จานสลัดชีส. วิธีทำตะกร้าชีส ตะกร้าชีสพร้อมไส้ สลัดอะไรใส่ตะกร้าชีส

ตะกร้าชีสเป็นกล่องวิเศษที่ช่วยเปลี่ยนสลัดที่เหนื่อยล้าให้กลายเป็นจานในร้านอาหาร! เตรียมง่าย ดูสวย แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!

ที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นจานเก๋ ๆ ได้หากไม่ได้เสิร์ฟในชามสลัดแบบดั้งเดิม แต่ใน openwork ทาร์ตชีส... การนำเสนอนี้จะสร้างความประทับใจให้แขก อย่าลืมเตรียมตะกร้าชีสสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติกสำหรับผู้ชายที่คุณรัก สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอท้ายบทความจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญเทคนิคทั้งหมด

วิธีทำตะกร้าชีส

สำหรับทาร์ตที่ผิดปกติคุณจะต้อง ชีสแข็ง... ผู้ที่ชื่นชอบสูตรตะกร้าสลัดชีสแนะนำ Parmesan แต่คุณสามารถใช้ความหลากหลายอื่นได้สิ่งสำคัญคือชีสนั้นแข็งและมีคุณภาพดี ในการปั้นตะกร้า คุณจะต้องใช้ถ้วยเพื่อไม่ให้ชีสเกาะติด สามารถทาจารบีได้ น้ำมันพืช.

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วจัดเรียงขี้กบที่ได้เป็นวงกลมเรียบร้อยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าทำวงกลมเล็กเกินไป - เส้นผ่านศูนย์กลางควรเป็นวงกลมที่ด้านล่างและครอบคลุมผนังกระจกประมาณ 2-3 ซม. หากคุณต้องการทำขนมชิ้นเล็กๆ ให้ถ่ายวอดก้าแล้วจัดเป็น "ชามกินได้" ขนาดเล็ก

ควรวางช่องว่างในเตาอุ่น การทำตะกร้าชีสใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที - ชีสควรละลายและกลายเป็นก้อนเดียว

นำเค้กร้อนออกด้วยไม้พาย วางลงบนก้นแก้วแล้วปั้นเป็นทาร์ต หลังจากที่ตะกร้าเย็นลงและแข็งตัวแล้ว จะถูกลบออกและเตรียมไส้

กรอกใส่ตะกร้าชีส

ในตะกร้าชีสสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและไม่ใช้สลัดกับซอสจำนวนมากรวมทั้งไส้จากผักฉ่ำ เพื่อความปลอดภัย สลัดควรวางในแม่พิมพ์ที่รับประทานได้ก่อนเสิร์ฟ

ไส้ไก่และเห็ดเข้ากันได้ดีกับรสชีส เพื่อเตรียมความพร้อม เนื้อไก่สับละเอียดและผสมกับหัวหอมสับละเอียด ทั้งหมดนี้หมักในซีอิ๊วแล้วทอด เพิ่มเห็ดดองและมายองเนสเล็กน้อยที่นี่

คุณสามารถใช้สลัดปลาหมึกไข่และ แตงกวาสด- สลัดนี้ทั้งอร่อยและเบา เหมาะเป็นไส้คือชีสนมเปรี้ยวนุ่มๆ ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณยังสามารถใช้สลัดจากกุ้ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำตะกร้าชีสแล้ว รู้สึกอิสระที่จะทดลอง - ลองไส้ที่แตกต่างกัน เซอร์ไพรส์แขกของคุณ และปรนเปรอตัวเอง!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมในจานน้ำแข็ง หากคุณยังไม่ได้อ่านคุณสามารถอ่านบทความด้านล่าง วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณอีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟสลัดและของว่างเย็น ๆ สำหรับวันหยุด

วันนี้เราจะเตรียมตะกร้าชีสดั้งเดิมพวกเขาสามารถเตรียมได้หลายวิธีฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเหล่านี้และคุณเองจะเลือกวิธีการที่คุณชอบและจะปรุงตามนั้น เมื่อคุณเติมมือ เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 10 นาที

ในการทำตะกร้าชีสเราต้องการ:

ชีสแข็ง
สำหรับทุกกรณี ผักหรือเนย
สำหรับวิธีการทำอาหารบางอย่าง ให้ใช้กระดาษรองอบ

1. ตะกร้าที่สวยงามและเป็นลูกไม้ที่สุดทำจากชีสแข็งที่เรียกว่า Parmesan
2. หากคุณกำลังเตรียมตะกร้าจากชีสประเภทอื่น แนะนำให้เพิ่มแป้งมันฝรั่งครึ่งช้อนโต๊ะลงในชีส 100 กรัม ซึ่งเท่ากับ 6 กรัม
3. ตะกร้าหนึ่งใบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร ใช้ชีสแข็งประมาณ 50 กรัม
4. เนื่องจากของขบเคี้ยวบางอย่างที่คุณจะใช้ในตะกร้านั้นค่อนข้างชุ่มฉ่ำและปล่อยของเหลวออกมา ดังนั้นของว่างดังกล่าวจึงควรจัดวางในตะกร้าที่เตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนเสิร์ฟ
5. หากคุณกลัวว่าตะกร้าของคุณจะกระจุย คุณสามารถพับตะกร้า 2-3 ชิ้นเป็นชิ้นเดียว หรือมัดด้วยด้ายหรือยางรัด
6. เก็บตะกร้าที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

วิธีทำอาหารครั้งแรก

ขูดชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 20 x 20 ซม.

ใส่ชีสบนกระดาษ parchment ในวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตรแล้วส่งบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลายจนหมดสิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไป

จากนั้นอย่างระมัดระวังพร้อมกับกระดาษ parchment นำชีสวางบนแก้วแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อชีสเย็นสนิทและแข็งตัวแล้ว ให้ลอกกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง และตะกร้าก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารที่สอง

เอาจานแบนๆ อัดจารบี เนยกระจายชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ และส่งจานไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาสองสามวินาที

จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้วใส่แก้วหรือจานอื่น ๆ ด้วยไม้พายหรือด้วยมือของคุณ (จานนี้และรูปทรงตะกร้าของคุณ) ช่วยปั้นตะกร้า ด้วยมือของคุณ ปล่อยให้แข็งตัวเต็มที่และตะกร้าก็พร้อม

วิธีทำอาหารที่สาม

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมกับแป้ง (คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่บีบผ่านการกดลงบนชีส) ผสมทุกอย่างเท่า ๆ กัน

เราใช้กระทะตั้งไฟให้ร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชทาเนยแข็งขูดที่ไม่ได้ปรุงให้ทั่วแล้วละลาย

จากนั้นเราวางแก้วไว้ตรงกลางกระทะ พลิกกระทะด้วยแก้ว ช่วยปั้นตะกร้าด้วยมือของเรา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แม่บ้านคนใดต้องการให้อาหารของเธอไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งโดยเฉพาะบนโต๊ะเทศกาล

ฉันขอเสนอวิธีการเสิร์ฟสลัดแบบดั้งเดิม (สิ่งสำคัญคือไม่ "เปียกมาก") ในตะกร้าชีส

ทำอาหารได้ สามัญ(พวกมันหนาแน่นกว่า) ตะกร้าหรือ แหอวน... สำหรับการทำตะกร้าชีส คุณสามารถใช้ชีสได้เกือบทุกชนิดหรือผสมพันธุ์ต่างๆ

มีการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนวันหยุด และเติมสลัดก่อนเสิร์ฟ

จากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันสามารถพูดได้ว่าชีส Parmesan เหมาะสำหรับทำตะกร้า ตะกร้าเก็บรูปร่างได้อย่างลงตัวและดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:ชีส "Parmesan", "Russian" - จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนตะกร้าที่คุณปรุง

ตอนนี้ชีสเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว คุณต้องค่อยๆ นำออกจากกระทะด้วยไม้พายหรือด้วยมือ แล้วโอนไปยังกระป๋องมัฟฟินหรือใช้ชามใบเล็กๆ ถัดไปคุณต้องกดด้วยมือหรือแก้วให้เป็นรูปตะกร้า ปล่อยให้เย็น สลัดผลไม้ดูดีในตะกร้าเหล่านี้ ตอนนี้มาเตรียมตะกร้าธรรมดากัน เราใช้ชีสแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันใช้ส่วนผสมกับ Parmesan นอกจากนี้เช่นในกรณีแรกเทชีสลงในกระทะให้ร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตอนนี้เราเอาออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนกระจกคว่ำแล้วกดที่ขอบ เรารอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในลำดับเดียวกันเราทำตะกร้าชีสตามจำนวนที่ต้องการ ตะกร้านั้นค่อนข้างกินได้ ฉันชอบเสิร์ฟสลัดทะเลในนั้น สนุกกับการทำอาหาร!

สลัดไก่ในตะกร้าชีส

1. สำหรับตะกร้าชีสชีสแบบแข็งหรือกึ่งแข็งมีความเหมาะสมเป็นพิเศษเพื่อให้ได้รูปร่างที่สวยงามและมั่นคงในอนาคต ถูชีสชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดที่มีส่วนที่หยาบ

   ถูชีสอย่างหยาบ

2. ใส่ชีสขูดเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะที่ไม่ติดกระทะ - ค่อยๆ ตั้งไฟปานกลางให้ร้อน

   ละลายชีสในกระทะเคลือบกันติด

3. เมื่อชีสละลายจนหมด ให้พักไว้ในกระทะสักครู่เพื่อให้ชีสจับตัวและไม่กระจายตัวมากเกินไป

   ทำให้ชีสละลายเย็นลงเล็กน้อย

4. คุณสามารถใช้มัฟฟินหรือจานอบมัฟฟินเพื่อทำตะกร้าชีส เมื่อพลิกกลับด้าน คุณก็จะได้ขอบที่เป็นรอยย่น ใช้ที่ขูดซิลิโคนอย่างระมัดระวังพลิกชั้นชีสบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ - ปล่อยให้เย็น

   เราเปลี่ยนชีสเปล่าลงบนแม่พิมพ์

5. เมื่อสัมผัสชีสอย่างสงบ ให้เอาชีสที่ "ว่าง" ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วใส่เข้าไป ขจัดไขมันที่หลอมละลายด้วยกระดาษชำระ

   ขจัดน้ำมันไขมัน

6. ลองทำขั้นตอนเดียวกันกับมวลชีสที่เหลืออยู่ หลังจากการปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตะกร้าชีสสำหรับสลัดจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณ มาสร้าง "จานรองแก้ว" ที่โปร่งสบายและทิ้งไว้สักครู่

   ตะกร้าชีสพร้อม

7. สำหรับการเติมคุณจะต้องมีเนื้อไก่ต้ม, แหวนสับปะรด (อาหารกระป๋อง), แกงเผ็ดและหอมแดง หากไม่มีหัวหอมระบุไว้ในสูตร ไม่ควรใส่หัวหอมอื่นๆ ลงในจาน มิฉะนั้นกลิ่นฉุนจะตัดกันอย่างไม่ราบรื่น

   ไส้ - ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดไก่และสับปะรด

8. บดสับปะรด ไก่ และหัวหอม
9. ปรุงรสชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วใส่แกงกะหรี่ เกลือเพื่อลิ้มรส

   ราดด้วยมายองเนสแกง

10. แต่ละตะกร้าจะยัดไส้ด้วยสลัด ฐานชีส ต้องเย็นสนิทก่อนผสมกับไส้สลัด

    ทาร์ตชีสพร้อม

11. เราทาไส้ไก่และสับปะรด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตรงกลาง

    เติมสลัด

12. ตะกร้าชีสสูตรสลัดพร้อมรูปถ่าย อาหารพร้อมทาน... มันยังคงตกแต่งเล็กน้อยเสริมด้วยสำเนียงที่สดใส เช่น ใส่ใบผักกาดใส่จาน โรยด้วยแกง

    งานตกแต่ง งานละเอียด

13. จานกลับกลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิภาพ

    พร้อม! อร่อย!

ผู้ที่ชื่นชอบปลาหรืออาหารทะเลสามารถเสนอทางเลือกอื่นได้ เช่น สลัดในตะกร้าชีสกับกุ้ง ใช้สูตรด้านบนแทนไก่ด้วยกุ้งคิงสไปซ์ ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับสับปะรด สลัดที่จะใส่ในตะกร้าชีสขึ้นอยู่กับคุณ

กระเช้าชีสสูตรกรอกพร้อมรูปถ่าย

แต่ก่อนที่จะเติมทาร์ตพวกเขายังต้องอบ ตัวเลือกต่อไปนี้ถือเป็นการทดสอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับพวกเขา ใช้แป้งหนึ่งแก้วและมาการีนหนึ่งร้อยกรัม ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมและเพิ่มลงในมวล ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะที่นี่ด้วย แป้งที่นวดแล้วรีดเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วซ่อนในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที หลังจากที่แป้งถูกรีดเป็นเค้กบาง ๆ แล้ววงกลมจะถูกตัดด้วยถ้วยวางในรูปทรงและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่ทาร์ตกำลังอบและเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเติมชีสลงในตะกร้าได้

ไม่มีที่ไหนเลยที่ไม่มีไวน์

เมื่อคุณได้เลือกชุดชีสแล้ว ให้เติมไวน์หนึ่งหรือสองขวดลงไป แต่ไม่มากไปกว่านั้น มิฉะนั้น คุณจะมีตะกร้าไวน์อยู่แล้ว

การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่ในตะกร้าของคุณ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่ชีสจะไม่ "อุดตัน" รสชาติของไวน์ แต่เน้นเท่านั้น

• พันธุ์ที่แข็งและเค็มจะใช้ร่วมกับไวน์แดงแห้งได้ดีที่สุด เหมาะสำหรับย่าง - ตัวอย่างเช่น Adyghe หรือ Suluguni
• การใส่ไวน์แดงหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่คุณต้องใส่ไวน์ขาวหนึ่งขวด ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับชีสเกือบทุกชนิด ยกเว้นชีสสีน้ำเงิน รสชาติเข้มข้นเกินไป
• หากคุณใส่พันธุ์สีน้ำเงินลงในตะกร้า ให้เติมไวน์หวานหรือแม้แต่พอร์ต ผิดปกติพอสมควร แต่พวกเขาจะเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสลัดตะกร้าชีสพร้อมรูปถ่าย

ภาพแสดงส่วนผสมที่เราต้องการ ทุกอย่างง่ายมากและจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ปริมาณส่วนผสมที่ฉันเสนอคือต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ขั้นแรกเราต้องทำตะกร้าชีส ฉันใช้ภาษารัสเซียอย่างหนัก

คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - โซเวียต, Parmesan ชีสสามครึ่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระทะใบเล็ก ทอดจนละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือชีสจับเหมือนแพนเค้กและสามารถงัดและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ทอดประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นใช้ไม้พายค่อยๆ งัด โอนให้เป็นแก้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ชามสลัดทรงกลมหรือถาดมัฟฟินที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลึกแต่ไม่ใหญ่

กดขอบให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสเบชาเมลกับสมุนไพรหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบซอสนี้ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาเป็นน้ำสลัดหรือมายองเนสได้ ดังนั้นซอสเบชาเมล: เทครีมลงในชามที่สะดวก

สับมาเจอแรมอย่างประณีต (ฉันใช้ใบสด) สับกระเทียม 1 กลีบอย่างประณีตหรือผ่านการกด ผสมสมุนไพรและกระเทียมกับครีม ใส่ครีมลงบนกองไฟ

ในขณะเดียวกันผสมแป้งกับน้ำมันมะกอกจนเนียน ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งและเนยลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ จนข้น

ฉันต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตัดชีสที่เหลือเป็นลูกบาศก์และแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน ผ่านกลีบกระเทียมที่สองผ่านการกดหรือสับให้ละเอียด

ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยซอส คนให้เข้ากัน

ใส่สลัดลงในตะกร้าที่เย็นแล้ว โรยหน้าด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง อร่อย!

ทำอาหารอย่างไร

ตะกร้าชีสทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สามารถทำในกระทะ ในเตาอบบนกระดาษ parchment หรือในไมโครเวฟ หนึ่ง

ในกระทะ: เมื่อด้านใดด้านหนึ่งจับได้ ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ แกะชีสแพนเค้กออก แล้ววางลงบนแก้วคว่ำ ถ้วย แก้ว หรือภาชนะอื่นๆ ที่คุณต้องการให้เป็นรูปทรง เพื่อที่ว่าในช่วงแรกแบบฟอร์มไม่ยืดคุณสามารถคว้าตะกร้าบนแก้วด้วยหนังยางบาง ๆ

นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแก้ว (แก้ว) แล้วเติมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ผลไม้ 2. ในไมโครเวฟ: รอจนกว่าชีสจะละลาย โดยปกติ 20-30 วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ ชีสละลายจนหมด โอนไปยังแก้ว แก้ว ยืดชีสตามต้องการ กดขอบเล็กน้อย ในเตาอบบนกระดาษ parchment: ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมเปิดเตาอบที่ 200 องศาวางแผ่นอบที่ระดับกลางของเตาอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสเริ่มละลาย เรานำแผ่นอบออกมา นำแต่ละสี่เหลี่ยมจัตุรัสอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในแม่พิมพ์มัฟฟินจนมันแข็งตัวหรือในลักษณะเดียวกัน (แก้ว / แก้ว) 4. หากคุณต้องการตะกร้าที่กรุบกรอบและนุ่ม อย่าโรยชีสลงไปมากเกินไป ผัดงาก่อนเผื่อมีคนสะดวกเร็วๆนี้ ปีใหม่... อร่อย!

แตกต่างมาก

เพื่อกระจายรสชาติของกระเช้าของขวัญ ขอแนะนำให้ซื้อชีสประเภทต่างๆ เป็นชิ้นเล็กๆ หรือบางส่วน ปริมาณที่เหมาะสมคือ 100-200 กรัม แล้วคุณจะเริ่มต้นที่ไหน?

1. ก่อนอื่น คุณควรดูชีสดองให้ละเอียดยิ่งขึ้น ลักษณะเด่นของพวกมันคือไม่มีเปลือกโลกซึ่งมีอยู่ในสปีชีส์อื่นเกือบทั้งหมด ได้แก่ เฟต้า ซูลูกูนิ และเฟต้าชีส รสเค็มของพวกมันทำให้ใช้งานได้หลากหลาย คุณจึงจำเป็นต้องใส่ชีสชนิดนี้ให้มากขึ้น
2. ต่อไป หยิบชีสแข็งขึ้นมา ตัวเลือกที่เหมาะจะมี Parmesan - เกือบทุกคนชอบความเผ็ดร้อนของมัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครกล้าแทนที่ด้วยชีสรัสเซีย ดัตช์ หรือสวิส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทราบดีว่าผู้รับของขวัญชอบสิ่งใดเป็นพิเศษ
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีบลูชีสอยู่ในตะกร้า พวกเขาจะแบ่งออกเป็นสีขาวและสีน้ำเงิน แยกแยะได้ง่ายมาก - พันธุ์สีขาวปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวและภายในมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่พันธุ์สีน้ำเงินนั้นเต็มไปด้วยเส้นราสีน้ำเงินหรือเขียว พวกเขาอาจไม่สร้างความประทับใจที่น่าพึงพอใจที่สุด แต่มันหายไปทันที มันคุ้มค่าที่จะชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gorgonzola, Danablu, Roquefort, Stilton และ Dorblu
4. สุดท้ายซื้อเวย์ชีส พวกเขามีรสหวานเค็มและมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระ แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารต่าง ๆ ด้วยโน้ตที่หอมหวานทำให้คุณสามารถเพิ่มลงในของหวานได้ ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือริคอตต้าซึ่งมีชื่อเสียงและง่ายที่สุดในการซื้อ

วิธีทำตะกร้าสลัดชีส

Svetlana Bendina Sage (17327) 6 ปีที่แล้ว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดจานด้วยเนยแล้วโรยด้วยชีสขูด (เพื่อไม่ให้มีรูมิฉะนั้นมายองเนสจะไหลออกจากสลัด) วางจานในไมโครเวฟหรือเตาอบจนชีสละลาย

หลังจากที่ชีสละลายแล้ว ให้เปลี่ยนแพนเค้กชีสเป็นแก้วแล้วปล่อยให้เย็น ใส่จานชีสกับสลัด หรือแบบนี้ - สำหรับถ้วย: ขูดชีส 200 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กระทะที่อุ่นและทาน้ำมันในชั้นที่เท่ากัน เมื่อชีสละลาย นำ “แพนเค้ก” ออกแล้ววางบนแก้วคว่ำ (เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้วางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ)

นางเงือกแห่งความมืด Oracle (69380) 6 ปีที่แล้ว

ขูดชีสใส่ในถุงแน่นหรือสองอันแล้วแช่ในน้ำร้อนสักครู่และหลังจากเอามันออกมาด้วยมือของคุณตรวจสอบความสม่ำเสมอที่ดูเหมือนดินน้ำมันแล้วนำออกมาและปั้นอย่างรวดเร็วใส่ วางบนจาน เช่น วางบนชาม แล้วแช่เย็น มันจะแข็งตัวเป็นรูปร่างตามต้องการ ชามสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันเพื่อให้ชีสพุ่งออกมาได้ดี

Elena Uzlova Sage (11292) 6 ปีที่แล้ว

ชีสแข็ง 100 กรัม, สลัดใด ๆ (ผักหรือเนื้อสัตว์) ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในชั้นที่เท่ากันบนกระทะ (ไม่มีน้ำมันพืช) เมื่อชีสละลายและกระจายทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและค่อยๆ แกะออกด้วยไม้พายบางๆ

วางแก้วคว่ำลงบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ วางแพนเค้กชีสไว้บนแก้วแล้วแช่เย็น เตรียมสลัดและเติมตะกร้าด้วย

ตะกร้าสลัดชีส

สำหรับจานนี้ส่วนผสมจะถูกใช้ด้วยตาเปล่า ขั้นแรก เราทำตะกร้าชีส บดชีสบนเครื่องขูด

เรากระจายชั้นของมันในกระทะแห้งวางบนไฟอ่อนแล้วรอให้ละลายเพื่อให้พื้นผิวเป็นเนื้อเดียวกัน (จะใช้เวลาสองสามนาที) ทันทีที่ชีสเริ่มกลายเป็นแป้งตอร์ติญ่า ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วรอให้เย็น ต่อไปเป็นส่วนที่ยากที่สุด

เราเอาแก้วพลิกคว่ำ ใช้ไม้พายค่อยๆ แกะชีสเค้กออกจากกระทะแล้ววางลงบนแก้วที่เตรียมไว้ เราให้รูปร่างของตะกร้า (บีบมุม) และส่ง "โครงสร้าง" ทั้งหมดไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตอนนี้เรานำตะกร้าออกจากตู้เย็น ใส่สลัดที่เราโปรดปรานลงไปแล้วดูแลแขก!

ตะกร้าชีสกับสลัด

การตระเตรียม

มาทำสลัดกันเถอะ แช่เย็น ปูอัดหั่นเป็นเส้นหั่นมะกอกและสมุนไพรสับไข่ต้มอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามแยก เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

มาเตรียมตะกร้าชีสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีสขูดกับแป้งในชามแยก จากนั้นในกระทะที่อุ่นด้วยกระดาษ parchment ให้ทาเนยแข็งและแป้ง 1/5

เนียนด้วยช้อนและอบจนได้แพนเค้กชีส เมื่อชีสละลายแล้ว ค่อยๆ นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางลงบนแม่พิมพ์หรือแก้วคว่ำ

กดแพนเค้กลงด้วยผ้าขนหนูให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์หรือแก้วแล้วปล่อยให้เย็น หลังจาก 20 นาที นำแพนเค้กชีสออก คุณควรมีตะกร้าชีส 5-6 ตะกร้า

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เทชีสบาง ๆ ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ

อุ่นกระทะด้วยชีสบนไฟอ่อน
ทันทีที่ชีสเริ่มละลาย ให้ยกกระทะออกจากเตา

ทำให้ก้นกระทะเย็นลงเล็กน้อย (ใช้ฟองน้ำชุบน้ำเช็ดด้านล่าง) น้ำเย็นหรือวางกระทะบนพื้นผิวที่เย็น)
ทันทีที่ชีสเค้กเย็นตัวลงเล็กน้อย ค่อยๆ นำไม้พายกว้างๆ มาวางไว้ด้านล่างแล้วนำเค้กออกจากกระทะ (คุณไม่สามารถใช้ไม้พายได้ แต่ให้เอาเค้กออกด้วยมือ)
ใส่ชีสเค้กลงในถาดตื้นสำหรับมัฟฟินหรือมัฟฟินที่ทาด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ชามตื้น) แล้วกดเค้กเบาๆ ด้วยก้นแก้วที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางพอดี (หรือวัตถุอื่นๆ)
ด้วยวิธีนี้ ให้เตรียมตะกร้าที่เหลือ

นำแม่พิมพ์ออกด้วยเค้กแบนประมาณ 20 นาทีในตู้เย็นและเย็นสนิท
นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

เติมตะกร้าชีสกับสลัดก่อนเสิร์ฟ

สำหรับ สลัดทะเล.
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีกหรือสี่ส่วน)
ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง
ล้างสลัด เช็ดให้แห้ง แล้วเด็ดด้วยมือของคุณ
ละลายอาหารทะเลและล้างออกให้สะอาด

คำแนะนำ.สูตรนี้ใช้อาหารทะเลแช่แข็งต้มสุก คุณจึงไม่ต้องปรุงเป็นพิเศษ แต่ควรให้อาหารทะเลดูดซับรสชาติของน้ำซุปรสเผ็ด

ลบเคราออกจากหอยแมลงภู่
ตัดปลาหมึกเป็นเส้น

เพื่อทำอาหาร น้ำซุปรสเผ็ด.
ต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้านใบกระวาน 3-4 ถั่วออลสไปซ์เกลือ
ต้มน้ำกับสมุนไพรและต้มประมาณ 5 นาที
ใส่อาหารทะเลในน้ำซุปรสเผ็ด นำไปต้ม และทันทีที่น้ำซุปเดือด ปิดไฟ ปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 1-2 นาที
โยนอาหารทะเลในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำซุประบายได้ดี

รวมอาหารทะเล มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดหอมลงในชาม (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในสลัด)
เพิ่มเกลือ พริกไทยป่น น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
ผัดสลัด

สวัสดีตอนเย็นพนักงานต้อนรับที่รัก

การตกแต่งและเสิร์ฟสลัดไม่ค่อยครอบคลุมถึงสถานที่ทำอาหารและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไร้สาระ ฉันมีความสุขเสมอที่ได้สอดแนมไอเดียจากแม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์ บ่อยครั้งเมื่อมีการเยี่ยมชมเพื่อเรียนรู้สูตรและแนวคิดใหม่ ๆ สำหรับการนำไปใช้งาน

ในโพสต์นี้ ฉันแนะนำให้คุณนำหนึ่งในแนวคิดเหล่านี้ไปไว้ในห้องครัวของคุณ และเริ่มมีแขกที่น่าประหลาดใจ เหล่านี้เป็นตะกร้าชีสที่น่าตื่นตาตื่นใจและละเอียดอ่อนสำหรับเสิร์ฟสลัด

การออกแบบสร้างสรรค์ของสลัด

สำหรับการออกแบบดั้งเดิมของสลัดนั้น ไม่จำเป็นต้องคิดอะไรมาก คุณสามารถกินแพนเค้กธรรมดาหรือชีสสักชิ้นก็ได้ คุณจะได้ตะกร้าชีสที่อร่อยและนุ่มลิ้น

คุณสามารถทำตะกร้าแพนเค้ก คุณสามารถใช้สองตัวเลือกสำหรับและดำเนินการ

ฉันตัวเลือก

เราอบแพนเค้กธรรมดาจากแป้ง สำหรับแป้ง ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับแป้ง จึงออกมาได้อย่างคล่องแคล่ว เราวางแพนเค้กลงบนจาน วางสลัดเล็กน้อยไว้ตรงกลาง หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้มืออีกคู่หนึ่ง: ยกขอบของแพนเค้กแล้วมัดด้วยริบบิ้นให้ได้ขนาดที่ต้องการ เท่านั้นจากนั้นเติมสลัดไปด้านบน ริบบิ้นสามารถตกแต่งได้หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยใบหัวหอมสีเขียว

І І ตัวเลือก

ตะกร้าดังกล่าวเตรียมจากแพนเค้กเช่นกัน แต่อบจากแป้งที่นุ่มกว่า (ควรเพิ่มแป้งขั้นต่ำ)

ต่อไปเราต้องการแว่นตาธรรมดา เราวางแพนเค้กไว้ด้านล่างแล้วเก็บไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที - สำหรับ ตารางงานรื่นเริงคุณจะได้ตะกร้ากรอบที่สามารถใช้สำหรับสลัดและของว่าง

ชามสลัดสร้างสรรค์ชีส

คุณสามารถทำตะกร้าชีส openwork (ทินเนอร์) หรือปกติ (หนาแน่นขึ้น) จากชีสแข็ง

เราใช้ตะกร้าหนาสำหรับตกแต่งสลัดที่ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้ว (น้ำสลัดสามารถไหลในฉลุ) และเราใช้ openwork สำหรับสลัดผลไม้ซึ่งเสิร์ฟสำหรับแขกแต่ละคนและแต่งด้วยครีมหวานแล้วบนจาน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เพื่อเสิร์ฟอาหารตุรกีรสเลิศหากคุณทำขนมแบบตะวันออกที่บ้าน

ขั้นตอนการเตรียมกระเช้าชีส

1. เราถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทชีสลงในกระทะที่แห้ง (ควรเคลือบสารกันติด)
3. ค่อยๆ ตั้งกระทะใส่ชีสด้วยไฟอ่อนๆ เรานำออกจากเตาทันทีที่ชีสเริ่มละลาย
4. ช่วงเวลานี้สำคัญที่สุด คุณต้องทำให้ก้นกระทะเย็นลง ในการทำเช่นนี้ ให้เช็ดด้านล่างด้วยฟองน้ำชุบน้ำเย็นหรือวางบนพื้นผิวที่เย็น
5. ชีสเค้กจะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไม้พายกว้าง ๆ ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วนำเค้กออกจากกระทะ เราแขวนตะกร้าชีสยืดหยุ่นไว้บนจานที่เตรียมไว้ (ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช) แก้วคว่ำแล้วตัดขอบตามดุลยพินิจของเรา
6. เราใส่ตะกร้าที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องถอดออกจากแก้ว

• สำหรับชั้น openwork บาง ๆ ของตะกร้าให้ใช้ชีสเล็กน้อย ในทางกลับกัน ยิ่งชีสมากเท่าไหร่ ตะกร้าชีสก็จะยิ่งแน่นมากขึ้นเท่านั้น
• เติมตะกร้าชีสกับสลัดก่อนเสิร์ฟ
• คุณสามารถเตรียมได้ง่ายมาก: ใส่ชีสเค้กร้อนลงในพิมพ์มัฟฟินแบบตื้นหรือชามตื้นที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วกดเบา ๆ ที่ก้นแก้ว นำแม่พิมพ์ออกด้วยเค้กเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็นและเย็นสนิท นำตะกร้าชีสที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

กระเช้าชีส

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำตะกร้าพัฟพร้อมไส้ชีส นี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริง

ขอให้โชคดีกับแรงบันดาลใจในครัวของคุณ!