สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด สำหรับการปรุงอาหารคุณควรตุนไว้

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของนักโภชนาการและผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่าง และไม่ไร้ประโยชน์เนื่องจากกะหล่ำปลีมีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับนอกเหนือจากของว่างที่น่ารับประทานซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามิน

สูตรสลัดนี้เป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุด เนื่องจากมีผักเพียงสองชนิดจากผัก การทำอาหารจึงใช้เวลาไม่นาน แต่ความจริงข้อนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเกลือ

สินค้า:

• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• 600 กรัม แครอท.

ส่วนผสมต่อลิตรของน้ำดอง:

• 750 มล. น้ำกลั่น;
• 250 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• เกลือทะเล 15 กรัม
• น้ำตาล 9 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวด ฝา และอาหารที่อาจมีประโยชน์สำหรับการดอง ปอกกะหล่ำปลีจากใบแห้งและเสียหายแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดผิวของแครอท หั่นแบบเดียวกับกะหล่ำปลี หรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นใส่ลงในชามเคลือบลึกผสมเนื้อหาและกดให้แน่น (คุณสามารถใช้มือได้ แต่ด้วยมือที่สะอาดเท่านั้น)
2. เทน้ำและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากรายการที่สองลงในภาชนะใด ๆ ผสมและถือไฟไว้สิบเอ็ดนาที เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในจานสำหรับกะหล่ำปลี ยืนยันสลัดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันโดยวางการกดขี่ไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่นจานและขวดน้ำซึ่งจะกดกะหล่ำปลีและบีบน้ำออกจากมัน หลังจากผ่านไปสองวัน ให้เอาการกดขี่ออกแล้วใส่สลัดลงในขวดพร้อมกับน้ำดอง
3. วางภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับส่วนผสมที่จำเป็นด้วยน้ำบนกองไฟ คลุมก้นด้วยผ้าขาว จัดสลัดอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาสิบห้านาที นำขวดสลัดออกจากน้ำแล้วขันให้แน่นด้วยฝาชนิดใดก็ได้ (แคลมป์ สกรู ฯลฯ)
4. เช็ดและจัดเรียงด้วยผ้าหนา สิบแปดชั่วโมงต่อมา นำสลัดโรลไปเก็บ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรนี้ทำให้สลัดมีความสดใสและมีสีสันมาก เมื่อเตรียมอาหารแล้ว คุณจะได้เตรียมอาหารน่ารับประทานที่จะประดับโต๊ะเทศกาล

องค์ประกอบ:

• 1.5 กก. กะหล่ำปลี;
• 1 กก. มะเขือเทศสด
• 2 หัวหอม;
• 850 กรัม แตงกวากรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 700 กรัม แครอท;
• ลอเรลแห้ง 1 แผ่น;
• 20 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 40 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• 60 กรัม เกลือป่นละเอียด

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวกับมะเขือเทศ:

1. นำใบกะหล่ำปลีด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วพักหัวกะหล่ำปลี (ไม่จำเป็น) เราฉีกมันด้วยฟางหนาสองสามมิลลิเมตร เราล้างและทำความสะอาดแครอทขูดพวกเขา ตัดแตงกวาและมะเขือเทศบริสุทธิ์เป็นครึ่งวงหนาสี่มิลลิเมตร ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบเป็นวงแหวนบนพื้นและกระเทียม - อย่างประณีตมาก
2. เราใส่อาหารสับทั้งหมดลงในชาม, เกลือ, พริกไทย, ผสมและทิ้งไว้สิบห้านาที วางใบลอเรลไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นห่อสลัดลงไป จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น ให้ฆ่าเชื้อที่ม้วนผม ระวังไม่อย่างนั้นอาหารจะถูกทอดในน้ำมันและม้วนให้แน่น
3. ห่อขวดสลัดด้วยผ้าหนาแล้ววางบนฝาที่ปิดไว้ข้างหน้า หลังจากเย็นตัวแล้วยี่สิบชั่วโมง พับเก็บในที่จัดเก็บ

สลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้ง่ายมากในการเตรียมและเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่น ผสม และต้มผักที่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมนี้ เมื่อทำทั้งหมดนี้แล้ว คุณจะได้รับอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัวและความชุ่มฉ่ำที่เลียนแบบไม่ได้

ผลิตภัณฑ์สลัด:

• 1 กก. กะหล่ำปลี;
• 750 กรัม พริกหยวก;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 100 มล น้ำส้มสายชูผลไม้

สลัดกะหล่ำปลีหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. สับหัวกะหล่ำปลีล้างก่อนกำหนดและปอกเปลือกจากใบที่เสียหายเป็นชิ้นใส่ในชามปิดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่แครอทที่สะอาดปอกเปลือกและขูดไว้ที่นั่น รวมส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปจนกะหล่ำปลีนิ่มและอย่าลืมคน
2. ในขณะที่เคี่ยวกะหล่ำปลีให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและพริก ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ไฟปานกลางบนเตาแล้วใส่หัวหอม พริก น้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดและผัด จากนั้นเทมะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในสูตรสองสามนาทีจนสุกเต็มที่ แบ่งสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อเกลือในห้องอบไอน้ำและปิดฝา วางให้เย็นภายใต้ผ้าหนาๆ เป็นเวลายี่สิบเจ็ดชั่วโมง แล้วพับเก็บ

การทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้มีสีม่วงแดงเข้ม นอกจากการใช้สลัดเป็นอาหารว่างแล้ว ยังสามารถใส่บอร์ชท์เป็นน้ำสลัดได้อีกด้วย ซึ่งจะช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 หัวผักกาด;
• 1 แครอท;
• เกลือแกง 50 กรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำตาล 45 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:

• 1 ลิตร น้ำกลั่น;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• ใบลอเรล 4 ใบ;
• เกลือแกง 40 กรัม
• 4 ถั่วออลสไปซ์;
• พริกไทยดำ 3 กรัม

สลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับสูตรทำอาหารฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบน และฆ่าเชื้อในภาชนะด้วยวิธีที่สะดวกสบายสำหรับคุณ ตัดกะหล่ำปลีและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทั้งหมดนี้ในภาชนะลึกในชั้นแรกกะหล่ำปลีแล้วหัวบีท, แครอทและกระเทียม โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงครึ่ง
2. วางภาชนะที่มีน้ำกลั่นบนไฟร้อนปานกลาง ใส่รายการจากรายการน้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลาสิบหกนาที กวนบ่อยๆ เติมสลัดด้วยองค์ประกอบที่เสร็จแล้วกดลงด้วยการกดขี่ (น้ำหรือเกลือสองลิตร) และเก็บไว้เป็นเวลาสองวัน
3. ใส่สลัดลงในขวดโหล (ก่อนผสมให้เข้ากัน) ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น วางผ้าเช็ดตัวไว้บนม้วนที่ปรุงสุกแล้วและเก็บไว้ในที่เก็บในอีก 25 ชั่วโมงต่อมา

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับขนมหน้าหนาว

สลัดนี้เป็นตัวแทนที่โดดเด่นในหมู่เพื่อนฝูง รสชาติและเฉดสีที่สดใส เข้มข้น ทำให้โดดเด่นท่ามกลางสลัดที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 4 ชิ้น
• เครื่องเทศแครอทเกาหลี 13 กรัม
• กระเทียม 2 หัว.

น้ำเค็ม:

• น้ำกลั่น 1 ลิตร
• 20 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น 9%;
• เกลือแกง 4 ช้อนโต๊ะ
• 170 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบลอเรล 3 ใบ;
• พริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 70 กรัม

การทำสลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างอาหารที่ต้องการและฆ่าเชื้อภาชนะและภาชนะ ปอกใบกะหล่ำปลีด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกและขูดแครอท และสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม คลุมด้วยเครื่องปรุงเกาหลี คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 27 นาที จากนั้นบรรจุสลัดลงในขวดโหล
2. ใส่ส่วนผสมสำหรับน้ำดองในภาชนะที่ลึกและต้มเป็นเวลาสิบสี่นาที เทเนื้อหาของจานนี้ลงในภาชนะที่มีช่องว่าง ฆ่าเชื้อที่ม้วนผมโดยใช้ตัวอย่างสูตรแรกและปิดฝาอย่างระมัดระวัง
3. วางช่องว่างไว้ใต้ผ้าอุ่นเป็นเวลาสิบสี่ชั่วโมง แล้ววางในที่เย็นและแห้ง

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อสร้างสลัดคาวและหวานที่ใครๆ ก็หลงรัก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว;
• 4 กระเทียมหอมขนาดกลาง
• 5 มะเขือเทศ;
• พริกหยวก 6 ชิ้น
• 3 แครอท;
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• 150 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ 6%;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างสิ่งของทั้งหมดในรายการด้านบน และฆ่าเชื้อขวดโหลและภาชนะอื่นๆ โดยใช้วิธีการที่เหมาะกับคุณที่สุด นำกะหล่ำปลีชั้นบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับพริกออกจากเมล็ดและสารตั้งต้นเป็นเส้น ตัดมะเขือเทศและกระเทียมเป็นวง
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับส่วนที่เหลือในภาชนะ ผสมและทิ้งไว้สามสิบนาที จากนั้นโอนไปยังขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ ฆ่าเชื้อและปิดผนึก
3. พับผักดองที่เป็นผลลัพธ์ในผ้าห่มหนา ๆ และหลังจากนั้นยี่สิบสองชั่วโมงก็นำไปเก็บไว้ในที่เก็บ

นอกจากรสชาติที่ยากจะลืมเลือนแล้ว สลัดล่าสัตว์กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวยังมีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเราอีกด้วย การทำสลัดกะหล่ำปลีกับ พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น คุณจะได้รับการเตรียมการที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยส่วนบุคคล

คุณเคยลองกะหล่ำปลีดองและสลัดพริกหวานหรือไม่? ให้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพด้วยวิตามินและอร่อย

กะหล่ำปลีกระป๋องกับพริกหยวกสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ผลไม้ค่อนข้างแพงในฤดูหนาว และเราจำเป็นต้องบำรุงร่างกาย มีผักกระป๋องมาช่วยเราได้

แต่ผักที่วางในขวดไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกัน รูปร่างยังไม่น่าสนใจมาก แต่ทั้งหมดนี้ตัดสินใจด้วยพริกไทย โดยรวมแล้วส่วนผสมของมันเป็นโทนสีที่น่าพึงพอใจและเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมแต่ละอย่างในสลัดช่วยเติมเต็มส่วนอื่น ๆ และเน้นโดยทั่วไป การทำสลัดนั้นไม่ยากสำหรับแม่บ้านธรรมดา

เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ของตัวเอง, ขวดสลัดฆ่าเชื้อ, เวลาเล็กน้อย

ฉันคิดว่าคุณคงทราบดีว่าการถนอมอาหารด้วยส่วนผสมสองอย่างไม่เพียงพอ และยังมีอีกสองสามอย่างในสลัดกะหล่ำปลีและพริกหยวกหลากหลายรูปแบบ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์บ้านของคุณด้วยรสชาติที่แตกต่างกันของอาหารจานเดียวกัน เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับส่วนประกอบเช่นน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเป็นเรื่องปกติเมื่อทำแยม หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับสลัด คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ แอปเปิล ไวน์ มอลต์ และข้าว แต่ละคนจะเพิ่มเฉดสีเฉพาะให้กับสลัดของคุณ ทำให้แต่ละขวดมีรสชาติเฉพาะตัว การทดลอง!

