เค้กตับ แพนเค้กตับเนื้อ: สูตร วิธีทำแพนเค้กตับ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมตับ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม tortillas มันฝรั่งนุ่มกับตับ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ tortillas มันฝรั่งนุ่มกับตับ

คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือไม่ทาเค้กที่ด้านบนเลย แต่จะไม่มีเปลือกที่สวยงาม

ตับที่ปอกเปลือกจากฟิล์มแล้วหั่นสามารถเทลงในชามที่มีนมและทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตับที่แช่ไว้จะไม่มีรสขมและจะนุ่มขึ้น

ตอร์ติญ่ามันฝรั่งเสิร์ฟกับ ซอสครีมเปรี้ยว... ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพรสด 200 กรัม สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับครีมและเกลือ

สามารถปรุงมันฝรั่งในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ เราหั่นเป็นจาน ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 7-10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด จากนั้นเราก็ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งสำเร็จรูป

รสชาติของตับมีความเฉพาะเจาะจง แต่พวกที่ชอบกินมันชอบกินผลพลอยได้ที่อุดมด้วยสารอาหารรองนี้ในอาหารต่างๆ ตับเป็นหนึ่งในนั้น หากคุณมีชิ้นส่วนแปรรูปอยู่ในมือ การทำเค้กบนเตาก็ใช้เวลาไม่นาน บทความประกอบด้วย สูตรที่ดีที่สุดจากวัว หมู และตับไก่

เค้กตับเนื้อ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของตับมีรายการมากมายของธาตุ แร่ธาตุ กรดอะมิโน วิตามิน และเอนไซม์ รวมถึงคอเลสเตอรอลที่ "ดี" นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก เนื้อวัวมีค่ามากกว่าเนื้อหมูและเนื้อไก่ มันเป็นของอาหารลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของจาน สูตรคลาสสิคประมาณ 145 kcal / 100 g.

การทำขนมครกเริ่มต้นด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สัญญาณของตับสด:

1. สีสม่ำเสมอด้วยความเด่นของเฉดสีน้ำตาล
2. กลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงน้ำนม ในทางกลับกัน อำพันเปรี้ยวบ่งบอกถึงความคงตัวของผลิตภัณฑ์
3. บริเวณที่ตัดมีความชื้นและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน

ความสนใจ! แม้แต่ในฟาร์ม ผลิตภัณฑ์ที่ดีก็ถูกกำจัดออกจากหลอดเลือด ต่อมน้ำเหลือง และถุงน้ำดีพร้อมท่อ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• แป้ง - 110 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ตามความชอบของคุณ

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับใต้น้ำไหล เอาฟิล์มออกจากผิวของมัน จุ่มในน้ำหรือนมเป็นเวลา 30 นาที เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณขจัดความขมขื่นจากรสชาติของแพนเค้กสำเร็จรูปได้
2. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นใหญ่ สับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับ
3. ใส่ครีม แป้ง และไข่ลงในเนื้อสับ ขูดแครอทให้ละเอียด
4. ช้อนอย่างดี ในชามคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแพนเค้ก ในแง่ของความหนาแน่น - เหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง
5. เพิ่มพริกไทยและเกลือและคนอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ช้อนแป้งตับด้วยช้อนโต๊ะปกติ
7. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ไม่ควรเก็บแพนเค้กตับไว้บนเตาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สูญเสียรสชาติระหว่างการคั่วนาน สัญญาณภายนอกของความพร้อมของแพนเค้กคือเปลือกสีทอง

ตับหมู

ตับหมูมีความฉ่ำและมีไขมันมากกว่าตับเนื้อ ในลักษณะที่โดดเด่นด้วยโทนสีอ่อน และองค์ประกอบค่อนข้างแย่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการจากเธอ แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งคุณจะต้อง:

• ตับ - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีการเตรียมแพนเค้ก:

1. เครื่องในหมูต้องแช่นานขึ้น ทิ้งไว้ในน้ำเกลือหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนของเหลวสองครั้ง
2. ซับตับด้วยผ้าชา. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ใส่ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับแบบพกพา แล้วบดให้เป็นเนื้อบดละเอียด
3. ใส่แป้ง ไข่ตี พริกไทย และเกลือ ผสมให้ละเอียด
4. ปรุงแพนเค้กในกระทะด้านสูง เกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ทอดจนกรอบ

คำแนะนำ. ครีมเปรี้ยวจะทำให้แพนเค้กในอนาคตนุ่ม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในขั้นตอนการผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ได้แพนเค้กตับแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา ใช้แทนแป้งแบบดั้งเดิมในสูตร เทน้ำลงบนซีเรียลก่อนปรุงอาหาร ใน 10-15 นาที แป้งเซมะลีเนอร์จะดูดซับความชื้นและบวม สะเด็ดน้ำที่เหลือแล้วเริ่มนวดแป้ง องค์ประกอบของตับชุบแป้งทอดตามสูตรนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. ในช่วงเวลาที่ขาดแคลน สามารถเร่งการแช่น้ำได้ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในนม ในการ "อาบน้ำ" ตับจะใช้เวลา 15 นาที

ตับไก่ Tortillas

ตับไก่ก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างต่ำ ฟริตเตอร์ออกมาจากมันอย่างนุ่มนวล เครื่องในนั้นง่ายต่อการประมวลผลและเตรียมสำหรับการทอด จานตามสูตรต่อไปนี้กินได้แม้กระทั่งคนที่ไม่ชอบตับ

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับ - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไม่จำเป็นต้องแช่เครื่องในนี้ เพียงลอกฟิล์มออก ล้างและปล่อยให้แห้ง
2. ปอกหัวหอม ตัดเป็นชิ้นๆ บดพร้อมกับตับจนเนียนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ตีไข่ให้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยด้วยผักชี ผสมให้ละเอียด
4. ในภาชนะอื่น เทน้ำเล็กน้อยลงบนเซโมลินา จากนั้นเพิ่มโจ๊กลงในเนื้อสับแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 40 นาที
5. ทอดตามปกติ

แป้งเซมะลีเนอร์เพิ่มความสง่างามให้กับแพนเค้ก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน จำนวนส่วนผสมที่ระบุคิดเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีทุกชนิด แพนเค้กตับดังกล่าวเตรียมเร็วกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการต้มซีเรียล ผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟบนเตา

ยิ่งน้ำมันน้อย โครงสร้างและรสชาติของแพนเค้กยิ่งละเอียดอ่อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หกเลอะ คุณสามารถเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมัน หรือวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนส้อมแล้วจุ่มลงในจานรองเนย แปรรูปพื้นผิวของกระทะด้วยจุดตัดก่อนแพนเค้กแต่ละชุด

จานตับที่คุณชอบคืออะไร?

สูตรง่ายๆสำหรับตับตอร์ตียาทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร ตับอุดมไปด้วยวิตามินที่เพิ่มคุณค่าให้กับตับ

วิธีทำเค้กตับ? ทำทุกอย่างตามสูตรนี้แล้วคุณจะมีเค้กฉ่ำที่ยอดเยี่ยม ในการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนตับเนื้อเป็นไก่ได้ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างทีละขั้นตอนเช่นเดียวกับในสูตรซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเกิดก้อน ตอติญ่าตับเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด เสิร์ฟเค้กตับกับอะไรก็ได้ สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกจะช่วยเพิ่มสุขภาพให้กับจาน มันฝรั่งบดหรือข้าวเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

จำนวนเสิร์ฟ: 20

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่, ตอติญ่า
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 20 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 76 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ 20 ที่

• ตับเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Semolina - 3 ศิลปะ ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตับเนื้อ แครอท และหัวหอม ผสมให้ละเอียด
2. แบ่งไข่เป็นก้อนผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ตอนนี้เพิ่มปริมาณเซโมลินาที่ต้องการ เราผสมทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน
4. คุณต้องเพิ่มแป้งเกลือและพริกไทย "แป้ง" ที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
5. ตอนนี้ปั้นเค้กขนาดเล็กใส่ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืช... ทอดเค้กทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางเค้กตับบนจานและเสิร์ฟร้อนกับสลัดผัก เค้กตับแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กตับทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้ที่รักตับรู้สูตรอาหารมากมายจากมัน วันนี้มาทำเค้กตับแสนอร่อยกันเถอะ - แพนเค้กเหล่านี้เหมือนกัน ทินเนอร์เท่านั้น ซึ่งหมายความว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างถูกซึ่งหลายคนไม่ได้ปรุงอะไรเลย และไร้ประโยชน์อย่างมาก! นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และต้องไม่ลืม คุณสามารถปรุงอาหารจากตับได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แพนเค้ก เค้ก และปาเต วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำเค้กตับ พวกเขาเตรียมตามหลักการเดียวกับแพนเค้ก ซึ่งหมายความว่ากระบวนการนั้นง่าย เฉพาะแพนเค้กเท่านั้นที่หนาและแบนกว่า และเค้กก็บาง การทำอาหาร?

เสิร์ฟ: 5-6

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 188 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 5 ที่

• เนื้อวัวหรือตับไก่ - 500-600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• น้ำมันพืช - 75 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 1-2 กานพลู (ไม่จำเป็น)
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ถ้าจำเป็น)

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เราล้างตับและทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เราปอกหัวหอมสับด้วย
2. บิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
3. ตอนนี้เพิ่มไข่และคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้เกลือจะละลาย ถ้าส่วนผสมของคุณบาง ให้เพิ่มแป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชทามวลตับด้วยช้อนแล้วปั้นเป็นเค้ก ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน
5. เราใส่เค้กในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ประโยชน์ของตับไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ไม่สามารถพิสูจน์ได้สำหรับคนรุ่นใหม่ เด็กและวัยรุ่นส่วนใหญ่มักเพิกเฉยต่อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของตนอย่างมาก ไม่ต้องการให้เกิดความขัดแย้ง บรรดาคุณแม่ที่ฉลาดเตรียมแพนเค้กตับจากตับวัว ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและใช้งานง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็เหมาะกับแม้แต่ความต้องการที่สิ้นหวังที่สุด อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่ไม่เต็มใจที่จะใช้จานที่นำเสนอและขอสารเติมแต่งซ้ำ ๆ

แพนเค้กง่ายๆ

แพนเค้กตับแบบพื้นฐานที่สุดจาก ตับเนื้อรวมถึงนอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์หลัก, หัวหอม (หัวใหญ่สำหรับเครื่องในหนึ่งปอนด์), ไข่, เครื่องปรุงรสและแป้ง - 3-4 ช้อน, จะใช้เนื้อสับกี่ชิ้น หัวหอมกับตับจะถูกส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่ไข่ใส่เครื่องเทศเกลือและแป้ง จากการผสมจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยว กระบวนการต่อไปไม่แตกต่างจากการอบแพนเค้ก: ใช้ช้อนตักเนื้อสับวางบนกระทะที่อุ่นแล้วแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

ข้อสังเกตที่น่าสงสัย: ตัวเลือกที่มีแครอท

หากคุณเบื่อกับแพนเค้กตับเนื้อแบบธรรมดาแล้วล่ะก็ สูตรนี้สามารถใส่ผักเข้าไปได้ การเพิ่มแครอทธรรมดาให้เอฟเฟกต์ที่น่าสนใจมาก - ทั้งผักและเครื่องในมีรสหวานเล็กน้อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเข้ากันได้ดี เพิ่มการครอบตัดรากที่ค่อนข้างใหญ่หนึ่งรายการในอัตราส่วนข้างต้นของผลิตภัณฑ์เดียวกัน หากทุกอย่างบดอีกครั้ง จะดีกว่าถ้าขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับสำเร็จรูป หลังจากนวดแล้ว แพนเค้กจะทอดตามธรรมเนียม

แพนเค้กตับกับข้าว

หากเครื่องในไม่เพียงพออย่างไม่คาดคิดก็สามารถออกจากสถานการณ์อย่างมีศักดิ์ศรีและไม่สูญเสียรสชาติด้วยการนำเสนอแพนเค้กข้าวตับ (จาก ตับหมู, เนื้อไก่กับเนื้อก็ออกมาดีเหมือนกัน). เครื่องใน (ประมาณครึ่งกิโลกรัมเท่ากัน) นำมาบดพร้อมกับหัวหอมเล็ก 2 หัว ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเกลือ ผสมกับไข่และข้าวหุงสุกแยกต่างหาก (สามในสี่ของแก้ว) มันจะดีกว่าถ้าเอาข้าวเหนียวเช่นกลมครัสโนดาร์แล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง สำหรับความคิดริเริ่มคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ - รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก Tortillas ทอดโดยไม่มีความหรูหรา แต่ควรเสิร์ฟพร้อมกับซอส สำหรับเขาให้ถูแตงกวาและ Parmesan ชิ้นเล็ก ๆ (หรือชีสที่ชื่นชอบอื่น ๆ อย่างประณีต) ผสมและรวมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว หากคุณใส่สมุนไพรสดที่สับละเอียดลงไปด้วย โดยทั่วไปแล้วจะกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์

ความสุขของตับ-เห็ด

คราวนี้มีแพนเค้กตับฝรั่งเศสให้บริการ สูตร (รูปลักษณ์ที่ประสบความสำเร็จคือการมองมาที่คุณด้วยรูปถ่าย) พอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การเคารพแม้กระทั่งนักชิมตัวยง ที่แนะนำ ตับไก่แต่ฉันคิดว่ารสชาติแบบอื่นจะไม่ทำให้เสีย เครื่องในหนึ่งกิโลกรัมนำแชมเปญครึ่งกิโลกรัม ควรสับและผัดกับหัวหอมสับละเอียด ถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอ คุณสามารถใส่เห็ดในเครื่องปั่นพร้อมกับตับและหัวหอมอีกสองหัว หากต้องการสัมผัสรสชาติเห็ดให้ชัดขึ้น ให้ใส่เห็ดที่ทอดแล้วลงในเนื้อสับสำเร็จรูป มวลเป็นพริกไทยเค็ม (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้) ตอกไข่สองฟองใส่แป้งผสม "แป้ง" - และคุณสามารถเริ่มอบได้ ชาวฝรั่งเศสแนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นทันทีแล้วนำออกมาอีกสิบนาที แต่คุณสามารถทอดได้ดี

แพนเค้กกูร์เมต์

เมื่อเตรียมเนื้อตับตับชุบแป้งทอด สูตรมักจะแนะนำให้เพิ่มผักในเนื้อสับ และตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือบวบ อย่างไรก็ตาม เราขอเสนอเวอร์ชันที่น่าสนใจและสง่างามกว่ามาก สำหรับเธอแล้ว หนึ่งในสามของกิโลกรัมของเครื่องในคือ หัวหอมขนาดกลางและแอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ (หากเหนียวเกินไป ผลไม้แห้งควรลวกหรือแช่จนนิ่ม) ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้บดเป็นเนื้อสับ บวบฉ่ำสดถูอย่างหยาบ น้ำผลไม้ส่วนเกินจะถูกกรองผ่านกระชอน มวลทั้งสองผสมกันเนื้อสับปรุงรส (ในกรณีนี้จะใช้พริกแดงป่นและซีอิ๊วขาวได้สำเร็จ) และมาพร้อมกับแป้ง และเรารู้วิธีการทอดจานนี้แล้ว

การรวมกันที่ไม่คาดคิด

หากคุณกำลังทำแพนเค้กตับหมู ให้เจือจางด้วยอะไรซักอย่างเป็นความคิดที่ดี เครื่องในหมูมีไขมันค่อนข้างต่างจากเนื้อวัวหรือไก่ กะหล่ำปลีทำให้แพนเค้กนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ควรรับประทานในปริมาณเกือบครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับตับ ผลงานจะประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้นหากคุณใส่กระเทียมและแครอทสักสองสามกลีบลงในเนื้อสับ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น นอกจากแป้งและเครื่องเทศแล้วครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งช้อนก็ถูกเติมลงในมวลที่เสร็จแล้ว เรานวดอย่างขยันขันแข็งตรวจสอบเกลือและเครื่องเทศแล้วอบ "แพนเค้ก"

แพนเค้กอบ

นี่คือชื่อของไส้ซึ่งไม่ได้ซ่อนอยู่ภายในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร แต่วางบนแพนเค้กตับ (ภาพด้านล่าง) เนื้อสับสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ มีเพียงตับ หัวหอม ไข่และแป้งเท่านั้น ความเอร็ดอร่อยหลักจะถูกนำมาโดยความร้อน สำหรับเขา คุณสามารถเสนอทางเลือกได้หลายทาง:

• เห็ดผัดกับหัวหอมสับละเอียด
• ไข่ที่สูงชันโรยด้วยสมุนไพร (หัวหอมสีเขียวเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะในเรื่องนี้);
• ชีสขูดกับกระเทียม

ผักก็เหมาะ - ดิบ (กับ พริกหยวกตัวอย่างเช่นคุณได้รับเอฟเฟกต์ราวกับว่าคุณอบในเตาอบ) และทอด (บวบ กะหล่ำเป็นต้น) แพนเค้กทอดด้วยการอบด้วยวิธีนี้: เค้กถูกวางในกระทะ, เติมไส้ไว้อย่างเรียบร้อย เมื่อด้านล่างถูกจับและทำให้เป็นสีน้ำตาล แพนเค้กจะพลิกกลับด้านอย่างช่ำชอง คุณยังสามารถวางความร้อนไว้ด้านบนได้หากต้องการ จากนั้นจึงจำเป็นต้องทอด "แพนเค้ก" ใต้ฝา

มีคนที่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดูขมหรือไม่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นจึงไม่ต้องรีบปรุงแพนเค้กตับหมูหรือเนื้อวัว สูตรไม่แนะนำ ของอร่อยและแช่ตับในนมครึ่งชั่วโมง สุนทรียศาสตร์และนักชิมสามารถเปลี่ยนไวน์เป็นนมได้ - รสชาติของเค้กจะกลายเป็นสิ่งที่มีเกียรติอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเทไวน์เล็กน้อยหลังจากแช่เนื้อสับเสร็จแล้ว

เค้กตับก็เป็นการเคลื่อนไหวที่น่าสนใจเช่นกัน ตามสูตรที่เลือกแพนเค้กถูกเตรียม (คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นเช่นแพนเค้ก) ซ้อนและทาด้วยครีมมายองเนสด้วยกระเทียมและสมุนไพรบด รอจนชุ่มและเสิร์ฟ

เพื่อให้ได้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มมากขึ้น แป้งในนั้นสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาได้ เพียงแต่คุณต้องกินมากกว่าแป้ง: สำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมประมาณหนึ่งแก้ว คุณจะได้แพนเค้กตับที่นุ่มมากจากตับเนื้อ สูตรแนะนำว่าหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ยืน "แป้ง" เป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัว

ทอดแพนเค้กตับอย่างรวดเร็ว ด้านละประมาณสองนาที การปล่อยให้มันมากเกินไปในกระทะหมายถึงการสูญเสียรสชาติและความนุ่มนวล: คุณจะได้ "พื้นรองเท้า" ที่ค่อนข้างจืดชืด

มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรยากในการทำแพนเค้กตับ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าต้องการเพิ่มส่วนใดบ้างในเวอร์ชันพื้นฐาน ทันทีที่คุณตัดสินใจ - เริ่มทำอาหารได้เลย