ถั่วงอกสำหรับหน้าหนาวกับซอสมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับแช่แข็งในถุง

ถั่วแขกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยในรูปแบบของอาหารว่างรสเผ็ด เก็บเกี่ยวกับมะเขือเทศสีแดงหรือใน ซอสมะเขือเทศหน่อไม้ฝรั่งจะตกแต่งโต๊ะอาหารทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

สูตรการทำถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ประโยชน์ของอาหารประเภทถั่วฝักอ่อนมีมากมายมหาศาล ผลิตภัณฑ์จากผักช่วย:

• ป้องกันอาการหัวใจวาย, จังหวะ;
• เชียร์ขึ้น;
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• ขจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

ร่วมกับมะเขือเทศ ถั่วจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ลดความเสี่ยงของเนื้องอกร้าย

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศสด

การเก็บรักษาฝักอ่อนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบสำหรับการเย็บ นำมะเขือเทศสีแดงเจ็ดร้อยกรัมต่อกิโลกรัมหน่อไม้ฝรั่ง พริกหยวก. น้ำซุปข้นเตรียมจากมะเขือเทศสีแดงโดยการสับผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนาพิเศษ เตรียมไส้ด้วยไฟอ่อนโดยให้เดือดสม่ำเสมอ เมื่อมะเขือเทศได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ลูกเต๋า พริกหยวก. พาสต้าปรุงต่ออีกสิบนาที

ในเวลานี้ฝักจะถูกหั่นเป็นเส้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศเพิ่ม 45 มิลลิลิตร น้ำมันพืช, น้ำตาล 45 กรัม, 20 - เกลือ หลังจากดับแล้วยี่สิบนาที ให้เท 35 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ห้านาทีผ่านไป - และถั่วหน่อไม้ฝรั่งใน ซอสมะเขือเทศพร้อม. เติม ส่วนผสมผักขวดฆ่าเชื้อ ต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลาสิบหรือยี่สิบนาที หลังจากรีดและค่อยๆ เย็นลง ชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

เป็นทางเลือกสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว พวกเขามีสูตรดังกล่าว มะเขือเทศสีแดงสามกิโลกรัมกำลังเตรียมน้ำผลไม้ หลังจากเดือดใส่น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะเกลือสามช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดห้านาทีแล้วเทน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชูแปดถึงเก้าเปอร์เซ็นต์ จากนั้นใส่ฝักหน่อไม้ฝรั่ง (2 กิโลกรัม) ต้มผลิตภัณฑ์ผักด้วย วางมะเขือเทศใช้เวลายี่สิบนาที

แครอทขูดกระเทียมสับละเอียดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดั้งเดิม

ขวดที่มีฝักในมะเขือเทศจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรีดด้วยฝาโลหะนึ่งล่วงหน้า

สลัดถั่วในซอสมะเขือเทศ

ล้างฝักสองกิโลกรัมและต้มในแก้วน้ำร้อน จากนั้นแครอทขูด, หัวหอมกิโลกรัมหั่นครึ่งวง, ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ, ใส่มะเขือเทศสองร้อยกรัม น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวง เตรียมสลัดไว้สิบนาทีจากนั้นเราก็โอนไปยังขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ความแตกต่างกันนิดหน่อยของการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกวางหลังจากเดือดภายใต้ น้ำเย็นและใส่หัวหอมที่ส่วนท้ายของสตูว์ วิธีนี้จะทำให้ผักแน่นและกรอบ

ฝักดองในซอสมะเขือเทศ

ในสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว วิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ละฝักจะทำความสะอาดเส้นเลือดแข็ง หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ผักในขวดแก้วที่สะอาด น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนชาเทลงในน้ำครึ่งลิตรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสวางมะเขือเทศสามร้อยกรัม หลังจากต้มมวลให้ละเอียดแล้วให้เทถั่วลงไป

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหลเป็นเวลาห้าสิบนาที ถั่วฝักยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การบรรจุผักกระป๋องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตลอดฤดูหนาว

แม่บ้านแต่ละคนควรเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามรสนิยมของเธอ ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของเธอมีความสุขด้วยเมนูผักที่หลากหลายตลอดทั้งปี

ฉันรู้จักเพื่อนทำสวนหลายคนที่ปลูกหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวในกระท่อมฤดูร้อน และฉันก็รู้ด้วยว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารให้อร่อย และต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้มากกว่านี้ และหากพวกเขาถามฉันว่าต้องทำอย่างไร ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารกับพวกเขา

อันที่จริงมันเป็นวัฒนธรรมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากซึ่งต้องกิน ไม่บ่อยนัก แต่ข้อจำกัดนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างเท่าเทียมกัน และเมื่อเตรียมอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณจะกระจายเมนูของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรทั้งหมดแตกต่างกัน - ฝักสามารถกระป๋อง, ดอง, แช่แข็ง; ปรุงในรูปแบบของสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับปรุงอาหารต่อไป สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้สามารถทำให้ลืมไม่ลง และตอนนี้เรื่องราวจะดำเนินต่อไปเกี่ยวกับวิธีการทำ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือเทศและผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด (สูตรที่ดีที่สุด)

ฉันยอมรับว่านี่เป็นสูตรที่ฉันชอบที่สุดในการเตรียมพืชผักสำหรับฤดูหนาว ฉันเตรียมมันมาเป็นเวลานานมากตั้งแต่เราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตร ตอนนี้ฉันปรุงสลัดนี้ทุกปี

ก็เตรียมได้ไม่ยาก สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมผักเบื้องต้น: ล้าง ปอกเปลือก ตัด อย่างอื่นทำได้ง่ายและค่อนข้างเร็ว

และคุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันจะอร่อยแค่ไหน อาหารพร้อมทาน. ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่า และ .

