Penjepit Keriting Kue. Resep Liza Glinskaya. Kue Pinscher dengan Kue Pinscher Keriting Ceri dari Tatyana Litvinova
Halo koki, juru masak, pembuat manisan, koki, dan koki sous dari situs ini!
Saya ingin memberi perhatian Anda kue Cherry Pinscher yang sudah lama dikenal, tetapi entah bagaimana sedikit terlupakan.
Bahan Adonan:
tepung - 2 cangkir (250 ml)
krim asam - 300 g
telur - 4 buah.
susu kental - 300 g (botol)
gula - 150-200 g
kakao - 2 sdm. aku
baking powder - 1 sachet (sendok teh)
gula vanila - 1 sachet
Bahan krim:
krim asam - 900 g
gula - 150 gram
kenari cincang - 0,5 cangkir (saya tidak berbaring)
ceri (segar atau beku) - 700-800 g
pati - 1,5 sdm.
Metode memasak:
Krim asam untuk krim harus diambil setidaknya 21% lemak. Jika krim asam memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, krim itu harus diletakkan di atas kain tipis atau saringan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sehingga cairan berlebih dikacakan.
Kami memisahkan buah ceri dari bijinya, tiriskan jus yang sudah menonjol. Tambahkan gula (sesuai selera, tergantung asam ceri, saya tambahkan 1 sendok makan) dan didihkan, jangan sampai mendidih, angkat. Kami mengencerkan pati dalam sedikit air dan menuangkannya ke dalam ceri, aduk perlahan sampai mengental dan kembali ke api selama 1-2 menit. Biarkan ceri benar-benar dingin.
Kami membuat adonan biskuit.
Kocok telur dengan setengah gula sampai mengembang dan halus (10 menit).
Kocok krim asam dengan bagian kedua gula sehingga gula benar-benar larut. Tambahkan gula vanila dan susu kental manis, aduk.
Campurkan kedua adonan yang dihasilkan, aduk perlahan.
Ayak tepung, tambahkan baking powder dan dalam porsi masukkan ke dalam campuran cair, aduk perlahan dengan pengocok.
Kami membagi adonan menjadi tiga bagian yang sama - dari satu kami akan memanggang kue untuk roti gulung, dari bagian kedua bagian bawah kue kami, bagian ketiga (cokelat) akan menjadi "tengah".
Untuk memanggang gulungan, lapisi bagian belakang loyang dengan perkamen, tuangkan sepertiga adonan ke atasnya dan ratakan dengan pisau. agar adonan sama tingginya. Kami memanggang selama 8-10 menit pada suhu 200 derajat. Kami mengeluarkan kue dan membungkusnya dengan perkamen dengan handuk basah sampai dingin. Buka lipatan, lepaskan perkamen.
Tambahkan kakao ke salah satu bagian adonan, uleni. Tuang adonan gelap dan terang ke dalam cetakan bulat (saya diameter 24 cm) dan panggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat.
.Untuk krim, kocok krim asam dingin dengan gula sampai benar-benar larut.
Kami meninggalkan kue ringan utuh, potong cokelat menjadi kubus 2x2 cm.
Lumasi kue gulung dengan bagian ketiga krim, taruh bagian ketiga ceri dan gulung gulungan. Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam (saya tidak menaruhnya, tidak ada waktu). Potong gulungan menjadi irisan, setebal 2 cm.
Sekarang mari kita merakit kue kita. Kami melapisi mangkuk yang dalam dengan cling film, meletakkan gulungan di bagian bawah dan samping. Lumasi lapisan gulungan dengan krim, oleskan ceri dan lapisan cincang biskuit coklat, lagi krim, ceri dan biskuit. Pada akhirnya, taruh sisa krim dan tutup bagian bawah kue, tekan dengan kuat.
Biarkan meresap selama beberapa jam (lebih baik di malam hari), balikkan dan sajikan!
Bon selera untuk semua.
Cara memasak
Pinscher adalah salah satu kue buatan sendiri yang paling dicintai dan terkenal. Kue pinscher sangat enak, lembut dan yang terpenting indah. Kami menawarkan resep Curly Pinscher - cukup sederhana, tetapi akan memakan sedikit waktu Anda. Curly Pinscher Cake adalah kue yang lezat dan bergizi untuk meja liburan atau jika Anda hanya ingin pesta perut kecil. Resepnya sangat jelas, mudah disiapkan, tidak memakan banyak waktu, produk tersedia. Dan kue itu sendiri sangat enak dan tidak biasa.
Anda akan perlu:
Untuk kue, Anda perlu:
Krim asam - 200g
Susu kental - 0,5 kaleng
Telur - 2 buah
Gula - 0,5 cangkir
Soda - 1 sendok teh
Tepung - 1,5 cangkir
Kakao - 2 sendok makan
Untuk krim yang Anda butuhkan:
Krim asam buatan sendiri - 500g
Gula bubuk - 1 cangkir
Untuk menghamili kue dan menambahkan krim, Anda perlu:
Plum - segenggam penuh atau secukupnya
Aprikot kering - segenggam penuh atau secukupnya
Kenari - segenggam penuh atau secukupnya
Cognac - 2 - 3 sendok makan
Untuk frosting, Anda perlu:
Cokelat - 75 g
Mentega - 15 g
Krim (kandungan lemak apa pun) - 25 ml
Cara memasak:
1. Pra-rendam aprikot dan plum kering dengan menambahkan 2-3 sendok makan cognac dan air sehingga aprikot dan plum kering benar-benar tertutup cairan.
2. Adonan krim asam untuk lapisan kue disiapkan dengan sangat mudah dan cepat sesuai dengan prinsip "campur semuanya".
Tambahkan krim asam, telur, gula ke susu kental dan campur semuanya sampai rata.
Campur soda dengan tepung dan, tambahkan dalam porsi, campur ke dalam adonan krim asam.
3. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan tuang tipis, menyerupai krim asam atau susu kental dalam konsistensi.
4. Lumasi formulir di mana Anda akan memanggang kue bagian bawah untuk kue dan meletakkan bagian dari adonan yang dimasak. Ketebalan kue bagian bawah tergantung pada jumlah adonan yang diletakkan. Jika Anda ingin kue bagian bawah cukup tebal, taruh setengah dari adonan yang sudah matang. Secara pribadi, saya lebih suka kue bagian bawah setipis mungkin dan oleh karena itu saya menyebarkan 3 - 4 sendok makan adonan dan hanya menyebarkannya di bagian bawah formulir.
Saat menyiapkan kue dan kue-kue manis, disarankan untuk menggunakan peralatan memanggang berkualitas tinggi, yang, omong-omong, dapat dipesan di situs web http://comoda.com.ua/, di mana disajikan dalam berbagai macam dan dalam kisaran harga yang berbeda.
5. Agar kue sehalus mungkin setelah dipanggang, tutupi adonan di atas dengan kertas roti yang dipotong membentuk bagian bawah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 C hingga agak kecoklatan.
6. Tambahkan kakao ke sisa adonan, aduk. Saat menambahkan, pastikan untuk menyaring kakao untuk menghindari gumpalan.
7. Panggang kue setebal 3 cm dari sisa adonan, panggang dengan suhu 190 C sampai stik kayu keluar dari kue kering.
Potong atau pecahkan kue coklat menjadi kubus dengan lebar sekitar 3 cm.
8. Untuk krim, kocok krim asam dengan gula halus.
9. Agar kue yang sudah jadi terlihat lebih geometris dan rapi, saya menata bagian atasnya dengan mangkuk. Lapisi mangkuk (dengan ukuran yang tepat!!!) dengan cling film. Selanjutnya, Anda perlu mencampur potongan kue coklat dan krim asam. Anda dapat melakukan ini dengan cara yang berbeda. Anda dapat mengambil satu bagian pada satu waktu, mencelupkannya ke dalam krim dan kemudian memasukkannya ke dalam mangkuk, atau Anda dapat memasukkan semua potongan yang telah dipotong ke dalam krim, aduk dan matikan. Sejujurnya, saya tidak suka keduanya. Cara pertama sangat panjang, dan cara kedua sangat mudah untuk mengubah irisan kue menjadi bubur. Saya biasanya meletakkan potongan-potongan cincang dalam batch dan mencoba mencampurnya dengan krim SANGAT lembut dan hati-hati.
10. Jika Anda tidak memiliki pengalaman yang cukup dalam membuat kue seperti itu, maka agar Anda dapat mencocokkan jumlah krim dengan jumlah potongan yang dipotong, bagilah krim utuh dan kue utuh menjadi 4 bagian dan campurkan masing-masing bagian. krim dengan bagian dari potongan-potongan. Taburi potongan berjajar dengan aprikot kering cincang, prem dan kacang.
11. Rendam bagian bawah kue dengan mudah dengan cairan cognac yang tersisa setelah merendam aprikot dan plum kering.
Jangan merendam terlalu keras! Ini bukan biskuit! Dan dengan rendaman yang kuat, Anda berisiko mendapatkan bubur alih-alih kue!
12. Tutupi dasar cokelat kue yang diletakkan dalam mangkuk dengan kue bagian bawah yang direndam dan masukkan kue ke dalam lemari es selama 15 hingga 20 menit agar krimnya sedikit mengeras. Balikkan mangkuk dan lepaskan cling film.
13. Untuk frosting, lelehkan cokelat, mentega, dan krim dalam double boiler atau microwave hingga halus. Panaskan campuran cokelat dengan sangat hati-hati! Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa cokelat tuang yang homogen. Hiasi bagian atas kue dengan icing.
14. Taruh potongan aprikot kering dan plum dan kacang di atasnya. Tempatkan kue di lemari es selama sekitar 1 jam untuk mengatur frosting.
Jangan acuh tak acuh! Jika Anda menyukai resep ini, tinggalkan pendapat Anda - beri tahu teman Anda menggunakan
DI DALAM Tahun Baru Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang terkenal, tetapi Anda berpikir bahwa Anda dapat belajar cara memasak kue yang indah hanya di kelas master yang mahal di sekolah kuliner? Lisa Glinskaya berbagi rahasia memasaknya dengan kami, dan sekarang Anda dapat memasak kue Prancis Opera yang terkenal sendiri - sederhana dan mudah!
Memasak
Biskuit
Panaskan oven hingga 200℃.
Kocok putih telur, lalu tambahkan gula dan kocok lagi.
Campur bahan kering. Kocok telur dengan gula, tambahkan mentega cair dan campuran tepung. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Masukkan putih telur yang sudah dikocok, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian.
Tutupi formulir dengan perkamen, sebarkan adonan di atasnya.
Panggang selama 5-6 menit pada suhu 200℃.
ganache
Panaskan krim dalam panci (sampai muncul uap) dan tuang ke dalam cokelat yang sudah dipecah-pecah.
Aduk rata dan dinginkan.
sirup kopi
Campur air dengan gula, didihkan. Tambahkan kopi, dinginkan.
Krim
Campur air dengan gula, bawa ke suhu 116 , tuangkan di atas kuning telur yang dipukuli dengan gula dengan sirup.
Tambahkan kopi instan, kocok dan tambahkan mentega dingin.
Kocok sampai krim.
Lapisan
Panaskan krim dan tambahkan cokelat cincang.
Tambahkan mentega dan aduk rata.
Kemudian, jika perlu, encerkan dengan sirup gula, hingga menjadi glasir mengkilap.
Perakitan kue
Lelehkan cokelat dalam bak air.
Potong kotak dari kue.
Lapisi kue bagian bawah dengan cokelat dan dinginkan (2-3 menit).
Letakkan di atas kertas roti, sisi cokelat menghadap ke bawah.
Rendam kue dengan sirup kopi.
Oleskan buttercream di atasnya.
Tutup dengan kue berikutnya dan tutup dengan ganache.
Lumasi kue berikutnya dengan buttercream.
Kirim ke kulkas selama 2 jam.
Keluarkan kue dari lemari es dan tutup dengan lapisan gula, lalu kirim kembali ke lemari es.
Dengan pisau panas, potong tepi kue sebesar 0,5 cm dan buat tulisan "Opera" dengan cokelat hitam.
Selamat makan!
1. Dalam mangkuk di mana Anda akan menguleni adonan, kocok kuning telur dan tuangkan gula. Kocok produk dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai warna lemon dan massa udara mengembang terbentuk.
Tempatkan putih telur dalam wadah yang bersih dan kering dan tambahkan sedikit garam. Kirim mereka ke lemari es. Saat Anda bekerja dengan produk lain.
2. Setelah itu, ayak tepung dan bubuk kakao melalui saringan halus ke dalam massa telur.
3. Letakkan pengocok "pengait" di atas mixer dan uleni adonan sampai halus.
4. Kocok putih dengan mixer sampai terbentuk busa putih, lapang, stabil dan tambahkan ke adonan.
5. Uleni adonan hingga kalis. Konsistensinya harus seperti krim asam kental.
6. Tutupi formulir dengan kertas roti dan tuangkan adonan. Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, di mana panggang selama sekitar 40 menit. Uji kesiapan dengan tusuk gigi kayu - harus kering. Jika perlu, panggang kue selama 5 menit lagi.
7. Kue yang sudah jadi akan menjadi cukup tinggi. Potong melintang menjadi dua kue. Salah satunya harus menjadi - bagian dari tinggi total produk. Letakkan kue tipis di atas piring di mana Anda akan membentuk kue, dan potong atau pecahkan kue besar menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
8. Kocok krim asam dengan gula dengan mixer sampai kental. Waktu mencambuk akan sekitar 10 menit. Cuci atau cairkan ceri dan buang bijinya.
Lumasi alasnya dengan krim dan taruh di atasnya - bagian dari ceri.
9. Tuang krim asam ke dalam potongan kue yang pecah dan aduk rata. Kemudian tambahkan ceri dan aduk lagi.
10. Letakkan campuran massa dengan krim di atas kue, membentuk kue berbentuk oval. Pada saat ini, lelehkan cokelat dalam penangas uap atau dalam microwave. Tetapi pastikan tidak mendidih, jika tidak rasa pahit akan muncul dan rasa produk akan berubah.
Apakah Anda ingin memasak kue untuk tamu Anda, sehingga enak, orisinal, dan murah, serta bersantai di udara segar lanskap pedesaan? lalu masak Kue pinscher dengan ceri pada resep Lisa Glinskaya. Transformasi resep yang tidak biasa yang pernah akrab bagi setiap ibu rumah tangga - dan tamu Anda akan senang. Resep kue Pinscher dengan ceri dan seluk-beluk persiapannya dapat ditemukan di artikel.
Di zaman Soviet, resep penjepit ditulis di buku catatan hampir setiap ibu rumah tangga. Tampaknya kue ini tidak akan mengejutkan siapa pun. Tetapi jika Anda memasaknya sesuai dengan resep Lisa Glinskaya, maka Anda hanya bisa mengenali kue dari rasanya.
Kue Pinscher dengan ceri
Bahan-bahan:
Adonan: tepung - 2 cangkir, krim asam - 300 g, telur ayam - 4 pcs., susu kental - 300 g, gula - 1 cangkir, kakao - 3 sdm. sendok, soda - 3 jam Sendok, cuka - 3 sdm. sendok.
Krim: krim asam - 900 g, gula - 100 g, gula bubuk - 2/3 cangkir, kenari cincang - 0,5 cangkir, ceri - 500 g.
Metode memasak:
Kocok telur dengan gula.
Secara bergantian tambahkan susu kental, krim asam, dan soda yang didinginkan dalam cuka.
Tambahkan tepung dan kocok semuanya dengan baik.
Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama.
Tambahkan kakao ke satu bagian, campur dengan mixer agar tidak ada gumpalan.
Tuang adonan gelap dan satu adonan ringan ke dalam cetakan bulat dan panggang selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat.
Dari bagian ketiga adonan, panggang biskuit tipis untuk gulungan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
Untuk krim, kocok krim asam dengan gula bubuk dan gula. Kocok sampai benar-benar larut.
Satu kue ringan dibiarkan utuh, yang kedua (gelap) dipotong menjadi kubus atau sobek.
Lumasi kue ketiga dengan bagian ketiga krim, masukkan 200 g ceri dan gulung gulungan. Dinginkan sebentar, potong-potong, setebal 2 cm.
Lapisi mangkuk yang dalam dengan cling film, letakkan gulungan.
Olesi lapisan gulungan dengan krim.
Letakkan lapisan biskuit cincang, ceri, kacang, olesi dengan krim.
Atas dengan seluruh kerak.
Biarkan meresap selama beberapa jam (lebih baik di malam hari), balikkan, sajikan.