เพื่อให้สลัดของคุณมีอายุยืนยาวขึ้นและรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ แต่สำคัญมาก

• ล้างและเตรียมอาหารให้สะอาดอยู่เสมอ
• ภาชนะเก็บต้องล้างและฆ่าเชื้อ
• ติดตามปริมาณของส่วนผสมเสมอ ความขัดแย้งเล็กน้อยกับสูตรนั้นใช้ได้ แต่เกลือหรือน้ำส้มสายชูมากเกินไปจะทำให้จานกินไม่ได้
• หลังจากเก็บรักษาสลัดจะต้องซ่อนไว้ในที่เย็น จะตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่สำคัญ

สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋องกับพริกไทย

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 2.5 กก. ตามขนาด นี่คือส้อมเปล่าโดยเฉลี่ย
• พริกหยวก 0.5 กก. ฉันแนะนำให้คุณเลือกพริกที่มีสีต่างกันและสว่างที่สุด
• หัวหอม - 0.4 - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะกลม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3% - 75 มล. 7% - 45 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีของฉัน เราเอาตอออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยมีหน้าตัด 4-5 มม. แครอทยังล้างปอกเปลือกสามชิ้นบนเครื่องขูด Roco พริกไทยของฉันหั่นเป็นสี่ส่วน วิธีนี้จะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเอาก้านที่มีเมล็ดออก ฉันยังแนะนำให้ตัดเนื้อด้านในสีขาวออก หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นรูปสามเหลี่ยมด้านเท่าประมาณสองสามเซนติเมตร

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงหรือด้วยขนนก อีกหนึ่งเคล็ดลับ ก่อนตัดหัวหอม ให้ล้างใต้หัวหอม น้ำเย็น... และเมื่อตัดเอง ให้ชุบมีดในน้ำ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดจากน้ำตาที่ไม่ได้วางแผนไว้ได้ในระดับหนึ่ง

ก่อนที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดจำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีโดยอย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลจนมีน้ำผลไม้เล็กน้อยปรากฏขึ้น จากนั้นใส่น้ำมันพืช ใส่ผักที่เหลือลงไป

ตอนนี้คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1 ถึง 2 แล้วใส่ลงในผัก จากนั้นผสมให้ละเอียด

ส่วนผสมผักวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเล็กน้อย ใส่ช่องว่างในห้องเย็นในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดที่สดใสและอร่อย

สลัดขวดสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. กะหล่ำปลีขาว
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 9% - 45-50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 25-30 กรัม

เตรียมโดยการหั่น "เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว" บดแครอทบนเครื่องขูด

ผสมกะหล่ำปลีกับน้ำตาล, เกลือ, ผัด, บีบเล็กน้อยจนน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มพริกสับและแครอท

เรายังใส่กระเทียมลงในผัก จะบีบออกด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับละเอียดก็ได้ ในกรณีหลังจะสะดวกกว่าถ้าคุณบดกระเทียมด้วยมีดก่อนหั่น

สู่ผลลัพธ์ ส่วนผสมผักเพิ่มน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำอุ่นในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง เทน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่สลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่เย็น สามารถลิ้มรสสลัดได้ภายใน 5-6 ชั่วโมงหลังการเตรียม แต่ยิ่งยืนนานยิ่งอร่อย

สลัดฤดูหนาวกับแครอท

สลัดนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้มากในแวบแรก แต่มีข้อแตกต่างอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• 3 หัวผักกาดขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วครึ่งไม่มีกลิ่น
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ออลสไปซ์ (ถ้าต้องการ)

เราเตรียมผักในลักษณะเดียวกับผักรุ่นอื่นๆ เทผักผสมกับน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลี เราก็ส่งไปที่สลัด

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้เดือด ใส่ช้อนใหญ่สองช้อนใหญ่ในแต่ละขวด

ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาขวดใส่ในชามกว้างด้วยน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเก็บแต่ละขวดในน้ำเดือด จากนั้นเราก็นำกระป๋องออกมา ม้วนให้เรียบร้อย ปล่อยให้เย็น ซ่อนไว้ในที่เย็น นี่มันกะหล่ำปลีชัดๆ สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่เราทำ

กะหล่ำปลีกับพริกและหัวหอมดองในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 2 หัวเล็ก
• 2 ฝักพริกหยวกใหญ่
• ช้อนโต๊ะไม่ใส่เกลือและน้ำตาลทราย
• 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• ใบลอเรล

เตรียมผักกะหล่ำปลีและพริกไทยหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นขนนกและแครอทสามลูกในเครื่องตัดผักหรือเครื่องขูด เราผสมผักทั้งหมด

เทผักด้วยน้ำดองที่ผสมให้เข้ากัน

ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง ใส่สลัดด้านบนบีบเล็กน้อย เท่านี้เราก็ได้ของอร่อยอีกแล้ว สลัดกะหล่ำปลี.

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลี

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่ผิดปกติหรือไม่? แล้วฉันคิดว่าสูตรนี้จะเหมาะกับคุณ

ส่วนผสม (สำหรับโถ 3 ลิตร):

• พริกหยวก - 7-10 พริกใหญ่
• กะหล่ำปลี 1 กก
• 2 แครอทไม่ใหญ่เกินไป
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือป่นธรรมดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว
• ใบลอเรล
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร

ต้องล้างพริกไทยตัดก้านอย่างระมัดระวังปราศจากเมล็ดและเนื้อสีขาว

สำหรับสลัดไส้ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแครอทบนเครื่องขูด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต มาผสมทุกอย่างกันเถอะ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมน้ำดอง เราเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเทน้ำส้มสายชู เรานำไปต้มและเทพริกของเรา หลังจากที่เราฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีแล้วปิดฝาไว้

ยังคงเก็บขวดโหลไว้ด้วยของอุ่นๆ และรอจนกระทั่งเย็นลงอย่างช้าๆ แล้วซ่อนไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• มะเขือเทศสีแดง 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 3 หัวใหญ่
• 3 หัวหอมใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ - 80-100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร

ตัดพริกที่เตรียมไว้กับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทบด. ตัดหัวหอมเป็นขนนก

อย่าลืมคำแนะนำในการหั่นหัวหอมในตอนต้นของบทความนี้

สำหรับน้ำดองผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่น้ำมันพืช เทผักที่ผสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ถัดไปใส่สลัดในกระทะเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด

เราใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระป๋องที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนไว้ใต้ฝากระป๋อง จากนั้นจึงนำไปต้มใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

สารพัดและประโยชน์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน เมื่อทำอาหาร อย่าลืมทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ และอย่ากลัวที่จะเล่นกับเครื่องเทศ

อร่อย!

ในฤดูหนาว ร่างกายมีความเครียดเพิ่มขึ้นเนื่องจากความหนาวเย็น ดังนั้นควรเพิ่มวิตามินในอาหาร วิธีหนึ่งในการจัดหาวิตามินให้กับครอบครัวคือโคลสลอว์สำหรับฤดูหนาว การเตรียมดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยการเติมผักอื่น ๆ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเตรียมด้วยการเติมแครอทและหัวหอม แต่คุณสามารถเลือกสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยส่วนผสมที่มากขึ้น

กะหล่ำปลีขาวเหมาะสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ผักนี้มีวิตามินมากมายและเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด เตรียมสลัดและกะหล่ำปลีแดงให้มีสีดั้งเดิม

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่าย จำเป็นต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและฉ่ำ ใบบนจะถูกลบออกกะหล่ำปลีหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถทำลายด้วยมีดคม แต่คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษซึ่งสะดวกกว่า ในสลัดบางประเภทกะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ผักที่เหลือในสูตรต้องปอกเปลือก ล้าง และสับด้วย แครอทมักจะขูดหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักผสมกับเครื่องเทศและเกลือ สูตรระบุปริมาณเครื่องปรุง แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศได้ตามต้องการ เช่น ใส่พริกน้อยลงถ้าบ้านไม่ชอบเผ็ด

สำหรับการบรรจุกระป๋องจะใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรน้อย หากเตรียมสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - ในเตาอบ นึ่ง ในไมโครเวฟ หากใส่ผักในขวดโหลที่เย็น สลัดจะถูกฆ่าเชื้อโดยตรงในจานบรรจุกระป๋อง เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋องและองค์ประกอบของสลัด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำปลีถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในรัสเซีย เพราะแม้แต่ครอบครัวที่ยากจนที่สุดก็ยังมีโอกาสเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว กะหล่ำปลีดอง,ประชาชนไม่ป่วยด้วยเลือดออกตามไรฟัน.

สลัดเลียนิ้วของคุณ

สลัดนี้มีชื่อตลกว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" และกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันการเตรียมการก็ง่ายมาก

• กะหล่ำปลีขาวฉ่ำ 2 กก.
• 8 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 12 กลีบ;
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 แก้ว (จำเป็นต้องกลั่น);
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 18 ช้อนโต๊ะ (9%)

เราเตรียม (ล้าง, ปอกเปลือก) ผักทั้งหมด ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องทำลายเอกสารพิเศษหรือด้วยมีด แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ แต่จะง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมผักรากโดยใช้เครื่องขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วถูด้วยช้อน เติมเกลือเล็กน้อย

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่สามารถกินอาหารรสเผ็ดได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ปริมาณของกระเทียมจะลดลงหรือออกจากรายการส่วนผสมทั้งหมด

เราผสมส่วนผสมทั้งสามและย่นเล็กน้อยด้วยมือของเรา คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไป กะหล่ำปลีไม่ควรให้น้ำมาก

ต้มน้ำใส่น้ำมันน้ำตาลและเกลือลงไป เราต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองเทน้ำส้มสายชู ผัดด้วยช้อนและปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดและแห้งใส่ในน้ำอุ่นเพื่อให้เหยือกแช่บนไม้แขวน นำไปต้มและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เราปิดผนึกให้แน่นวางคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" พร้อมแครอทและหัวหอม

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" ที่มีรสเผ็ดร้อนทำจากกะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอม

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง 0.5 กก. (คุณสามารถใช้พริกเขียว แต่ด้วยสีแดงสลัดจะดูสง่างามกว่า);
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 60 กรัม เกลือ;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%)

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมกระป๋องและผัก ล้างกระป๋องและเช็ดให้แห้ง เราล้างและปอกเปลือกผัก หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกกว่าในการสับกะหล่ำปลีและแครอทด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ สับหัวหอมและพริกไทยด้วยมีดบาง ๆ ผสมทุกอย่างในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ นวดให้เข้ากัน (ควรใช้มือหลังสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง) น้ำ น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง เราทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่น้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาด

คุณสามารถปิดฝาขวดโหลและเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 สัปดาห์ หากเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราวางขวดที่เติมลงในจานกว้างโดยใช้ตะแกรงพลาสติกที่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นเพื่อให้ถึงไหล่ เราใส่ไฟ

ทันทีที่น้ำเดือดเราก็จับเวลา กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลา 25 นาทีสำหรับกระป๋อง 0.5-0.75 ลิตร และ 35 นาทีสำหรับกระป๋องลิตร จากนั้นเราม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นพลิกคว่ำ

สลัด "Kubansky" กับมะเขือเทศและแตงกวา

สลัด "Kubansky" นั้นอร่อยและสดชื่นมากปรุงจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและ สลัดบางส่วนไม่สามารถม้วนได้ แต่กระจายในภาชนะ ในตู้เย็นสลัดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งเดือน

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม ลุค;
• 500 กรัม แครอท;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณปรับได้ตามต้องการ);
• 120 กรัม น้ำตาล (น้อยกว่าเล็กน้อย);
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
• 10 ใบกระวาน;
• 20 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยขม (ผสม);
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม พริกไทยชิลี.

