สลัดกับข้าวและวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ ข้าวไก่อบซอสมะเขือเทศ

ข้าววางมะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบไม่ติดมัน ข้าวหุงด้วยซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ในขณะที่ข้าวก็ดูสวยและร่วน ด้วยความเปรี้ยวของมะเขือเทศที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก ในการเพิ่มรสชาติของข้าวดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มเห็ด ผักที่คุณชอบ และอาหารไม่ติดมันอื่นๆ ลงในสูตรได้ คุณสามารถเสิร์ฟข้าวด้วยตัวเองและยังอร่อยมากกับสลัดสดหรือผักดอง

รายการส่วนผสม

• ข้าว - 1 แก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ล้างข้าวให้สะอาด กระเทียมควรฉ่ำกว่าและปอกเปลือกและสับหัวหอมให้เล็กที่สุด ปอกแครอทแล้วล้างออก น้ำเย็นและตะแกรง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอมของหัวหอมปรากฏขึ้น เพิ่มแครอทขูดและทำให้มืดลงเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้ละเอียด

ต้มน้ำในกาต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมผักและผสมให้ละเอียดจนเนียน อุ่นเครื่อง กวนประมาณ 1-2 นาที แล้วเทน้ำเดือดลงไป คนและลดไฟให้ต่ำมาก ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดแน่นประมาณ 20 นาที

ข้าววางมะเขือเทศพร้อม!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เมื่อฤดูร้อนมาถึง แม่บ้านคนใดจะเริ่มมองดูสต็อกถั่วเหลืองและดูว่าพวกเธอกินอะไรในฤดูหนาว และในทางกลับกัน จะเหลืออะไรอีก ในตู้กับข้าวของฉัน เหมือนคุณมีแตงกวา มะเขือเทศ แยมและสลัด สลัดกินได้เร็วที่สุด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแตงกวายืนเป็นเวลานานและไม่เป็นที่นิยม ในบรรดาสลัดที่ฉันปรุงในฤดูร้อน สลัดผักกับซีเรียลได้รับความนิยมมาโดยตลอด ครอบครัวของฉันรักมาก สลัดแสนอร่อยกับข้าวกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีผักมากมายและยังดูเหมือน เต็มจานที่สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ ถ้าคุณแค่ทำอาหาร สลัดผักสำหรับฤดูหนาวน่าจะมีคนไม่มากนัก และเมื่อคุณใส่ข้าวลงในสลัด การสนทนาที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็เริ่มต้นขึ้น ฉันแนะนำให้คุณเตรียมไม่ทำสลัดข้าวธรรมดาสำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมด้วยการวางมะเขือเทศ จานเปลี่ยนรสชาติทันทีสว่างและน่ารับประทาน สะดวกในการเตรียมสลัดในเวลาใดก็ได้เพราะวางมะเขือเทศลดราคาอยู่เสมอเพียงแค่ตุน ผักง่ายๆและข้าว สนุกกับการทำอาหาร! ดูคนอื่นด้วย



สินค้าที่ต้องการ:

- ข้าวกลม 1 แก้ว,
- 100 กรัม วางมะเขือเทศ
- 300 กรัม พริกหยวก,
- 300 กรัม หัวหอม
- 200 กรัม แครอท,
- 20 กรัม เกลือ,
- 10 กรัม น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- 150 กรัม น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สำหรับสลัดเราจะสับผัก: หัวหอมสับละเอียด, แครอทสามแครอทแล้วหั่น พริกหยวก... ผักควรมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกัน เนื่องจากแครอทเป็นแครอทที่แข็งที่สุด จะดีกว่าถ้าแค่ขูดมัน




เราใส่ผักในกระทะใส่เกลือใส่น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมันพืช เคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน




หุงข้าวจนเกือบสุก ใส่ในตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออก จากนั้นให้เรานำข้าวที่ใส่ผักที่เคี่ยวไว้




ใส่ซอสมะเขือเทศกับข้าวทันที ข้าวก็พร้อมแล้ว ซอสมะเขือเทศก็จะมีประโยชน์ หากข้าวของคุณไม่สุก ให้เคี่ยวผักกับผักอีก 10 นาที แล้วจึงใส่มะเขือเทศบดลงไป

เราต้องทำอาหารแทบทุกวัน และอาจเป็นไปได้ว่าเครื่องเคียงที่เราคุ้นเคยนั้นดูจะธรรมดาๆ แต่ในความเป็นจริง มีหลายทางเลือก เพียงแต่บางครั้งตัวเราเองก็ผลักดันตัวเองให้เข้าสู่กรอบของการอนุรักษ์การกิน ดูเหมือนว่าคุณจะหุงข้าวผัดในกระทะได้อย่างไรและทำให้มันผิดปกติได้อย่างไร? (ย้ำว่าสินค้าในสูตรของเราเป็นสินค้าทั่วไปที่มีขายตามร้านต่างๆ)

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับข้าวผัดกับซอสมะเขือเทศ ผัก และเนื้อไก่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 แก้ว;
• หัวผักกาด 1 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น (ฉันใช้พริกชิ้นที่มีสีต่างกัน);
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - โหระพา ขมิ้น พริกแดง เกลือ

เนื้อไก่แช่เย็นสามารถซื้อได้ในร้านค้าโดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่หากซื้อเอง (ซาก ราคาต่อ 1 กิโลกรัมถูกกว่า) จะถูกกว่า

ดังนั้น ในการทำข้าวผัดไก่และซอสมะเขือเทศ เราจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. การเตรียมอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างผักทั้งหมด ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ข้าว

ทางที่ดีควรแช่ข้าวในแก้วด้วยน้ำร้อนก่อน (เพื่อซ่อนพื้นผิวไว้) ซึ่งจะทำให้การบวมและเวลาในการปรุงอาหารโดยรวมของจานสั้นลง

หากคุณใช้ข้าวนึ่ง (หาซื้อได้ตามร้านค้า) คุณไม่จำเป็นต้องแช่ข้าว และควรล้างปลายข้าว และใจเย็น ๆ ไปที่ผัก

หัวหอมที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นไปได้และเป็นเส้น แต่ยิ่งหัวหอมถูกตัดยิ่งละเอียดยิ่งมองไม่เห็น จานพร้อม(รสชาติยังคงอยู่)

ปอกแครอท ผ่าปลายทั้งสองข้าง ล้างด้วยน้ำอีกครั้งแล้วขูด (ถ้าขี้เกียจอย่างฉัน) หรือหั่นเป็นเส้น สำหรับการทดลอง สามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ เมื่อใช้ร่วมกับพริกหยวกจะดูดีในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ทำความสะอาดพริกหวาน (บัลแกเรีย) ดังนี้ตัดตรงกลางทำความสะอาดเมล็ดหากต้องการคุณสามารถล้างอีกครั้ง แต่ไม่จำเป็น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ก่อน (สูงสุด 1 ซม.) จากนั้นเป็นก้อน

สูตรของเราสำหรับข้าวผัดไก่ใส่พริกหยวกไม่จำเป็นต้องใช้ แต่จานจะไม่อร่อยเหมือนเลโช

หากต้องการหรือจำเป็นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในสูตรข้าวของเรา แต่ก็ไม่ฟุ่มเฟือย

เนื้อไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1-2 เซนติเมตร หากคุณเจอเส้นเลือด (บางครั้งเกิดขึ้น) จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาออกมิฉะนั้นจะไม่สามารถเคี้ยวชิ้นดังกล่าวได้

2. การแปรรูปไก่และผัก

ใส่กระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปจนก้นชุบ

หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมสับและแครอทและทอด จนกว่าหัวหอมจะนิ่มและเป็นสีทอง และแครอทจะอ่อนกว่าเล็กน้อย (พวกมันจะถ่ายสีบางส่วนไปที่น้ำมัน) เช่นเดียวกับลูกบาศก์ พริกหยวกแต่เราอยากจะเคี่ยวมันมากกว่าทอดมัน ควรใช้เวลาอีก 5 นาทีหรือมากกว่านั้น

แล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมผัก เนื้อไก่... จนถึงวินาทีที่พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีขาวจากครั้งเดียว โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที

ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มไก่ได้ ตัวเลือกของเราขึ้นอยู่กับโหระพา ขมิ้น และพริกแดง (สามารถใช้สีดำได้)

3. หุงข้าวกับซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนต่อไปในการทำข้าวผัดคือการผสมส่วนผสม กล่าวคือ สำหรับส่วนผสมของไก่และผัก เราจะใส่ข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ เป็นไปได้พร้อมกับของเหลวที่แช่อยู่ เปลี่ยนวัตถุดิบนิดหน่อยก็อร่อยได้

เราเติมส่วนผสมหลักคือสองช้อนโต๊ะ (หนึ่งสามารถ) วางมะเขือเทศพวกเขาจะให้สีและรสชาติที่เราต้องการ (ตามที่วางแผนไว้) และค่อยๆ ผสมอาหารทั้งหมดของเรา

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ แต่ไม่มากนัก แน่นอนว่าข้าวจะดูดซับเกลือได้ แต่เราจะมีโอกาสอีกเล็กน้อยในภายหลัง

เราได้เขียนไปแล้วในบทความอื่น และจะทำอย่างไรถ้าคุณทำผิดพลาดและทานอาหารมากเกินไป

ดังนั้นจึงควรเล่นอย่างปลอดภัยและทำเมื่อทำอาหารเสร็จ ก่อนสิ้นสุดความพร้อม 5-10 นาที

ถัดไปคุณต้องเทข้าวด้วยการวางมะเขือเทศผักและไก่ด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพื้นผิว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้กับของเหลวอุ่นหรือร้อนต้ม มิฉะนั้น การเตรียมอาหารอาจล่าช้า

ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

หากมีน้ำไม่เพียงพอและข้าวผัดขบฟัน คุณสามารถเพิ่มได้อีก (ชั้น 1 ซม.) และทิ้งไว้สักครู่

จากนั้นคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรในกรณีของเราคือหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง และเกลืออีกด้วย เหตุใดฉันจึงเสนอให้เกลือในขณะนี้? แค่ข้าวหุงสุกแล้วและคุณสามารถลิ้มรสมันได้ ดังนั้นโอกาสที่เกลือจะมากเกินไปจะน้อยลง

ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที ข้าวกับผักในกระทะช่วยให้ความชื้นที่เหลือระเหยและผสมจานของเรากับสมุนไพรและเกลือเพิ่มหนึ่งนาทีก่อนหน้านี้

ความพร้อมเต็มที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำระเหยหมด

คุณสามารถเพิ่มเนย (ชิ้นขนาด 2x2 ซม.) เพื่อเพิ่มความเปราะบางและทำให้รสชาติอ่อนลงได้ ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่สิ่งนี้จะทำให้อาหารเป็นอาหาร แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงบางครั้งคุณสามารถใช้มันได้

อร่อย!

กระบวนการทำอาหารที่สมบูรณ์ใช้เวลา 40-50 นาที

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำข้าวผัดคือ:

1. เทข้าว
2. เราตั้งกระทะให้ร้อน
3. หั่นผักให้สะอาด
4. ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ช่วงนี้หั่นไก่
6. ทอดไก่ประมาณ 5-7 นาที กวน
7. ใส่ข้าว วางมะเขือเทศ คลุกเคล้า
8. เติมน้ำทิ้งก้านที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 10-15 นาที
9. เราผล็อยหลับไปทั้งผักใบเขียวและเกลือ
10. ข้าวผัดแห้ง นาที. 5 กวนเป็นครั้งคราว.

ขั้นตอนซับซ้อนกว่าเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกหรือเพิ่งทำอาหาร แต่เร่งกระบวนการเล็กน้อย ประหยัดเวลา 5-10 นาที

ฉันสามารถแสดงความยินดีกับคุณข้าวผัดกับมะเขือเทศวางไก่และผักพร้อม! ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงด้วยผักต่างๆ (ถั่ว ข้าวโพด) และเนื้อสัตว์ (หมู เนื้อวัว) ได้ ยกเว้นในกรณีที่ควรแก้ไขเครื่องปรุงรสในกรณีนี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับติดตามความคืบหน้า

ยังอ่าน:

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ | สูตรทีละขั้นตอน

ข้าวราดซอสมะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B9 - 11.1%, แมงกานีส - 11.2%

ทำไมข้าวกับซอสมะเขือเทศถึงมีประโยชน์?

• วิตามิน B9ในฐานะโคเอ็นไซม์ พวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่อง ซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตที่ไม่เพียงพอระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ ความผิดปกติ แต่กำเนิดและพัฒนาการผิดปกติของเด็ก มีการแสดงความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซีสเตอีนและความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลง ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ ความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นของเนื้อเยื่อกระดูก ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก