วิธีเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยโดยใช้ครีมเปรี้ยว? สูตรแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว

พิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

ไม้พิซซ่านี้ช่วยชีวิตได้ เมื่อไม่มีเวลาก็ปล่อยให้มันมา แป้งยีสต์และแขกผู้หิวโหยที่มีความอยากอาหารก็มาเคาะประตูบ้าน พิซซ่านี้เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น ใช้เวลาทำ 10 นาทีอบอีก 10 นาทีและหลายคนชอบมันมากกว่าพิซซ่าที่มีแป้งยีสต์ - แป้งครีมเปรี้ยวเข้มข้นและนุ่มกว่า สามีของฉันมักจะสนับสนุนให้ฉันเติมวานิลลาลงในแป้ง สำหรับรสนิยมของฉันมันกลายเป็นความอับอายโดยสิ้นเชิง: แป้งก็เหมือนเค้กและด้านบนก็เหมือนพิซซ่า แต่ความอัปยศนั้นอร่อย หลายคนชอบ ดังนั้นคำสุดท้ายเป็นของใครปรุง ไม่ว่าเขาจะทำอะไรเขาก็จะกินเขา และอย่าสงสัยด้วยซ้ำว่าพวกเขาจะกินมันแบบมีหรือไม่มีวานิลลา

บางที เมื่อเห็นพิซซ่านี้ ปรมาจารย์พิซซ่าชาวอิตาลีตัวจริงจะฉีกหมวกเชฟผิวขาวด้วยความโกรธ และปฏิเสธที่จะรับรู้ว่าการดูหมิ่นอันไร้ผลนี้เป็นเพียงพิซซ่า เพื่อไม่ให้เขาเสียใจ ฉันจึงตกลงที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่าไม่ใช่พิซซ่า แต่ พายครีมเปรี้ยวกับ ซอสมะเขือเทศและชีส แต่จริงๆ แล้ว ไม่ว่าเราจะเตรียมพิซซ่านี้มากขนาดไหน ก็ไม่มีใครอิตาลีสักคนมาหาเราเลย

แป้งโด
ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 15% 1/2 ถ้วย แป้ง 1/2-1/3 ถ้วย เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดา 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

การกรอก
2-3 แชมปิญองดิบมะกอก 10 ชิ้น พริกหวานลูกใหญ่ 1/3 ลูก หัวหอมเล็ก 1 หัว ชีส 100 กรัม มายองเนสเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 150 กรัม หรือ วางมะเขือเทศ(หรือซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสด)
ฉันไม่ยืนยันในการผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณไม่มีเห็ดและมะกอก แต่มีหมูต้มและมะกอกชิ้นหนึ่ง พิซซ่าก็มีโอกาสประสบความสำเร็จไม่น้อย พิซซ่านี้ก็อร่อยไม่น้อยกับอกไก่ดิบและหน่อไม้ฝรั่ง กุ้งและข้าวโพด เห็ดพอร์ชินีและลูกชิ้น

สิ่งแรกที่คุณต้องทำเมื่อเข้าไปในครัวคือเปิดเตาอบ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นในขณะที่คุณทำอาหาร สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ควรใช้เครื่องตี แต่คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ก็ได้ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในไข่จากนั้นจึงใส่แป้งและสุดท้าย - โซดาเทลงในนาทีสุดท้าย น้ำมะนาว- มันจะส่งเสียงฟู่ไม่ต้องตกใจก็ควรจะเป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้แป้งมากขึ้นคุณสามารถใช้น้อยลง ถ้าเพิ่มแป้งก็จะมีแป้งมากขึ้น แต่จะแห้งกว่าและเหมือนเค้กสปันจ์มากกว่า ถ้าน้อยกว่าก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้แป้งที่มีแป้งน้อยจะบางกว่า ซึ่งหมายความว่าจะง่ายกว่ามากในการเกลี่ยลงในแม่พิมพ์ในภายหลัง

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี (คุณสามารถใส่กระดาษทำอาหารหรือฟอยล์เป็นวงกลมที่ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยให้คุณหยิบพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้นมาก) แล้วใส่ในเตาอบ ใช่ สิ่งที่แสดงในภาพถ่ายของฉันไม่ใช่กระดาษวงกลมที่ด้านล่าง แต่เป็นกระดาษชิ้นใหญ่ที่ปิดขอบของแบบฟอร์ม ซึ่งไม่ถูกต้องทั้งหมด แน่นอน ฉันทำให้การเอาพิซซ่าออกจากแม่พิมพ์ง่ายขึ้น 100% แต่ขอบของพิซซ่ากลับกลายเป็นไม่เรียบและกลม แต่ตัดอย่างมีศิลปะ หากคุณต้องการขอบเรียบ ให้ตัดกระดาษส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้กระดาษยื่นออกมา สิ่งสำคัญคือการปิดด้านล่างด้วยกระดาษ แต่คุณสามารถเลือกที่ขอบด้วยไม้พายได้ตลอดเวลา

ไม่จำเป็นต้องมีเตาทรงกลมที่เข้มงวด คุณสามารถวางกระดาษทำอาหารไว้บนตะแกรงแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วเป็นชั้นครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถทำแป้งได้อีก 2-3 เท่าในคราวเดียว ฉีกกระดาษขนาดเท่าถาดอบทั้งหมดออก แล้วเทแป้งลงบนแป้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ เป็นผลให้ใช้เวลาเท่ากัน คุณจะได้พิซซ่ามากขึ้น ขนาดใหญ่ขึ้น- และไม่เปลืองกระดาษ (ไม่ต้องตัดกระดาษเป็นทรงกลม) คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกระทะไม่ติดหรือมีด้านที่ถอดออกได้

แป้งอบประมาณ 5-7 นาที มันจะต้องอบให้สมบูรณ์ ปะทะไม่ควรอยู่เป็นคลาสแต่ไม่ต้องให้เขาหน้าแดงเขาจะยังมีเวลา สีทองก็จะพอดี นำแพนเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวนี้ออกจากเตาอบแล้วตกแต่งเหมือนพิซซ่าจริง ๆ ทาด้วยซอสมะเขือเทศคลุมด้วยหัวหอมและเห็ดชิ้นมะกอกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มเกลือเห็ดและหัวหอมไม่ใส่เกลือ เพิ่มมายองเนสหนึ่งหยดลงในเห็ดแต่ละชิ้น คุณใส่ชีสแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ คราวนี้จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลสนิท

แม้ว่าพิซซ่าจะถือว่าไม่มากที่สุดก็ตาม จานเพื่อสุขภาพแต่ใครๆ ก็ชอบเธอ หลายคนจึงเตรียมมันเอง เพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ คุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกสูตรแป้ง ปัจจุบันแป้งที่เตรียมด้วยการเติมครีมถือว่าได้รับความนิยมอย่างมาก

รสชาติดี ประหยัดเวลาได้มาก และยังคงความนุ่มแม้ในขณะที่อาหารเย็นลงแล้ว เรามาดูวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี

สูตรมาตรฐาน

ลำดับการปรุงอาหาร: ตีไข่ 2 ฟองด้วยมือ ใส่น้ำตาลและเกลือ

จากนั้นคุณต้องละลายเนยผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในไข่ เพิ่มแป้งในส่วนและผสม

เมื่อแป้งเหนียวพอแล้ว ให้ปั้นเป็นรูปร่างแล้วพักไว้

แป้งพิซซ่าใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

สูตรแป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีแรกตรงที่แป้งจะออกมาหลวมกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อน;
• เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเติมเลยมายองเนสมีเกลืออยู่)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 390 กิโลแคลอรี

ลำดับการเตรียมการ: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน เติมโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ ในภาชนะแยกต่างหากพร้อมไข่ที่เตรียมไว้แล้วเติมมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป เทแป้งลงในปริมาณที่น้อยที่สุด ผสมจนได้ความเข้มข้นปานกลาง อัดจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้า น้ำมันพืชหรือวางกระดาษรองอบ