อ่าน: สลัดกับ ตับเนื้อ- 5 สูตรด่วน

เราปรุงผักทั้งหมดโดยล้างและปอกเปลือกให้สะอาด บดกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้เครื่องหั่นย่อย ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นวงบาง ๆ ตัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับสลัดปกติ - ในครึ่งวงกลม

เราใช้ภาชนะที่กว้างและมีความจุ เทกะหล่ำปลีที่นั่นใส่เกลือและรอยย่นด้วยมือของเราราวกับว่าหมัก เมื่อน้ำโดดเด่น ให้ใส่ผักที่เหลือและผสม เทน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู 50 มล. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยหลักการแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถกินสลัดได้แล้ว ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทิ้งของว่างที่เตรียมไว้สำหรับการบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถเลื่อนผักบางส่วนออกไปได้

เราใส่ส่วนที่เหลือลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที เทน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีกนาที

หากผักบางส่วนถูกกันไว้ คุณต้องปรับปริมาณน้ำส้มสายชู!

เรากระจายมวลที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นและปิดให้สนิท เราใส่กระป๋องที่พลิกคว่ำไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" นั่นคือห่อสิ่งที่อุ่นในหนึ่งวัน

สลัดกะหล่ำปลีและผักนานาชนิด

สลัดผัก "Assorti" ปรุงด้วยกะหล่ำปลีมะเขือยาวและผักอื่น ๆ ก็อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน

• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• พริกหยวก 2 ฝัก;
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอมแดง;
• 1 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก;
• น้ำมันกลั่น 0.25 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 3-3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด เริ่มต้นด้วยการเตรียมมะเขือยาว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. เกลือผสมและปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา หลังจาก 20-30 นาทีใส่มะเขือยาวในกระชอนล้างให้สะอาดแล้วบิดด้วยมือ

เราสับกะหล่ำปลีเป็นบาง ๆ มันสำคัญมากที่จะต้องหั่นบาง ๆ เพื่อให้สลัดมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หั่นแครอทในเครื่องตัดผักหรือเครื่องขูด ตัดหัวหอมเป็นวงค่อนข้างหนา (กว้าง 0.4 ซม.) ตัดแตงกวาเป็นวงครึ่งพริกไทยเป็นเส้น

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำตาลเกลือรวมทั้งเครื่องเทศและน้ำมัน เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

เราเตรียมมวลมะเขือเทศโดยการปอกมะเขือเทศแล้วขูดหรือสับในเครื่องปั่น เทมะเขือเทศลงในผักแล้ววางบนเตา เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 25 นาที (นับจากช่วงเวลาที่เดือด) เราใส่ในขวดโหลที่อุ่น (ฆ่าเชื้อ) และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เราใส่ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้จนกว่าจะเย็นลง ในฐานะ "เสื้อคลุมขนสัตว์" คุณสามารถใช้ผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือของอุ่นอื่นๆ ได้

กะหล่ำปลีsolyanka

สลัด Solyanka เป็นการเตรียมสากลสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เป็นอาหารอิสระ อุ่นเครื่องและเพิ่มไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

• 750 กรัม กะหล่ำปลี;
• 2 หัวหอม;
• พริกหยวก 2 ฝัก;
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ เพื่อไม่ให้ผักเดือดขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวที่หนาแน่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เรายังหั่นผักอื่นๆ เป็นเส้นๆ เช่น หัวหอม พริกหยวก แครอท

คุณต้องปรุงส่วนผสมในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา เราใส่กะหล่ำปลีลงไปเทน้ำครึ่งแก้ว เราใส่ไฟเล็ก ๆ และอุ่นให้ผัก "ชำระ" จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสับละเอียด (ไม่มีผิวหนัง) และวางมะเขือเทศ อย่ายกเว้นส่วนผสมสุดท้ายผสมผสมกับมะเขือเทศวางจะอร่อยกว่า

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนมากประมาณหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาหม้อไว้ ปิดการทำความร้อนและเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เราใส่สลัดที่ได้เล็กน้อยลงในชามแล้วลอง หากจำเป็น ให้ปรับปริมาณเครื่องเทศ

เราจัดวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วในขวดที่แห้งสะอาดฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (ความจุของขวดคือ 0.5-0.75 ลิตร) เราปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นในอากาศโดยพลิกกระป๋องคว่ำ

อ่าน: ส่วนผสมสำหรับสลัดโอลิเวียร์ - 13 สูตรตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงดั้งเดิม

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดเกาหลีมีรสชาติเฉพาะ - เผ็ดและเผ็ด มาปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• 7 แครอท;
• กระเทียม 10 กลีบ;
• 1 ช้อนชาพริกแดงร้อน (หรือพริกครึ่งพริก)
• ขิง 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกหยวกหลากสี 3 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีเป็นตัวเลือก

ผักหั่นบาง ๆ (กะหล่ำปลี, แครอท, พริก) สำหรับการตัดแนะนำให้ใช้เครื่องหั่นพิเศษเพื่อให้หลอดมีความสม่ำเสมอและบาง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ ขิง (แห้ง) น้ำตาล พริกไทยร้อน และผักชี เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมซึ่งผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีที่สุดคือนวดด้วยมือสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

ต้มน้ำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนลงในกะหล่ำปลีเติมน้ำมันและผสมกับช้อน คลุมผักด้วยจานแบนขนาดใหญ่วางของไว้ด้านบน สิ่งสำคัญคือผักทุกชนิดต้องหมักด้วยน้ำดอง เราออกเดินทางสองสามชั่วโมง

เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาพลาสติก ในที่เย็นกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือน ตัวอย่างของอาหารที่เตรียมไว้สามารถทำได้หนึ่งสัปดาห์หลังการเตรียม

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

มาเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและมะเขือเทศกัน เราจะทำอาหารโดยไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้น คุณจะต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้าง ตากให้แห้ง และใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ (คุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบอื่นได้)

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม หัวหอม;
• 300 กรัม น้ำมันพืช;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100-120 มล. (9%);
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ

ฉีกผักที่เตรียมไว้ - กะหล่ำปลี, พริก, ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทบนเครื่องขูด เราผสมผักทั้งหมดปรุงรสผักเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาลใส่เกลือเล็กน้อยเทลงในน้ำมัน น้ำมันใช้เฉพาะการกลั่นไม่มีกลิ่น

เราใส่หม้อกับผักบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-17 นาที เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 2 นาที เราจัดวางผักร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่น เราประกอบขวดโหลที่มียอดและก้นและห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าที่ให้ความอบอุ่น

สลัดกะหล่ำปลี "วิตามิน" กับมะเขือม่วง

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง

• 500 กรัม มะเขือ;
• 500 กรัม กะหล่ำปลี;
• กระเทียม 4-6 กลีบ;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• น้ำ 0.5 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 0.25 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดง, ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

เราล้างมะเขือยาวตัดก้านสีเขียวแล้วผ่าเป็นสองส่วนตามยาว เราใส่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที ผักเย็นและหั่นเป็นเส้น เราหั่นกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับการดอง ผสมกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวในชามขนาดใหญ่ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกด

สำหรับเทผสมน้ำกับน้ำมันใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ เราต้มส่วนผสมนี้ นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู เติมกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวกับน้ำดองร้อนผสมทุกอย่าง คลุมด้วยจานแบนแล้ววางของไว้ด้านบน (เช่น โหลที่ใส่น้ำ) ปล่อยให้ผักหมักไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถกินสลัดได้ หากเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ให้จัดวางสลัดในกระป๋องที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาที (กระป๋องครึ่งลิตร) หลังจากการฆ่าเชื้อเราปิดผนึกขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นแล้วพลิกคว่ำ

หั่นย่อย กะหล่ำปลีแดงด้วยเครื่องทำลายเอกสารหรือเพียงแค่มีดคมๆ ปอกพริกไทยแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวง หอมแดงสามารถใช้เพื่อทำให้สลัดมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

เราใส่ผักในชามใบใหญ่โรยด้วยเกลือแล้วถูด้วยมือ เราใส่สลัดในขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาด (คุณสามารถใช้จานที่มีปริมาตร 0.75 ลิตร) เราต้มน้ำด้วยการเติมน้ำตาลและเมล็ดผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่นำออกจากเตา เราเทน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดฝาและตั้งขวดให้ปลอดเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 12-15 นาที

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้ คุณสามารถลองสลัดผักคะน้าได้หลายแบบสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างมีความสุข ลองปิดการปรุงอาหารทั่วไป สลัดคลาสสิค, ผัดผักรวมและยำต่างๆ

เราได้เตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยและหลากหลายไว้ให้คุณสำหรับทุกรสนิยมและทุกโอกาส แน่นอนว่าคุณจะต้องการลองทำบางสิ่งสำหรับตัวคุณเองจากกะหล่ำปลีกรอบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกพันธุ์ในภายหลังเสมอ พันธุ์ปลายง่ายต่อการจดจำ - หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวจะต้องมีความหนาแน่นและหนักมาก เฉพาะกะหล่ำปลีดังกล่าวเท่านั้นที่จะเก็บไว้ในขวดโหล

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - 15 พันธุ์

เราขอเชิญคุณเตรียมสลัดเก่าสำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิคโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สลัดนี้มีรสชาติที่หอมหวานและปรุงโดยไม่ใช้กระเทียม ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกร้อนลงไปได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน อย่างละ 1 กก
• หัวหอม, แครอท - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• ถั่วพริกไทย - 20 ชิ้น
• Lavrushka -10 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีและเพิ่มเกลือทั้งหมด จากนั้นจำกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเพื่อเริ่มแช่เกลือและน้ำผลไม้

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวา - เป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, พริกไทยและแครอท - เป็นเส้น

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือที่เหลือ น้ำมัน ถั่วลันเตา และลาฟรุสก้า น้ำส้มสายชู 50 มล. (1/3 ของค่าปกติ) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปล่อยให้สลัดหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางกระทะกับสลัดบนเตา ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่สลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันด้วยฝาต้ม

เราขอแนะนำให้คุณทำสลัดวิตามินที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว ประกอบด้วยผักที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี แตงกวา แครอท อย่างละ 1 กก
• มะเขือเทศ - 1, 3 กก.
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 9 ช้อนชา
• Dill - 100 กรัม
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ สับผักที่เหลือตามที่คุณต้องการ

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับ

คนทุกอย่างให้เข้ากันใส่เตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที

จากนั้นกระจายขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วในสลัดร้อนแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ลองทำสลัดที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - ผักนานาชนิดกับแอปเปิ้ล สลัดที่เรียบง่ายและละเอียดอ่อนที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยนี้จะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• แครอท หัวหอม พริกหวาน แอปเปิ้ล มะเขือเทศ อย่างละ 2 กก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 4-6 ชิ้น, Lavrushka 1 ชิ้น - สำหรับ 1 กระป๋อง 500 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ พริกไทยและแครอท - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, กะหล่ำปลี - สับ

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

ในขวดปลอดเชื้อ 500 กรัมใส่ 1-2 lavrushki ที่ด้านล่าง 4-6 ชิ้น พริกไทย.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดโหลด้วย

จากนั้นใส่ส่วนผสมผักกับกะหล่ำปลี

ฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ทำสลัดกะหล่ำปลีขาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีกระเทียมเผ็ดๆ แล้วล่ะก็ คุณจะต้องชอบสลัดง่ายๆ นี้แน่นอน เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง แม้แต่กับข้าวที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4-7 ซี่ (ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำเติบโต น้ำมัน - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีถูแครอทและสับกระเทียม - ใส่ทุกอย่างในกระทะเดียวแล้วจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ

เพื่อเตรียมน้ำดองเทน้ำน้ำมันลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ - ใส่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำดองลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี - ผสมให้เข้ากันแล้วล้างออกด้วยมือ

คลุมกะหล่ำปลีด้วยจาน (กด) แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

จากนั้นใส่สลัดกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ถ้าคุณรัก กะหล่ำลองทำสลัดกับเราสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้มีรสชาติค่อนข้างเผ็ดซึ่งค่อนข้างแปลกสำหรับจานกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 1 หัว
• แครอทพริกหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู. สาระสำคัญ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพริกไทย 5 ชิ้น, ออลสไปซ์และกานพลู 3 ชิ้น, Lavrushka 1 ใบ

การตระเตรียม:

หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ตัดหัวหอมและพริกไทยด้วย

ใส่แครอท หัวหอม พริก เครื่องเทศ ตามด้วยกะหล่ำดอก ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำสลัด: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ต้มน้ำเปล่าพร้อมกันแล้วเทลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที และระบายน้ำ

จากนั้นเทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา

สลัดกะหล่ำปลีหอมกับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากคุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและพริกหยวก สลัดนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเนื่องจากเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในสูตรของมัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี มะเขือเทศสีเขียว - อย่างละ 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 300 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ผักชี - อย่างละ 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
• ถั่วพริกไทย - 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบและวางไว้ภายใต้การกดขี่ค้างคืน (ที่อุณหภูมิห้อง)

จากนั้นสะเด็ดน้ำผัก ปรุงรสสลัดด้วยเครื่องเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วตั้งให้เดือดประมาณ 10 นาที

กระจายสลัดร้อนในขวดปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อ (ขวด 1 ลิตร - 20 นาที) จากนั้นคุณสามารถม้วน

ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยกะหล่ำปลีแสนอร่อยและของว่างบีทรูท สูตรนี้สามารถทำได้ตลอดทั้งปีและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 ซี่
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
• เติบโตขึ้น. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• ถั่ว (หรือออลสไปซ์)
• Lavrushka - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างโถ 3 ลิตรให้สะอาด แล้ววางหัวบีทที่สับไว้ด้านล่าง

คุณสามารถจัดวางผักเป็นชั้น ๆ มันจะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

วางกระเทียมลงในขวดข้างหัวบีท (หั่นกานพลูเป็น 3 ชิ้น)

เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามชิ้น

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด

หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดโหล

หากคุณกำลังทำสลัดเป็นชั้นๆ ให้ทำซ้ำทั้งหมดทีละชั้น

ทำน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, lavrushka ต้มและนำออกจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วเติมน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

ใช้ฝาพลาสติกปิดโถไว้ หมักไว้ 3 วัน ก็ทานได้เลย สลัดผักสดตลอดฤดูหนาว

สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวในระยะยาวสลัดดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดโหลแล้วรีดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

เราขอแนะนำให้คุณทำสลัดแสนอร่อยใหม่สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับเราแล้ว นิยมเรียกว่า "ระวังวอดก้า" ตามชื่อที่สื่อถึง เหมาะสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาวที่เรียบง่าย และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นของว่างที่กรอบและเผ็ดเล็กน้อยที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี แครอท แตงกวา พริก - อย่างละ 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 150 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม

สูตรนี้ทำโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุดของผักทั้งหมดและเนื้อกรุบกรอบ ดังนั้นเพื่อให้สลัดได้รับการจัดเก็บอย่างดีให้ใช้เฉพาะผักที่มีคุณภาพสูงและเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงที่หนักแน่นและแน่น

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่ในชามแล้วจำด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้และนิ่มลงเล็กน้อย

ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือแครอทเกาหลี

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน

แตงกวายังสามารถหั่นเป็นเส้นหรือตามที่คุณต้องการ มะเขือเทศ - เป็นชิ้น

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหมัก

ใส่สลัดบนเตาต้มด้วยไฟอ่อน (ในขณะที่เดือด - 10 นาทีคนเบา ๆ เป็นครั้งคราว)

จากนั้นควรใส่สลัดร้อนลงในขวดปลอดเชื้อทันที (ควรใส่ขวดละ 500-800 กรัม) หากมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระทะ ให้เทลงในขวดโหลด้วย เราขันขวดที่เติมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที

สลัดนี้สามารถทำกับมะเขือเทศสีแดงสุกหรือสีเขียว หากคุณทำสลัดนี้กับมะเขือเทศสีเขียว คุณสามารถลองปรุงด้วยกะหล่ำปลีหรือไม่ก็ได้ มันก็จะอร่อยมาก เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย สารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (แดงหรือเขียว) - 200 กรัม
• แตงกวา พริก - 200 กรัมต่อชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 ฟัน
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เติบโตขึ้น. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ละ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู. สาระสำคัญ - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแครอท, แตงกวา, พริก, กะหล่ำปลีเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, มะเขือเทศเป็นก้อน

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่บนเตา ทันทีที่เริ่มเดือด นำออกจากเตาทันที แล้วเติมน้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู - ผสม

ใส่สลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วฆ่าเชื้อ ปิดฝาต้ม จากนั้นนำออกมาแล้วม้วนขึ้นทันที

ทำตัวเองและโฮมเมดสลัดกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว มีรสชาติคลาสสิกที่หอมกรุ่นและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินมากมาย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท หัวหอม อย่างละ 1 กก.
• พริกหวาน - 200-300 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เกลือ (ขนาดใหญ่ไม่เสริมไอโอดีน) - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 500 มล
• กัด 6% - 300 มล.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลีหั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง - ใส่ทุกอย่างลงในหม้อใบเดียวแล้วจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ

จากนั้นเติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำ 1 ลิตร, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู - ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่สลัดในขวดโหล (700 กรัมหรือ 1 ลิตร) น้ำผลไม้จากสลัด (จากก้นกระทะ) เทลงในขวดโหลด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ ให้ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นปกติ และอย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่

จากนั้นนำสลัดไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝา นำกระป๋องออกมาและม้วนขึ้น

เราขอแนะนำให้คุณปิดอาหารว่างผักทั่วไปสำหรับฤดูหนาว ซึ่งใช้สำหรับทำซุปได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ แครอท พริก อย่างละ 1 กก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตัดแครอทกะหล่ำปลีพริกเป็นเส้น แตงกวา, มะเขือเทศ - เป็นวงกลม

พับกระทะทั้งหมดและเพิ่มเกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่เตาแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวหลังจากเดือด - 5 นาที

จากนั้นใส่สลัดในภาชนะปลอดเชื้อและต้องปิดฝาทันที

ถ้าคุณชอบอาหารรัสเซียแบบเรียบง่าย คุณจะต้องชอบสลัดกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกกับแครอทอย่างแน่นอน กะหล่ำปลีดองกับแครอทและถั่วจะถูกเก็บไว้อย่างดีกะหล่ำปลีจะกรอบและมีกลิ่นหอมเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1L
• ถั่วพริกไทย 5-7 ชิ้น
• Dill (เมล็ดจากร่ม) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นแล้วจำด้วยมือของคุณจนคั้นน้ำ

เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งและปล่อยให้นั่งครึ่งชั่วโมง

ต้มน้ำใส่ถั่ว, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

แบ่งสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทลงในไส้ร้อน

จากนั้นฆ่าเชื้อขวดสลัด (500 กรัม - 10 นาที) นำออกมาแล้วม้วนขึ้น

สลัดนี้จะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงก่อนใช้

สลัดนี้สำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด อร่อยมาก เผ็ดและหอม อีกทั้งยังมีวิตามินและสารอาหารมากมาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท, พริกหยวก- 2 ชิ้น
• หลอดไฟ
• กระเทียม - 3 ซี่
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ขนาดใหญ่ไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ
• บีทเอสเซ้นส์ 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เติบโตขึ้น. เนย - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• ค้อนพริกไทย. สีดำ - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีแครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลีหั่นพริกหวานและร้อนเป็นเส้น

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ แล้วใส่พริกไทยดำป่น น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

และจำเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ) ทอดเล็กน้อย

ใส่กระเทียมสับลงในหัวหอม เคี่ยวน้ำมันเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด 5 นาที จากนั้นใส่ผักในกระทะคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ - ที่อุณหภูมิ 100 องศา ใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น

กระจายสลัดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่าลืมตอนเช้าเพื่อให้น้ำสลัดอยู่ด้านบน

จากนั้นปิดฝาต้มและตั้งขวดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ควรวางขวดสลัดนี้ไว้ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น เพราะสลัดจะเย็น อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่เพื่อช่วยให้ขวดโหลอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึงมากขึ้น

นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น ห่อและปล่อยให้เย็น

ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ด คุณควรลองเตรียมยำกับกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน มันทำโดยไม่ใช้กระเทียมและมีรสเปรี้ยวเผ็ดที่น่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• แครอทหัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกหวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 130 มล
• น้ำส้มสายชู - 140 มล
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ยี่หร่า)

การตระเตรียม:

ตัดแครอท กะหล่ำปลี พริก มะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้นเป็นเส้น

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 100 มล. น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จากนั้นใส่สลัดในขวดโหลและตั้งให้ปลอดเชื้อประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้นทันที

สลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาว

ทำสลัด Solyanka สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและเรียบง่ายมาก สลัดนี้สามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารประจำวันหรือเป็นไส้พายกะหล่ำปลีที่ทุกคนชื่นชอบ

1. สำหรับกะหล่ำปลีกรอบในสลัดให้ใช้พันธุ์ปลาย
2. ส่วนผสมระบุน้ำหนักของผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว
3. ขวดและฝาสลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า อ่านวิธีการทำ
4. ต้องพลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและเย็นสนิท
5. ชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ ลิตร:

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• มะเขือยาว 250 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แตงกวา 250 กรัม
• มะเขือเทศ 550 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 2 ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือเครื่องขูดหยาบใส่กะหล่ำปลีเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแยกเกลือและคนให้เข้ากัน

ตัดพริกและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ และแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หั่นมะเขือเทศ 250 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ สับมะเขือเทศที่เหลือด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด

ใส่กะหล่ำปลีกับแครอท มะเขือม่วง พริก หัวหอม แตงกวา และมะเขือเทศสับลงในหม้อ เพิ่มเกลือที่เหลือ, น้ำตาล, lavrushka สับ, สีดำและออลสไปซ์ ผสมให้ละเอียด

เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาสลัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำสลัดโดดเด่น ผัดสลัดเป็นครั้งคราว

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน นำผักกาดหอมไปเคี่ยวบนไฟปานกลางและปรุงอาหาร กวนต่อไปอีก 20 นาทีเป็นครั้งคราว แบ่งสลัดออกเป็นขวดและม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 6 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ ลิตร:

• กะหล่ำปลี1½กก.
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือป่น1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดเป็นก้อนและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

แบ่งสลัดลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ วางช่องว่างในกระทะด้วยผ้าที่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นบนไหล่ของเหยือกแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 4 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ l:

• กะหล่ำปลี1½กก.
• หัวบีท 400 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ

ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะเริ่มคั้นน้ำ

กระจายสลัดบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดด้วยช้อน เทน้ำผักลงไปด้านบนสุด

ปูผ้ารองก้นหม้อ วางขวดโหลไว้ที่นั่นแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ เทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนของเหยือกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 3 กระป๋องที่มีปริมาตร 1 ลิตร:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ตัดพริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่และครึ่งวง

ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำ แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก คนส่วนผสมเป็นระยะ

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มด้วยไฟแรง ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว อีก 10 นาที แบ่งสลัดออกเป็นขวดและม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 4 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ l:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• แตงกวา 500 กรัม
• พริกหยวก 150 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นพริกเป็นลูกเต๋าด้วย

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ

คนให้เข้ากันและปิดฝาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ผัดเป็นครั้งคราว

วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้อ แบ่งสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงในกระทะแล้วปิดฝา เทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนของเหยือกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับ 8 กระป๋องที่มีปริมาตร ½ ลิตร:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• พริกไทยร้อน ¼ – ½;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นชิ้น

นำพริกร้อนออกจากเมล็ดแล้วสับด้วยมีดหรือผ่านการกด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึก

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, lavrushka, สีดำและออลสไปซ์และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้ววางสลัดให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วย

วางผ้ารองก้นหม้อขนาดใหญ่และวางช่องว่างไว้ที่นั่น เทน้ำอุ่นลงบนไม้แขวนของเหยือกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ก่อนรับประทานอาหารสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชได้