เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง หมูตุ๋นในน้ำผลไม้สูตรพร้อมรูปถ่าย ตัวเลือกการทำอาหารตามเทศกาล

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อย ให้ปรุงหมูตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. แม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและคุณจะได้อาหารเลิศรสพร้อมน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง

รูป หมูตุ๋น

เพื่อให้เนื้ออร่อยเป็นพิเศษด้วยน้ำเกรวี่มาก ๆ ฉันแนะนำให้คุณทานพร้อมกับไขมันเป็นชั้น ๆ ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้นอกเหนือจากเครื่องปรุงรสมาตรฐาน ลูกจันทน์เทศบด และผงขิง แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ เช่น กานพลูหรือสมุนไพรโปรวองซ์ ความลับที่สำคัญอย่างหนึ่งของจานคือเกลือ กล่าวคือ เนื้อสัตว์ควรใส่เกลือหลังจากที่คั้นน้ำผลไม้ออกมาแล้วเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แห้งและทำให้มันนุ่มเป็นพิเศษ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู - 500-700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
• ผงขิง - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

สตูว์ทำอาหารกับหัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการทำหมูสไลด์ในน้ำผลไม้ของเราเอง

ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล ปราศจากเยื่อพรหมจารี


ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ ประมาณ 3x3 ซม.


ตอนนี้โอนหมูไปที่ชามใส่พริกไทยและผสมให้เข้ากัน


เทครึ่งหนึ่งของปริมาณลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันดอกทานตะวัน. เรารอ 1-2 นาทีเพื่อให้มันอุ่นขึ้น


เกลี่ยชิ้นเนื้อให้ทั่วพื้นผิวกระทะ เปิดไฟเหนือสื่อ


พอเนื้อหมูเริ่มน้ำและเปลี่ยนสี ให้เกลือและผสมให้เข้ากัน


เพิ่มส่วนที่สองของน้ำมันดอกทานตะวัน นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เราใส่ไฟปานกลาง


ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ


เทหัวหอมลงบนเนื้อ เราผสม


ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง


ตอนนี้เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อ เราใส่ไฟขั้นต่ำปิดฝา


เมื่อน้ำเกรวี่ได้รับ สีน้ำตาลและหนาขึ้นเราลองเนื้อ ถ้ายังแรงอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไป เมื่อเนื้อนุ่ม น้ำเกรวี่ข้นใส่ใบกระวานแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

มีหลายวิธีในการเคี่ยวเนื้อกับหัวหอม และเพื่อให้อาหารที่ปรุงมีรสชาติอร่อย จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์คุณภาพสูงเท่านั้น

เนื้อตุ๋นกับหัวหอมบนเตา

เนื้อตุ๋นกับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ผัก ซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

ในเตาอบ

สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณต้อง:

• 5 เซนต์ ช้อนน้ำมันไม่มีกลิ่น
• 2 หัวหอม;
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 10 กรัม

ทำอาหาร: 100 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 399 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเส้นใยตีด้วยค้อนทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับปรุงรส
2. วางเนื้อบนแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง เทน้ำมันและปรุงอาหารในเตาอบ เทน้ำเนื้อที่ปรุงเป็นครั้งคราว เทลงบนถาดรองอบหรือลูกเป็ด 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
3. ทานคู่กับมันฝรั่ง สลัดผัก, ความเขียวขจี

รายละเอียดวิดีโอวิธีการเคี่ยวเนื้อกับหัวหอม:

เนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองกับหัวหอม

ควรสังเกตว่าก่อนปรุงเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น ใช้มีดคมๆ ดึงฟิล์มและเส้นเอ็นออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเนื้อจะดูน่ารับประทานและน่ารับประทาน

สูตรดั้งเดิม

ที่จำเป็น:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม (หน้าอก) + 500 กรัมสำหรับเนื้อสับ
• เนยเล็กน้อย
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เบคอน 15 กรัม.

