Cannelloni กับเนื้อสับในกระทะ Cannelloni กับเนื้อสับ - อาหารอิตาเลียนแสนอร่อย วิธีทำพาสต้า cannelloni กับเนื้อสับ

ฉันเสนอสูตรที่ฉันชอบให้คุณ - canneloni กับเนื้อสับ ในครอบครัวใหญ่คนนี้เป็นหนึ่งในครอบครัวที่ดีที่สุด ฉันทำบ่อยและไม่พบมันทุกวันสำหรับฉัน cannelloni กับเนื้อสับมักจะเป็นวันหยุดและแม้แต่โต๊ะปีใหม่ที่ร่ำรวยก็ไม่ได้ป้องกันฉันจากการเตรียมอาหารอิตาเลียนที่ฉันโปรดปรานในลักษณะกรีก

วัตถุดิบ

ฐานและไส้:

บรรจุกระป๋องแคนเนลโลนี,
หมูสับ - 250 กรัม
เนื้อสับ - 250 กรัม
หัวหอม - 1 หัว,
มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ - 1 ถ้วย
ไวน์ - 1/3 ถ้วย
น้ำ - ½ถ้วย
อบเชย - 1 แท่ง
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
พาร์เมซานชีส -1 ถ้วย,
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

กระเทียม -1-2 กานพลู
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
น้ำ - ½ถ้วย
นม - 2 ถ้วย
ชีส Parmesan สำหรับโรย - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

ภาพใหญ่ ภาพเล็ก

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก

เรากระจายเนื้อสับทอดประมาณ 5-7 นาที (เนื้อสับควรเปลี่ยนสี) เพิ่มไวน์เล็กน้อย (ในกรีซ ไวน์ถูกใช้ในอาหารส่วนใหญ่) และทอดสักสองสามนาทีก่อนที่แอลกอฮอล์จะระเหยไป

เกลือเนื้อสับ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ อบเชยแท่ง น้ำเล็กน้อย และน้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-35 นาทีจนของเหลวระเหย

เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลวและไหลออกจากพาสต้า นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง เราจะบรรจุแคนเนลโลนีด้วยไส้ที่ระบายความร้อนด้วยมิฉะนั้นพวกเขาจะแตก

ในขณะที่เนื้อสับเย็นลงให้เตรียมซอส Cannelloni สามารถทำได้ด้วยซอสเบชาเมล แต่คุณลักษณะอีกอย่างของอาหารกรีกคือการใช้น้ำสลัดมะเขือเทศในปริมาณมาก (ตามที่ชาวกรีกเรียกว่า "kokini saltsa") ดังนั้นเราจะเตรียม cannelloni ด้วยน้ำมะเขือเทศ

ดังนั้นให้ผัดกระเทียมสับสองกลีบในเนยจนเป็นสีที่สวยงาม เติมน้ำมะเขือเทศและน้ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทนมออกแล้วนำออกจากเตา

เพิ่มถ้วยเนื้อสับเย็น ชีสขูดและผสม การเติมก็พร้อม

Cannelloni จะถูกวางในถาดรองอบให้แน่นโดยไม่ให้มีที่ว่าง อย่าต้ม cannelloni ก่อน!

เราเติมด้วยช้อนชากดที่ด้านหลังช้อนแล้วดันไปทางด้านตรงข้าม

ค่อยๆ วาง cannelloni กับเนื้อสับลงในถาดอบ

เทซอสที่ด้านบน มันควรจะเป็นน้ำมูกไหลและคลุมแคนเนลโลนีให้มิดเพื่อไม่ให้แข็งตัว ถ้าซอสไม่พอและไม่คลุมเส้นพาสต้า ให้เติมนมลงไปอีก วิธีนี้จะช่วยระงับรสชาติที่มากเกินไปของมะเขือเทศได้

ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

นำออกและนำฟอยล์ออก โรยด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที

ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วตักใส่จาน ค่อยๆ แยกของที่ยัดไส้แต่ละชิ้นออกอย่างระมัดระวัง อร่อยมาก!

คำว่าพาสต้า (อิตาเลียนพาสต้า) หมายถึงแป้งอย่างแท้จริง พาสต้ามีแป้งหลายประเภทซึ่งมีขนาด รูปร่าง และสีต่างกัน Cannelloni โดดเด่นท่ามกลางฝูงชนจำนวนมากนี้ ด้วยเนื้อสับ ชีส อาหารทะเล และผัก ม้วนยัดไส้ที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้ถูกต้องสมบูรณ์ที่สุด มันจะถูกต้องกว่าที่จะเรียก manicotti ท่อที่เสร็จแล้วซึ่งแปลว่า "muff" หรือ "sleeve" อย่างแท้จริง และท่อที่ได้จากการพับแผ่นสำเร็จรูปคือ cannelloni (กก, หลอด)

Cannelloni กับเนื้อสับสูตรจากเชฟชาวอิตาลีที่ดีที่สุด

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมที่แตกต่างกัน

หลอดแคนเนลโลนี 12 ชิ้น

หนึ่งหัวหอม,

กระเทียม - 4 กานพลู

น้ำมันมะกอก 40 มล.

มะเขือเทศสีแดง 500 กรัม,

เนื้อ 400 กรัม

เกลือพริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

นม 400 มล.

แป้งเป็นช้อนโต๊ะที่มีสไลด์ดี

เนย 30 กรัม

ชีสอะโรมาติกพันธุ์แข็ง 100 กรัม

เพื่อให้เข้าใจหลักการของอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องคิดว่าผลิตภัณฑ์ใดจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

ม้วนควรคงรูปร่างไว้มีไส้ที่ชุ่มฉ่ำและเปลือกชีสที่น่ารับประทาน

Cannelloni กับเนื้อสับมักจะเตรียมโดยไม่ต้องต้มหลอดเอง จานนี้ต้องการซอสอโรมาที่เข้มข้นอยู่เสมอ

นอกจากนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อสับควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ โดยไม่มีส่วนผสมขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับหลอดแป้งเองเมื่อบรรจุ ดังนั้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เพื่อให้จานดูสวยงาม ควรผลิตภัณฑ์ ได้แก่ พริกหวาน มะเขือเทศ สมุนไพร

คุณต้องใช้เนื้อสับเพื่อทำ cannelloni กับเนื้อสับ ซึ่งคุณสามารถปรุงด้วยตัวเองหรือถ้าคุณมีเวลาน้อย ให้ซื้อแบบสำเร็จรูปจากร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น

สับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) เพิ่มเนื้อสับและทอดต่ออีก 10 นาที ทำลายก้อนเนื้อ

เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกสับลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ตั้งไฟประมาณห้านาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยเล็กน้อยและเนื้อสับไม่เป็นน้ำ

การทำซอสเบชาเมลสำหรับแคนเนลโลนีกับเนื้อสับ

ในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนา ผัดแป้งในเนยละลายเล็กน้อย (โดยไม่ต้องรอให้สีเปลี่ยน) ค่อยๆ เติมนมเย็น คนให้เข้ากัน อย่าให้เกิดก้อนเนื้อ ปรุงรสซอสด้วยเกลือ ลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นคนไม่หยุด ถ้าซอสข้น อย่ากลัวที่จะเติมนมลงไปเล็กน้อย เนยจะเพิ่มความนุ่มให้กับซอสนี้

เมื่อเนื้อสับเย็นลงแล้ว ให้เติม cannelloni tube ด้วยช้อนกาแฟขนาดเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนื้อสับมากเกินไป แต่ยังต้องไม่มีช่องว่างในหลอดด้วย ถ้าคุณใส่เนื้อสับมากเกินไป ให้เอาออกจากปลายทั้งสองข้างเพื่อไม่ให้ออกมาเอง

ในจานอบที่แบนและกว้าง วาง cannelloni กับเนื้อสับในแถวเดียวเพื่อไม่ให้หลอดติดกัน เทซอสเบชาเมลลงไป เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 20 นาที

คุณมีเวลาบดชีส (ขูดหรือปั่นในเครื่องปั่น) นำแคนเนลโลนีที่ยังไม่พร้อมออก โรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบต่ออีก 10 นาที เปลือกชีสสีทองจะตกแต่งจานที่น่ารับประทานนี้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนื้อสับสำหรับ cannelloni

อกไก่และเห็ดก็สับแล้วผัดกับหอมใหญ่ ผสมชีสขูดและผักชีฝรั่งกับไก่และเห็ด ใส่เนื้อสับลงในหลอดแล้วอบภายใต้ซอสเบชาเมล

อีกทางเลือกสำหรับซอสแคนเนลโลนี

ตัดมะเขือยาวที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผัดกับมะเขือยาว เพิ่มกระเทียมพริกไทยเกลือ เทโรลสำเร็จรูปกับซอสผักแล้วอบในเตาอบ

cannelloni ขนาดใหญ่ของอิตาลีอร่อยมากในการปรุงอาหารด้วยการเติมเนื้อสับ: ผัก, เห็ด, เนื้อหรือไก่ เลือกสูตรเด็ด!

Cannelloni เป็นพาสต้าเส้นใหญ่สำหรับบรรจุ การทำอาหารกับพวกเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดีไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์ทั้งผักและเนื้อสัตว์

Cannelloni 16 ชิ้น
กระต่ายสับ 350 กรัม
ต้นหอม 1 ต้น
หอมแดง 2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
พาร์สนิป 1/3 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชี 3-4 สาขา
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 3-4 ก้าน
พาเมซานชีส 60 กรัม
นม 500 มล.
แป้งสาลีเกรดสูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 60 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทและรากพาร์สนิปบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต ผัดผักในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก

เตรียมสตูว์เนื้อ: ใส่กระต่ายสับลงในผักที่ผัด คลายด้วยไม้พายแล้วทอดจนสุกครึ่ง

สับผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชี ใส่สตูว์เนื้อ เกลือมวลและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

เติมสตูว์เนื้อ cannelloni tube ให้แน่น

เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ร่อน แป้งสาลีเทนมในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

ใส่แคนเนลโลนียัดไส้ลงในจานเซรามิก ราดซอสเบชาเมล แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบ 40 นาที

5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรย cannelloni กับ Parmesan ขูดแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ เสิร์ฟพร้อมก้านผักชีฝรั่งสด

สูตร 2: cannelloni ยัดไส้ในเตาอบ

Cannelloni: 10-12 ชิ้น;
โฮมเมดสับ: 400 กรัม;
แครอท: 1 ชิ้น;
หัวหอม: 1 ชิ้น;
กระเทียม: 3 กานพลู;
น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับซอสเบชาเมล:

นม: 300 มล.;
แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย: 30 กรัม;
เกลือ: หยิก

เตรียมเนื้อสับแบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้เปลี่ยนเนื้อหมู 200 กรัมและเนื้อ 200 กรัมในเครื่องบดเนื้อ

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต

ปอกเปลือกและขูดแครอท

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนกองไฟ จากนั้นผัดหัวหอมกับกระเทียม (5 นาที)

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที

จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดต่อประมาณ 10 นาที คนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขนาดใหญ่

ยัดแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว

วางลงในจานอบแล้วเทลงไป ส่งทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟแคนเนลโลนียัดไส้สำเร็จรูปกับไวน์ขาวกึ่งหวานหรือแบบนั้น

สูตร 3: canneloni กับซอส Bechamel (พร้อมรูป)

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดหรือลาซานญ่าอิตาเลียนกับเนื้อสับ ปรุงได้เร็วกว่าและได้รสชาติที่ดีเช่นเดียวกัน

เนื้อบด 400 กรัม
แคนเนลโลนี 150 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา
น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
เกลือ 3 หยิบมือ
พาเมซานชีส 100 ก
กระเทียม

สำหรับซอสเบชาเมล:

เนย 50 กรัม
นม 1,000 มล
แป้งสาลี 3 ชต. ล.
ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรที่ 4: วิธีการปรุง cannelloni ในภาษาอิตาลี

cannelloni - 300-350 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น.;
เนื้อสับ (หรือหมู) - 400 gr.;
เกลือและเครื่องเทศ
น้ำมันพืช- สำหรับการทอด
ไส้กรอกชีส - 150 กรัม;
ครีม - 100 กรัม;
มายองเนส - 100 กรัม;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างแครอทขนาดกลางให้ดีแล้วขูด ปอกหัวหอมเล็กแล้วสับละเอียด

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดผักเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่เนื้อสับสด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศตามชอบ เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

การเติมแคนเนลโลนีพร้อมแล้ว

มาเริ่มทำซอสชีสไส้กรอกรสเผ็ดซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นชีสลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

และบดมัน

ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในชามแยก

เพิ่มชีสสับลงในชามครีมเปรี้ยวและมายองเนส บีบกระเทียมที่นี่

ผัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสอย่างแรงแล้วเติมนมเล็กน้อย ซอสอิตาเลี่ยนรสเผ็ดพร้อมแล้ว

เติมพาสต้า cannelloni ด้วยเนื้อสับเย็นกับผักและใส่ในจานอบสี่เหลี่ยมซึ่งทาด้วยเนยก่อนหน้านี้ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะหากมีเนื้อสับมากพาสต้าจะแตก

เทซอสลงไปบน cannelloni สับละเอียดเพื่อให้ครอบคลุม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแคนเนลโลนีไปอบเป็นเวลา 30 นาที

จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานดั้งเดิมพร้อมกับเปลือกชีสสีทองที่อยู่บนโต๊ะ เพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: canneloni กับแชมเปญ

Cannelloni paste 12 ชิ้น
หมู 350 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
หัวหอมหลอด 2 ชิ้น
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. โกหก
เนย 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
ฮาร์ดชีส 130 ก
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. โกหก
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

เราต้องการแชมเปญ เราทำความสะอาดพวกเขา

เรามีหมู ล้าง สับ และบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

นอกจากเนื้อแล้ว เราต้องการ cannelloni พาสต้าแบบอิตาเลียนในรูปหลอด

สับแชมเปญอย่างประณีต

สับหัวหอม

เราส่งเนื้อสับไปทอดในน้ำมันพืช

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและรหัสจะเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อยใส่เห็ดลงไป

เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ยกลงจากเตา อย่าให้แห้งเกินไป

ใส่เห็ดและหัวหอม วางมะเขือเทศ... ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดสด เราทอดไม่กี่นาทีด้วยกัน

บดชีสในเครื่องปั่น

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปผัดเล็กน้อย เย็นใส่นมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

เติมแคนเนลโลนี เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 170 *

สูตร 6: cannelloni กับมะเขือยาว (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แคนเนลโลนี 2 ชิ้น
มะเขือยาว 1-2 ชิ้น
มะเขือเทศ 1 ลูก
โค้งคำนับ 1 หัว
กระเทียม 2-3 ก้าน
โหระพา ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
Parmesan 50 มล. น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทยดำ

ต้ม cannelloni tubules จนสุกในน้ำเกลือเล็กน้อยจำนวนมาก เวลาทำอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีของฉัน เวลาที่แนะนำคือ 8 นาที ค่อยๆ จุ่ม cannelloni ลงในน้ำเดือด แล้วคนเบาๆ เพื่อไม่ให้พาสต้าเสียหาย เพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดก้นกระทะ เวลาหลังต้ม.

เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ค่อยๆ นำออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ลงในจานขนาดใหญ่หนึ่งชั้น ปิดฝาด้านบนด้วยแผ่นคว่ำเพื่อป้องกันไม่ให้แคนเนลโลนีแห้ง มันจะดีกว่าที่จะทำให้ cannelloni เย็นลงเพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้เมื่อบรรจุ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอก มันจะดีกว่าที่จะกวนเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือยาวลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวโดยไม่ใช้น้ำ หรือเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาไว้ 15 นาที

เพิ่มเนื้อของมะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับจานหลังจากเอาเมล็ดและผิวหนังออก เคี่ยวต่อไปจนได้สตูว์มะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอม นี่คือ 10-15 นาที สตูว์ควรหนาพอที่จะไม่หกเมื่อบรรจุ

ประการแรกนี่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ซึ่งเป็นเนื้อสับที่ค่อนข้างหนาแน่น

ประการที่สอง 10 cannelloni จะใช้มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมและมะเขือเทศหลายกิโลกรัม นั่นเป็นจำนวนมากสำหรับอาหารค่ำสำหรับสองคน

และประการที่สาม ฉันต้องการสัมผัสถึงรสชาติของพาสต้าด้วยการเติม ไม่ใช่รสชาติของสตูว์กับแป้ง ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้เติมผัก cannelloni - "ครึ่ง" เช่น หลวมพอ อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ยืนกราน

ใช้ช้อนชาใส่รากูต์ cannelloni ของมะเขือยาวแล้วใส่ในถาดอบหรือจานอบที่มีน้ำมันมะกอก

โรยแคนเนลโลนีกับเนื้อสับกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและโหระพา ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตะแกรงกระเทียม - ควรอ่อนกว่าและกระจายทั่วแคนเนลโลนี มะเขือเทศที่เหลือ - ไม่มีผิวหนังและไม่มีเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแคนเนลโลนี โรยด้วยน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

ถัดไป กระบวนการอบเริ่มต้นขึ้น อัล ฟอร์โน - ใส่จานแคนเนลโลนีในเตาอบหรือเตาอบ อุ่นที่ 220-230 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะที่ cannelloni กับเนื้อสับถูกอบ ให้ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด

หลังจากเวลาที่กำหนด โรย cannelloni ร้อนกับ Parmesan สับแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

Cannelloni กับมะเขือยาวพร้อมแล้ว วางแคนเนลโลนีสับบนจานแล้วเสิร์ฟทันที

สูตร 7 ง่าย ๆ : cannelloni กับผักและไก่

แคนเนลโลนี่ 6 ชิ้น
ส่วนผสมผัก 400 กรัม
ไก่ 200 กรัม
ชีส 50 กรัม
ครีมนม 200 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส
เนย 30 กรัม
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มส่วนผสมของผักแช่แข็งประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มใส่ตะแกรง

ตัดเนื้อไก่ (ขาไม่มีหนัง) เป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับไก่สับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้ม cannelloni เบา ๆ ในน้ำเค็มที่เดือดเพื่อให้นุ่มและไม่แตก

เติมหลอดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ในอัตรา 50-60 กรัมต่อชิ้น

จาระบีจานอบด้วยเนยวาง cannelloni เทครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% หรือ 23% โรยด้วยชีสขูด

อบในเตาอบจนเป็นเปลือกชีสสีทอง อย่าแห้งเกินไป!

