สับไก่ในไข่และแป้ง การทำเนื้อไก่ในไข่ อกไก่ ทอดในไข่

หากคุณปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้องมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำแม้ว่าจะไม่มีไขมันในเนื้อสัตว์ก็ตาม เราขอเสนอเมนูง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถปรุงไก่สับแสนอร่อยและฉ่ำในไข่ที่บ้านได้ อาหารจานนี้ได้กลายเป็นอาหารคลาสสิกอย่างแท้จริงในโลกของการทำอาหาร และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวเอง

สับจาก เนื้อไก่ปรุงด้วยไข่และแป้งเหมาะสำหรับทุกวันและสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. ส่วนผสมของไข่และแป้งเรียกว่า lezone ซึ่งอยู่ในนั้นเราจะทอดไก่สับ

แคลอรี่ไก่สับในไข่และแป้ง

แคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการไก่สับปรุงจากเนื้ออกไก่ในไข่ แป้ง และชีส คำนวณสำหรับจานสำเร็จรูป 100 กรัม ข้อมูลในตารางเป็นตัวบ่งชี้และอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

สับไก่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ทอดที่ดีที่สุดและจุ่มในส่วนผสมของไข่ แป้ง และชีส สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะบอกคุณว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ครีมชีส - 150 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำดื่ม - 0.1-0.15 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมป่นแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 1.

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากนั้นจำเป็นต้องทุบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากที่เนื้อถูกตี คุณต้องเริ่มเตรียมเลซอน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำภาชนะที่มีความจุมาใส่แล้วขูดบนเครื่องขูดผักกาดหอมชีส

ขั้นตอนที่ 4

แล้วตอกไข่สองฟอง

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ กระเทียมป่น และส่วนผสมของพริก ให้เครื่องเทศจำนวนหนึ่ง แต่สามารถปรับได้ตามความชอบ

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้นเติมน้ำดื่มตามปริมาณที่ต้องการและผสม

ขั้นตอนที่ 8

จากนั้นค่อยๆ ร่อนแป้งทีละช้อนตามลำดับ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เลซอนไม่ควรหนา แต่ก็ไม่มีน้ำมูกไหลเช่นกัน หากจำเป็น สามารถปรับได้ด้วยน้ำหรือแป้ง

ขั้นตอนที่ 9

หลังจากที่เลซอนพร้อมแล้ว คุณต้องใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมแป้งไข่และทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 10

ต่อไปคุณต้องทอดไก่สับแช่ในส่วนผสมของไข่และแป้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันสู่กระทะที่ร้อนจัด จากนั้นใส่ชิ้นไก่เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ขั้นตอนที่ 11

ไก่สับในไข่อร่อยมาก โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมมาก ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ และมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่คล้ายกัน:

อกไก่และไข่ - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยพนักงานต้อนรับในสถานการณ์ที่ยากลำบากเสมอ แขกมาถึงทันใด? ดูในตู้เย็นคุณจะพบส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารจานอร่อยอย่างแน่นอน อันที่จริง สำหรับสูตรใดๆ ที่มีไก่และไข่ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในจำนวนขั้นต่ำ

ประโยชน์และโทษ

มีตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่ นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่มักจะรวมอยู่ในเมนูของนักกีฬาและผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน อกไก่ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด มีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผมและเล็บ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และรับผิดชอบต่อสุขภาพของไตและตับ

อันตรายหลัก เนื้อไก่มีอยู่ในผิวหนัง แต่ปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้เมื่อใช้เนื้อ ดังนั้นสูตรอาหารทั้งหมดจากอกไก่และไข่จึงไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้อาหารดังกล่าวในทางที่ผิดปริมาณโปรตีนสูงอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะย่อยอาหารและไต นอกจากนี้ จานไก่และไข่ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้อาหารที่เกี่ยวข้อง

สูตร

เนื้อไก่ในไข่ในกระทะ

เราต้องการ:

• อกไก่ 1 ชิ้น;
• ไข่ 2 ชิ้น.;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร.

1. เราเปลี่ยนอกไก่ที่ล้างแล้วเป็นเนื้อแล้วลอกออกจากผิวหนังกระดูกและฟิล์ม เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. เราเอาชนะแต่ละชิ้นผ่านภาพยนตร์
3. เราถูสับด้วยเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่และเกลือ ตีทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมและผสม
5. จุ่มชิ้นในแป้งไข่แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อกับไข่กวนและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น.;
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี

สูตรทีละขั้นตอน

1. เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่ในจานอบทาด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย
2. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือวงแหวนแล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป
3. สับผักใบเขียวโรยด้านบน
4. ในชามแยกต่างหากรวมไข่กับมายองเนสเกลือเล็กน้อยผสมกับปัด
5. เทเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยมวลที่ได้ เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. เราได้รับ อาหารพร้อมทานโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับ - ชีสจะละลายในไม่กี่นาทีในเตาอบร้อน

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารเป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการปรุงเนื้อไก่กับไข่ ตัวอย่างเช่น, ชิ้นเนื้อสับได้รับความนิยมอย่างมากในการเตรียมพวกเขาเนื้อจะถูกสับด้วยมือผสมกับไข่แป้งและมายองเนสหลังจากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในกระทะ คุณยังสามารถปรุงนักเก็ตหรือ zrazy ได้อีกด้วย นักเก็ตเป็นไก่สับชุบแป้งทอดด้วยไข่ แป้ง และเกล็ดขนมปัง ในขณะที่ zrazy เป็นเนื้อยัดไส้ อีกอย่าง คุณยังสามารถใช้ไข่ต้มเป็นไส้ได้โดยผสมกับชีสและกระเทียม เมนูนี้แนะนำให้ทานกับสลัด แตงกวาสดและมะเขือเทศ

ถ้าคุณไม่ต้องการให้แขกมาทำให้คุณประหลาดใจ ปรุงนักเก็ต แต่อย่าทอด แต่แช่แข็งไว้หากเพื่อนมาโดยไม่คาดคิดจะเหลือเพียง 5-10 นาทีในการทอดและเสิร์ฟ ในการทำอาหารว่างที่น่าสนใจสำหรับเบียร์ คุณสามารถจุ่มชิ้นเนื้อในส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้งระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นจึงจุ่มลงในแป้งที่มีไข่และแป้ง อย่าลืมเกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

หลายสูตรเรียกร้องให้หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถใส่ชิ้นเนื้อและผักใด ๆ (เป็นตัวเลือก, บวบ, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักใบเขียว, กระเทียม, เห็ด) ลงในแขนเสื้อ อบส่วนผสมทั้งหมดแล้วเสิร์ฟพร้อมลวก ไข่.

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพคือลูกชิ้นนึ่งเมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้สับเนื้อไก่ด้วยมือ สับหัวหอมอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แบ่งไข่เป็นส่วนผสมแล้วเทเล็กน้อย ข้าวโอ๊ต. ปล่อยให้มวลผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมแล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปังและนึ่งประมาณ 30-40 นาที แล้วแต่ขนาดของชิ้นเนื้อ ปรากฎว่าลูกชิ้นลดน้ำหนักและอร่อยมาก

เมื่อพูดถึงเนื้อไก่ที่ปรุงด้วยไข่แล้ว เราอาจนึกถึงสูตรต่างๆ เช่น ไข่ยัดไส้หนึ่งในสูตรคือ: ไข่ต้มหั่นเป็นสองส่วนบดไข่แดงผสมกับเนื้อไก่ต้มสับกระเทียมและชีสขูดผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนสและเติมโปรตีนไก่ด้วยมวล แขกสามารถเสิร์ฟไข่ยัดไส้สมุนไพร - จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในไข่ดูวิดีโอต่อไปนี้

เนื้อไก่ผัดไข่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามิน PP - 42.4%, โพแทสเซียม - 11.1%, แมกนีเซียม - 19.9%, ฟอสฟอรัส - 23.8%, โคบอลต์ - 106%, โมลิบดีนัม - 18.3%, โครเมียม - 51.8%, สังกะสี - 12.7%

ประโยชน์ของเนื้อไก่ทอดในไข่

• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ เกี่ยวข้องกับกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

ในบรรดาเนื้อสัตว์ทั้งหมด ฉันชอบไก่มากที่สุดและสามีของฉันก็เช่นกัน ... แม้ว่าเขาจะไม่ใช่คนกินเนื้อที่กระตือรือร้นกับฉันเลยก็ตาม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทอดไก่สับให้เขา ฉันทำสิ่งนี้น้อยมาก เนื่องจากเราไม่ค่อยทานอาหารทอดกับเขา แต่ฉันถามและฉันคิดว่าฉันจะทำ

ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อไก่ (ฉันเอาเนื้อมันสะดวกมากที่จะทำงานกับมัน)

ฉันล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น "แท่ง" แต่ละอันถูกตัดครึ่งและฉันเห็นแล้วว่าสะดวกกว่าที่จะตัดมันออกมาประมาณ 10 ชิ้น แต่จะใหญ่พอเมื่อฉันเอาชนะมัน

โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเติมเกลือเล็กน้อย

ฉันทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อน ขั้นแรกให้ฟันใหญ่ พลิกกลับด้วยอันเล็ก

แป้งตัวแรก. จุ่มทั้งสองข้าง

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

เรียบง่ายแต่มาก ของอร่อยไก่ทอดในชีสและชุบเกล็ดขนมปังไข่ เปลือกชีสนุ่มละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 30 นาที

การฝึกอบรม- 15 นาที

เสิร์ฟ – 4

ระดับความยาก - อย่างง่ายดาย

วัตถุประสงค์ –

ทำอาหารอย่างไร –

กินอะไรดี –

สินค้า:

อกไก่ - 4 ชิ้น (เนื้อ)

ฮาร์ดชีส - 75-100 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 1 ชิ้น

เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย

วิธีทำอกไก่:

ล้างเนื้อไก่. เช็ดให้แห้งทั้งสองด้านเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดครึ่งตามยาว

ปิดชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุง ตีเนื้อด้วยค้อนในครัว

เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด โอนไปยังชามกว้าง ตีไข่และกระเทียมสับ ใส่มายองเนส. ผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่เนยหรือ น้ำมันพืช. ม้วนชิ้นในเนื้อในส่วนผสมของไข่ชีสที่เตรียมไว้แล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา มันฝรั่งบดบัควีทหรือสตูว์ผัก

อร่อย!

คุณอาจชอบสูตรเหล่านี้:

เนื้อไก่กับชีส

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 50 นาที การเตรียมการ - 10 นาที จำนวนเสิร์ฟ - 3-6 ระดับความยาก - หัวเรื่องง่าย - ไก่อบ ปลายทาง - สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อเย็น วิธีปรุง ...

แพนเค้กอกไก่กับมายองเนส

แพนเค้กอกไก่อร่อยมาก นุ่ม และเตรียมง่าย คุณสามารถปรุงแพนเค้กจากเนื้อ น่องไก่แต่เต้านมจะสุกเร็วขึ้น เวลาทำอาหารทั้งหมด - 2 ...