สูตรข้าวต้มไก่และเห็ด. ซุปไก่กับข้าวและเห็ด วิธีทำข้าวมันไก่และซุปเห็ด

มาก ซุปอร่อย! ง่ายกว่าแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เรารักไก่มากและซื้อซากทั้งตัวเสมอ พวกเขาเคยกลัวและมักจะแยกหน้าแข้ง เต้านม หรือต้นขาแยกจากกัน คิดว่ามันง่ายกว่าและอร่อยกว่า ปรากฎว่าไก่ที่ไม่ได้เจียระไนนั้นอร่อยกว่าการหั่นเป็นชิ้น ๆ และสามารถเตรียมอาหารได้สามจานจากซากไก่ทั้งตัว ไก่ของฉันตัดอก - นี่คือเนื้อ ตัดขาและปีก - เราจะทอดหรืออบมันและส่งโครงกระดูกไปต้ม - มันจะเป็นน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงรีซอตโต้หรือทำง่ายๆ ซุป.

ใช่ เราชอบเห็ดป่าเหมือนกัน และเห็ดก็มีส่วน "น้ำซุป" ด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นขาที่แข็ง ตัดขาเป็นชิ้นขนาดสะดวกแล้วส่งไปปรุงกับไก่ สามารถปรุงรวมกันได้ 20-30 นาที

น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ที่นั่น กล่าวคือ ปรุงซุปทันทีหรือทำให้เย็นลง ใส่ในตู้เย็นและเตรียมซุปในวันถัดไป การรับประทานอาหารไก่สามจานในหนึ่งวันอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเราจึงสำรองน้ำซุปไว้และเตรียมซุปในวันถัดไป

สำหรับซุป คุณต้องมีข้าวหนึ่งถ้วย ผัก และสมุนไพร ด้วยส้อม คุณสามารถเอาชิ้นเนื้อออกจากโครงไก่ อย่าลืมเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน) และเกลือ

สูตรซุปข้าวไก่และเห็ด

• น้ำซุปไก่และเห็ด 2 ลิตร
• ข้าว 1 ถ้วย
• 1 หัวผักกาด
• 1-2 แครอท
• 1-2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือดสับผักและส่งไปที่ข้าว เกลือเพิ่มเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับสด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีและให้บริการ

Alexey Borodin

ซุปเห็ดโฮมเมดแสนอร่อยคือ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวเย็น เหมาะที่จะนอนขดตัวในฤดูหนาวข้างกองไฟกับข้าวต้มสักจาน ซุปเห็ด, ดูหนังเรื่องโปรดและเพลิดเพลิน ...
การผสมผสานระหว่างไก่ ข้าว และเห็ดทำให้ซุปนี้อร่อยและน่าพอใจ ในขณะที่เห็ดต่างๆ ผสมกันจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับซุป ซุปจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เห็ดแห้งสับจำนวนหนึ่งแช่ในน้ำร้อนเล็กน้อยลงในน้ำซุป

ส่วนผสมซุปไก่

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก,
• ส่วนผสมของเห็ด 450 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ข้าว,
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสดสับ
• ครีมสำหรับแต่งตัว

สูตรซุปไก่

1. ต้มไก่จนนุ่ม (30-40 นาที) แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสับแครอท
3. น้ำมันร้อนในเตาอั้งโล่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ด แครอท หัวหอม และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แป้ง ผัดเล็กน้อย ตามด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 2-4 นาที คนตลอดเวลา
4. เพิ่มส่วนที่เหลือลงในเตาอั้งโล่ ซุปไก่และนำไปต้ม ใส่ข้าวครึ่งแก้ว ปิดฝาและหุงน้ำซุปจนข้าวนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) คุณสามารถหุงข้าวแยกกันได้ และเมื่อเห็ดนุ่มแล้ว ให้ใส่ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
5. ใส่ชิ้นไก่และทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปิด ปรุงรสซุปไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

ซุปไก่กับข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว อร่อย!

เหมาะสำหรับทำซุปที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สุด น่องไก่แต่คุณยังสามารถปรุงน่องไก่ได้อีกด้วย คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดแชมปิญองสีขาวและสีน้ำตาล และแทนที่จะใส่ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุปได้

วิธีทำข้าวมันไก่และซุปเห็ด

1. วางน่องไก่ในกระทะและปิดด้วยน้ำ ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และหัวหอมปอกเปลือก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นวางไก่บนจานแล้วกรองน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ เมื่อน่องไก่เย็นตัวลงแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ
2. นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งและเพิ่มมันฝรั่งสับ แครอทและข้าว เคี่ยวจนผักสุกครึ่งแล้วใส่เห็ดและไก่ หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเตรียมซุปให้พร้อม จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาและปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ: 100 กรัม เนย,หอมใหญ่ 1 หัว ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย แครอท 1/2 ถ้วย เห็ด 250 กรัม แป้ง 3/4 ถ้วย 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่,ข้าวสวย 2 ถ้วย 500 กรัม เนื้ออกไก่, ต้มล่วงหน้า, 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์เสริม 2 แก้ว ครีมไขมันต่ำ (10%)

ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ขึ้นฉ่าย และแครอท และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดที่หั่นแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป กวนไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากัน นำไปที่จุดเดือดลดความร้อนต่ำและเคี่ยว จากนั้นใส่ข้าวต้มสุก, เนื้อไก่ปรุงสุก, เกลือ, ผงกะหรี่, ผงมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, ไวน์ ปล่อยให้มันอุ่นและเทครีมลงไป ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มีเวลา!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปไก่และเห็ดสำหรับคนรักการทำอาหารแบบง่ายๆ ถ้าคุณใส่ข้าวลงไป ซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงประเด็นหลักของการเตรียมการ คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารประจำวัน? นอกหน้าต่างมีความหนาวเย็นและโคลนและบนเตาในความคาดหมายของผู้กินที่หิวโหยซุปเห็ดไก่หอม ๆ จะถูกผสม ยังคงสดสำหรับเขา กระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรหอมกรุ่น และทุกอย่าง อาหารเย็นถือได้ว่าประสบความสำเร็จ! ไม่น่าจะใช่หลักสูตรที่สอง มีแนวโน้มว่าพวกเขาจะขอเพิ่มเติม และเมื่อสิ้นสุดอาหารค่ำ กระทะพร้อมซุปจะว่างเปล่า
คุณสามารถทำซุปจากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ หากคุณต้องการให้มันเบาเกือบเป็นอาหาร ให้ต้มน้ำซุปจากอกหรือเนื้อ สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ปีก ต้นขา หรือหลัง เห็ดอะไรก็ได้ เห็ดป่าจะอร่อยกว่าแน่นอน แต่เห็ดหาได้ง่ายกว่า ดังนั้นจึงเพิ่มลงในซุปในสูตร และคุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณแล้ว

วิธีทำข้าวมันไก่ ซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

- ปีกไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ครึ่งในน้ำซุปครึ่งทอด);
- แชมเปญ - 100 กรัม;
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เติมน้ำปีกไก่ โยนหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกหรือหัวหอมเล็กหนึ่งหัว (คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน) หลังจากเดือด ให้รวบรวมโฟมด้วยช้อน slotted ลดความร้อนเพื่อให้น้ำแทบจะไม่เคลื่อนไหว ปรุงอาหารโดยเปิดทิ้งไว้ 40-45 นาทีจนไก่สุก เกลือ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อไก่เกือบพร้อม เราก็เริ่มหั่นผักและเห็ด ตัดหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดแชมเปญจากฟิล์มบาง ๆ แล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม.

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นไม่บางมาก ไม่แนะนำให้ขูดแครอท พวกเขาจะหยิบน้ำมันในระหว่างการทอดและจะขัดขวางรสชาติของน้ำซุป

เรานำปีกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วกรองหากจำเป็น เราทิ้งหัวหอม จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงประมาณสิบนาที

ทันทีที่มันฝรั่งเดือดให้เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหัวหอม ผัดเบา ๆ จนขอบสีทองปรากฏขึ้น ใส่แครอท. ผัดจนนุ่มประมาณ 7-8 นาที

ใส่เห็ดลงไปในผัก. เห็ดสามารถผัดเบา ๆ หรือผัดกับผักด้วยไฟอ่อน ๆ เท่านั้นเพื่อแช่ในน้ำมัน

เราใส่ข้าวลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว หลังจากล้างซีเรียลหลายครั้ง ให้แน่ใจว่าได้คนจนน้ำซุปเดือดเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ

หลังจาก 5-6 นาที ใส่ผักผัดกับเห็ดลงในซุปไก่ ปรุงเป็นเวลาห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผักและเห็ดที่จะพร้อมเต็มที่ และข้าวยังคงหนาแน่นเล็กน้อย ไม่แนะนำให้หุงข้าวจนนุ่มในซุป ด้วยข้าวที่สุกเกินไป น้ำซุปจะข้นมาก น้ำซุปจะขุ่น และรสชาติจะแย่ลง

ปิดน้ำซุป ปล่อยให้ใส่ใต้ฝา ก่อนปิดเครื่อง ให้ลองใส่เกลือ เติมถ้าจำเป็น ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: สมุนไพรโปรวองซ์โหระพาแห้ง โหระพา หรือพริกไทยดำเล็กน้อย




ในขณะที่ใส่ซุปให้เอาเนื้อออกจากปีกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซุปลงในชาม ใส่เนื้อ สมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!
ลองอีกครั้ง