จะใช้เวลา: 120 นาที

มูลค่า : 370 kcal / 100 g.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้ออกด้วยน้ำ ตัดเส้นเอ็นออก แล้วซับให้แห้ง ตัดกระดูกออกด้วยมีดคม
2. ตัดรูตามความยาวทั้งหมดของชิ้นงาน โดยเริ่มจากปลายบางเพื่อทำเป็นกระเป๋า
3. เติมเนื้อสับลงในกระเป๋าแล้วใส่เบคอนลงไป ในการเตรียมเนื้อสับ เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่นม เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้
4. โรยเนื้อยัดไส้ด้วยพริกไทยเกลือและไขมันด้วยเนยนิ่มวางบนแผ่นอบ กระจายหัวหอมสับหยาบ ๆ รอบเนื้ออบในเตาอบ รดน้ำชิ้นเนื้อเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่น หากระหว่างเคี่ยวของเหลวบนกระทะระเหยและน้ำเนื้อเริ่มไหม้ ให้เทน้ำเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารตามเทศกาล

ที่จำเป็น:

• เหรียญเนื้อหนุ่ม 4 เหรียญ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
• หัวหอม 150 กรัม

• 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• เกลือ 5-6 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1-2 กรัม
• โหระพาเขียวสด 6 ก้าน

ต้องการ: 90 นาที

มูลค่าการให้บริการ 100 กรัม : 387 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวบีบน้ำออกจากเนื้อ
2. ตัดใบโหระพา
3. ทำน้ำดอง: ในชามลึกรวมน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย, ใบโหระพา ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและผสม
4. ใส่เหรียญลงในน้ำดองที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่ม
5. เปิดกระทะและทอดเหรียญด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังใส่เนยหนึ่งก้อนลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วโรยหัวหอมที่ด้านบนเคี่ยวจนนุ่ม

เนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ไม่ยากเลยที่จะเคี่ยวเนื้อกับผัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการทำอาหาร: ตีเบา ๆ และทอดอย่างช่ำชอง

บนเตา

ที่จำเป็น:

• เนื้อ 500 กรัม (เนื้อ);
• 1-2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันกลั่น 65 มล.
• เพิ่มเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร: 120 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 379 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ ประมาณสองชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
2. ตัดแครอทด้วยหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นข้น ใส่ผัก วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นผักที่สอง เทน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวงแล้วปิดฝาหม้อ
3. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม (ไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง)
4. ก่อนเสิร์ฟให้โรยเนื้อด้วยสมุนไพรสดสับ

ทำอาหารในเตาอบ

ที่จำเป็น:

• เนื้อประมาณ 2 กิโลกรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมปอกเปลือก 120 กรัม
• มะเขือเทศ 45 กรัม
• ใบกระวาน;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - ถั่ว;
• 6 ก้านผักชีฝรั่ง

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 90 นาที

มูลค่าหน่วยบริโภค : 397 kcal.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ ทอดทั้งชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่ห่านหรือกระทะลึกเทน้ำร้อนเติมครึ่งปริมาตรใส่มะเขือเทศผัดผักสับ (แครอท, หัวหอม), พริกไทย, ใส่ผักชีฝรั่ง, เคี่ยวในเตาอบจนเนื้อพร้อม
3. ความพร้อมของเนื้อนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยส้อมถ้าเนื้อข้างในนุ่มแสดงว่าจานก็พร้อม
4. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม สมุนไพรสด สลัดและผักหั่น ผักดองโฮมเมด

วิธีการเคี่ยวเนื้อกับมะเขือเทศ

ข้อดีอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือในขณะที่ทำอาหาร คุณสามารถทำอย่างอื่นได้โดยส่งเนื้อไปที่เตาอบ

ที่จำเป็น:

• เนื้อหนุ่ม 0.7 กก.
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก;
• เนยละลาย 160 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ต้องการ: 1 ชั่วโมง

มูลค่าการให้บริการ 100 กรัม : 310 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกแดงและเกลือ
2. ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่รอบๆ เติมน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบจนส่วนผสมพร้อม

ทานคู่กับมันฝรั่ง

มีหลายสูตรสำหรับการเคี่ยวเนื้อกับมันฝรั่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะแนะนำตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งให้ดีที่สุด ให้พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกเอง

สตูว์ในเตาอบ

ที่จำเป็น:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 50 กรัม
• 8-9 มันฝรั่ง;
• หัวหอม 4 หัว;
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทย 3-4 เม็ด;
• เกลือ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด 1 พวง.

จะใช้เวลา 90-100 นาที

มูลค่าหน่วยบริโภค : 378 kcal.

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นอย่าแห้งใส่แผ่นอบ ทำการเจาะเป็นชิ้นด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมพริกไทยลงไป โรยเนื้อด้วยเกลือแกง, ใบกระวานสับ, ราดด้วยน้ำมัน เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบร้อน
2. หลังจากที่เนื้อเป็นสีแดงแล้วให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว, หัวหอมในแผ่นอบลึก, เททุกอย่างด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา อบจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอมโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง

เคี่ยวบนเตา

ที่จำเป็น:

• เนื้อ 700 กรัม
• แป้ง 20-30 กรัม
• น้ำมันกลั่น 45 มล. สำหรับทอด
• หัวหอม 160 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• มะเขือเทศ 20 กรัม
• เกลือแกง 10-15 กรัม
• ใบกระวาน + พริกไทยดำและบดสด
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็กๆ

ทำอาหาร: 95 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม : 390 กิโลแคลอรี

1. ทำความสะอาดเนื้อวัวจากเอ็น, ฟิล์ม จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามเส้นใยเนื้อ
2. ตีแต่ละชิ้นจากนั้นม้วนในแป้งร่อนแล้วทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศใบกระวานใส่มะเขือเทศผัดและน้ำร้อนรวมทั้งมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. สตูว์เนื้อและมันฝรั่งบนเตาปิดฝากระทะจนสุกเต็มที่ ค่อยๆ พลิกชิ้นเนื้อขณะทำอาหาร

กฎที่จะช่วยเตรียมความพร้อม ของอร่อยจากเนื้อวัว:

1. ละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นและควรวางบนชั้นวางของตู้เย็น แต่จะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง
2. ห้ามจุ่มเนื้อสัตว์ลงในภาชนะที่มีน้ำ มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
3. อย่านำเนื้อที่ละลายแล้วไปแช่แข็งใหม่ เพราะจะทำให้เนื้อแข็ง ไม่มีรส และขาดสารอาหาร เนื่องจากจะสูญเสียน้ำเมื่อละลายน้ำแข็ง ซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับเนื้อสัตว์ใดๆ
4. ล้างเนื้อในน้ำอุ่น ล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็น. อย่าเก็บผ้าที่ซักไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้น ผ้าจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

อีกอันในวิดีโอ สูตรเด็ด เนื้อตุ๋นด้วยหัวหอม:

สตูว์เนื้อกับหัวหอม - อาหารจานเด็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของหัวหอมที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถปรุงกับมันฝรั่ง แครอท และมะเขือเทศ อร่อย!

2) หัวหอม - หัวเดียว

3) เนยละลาย - 100 กรัม

4) เกลือกับกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

5) พริกป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

6) ผักชีแห้ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปรุงเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเอง (Lilibzh)

1. อาหาร Adyghe นำเสนอกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและ ของว่างแสนอร่อยไปที่โต๊ะเนื้อ อย่างเร่งรีบ. เนื้อแกะหรือเนื้อวัวปรุงตามสูตร Adyghe ปรุงด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ในระหว่างการปรุงอาหารทำให้เกิดความอยากอาหารที่ไม่จริง หากคุณกำลังจะฉลองวันหยุดเล็ก ๆ กะทันหันจานนี้เหมาะสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและพยายามเพิ่มอีกนิดเนื้อสัตว์ปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเองตามสูตร Adyghe ได้อย่างง่ายดาย เปลี่ยนเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำ แต่นี่เป็นธีมที่แยกจากกันและอีกองค์ประกอบหนึ่งของผลิตภัณฑ์ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองเล็ก

ความอยากอาหารที่ดี!

ครัวฝรั่ง

อาหาร Abkhaz (66)

อาหาร Adyghe (46)

อาหารอาเซอร์ไบจัน (43)

อาหารอาร์เมเนีย (44)

อาหารจอร์เจีย (69)

อาหารดาเกสถาน (101)

อาหาร Kabardino-Balkarian (35)

อาหารการาชัย (26)

อาหารเคิร์ด (14)

อาหารโนไก (24)

อาหารออสเซเชียน (109)

อาหารรัสเซีย (72)

อาหารเซอร์คาเซียน (70)

อาหารเชเชน-อินกุช (76)

อาหารฝรั่งอื่นๆ (95)

สูตรจาก ภาพทีละขั้นตอน (38)

หากคุณปรุงเนื้อแกะอย่างถูกต้อง คุณสามารถเปลี่ยนจานหลักในวันธรรมดาและแม้แต่บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

สร้างความประหลาดใจให้กับจานด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้น อิ่มตัว และตอบสนองความต้องการด้านรสชาติได้อย่างลงตัว นอกจากนี้พนักงานต้อนรับมือใหม่และไม่มีประสบการณ์สามารถปรุงอาหารได้

ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

* เพื่อให้ผมเงางามและนุ่มสลวย คุณต้องใช้ผงกาแฟถูมือเบาๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

* การควบคุมอาหารโดยใช้น้ำผลไม้คั้นสดจะช่วยให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่ง่ายเลยที่จะรักษาไว้ น้ำผลไม้คั้นสดจากส้ม เกรปฟรุต และมะนาว ควรดื่มวันละสามครั้ง เวลาที่เหลือดื่มน้ำ โดยปกติอาหารจะกินเวลานานถึง 3 วันและคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 3 กิโลกรัม

* สูตรลับหลายครอบครัวมีชูร์ปาหมู แต่ความจริงข้อหนึ่งรวมไว้ด้วยกัน: สำหรับการเตรียมชูร์ปาหมูที่เสา คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก กลิ่นหอมของซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

* สูตรอาหารคอเคเซียนที่แท้จริงนั้นใช้ไฟแบบเปิด เกือบทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากนมปรุงด้วยไฟสดเท่านั้น กระทะธรรมดาที่มีน้ำมันพืชค่อนข้างเป็นการดูถูกพ่อครัวคอเคเซียนตัวจริง!

* ไม่มีซอส จานคอเคเซียนจะสูญเสียเสน่ห์ไป พวกเขาเสิร์ฟอาหารเกือบทั้งหมด และถ้าไม่มีซอสหลายชนิดบนโต๊ะของครอบครัวคอเคเซียนอาหารก็ไม่ประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดนี่คือรสชาติที่เน้นความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม

www.bludakchr.ru

สตูว์: สูตรที่ไม่มีน้ำและน้ำมัน

สูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานเด็ดจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด คุณสามารถนำชิ้นส่วนต่างๆ ที่ค้างอยู่ในช่องแช่แข็งได้ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ - เนื้อกวาง, เนื้อแพะ, หมูป่า เนื้อหมูป่าซึ่งเหนียวเป็นพิเศษและต้องใช้ความร้อนนาน ตามสูตรนี้ เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และละลายในปาก สูตรไม่มีน้ำ น้ำมันพืช. เพราะเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเอง หากคุณตัดสินใจที่จะเติมน้ำ รสชาติของเนื้อสัตว์จะใช้สีที่ต้มและคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

เรามีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ บนเตา ในหม้อหุงช้า และในเตาอบ

เนื้อตุ๋นหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหรือชิ้นอื่น ๆ - 1 กก.
• หัวหอม 0.5 - 0.7 กก.
• เครื่องเทศและสมุนไพรให้เลือก
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะเพราะมีรสชาติเฉพาะ แต่ถ้าคุณเก็บไว้ในหัวหอมและเครื่องเทศหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงกลิ่นจะหายไป

ดังนั้นเราจึงเตรียมเนื้อหรือซี่โครงเนื้อชิ้นขนาดกลางล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เราใส่ในถ้วยลึกเพื่อให้ผสมได้สะดวก เกลือโรยด้วยสมุนไพรแห้ง (ฉันใช้โหระพาหรือเผ็ด)

บดหัวหอมปอกเปลือกโดยพลการส่งไปที่เนื้อ

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณมีเวลา ให้เก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง บางครั้งฉันหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิวแบบนี้ฉันแค่โรยด้วยน้ำมะนาว

เราเปลี่ยนเนื้อหมักในหัวหอมเป็นกระทะลึก หม้อหรือชาม multicooker เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ สองสามชั่วโมง ใน สตูว์หม้อหุงช้าคุณต้องทำอาหารในโปรแกรม "สตูว์" เวลาทำอาหารจะเท่ากัน

เนื้อสุกโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำในน้ำผลไม้ของตัวเองและมีความนุ่มมาก

สตูว์ในเตาอบ

ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ใส่ไวน์ลงไปในเนื้อ ซึ่งจะทำให้สตูว์มีรสชาติบาร์บีคิวแบบพิเศษ แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดในระหว่างการให้ความร้อน จึงสามารถมอบจานนี้ให้เด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย

หากต้องการสามารถยกเว้นไวน์ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้เนื้อสัตว์จะต้องมีไขมัน (หมูป่า, เนื้อแกะ, หมู) หากผลิตภัณฑ์เป็นแบบลีน ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.7 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• กระเทียม,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• เครื่องเทศ.

สตูว์ทำอาหารกับไวน์ในเตาอบ

เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าเนื้อ ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือบดในเครื่องบด ใช้ชุดสมุนไพรรสเผ็ดตามดุลยพินิจของคุณ มิกซ์พร้อมใช้ได้ผลดี สมุนไพรโปรวองซ์. ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงป่นหรือพริกชี้ฟ้าได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกลางเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นส่วนผสมของสมุนไพร เกลือ พริกไทย

เพื่อดับไฟเราใช้เตาอั้งโล่หรือหม้อน้ำลึกที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือจานนี้ไม่มีที่จับพลาสติก ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง เราแบ่งหัวหอมสับออกเป็นสองส่วนแล้ววางอันแรกที่ด้านล่างของกระทะด้วยชั้นประมาณ 3-4 เซนติเมตร ใส่เนื้อสับบนหัวหอม ใส่ส่วนที่สองของหัวหอมบนเนื้อ เททุกอย่างด้วยแก้วไวน์ หากทันใดนั้นไม่มีสีขาวคุณสามารถทาสีแดงได้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้น้ำส้มสายชูกึ่งแห้งเสริมและยิ่งกว่านั้นอีก โดยทั่วไปแล้วหลังสามารถทำให้จานเสียทำให้แห้ง

เราปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และปิดฝาเพื่อความแน่นยิ่งขึ้น สำหรับค่าธรรมเนียมทั้งหมด การถอดและตัด ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที! แล้วผลจะเป็นอย่างไร!

ตอนนี้เราใส่เนื้อกับหัวหอมในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200–220 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและคุณภาพของเนื้อ ดังนั้นคุณต้องเหลือบมองเป็นระยะ ๆ เปิดและตรวจสอบความพร้อม ในระหว่างการปรุงอาหาร หัวหอมจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก และผสมกับไวน์และน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ จะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเคี่ยว ไม่มีปริมาณน้ำที่จะมาแทนที่ส่วนผสมนี้ ใน จานพร้อมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ

เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

za100le-mt.ru

เนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราเคยชินกับการทดลองเครื่องเทศ สารเติมแต่ง ซอสต่างๆ อย่างต่อเนื่อง และบางทีเราอาจจะลืมไปบ้างแล้วว่าเนื้อสัตว์ธรรมดาๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง โดยแทบไม่ต้องเติมส่วนผสมเพิ่มเติมเลย ครั้งนี้ฉันตัดสินใจลาออก เพื่อที่จะพูด รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมของหมู และเพียงเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความรู้สึกรสชาติ วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุดวิธีหนึ่ง นี่คือสิ่งที่ฉันชอบในน้ำผลไม้ของตัวเองเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก การเตรียมแบบง่ายๆเมามัน แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์) เริ่มกันเลย)

เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อลูกวัว) 500 ก.

เนย 70-80 ก.

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หัวหอมครึ่งหัว.

ใบกระวาน 1 ชิ้น

พริกไทยดำ 3 ชิ้น

ออลสไปซ์ 1 พอยต์

1. เลือกชิ้นเนื้อที่ไม่เลี่ยน เนื้อสันในก็เหมาะ เราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ตัดเป็นชิ้นใหญ่เหมือนกัน

3. ใส่เนื้อในกระทะหรือกระทะก้นหนา เนย, หัวหอม, เครื่องเทศ, น้ำและน้ำมันพืช. ปิดฝาให้แน่นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้อ่อนระริก หลังจากผ่านไปสามสิบนาที เราก็นำเครื่องเทศและหัวหอมออกแล้วโยนทิ้งและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าของเหลวจะระเหยและเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อน หากในช่วงเวลานี้ของเหลวยังไม่ระเหย คุณสามารถเปิดฝาได้ ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เกลือเพื่อลิ้มรส และคุณทำเสร็จแล้ว สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้ง่าย ๆ โดยการเจาะด้วยมีด บอกเลยว่าสูตรง่ายมาก

4. เนื้อหอมในน้ำผลไม้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักใดก็ได้) อร่อยและนุ่มมาก) ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน อร่อย)

การเตรียมหมูในซีอิ๊วนั้นง่ายและสะดวกดังนั้นฉันจะไม่อิดออด แต่ไปที่สูตรทันที

สปาเก็ตตี้แฮมเบอร์เกอร์

หากคุณต้องการลองสปาเก็ตตี้เบอร์เกอร์ ฟิลาเดลเฟียเหมาะสำหรับคุณ

เลี้ยงที่บ้าน

สูตร lecho ด้วยความช่วยเหลือของแครอทและหัวหอมคุณสามารถบรรลุรสชาติและความอิ่มแปล้ที่หลากหลาย) ฉันคิดว่า lecho แบบโฮมเมดจะพบแฟน ๆ มากมายดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย)

กะหล่ำชุบเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำดอกในแป้งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ

topshef.ru

อาหารของ Smiru

• หมูชิ้นหนึ่ง ฉันมีคอหนักประมาณ 700 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

วันก่อนตัดสินใจลองทำหมูต้มด้วยวิธีใหม่ - ต้มในถุง แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่มาเป็นเวลานาน ด้วยวิธีนี้ แม่ของฉันจะเตรียมตับด้วยเซโมลินา เช่น โรลหรือไส้กรอก ฉันยังเห็นว่าน้ำมันหมูหรือเบคอนม้วนกับเครื่องเทศปรุงในลักษณะเดียวกัน และเธอตัดสินใจลองทำเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศ ฉันจะสังเกตข้อดีของสูตรทันที: หมูต้มไม่จำเป็นต้องเกลือนานถ้าคุณหมดเวลาแล้วสำหรับวันหยุดคุณสามารถทำหมูต้มอย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้ในสามชั่วโมงของคอ อาจไม่มีเวลาใส่เกลือ แต่เนื่องจากต้มน้ำคั้นเอง เกลือจึงมีเวลาละลาย และควรแช่เนื้อชิ้นเล็กๆ ที่มีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม (ฉันไม่ได้พยายามปรุงเป็นชิ้นใหญ่) . ข้อดีอย่างที่สองคือเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและหอมมาก!

การทำหมูต้มในถุงเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

1. เราถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือฉันถูกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วทาหมูด้วย เราทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง (แน่นอนว่านานกว่านั้นก็เป็นไปได้)

2. เราใส่หมูต้มเค็มทั้งถุงแล้วมัดให้แน่นเพื่อให้อากาศออกจากถุง (บีบออก) แต่ยังมีที่ว่างเหลืออยู่ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงเนื้อจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก .

3. เราใส่เนื้อที่ผูกไว้ในถุงแล้วใส่ลงในถุงแบบชิ้นเดียวอีกใบแล้วมัดให้แน่นอีกครั้ง ไล่ลมออก เหลือที่ว่างในถุงไว้

4. เราวางถุงเนื้อในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในนั้นจนหมดและตั้งไฟให้เดือด

5. จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ต้มหมูต้ม 1 ชั่วโมง 45 นาที (ชิ้นใหญ่มากต้มได้สองชั่วโมง) ในเวลาเดียวกันอย่าผสมอะไรเลยเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์ฉีกขาด เนื้อสัตว์ปรุงสุกด้วยวิธีนี้ น้ำจะยังสะอาดหากถุงถูกมัดอย่างแน่นหนา แต่กลิ่นของกระเทียมยังคงแทรกซึมอยู่ในอากาศ อย่างไรก็ตาม อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณสับสน กระทะจะยังคงสะอาดและเกลือจะไม่ออกมาในน้ำ

6. หลังจากเวลาเดือดที่กำหนด ปิดไฟ แล้วยกกระทะออกจากเตา

7. เราขอเกี่ยวหีบห่อด้วยส้อมโดยใช้มือจับและระมัดระวังเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์ขาดน้ำเรานำหมูที่ต้มแล้วใส่จานหรือภาชนะอื่น ๆ

8. ภายในถุง คุณสามารถดูปริมาณน้ำที่ออกจากเนื้อได้ ดังนั้นเราจึงเปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หกลงบนโต๊ะ นำหมูต้มออกมาแล้วนำไปใส่ในจานแห้ง

9. ปล่อยให้เนื้อเย็นและสามารถนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัวได้

ฉันไม่อดทนที่จะลอง ดังนั้นฉันจึงตัดเนื้อชิ้นหนึ่งทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ กลิ่นหอมกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ ฉันเลยอยากกินมาก

ดังนั้น - เนื้อชิ้นหนึ่งยังร้อนอยู่ วิธีการปรุงหมูต้มนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เพราะมันอร่อยมาก

และนี่คือสิ่งที่ดูเหมือนหลังจากทำให้เย็นลงในตู้เย็น

สูตรสำหรับปรุงเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเอง (Lilibzh)

1. อาหาร Adyghe ขอเสนอของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานให้กับโต๊ะเนื้ออย่างเร่งรีบ เนื้อแกะหรือเนื้อวัวปรุงตามสูตร Adyghe ปรุงด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ ในระหว่างการปรุงอาหารทำให้เกิดความอยากอาหารที่ไม่จริง หากคุณกำลังจะฉลองวันหยุดเล็ก ๆ กะทันหันจานนี้เหมาะสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและพยายามเพิ่มอีกนิดเนื้อสัตว์ปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเองตามสูตร Adyghe ได้อย่างง่ายดาย เปลี่ยนเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำ แต่นี่เป็นธีมที่แยกจากกันและอีกองค์ประกอบหนึ่งของผลิตภัณฑ์ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองเล็ก
2. หากคุณต้องการให้เนื้อสุกเร็วและนุ่มที่สุด คุณต้องนำเฉพาะเนื้อสดและเนื้ออ่อนในตลาดหรือในร้านค้าเฉพาะ ทำความสะอาดเนื้อแกะหรือเนื้อวัวจากฟิล์มและเอ็น ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน หั่นเป็นชิ้นๆ แต่ไม่เล็กมาก พักไว้ แล้วไปทำอย่างอื่นต่อ
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม ใส่กระเทียมขูดในจานที่เหมาะสม และหลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ถูเกลือกับกระเทียมให้ทั่วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ต่อไปเรามาปรุงเนื้อในน้ำผลไม้ของเรากันดีกว่า มาเริ่มปรุง Adyghe ย่างกันเถอะ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการกระทะขนาดกลาง ใส่เนยละลายในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมสับ ผัดเป็นครั้งคราวหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่หัวหอมได้สีที่ต้องการแล้ว ให้ใส่พริกป่นแดงและผักชีแห้ง ผัดต่ออีก 1 นาที
5. ผัดกับเครื่องเทศที่หอมกรุ่นพร้อมรอเนื้อ เราเกลี่ยเนื้อที่สุกแล้วในการทอด ผสมเนื้อในกระทะให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทุกด้านด้วยการทอด และในระหว่างกระบวนการปรุง มันดูดซับความคมของพริกไทยและคุณสมบัติหอมของหัวหอม และผักชี เราปิดฝาและทำให้ไฟอ่อนลงเราเริ่มดับ
6. ให้ดูที่ใต้ฝากระทะเป็นครั้งคราว ผัดเนื้อ และตรวจสอบระดับน้ำและน้ำผลไม้ ทันทีที่น้ำและน้ำผลไม้ระเหยหมด เราก็ใส่เกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า โรยเกลือด้วยกระเทียม เติมน้ำเล็กน้อย ลดไฟ และเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกเต็มที่
7. เผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ กระเทียม นุ่มชุ่มฉ่ำ เนื้อปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองวางบนจานบนผักกาดแผ่นกว้างและเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง มันฝรั่งต้มหรือทอดมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง การตัดผักจะไม่ฟุ่มเฟือย แยกกันในชามที่ Adygs พวกเขาเสิร์ฟคอเคเซียนหรือของตัวเอง