เราต้องการ (ผลผลิต 2 ลิตร):

• ถั่ว - 500 gr
• แครอท - 500 gr
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 250 gr
• กระเทียม - 50 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. แช่ฝักไว้ 20 นาที แล้วล้างออก ครั้งแรกในน้ำที่พวกเขาแช่แล้วใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้มันระบายออก และในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น คุณสามารถตัดหางออกจากฝักทั้งสองข้างได้ทันที

เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถทำหลายอย่างพร้อมกัน จัดตำแหน่งบนกระดานแล้วตัดออกในที่เดียวกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำโดยให้ด้านข้างยาวประมาณ 3 - 4 ซม. เพื่อสะดวกในการรับประทาน

ชิ้นขนาดนี้จะต้มเร็วขึ้นและกินน้ำผักอื่น ๆ ได้ดีขึ้น

มันเกิดขึ้นที่ถั่วมีเส้นหยาบที่ด้านข้างและถ้าคุณดึงที่ปลายก็สามารถถอดออกได้ง่าย แต่นี่เป็นพืชตระกูลถั่ว นี่คือความแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่ง ในระยะหลัง หลอดเลือดดำมักจะไม่ก่อตัว แต่ในกรณีใด ๆ ถ้ามีก็จะต้องทำความสะอาดด้วย

2. ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดและหั่นคุณสามารถใส่หม้อที่เติมน้ำลงในกองไฟ สำหรับจำนวนฝักนี้ คุณจะต้องใช้ประมาณ 2 ลิตร ไม่ต้องแช่น้ำ!

สำหรับการเตรียมพืชผักประเภทนี้ทั้งหมด จำเป็นต้องต้มเบื้องต้น แม้ว่าจะเป็นเวลาสั้นมากก็ตาม

3. หลังจากต้มน้ำให้เทเศษที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งโดยปิดฝาไว้ 7-8 นาที นั่นคือจนกว่าสถานะเมื่อฝักจะเป็นไปได้และน่ารับประทาน

4. เมื่อครบเวลา ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ตัดที่นั่นแล้วปล่อยให้ระบายของเหลวและเย็น

5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละประมาณ 2.5 ซม. ผิวจะลอกออกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้

ฉันมีมะเขือเทศเป็นของตัวเอง ผิวไม่หยาบกระด้าง และไม่ปอกเปลือก ฉันรู้จากประสบการณ์แล้วว่าจะไม่รบกวนเลยเหมือนที่รู้สึก

6. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

หากมีหลายสีให้เลือกสลัดก็จะดูมีสีสันและเป็นบวกมากขึ้น อย่าตัดอย่างหยาบจะดีกว่าที่จะมีขนาดและความหนาเท่ากันกับชิ้นส่วนของฝักที่สับแล้ว ..

7. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลี. คุณยังสามารถใช้ที่ขูดแบบหยาบธรรมดาได้ แต่ด้วยการใช้ “ผู้ช่วย” พิเศษ ทำให้สลัดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

8. ตัดพริกแดงร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าเอาพริกไปก็ใส่ตามชอบ หากเป็นพริกไทยร้อนธรรมดาหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้วคุณสามารถเพิ่มทั้งเมล็ดได้

และสับกระเทียม

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มได้เลย

9. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศสับทั้งหมด ใส่ไฟ ใส่แครอท น้ำตาลและเกลือทันทีโดยไม่ต้องรอให้ร้อน

10. ปิดฝาผักและนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อมันเดือดทั่วทั้งพื้นผิว คุณจะต้องจับเวลามัน ในขั้นตอนนี้ ปรุงทุกอย่างที่เพิ่มเข้าไปควรใช้เวลา 25 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะมีลักษณะเป็นซอสมะเขือเทศและมีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งในช่วงเวลานี้จะมีเวลาระเหยเล็กน้อย

11. เทถั่วที่เย็นแล้วลงไป (แม้ว่าจะไม่แตกต่างกัน แต่คุณสามารถใช้ถั่วที่ร้อนได้) และส่วนผสมของพริก ปิดฝาอีกครั้งและนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

12. และเรายังมีกระเทียมและน้ำส้มสายชู เพิ่มและปรุงอาหารต่ออีก 3 - 4 นาที หลังจากเดือดอีกครั้ง

13. โดยไม่ต้องปิดไฟ แต่ลดให้เหลือน้อยที่สุดให้จัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อได้

คุณต้องเติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและรูจมูกในอากาศ หากมี สามารถปล่อยฟองอากาศได้โดยการกดเนื้อหาด้วยช้อน หรือเพียงแค่ใช้มีดตั้งโต๊ะหรือด้ามช้อนที่ขอบขวดโหล และเป็นการดีกว่าที่จะกรอกเป็นขั้นตอน - พวกเขาวางช้อนสองสามช้อนกดสลัดตรวจสอบแล้วเราจะทำการคำนวณต่อไป

14. เติมภาชนะถึงคอ จะดีกว่าถ้าเทน้ำผลไม้ไว้ด้านบนซึ่งเราได้เตรียมไว้ในสลัดที่เตรียมไว้แล้วมากมาย

ฉันได้ขวดโหล 750 กรัมเต็มสองขวด และขวดหนึ่งไม่เต็ม เราจะปล่อยให้มันกินอาหารที่ปรุงสดใหม่ หากคุณไม่ต้องการทิ้งตัวอย่าง ให้เพิ่มถั่วอีก 200 กรัมลงในสูตร ส่วนประกอบที่เหลือของส่วนผสมสามารถปล่อยไว้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ยกเว้นการเติมเกลืออีกเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูจะไม่เป็น 2 ช้อนโต๊ะอีกต่อไป แต่เป็น 2.5

15. ปิดฝาภาชนะที่บรรจุด้วยฝาฆ่าเชื้อ

16. ใช้เศษผ้าปิดก้นหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่ภาชนะลงไป เติมน้ำอุ่นลงในหม้อเพื่อให้ถึงบ่าของโถ เปิดไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ถ้าขวดมีขนาด 0.5 ลิตร ให้ใช้เวลา 30 นาที

บางครั้งฆ่าเชื้อได้น้อยกว่า แต่ฉันไม่เสี่ยงให้แน่ใจ อย่างไรก็ตาม เรากำลังเตรียมส่วนผสมของผักต่างๆ นอกจากนี้ยังไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด นั่น 20 นาทีในการฆ่าเชื้อ ที่ 30 - รสชาติจะเหมือนเดิม

17. หลังจากม้วนแล้วควรวางขวดโหลไว้บนฝา พลิกกลับ แล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติและเก็บในที่เย็น เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีแสงสว่างเพื่อการอนุรักษ์อย่างต่อเนื่อง

ปรากฎว่าสลัด - lecho นั้นอร่อยมาก คุณจะประหลาดใจที่สามารถทำอาหารอร่อยจากถั่วหน่อไม้ฝรั่ง!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้อร่อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำวิดีโอเกี่ยวกับมัน ทุกอย่างอธิบายและแสดงไว้ที่นี่ ดังนั้นจะไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร

ดูและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

และถ้าคุณชอบสิ่งที่เราทำบนบล็อกและช่องวิดีโออย่าลืมกดติดตาม เราดีใจเสมอที่ได้พบคุณ เราพยายามค้นหาให้มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแบ่งปันและต้อนรับคุณในฐานะแขกที่ดีที่สุด

ถั่วหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันต้องการที่จะให้ความสนใจของคุณ สูตรอร่อยการปรุงอาหารถั่วดอง การเก็บรักษามันง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นจานที่อร่อยและสวยงามมาก

ในรูปแบบสำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างและหากต้องการใช้สำหรับปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

เราต้องการ: (สำหรับสองกระป๋อง 650 กรัม)

• หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว - 700 - 750 gr
• พริกหยวก 2 สี - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู ตามชอบ
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับหมัก: (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น (10 ต่อขวด)
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น (ชิ้นละ 2 ชิ้น)
• กานพลู - 4 ตา (แต่ละ 2 ชิ้น)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น (อย่างละอัน)

และสำหรับขวดขนาด 650 กรัมแต่ละขวด เราต้องการน้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนชา สำหรับโถครึ่งลิตร - 1 ช้อนชา สำหรับโถลิตร - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างในน้ำนี้ก่อน แล้วจึงล้างใต้น้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ในการออกแบบชิ้นงานให้สวยงาม ฉันตัดสินใจไม่ตัดฝักเป็นชิ้นๆ แต่ควรปล่อยทิ้งไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นฉันจึงเติมฝักด้วยฝักให้มากที่สุดเท่าที่จะพอเหมาะ และตัดเศษที่เหลือทั้งหมดออก ด้วยวิธีนี้พวกเขาทั้งหมดจะถูกจัดตำแหน่ง และฉันไม่ต้องจัดตำแหน่งแต่ละอัน

ของเหลือทิ้งอย่าทิ้ง เพราะจะใส่ไว้กลางถนอมอาหารในอนาคต หรือใช้ทำกับข้าวอย่างอื่นก็ได้ วันนี้ฉันจะปรุงถั่วให้มากขึ้นสำหรับการแช่แข็ง นั่นคือที่ที่เศษเล็กเศษน้อยจะไป

โปรดทราบว่าเราจะยังคงปรุงฝัก หลังจากนั้นจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและในที่สุดก็จะบรรจุในขวดโหลที่มีน้ำหนักมากกว่า 100 กรัมได้ในที่สุด

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการตัดแต่ง ให้เอาฝักออกแล้วตัดหางอีกด้านหนึ่ง

2. ในระหว่างนี้ เราทำฝัก คุณสามารถใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เราจะต้องใช้น้ำเดือด ใช้หม้อใบใหญ่หากต้องการต้มทั้งหมดในคราวเดียว หรือปรุงเป็นสองชุด

หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลดฝักลงไป และทันทีที่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหากผอม และ 10 นาทีหากรูปร่างขึ้นแล้วและหนาขึ้น

3. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ปอกพริกหยวกที่มีสีตัดกันจากก้านแล้วหั่นเป็นขนยาวตามแนวผลไม้ ฉันใช้ผักสีเขียวสีแดงและฉ่ำ คุณจะต้องใช้ครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่ง

และฉันยังต้องการที่จะเพิ่มพริกร้อนสักชิ้นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงตัดแถบบาง ๆ ยาว ๆ ออกจากผลทั้งผล ถึงแม้ว่าพริกของฉันจะไม่ค่อยคมก็ตาม หากคุณมีพริกคุณต้องการเพียงชิ้นเล็ก ๆ สำหรับโถที่มีความหนาประมาณ 0.3 -0.5 ซม.

5. เราต้องการกระเทียมด้วย ตอนนี้มันสด ฉ่ำ และสามารถบดด้วยมีดแบนๆ แล้วสับให้ละเอียด และถ้าคุณต้องการ ให้ใช้การกดสำหรับขั้นตอนนี้

6. ดังนั้นเราจึงเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ยกเว้นน้ำดอง เราจะจัดการกับพวกเขาในภายหลังเมื่อเรารวบรวมทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ในขวด

นำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมาใส่ 1/4 ของกระเทียมที่ด้านล่าง จากนั้นเอียงเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมด้วยฝักเย็น ที่ขอบขวดจะจัดพริกสีต่างๆ ให้สวยงาม เติมให้แน่นจนไม่มีอะไรจะดันเข้าไปอีก

7. ใส่กระเทียมอีก 1/4 ด้านบน และสำหรับตอนนี้ ให้ปิดฝาด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

8. ในทำนองเดียวกันเติมขวดที่สอง

9. ก่อนที่คุณจะเริ่มเติม คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งลิตรเพื่ออุ่นในกระทะ นี่สำหรับน้ำดอง เตรียมส่วนผสมของกานพลูและใบกระวานทันที และอย่าลืมเกลือและน้ำตาลน้ำดองชนิดใดที่ไม่มีอยู่

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้น้ำดองเดือดเป็นเวลา 3 นาที

10. เทของเหลวร้อนลงในขวดโหล ทิ้งสารที่ลอยอยู่ในกระทะไว้ก่อน แต่ไม่มีอะไร ถ้ามีอะไรเข้าไปในภาชนะก็ไม่น่ากลัว

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

11. ใส่ฝาที่มีรูบนโถแล้วสะเด็ดน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะ ทำเช่นเดียวกันกับภาชนะที่สอง ต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง

อีกครั้งรอ 10 นาที

ถ้าถั่วบาง ๆ สองไส้ก็เพียงพอแล้ว ถ้ามันค่อนข้างใหญ่หรือถ้าคุณต้องการเล่นได้อย่างปลอดภัย ให้สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วต้ม จากนั้นเทครั้งที่สาม

12. ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในไส้สุดท้ายโดยไม่ต้องเติมน้ำดองจนสุด ในกรณีนี้ เราเพิ่ม 1.5 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำดองที่คอแล้วปิดฝา

หลังจากที่ภาชนะที่บรรจุเต็มแล้วยืนเป็นเวลา 5 นาที ก็สามารถบิดโดยใช้เครื่องตะเข็บ

ฉันพยายามปิดช่องว่างทั้งหมดด้วยถั่วด้วยวิธีนี้ ไม่ต้องกังวลกับฝาเกลียว แม้ว่าอาจจะทำได้

13. ตอนนี้ยังคงพลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่าภายใต้ความร้อน "เสื้อคลุมขนสัตว์" นั้นจะถูกเก็บรักษาไว้นานที่สุด มันสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งวันสำหรับฉัน และนี่เป็นสิ่งที่ดีมาก นี่คือการทำหมันแบบธรรมชาติเพิ่มเติม

14. และในขั้นตอนสุดท้าย ให้นำภาชนะที่มีการเก็บรักษาไว้ ด้วยเหตุนี้สถานที่มืดจึงเหมาะสมห่างจากเครื่องทำความร้อน

ในฤดูหนาวเปิดและกินอย่างมีความสุข ปฏิบัติต่อครอบครัวและแขก

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับแช่แข็งในถุง

เราชอบอาหารที่เรียกว่า lobio มาก เราปรุงในแบบที่มันเป็น และถ้าในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารจานนี้ในฤดูหนาวคุณต้องทำอะไรซักอย่าง

แน่นอนคุณสามารถซื้อแช่แข็งในร้านได้ แต่ฉันต้องการทำอาหารจากของฉันเองจากที่ฉันปลูกในสวนของฉัน! นั่นเป็นเหตุผลที่เราปลูก! หากคุณเพียงแค่แช่แข็งของคุณเองและปรุงอาหารจากมัน จานที่เสร็จแล้วก็ยังไม่กลายเป็นเหมือนจานฤดูร้อน

ดังนั้นฉันจึงเตรียมของว่างที่จะเปลี่ยนเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่เนื้อสัตว์ แม้แต่ผัก

ใช่แม้ว่าคุณจะไม่ได้แปลงอะไรเลย แต่เพียงแค่อุ่นส่วนผสมดังกล่าวในกระทะหลังจาก 5 นาทีเครื่องเคียงแสนอร่อยก็จะพร้อมสำหรับจานเนื้อหรือปลา

เราต้องการ (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1600 - 1700 กรัม):

• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น ประมาณ 200 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกแดงขม - 0.5 - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์หรือดีกว่าเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (แม้มีสไลด์ถึงไม่มีก็เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 100 มล

การทำอาหาร:

1. เช่นเคย กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างถั่วและตัดหางม้าที่ไม่จำเป็นออกจากทั้งสองด้าน จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารต่อไป ฉันตัดมันเป็นส่วนประมาณ 3.5 - 4 ซม. แต่บางอันอาจเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย มันไม่สำคัญจริงๆ

2. ใส่น้ำในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้แล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องเกลือ

หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 8 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของฝัก หรือความหนาของฝัก ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบจานที่เสร็จแล้วนิ่มกว่านี้ ให้ปรุงเป็นเวลาสูงสุดนั่นคือจนกว่าจะสุก ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์กรอบ ให้เลือกเวลาที่สั้นที่สุด

และพึงระลึกไว้เสมอว่าเราจะปรุงมันในมะเขือเทศและเป็นเวลานานทีเดียว แน่นอนว่าที่นั่นจะไม่เดือดเพราะมะเขือเทศมีกรด แต่ก็จะไม่เดือดมากเช่นกัน

3. ฉันเลือกเวลาเฉลี่ย - 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำและทิ้งสิ่งที่ต้มในกระชอน เราจะไม่ต้องการของเหลวพิเศษสักหยด

4. ในระหว่างนี้ทุกอย่างปรุงสุกกับเราก็สามารถมีเวลาทำงานอื่นได้ กล่าวคือทอดหัวหอมหั่นเป็นสี่วงในน้ำมันในกระทะ อย่าทอดมากเกินไป ให้พอเพียงเพื่อให้ชิ้นเนื้ออ่อนลงเล็กน้อย โปร่งใส และยืดหยุ่นมากขึ้น

5. และถ้าเรามีเวลา เราก็ยังต้องล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไม่เกิน 2 ซม. คำถามอาจจะอยู่ที่ว่าจะปอกมะเขือเทศหรือไม่ แก้ปัญหานี้ด้วยตัวเอง หากผิวหนังรบกวนอาหารของคุณหรือระคายเคือง ให้เอาออก หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้

มะเขือเทศใช้สีแดงสุกอร่อย ยิ่งอร่อยเท่าไร การเตรียมของเราก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

6. เราวางกระทะขนาดใหญ่บนเตาขนานที่เราใส่มะเขือเทศสับลงไป เรานำไปต้มภายใต้ฝาปิดและเคี่ยวจนชิ้นสูญเสียรูปร่างนั่นคือจนกว่าจะเดือด ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที

7. จากนั้นใส่หอมใหญ่ผัดกับมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมันที่ผัด

8. และโดยไม่เลื่อนเรื่องไปเรื่อย ๆ เราจะจัดฝักถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยในเวลานั้นทันที

9. ผสมผักและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที งานของเราไม่เพียงแต่ดับทุกอย่างให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องระเหยของเหลวส่วนเกินออกไปด้วย

จำไว้ว่าเรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการแช่แข็ง จะไม่มีของเหลวเลย!

10. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่พริกหยวกสับและชิ้นเล็ก ๆ - พริกแดงขม

ผักรวม. เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีจนไม่มีของเหลวเหลือ

11. ตอนนี้ได้เวลาจัดวางกระเทียมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้ลองชิมอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และถ้ารสนิยมของคุณบ่งบอกว่าคุณจำเป็นต้องเติมอย่างอื่น ให้เพิ่มและปรุงอาหารหลังจากนั้นอีก 5 นาที

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาผสมอาหารของเราอีกสองสามครั้ง มีของเหลวเล็กน้อย ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ติดด้านล่าง

12. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้รอจนกว่าจานจะเย็นลงจนหมด จากนั้นใส่ในถุงหรือภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง

ฉันจัดเรียงเนื้อหาลงในถุง ดังนั้นพวกเขาจะใช้พื้นที่อันมีค่าน้อยกว่าในช่องแช่แข็ง มันเปิดออก 3 ห่อละประมาณ 550 กรัม เพียงพอสำหรับสามมื้อ

สามารถนำบรรจุภัณฑ์ออก เปิดออก และปรุงซุปหรืออาหารจานหลักได้ทุกเมื่อ และคุณสามารถรับประทานเป็นเครื่องเคียงได้ เพียงแค่อุ่นชิ้นงานในกระทะ ซึ่งจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างไม่ต้องสงสัย

ถั่วปรุงสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นภาษาเกาหลี

อีกหนึ่งการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อยซึ่งไม่มีใครสนใจ เราได้เตรียมสลัดเกาหลีไว้แล้วในเมนูและก็อร่อย และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรใหม่

เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากสลัดเกาหลีที่เตรียมไว้แล้วจากผักชนิดอื่นมากนัก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่าง

เราต้องการ (สำหรับสองกระป๋อง 650 กรัม):

• ถั่ว - 1 กก.
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 100 - 120 กรัม (1 หัว)
• กระเทียม - 45 - 50 gr
• พริกร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม (1 ซอง)

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดฝักจากหางตามปกติ แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4 - 5 ซม. สอง - สามส่วน แม้ว่าจะทำให้สั้นลงได้ แต่เรื่องนี้เป็นเรื่องของรสนิยมมากกว่า

2. เทน้ำประมาณ 2 - 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มใต้ฝา ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ วางชิ้นที่หั่นแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

สะเด็ดน้ำแล้วใส่ชิ้นในกระชอนเพื่อกำจัดมันให้หมดและทำให้ชิ้นเย็นลง

3. ในขณะที่ฝักกำลังปรุงและเย็นตัวอยู่ ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ในขณะเดียวกันก็พยายามทำให้ฟางยาว

4. บดกระเทียมคุณสามารถทำได้ด้วยการกดหรือคุณสามารถบดกานพลูด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด

ดังนั้นชิ้นจะไม่อยู่ในรูปของข้าวต้มและจะมีรสชาติที่จับต้องได้มากขึ้น

5. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นควรตัดเป็นครึ่งวงโดยให้ด้านยาว 1 - 2 มม. จากนั้นตัดขวางเพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน

เช่นเดียวกับกระเทียม ดีกว่าที่จะสับหัวแทนที่จะถูบนเครื่องขูด สลัดก้อนเล็ก ๆ จะมองไม่เห็นในทางปฏิบัติ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ยังคงอยู่และให้รสชาติกับวงดนตรีอันงดงามนี้

6. เราจะใส่สลัด พริกเผ็ด. แม้ว่าจะอยู่ในส่วนผสมของแครอทเกาหลีที่เราเตรียมไว้แล้วก็ตาม แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธรสชาติที่สดใหม่ สลัดเกาหลีและมีชื่อเสียงในเรื่องความขมขื่น

ฉันมีพริกไทยค่อนข้างร้อนดังนั้นฉันจะเพิ่มเพียงครึ่งเดียว และคุณไม่เสี่ยงเพิ่มบางส่วนก่อน จากนั้นลองและหากจำเป็นก็จะสามารถเพิ่มได้

7. เราใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงในอ่างเล็กหรือกระทะที่เหมาะสมทันที

8. เทเกลือและน้ำตาลลงในอ่าง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีก็ทำเองได้

พื้นฐานของเครื่องเทศนี้คือผักชีบดและพริกไทยป่นร้อนแดง และยังมีลูกจันทน์เทศบดผสมสมุนไพรกระเทียมแห้ง

9. ในถ้วยตวง ตวงน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนที่วัดได้ลงบนผัก ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ควรกวนส่วนผสมผักทุกๆ 40 นาที หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง คุณสามารถลองชิ้นส่วนของฝัก ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกลือและพริกไทย

สำหรับรสนิยมของฉัน ไม่มีอะไรต้องเติม ดังนั้นฉันจึงปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเหมือนเดิม

แน่นอนว่าระดับความรุนแรงนั้นถูกกำหนดเป็นรายบุคคล ทุกคนมีความชอบของตัวเอง ผู้ชายชอบอาหารรสเผ็ด แต่ผู้หญิงทุกคนไม่สามารถกินอาหารรสจัดได้ ดังนั้นฉันจึงเลือกค่าเฉลี่ยสีทองเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับอาหารดังกล่าว

9. ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

10. ถึงเวลาที่จะวางสลัดในภาชนะที่เตรียมไว้ มีคุณลักษณะเล็กน้อยที่นี่ - มีน้ำผลไม้น้อยมากในจาน แต่ไม่ต้องกังวลมันจะเพียงพอ

เราจะเติมโถอย่างช้าๆ และเตรียมบดสำหรับทำอาหารล่วงหน้า มันฝรั่งบด. เติมภาชนะให้เหลือ 1/4 ส่วนแล้วบดเบา ๆ ด้วยวัตถุที่เตรียมไว้ โดยไม่ต้องบดเนื้อหาให้เป็นโจ๊กแน่นอน ไม่ต้องการความแข็งแกร่ง แต่ต้องการความแม่นยำและความอดทน

จากนั้นเติมขวดครึ่งหนึ่งแล้วกดผักเบา ๆ ด้วย "ตัวช่วยไม้" คุณจะเห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มปรากฏมากขึ้นเรื่อยๆ

หากฟองอากาศยังคงอยู่ตามขอบขวดโหล และเมื่อกดด้วยช้อนหรือที่ดัน ฟองอากาศจะไม่หลุดออกมา ให้ปักมีดตั้งโต๊ะไว้ตรงขอบผนังกระจก ระวังอย่าให้ผักเสียหายขณะทำเช่นนี้

ดังนั้นให้ค่อยๆ เติมภาชนะจนเกือบถึงคอ หรือควรเว้นที่ประมาณ 0.3 - 0.5 ซม. ในระหว่างการฆ่าเชื้อและให้ความร้อน น้ำผลไม้จะโดดเด่นยิ่งขึ้นและเติมพื้นที่ที่เหลือทั้งหมด

11. วางถาดขนาดใหญ่และกว้างขวางไว้ด้านล่างเพื่อฆ่าเชื้อด้วยผ้าก๊อซหรือผ้า ใส่ในภาชนะที่บรรจุแล้วปิดฝาลวก และเทน้ำอุ่นลงบนบ่าของโถ

11. ต้มน้ำให้เดือดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

12. โดยไม่ต้องเปิดฝาระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อทั้งหมด ให้นำภาชนะที่บรรจุแล้วออกทีละชิ้นโดยใช้ที่คีบพิเศษและขันให้แน่นทันที

13. พลิกขวดโหลแล้วห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้จนเย็นสนิท ประมาณหนึ่งวัน แล้วเอาไปเก็บ

เนื่องจากฉันใส่ขวดโหลแน่นมาก ฉันเลยได้แค่ขวด 650 กรัมสองใบเท่านั้น เหลือครึ่งชามเล็กให้ลอง แต่ถึงแม้จะอร่อยขนาดนี้ก็เพียงพอแล้ว

และมีเพียงสิ่งเดียวที่จะพูดเกี่ยวกับสลัดนี้ - ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้! ดังนั้นอย่าลืมทำอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจ

การแช่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุด

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใน รูปแบบบริสุทธิ์. เมื่อคุณต้องทำอาหารจากมัน เราจะนำถุงออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งแล้วปรุง

แต่ให้พิจารณาว่าคืออะไร

เราต้องการ:

• ถั่วในปริมาณใดๆ
• ถุงแช่แข็งสำหรับผัก

การทำอาหาร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวแล้วตัดปลายทั้งสองด้าน

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ถึง 3.5 ซม. ตามที่คุณต้องการ

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วลดส่วนที่เตรียมไว้ลงไป เก็บในน้ำเดือดไม่เกิน 3 นาที

3. แล้วรีบทิ้งฝักในกระชอน ไม่แนะนำให้ทำ การรักษาความร้อนใช้เวลานานกว่าเวลาที่กำหนด

4. เทน้ำเย็นลงในอ่างหรือกระทะอื่นๆ หากมีก้อนน้ำแข็งคุณสามารถเทลงในน้ำได้ และใส่ฝักที่แปรรูปแล้วลงในภาชนะ ดังนั้นกระบวนการให้ความร้อนจะหยุดลงทันที แต่ต้องเก็บชิ้นส่วนไว้ที่นั่นไม่เกิน 3 นาที

5. โยนกลับในกระชอน ตอนนี้มีความจำเป็นที่น้ำทั้งหมดเป็นแก้วและฝักจะแห้งเล็กน้อย หากน้ำยังคงอยู่ ถั่วจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการเลย

6. และในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ชิ้นที่ปรุงแล้วลงในถุงเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาว นำถุงใส่น้ำแข็ง ละลายน้ำแข็ง และปรุงอาหารจานอร่อยต่างๆ ตามใจชอบ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณกำลังเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณอาจชอบวิดีโอนี้ ยิ่งไปกว่านั้น จากนี้ คุณจะเห็นว่าทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือต้องรวดเร็ว

นอกจากนี้ ข้อดีของวิธีนี้คือชิ้นงานนี้ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ มันถูกวางให้ร้อนภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และพาสเจอร์ไรส์ภายใต้สิ่งที่เรียกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ปัจจุบันเมื่อแม่บ้านไม่อยากยืนบนเตานาน ๆ พวกเขาจะประทับใจกับสูตรนี้และนำไปใส่กระปุกออมสิน

เพื่อน ๆ ที่รัก นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เราได้รีวิวในวันนี้ ทั้งหมดออกมาดี ของอร่อยๆ. หากคุณไม่เคยเก็บเกี่ยวถั่วในฤดูหนาวมาก่อน ลองทำดูแล้วคุณจะทึ่งในความอร่อยของมัน

จากนั้นทุกปีคุณจะปลูกพืชชนิดนี้ในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวและปรุงอาหารด้วย

และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีในวันนี้ ฉันบอกลาคุณในเรื่องนี้และโดยสรุปฉันต้องการขอให้คุณเตรียมการที่ยอดเยี่ยมและอร่อย!

อร่อย!

ไม่ว่าคุณจะเจอช่วงเวลานี้ของปีใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะจำมันไว้ ท้ายที่สุดเมื่อถึงเวลาที่จะทำตะเข็บสำหรับฤดูหนาวโดยไม่คาดคิดเราก็เริ่มเอะอะในการค้นหาของอร่อยและ สูตรที่มีอยู่การอนุรักษ์ทุกชนิด ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ “จานสำรอง” ของถั่วเขียว พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เนื่องจากมีรูปร่างที่หนาแน่นและไม่กระจัดกระจายหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานาน แครอทและหัวหอมผัดเบา ๆ รวมทั้งมะเขือเทศบดที่สุกฉ่ำจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งสามารถ "ซ่อนในขวด" ได้อย่างง่ายดายและคงอยู่จนกว่าจะเปิด ถั่วแขกในมะเขือเทศจะเข้ามาแทนที่ในห้องใต้ดินของคุณและจะรออยู่ในปีกเพื่อเอาใจคุณและครอบครัวด้วยของขวัญแห่งฤดูร้อน!

ส่วนผสมสำหรับทำถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับ อาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงต่างๆ อร่อย!

อร่อยด้วยตัวมันเอง และถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำดองก็จะยิ่งอร่อยขึ้น มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ยากเลย ซึ่งอันที่จริง ผมขอเสนอให้แน่ใจ ซอสมะเขือเทศที่ใช้ต้มถั่ว สามารถทำกับซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน ซอสมะเขือเทศ หรือ มะเขือเทศสด.

ซอสแต่ละชนิดจะอร่อยในแบบของตัวเอง วันนี้ผมขอเสนอสูตรอาหารสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสด ถั่วงอกในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับทุกโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งหรือเนื้ออบในเตาอบ ในการทำให้ชิ้นงานของคุณอร่อย ให้ใช้ฝักที่มีระดับความสุกของน้ำนม เนื่องจากฝักจะมีความฉ่ำและนุ่มที่สุด ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.,
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ก่อน

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้ม.

ทันทีที่เดือดให้ใส่เกลือน้ำตาล

เทน้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากใส่ส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ผสมซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ใส่หน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ต้มในซอสเป็นเวลา 20 นาที ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหารพร้อมกับถั่ว, แครอทขูดละเอียด, กระเทียมผ่านการกด, สามารถเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศได้ โดยการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ รสชาติของถั่วเขียวจะแตกต่างกันตามลำดับ

ขณะทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและนึ่งฝาในน้ำเดือด การเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นดีที่สุดในขวดขนาดเล็กไม่เกิน 1 ลิตร

ก่อนที่จะวางถั่วเขียวที่ปรุงสุกแล้วในมะเขือเทศ อย่าลืมลิ้มรสน้ำดอง ใส่เกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชู ถ้าจำเป็น. หลังจากเพิ่มส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วชิ้นงานจะต้องต้ม ใส่ถั่วเขียวในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อก่อน เติมด้วยน้ำดอง ม้วนขวดหรือปิดฝาให้แน่นด้วยฝาเกลียว

ในทั้งสองกรณี สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของชิ้นงาน ต้องพลิกขวดโหล ปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น และปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่นจนเย็นสนิท หลังจากเย็นตัวลงในวันที่สองในขวดที่มีถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศแนะนำให้นำออกไปที่ห้องเย็น ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวคุณชอบ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว รูปภาพ

ถั่วสตริงในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวรสเผ็ด เมื่อเก็บเกี่ยวร่วมกับมะเขือเทศสีแดงหรือในซอสมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่งจะตกแต่งโต๊ะอาหารทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างเหมือนทำไส้มะเขือเทศวางมะเขือเทศ

สูตรการทำถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ประโยชน์ของอาหารประเภทถั่วฝักอ่อนมีมากมายมหาศาล ผลิตภัณฑ์จากผักช่วย:

• ป้องกันอาการหัวใจวาย, จังหวะ;
• เชียร์ขึ้น;
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• ขจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

ร่วมกับมะเขือเทศ ถั่วจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ลดความเสี่ยงของเนื้องอกร้าย

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศสด

การเก็บรักษาฝักอ่อนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบสำหรับการเย็บ มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกเจ็ดร้อยกรัมต่อหน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม น้ำซุปข้นเตรียมจากมะเขือเทศสีแดงโดยการสับผลไม้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนาพิเศษ เตรียมไส้ด้วยไฟอ่อนโดยให้เดือดสม่ำเสมอ เมื่อมะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พาสต้าปรุงต่ออีกสิบนาที

ในเวลานี้ฝักถูกตัดเป็นเส้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศเติมน้ำมันพืช 45 มิลลิลิตรน้ำตาล 45 กรัมเกลือ 20 กรัม หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 35 มิลลิลิตร จะใช้เวลาห้านาที - และถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศก็พร้อม เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมผัก ต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลาสิบหรือยี่สิบนาที หลังจากรีดและค่อยๆ เย็นลง ชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวากับอบเชยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดอ่าน

เป็นทางเลือกสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว พวกเขามีสูตรดังกล่าว มะเขือเทศสีแดงสามกิโลกรัมกำลังเตรียมน้ำผลไม้ หลังจากเดือดใส่น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะเกลือสามช้อนโต๊ะ หลังจากเดือดห้านาทีแล้วเทน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชูแปดถึงเก้าเปอร์เซ็นต์ จากนั้นใส่ฝักหน่อไม้ฝรั่ง (2 กิโลกรัม) ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการต้มผลิตภัณฑ์ผักกับซอสมะเขือเทศ

แครอทขูดกระเทียมสับละเอียดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดั้งเดิม

ขวดที่มีฝักในมะเขือเทศจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรีดด้วยฝาโลหะนึ่งล่วงหน้า

สลัดถั่วในซอสมะเขือเทศ

ล้างฝักสองกิโลกรัมและต้มในแก้วน้ำร้อน จากนั้นแครอทขูด, หัวหอมกิโลกรัมหั่นครึ่งวง, ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ, ใส่มะเขือเทศสองร้อยกรัม น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวง เตรียมสลัดไว้สิบนาทีจากนั้นเราก็โอนไปยังขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ความแตกต่างกันนิดหน่อยของการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกวางหลังจากปรุงอาหารภายใต้น้ำเย็น และใส่หัวหอมที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์ วิธีนี้จะทำให้ผักแน่นและกรอบ

ฝักดองในซอสมะเขือเทศ

ในสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว วิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ละฝักจะทำความสะอาดเส้นเลือดแข็ง หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ผักในขวดแก้วที่สะอาด น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนชาเทลงในน้ำครึ่งลิตรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสวางมะเขือเทศสามร้อยกรัม หลังจากต้มมวลให้ละเอียดแล้วให้เทถั่วลงไป

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหลเป็นเวลาห้าสิบนาที ถั่วฝักยาวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การบรรจุผักกระป๋องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตลอดฤดูหนาว

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบกับถั่วสำหรับฤดูหนาวอ่าน

แม่บ้านแต่ละคนควรเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามรสนิยมของเธอ ซึ่งจะทำให้ครอบครัวของเธอมีความสุขด้วยเมนูผักที่หลากหลายตลอดทั้งปี

แม่บ้านคิดยังไงกับถั่วในซอสมะเขือเทศ

สำหรับหลาย ๆ คนสูตรดังกล่าวได้กลายเป็นบรรทัดฐานของการเตรียมการซึ่งทำหน้าที่รักษาสารอาหารในหน่อไม้ฝรั่ง แม่บ้านเชื่อว่าการผสมผสานของมะเขือเทศและฝักถั่วทำให้ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีไม่เสื่อมสภาพ มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่ขาดวิตามิน

ฝักเขียวอุ่นเล็กน้อยให้บริการในวันธรรมดาและวันหยุด สลัดฤดูหนาวตกแต่งโต๊ะให้รสชาติที่ผิดปกติกับหลักสูตรที่สองเนื้อเย็น ผลิตภัณฑ์กระป๋องในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสตูว์ ตับ ไต ใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารจานผักต่างๆ