ตัวเลือกฐานที่ไม่มียีสต์พร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรแป้งต่อไปนี้ดีมากเพราะไม่มียีสต์ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องสามารถพบได้ในครัวของคนรักอาหารทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• น้ำตาลทราย (ขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติ)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ขั้นแรกให้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวใส่เกลือและน้ำตาลทราย คุณสามารถเริ่มนวดได้ เมื่อเริ่มลอกออกจากฝ่ามือ ให้พักไว้ 10 นาที นวดแป้งที่เตรียมไว้ด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางในจานอบ

ขนมพัฟด่วน

สูตรนี้ถูกใจคนรักขนมพัฟทุกคน

วัตถุดิบ:

• มาการีน - นมหรือผัก / เนย (250 กรัม)
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 125 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ 0.2 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 370 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพื้นผิวแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เนยชิ้นเล็ก ๆ สับส่วนผสมที่ได้ด้วยมีด

หลังจากผ่านไป 45-50 นาที ให้นำลูกบอลออกมาแล้วม้วนออกสองสามครั้งโดยแบ่งเป็น 3 ชั้น

สูตรน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่จำนวน 2 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ใส่แป้งลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยว ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นตอกไข่สองฟองและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางภาชนะโดยวางแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ก่อนอบ ให้ทาเนยที่เตรียมไว้ในถาดอบ

เพื่อให้ฐานของพิซซ่าครีมเปรี้ยวสมบูรณ์แบบ ให้ใช้แป้งสาลีเกรดหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสัมผัสของแป้งสมบูรณ์แบบ

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เลยวันหมดอายุ ตัวอย่างเช่น หลายคนมักใช้ครีมเปรี้ยวที่สดใหม่ในการอบโดยอ้างว่าไม่สามารถบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้อีกต่อไป ควรปรุงจากผลิตภัณฑ์นมสดจะดีกว่า

การใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่นนั้นสะดวกมากอย่างแน่นอน แต่แป้งจะนุ่มกว่าถ้าคุณทำทุกอย่างด้วยมือ

อย่าใส่แป้งมากเกินไปเพราะจะทำให้ฐานแข็ง การตรวจสอบปริมาณเกลือเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งไม่เพียงแต่ควบคุมรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้เกลือเพิ่มขึ้นอีกด้วย

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับไส้ บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะอบแป้งแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงค่อยวางส่วนผสม

พักแป้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีก่อนนำเข้าเตาอบเสมอ นี่จะทำให้พิซซ่ามีความฟูมากที่สุด

อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนวางถาดอบเพื่อให้แป้งครีมเปรี้ยวไม่จับตัวและอบอย่างสม่ำเสมอ

พิซซ่า. คำนี้จะทำให้คุณน้ำลายสอไม่เพียงแต่ในหมู่ชาวอิตาลีเท่านั้น เป็นที่นิยม เปิดพายได้พิชิตโลกทั้งโลกและเตรียมพร้อมในเกือบทุกบ้าน และถ้าแป้งยีสต์ต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง แป้งไร้เชื้อก็ไม่ต้องการอะไรเลย! สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ผสมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนดเท่านั้น

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ - หลักการเตรียมทั่วไป

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์จะใช้แป้งสาลีที่ร่อนแล้ว สามารถเพิ่มรำลงไปได้ แป้งข้าวโพด- สำหรับเบสที่มีกลิ่นหอม ให้เติมสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง มะเขือเทศบด หรือน้ำซุปข้นผักโขม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

มีอะไรอีกที่ใส่ลงในแป้ง:

ของเหลว: น้ำ นม ผลิตภัณฑ์นมหมัก

เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ

ไข่ดิบ บางครั้งอาจสุกโดยไม่มีไข่

น้ำมัน. เพิ่มเสมอ ใช้อย่างดีเยี่ยม น้ำมันมะกอกแต่คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

โซดาและผงฟูเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์สำหรับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ ช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบแข็งและหนาแน่นหลังการปรุงอาหาร เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเพียงไม่กี่กรัมที่เติมลงในแป้งจะเปลี่ยนโครงสร้างของแป้งโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ควรละเลย!

แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่า ต้องพักไว้หลังจากนวดเสร็จ สิ่งนี้ให้ความยืดหยุ่นของมวลและอำนวยความสะดวกในการก่อตัวของฐาน ข้อยกเว้นคือแป้งพิซซ่าชนิดไม่มียีสต์ที่เป็นของเหลว สามารถใช้งานได้ทันทีหลังการนวด

สูตรที่ 1: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ใน 5 นาที

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ คุณต้องใช้เวลาเพียง 5 นาทีและส่วนผสม 3 อย่าง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แป้งนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบและแบบด่วนในกระทะ

มายองเนส 3 ช้อน

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยที่ตีสักครู่

2. ใส่มายองเนส ตีให้เข้ากันต่ออีกนาที

3. เทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที แต่ก็น้อยกว่ามาก

หากมายองเนสเป็นของเหลว คุณสามารถเติมแป้งเพิ่มได้ ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว เทแป้งลงบนถาดอบหรือกระทะโดยใช้ช้อนปรับระดับแล้ววางไส้ ไม่จำเป็นต้องกดอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารตกลงไปด้านใน

สูตรที่ 2: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมเคเฟอร์

คุณสามารถใช้มากกว่า kefir เพื่อทำแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์นี้ โยเกิร์ตนมอบหมักและแม้แต่ครีมเปรี้ยวก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย การคำนวณอาหารนี้จะได้พิซซ่าแป้งบางแผ่นใหญ่ 1 ชิ้น

kefir 100 กรัม

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันพืช 20 กรัม

1. Kefir ควรอุ่น จึงควรอุ่นด้วยไมโครเวฟจะดีกว่า เทลงในถ้วย

2. เติมโซดาผสมรอจนกระทั่งเกิดปฏิกิริยา

3. เติมเกลือเล็กน้อย

4. วางมันลง ไข่ดิบ, คน.

5. เติมน้ำมัน น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับพิซซ่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้อันอื่นก็ได้

6. ใส่แป้งและผสม คุณจะต้องมีแป้งประมาณ 450 กรัม แป้งควรจะแข็ง ปั้นเป็น 2 ลูก

7. ใส่ชิ้นส่วนของเรากลับเข้าไปในถ้วย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งและเตรียมพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด

สูตรที่ 3: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์โดยใช้นมและข้าวโพด

การนวดแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ด้วยนมสดแตกต่างจากสูตรที่มี kefir และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- เพื่อให้มวลฟูและมีรูพรุนจึงใช้ผงฟู และแป้งข้าวโพดก็ให้รสชาติและสีพิเศษแก่ฐาน ถ้าไม่มีก็รับได้ ปลายข้าวข้าวโพดและบดในเครื่องบดกาแฟ

แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย;

นม 120 กรัม

1.5 ถ้วย แป้งสาลี;

1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ เกลือ;

ผงฟู 10 กรัม

เนย 20 กรัม

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดและผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมดลงในถ้วยใหญ่ที่เราจะนวด

2. แยกไข่ออกจากกัน ถ้ามันเล็กก็เอา 2 ชิ้น

3. ใส่เกลือลงไปตีให้เข้ากันประมาณครึ่งนาที ใส่น้ำมัน.

4. ตั้งนมให้ร้อน เทลงในส่วนผสมของไข่ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เทของเหลวลงในส่วนผสมของแป้งและผงฟู ผสม. สิ่งสำคัญมากคือต้องนวดแป้งให้ดี โดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที หากยังเหนียวอยู่ให้เติมแป้งเพิ่ม

6. ปล่อยให้ก้อนเนื้อยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มนอนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นแบ่งครึ่งแล้วเตรียมพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด แต่คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็กได้หลายถาด

สูตรที่ 4: แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์พร้อมน้ำส้มสายชู

นี่คือแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์และไม่มีไข่ อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างนุ่มและอร่อยและต้องขอบคุณการเพิ่มนี้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- สูตรนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณไม่มีอะไรอยู่บ้านแต่อยากทำพิซซ่า เราใช้น้ำส้มสายชู 9%

เนย 20 กรัม

น้ำ 80 กรัม

1. นำน้ำต้มสุกพักให้เย็น เจือจางเกลือลงไปเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เขย่าด้วยช้อน

2. ร่อนแป้ง เติมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้

3. นวด. มวลจะไม่ดีมากเป็นก้อน นี่เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีที่มันควรจะเป็น

4. ใส่ซาลาเปาลงในถุงแล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง

5. นำแป้งที่เรียบเนียนสวยงามออกมา

6. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ใส่ไส้ลงไป แล้วอบพิซซ่า!

สูตรที่ 5: แป้งพิซซ่าอิตาเลียนแท้ไม่มียีสต์

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์นี้อย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด พยายามอย่าเบี่ยงเบนไปจากสัดส่วน ควรใช้เครื่องชั่ง แล้วคุณจะได้พิซซ่าตัวจริงแน่นอน

นม 500 กรัม

เกลือ 10 กรัม

เนย 30 กรัม

แป้ง (เท่าที่จำเป็น);

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือ เนย นม ผสมอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตีส่วนผสมเพื่อไม่ให้เกิดฟองบนพื้นผิว เพียงคนให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมด

3. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในของเหลว เราทำแป้งแข็งเหมือนเกี๊ยว

4. เปียกเข้า น้ำเย็นผ้าเช็ดครัวบิดออก

5. ห่อขนมปังของเราด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้ววางลงบนโต๊ะ

6. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้นำผ้าเช็ดตัวออกแล้วแบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน

7. ตอนนี้เราแผ่แต่ละก้อนออกบาง ๆ และคุณสามารถประกอบไส้ได้

สูตรที่ 6: แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ในกระทะ

แป้งชิ้นนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบหรือไม่อยากเปิดเตาอบ โดยจะเตรียมส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวไว้ค่อนข้างเร็ว พิซซ่ามีความนุ่มและอ่อนโยนคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ เราปรับปริมาณแป้งตามความหนาเนื่องจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสต่างกัน

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;

2. ใส่ไข่, เกลือ, ตีให้เข้ากันสักครู่ คุณสามารถเอาชนะมันด้วยส้อมได้

3. ใส่แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้ง

4. ประเมินความหนาของแป้ง มันควรจะแข็งแกร่งกว่าแพนเค้กเล็กน้อย หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งเพิ่มได้

5. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ใช้ช้อนเพื่อปรับระดับ ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง วางไส้ ปิดฝาแล้ววางบนเตา เราตั้งไฟให้ต่ำลง

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะเห็นว่าขอบพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ หากจำเป็นเราจะขยายเวลาออกไป

สูตรที่ 7: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ลักษณะเฉพาะของแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บนคอทเทจชีสคือความนุ่มพิเศษที่ละลายในปากของคุณ ควรใช้คอทเทจชีสแบบนิ่ม เพิ่มหรือลดปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสและความหนาของครีมเปรี้ยว

แป้ง 200 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

เนย 20 กรัม

1. บดคอทเทจชีสด้วยเกลือจนเนียน หากยังมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นได้

2. เพิ่มไข่และผสม

3. ถ้าครีมเปรี้ยวให้ใส่โซดาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้ามีรสหวานเหมือนครีม ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือเจือจาง กรดมะนาว- คุณสามารถดื่มน้ำส้มได้

4. เชื่อมต่อ มวลนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยว

5. ใส่น้ำมันพืช แป้ง นวดประมาณ 5 นาที

6. ปั้นเป็นก้อน ปิดด้วยถ้วยคว่ำแล้วพักไว้บนโต๊ะ

7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แผ่ชั้นออกแล้วเตรียมพิซซ่า ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับ 2 ชิ้น

สูตรที่ 8: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

การใช้แป้งนี้คุณสามารถเตรียมพิซซ่าที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากได้ เหมาะสำหรับไส้ทุกชนิด: เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ชีส จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kefir ด้วยผงฟู เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ได้: ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่

kefir 200 กรัม

แป้ง 300 กรัม

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

ริปเปอร์ 1 ถุง;

น้ำมัน 20 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก

1. รวม kefir อุ่นกับไข่และเกลือ คนด้วยช้อนหรือที่ตี

2. เทสมุนไพรโปรวองซ์ลงในครกแล้วบดด้วยสาก แน่นอนว่าการใช้เครื่องบดกาแฟง่ายกว่า แต่เราไม่จำเป็นต้องใช้ผง ต้องมองเห็นหญ้า

3. ผสมแป้งกับริปเปอร์แล้วร่อน

4. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์บดลงในแป้ง

5. รวมมวลของเหลวกับแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง พอเข้ากันแล้วให้เติมน้ำมัน นวดต่ออีก 5 นาที ปั้นเป็นก้อน ใส่ในถุงพลาสติก

6. ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 20 นาที และเริ่มเตรียมพิซซ่าได้เลย!

คุณต้องการทำอาหาร แป้งที่ผิดปกติด้วยสีสันที่สวยงามและรสชาติของมะเขือเทศ? เมื่อนวดให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนแล้วผสมตามสูตร อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

หากคุณเป็นคนรักพิซซ่าตัวยง ดูแลตัวเองล่วงหน้าด้วย! ในวันหยุดผสม การทดสอบที่แตกต่างกันม้วนเป็นลูกบอลแล้วแช่แข็ง จากนั้นการทำพิซซ่าจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งสัปดาห์เป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น และทดลองใส่ไส้ต่างๆ พิซซ่าที่สดใหม่จะมีรสชาติดีกว่าขนมอบเมื่อวานเสมอ

ชาวอิตาลีไม่เคยใช้ไม้กลิ้งกลิ้งด้วยมือ พวกเขาทำเค้กที่บางและกลมอย่างช่ำชองแม้จะใช้แป้งที่แข็งที่สุดก็ตาม แต่เราไม่ใช่คนอิตาลีใช่ไหม? หากคุณไม่สามารถยืดแป้งให้เท่ากันได้ ควรใช้ไม้นวดแป้ง และถ้าไม่มีก็เอาขวดแก้วมา

เบกกิ้งโซดาและผงฟูใช้แทนกันได้แต่ไม่เหมือนกันทั้งหมด ผงฟูช่วยให้คุณมีรูพรุนที่ละเอียดและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์แป้ง- เมื่อใช้โซดา รูขุมขนในเศษจะแตกต่างกัน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! พิซซ่าจะอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถทำแป้งได้ดีหรือไม่ นี่คือใบสั่งยา การทดสอบแบบคลาสสิกสำหรับพิซซ่า แต่คุณยังสามารถทำพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะเป็นส่วนประกอบหลักของแป้งได้ พิซซ่านี้มีรสชาติดีพอๆ กับพิซซ่าทั่วไป และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายมัน พิซซ่าทำด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไร? ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสามสิ่งนี้มากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จจานนี้

คลาสสิค

สูตรนี้ง่ายมาก คุณจะต้องมีส่วนผสมทั้งหมดและมีเวลาว่างมากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ส่วนประกอบหลักของไส้จะเป็นไส้กรอก ไก่ และมะเขือเทศ คุณจะต้องปรุงมันในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ครีม, แป้ง, ไข่, โซดา, เกลือ, น้ำมันพืช - สำหรับแป้ง;
• อกไก่, ไส้กรอก, หัวหอม, ชีส, ไข่, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง - สำหรับกรอก

การกระทำของคุณ:

1. ตอกไข่ (2 ชิ้น) เทด้านในลงในภาชนะทรงลึก แส้พวกเขา ใส่ครีมเปรี้ยว (250 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) นวดส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมส่วนผสมด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) โซดา (1/4 ช้อนชา) น้ำมัน (3 ช้อนชา)
3. นวดแป้งจนโปร่ง ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ต้มอกไก่ (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ใหญ่เกินไป
5. เลือกไส้กรอก (100 กรัม) ได้ตามใจชอบ เพราะ... จะทำอะไรก็ได้ ตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
7. เอาไข่เพิ่ม (2 ชิ้น) ต้มพวกมัน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดก็ได้)
8. ตะแกรงชีส (100 กรัม) นำออกจากส่วนผสมอื่น
9. มะเขือเทศ (3 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวงกลม เลือกผลไม้ที่ไม่เหลวจนเกินไป
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เกลี่ยฐานให้ทั่ว ซึ่งคุณจะเอาออกภายในครึ่งชั่วโมง
11. เคลือบฐานด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ โรยหัวหอมสับให้ทั่ว
12. กระจายชิ้นส่วนให้ทั่วบริเวณ อกไก่เช่นเดียวกับไส้กรอกและไข่
13. วางวงกลมมะเขือเทศลงในชั้นสุดท้ายแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส
14. ตกแต่งพิซซ่าด้วยผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่นๆ
15. วางไว้เพื่ออบที่ 180 องศา จะพร้อมภายในประมาณ 20 นาที

พิซซ่าง่ายๆ บนกระทะ

เตาอบไม่ใช่ที่เดียวที่คุณสามารถทำพิซซ่าได้ การใช้กระทะก็เป็นวิธีที่ดีในการทำให้ตัวเองพอใจเช่นกัน จานอร่อย- ในสูตรนี้เราใช้บ่อยที่สุด เติมง่าย- คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในกระบวนการทำอาหารทั้งหมด แล้วจะปรุงในกระทะได้อย่างไร?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง, ครีม, ไข่, มายองเนส, เกลือ - สำหรับแป้ง;

การกระทำของคุณ:

1. ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว (ชิ้นละ 200 กรัม) และไข่ (2 ชิ้น) ในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง (600 กรัม) ลงไป คนให้เข้ากัน
2. หั่นไส้กรอก (150 กรัม) เป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นซีกวง และชีส (200 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงไป ไฟไม่ควรแรง
4. วางไส้กรอกและมะเขือเทศไว้บนฐาน และโรยชีสไว้ด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้
5. ชีสที่ละลายหมดแล้วจะบ่งบอกถึงความพร้อม

พร้อมมายองเนสเพิ่ม

พิซซ่าที่ใช้มายองเนสเป็นหลักมีรสชาติที่ผิดปกติและมีความเหนียวอยู่บ้าง แต่จานนี้กลับอร่อยมาก ไส้จะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ใช้สูตรนี้ที่บ้านในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง, ไข่, ครีม, มายองเนส, โซดา, เกลือ - สำหรับแป้ง;
• ไส้กรอก มะเขือเทศ ชีส สมุนไพร - สำหรับไส้

การกระทำของคุณ:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส (ละ 5 ช้อนโต๊ะ) เติมโซดา (1/2 ช้อนชา)
2. ตีไข่ (2 ชิ้น) เกลือให้เข้ากัน
3. ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ช้อนโต๊ะ) ขณะคนให้เข้ากัน
4. หั่นไส้กรอก (100 กรัม) และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีส (150 กรัม)
5. ทาจานอบแล้วเทแป้งลงไปที่นั่น
6. วางไส้กรอกและมะเขือเทศไว้บนฐานแล้วโรยด้วยชีส เสริมด้วยผักใบเขียว
7. ปรุงพิซซ่าเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา

มาสรุปกัน

การทำพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รับความนิยม หากคุณต้องการกระจายสูตรเหล่านี้ อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนส่วนผสมหรือสัดส่วนตามรสนิยมของคุณ แต่พยายามยึดตามสูตรเมื่อเตรียมแป้งเองเพื่อให้คุณได้สิ่งที่คุณคาดหวัง อย่าลืมลองสูตรนี้ จานที่ยอดเยี่ยม- ฉันขอให้ทุกคนโชคดี!

พิซซ่าคลาสสิกต้องใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ต้องการใช้เวลานานในการทำอาหารเสมอไป และ ร้านค้าซื้อพิซซ่าไม่เป็นไปตามความคาดหวังของคุณ

วันนี้ฉัน Ivan Rogal เสนอให้เตรียมพิซซ่าไร้ยีสต์ที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อในเตาอบและในกระทะ นี่จะเป็นพิซซ่ากับมายองเนส

สำหรับแป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ; ไข่สองฟอง; สำหรับบรรจุ: 200 ก ชีสขูด- ไส้กรอก 150 กรัม (ไส้กรอกต้มไส้กรอกรมควัน) หรือ เนื้อต้ม- มะเขือเทศ; หัวหอมครึ่งลูก ผักใบเขียวสด

ฉันเตรียมสูตรนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจะบอกวิธีเตรียมแป้งมายองเนสสำหรับพิซซ่าที่นี่ ไม่ต้องใช้ยีสต์สำหรับแป้ง ไม่ต้องรอนาน

เพียงนวดแป้ง เติมไส้ ใส่ในเตาอบ แล้วจัดโต๊ะได้ พิซซ่าออกมาอร่อยมาก

ดังนั้นคำแนะนำของฉันสำหรับคุณ: หากคุณใช้สูตรนี้ให้ปรุงโดยสำรองไว้เพราะก่อนที่คุณจะรู้จะไม่มีร่องรอยของพิซซ่าอะโรมาติกเหลืออยู่

พิซซ่าด่วนพร้อมมายองเนสจัดทำดังนี้:

1. สูตรแป้งมายองเนสนั้นง่ายมาก ฉันผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ในที่สุดฉันก็ได้ แป้งด่วนซึ่งฉันเทลงในจานอบ
2. ต่อไปฉันจะทำการเติม ฉันจะหั่นไส้กรอกหรือเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นวงกลม สับผักอย่างประณีตแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ฉันกระจายไส้ลงบนแป้งเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ชั้นเนื้อมีหัวหอมอยู่ด้านบน ต่อไปตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร โรยชีสขูดด้านบน
4. ในเตาอุ่นถึง 200 กรัม ฉันส่งการเตรียมของเราไปที่เตาอบ เวลาในการอบประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ ชีสควรละลายให้ทั่วและแป้งจะแข็งเล็กน้อย
5. พิซซ่ามายองเนสที่เร็วและอร่อยมากพร้อมแล้ว! อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ให้คุณทดลองไส้ได้ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็นในปริมาณน้อยก็มีประโยชน์ได้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเสริมและใช้แทนกันได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์หรือชีสจากไส้กรอกและชีสหลายประเภท และแทนที่มะเขือเทศสดด้วยพาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

สูตรพิซซ่าไร้ยีสต์ในกระทะ

เราจะนวดแป้งพิซซ่าเหลวโดยใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส คุณไม่จำเป็นต้องมียีสต์สำหรับแป้งหรือเก็บไว้ในตู้เย็น และเราจะปรุงพิซซ่าโดยตรงในกระทะ สูตรดั้งเดิม- มาลองทำอาหารด้วยกัน เอาล่ะ.

จากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้อง:

สำหรับแป้ง: แป้ง; ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ; มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ; ไข่คู่หนึ่ง; เกลือหนึ่งหยิบมือ;
สำหรับการกรอก: ชีสขูด 200 กรัม; ไส้กรอก 150 กรัม (ไส้กรอกต้มไส้กรอกรมควัน) หรือเนื้อต้ม มะเขือเทศ; หัวหอมครึ่งลูก ผักใบเขียวสด

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และมายองเนสแล้วเติมเกลือลงไป ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. ฉันร่อนแป้ง ฉันเริ่มเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง แป้งครีมเปรี้ยวควรมีความหนาสม่ำเสมอกว่าแป้งสำหรับอบแพนเค้ก
3. ฉันทากระทะด้วยน้ำมันพืช ฉันเทแป้งและกระจายให้ทั่วบริเวณ
4. ฉันใส่ไส้ลงบนแป้ง: เนื้อสับ, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แหวนมะเขือเทศ, สมุนไพรสับ ฉันแจกจ่ายชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางด้านบน
5. ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
6. เมื่อแป้งและขอบเป็นสีน้ำตาลและชีสละลายแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้

พิซซ่าด่วนกับมายองเนสพร้อมแล้ว! แป้งออกมานุ่มมากและพิซซ่าก็น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันมั่นใจว่าขนมอบจะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือนของคุณ

สูตรวิดีโอของฉัน