ข้าวไก่ซีอิ๊ว. สูตรสำหรับก๋วยเตี๋ยวไก่ในซอสถั่วเหลือง วิธีทำข้าวมันไก่ซีอิ๊วที่บ้านทีละขั้นตอน

เขียน

ไข่ยัดไส้สำหรับโต๊ะเทศกาล…

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับปลาเฮอริ่งสำหรับวันหยุด...

มันฝรั่งหีบเพลงกับชีสและสมุนไพร

ขนมปังอิตาเลี่ยนโฮมเมด…

สลัด
ผลไม้ สลัดเบา ๆ จากตับ เทศกาลฤดูหนาว ไม่โอ้อวดกับเห็ด จากหัวไชเท้า From ผักกาดขาวจากถั่ว จากบีทรูท จากปลาหมึก C ปูอัดกับกุ้ง Olivier Herring ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แครอทสไตล์เกาหลี กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีNa ปีใหม่กับสับปะรด

alimero.ru

ข้าวไก่ซีอิ๊ว

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 3 เสิร์ฟขนาดใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• แคลอรี่: 119.2 กิโลแคลอรี,
• โปรตีน: 10 กรัม
• ไขมัน: 2.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 13.9 ก.

ส่วนผสมของข้าวกับไก่ ซีอิ๊วเรียกได้ว่าคลาสสิกสำหรับอาหารจีน ในอาหารรัสเซียเพื่อกระจายการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักใช้ผักหลายชนิด วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่จะเป็นการผสมผสานระหว่างสูตรอาหารรัสเซียและจีน

วัตถุดิบ

เตรียมตัว อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวเมล็ดยาว - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 180 มล.

การทำอาหาร

จำเป็นต้องเริ่มหุงข้าวไก่กับผักในซีอิ๊วโดยเตรียมซีเรียล เพื่อให้อาหารสำเร็จรูปสะดวกต่อการรับประทานด้วยตะเกียบ หากคุณต้องการให้จานที่เสร็จแล้วมีเนื้อร่วน คุณจำเป็นต้องใช้ซีเรียลเมล็ดยาว

เทเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 10-20 นาที ขณะที่ใส่ซีเรียลลงไป ให้เริ่มเตรียมผัก

พริกหยวกล้างและผ่าครึ่ง จากนั้นครึ่งหนึ่งจะทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันเพื่อให้จานมีสีมากขึ้น

หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกและสับละเอียด

เนื้อไก่ถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ อกไก่จะทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าส่วนนี้ของเนื้อจะแห้งเล็กน้อยเมื่อปรุงสุก ดังนั้นหากต้องการให้เนื้อในจานนุ่มขึ้น ให้ใช้ขาไก่ เนื้อถูกตัดเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5x1.5 ซม.

ข้าวที่แช่ไว้ถูระหว่างนิ้วและน้ำโคลนจะระบายออก จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับน้ำเย็น คุณต้องเปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใส หลังจากนั้นซีเรียลก็ถูกโยนลงในกระชอน

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาที

ตามด้วยหอมใหญ่ก็ส่งลงกระทะ พริกหยวกและผัดต่ออีกสามนาที

จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนชิ้นส่วนทั้งหมดสว่างขึ้น

ในทำนองเดียวกันให้เติมน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วเกลี่ยซีเรียลที่ล้างแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาจนเมล็ดพืชปิดด้วยน้ำมัน เป็นขั้นตอนนี้ที่ช่วยให้ได้ข้าวที่มีความร่วนร่วน

นำไก่และผักออกจากความร้อนแล้วใส่ลงในข้าว เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ทอด 1-2 นาที แล้วเติมน้ำร้อน โดยปกติ ของเหลวสองส่วนจะถูกเทลงบนส่วนหนึ่งของข้าว แต่เนื่องจากน้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่าเนื้อสัตว์ด้วย ปริมาณน้ำจึงลดลงเล็กน้อย

เมื่อของเหลวเดือด ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้อีก 10-20 นาทีเพื่อให้จานเข้าที่

www.polrecept.com

ข้าวไก่ซีอิ๊ว

• หมวดหมู่
  • สูตรแรกคอร์ส
  • สูตรคอร์สที่สอง
  • สูตรเครื่องดื่ม
  • เครื่องปรุงและของว่าง
  • สลัด
  • สูตรแป้ง
  • ซอสและซอสหมัก
  • สูตรขนมหวาน
  • อาหารประจำชาติ
  • อาหารสำหรับวันหยุด
  • อาหารไดเอท
  • อื่น

  สูตรคอร์สแรก3484

  • Borscht
  • บอทวินยา
  • น้ำซุป
  • คาสปาโช่
  • Kapustnyak
  • คูเลซ
  • Lagman
  • Okroshka
  • Rassolnik
  • บีทรูท
  • ซุปหวาน
  • โซลยันก้า
  • คาร์โช
  • Shurpa

  สูตรหลักสูตรที่สอง20516

  • ผัก
  • ซูชิแอนด์โรล
  • ผลพลอยได้
  • จานซีเรียล
  • เนื้อสโตรกานอฟ
  • Beshbarmak
  • ลูกชิ้น
  • สเต็ก
  • เมนูไข่
  • บริโซล
  • โบเชนีน่า
  • อาหารบัควีท
  • จานกะหล่ำปลี
  • จานมันฝรั่ง
  • เมนูไก่
  • อาหารจากตับ
  • กับข้าว
  • จานถั่ว
  • จานถั่ว
  • เครื่องเคียง
  • กะหล่ำปลีม้วน
  • เมนูเห็ด
  • สตูว์เนื้อวัว
  • Dolma
  • ย่าง
  • หม้อตุ๋น
  • Zrazy
  • ลูกชิ้น
  • โครเก้
  • ลาซานย่า
  • ลุลาเคบับ
  • Hominy
  • มูซากะ
  • เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
  • เมนูผัก
  • ไข่เจียว
  • สับ
  • Paella
  • โพเลนต้า
  • Ratatouille
  • ริซอตโต้
  • ม้วน
  • สเต็กสะโพก
  • เนื้อย่าง
  • สเต็ก
  • ลูกชิ้น
  • ตอติญ่า
  • ลูกชิ้น
  • Fricassee
  • ยาสูบไก่
  • ชาโคคบิลิ
  • Shashlik
  • ชนิทเซล
  • ไข่คน

  น้ำอัดลม(1740)

  • ไอรัน
  • โกโก้
  • คิสเซล
  • ผลไม้แช่อิ่ม
  • น้ำมะนาว
  • มิลค์เชค
  • โมจิโต้
  • Sbiten
  • สมูทตี้
  • ช็อคโกแลตร้อน

  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(189)

  • ไวน์บด
  • Limoncello
  • คอนยัค
  • บรั่นดี
  • มาร์ตินี่
  • ทิงเจอร์

  สูตรทำอาหาร(1092)

  • มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
  • เห็ดสำหรับฤดูหนาว
  • บวบสำหรับฤดูหนาว
  • การหมัก
  • การอนุรักษ์
  • ปัสสาวะ
  • แตงกวาสำหรับฤดูหนาว
  • พริกไทยสำหรับฤดูหนาว
  • มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
  • สลัดรับหน้าหนาว
  • ช่องว่างการอบแห้ง

  สูตรอาหารว่าง(7147)

  • Basturma
  • แซนวิช
  • ของทานเล่นร้อนๆ
  • Julienne
  • ขนมจากเห็ดและผัก
  • ขนมจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
  • อาหารเรียกน้ำย่อยปลาและกุ้ง
  • เยลลี่
  • คาเวียร์ผัก
  • คานาเป้
  • กิมจิ
  • Lobio
  • pates
  • น้ำสลัด
  • เทอรีน
  • ขนมปังปิ้ง
  • ฟองดู
  • Forshmak
  • ของว่างเย็น
  • ฮูมูส

  สลัด8173

  • สลัดน้ำสลัด
  • สลัด Capercaillie Nest
  • สลัดทับทิมสร้อยข้อมือ
  • สลัดกรีก
  • สลัดเห็ดเกลด
  • สลัดปลาหมึก
  • สลัดกะหล่ำปลี
  • สลัดปูอัด
  • สลัดหอยแมลงภู่
  • สลัดทะเล
  • สลัดแครอท
  • สลัดแตงกวา
  • สลัดผักกาดขาว
  • สลัดตับ
  • สลัดตับปลา
  • สลัดมะเขือเทศ
  • สลัดหัวไชเท้า
  • สลัดหัวไชเท้า
  • สลัดบีทรูท
  • สลัดคื่นฉ่าย
  • สลัดไข่
  • สลัดผักกระเฉด

  vpuzo.com

  ข้าวซีอิ๊ว ผัก และไก่

  ข้าวซีอิ๊ว ผัก และไก่ - จานสากลซึ่งมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับสุขภาพ: คาร์โบไฮเดรตช้าที่มีประโยชน์ ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ แคลเซียม และโปรตีน ในสูตรนี้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ต้มบรอกโคลีมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะสูญเสียรูปร่างและสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนที่มากเกินไป

  องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

  • ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
  • บรอกโคลี - 350 กรัม

  สำหรับไก่ในซอสถั่วเหลือง:

  • เนื้อไก่ (เนื้อ, ต้นขาหรือน่องไม่มีกระดูก) - 1 กก.
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
  • แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • กระเทียม - 3 กานพลู
  • น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • ขิงสด - 3 ซม. (สามารถแทนที่ด้วยขิงแห้ง 2 ช้อนชา)
  • งา - 1 ช้อนชา
  • หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

  วิธีการหุงข้าวด้วยซีอิ๊ว ผัก และไก่

  

  1. ขั้นแรก เตรียมซีอิ๊วขาวข้น ในชามใบเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับ 60 มล น้ำเย็นกันไว้ก่อน ในกระทะขนาดเล็กผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมบด น้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงในลำธารเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลาจนซอสข้น พักไว้และปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แยก 1/4 ของซอสแล้วพักไว้

  2. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แล้วใส่ในชามขนาดพอเหมาะ ใส่ซีอิ๊วขาวข้นที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิทหรือติดฟิล์ม แล้วส่งแช่ตู้เย็นหมักไว้ 30-60 นาที สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

  3. สะเด็ดน้ำดอง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุกทั่วทุกด้าน ด้านละประมาณ 3-4 นาที

  4. ต้มข้าวกล้อง: ใส่ปลายข้าวในกระทะ เทน้ำเย็น 2 แก้ว แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่

  5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ปอกพริกผักกาดหอมหวานสีแดงออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม 7-8 นาที

  6. ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดหรือนึ่งจนสุก

  7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบ อาหารพร้อมทาน. ตักข้าวใส่จาน โรยด้วยบร็อคโคลี่ พริกผัด และไก่ จากนั้นราดด้วยซีอิ๊วขาวข้น (จำไว้ว่าเราพักไว้ 1/4) โรยด้วยงาและต้นหอมสับละเอียด

  ข้าวซีอิ๊ว ผัก และไก่ พร้อมแล้ว เริ่มชิมได้เลย!

  อื่น สูตรเด็ด- ลูกชิ้นอร่อยในซอสครีมเปรี้ยว

  คุณชอบสูตรหรือไม่? แชร์ลิงก์กับเพื่อนของคุณ:

  เพิ่มเติมในหัวข้อ:

  ผู้เขียน

  receptomio.info

  สูตรข้าวกับผักและไก่ในซีอิ๊ว - อาหารยุโรป: อาหารจานหลัก "อาหาร"

  การเลือกสูตร

  • หมวดใดก็ได้
  • ช่องว่าง
  • ขนมอบและของหวาน
  • อาหารจานหลัก
  • อาหารเช้า
  • สลัด
  • พาสต้าและพิซซ่า
  • ของว่าง
  • แซนวิช
  • ริซอตโต้
  • เครื่องดื่ม
  • ซอสและซอสหมัก
  • น้ำซุป

  eda.ru

  ข้าวไก่ซีอิ๊ว: สูตร ส่วนผสม คุณสมบัติ

  ข้าวผัดไก่ซีอิ๊วเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับจีนโดยอ้อมถึง อาหารญี่ปุ่น. ในดินแดนอาทิตย์อุทัยนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก ต้องขอบคุณซีอิ๊วที่ทำให้ข้าวได้รสชาติที่ผิดปกติและไก่ก็นุ่มและมีกลิ่นหอม ในบทความเราจะพิจารณาการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน เราจะนำเสนออีกสองสูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่กับข้าวในซอสถั่วเหลืองให้เลือก: ในกระทะที่มีไข่และในเตาอบ

  ความแตกต่างของการทำอาหาร

  

  ข้าวกับไก่และซีอิ๊วจะอร่อยกว่าหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้ในกระบวนการทำงานกับผลิตภัณฑ์:

  1. ตามเนื้อผ้า จานนี้ปรุงในกระทะพิเศษที่เรียกว่ากระทะ ลักษณะเด่นของจานดังกล่าวคือก้นนูนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิความร้อนสูงสุดในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
  2. ข้าวสำหรับจานถูกปรุงด้วยวิธีพิเศษ ปรุงเพียงไม่กี่นาทีโดยไม่ใส่เกลือแล้วนึ่งใต้ฝา ผลที่ได้คือเนื้อไม่ร่วนหรือหนืด ด้วยการเติมพิเศษทำให้ข้าวสวยมีรสชาติพิเศษ
  3. สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของซอสถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์จริงซึ่งแตกต่างจากตัวแทนเสมือนมีส่วนประกอบจากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ ข้าวสาลี ถั่วเหลือง เกลือและน้ำ ซีอิ๊วดั้งเดิมมีโปรตีนประมาณ 8 กรัม

  รายการส่วนผสม

  

  กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนตามเงื่อนไข: การหุงข้าว การทอดเนื้อและผัก การผสมส่วนผสม นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ระบุส่วนผสมแยกกัน

  ในการเตรียมส่วนซีเรียลของจาน คุณจะต้อง:

  • ข้าว - 200 กรัม
  • น้ำ - 250 มล.
  • ข้าว ( น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล) - 20 มล.;
  • น้ำตาล - 15 กรัม
  • เกลือ - 1 ช้อนชา

  ในการทอดไก่กับผักคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • เนื้อ - 250 กรัม
  • ผักแช่แข็ง - 100 กรัม
  • รากขิง - 2 ช้อนชา;
  • กระเทียมเป็นชิ้น - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;
  • พริกแดง - ½ช้อนชา

  มาจัดจาน รสจัดจ้านใช้ซีอิ๊วหนา (3 ช้อนโต๊ะ) ข้าวควรเสิร์ฟพร้อมต้นหอม

  สูตรทีละขั้นตอน

  

  เมื่อเตรียมอาหารคุณควรทำตามลำดับการกระทำ:

  1. ล้างข้าวให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งจนใส
  2. โอนข้าวไปที่กระทะก้นหนา เทซีเรียลด้วยน้ำร้อน
  3. นำข้าวไปต้มด้วยไฟแรง ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลงเหลือน้อย หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที
  4. นำกระทะออกจากความร้อน โดยไม่ต้องเปิดฝา ปล่อยให้ข้าวนึ่งเป็นเวลา 15 นาที
  5. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ บดขิงและกระเทียม
  6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัดจนสีเปลี่ยนไป
  7. เพิ่มเครื่องเทศและผักลงในเนื้อสัตว์ หลังจากห้านาที ใส่กระเทียมและขิงลงในกระทะ
  8. เตรียมไส้สำหรับข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล อุ่นไส้ให้ส่วนผสมแห้งละลาย ในชามที่ไม่ใช่โลหะ เทข้าวด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ ผสมกับไม้พาย แล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 8 นาที โอนซีเรียลไปยังกระทะ
  9. เพิ่มซีอิ๊วไก่และข้าว สูตรใช้ ซอสเข้มข้นมีทั้งรสหวานและเผ็ด นอกจากนี้ ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย (½ ถ้วย) แล้วผสมจาน
  10. ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด หลังจากปิดเตาแล้ว ปล่อยให้จานต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ โรยด้วยต้นหอม

  ข้าวไข่ไก่ซีอิ๊ว

  

  ในญี่ปุ่น จานนี้เรียกว่า Oyakodon นี่คือไก่ทอดในซอสถั่วเหลืองกับหัวหอมและไข่ ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟพร้อมข้าวที่โต๊ะ

  เตรียมจานดังนี้

  1. เนื้อไก่ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
  2. เทซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำปริมาณเท่ากันลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล (2 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อยที่นี่
  3. วางหัวหอมในซอสอุ่นและทอดเป็นเวลา 5 นาที
  4. ถัดไปวางเนื้อในกระทะ ควรทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
  5. หลังจากเวลาที่กำหนด ไข่ที่ตีแล้วจะถูกเทลงในกระทะ ทันทีที่ยึดจานก็ถือว่าพร้อม
  6. เมื่อเสิร์ฟในจานลึก ขั้นแรกให้เทข้าวที่หุงสุกแล้ว จากนั้นจึงจัดวางไก่กับไข่ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

  ข้าวไก่อบซีอิ๊วในเตาอบ

  สูตรสำหรับจานต่อไปนี้ประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

  1. น่องไก่หรือน่องไก่ (600 กรัม) หมักในส่วนผสมของซีอิ๊วขาว (35 มล.), น้ำตาล (1 ช้อนชา), น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมสับ
  2. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดทอดในกระทะ เพิ่มพริกไทยบัลแกเรียในการทอดหากต้องการ
  3. ข้าวล้างด้วยน้ำไหลหลายครั้งหลังจากนั้นก็ใส่ผักลงในกระทะ ณ จุดนี้เกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
  4. ผักที่มีข้าวดิบวางอยู่ที่ด้านล่างของจานอบ และไก่หมักอยู่ด้านบน หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะรัดกุมด้วยกระดาษฟอยล์จากทุกด้าน
  5. ข้าวและไก่ในซอสถั่วเหลืองอบเป็นเวลา 70 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° จากนั้นสามารถนำฟอยล์ออก และเนื้อสามารถเพิ่มเติมเป็นสีน้ำตาลโดยใช้ฟังก์ชัน "ย่าง"

  fb.ru

  วิธีทำข้าวหมกไก่ซีอิ๊ว

  เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก อาหารจีนขึ้นชื่อในเรื่องส่วนผสมที่ซับซ้อนของเครื่องเทศและความหลากหลายของ อาหารจานอร่อยจากนก แต่พ่อครัวของอาณาจักรกลางเท่านั้นที่รู้วิธีทำข้าวกับไก่ในซีอิ๊วอย่างชำนาญ - แต่ละคน ปฏิคมที่มีประสบการณ์มีของคุณเอง สูตรลับมื้อนี้สุดหรู สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางของการปรับปรุงการทำอาหาร เราขอเสนอทางเลือกสองทางสำหรับอาหารที่ทำจากธัญพืชสีขาวต้มและพาสต้าที่ทำจากพวกมัน

  ข้าวและซอส – ทางเลือกที่เหมาะสม

  แฟน ๆ ของอุซเบก pilaf รู้ว่าหนึ่งในความลับของความร่ำรวยและความน่ารับประทานภายนอกอยู่ในข้าว - มันจะต้องร่วนอย่างแน่นอน

  ข้าวแบบนี้ไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะกินกับตะเกียบ ดังนั้นในการปรุงอาหารจีนแท้ๆ คุณต้องเลือกข้าวไม่นึ่งที่เกาะติดกันอย่างดี

  ไม่สำคัญหรอกว่าธัญพืชจะมีรูปร่างแบบใด - ในประเทศจีน คุณสามารถหาข้าวหลายร้อยสายพันธุ์ที่มีรูปทรงเม็ดชีสหลากหลายแบบ รวมถึงข้าวที่ยาวมากด้วย สิ่งสำคัญคือความเหนียวของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

  แต่เมื่อเลือกซีอิ๊ว คุณสามารถและจำเป็นต้องวิจารณ์ให้มากที่สุด ที่สุด สินค้าที่ดีที่สุด- แน่นอนเป็นธรรมชาติ ควรประกอบด้วยถั่วเหลืองที่อุดมด้วยโปรตีนจากพืช ข้าวสาลี และน้ำ โดยเติมเกลือ

  

  ไม่รวมสารกันบูดใดๆ! จริงอยู่ การค้นหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% บนชั้นวางเป็นเรื่องยากมาก แต่ซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจีนหลายด้านและอาหารในปัจจุบัน ดังนั้นคุณต้องลอง รสชาติไก่ที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อกับซอสถั่วเหลืองและข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับการทำงานหนักของคุณ!

  สูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวกับไก่และผักในซอสถั่วเหลือง

  พื้นฐานของการรักษาสุขภาพในรุ่นที่เสนอนี้คือการผสมผสานที่ลงตัวของเครื่องเทศเอเชียและอิตาลี ปริมาณของพวกเขาถูกกำหนดโดยรสนิยมโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง

  ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของจาน (มากกว่า 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเล็กน้อย) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้เป็นครั้งคราวแม้จะเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

  

  วัตถุดิบ

  • เนื้อไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
  • หัวหอมเผ็ดปานกลาง - 1 ชิ้น;
  • แครอทดิบ - ผักรากขนาดกลาง 1 อัน;
  • พริกแดง (ปาปริก้า) - ผักขนาดเล็ก 1 ลูก;
  • กระเทียม - 3 กลีบขนาดกลาง;
  • มะเขือเทศ - ผลไม้สีแดง 1 ผล;
  • ข้าวขาวยาว (groats) - 200 กรัม
  • ครีม (จาก 20%) - 40 มล.;
  • พริกไทยร้อน (พริก) - ½ชิ้น;
  • ซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยวัว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • ผงพริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา;
  • งาขาว (เมล็ด) - 1 ช้อนชา;
  • เครื่องเทศอิตาเลียน (ของสะสม) - เหน็บแนม;
  • ขิงผง - ที่ปลายมีด
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

  วิธีทำข้าวมันไก่ซีอิ๊วที่บ้านทีละขั้นตอน

  1. มาดูแลผักกันเถอะ: ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ เอาแครอทชั้นบนที่สกปรกออก เอาเมล็ดออกจากพริกไทยทั้งสองชนิด
  2. ในการกำจัดผิวบางที่เหนียวออกจากมะเขือเทศจะต้องเทน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ตัดมะเขือเทศที่ไม่ได้แต่งตัวด้วยวิธีนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทและพริกเป็นเส้นขนาดกลาง
  3. กระเทียมสามารถบดด้วยเครื่องบดแบบพิเศษหรือสับละเอียดด้วยมีดคม
  4. เราแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นยาว ๆ เช่น เนื้อหั่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
  5. ตอนที่เราทำสัตว์ปีก ข้าวก็ควรจะสุกแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้วให้เติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2.5 เกลือแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือด เราก็ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที โดยใส่เนยวัวลงไปในข้าวในตอนท้าย
  6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่หัวหอมและกระเทียมฝานลงไป ปรุงรสด้วยขิงแล้วทอดด้วยคนตลอดเวลาจนหัวหอมเป็นสีทอง
  7. จากนั้นใส่เนื้อไก่และซ่อนไว้ใต้ฝา
  8. หลังจาก 5 นาทีเทครีมลงไป (จะทำให้เนื้อฉ่ำ) เกลือและพริกไทยเนื้อในหัวหอม
  9. ไก่ของเราเปลี่ยนเป็นสีขาว - ได้เวลาใส่หลอดแครอท พริกไทยและมะเขือเทศแล้ว เราปรุงทุกอย่างภายใต้ฝาปิดต่อไปโดยไม่ลืมที่จะ "คว้า" หลังจากเคี่ยวนาน 20 นาที เติมซีอิ๊วขาวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

  ให้ทรีตเมนต์ที่เกือบพร้อมอีก 10 นาทีแช่ในซอส ใส่ในชามพอร์ซเลนลึก โรยด้วยงาและเสิร์ฟ ในชามอื่น - ข้าวต้มอุ่น ๆ ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยผักชีสับหรือโหระพา

  ก๋วยเตี๋ยวไก่ซีอิ๊ว

  

การขาดการจัดการอาหารที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการได้รับอาหารอร่อยมักบ่งชี้ว่าการสร้างสรรค์จานนั้นสมบูรณ์แบบ นี่คือวิธีการหุงข้าวกับไก่ในกระทะ จากผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสองชิ้น คุณสามารถสร้างชุดของรูปแบบการทำอาหารที่เข้าคู่กันอย่างลงตัวทั้งชุด ทุกอย่างทำอย่างแยบยล ง่าย รวดเร็ว เป็นสุข!

จานที่นำเสนอสามารถเปิดตัวที่ประสบความสำเร็จได้แม้กระทั่งกับปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ เราเรียนรู้พื้นฐาน และอยู่ไม่ไกลจากความสมบูรณ์แบบ!

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• ข้าว (หลากหลาย) - 300 กรัม
• เครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นไขมันพืชในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ในกระทะดังกล่าว ไม่รวมการไหม้หรือติดอาหารกับผนังหรือก้นหม้อ.
2. เราล้างเนื้อไก่ คุณสามารถใช้เนื้อจากส่วนใดก็ได้ของนก แต่ดีกว่า - จากอกหรือขา ตัดผลิตภัณฑ์เป็นส่วนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าตากชิ้นที่นุ่มเกินไป พลิกให้บ่อยขึ้น!
3. เราทำความสะอาดผัก, สับหัวหอม, หั่นแครอทหวานบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อหั่นเป็นเนื้อสีทองปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. ล้างข้าวให้สะอาด ทางที่ดีควรทำในตะแกรง เราทิ้งซีเรียลไว้เพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไปแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ พริกไทยและเกลือองค์ประกอบเพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำดื่มครึ่งแก้ว
5. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทน้ำเดือดในปริมาณที่เกินกว่าเนื้อหาของกระทะสามเซนติเมตร เราปิดเตาอั้งโล่เคี่ยวอาหารได้นานถึง 25 นาทีด้วยความร้อนต่ำมาก ในตอนท้ายของกระบวนการ บด allspice เป็นส่วนประกอบของจาน

เตรียมอาหารเสร็จแล้ว!

สูตรข้าวมันไก่ง่าย

การทำอาหารง่ายๆ ด้วยวิธีที่รวดเร็วเป็นงานที่ทำได้ และไม่ทำให้คุณภาพและรสชาติของอาหารลดลง

รายการของชำ:

• ข้าวหลากหลาย - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แครอท;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• อกไก่ - 700 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• เครื่องเทศเครื่องเทศ

คำสั่งทำอาหาร:

1. เทน้ำมันสดลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเริ่มอุ่น ในเวลานี้เราล้างเต้านมเปียกด้วยผ้าเช็ดปากแยกเนื้อออกจากกระดูก เราตัดชั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสถูเบา ๆ ลงในเนื้อสัตว์ปีก ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราสับผักในรูปแบบใดก็ได้ แต่ไม่ละเอียดมาก เราแนบเนื้อที่หั่นบาง ๆ กับเนื้อสีชมพูให้องค์ประกอบด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เราดำเนินการต่อไปจนกว่าแครอทและหัวหอมจะได้สีทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที
3. ตอนนี้ล้างข้าวอย่างดี เมื่อน้ำใส ให้ใส่ซีเรียลในตะแกรงเพื่อเอาของเหลวออก จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วในภาชนะที่มีอาหาร เพิ่มกระเทียมสับสมุนไพรสับ
4. เทลงในน้ำบริสุทธิ์ปิดส่วนประกอบที่วางไว้ของจาน เพิ่มเกลือเล็กน้อยปิดภาชนะ ในนาทีแรก เราดับอาหารด้วยไฟแรง แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เราเคี่ยวอาหารจนข้าวพร้อม

ในอีก 20 นาที เรามีข้าวหน้าไก่และข้าวแบบง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ด้วยการเติมเห็ด

เรากำลังขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์ที่เราใช้: เราหุงข้าวกับไก่และเห็ดตามอาหารตะวันออก พวกเขาทำได้ดีมากโดยเฉพาะในอาณาจักรกลาง!

ชุดส่วนประกอบ:

• คอทเทจชีสสด - 60 กรัม
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก);
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• ถุงข้าวเมล็ดยาว
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• งา - 10 กรัม
• แชมเปญ (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้) - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ถุงข้าวลงในชามน้ำเดือด ต้มซีเรียลนานถึง 10 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วทิ้งในกระชอน
2. ฉีกเห็ดด้วยจาน ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นหรือเส้น เราเปิดไฟแรงคนตลอดเวลาผัดชิ้นกับเห็ดในน้ำมันร้อนจนสุกครึ่ง
3. เราเพิ่มคอทเทจชีส, งา, องค์ประกอบของถั่วเหลือง, ข้าวเย็นลงในผลิตภัณฑ์ เราปรับองค์ประกอบของเกลือ อย่าลืมว่าซอสจีนมีปริมาณเพียงพอ. ตุ๋นอาหารจนสุก

เป็นการดีที่น่าอัศจรรย์ อาหารอร่อยเป็นการดีที่สุดที่จะ "สร้าง" ในกระทะโดยใช้เทคนิคการผัด (การทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง) อย่างไรก็ตาม อาหารของเราสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด!

ทำอาหารกับข้าวโพด

การเพิ่มธัญพืชสีเหลืองลงในสูตรไก่และข้าว เราไม่เพียงสร้างรสชาติใหม่ในจานเท่านั้น แต่ยังทำให้ดูยอดเยี่ยมอีกด้วย

รายการสินค้า:

• น้ำมันพืช;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
• ข้าว (ในถุงหรือเม็ดกลม) -250 กรัม
• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพด - อาหารกระป๋อง
• แครอท;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมสำหรับ pilaf เหมาะสม) - 5 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. สำหรับจานที่นำเสนอนั้น เรานำส่วนต่างๆ ของนกที่เราล้างให้สะอาด ปรุงด้วยเครื่องเทศ และเก็บหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
2. เจือจางเกลือหนึ่งช้อนในน้ำดื่ม 500 มล. ต้มสารละลายให้เดือด จุ่มข้าวลงไปแล้วต้มจนนิ่ม หากผลิตภัณฑ์ไม่นิ่มมาก เราก็ไม่ต้องกังวล ซีเรียลจะ "เข้าถึง" ได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนต่อไป
3. เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เราทำความสะอาดผัก, ล้าง, ตัด: สับหัวหอมในรูปแบบของลูกบาศก์, แครอท - เป็นเส้น
4. เรากลับไปที่ขา ใส่ในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักฝานและ ข้าวโพดกระป๋อง(ระบายของเหลว).
5. เราดำเนินการต่อไปเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่ข้าว ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย เราไม่ต้องการองค์ประกอบของน้ำ เนื่องจากส่วนประกอบที่มีไขมันและฉ่ำของจานนั้นเพียงพอที่จะได้อาหารที่อร่อยและนุ่มละมุน เราเคี่ยวบนไฟที่เงียบในรูปแบบปิดจนสุก

เราเน้นอาหารเบา ๆ โดยโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหอมกรุ่น

กับถั่วเขียว

การผสมผสานของข้าว ชิ้นไก่ และถั่วลันเตายังไม่เป็น pilaf แต่มันไม่ใช่โจ๊กกับเนื้อด้วยซ้ำ!

รายการส่วนผสม:

• น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป - 500 มล.
• หัวหอมหัวผักกาด;
• มะเขือเทศ;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ข้าว - 230 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• ถั่วเขียวดอง (สามารถแช่แข็งได้) - 1 กระป๋อง
• ใบลอเรล เครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำข้าวกับถั่ว:

1. ต้มข้าวล้างให้สะอาดจนกึ่งนิ่ม อย่าลืมเกลือของเหลวเล็กน้อย
2. ถ้าเรามีเนื้อติดกระดูก เราก็แยกเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรฝรั่งเศสตามจำนวนที่เลือก เราทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันโดยเปลี่ยนบางส่วนเมื่อเกิดสีแดงก่ำเล็กน้อย
3. เราล้างและทำความสะอาดผักสับละเอียด เราผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นพร้อมกับกระเทียมที่บีบโดยการกด
4. เพิ่มมะเขือเทศสับ, ผักใบเขียว, เทน้ำซุปหรือน้ำขวด องค์ประกอบของเกลือและพริกไทย อย่าหักโหมกับเครื่องเทศเพราะเราเคยชินกับเนื้อสัตว์แล้ว
5. เทข้าวเคี่ยวส่วนประกอบของจานจนสุก เราแนบชิ้นไก่ใบลอเรล ผสมมวลทั้งหมดและให้ความร้อนต่ออีก 5 นาที สุดท้ายเพิ่มถั่วเขียวเพราะมันเล็กและนุ่มมาก!

เสิร์ฟ ทานเบาๆสลัดเพลิดเพลินกับรสชาติและสีสันที่สดใสของจานอร่อย

พร้อมซีอิ๊วขาวและไข่

ส่วนประกอบที่อยู่ในชื่อสูตรอาหารบ่งบอกถึงความละเอียดอ่อนของอาหารจีนแบบตะวันออก และฟังดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานอยู่เสมอ!

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนย - 60 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด;
• ข้าวต้ม - 360 กรัม
• ไข่;
• ซีอิ๊วจีน - 20 มล.
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดผัดในน้ำมันสดจนโปร่งใส
2. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่ผักพร้อมกับข้าวต้มแล้ว เทซอสจีนทันทีแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่ต้องการ ผัดส่วนผสมของจานนานถึงเจ็ดนาที
3. เราผสมไข่กับน้ำ (1/4 ถ้วย) ลงในชาม ผสมส่วนผสม ค่อยๆ ใส่ลงไปในอาหารที่เตรียมไว้ เราอุ่นอาหารอีก 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

ปิลาฟกับเนื้อไก่

เป็นไปไม่ได้ที่จะละเลยความคลาสสิกของอาหารเอเชีย - pilaf ที่ชื่นชอบซึ่งปรุงจากข้าวและเนื้อไก่ ทำอาหารอุซเบกจาน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ฝักพริก;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอทหวาน, หัวหอมหัวผักกาด - 4 ชิ้น.;
• เครื่องเทศตะวันออก เกลือ และเครื่องปรุงรส

การเตรียมอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่ให้สะอาดเอาฟิล์มและเส้นออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เราตกแต่งแครอทด้วยไม้ เพื่อให้ได้อุซเบก pilaf ที่อร่อยจริงๆ เราใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิกที่มีผนังหนา (เทฟลอน) ที่มีด้านสูง
3. เราให้ความร้อนแก่ชั้นน้ำมันที่มีความหนาสูงสุด 1 ซม. ในภาชนะที่เลือก ทอดหัวหอม (เอาชั้นบนสุดของแกลบออก) จนเป็นสีดำหลังจากนั้นเราก็ทิ้งหัว
4. ตอนนี้เราใส่หัวหอมสับละเอียดผัดผักจนเป็นสีชมพู ใส่เนื้อไก่และแครอท เราปรุงองค์ประกอบจนชิ้นเนื้อกลายเป็นสีทองสดใส
5. ถัดไปเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรเติมเกลือพริกไทยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เราใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วยยี่หร่า (ซีร่า) หญ้าฝรั่น บาร์เบอร์รี่ ผักชี ขมิ้น และปาปริก้า ใส่พริกทั้งฝัก หัวกระเทียม หลุดจากชั้นบนสุดของแกลบ เราทำอาหารต่อไปและรับ zirvak ที่เรียกว่า นี่คือองค์ประกอบหลักของอุซเบก pilaf!
6. ในเวลานี้ เราล้างข้าว ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบาย ส่งสินค้าไปที่หม้อ ปริมาณน้ำควรคลุมชั้นซีเรียลประมาณ 2 ซม. หากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมในปริมาณที่ต้องการ
7. เราเคี่ยวอาหารจนส่วนประกอบดูดซับน้ำทั้งหมด ผสมอาหารเป็นระยะทำการเจาะด้วยแท่งไม้ เมื่อข้าวนิ่มให้ใส่หัวกระเทียมไว้ตรงกลาง ปิดจาน ทิ้งไว้ 10 นาที

Pilaf กับเนื้อไก่พร้อมแล้ว กลิ่นหอมเย้ายวนของมันอยู่ในอากาศมาเป็นเวลานาน กระตุ้นให้คุณเริ่มมื้ออาหารที่รอคอยมานานโดยเร็วที่สุด

ข้าวกับไก่ในกระทะเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้หลากหลายรูปแบบ โดยผสมผสานรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์อย่างกลมกลืน ความกล้าหาญในการทำอาหารเป็นเพื่อนของผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถมากที่สุดซึ่งมอบผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ดีที่สุดให้กับเรา

ปฎิเสธเบาๆ.

เทซอสถั่วเหลืองลงในชามแล้วบีบมะนาวครึ่งลูกลงไป การอาบน้ำเต้านมของเราพร้อมจะใช้เวลา 20-30 นาที (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาของคุณ แต่ 30 นาทีดีกว่า)

ในขณะที่ไก่ของเราดูดซับซอส เราก็เริ่มหุงข้าว (ฉันคิดว่าทุกคนรู้วิธีทำมันดี สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดก่อนหุงข้าว) ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ลอกเปลือกออกล่วงหน้า ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูด

เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช (ทีละน้อย) และซีอิ๊วซึ่งเราระบายออกจากไก่ของเรา (หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้) และเริ่มเคี่ยวผักเป็นระยะเติมน้ำ

ตุ๋นผักและหุงข้าวประมาณ 20 นาที ระหว่างการเตรียม ให้ปรุงไก่ ฉันตัดสินใจทำเต้านมสองแบบด้วยเกล็ดขนมปังและไม่มีทุกอย่าง สำหรับการทำขนมปังให้ใช้แครกเกอร์ที่บดแล้วใส่ไข่ลงไป

ผัดให้ละเอียดด้วยส้อมแล้วได้มวลที่หนาซึ่งหากต้องการสามารถเจือจางด้วยซอสเล็กน้อย เราห่อไก่ไว้รอบตัวเธอ มันจะเป็นแบบนี้

อาหารจีนเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก โดยขึ้นชื่อเรื่องส่วนผสมที่ซับซ้อนของเครื่องเทศและอาหารจากสัตว์ปีกแสนอร่อยมากมาย แต่ไม่เพียงแต่เชฟแห่งอาณาจักรกลางเท่านั้นที่สามารถหุงข้าวกับไก่ในซอสถั่วเหลืองได้อย่างชำนาญ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนต่างก็มีสูตรลับเฉพาะสำหรับอาหารจานหรูจานนี้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางของการปรับปรุงการทำอาหาร เราขอเสนอทางเลือกสองทางสำหรับอาหารที่ทำจากธัญพืชสีขาวต้มและพาสต้าที่ทำจากพวกมัน

ข้าวและซอส – ทางเลือกที่เหมาะสม

แฟน ๆ ของอุซเบก pilaf รู้ว่าหนึ่งในความลับของความร่ำรวยและความน่ารับประทานภายนอกอยู่ในข้าว - มันจะต้องร่วนอย่างแน่นอน

ข้าวแบบนี้ไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะกินกับตะเกียบ ดังนั้นในการปรุงอาหารจีนแท้ๆ คุณต้องเลือกข้าวไม่นึ่งที่เกาะติดกันอย่างดี

ไม่สำคัญหรอกว่าธัญพืชจะมีรูปร่างแบบใด - ในประเทศจีน คุณสามารถหาข้าวหลายร้อยสายพันธุ์ที่มีรูปทรงเม็ดชีสหลากหลายแบบ รวมถึงข้าวที่ยาวมากด้วย สิ่งสำคัญคือความเหนียวของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

แต่เมื่อเลือกซีอิ๊ว คุณสามารถและจำเป็นต้องวิจารณ์ให้มากที่สุด แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ควรประกอบด้วยถั่วเหลืองที่อุดมด้วยโปรตีนจากพืช ข้าวสาลี และน้ำ โดยเติมเกลือ

ไม่รวมสารกันบูดใดๆ! จริงอยู่ การค้นหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% บนชั้นวางเป็นเรื่องยากมาก แต่ซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจีนหลายด้านและอาหารในปัจจุบัน ดังนั้นคุณต้องลอง รสชาติไก่ที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อกับซอสถั่วเหลืองและข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับการทำงานหนักของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวกับไก่และผักในซอสถั่วเหลือง

พื้นฐานของการรักษาสุขภาพในรุ่นที่เสนอนี้คือการผสมผสานที่ลงตัวของเครื่องเทศเอเชียและอิตาลี ปริมาณของพวกเขาถูกกำหนดโดยรสนิยมโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง

ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของจาน (มากกว่า 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเล็กน้อย) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้เป็นครั้งคราวแม้จะเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
• หัวหอมเผ็ดปานกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทดิบ - ผักรากขนาดกลาง 1 อัน;
• พริกแดง (ปาปริก้า) - ผักขนาดเล็ก 1 ลูก;
• กระเทียม - 3 กลีบขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ - ผลไม้สีแดง 1 ผล;
• ข้าวขาวยาว (groats) - 200 กรัม
• ครีม (จาก 20%) - 40 มล.;
• พริกไทยร้อน (พริก) - ½ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนยวัว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงพริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา;
• งาขาว (เมล็ด) - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศอิตาเลียน (ของสะสม) - เหน็บแนม;
• ขิงผง - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำข้าวมันไก่ซีอิ๊วที่บ้านทีละขั้นตอน

1. มาดูแลผักกันเถอะ: ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ เอาแครอทชั้นบนที่สกปรกออก เอาเมล็ดออกจากพริกไทยทั้งสองชนิด
2. ในการกำจัดผิวบางที่เหนียวออกจากมะเขือเทศจะต้องเทน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ตัดมะเขือเทศที่ไม่ได้แต่งตัวด้วยวิธีนี้เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทและพริกเป็นเส้นขนาดกลาง
3. กระเทียมสามารถบดด้วยเครื่องบดแบบพิเศษหรือสับละเอียดด้วยมีดคม
4. เราแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นยาว ๆ เช่น เนื้อหั่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. ตอนที่เราทำสัตว์ปีก ข้าวก็ควรจะสุกแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้วให้เติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2.5 เกลือแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือด เราก็ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที โดยใส่เนยวัวลงไปในข้าวในตอนท้าย
6. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่หัวหอมและกระเทียมฝานลงไป ปรุงรสด้วยขิงแล้วทอดด้วยคนตลอดเวลาจนหัวหอมเป็นสีทอง
7. จากนั้นใส่เนื้อไก่และซ่อนไว้ใต้ฝา
8. หลังจาก 5 นาทีเทครีมลงไป (จะทำให้เนื้อฉ่ำ) เกลือและพริกไทยเนื้อในหัวหอม
9. ไก่ของเราเปลี่ยนเป็นสีขาว - ได้เวลาใส่หลอดแครอท พริกไทยและมะเขือเทศแล้ว เราปรุงทุกอย่างภายใต้ฝาปิดต่อไปโดยไม่ลืมที่จะ "คว้า" หลังจากเคี่ยวนาน 20 นาที เติมซีอิ๊วขาวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ให้ทรีตเมนต์ที่เกือบพร้อมอีก 10 นาทีแช่ในซอส ใส่ในชามพอร์ซเลนลึก โรยด้วยงาและเสิร์ฟ ในชามอีกใบมีข้าวต้มอุ่น ๆ ซึ่งสามารถโรยหน้าด้วยผักชีสับหรือโหระพา

ก๋วยเตี๋ยวไก่ซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• - 1 ชิ้น + -
• เส้นหมี่ - 200 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 3-4 กานพลู + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - หยิก + -
• - รสชาติ + -

วิธีทำบะหมี่ไก่ซีอิ๊วให้อร่อย

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและตรวจดูว่ามีกระดูกเหลืออยู่หรือไม่ หลังจาก "แก้ไข" เสร็จแล้วเราก็ตัดเนื้อด้วยมีดคมเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x3 ซม. เติมด้วยส่วนผสมของบด กระเทียมสด(ก่อนหน้านั้นต้องล้างให้สะอาด) และซอส
2. หลังจากผสมเนื้อและน้ำดอง เราซ่อนภาชนะที่มีส่วนประกอบหลักของการรักษาในอนาคตไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้แช่ 20 นาที
3. ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงก๋วยเตี๋ยว มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับปกติ แต่เร็วกว่ามากเท่านั้น ให้น้ำเดือดในกระทะ ใส่เกลือลงไป (น้อยกว่าปกติ!) แล้วใส่เส้นลงไป หลังจากกวน ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลางแล้วปรุงกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 นาทีหากบาง หรือ 7 นาทีหากเส้นก๋วยเตี๋ยวกว้าง จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาไหล
4. เทน้ำมันลงในกระทะด้านสูง เมื่อมันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ไก่ดองที่นั่น คลุกเคล้าและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ขณะที่ไก่สีชมพูอ่อนเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกหยวกและแครอท
5. ปิดฝาภาชนะอย่างน้อย 15 นาที อย่าลืมผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่บะหมี่ลงในเนื้อสัตว์และผัก เททุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและถือไว้ใต้ฝาบนไฟอ่อนอีก 10 นาที

ถ้าใส่จานพร้อมพริกหวานและหลอดแครอท ให้ใส่เครื่องผัด น้ำมันมะกอกถั่วฝักยาวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ ขิงบดแห้ง (เหน็บแนม) และเมล็ดงา (1 ช้อนชา) จะเพิ่มความพิเศษให้กับขนม เครื่องเทศเหล่านี้จะถูกเพิ่มในเวลาเดียวกับที่เหลือ นั่นคือ 10 นาทีก่อนนำกระทะออกจากเตา

ทรีทเมนต์นี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษบนจานแบน ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น โดยเสนอวาซาบิ พริก หรือซอสรสเผ็ดอื่นๆ โดยรวมแล้ว ข้าวมันไก่ตุ๋นถั่วเหลืองถือเป็นเมนูโปรดตั้งแต่วินาทีแรกที่ได้ลิ้มลอง ความลึกลับของเอเชียซ่อนอยู่ในความเรียบง่าย ซึ่งทำให้อิ่มได้ง่ายแต่ไม่เคยเบื่อ นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้ทำให้คุณอยากทำอาหารและลองทำครั้งแล้วครั้งเล่า

ข้าวกับซีอิ๊ว ผัก และไก่เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพ: คาร์โบไฮเดรตช้าที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ แคลเซียม และโปรตีน ในสูตรนี้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ต้มบรอกโคลีมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะสูญเสียสีและรูปร่างของมัน และสารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลายเนื่องจากความร้อนที่มากเกินไป

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• บรอกโคลี - 350 กรัม

สำหรับไก่ในซอสถั่วเหลือง:

• เนื้อไก่ (เนื้อ, ต้นขาหรือน่องไม่มีกระดูก) - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ขิงสด - 3 ซม. (สามารถแทนที่ด้วยขิงแห้ง 2 ช้อนชา)
• งา - 1 ช้อนชา หรือไม่ก็ได้
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย

วิธีการหุงข้าวด้วยซีอิ๊ว ผัก และไก่

1. ขั้นแรก เตรียมซีอิ๊วขาวข้น ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพด น้ำเย็น 60 มล. แล้วพักไว้ ในกระทะขนาดเล็กผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมบด น้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงในลำธารเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลาจนซอสข้น พักไว้และปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แยก 1/4 ของซอสแล้วพักไว้

2. หั่นเนื้อไก่เป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. แล้วใส่ในชามขนาดพอเหมาะ ใส่ซีอิ๊วขาวข้นที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิทหรือติดฟิล์ม แล้วส่งแช่ตู้เย็นหมักไว้ 30-60 นาที สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้[

3. นำไก่ออกจากตู้เย็น ระบายน้ำดอง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ จัดเนื้อเป็นชั้นเดียวแล้วทอดจนสุกทั่วทุกด้าน ด้านละประมาณ 3-4 นาที

4. ต้มข้าวกล้อง: ใส่ปลายข้าวในกระทะ เทน้ำเย็น 2 แก้ว แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ปอกพริกผักกาดหอมหวานสีแดงออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม 7-8 นาที

6. ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดหรือนึ่งจนสุก

7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบจานสำเร็จรูปได้แล้ว ตักข้าวใส่จาน โรยบร็อคโคลี่ พริกผัด และไก่ แล้วราดด้วยซีอิ๊วขาวข้น (จำไว้ว่าเราพักไว้ 1/4) โรยด้วยงาและต้นหอมสับละเอียด