ซุปเห็ดเห็ดกับมันฝรั่งบด ซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด ซุปชีสกับเห็ด

สูตรสำหรับจานพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

สามีของฉันชอบมาก ซุปเห็ด, ใช่ ฉันก็เหมือนกัน! เราได้เตรียมการไว้แล้วเช่นกัน ปรากฎว่าอร่อยมากด้วย ในหัวข้อของมันฝรั่งบด คุณสามารถจินตนาการได้มากเท่าที่ต้องการ โดยเปลี่ยนองค์ประกอบของจานเล็กน้อย คุณจะได้รสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง!

ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะต้องประทับใจในรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดหอมที่ละเอียดอ่อนและหอมมาก ฉันแน่ใจว่าซุปนี้จะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์แบบโฮมเมด

วิธีทำซุปเห็ดมันบด

การทำซุปเป็นเรื่องง่าย สำหรับน้ำซุปข้นที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง ฉันขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการทำซุปมันฝรั่งบด?

• 5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ไขกระดูกผักขนาดเล็ก
• ใบกระวาน;
• แชมเปญสด 400 กรัม
• นมหรือครีมไขมันเต็ม 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสมุนไพรสดสองสามหยิบมือ

ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งและไขผัก เรายังทำความสะอาดหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มันฝรั่ง บวบ และหัวหอมในกระทะ 4.5 ​​ลิตร ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ เติมน้ำครึ่งกระทะแล้วจุดไฟ ปรุงผักจนนิ่ม

เพื่อให้เรา ซุปข้นเห็ดกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นเราจะปรุงเห็ดแยกจากกันและในตอนท้ายเราจะไม่ทำให้น้ำซุปข้น ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วผัดเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แป้งลงในเห็ดและผสม, เทนมหรือครีมและเคี่ยวสักสองสามนาทีในกระทะ, คนตลอดเวลา

นำหม้อพร้อมผักออกจากเตา เอา lavrushka และพริกไทยออก ใช้เครื่องปั่นแช่ผักกับน้ำซุปให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ (เห็ดในซอสนม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ ซุปมันฝรั่งบดบนจานอย่าลืมใส่แครกเกอร์กับขนมปังกรอบโฮมเมดบนโต๊ะ อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4: ผัดผักสับ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด

- - ถ้าน้ำซุปข้นออกมาข้นมากก่อนต้มอย่าท้อ เราเพียงแค่เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในภาชนะและยิ่งไปกว่านั้น - ของเหลวที่เหลือหลังจากต้มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ ใส่จานบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเริ่มเดือด

- - อุ่นซุปมันฝรั่งบดในไมโครเวฟหรือบนเตาด้วยไฟอ่อนๆ จนเดือด

- - หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ อย่าท้อแท้ เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงละเอียดจะทำหน้าที่ทดแทนสินค้าคงคลังนี้ได้อย่างดีเยี่ยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อแล้วดำเนินการตามรูปแบบสูตรเดียวกัน

- เมื่อเลือกเห็ด ทางที่ดีควรเลือกเห็ดแชมปิญอง เพราะมันหอมและนุ่มกว่า และเหมาะสำหรับซุปข้นนี้

- - เพื่อกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศเห็ด ผักชีแห้ง และเครื่องเทศ Khmeli-Suneli

- - หากคุณต้องการให้เห็ดชิ้นเล็กๆ ลอยอยู่ในจาน ให้บดการทอดในโถปั่นด้วยความเร็ว 3-5 ระดับ เนื่องจากโหมดเทอร์โบจะเปลี่ยนอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่ถูกใจและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน มันจะเตือนคุณถึงกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงของเห็ดป่า

คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดปอกเปลือกสดและเห็ดแห้งหรือแช่แข็ง รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด สิ่งเดียว ถ้าคุณเลือกแบบแห้ง คุณจะต้องจัดสรรเวลาอีกเล็กน้อยสำหรับการเตรียม - ก่อนทอด พวกเขาจะต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างออกอีกครั้ง เห็ดแช่แข็งสามารถผัดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในเบื้องต้น คุณเพียงแค่ต้องผัดให้บ่อยขึ้นและเปิดฝาทิ้งไว้เพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดและซุปเห็ดเป็นสากลเนื่องจากไม่ได้ผูกกับปฏิคมกับรายการผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตัวอย่างเช่น เพื่อลดความหนืดของซุป คุณสามารถลดปริมาณมันฝรั่งเพิ่ม อกไก่... และเปลี่ยนครีม นมทั้งตัว... ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลง คุณยังสามารถทำมันบดและซุปเห็ดแบบไม่ติดมันได้ ก็เพียงพอที่จะเอาเนยและครีมออกแล้วใช้น้ำหรือน้ำซุปผักเพื่อทำให้เป็นของเหลว

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 900 มล
• ครีม 200 มล.
• ชีสแปรรูป 4 อย่าง
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กรูตอง, ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

แคลอรี่: 54 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2 กรัม

ไขมัน: 2.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 7.3 กรัม

40 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่น ในการเตรียมครีมซุปเห็ดกับมันฝรั่ง คุณควรทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำ หรือน้ำซุปเนื้อหรือผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วตั้งไฟ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดหัวหอมในเนยและน้ำมันพืชจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทผัดและผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อย พวกเขาจะต้องวางในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเด็น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เห็ดจะถูกทอดประมาณสองเท่าของปริมาตรดั้งเดิม ไม่ต้องกลัว เป็นเรื่องปกติ

ก่อนขั้นตอนสุดท้ายเมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมคุณต้องใส่ครีมลงไป จากนั้นผัดและผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม - มันฝรั่งสุก เห็ดและผักผัดแยกกัน คุณต้องรวมเนื้อหาของกระทะกับมันฝรั่งและน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

ก่อนที่คุณจะเริ่มตีซุปน้ำซุปข้นให้ใส่ชิ้นลงในกระทะ ชีสแปรรูป... มันจะเพิ่มสัมผัสครีมพิเศษให้กับจาน ตีครีมซุปเห็ดและมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ หากความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือนม หรือในทางกลับกัน ให้ตั้งกระทะไฟไว้ครู่หนึ่งเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

ตกแต่ง อาหารพร้อมทานจะไม่ยากถ้าใช้ เห็ดสด- เพียงแค่นำเห็ดชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นแล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้ง

ในกรณีที่เลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งหรือแช่แข็ง การโรยจานด้วยสมุนไพรสด โรยจานด้วยสมุนไพรสด โรยขนมปังกรอบเล็กน้อยหรือเทครีมเล็กน้อยลงไป croutons ขนมปังขาวทอดด้วยเกลือหรือเตาอบแห้งเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบ

ควรจำไว้ว่าซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งไม่แนะนำให้ใช้กับโต๊ะสำหรับเด็กหากเด็กอายุน้อยกว่าสามขวบ

ร้อนๆสักจานสักจานเป็นมื้อเที่ยงจะดีแค่ไหน สิ่งสำคัญคือซุปดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้และไม่ต้องกังวลว่าท้องของพวกเขาจะปวดเพราะในทางกลับกันจานนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบาง: มันห่อหุ้มผนังอย่างสมบูรณ์และ อิ่มตัวร่างกายเป็นเวลานาน สามารถเสิร์ฟได้แม้ไม่มีขนมอบ มาดูสูตรซุปเห็ดเห็ดกันดีกว่า

ซุปมันฝรั่งบดใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีม - 500 มล.;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

สำหรับการปรุงอาหาร - น้ำซุปข้นเห็ดล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเราก็เติมน้ำและใส่ไฟที่แรงและหลังจากเดือดเราก็ลดเปลวไฟ หลังจากเกลือมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วให้ปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังแล้วใช้ที่บดเพื่อนวดมันฝรั่งบด

ใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดแชมปิญองสับลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้จนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

ถัดไป ปิดความสบายและปล่อยให้เนื้อย่างของเราเย็นลง หลังจากนั้นเราโอนผักไปที่โถปั่นแล้วบดจนเนียน จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำซุปข้นหัวหอม - เห็ดลงในมันฝรั่งบด, เทครีม, เกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ไฟ, กวนเป็นครั้งคราว ทันทีที่ซุปเห็ดเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเทลงในชาม

ซุปชีสกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เห็ดพอชินี - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - กำมือ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

นำกระทะขนาดเล็กเทน้ำต้มลงไปแล้วนำไปต้ม คราวนี้เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโยนลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่เห็ดสับด้วยจานและแครอทขูดเป็นเส้น นำน้ำซุปไปต้มจนสุกครึ่ง ใส่เส้น แล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นใส่ชีสแปรรูปที่บดเป็นชิ้น ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด ตอนนี้ตีจานให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเทซุปสำเร็จรูป - เห็ดพอชินีบดลงในจาน

ซุปไก่ใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้าง ตาก และแปรรูปเห็ดสด จากนั้นหั่นเป็นจานและผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวงในกระทะที่มีด้านสูง เติมน้ำซุปผักเสร็จแล้วนำไปต้ม

จากนั้นใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น แล้วปรุงจนสุก ถัดไปกรองซุปใส่มันฝรั่ง, เห็ด, ไก่ต้มลงในเครื่องปั่น, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ตี, เจือจางมวลด้วยน้ำซุปเพื่อให้ซุปมีความสม่ำเสมอตามปกติ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในบรรดาเห็ดทั้งหมด แชมปิญองสามารถเข้าถึงได้มากที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย ตั้งแต่อาหารรสเลิศ ปาเต ไปจนถึงซุปประจำวัน เป็นต้น แน่นอนว่าพวกมันมีรสชาติที่ด้อยกว่าเห็ดป่า แต่มันง่ายมากที่จะแก้ไขปัญหานี้: ใช้เครื่องเทศ, ครีม, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, กระเทียม, ชีสนิ่มและแข็งและคุณจะเห็นว่าคุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและหลากหลาย จากแชมเปญซ้ำซาก
ซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดปรุงกับเห็ด สูตรสามารถเป็นแบบไม่ติดมัน (หรือมังสวิรัติ) โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น น้ำซุปไก่หรือกับแคร็กเกอร์ครีมเปรี้ยวครีม ไม่ต้องหั่นผักให้ละเอียดเหมือนในสูตร คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหยาบๆ เพื่อประหยัดเวลาและแรงได้ แต่แล้วซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดจะต้องปรุงนานขึ้น และในระหว่างการทอดผักจะไม่มีเวลาแช่ในน้ำมัน เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4-5 หัว;
- แครอท - 1 ใหญ่
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 250 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำมันหมู - 60-70 กรัม (หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืช);
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- ผักใบเขียว - ตามที่คุณต้องการ
- พริกไทยดำ - 2-3 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- croutons - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ต้มได้ดีขึ้น เราทำความสะอาดแชมเปญ ตัดขา หากมีความเสียหายให้ตัดสถานที่เหล่านี้ออก หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่ง เห็ดขนาดเล็กหลายตัวสามารถทิ้งทั้งตัวหรือผ่าครึ่งแล้วพักไว้หลังจากทอดเพื่อเสิร์ฟซุปเห็ดมันบด
.

ตัดแครอทตามอำเภอใจ - เป็นก้อนชิ้นหรือเส้น ในกรณีนี้ไม่ควรใช้เครื่องขูดแครอทจะดูดซับน้ำมันได้มากซุปจะมีแคลอรีสูงมาก สับหัวหอมอย่างประณีตในครึ่งวงหรือลูกบาศก์

พื้นฐานสำหรับซุปสามารถเป็นได้ทั้งน้ำและไก่, เห็ด, น้ำซุปผัก เทมันฝรั่งลงในของเหลวที่ต้มแล้วใส่เกลือ หลังจากเดือด ยกไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม

สำหรับแบบลีน (มังสวิรัติ) ให้เทน้ำมันลงในกระทะ หากคุณปรุงซุปด้วยการเติมเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถละลายน้ำมันหมู ละลายไขมันจากเบคอน หรือใช้เนยทอดผักและเห็ด

เทหัวหอมสับลงในไขมันร้อนโดยก่อนหน้านี้ได้ย้ายสนับไปทางด้านข้าง ทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำสนับออกด้วยช้อนหรือไม้พายที่มีรูพรุน

ใส่แครอทลงในหัวหอมที่นิ่ม ผสมเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่ม

เทเห็ดลงในผักผัดผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะตกแต่งซุปด้วยเห็ดทอดเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นครีมได้อย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งจะพร้อมในเวลานี้ เราส่งเห็ดและผักไปที่น้ำซุปเดือดคน ปรุงอาหารประมาณห้านาที ตรวจสอบความนุ่มของแครอทและมันฝรั่ง

เราย้ายหม้อซุปไปที่ขาตั้งปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว บดเนื้อหาของกระทะจนได้เนื้อข้นข้น สามารถนำน้ำซุปบางส่วนออกก่อนสับเพื่อให้สามารถปรับความหนาของน้ำซุปข้นได้ในภายหลัง

โดยการเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ เพิ่มความสอดคล้องที่ต้องการให้กับซุป เรากลับไปที่เตาด้วยไฟที่เงียบ ๆ อุ่นเครื่อง ก่อนปิดให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดไว้ใต้ฝาเพื่อต้ม เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เห็ดทอดลงในจาน แครอทสองสามชิ้น โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำป่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว ถ้าเหมาะสม อร่อย!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)

คุณอาจสนใจ