พายเห็ด: สูตรขนมชอร์ตครัส พายกับเห็ดสดจากขนมชอร์ตครัส พายกับเห็ดชอร์ตครัสเพสตรี้

พายจาก ขนมชนิดร่วนกับเห็ดเป็นอาหารยอดนิยมทั้งในวันหยุดและในเมนูประจำวัน

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเจอสูตรดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำแป้งขนมชนิดร่วนแบบสากลก่อน

• เนยหรือมาการีน (จากช่องแช่แข็ง) - 220 กรัม
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ถูเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่แป้ง จากนั้นเราถูมวลด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ

ขับไข่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง - 5-7 นาที

เราม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอลใส่ในจานลึกแล้วคลุมด้วยฟิล์ม

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและในระหว่างนี้เรากำลังยุ่งอยู่กับการเติม

ด้านล่างนี้คือ 4 สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนเห็ดซึ่งการเตรียมสามารถทำให้บ้านและแขกของคุณประหลาดใจ

พายทรายกับเห็ด: สูตรคลาสสิก

ขอเชิญทุกท่านมาทำความรู้จักกับ สูตรคลาสสิคพายขนมชนิดร่วนกับเห็ด

• ขนม Shortcrust - 500 กรัม
• เห็ด (ซื้อหรือป่า) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - 4-5 สาขา

หากคุณได้ซื้อไปแล้ว แป้งพร้อมในร้านหรือนวดเองแล้วก็ถึงเวลาเริ่มเติม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช หากคุณกำลังใช้เนื้อผลไม้ป่า ให้ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

หลังจากทอดเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้ใส่หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ

หลังจากนั้นอีก 10-15 นาที เกลือ พริกไทย และเพิ่มครีม คนให้เข้ากัน

ส่งผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไปผัดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นปิดไฟ

แผ่แป้งออกแล้ววางในจานอบ คุณสามารถอบเค้กแยกกันเป็นเวลา 15 นาที แล้ววางไส้ หรือจะทำทั้งหมดพร้อมกันก็ได้ ในกรณีนี้ อบจานที่ 190 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที

ขนมชนิดร่วนอร่อยกับเห็ดและไก่

เค้กทรายกับไก่และเห็ดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ผู้ชายของคุณจะประทับใจเพราะเห็ดและเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พวกเขาโปรดปราน

• แป้งขนมปังชนิดร่วน - 600 กรัม
• - 300 กรัม;
• เนื้อไก่ (ต้ม) - 300 กรัม
• ไข่ไก่ (ต้ม) - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• คันธนู - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้แป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับพายไก่และเห็ดคุณสามารถเริ่มเติมได้ จำได้ว่าคุณสามารถหาสูตรแป้งได้ที่ตอนต้นของบทความของเรา

ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยก่อนอื่นทอดเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วไข่ก็สับในลักษณะเดียวกัน

แยกหัวหอมและแครอทสับละเอียด จากนั้นใส่เห็ด เกลือและพริกไทย จำเป็นต้องทอดมวลจนของเหลวที่ได้จากเห็ดระเหยไป

ตอนนี้คุณต้องนำแป้งออกแล้วม้วนเค้กวางบนจานอบและทำด้านที่สวยงาม

วางไส้เป็นชั้นๆ ก่อน ตามด้วยไก่ แล้วก็เห็ด เทครีมลงไป ถ้ายังมีชิ้นแป้งเหลืออยู่ ก็เอามาวางบนไส้ได้อย่างสวยงาม

อบที่ 190-200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรชอร์ทเค้กเห็ดและชีส

จานมัลติฟังก์ชั่นที่น่าสนใจที่สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้ในวันหยุด

นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะใช้พายทรายกับเห็ดและชีสสำหรับปิกนิกกลางแจ้งเพราะเป็นที่น่าพอใจมากซึ่งหมายความว่าจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• แป้งขนมปังชนิดร่วน - 0.6 กก.
• Champignons หรือ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำมันพืช.

กรอก:

• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 7-10 สาขา;
• เกลือพริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

หลังจากนวดแป้งขนมปังชนิดร่วนแล้วให้ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างเห็ดจากสิ่งสกปรกล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและเห็ดลงไป ทอดมวลจนเห็นว่าของเหลวจากตัวผลไม้ระเหยออกไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดไฟให้เย็นเล็กน้อย

เพื่อเตรียมการเติม ใช้ ไข่ดิบ, ตีให้เข้ากันในชามแยก ใส่เกลือและพริกไทย ตีเบา ๆ

ใส่ครีมลงไป แล้วใส่ชีสขูดลงไป

ล้างสมุนไพรสดใต้น้ำสับละเอียดและเพิ่มเพียงครึ่งไส้ผสม

นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นแพนเค้ก แล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจานที่คุณจะอบขนม สร้างด้านข้างตามขอบของภาชนะแล้ววางไส้

กระจายไส้ให้ทั่วไส้และตกแต่งโดยโรยด้วยสมุนไพรสับที่เหลือ

เปลือกสำหรับพายนี้ทำมาจากขนมชอร์ตครัสและใช้เห็ดและหัวหอมสำหรับไส้

เปิดพายขนมอบฝรั่งเศสแบบสั้นสอดไส้เนื้อไก่และเห็ดกับหัวหอม และไส้ครีมชีส คีชกับไก่และเห็ดกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจ

Laurent pie (quiche Lauren) เป็นพายแบบฝรั่งเศสไม่หวานยัดไส้ด้วยครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ไข่และชีส ฐานของเค้กทำจากแป้งชอร์ตครัส

ไม่แน่ใจว่าจะปรุงกับเห็ดอะไร? สูตรสำหรับพายกับเห็ดและชีสคือสิ่งที่คุณต้องการ! พายเห็ดเป็นแบบดั้งเดิม อาหารฤดูใบไม้ร่วงซึ่งทำให้เกิดความอยากอาหารเนื่องจากกลิ่นหอมพิเศษของมัน การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน การผสมผสานของเห็ดและชีสนั้นปลอดภัยเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยว!

สำหรับ เปิดพายแป้งขนมชนิดร่วนง่ายเหมาะ (เนยและแป้งในอัตราส่วน 1: 2 และน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะ) คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปและใส่ใจกับการเตรียมไส้เห็ดแสนอร่อยซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่ครีม

ฤดูใบไม้ร่วง. มันเย็นลง ได้เวลาปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์แบบฝรั่งเศส - พายไส้เห็ด

สูตรสำหรับเค้กชอร์ตครัสกับเห็ด สำหรับการเติมเห็ดชานเทอเรลกระเทียมหอมและเครื่องเทศ อบขนมชนิดร่วนแบบเปิดพร้อมชีส

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบพายขนมไก่และมะเขือยาว แต่ทุกคนชอบมันมาก จนตอนนี้กลายเป็นแขกประจำในเมนูประจำวันของฉัน นอกจากนี้ หากคุณส่งไปที่ ตารางงานรื่นเริงแขกของคุณจะขอสูตรอาหารจากคุณอย่างแน่นอน

สูตรเด็ดมาก เค้กอร่อยทำจากขนมชอร์ตครัสด้วยการเติมคอทเทจชีส ไก่และเห็ดไส้ที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำพร้อมซอสเบชาเมลจะทำให้คุณประหลาดใจ

ตามสูตรนี้ สแน็คเค้กทำมาจากแป้งชอร์ตครัสไส้เห็ด ผักและชีสที่ชุ่มฉ่ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้เห็ดที่อร่อย

อาหารฝรั่งเศสจานหนึ่ง. เปิดพายไก่และเห็ด ใส่ครีมชีส พายขนม Shortcrust

คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ในการเติมพายนี้ และคุณต้องปิดพายด้วยแป้งขนมชนิดร่วน

Quiche (หรือ quiche lauren) เป็นอาหารฝรั่งเศสที่เป็นพายแบบเปิดที่มีเนื้อ ปลา เห็ด ผัก ฯลฯ วันนี้เราจะเตรียมคีชผัก เหลือเชื่อ ของอร่อยจะไม่ปล่อยให้คุณเฉย

คีชพายเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากชอร์ตครัสหรือขนมพัฟสอดไส้ไข่ ครีม ชีสและสารปรุงแต่งต่างๆ (เบคอน ปลา ฯลฯ) พายเปิดที่สวยงามและอร่อย คีชพายสามารถเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารค่ำที่ดี

Kish เป็นเค้กแบบเปิดที่ทำจากแป้งชนิดพิเศษซึ่งวางไส้ไว้ มันอาจแตกต่างกันมาก แต่มีส่วนผสมที่สำคัญสองอย่าง: ชีสและครีม (เป็นส่วนผสมเหล่านี้ที่ทำให้คีชมีรสชาติที่ทำให้เค้กนี้เป็นที่นิยม) เราขอแนะนำให้คุณลอง เราแน่ใจและคุณจะกลายเป็นผู้ชื่นชอบสูตรนี้

Quiche Pie with Mushrooms - สูตรสำหรับพายแบบฝรั่งเศสพร้อมไส้ที่มีชีสและมะเขือเทศ

จานนี้มีรูปร่างเหมือนพาย แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่พาย แต่เป็นผักและเนื้อไก่อบภายใต้แป้งกรอบที่ปรุงด้วยวิธีที่น่าสนใจ

ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากแป้งขนมชนิดร่วน ฉันไม่ทุกข์อีกต่อไปแล้ว ใช้ไม้คลึงกลิ้งออก แต่ใช้นิ้วเกลี่ยให้เป็นทรง และตอนนี้ฉันมีความเข้าใจอย่างสมบูรณ์กับเขาแล้ว)) วันนี้เป็นพายขนมชอร์ตครัสพร้อมไส้ง่าย ๆ - มันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ด ขนมอบของฉันกับครีมเปรี้ยวมีความนุ่มมาก

เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กน่ารับประทานที่ทุกคนจะชอบ ประกอบด้วยแป้งชอร์ตคัสต์กรุบกรอบและเมก้า ไส้อร่อยจากจูเลียนกับไก่และเห็ด การเตรียมมันง่ายเหมือนปอกลูกแพร์เพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือได้ กลิ่นหนึ่งกำลังน้ำลายไหลอยู่แล้ว มันบินออกจากโต๊ะด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ อย่าสังเกตว่าจะไม่เหลือแม้แต่ชิ้นเดียว บันทึกสูตร ปรุงอาหาร และเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 140 กรัม
• น้ำเย็น 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 กรัม

สำหรับการกรอก

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ครีม 200 กรัม 20%
• แป้ง 10 กรัม
• ผักชีลาวสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็ง 140 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราส่งเนยเย็นไปยังภาชนะแยกต่างหากซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำตาลทรายและเกลือ เราบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็เทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้แป้งปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นเราห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที เราเริ่มเตรียมการเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นเราก็ส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนนิ่ม

เราทำความสะอาดและล้างแชมเปญ จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนแล้วโอนไปยังหัวหอมหลังจากเวลาที่กำหนด เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด ในกระบวนการนี้จะต้องเค็ม เราล้างอย่างดี เนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราเลื่อนไปที่เห็ดและเพิ่มลูกจันทน์เทศ เราบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งที่นี่ ผัดส่วนผสมจนนุ่ม รวมครีมและแป้งในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสมให้เข้ากัน เรารอจนซอสข้นและนำออกจากเตา โอนไปยังภาชนะแยกต่างหากให้เย็น

ใช้เครื่องขูดถูชีสแข็งบนเศษหยาบแล้วส่งครึ่งส่วนไปที่ไส้ หลังจากหมดเวลาที่กำหนด เราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงาน ซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้ง เราม้วนเป็นชั้นกลม ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 มม. นำแผ่นอบแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบ เราเปลี่ยนเลเยอร์ที่เตรียมไว้ที่นี่แล้วใส่ไส้ไว้ด้านบน เราห่อขอบเป็นบิสกิต เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เรานำผลิตภัณฑ์ออกแล้วโรยด้วยชีสที่เหลืออยู่ เราส่งคืนและนำมาสู่ความพร้อม หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว สามารถหั่นจานเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟได้

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5 ถ้วย
เนยหรือมาการีน 100 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา ผงฟู
2-3 เซนต์ ล. น้ำเย็น
ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับทาเค้ก
การกรอก:
เห็ดหอมสด 1 กก
หอมใหญ่ 1 หัว
ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
เกลือ
น้ำมันพืช

ในวันฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม เราไปป่าเพื่อ "สูดอากาศ" และไม่ได้พยายามจริงๆ เรารวบรวมตะกร้าเห็ด: เนย เห็ดชนิดหนึ่ง โปแลนด์และอื่น ๆ :)) และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันอยากจะ อบพายกับเห็ดสด แต่เพื่อให้แป้งได้เร็วไม่ยีสต์ไม่เปียกและไม่แห้ง แต่ร่วนและเห็ดเพื่อให้พวกเขาทอดได้ดี แต่ไม่หลุดออกจากพายเมื่อกินเช่น มักเป็นกรณีที่มีการเติมแบบแห้ง
เค้กกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยกลิ่นของเห็ดป่าจริงและ แป้งอร่อยที่ละลายในปากของคุณ
1. ปอกเปลือกเห็ดแช่ในน้ำเค็มเย็น 15 นาที แล้วล้างออกอีก 2-3 ครั้ง
ใส่กระทะ เทราด น้ำเย็นทันทีที่เห็ดเดือดและโฟมขึ้น สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปรุงเห็ดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำเห็ดผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเป็นแก้ว
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันพืชอุ่น
เมื่อของเหลวในเห็ดระเหยหมดและเห็ดเริ่มแตก ให้ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปผัดจนหัวหอมและเห็ดมีสีน้ำตาลอ่อนสวยงามและมีกลิ่นที่น่ารับประทานของหัวหอมผัดกับเห็ด
จากนั้นใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในเห็ด แล้วคลุกเคล้ากับเห็ดให้เข้ากัน ชีสควรเป็นแบบธรรมชาติที่มีไขมันสูง ถ้าคุณรู้สึกว่าส่วนผสมแห้งสำหรับคุณ ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
3. เนย, มายองเนส, ไข่, เกลือ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเย็นคนในชามขนาดใหญ่ด้วยส้อมใส่แป้งร่อนผงฟูแล้วนวดแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาสั้น ๆ ถ้ามันแน่นให้เติมน้ำเย็นอีกช้อนหนึ่งแล้วนวดจนเริ่มไม่ติดมือปล่อยให้มันยืนจนเห็ดสุกและเย็นเล็กน้อย
4. เปิดเตาอบที่ 200 ° C ทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันพืช แยกแป้ง 2/3 ส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 5 ซม. จากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมแป้งด้านล่างและด้านข้าง ใช้ไม้คลึงกลิ้งไปด้านบนแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นคลึงแป้งที่เหลืออีก ½ ออกแล้วปิดแม่พิมพ์ด้วยการเชื่อมขอบเข้าด้วยกัน
เติมน้ำ 1 ช้อนชาลงในไข่แดง คนและแปรงด้านบนของพายด้วยแปรง อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 ° C เสิร์ฟพายกับเห็ดสดพร้อมชาหรือซอส

หากคุณสงสัยว่าอร่อยแค่ไหนที่จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจ ในทั้งสองกรณี พายเห็ดนั้นเหมาะ เห็ดสำหรับไส้สามารถเลือกได้จากป่าหรือซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต สูตรนี้คงชอบพายเห็ด การเตรียมการง่ายๆและกลิ่นเห็ดหอมเข้มข้น

เราแนะนำให้อบเค้กชอร์ตครัสกับเห็ดในเตาอบจากขนมชอร์ตครัสในเนยกับครีมและไข่

สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 3 แก้ว
- เนยแช่เย็น - 200 g
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:
- เห็ดป่าสดหรือเห็ดแชมปิญอง - 2 กก.
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กรอก:
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:
- เนยสำหรับทาถาดอบ - 25-30 g
- ไข่สำหรับทาเค้ก - 1 ชิ้น

ทำเค้กชอร์ทครัสกับเห็ด

1. ใส่แป้งลงในชาม ใส่เนยเย็นที่หั่นไว้ แล้วถูด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นมันเยิ้ม คุณสามารถใช้มีดคม (สับ) หรือเครื่องปั่น

2. ใส่เกลือ, ไข่, ไข่แดงลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีส่วนผสมเบา ๆ แล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30-40 นาที

3. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ผัดประมาณ 7 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเห็ดในกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที (โดยไม่ต้องปิดเตาอบ) ในช่วงเวลานี้เห็ดจะแห้งกรอบ

4. แบ่งแป้งที่เย็นลงในตู้เย็นครึ่งหนึ่งแล้วแผ่ออกเป็น 2 ชั้นเหมือนกัน

5. จาระบีถาดอบด้วยเนยทาไส้ให้ทั่วไม่เกินสองสามเซนติเมตร ปิดไส้ด้วยอีกชั้นหนึ่งแล้วพับชั้นบนสุดของแป้งไว้ใต้ชั้นล่าง หากต้องการ คุณสามารถหยิกวงกลมให้เป็นลอนได้

6. แปรงด้านบนของพายด้วยไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหลาย ๆ อันที่ระยะ 2 ซม. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุ่นถึง 180 องศาแม้กระทั่งก่อนหน้านี้)

7. ในการเทให้ขูดชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและเกลือถ้าจำเป็น ชีสมีระดับความเค็มที่แตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ ค่อยๆ เทไส้ลงในพายที่กรอกผ่านช่องกรีดด้วยช้อน ปิดพายด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ แล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 10 นาที

8. ทางที่ดีควรเสิร์ฟเค้กชอร์ตครัสกับเห็ดอุ่น ๆ

Bon Appetit และพายแสนอร่อย!

มอง 2352 ครั้งหนึ่ง