัพเค้กแล้วส่งไปยังเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที ฐานเค้กใช้เวลาในการอบนานขึ้น ควรเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันประมาณสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมเช่นเคยด้วยเสี้ยนไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หมุดกลิ้งไม้ไม่ควรพกแป้งไว้ ทำให้เค้กที่ได้เย็นลงแล้วตัดด้วยด้ายหนาหรือมีดคมเป็นสองชั้น เราเคลือบชั้นเหล่านี้ด้วยครีม นอกจากนี้เรายังตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง คัสตาร์ด เนย วิปครีม เหมาะเป็นครีม หากคุณใส่น้ำตาลลงในแป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร คุณสามารถทำแป้งโดยใช้นมข้นหรือน้ำผึ้ง

วีแกนเครซี่เค้ก

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องทาแผ่นอบด้วยมาการีนและน้ำมันสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้จานอบซิลิโคน คุณยังสามารถทำตามเค้กช็อกโกแลตเปียกนี้ได้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม: หนึ่งถ้วยครึ่ง แป้งสาลีน้ำตาลประมาณหนึ่งร้อยกรัมผงโกโก้สี่ช้อนซุป เติมเกลือเล็กน้อยไม่เหมือนสูตรก่อนหน้า ถัดไป เทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในชาม ผัดส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียด ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก คุณจะต้องใช้หนึ่งในสี่ของแก้ว คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันมะพร้าว - มันจะอร่อยมาก ตีแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ทำเช่นนี้เพื่อให้โซดาและน้ำส้มสายชูสามารถฟูแป้งได้ แล้วเค้กก็จะกลายเป็นสูงและเขียวชอุ่ม ค่อยๆเติมน้ำหนึ่งแก้ว

การทำเค้กมังสวิรัติ

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา ฐานเค้กช็อคโกแลตเปียกอบขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าไม่มีอะไรเกาะเสี้ยนที่นำออกจากแป้ง ให้ปิดเตาอบ เค้กสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมชา จะออกมากรอบอร่อยแต่ข้างในชุ่มฉ่ำ คุณยังสามารถทำขนมเค้กชิ้นใหญ่ในวันหยุดที่เต็มเปี่ยมได้ สูตรครีมมังสวิรัติมีดังนี้ กล้วยสุกหนึ่งลูกจะต้องใช้โกโก้ครึ่งช้อนชา บดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในมันฝรั่งบดผสมกับผงช็อคโกแลต เราทำให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีมที่ได้และตกแต่งส่วนบนของผลิตภัณฑ์ โรยหน้าด้วยมะพร้าว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่วบดแทน ผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้เวลาในการผลิต

สูตรเค้กช็อกโกแลตเปียกสุด ๆ

มาใส่กาแฟสำเร็จรูปในส่วนผสมกัน เพียงครึ่งช้อนชาของผงนี้ คุณก็จะได้เห็นว่ารสชาติของเค้กเข้มข้นขึ้น ในชามเดียว ผสมแป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง ผงโกโก้สี่ช้อนใหญ่ วานิลลินหนึ่งห่อ เกลือเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่เท่ากัน เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในจานอื่น จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของแก้ว เทน้ำตาลสองร้อยกรัมกาแฟสำเร็จรูปน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ตีส่วนผสมน้ำมันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เทของเหลวลงบนส่วนผสมที่แห้ง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนขึ้นฟู ถ้าเราตัดสินใจทำ ตัวเลือกวันหยุดเค้กเปียกควรใช้ช็อกโกแลตธรรมชาติแทนโกโก้ แต่ในกรณีนี้กระเบื้องต้องละลายในอ่างน้ำแล้วเติมลงไปแล้ว แป้งพร้อม... จาระบีแบบฟอร์มด้วยมาการีนโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เทแป้งออกแล้วนำเข้าอบประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

สูตรเค้ก Kefir

เชฟหลายคนแปลกใจ เค้กจะลอยขึ้นได้อย่างไรถ้าไม่มีไข่หรือ ผลิตภัณฑ์นมหมัก? ปรากฎว่าคุณทำได้ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการอบโดยใช้เนยและผลิตภัณฑ์จากนม นี่คือสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตเปียกที่ไม่มีไข่ แต่มี kefir หลังสามารถมีปริมาณไขมันได้ ผสม kefir 300 มิลลิลิตรกับน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งในสี่ส่วนและน้ำตาลทราย 150 กรัม ตีจนคริสตัลละลายหมด ในชามที่สอง ผสมส่วนผสมจำนวนมาก: แป้ง 150 กรัม, ผงคุกกี้ 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย และผงโกโก้สี่ช้อนซุปกอง ผัดจนเนียน เราเชื่อมต่อทั้งสองส่วนของแป้ง ฐานควรกลายเป็นความคงตัวกึ่งของเหลว เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยเทียมแล้วอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่สิบนาที

สูตรไข่ ("เค้กสำหรับหนึ่งสองสาม")

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง 250 กรัม, โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง, เกลือสองหยิบมือ, ผงโกโก้ 55 กรัม, น้ำตาลทราย 300 กรัม, วานิลลินหนึ่งถุง จากนั้นใส่ไข่สองฟองลงในชามนี้ เนยจืด (แต่ไม่ใช่เนยใส) 60 กรัม ไขมันพืชในปริมาณเท่ากัน (ควรเป็นมะกอก) นม 280 มิลลิลิตร ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในช้อนโต๊ะไม่เกิน 6 เปอร์เซ็นต์ ตีด้วยเครื่องผสมประมาณสิบนาทีจนได้แป้งที่เนียนและเป็นมันเงา เค้กช็อกโกแลตเปียกสามารถปรุงในเตาอบธรรมดาหรือในหม้อหุงช้า เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันและแป้งเบา ๆ แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา เปลือกที่ได้จะต้องเย็นลงหั่นเป็นชั้นแล้วทาด้วยครีมวานิลลาคัสตาร์ดด้วยการเติมโกโก้

ช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า

หลักการอบในเครื่องไม่ต่างจากการอบในเตาอบมากนัก แต่ในดงของ multicooker ควรใส่กระดาษ parchment เพื่อให้เคล็ดลับยื่นออกมา ซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก เราเปิดโหมด "การอบ" สำหรับ "เค้กหนึ่ง สอง สาม" เราตั้งเวลาไว้เป็นชั่วโมง ประมาณเวลาเดียวกันสำหรับ "เค้กบ้า"

หลังจากรับประทานอาหารเย็นมื้อใหญ่แล้ว เราแต่ละคนก็ออกจากห้องไปทานขนมหวาน โปรดครัวเรือนของคุณ ของหวานแสนอร่อย... ด้านล่างคือ คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีทำเค้กช็อกโกแลตเปียกแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1½ถ้วย;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• kefir - 150 มล.;
• น้ำ - 150 มล.;
• ผงฟู - ½ ช้อนชา;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอลกอฮอล์ - 60 มล.

การตระเตรียม

อบพาย

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
2. วางจานอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน
3. เทแป้งลงในแม่พิมพ์
4. คุณต้องอบประมาณ 25-35 นาที โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเตาอบของคุณ จากนั้นนำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็น

คุณสามารถใช้ multicooker เลือกโหมด "อบ" และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

การชุบและการประกอบพาย

1. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วน
2. เพื่อให้ขนมชุ่มชื้นจริงๆ จำเป็นต้องแช่น้ำ น้ำเชื่อมหรือชาหวาน ๆ สามารถใช้เป็นยาได้ แต่คุณสามารถเพิ่มรสเผ็ดให้กับอาหารอันโอชะด้วยแอลกอฮอล์

สำคัญ! อุณหภูมิของน้ำเชื่อมเมื่อเทคอนญักควรมีอย่างน้อย 30 องศามิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะไม่ละลาย!

อิ่มตัวเค้กทั้งสองด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น สามารถใช้เคลือบระหว่างเค้กได้

ในการจัดเตรียม คุณต้องใช้ช็อกโกแลตแท่ง เนย 50 กรัม และ 20 มล. น้ำ:

หลังจากทาไอซิ่งกับเค้กชิ้นแรกแล้ว ให้ปิดทับด้วยเค้กชิ้นที่สอง หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วย

คุณสามารถเพิ่มการเติมลงในเค้ก อาจเป็นผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก็ได้ แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับรสช็อกโกแลต

หากคุณใส่โน้ตเชอร์รี่ลงในสูตรเค้ก คุณจะได้ของหวานที่คล้ายกับแบล็กฟอเรสต์

ตัวเลือกการชุบเชอร์รี่

แม่บ้านทุกคนควรจะอบบิสกิตได้ รวดเร็ว อร่อย ด้วยส่วนผสมที่คุ้มค่าที่สุด แต่บิสกิตส่วนใหญ่จะอบบนพื้นฐานของไข่ เป็นสารก่อภูมิแพ้และเด็กจำนวนมากจะมีผื่นขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่อบจากไข่แดงอย่างน้อยหนึ่งคำ นอกจากนี้ยังใช้เวลานานมากในการปรุงไข่: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน สังเกตอุณหภูมิที่ต้องการ โชคดีที่การทำอาหารไม่หยุดนิ่ง และมีสูตรบิสกิตมากมายที่ไม่มีไข่แดงและไข่ขาว ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับทาร์ตช็อกโกแลตที่ปราศจากไข่ที่อร่อยที่สุด บิสกิตที่คุณเรียนทำอาหารสามารถรับประทานได้ในลักษณะนี้ หรือคุณสามารถทำเค้กเพียงแค่ตัดเค้กเป็น 3 เค้กแล้วทำครีมสำหรับเคลือบที่คุณชื่นชอบ

พายช็อกโกแลตลีนไม่มีไข่

สูตรนี้ประหยัดมากเพราะไม่มีนมหรือเนยไปที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในครัวเสมอ

ในการเตรียมบิสกิตรุ่นนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งเกรดสูงสุด - 400 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำ - 200 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

ดูรูปเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่สำหรับสูตรนี้:

การตัดที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายจนคุณไม่สามารถพูดได้ว่าไม่มีโปรตีนวิปปิ้ง ผงฟูทำหน้าที่ของมัน

ขั้นแรก คุณต้องผสมแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟู และกาแฟสำเร็จรูปในภาชนะแยกต่างหาก หากคุณไม่มีเมล็ดพืชที่ละลายน้ำได้ ให้ปรุงเมล็ดพืชที่แข็งแรงมาก แต่ให้เติมเอสเพรสโซในตอนท้าย เมื่อแป้งเป็นก้อนแล้ว

ละลายน้ำตาลจนหมดในน้ำอุ่น ใส่น้ำมันลงไป แล้วคนอีกครั้ง

หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมแบบไหลอิสระและของเหลวแยกจากกันแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา เค้กช็อคโกแลตนี้อบได้เร็วมากโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งต้องใช้อุณหภูมิสูง

รวมมวลและของเหลว นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดหัก ใช้เครื่องผสมถ้าจำเป็น ถ้ามันสูงเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม แป้งควรจะเป็นของเหลวเพียงพอ ความสม่ำเสมอนั้นใกล้เคียงกับนมข้นข้น แล้วเนื้อเค้กจะออกมาฉ่ำๆ ข้างในนุ่มๆ

หล่อลื่นรูปร่าง น้ำมันพืชและตั้งให้อบ 40 นาที ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยก่อนตัด มิฉะนั้นอาจแตกได้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

เค้กชอคโกแลตไม่มีไข่ใส่นมข้น

เค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ในสูตรนี้ค่อนข้างหวาน แต่คุณสามารถปรับความหวานได้โดยเติมนมข้นจืดเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมข้น - 400 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 กรัม
• ผงโกโก้ไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

ขั้นแรก ให้เปลี่ยนนมข้นจืด น้ำอุ่น และน้ำมันดอกทานตะวัน ควรใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยอยู่บนผิวน้ำ ค่อยๆ ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู (เบกกิ้งโซดา) ลงไป อีกครั้ง ควรใช้เครื่องผสมอาหาร เนื่องจากนมข้นจะข้นมากและอาจมีแป้งเหลืออยู่ในแป้ง

ใช้เวลาปรุง 50-60 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งเหลืออยู่ก็สามารถนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้

พายชอคโกแลตกับเซโมลินาแบบไม่ใส่ไข่

เค้กช็อคโกแลตที่ไม่เติมไข่และนมนี้คล้ายกับมานามากซึ่งจัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาลทุกแห่ง แต่รสชาติช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายจะไม่ทำให้ใครเฉย

ในการอบบิสกิตให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• Kefir ไขมัน 1.5-3% - 400 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• โซดาซึ่งต้องทำให้เป็นกลางด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

ตั้งเนยจนนิ่มมาก เท kefir แล้วใส่น้ำตาลและ แป้งเซมะลีเนอร์ดิบ... ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลบวมและอบได้ดีขึ้น

เมื่อหมดชั่วโมง เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีแป้ง ผงฟู และโกโก้อยู่แล้ว คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบอย่างน้อย 30 นาที

เค้กช็อกโกแลตเซโมลินาที่ปราศจากไข่แบบเรียบง่ายนี้ควรอบในกระทะแก้วหรือโลหะ เพราะแป้งที่มีน้ำหนักมากอาจแตกเป็นชิ้นๆ ในถาดซิลิโคน แต่รูปร่างไม่ควรลึกเกินไป มิฉะนั้น ตรงกลางจะไม่อบ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กช็อกโกแลตซุปเปอร์เปียกที่ไม่มีนมและไข่

ชาวฝรั่งเศสเรียกเค้กช็อกโกแลตรุ่นนี้ว่า fondant ไส้จะต้องเป็นของเหลว แต่มีไข่อยู่ในนั้นเสมอ สูตรนี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับไข่และนมฟรี เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

• 2 กล้วยขนาดใหญ่สุกมาก
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

สูตรสนุก ๆ สำหรับเค้กช็อกโกแลตเปียกสุด ๆ ที่ไม่มีนมและไข่ไม่ใช่สูตร fondant แบบคลาสสิก แต่ถ้าคุณทำถูกต้องก็จะอร่อยเหมือนกัน

ก่อนอื่นคุณต้องบดกล้วย คุณสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น มันจะดีกว่าถ้าผลไม้สุกเกินไป ละลายดาร์กช็อกโกแลตแยกต่างหากในอ่างน้ำ รวมโจ๊กกล้วยกับน้ำตาลผงและแป้งหนึ่งช้อน ใส่ช็อกโกแลตลงไปจนแข็ง ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ยิ่งแป้งบางลงเท่าไหร่ โอกาสที่ไส้จะออกมาเหมือนของ fondant มากขึ้นเท่านั้น

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ดีกว่าที่จะทำพายขนาดเล็กหรือแม้แต่มัฟฟิน แต่ถ้าเอาฟอร์มใหญ่แต่ตื้นก็จะได้ผลดีมากเช่นกัน คุณต้องอบฟองดองท์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จะดีกว่าถ้าตัดทันทีหลังจากดึงออกจากเตาอบ - ในขณะนี้ไส้จะเป็นของเหลวมากที่สุด

พายช็อกโกแลตเปียกด่วนไม่มีไข่ใน Multicooker

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตเปียกโดยไม่ต้องใส่ไข่ในหม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่า "ฉุกเฉิน" มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับสถานการณ์ที่คุณต้องปรุงอาหารหากมีแขกมาโดยไม่คาดคิด

คุณจะต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นแรกให้ละลายเนย 30-40 วินาทีในไมโครเวฟที่ความเร็วสูงสุดจะเพียงพอ ผสมเนยและโกโก้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มนมอุ่นและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือแป้ง ผงฟู เกลือ และช็อกโกแลตชิป มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยเครื่องผสม

แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มนมหรือแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น

ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการอบเค้กช็อกโกแลตนี้โดยไม่มีไข่ในโหมด "การอบ" ในโหมด multicooker มันจะดีกว่าถ้าคุณมีชามขนาดใหญ่แล้วชั้นของแป้งจะบาง หากคุณมีหม้อหุงช้า 3.5 ลิตร ให้อบอย่างน้อย 40 นาที

เค้กชอคโกแลตเปียกครีมเปรี้ยวไม่ใส่ไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินไข่แต่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนม

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 150 กรัม
• โกโก้ - 50-70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ขั้นแรก ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟู ในชามแยก ผสมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น น้ำร้อน และน้ำตาล ผัดจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ณ จุดนี้ให้ตั้งเตาอบให้ร้อน ตามสูตรนี้ พายช็อกโกแลตเปียกโดยไม่ใส่ไข่ควรปรุงที่อุณหภูมิ 120-150 องศา

รวมแป้งและส่วนของเหลว มันจะดีกว่าที่จะผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เริ่มฉีดครีมเปรี้ยวอย่างช้าๆ ถ้าแป้งร้อนเกินไป ครีมเปรี้ยวอาจสะเก็ดและกลายเป็นเปรี้ยว ดังนั้นจึงควรรอจนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยว

นวดแป้งให้เข้ากันมันจะดีกว่าที่จะใช้รูปแบบไม่ใช่ซิลิโคน แต่เป็นแก้วโลหะหรือเทฟลอน - เค้กจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น หล่อลื่นด้านข้างและก้นด้วยเนยแล้วอบแป้งที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้ 6 วิธีในการทำพายช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่อย่างรวดเร็ว โปรดตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เพราะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

อ่าน:

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตสติ๊ก
สูตรทำมัฟฟินช็อกโกแลต
สูตรลูกช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก
สูตรช็อคโกแลตบิสกิตในน้ำเดือดในเตาอบและหม้อหุงช้า
ชิ้นส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต: สูตรที่มีรูปถ่าย