สูตร 8: canneloni กับเนื้อสับและซอส Bechamel

พาสต้า Cannelloni - 250 กรัม;
เนื้อวัวหรือสับผสม - 500 กรัม;
มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะเต็ม (พร้อมสไลด์);
หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม;
เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช (มะกอก)

สำหรับซอส:

นม - 700-800 มล.
ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา;
แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
เนย - 50-70 กรัม

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด

ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งใส ให้ใส่เนื้อสับลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก 10-12 นาที

มะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทิ้งผิว

เพิ่มวางมะเขือเทศลงในข้าวต้มมะเขือเทศและเกลือ ผสม.

อาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อในเรื่องความหลงใหลในพาสต้า เราสามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้ - ในทุกรูปแบบ - เพียงแค่ระงับความหนาแน่นของอาหารของประเทศนี้ ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ประชดประชันประชดประชันเยาะเย้ยหรือเป็นมิตร - ใครก็ตามที่ชอบตีความ - ชาวอิตาเลียนเรียกว่ามักกะโรนี

อย่างไรก็ตาม เราต้องให้เงินพวกเขา - จาก "พาสต้า" พวกเขาสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ซึ่งจากนั้นทุกประเทศก็ยืมมาโดยไม่มีความรู้สึกผิดชอบชั่วดี

อาหารอันโอชะ: ทุกอย่างง่ายมาก

หลายแห่งแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแพร่พันธุ์ในประเทศอื่น ดูเหมือนว่าไม่มีปัญหา - และในเวลาเดียวกันเพื่อนร่วมชาติของเราไม่น่าจะสามารถปรุงลาซานญ่าที่น่าเชื่อถือได้ เป็นแบบสำเร็จรูปหรือไม่ (สำหรับชาวอิตาลีก็เหมือนกับเรา - ซื้อโอลิเวียร์ในร้านที่สกปรก)

มันจะง่ายขึ้นเล็กน้อยเมื่อตัดสินใจบรรจุกระป๋องแคนเนลโลนี นี่เป็นอาหารอิตาเลียนล้วนๆ และ (ซึ่งสำคัญมาก) คุณต้องพยายามทำให้มันเสีย แต่ในขณะเดียวกันก็มีช่องว่างที่เป็นฐาน คุณเป็นคู่หูในการทำอาหาร ไม่ใช่ผู้ลอกเลียนแบบที่น่าสังเวช

คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น

ความรุ่งโรจน์ต่อทุกสิ่งที่ช่วยเราในธุรกิจนี้ - ตอนนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อพื้นฐานสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ หากต้องการบรรจุ cannelloni คุณต้องซื้อก่อน ไม่เจ็บที่จะรู้ว่ามันคืออะไร ให้มองหาพาสต้าชนิดพิเศษที่คล้ายกับหลอดยาวสิบเซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยสองเส้น มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถใส่แคนเนลโลนีพาสต้าที่ยัดไส้ได้ คุณไม่สามารถดันไส้เข้าไปในรูที่แคบกว่าได้ พาสต้าดังกล่าวขายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบัน และหากคุณไม่มีเงินทุนจำกัด ให้มองหาภาษาอิตาลี มีราคาแพงกว่า แต่ไม่ทำให้เกิดปัญหาการเกาะติด การเดือดมากเกินไป หรือมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เพียงพอ การบรรจุ cannelloni ที่มาจากอิตาลีเป็นสิ่งที่น่ายินดี

สำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำเช่นนี้ ให้เริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่น ลองทำแคนเนลโลนียัดไส้เนื้อสับ (ขออภัยในความซ้ำซากจำเจ) สำหรับจานนี้นอกเหนือจากพาสต้าคุณจะต้องใช้เนื้อสับหนึ่งปอนด์ (เนื้อ - ตามรสนิยมของคุณ) หัวหอมแดง ปัญญาชนหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าแห้ง; สด - มากกว่า 2 เท่า); เศษขนมปังประมาณ 50 กรัมสด ไข่ 1 ฟองและน้ำมันมะกอก - และนั่นเป็นแค่ไส้ สำหรับซอส (และแคนเนลโลนียัดไส้ด้วยซอสเบชาเมลทำบ่อยกว่าซอสมะเขือเทศมาก) คุณจะต้องใช้นมครึ่งลิตร เนย 1 ชิ้น แป้งสามช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องใช้ชา) และแก้วหนัก ครีม.

การเตรียมตัว : เพียรแต่รวดเร็ว

น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ, หัวหอมทอด, เพิ่มเสจและเนื้อสับ, หลังจากนั้นก็ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเย็นตัวลง crumbs ไข่และเครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่ม ในเวลานี้ทำซอส: เนย, นม, แป้ง, ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศจะรวมกันและค่อยๆอุ่นให้เดือดในขณะที่กวน จากนั้นใส่ครีมและชามทิ้งไว้ตามลำพัง

ไส้จะถูกผลักเข้าไปในแต่ละหลอด หลักการสำคัญ: เมื่อคุณเริ่มบรรจุ cannelloni ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันเพื่อไม่ให้แตกและอย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นพาสต้าจะปวกเปียกและจืดชืด หลอดวางอยู่บนแผ่นอบราดด้วยเบชาเมลด้านบนโรยด้วยชีส - และอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีจนเป็นสีทอง

หากร้านคุณไม่มีแคนเนลโลนี

อย่าสิ้นหวัง! บางทีเขาอาจเชี่ยวชาญในการปีนเขา ผ้าปูที่นอนของเธอค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นทางเลือกแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าจะทนได้เล็กน้อย เป็นเพียงชั้นที่ถูกตัดออกเป็นสามแถบกว้างซึ่งคุณจะห่อไส้ ถ้าลาซานญ่าแห้ง ให้ใส่เนื้อสับแล้วรอประมาณห้านาที แผ่นจะนิ่มและห่อ "ไส้กรอก" ที่ปรุงแล้วไม่ยาก ดังนั้นการบรรจุ cannelloni จึงไม่เลวร้ายไปกว่าพาสต้าที่จัดเตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม ฐานทั้งสองนี้ถูกสร้างขึ้นโดยชาวอิตาลีและเหมาะสำหรับอาหารทุกจานของพวกเขา

การกรอกมีความซับซ้อนมากขึ้น

ไม่เป็นไรสำหรับการโพสต์หากคุณตกลงที่จะไม่พบว่ามีข้อผิดพลาดกับองค์ประกอบของแป้งพาสต้าเอง (มีแนวโน้มว่าจะรวมถึงไข่ด้วย) อย่างไรก็ตาม ไม่แม้แต่กับคนถือศีลอด - มาก ของอร่อยแม้ว่าเนื้อจะขาดหายไป

ไส้ประกอบด้วยเห็ด 800 กรัมและเพื่อความอร่อยที่มากขึ้นจะดีกว่าถ้ามีหลายประเภท หัวหอม; กระเทียม ความสนใจ! ปัญหา! ทรัฟเฟิล แม้แต่อันเดียว แต่ดีกว่าที่จะได้รับ คุณจะต้องใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป) นมครึ่งลิตร เฮเซลนัทคั่วสองช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ

เห็ดที่เตรียมไว้นั้นสับอย่างประณีตมาก หัวหอม, กระเทียมและถั่วก็ถูกสับให้ละเอียดเช่นกัน และเห็ดทรัฟเฟิลก็ถูกหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้หัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันมะกอกจากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวทุกอย่างประมาณห้านาที แนะนำทรัฟเฟิลเพิ่มผักชีฝรั่งและเบชาเมลสองสามช้อนโต๊ะ ท่อเชื่อมจะเติมไส้เย็น (โดยไม่ต้องจับ) และวางในเตาอบ ดังนั้นแคนเนลโลนียัดไส้อบด้วยชีสจึงมีรสชาติที่ดีกว่า ดังนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะโรยพาร์เมซานด้วยถั่ว เห็ดทรัฟเฟิลจำนวนเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับนำไปตกแต่ง อร่อยแม้ว่าในความเห็นของเพื่อนร่วมชาติของเราและยาก

ไส้และสารเติมแต่งต่างๆ

นอกจากเบชาเมลแล้ว ยังใช้บ่อยอีกด้วย ซอสมะเขือเทศ- เป็นที่นิยมในการทำอาหารอิตาเลียน ยิ่งกว่านั้น ถ้าเบชาเมลมีสูตรที่ค่อนข้างเข้มงวดสำหรับการปรุงอาหารจากส่วนผสมจำนวนจำกัด ดังนั้นในมะเขือเทศพวกเขาจึงใช้สิ่งที่ "เหมาะกับจิตวิญญาณ" - และเห็ด เครื่องเทศต่างๆ และสมุนไพรนานาชนิด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้กลิ่นของไส้อุดตัน

สิ่งประดิษฐ์ที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าการทำ cannelloni: แทบไม่มีข้อ จำกัด ที่นี่ สูตรสำหรับพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยมะเขือยาวเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าเป็นสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง ควรจำไว้ว่าแคนเนลโลนียัดไส้อบด้วยชีสมีรสชาติดีกว่าไม่มี

พาสต้าอิตาเลียนยัดไส้ชีสกระท่อมนั้นน่าสนใจไม่น้อย ความลับก็คือ ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องผสมกับสมุนไพรและไข่อย่างทั่วถึง - อย่างหลังช่วยให้แน่ใจว่าบรรจุไส้ลงในหลอดอย่างเรียบร้อย เพิ่มเติม - ตามเนื้อผ้า: เบชาเมล - ชีส - เตาอบ ใครได้ลองติดใจแน่นอน

ปลาแคนเนลโลนีค่อนข้างดี แต่การเตรียมการของพวกเขามีความแตกต่างกันหลายประการ ก่อนอื่นเนื้อปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว แต่บางซึ่งสอดเข้าไปในท่ออย่างระมัดระวัง ซอสอีกครั้งไม่ได้เป็นเบชาเมลจริงๆ ตีไข่แดง 3 ฟองกับไวน์ขาวแห้งสองช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ ในขณะที่เนยใสจะค่อยๆ เทลงในมวล (รวม 100 กรัม) หลังจากนำออกจากเตาแล้วทุกอย่างจะถูกเติมเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและครีม มาการองยัดไส้ราดด้วยซอสที่ได้ โรยด้วยชีส และอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมปลาแคนเนลโลนีไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับแฟน ๆ ของ multicooker

แฟน ๆ ของอุปกรณ์ทำครัวนี้รับรองว่าจะเผยให้เห็นอาหารอิตาเลียนจากด้านที่ไม่คาดคิดอย่างสมบูรณ์ ไส้ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดถือเป็นเนื้อสับผสม - หมูและเนื้อ โดยหลักการแล้ว ขั้นเตรียมการหรือวิธีการบรรจุกระป๋องแคนเนลโลนีก็ไม่ต่างจากประเพณีทั่วไป แต่การเตรียมตัวเพิ่มเติมนั้นพิเศษมาก

แทนที่จะใช้เบชาเมลแบบคลาสสิก หัวหอมชิ้นเล็กๆ จะถูกทอดในโหมดการอบไม่เกิน 5 นาที จากนั้นกระเทียมชิ้นเล็กชิ้นเดียวกันก็ไปหาพวกเขา - อีกสามนาที ถัดไป - มะเขือเทศปอกเปลือก (และหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก) - บวกอีกห้านาทีข้างหน้า

ครีม ซอสมะเขือเทศ และน้ำเดือดรวมกันในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่พาสต้าที่เติมลงไป ทอดในชามของเครื่อง และซอสที่ด้านบน ควรครอบคลุมเนื้อหาเกือบทั้งหมด ในที่สุดเพื่อนำ cannelloni ที่ยัดไว้พร้อมแล้ว โหมด "Pilaf" ก็เปิดอยู่ใน multicooker หากเขาทำให้ก้นจานไหม้บ่อยๆ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" (จำกัดไว้ที่สี่สิบนาที)

อย่างที่คุณเห็น ความปรารถนานั้นสามารถบรรลุได้ วิธีทางที่แตกต่างและมีเนื้อหาที่แตกต่างกัน มีความอยากกินของอร่อย!

วิธีการปรุง cannelloni ด้วยเนื้อสับเหมือนในอิตาลี

อาหารต่างประเทศจานนี้คืออะไร? เหล่านี้เป็นหลอดขนาดใหญ่ที่มีไส้อบในเตาอบหรือในกระทะ แต่ละ สูตรทีละขั้นตอนพาสต้ากับเนื้อสับประกอบด้วยสองขั้นตอนที่สำคัญมาก: การเตรียมพาสต้าและการเตรียมไส้สำหรับหลอด แน่นอนคุณสามารถซื้อพาสต้าสำเร็จรูปได้ แต่พาสต้าโฮมเมดจะยังคงอร่อยกว่า

Cannelloni paste

ในการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ให้ทำดังนี้

แป้ง 200 กรัม
4 ไข่;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ร่อนแป้งแล้วโรยลงบนพื้นผิวการทำงานด้วยสไลด์
ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องทำ แต่สำหรับไข่ทั้งฟอง แป้งจะแข็งเล็กน้อย
ใส่ไข่แดงลงในแป้ง เกลือ แล้วค่อยๆ นวด ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เป็นฐานที่ไม่เพียงแต่สำหรับม้วนเท่านั้น แต่สำหรับพาสต้าอื่นๆ ลาซานญ่าแผ่น และราวีโอลี่ด้วย
พักแป้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
เราสร้าง cannelloni: รีดแป้งบาง ๆ ตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วม้วนขึ้น
ขอแนะนำให้เช็ดเส้นพาสต้าที่เกิดขึ้นให้แห้งก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่จำเป็น

การกรอก

ใช้เนื้อสับผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศเป็นไส้ Cannelloni เตรียม:

กับเนื้อดิน;
ยัดไส้ไก่งวง
กับเนื้อไก่สับ

แต่เนื้อหมูไม่เป็นที่พึงปรารถนาทั้งหมดเพราะเนื้อสัตว์นี้ค่อนข้างอ้วนและจะเพิ่มแคลอรีพิเศษให้กับอาหารจานนี้ซึ่งไม่ใช่อาหารที่ค่อนข้างจะกินอยู่แล้ว

ไส้แคนเนลโลนีสามารถใช้ได้กับเนื้อสับดิบหรือนำไปผัดในกระทะ

ซอสแคนเนลโลนี

มีส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของจานคือซอส ซอสแคนเนลโลนีมีสามประเภทหลัก: เบชาเมล มะเขือเทศ และครีม แต่นี่ไม่ใช่โบสถ์เพราะคุณสามารถกระจายพวกเขาด้วยเครื่องเทศหรือเพิ่มบางอย่างของคุณเอง - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

สูตรนี้ค่อนข้างธรรมดาและมีคำแนะนำพื้นฐานสำหรับการปรุงพาสต้าและชีสยัดไส้ในเตาอบ

สำหรับจานคุณจะต้อง:

เนื้อสับ - 500 กรัม
cannelloni แห้งสำเร็จรูป - 250 กรัม (หากไม่แห้งให้เพิ่มอีก 50 กรัมต่อน้ำหนัก)
หัวหอม - 100 กรัม
แครอท - 100 กรัม
น้ำมันพืช;
พาเมซาน - 150 กรัม
เกลือพริกไทย

รายการส่วนผสมสำหรับซอส:

น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
ครีม - 500 กรัม
สมุนไพรอิตาลี
เกลือ.

วิธีทำแคนเนลโลนีกับเนื้อสับ

ตามเนื้อผ้า cannelloni ควรปรุงด้วย น้ำซุปเนื้อและซอส แต่สิ่งเหล่านี้ใช้แทนกันได้ คุณยังสามารถปรุงพาสต้าเหล่านี้ด้วย ไก่สับ.

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่สำคัญมาก:

ปอกผักสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันร้อนในกระทะจนหัวหอมใส
ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับผักให้เข้ากันดีจะได้ไม่เหลือก้อนเนื้อ ตามหลักการแล้วพื้นผิวของเนื้อสับควรมีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
หากคุณไม่ทราบวิธีการกรอกพาสต้าอย่างถูกต้อง ก็ไม่เป็นไร เพราะมันง่ายมาก ใส่เนื้อสับลงในถุงขนมแล้วใส่เนื้อสับแต่ละหลอดอย่างระมัดระวัง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - หลอดที่อิ่มเกินไปอาจแตกได้ซึ่งไม่ดีนัก
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอส สำหรับเขาให้เจือจางครีมด้วยน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
วางหลอดเนื้อสับไว้ที่ด้านล่างของจานที่ทนต่อเตาอบและราดด้วยซอส ควรปิดจานให้มิด เติมน้ำซุปอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น
อบจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180-200 องศา
ขูด Parmesan บนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยบนจาน
อบจานที่ยอดเยี่ยมนี้ต่ออีก 10 นาที (จนกว่าชีสจะเป็นสีน้ำตาล) และจานก็พร้อม
เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสให้ทั่ว

Cannelloni กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลชั้นเลิศ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้คล้ายกับลาซานญ่าอย่างน่าประหลาดใจ อาหารเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากในด้านองค์ประกอบและรสชาติ Cannelloni กับไส้โบโลเนสและซอสเบชาเมลอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองกับชีส Parmesan น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับ cannelloni มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับและให้รสชาติที่หลากหลาย

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

พาสต้าหลอด - 250 กรัม
เนื้อสับ - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 200 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
แครอท - 100 กรัม
ไวน์แห้ง (สีแดง) - 50 มล.;
พาเมซาน - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
สมุนไพรอิตาลี
พริกไทยขาวป่น
เกลือ.

สำหรับซอสเบชาเมล:

เนย 100 กรัม
นมสด 750 กรัม
แป้งสาลี 50 กรัม
ลูกจันทน์เทศบด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสโบโลเนส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมและแครอท สับให้ละเอียดแล้วผัดในเนยจนหัวหอมใส เพิ่มเนื้อสับลงในผักและผสมให้ละเอียดจนเนียน ลวกมะเขือเทศสับและเติม ส่งเกลือ เครื่องเทศ และไวน์แดงแห้งไปที่กระทะด้วย เคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
ในขณะที่เนื้อสับเย็นลง เราก็ปรุงเบชาเมล ในการเตรียมซอสคุณต้องละลายเนยในกระทะหรือในกระทะใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ส่วนผสมนี้มีชื่อเป็นของตัวเอง - ru เทนมลงในส่วนผสมของเนยและแป้งในส่วนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มลูกจันทน์เทศ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น แสดงว่าซอสพร้อมแล้ว
เติมหลอดด้วยซอสโบโลเนสแช่เย็น
เทซอสเบชาเมลบางส่วนลงในจานทนความร้อน ใส่แคนเนลโลนี ราดซอสด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
โรยพาสต้าที่อบด้วย Parmesan ขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง