แพนเค้กมันฝรั่งโฮมเมด แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยเป็นความลับทั้งหมด ทำไมบางครั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถึงติดกาวและเหนียวอยู่ข้างใน

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งได้รับการยืมมาจากเชฟของเราจากอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ในเบลารุสอาหารจานนี้มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งเนื่องจากมีถิ่นกำเนิดและมีต้นทุนต่ำ ท้ายที่สุด ตามเนื้อผ้า draniki เบลารุสนั้นเตรียมจากมันฝรั่งและหัวหอมโดยเฉพาะ จินตนาการของเชฟได้เปลี่ยนอาหารแบบดั้งเดิมจนจำไม่ได้ และตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ด้นสดก็เยี่ยม! มาเปลี่ยนครัวของคุณให้เป็นมุมทำอาหารที่สร้างสรรค์แล้วลองทำดูบ้าง สูตรอร่อยแพนเค้กมันฝรั่งร้อนๆ หอมนุ่ม และเรายินดีที่จะบอกเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม แม้กระทั่งของที่นิสัยเสียที่สุด

แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

นี่เป็นสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดที่จัดทำขึ้นในครัวของปฏิคมที่เคารพตนเอง เพื่อเตรียม 3 เสิร์ฟเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยวสด
• กระทะแพนเค้กหรือกระทะธรรมดาที่มีผนังหนา

การเตรียมแป้ง:

เราถูมันฝรั่งดิบปอกเปลือกและล้างด้วยเครื่องขูดละเอียด (พนักงานต้อนรับบางคนแนะนำให้สับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น ๆ เคล็ดลับทั้งหมดนั้นดีคุณสามารถเลือกวิธีที่ยอมรับได้อย่างแน่นอน . สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งสับเป็นตัวแทนของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน) เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดสามอย่างรวดเร็วผสมกับหัวหอมขูดในเครื่องปั่น เราขับไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน (มีสูตรที่เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแป้งแพนเค้กอีกครั้งทดลอง) หากมันฝรั่งมีน้ำมากเกินไปและปล่อยน้ำออกมามากควรใช้ช้อนแทนมิฉะนั้นจะไม่สะดวกที่จะทอด แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยการเติมแป้ง น้ำผลไม้ก็ไม่ควรโดดเด่นมากนัก

ทอด:

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและถือจานไว้ใต้ฝา แพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการให้มันอ้วนขึ้นและกรอบอย่าปิดฝาแล้วเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย คุณจะสามารถทดลองกับการอุดฟันได้ สามเสิร์ฟจะถูกทอดประมาณ 15 นาที เพื่อให้ครอบครัวของคุณไม่จำเป็นต้องน้ำลายไหลเป็นเวลานาน ลิ้มรสกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ที่มาจากห้องครัว

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

Draniki เสิร์ฟร้อน ๆ นำออกจากกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวสด อร่อย - เลียนิ้วของคุณ!

แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมไม่มีไข่

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสทำจากมันฝรั่งและหัวหอมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของไข่หรือแป้ง ดังนั้นสูตรดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในทุกสภาวะสิ่งสำคัญคือมีมันฝรั่งอยู่ในครัว เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก. (5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่).
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแป้ง:

มันฝรั่งดิบปอกเปลือกล้างและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วอย่าให้มันฝรั่งมืดลงมิฉะนั้นสีของแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่น่ารับประทาน เราบดหัวหอมในเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่บนเครื่องขูด คุณจะได้รับน้ำตาจำนวนมากและน้ำหัวหอมจำนวนมาก) เพิ่มลงในมันฝรั่ง มีเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียด ตักน้ำส่วนเกินออกด้วยช้อน

ทอด:

ใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทำแพนเค้ก ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจากนั้นคุณสามารถถือไว้อีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาปิดเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบอยู่ข้างในและนิ่ม

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

ราดด้วยครีมเปรี้ยวและกิน ง่ายๆ แต่อร่อยขนาดไหน! จานที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างผอม ดังนั้น หากคุณปฏิบัติตามประเพณีทางศาสนา ไม่มีอะไรสามารถหยุดคุณจากการชิมแพนเค้กมันฝรั่งร้อนแสนอร่อยได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา แน่นอนว่าคุณต้องงดครีมเปรี้ยว โดยวิธีการที่จะกำจัดน้ำมันส่วนเกินจะดีกว่าที่จะกระจายแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้ สูตรดั้งเดิมเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ปานกลาง).
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.
• กระทะ.

การเตรียมแป้ง:

เราปอกมันฝรั่งล้างพวกเขาถูบนเครื่องขูดละเอียด (บดด้วยเครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อ - ตามที่คุณต้องการ) บดและเพิ่มชีสและหัวหอมลงในแป้ง เรายังใส่ไข่ แป้ง พริกไทย และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

ทอด:

เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งบนกระทะร้อนทอดในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย คุณสามารถทอดใต้ฝาแล้วแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มฟู แต่ไม่กรอบ สำหรับชีส: เป็นตัวเลือกคุณไม่สามารถใส่ชีสลงในแป้งได้โดยตรง แต่โรยด้วยชีสขูดที่ทอดแล้วแพนเค้กเกือบพร้อมแล้วถือไว้ใต้ฝาเพื่อให้ชีสละลาย

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

Draniki ควรกินร้อนเท่านั้น ทันทีที่คุณนำออกจากกระทะให้เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีราดครีม หรือไม่รดน้ำแต่ให้ครีมเปรี้ยวแยกกัน คุณสามารถใช้อื่น ๆ ที่เหมาะสม จานมันฝรั่งซอส.

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

คุณอาจจะเห็นด้วยว่าไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอย่างเห็ดผัดหัวหอม ไม่ว่าจะต้มหรือทอด เครื่องเคียงนี้จะเข้ากับเธอได้เสมอ ในการเตรียมแพนเค้กเห็ดเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก. (5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่)
• เห็ด - 300-350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมแป้ง:

ขั้นแรก ล้างและทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะร้อน ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงจนน้ำหมด เราเอาไส้ออกปล่อยให้เย็น และในขณะที่เราอยู่บนมันฝรั่ง เราทำความสะอาดและถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด (หรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน) ขับไข่ 1 ฟองเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เห็ดที่นี่แล้วแป้งและผสมให้ละเอียด

ทอด:

เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยแป้ง ปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ หากแป้งหลวมหรือฉ่ำเกินไปและจะกระจายในกระทะ คุณสามารถเพิ่มไข่อีก 1 ฟองและแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

อีกทางหนึ่ง คุณไม่สามารถผสมเห็ดลงในแป้งได้ แต่ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกที่ใหญ่กว่า ห่อไส้เห็ดลงไป แล้วอุ่นในกระทะเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดเราวางมันไว้บนโต๊ะร้อน สด เทครีมเปรี้ยวจำนวนมากหรือแยกเสิร์ฟ

แพนเค้กฟักทองกับมันฝรั่ง

การผสมผสานผักแบบดั้งเดิม เช่น ฟักทองและมันฝรั่ง สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกได้อย่างง่ายดาย ศิลปะการปรุงอาหาร- แพนเค้กฟักทองมันฝรั่ง ในการเตรียมแพนเค้กฟักทอง - มันฝรั่งเราต้องการ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.

การเตรียมแป้ง:

ปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่ง ล้างและถูบนเครื่องขูด ต้มนมให้เดือด เทลงบนมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำนม เราผสมฟักทองกับมันฝรั่ง เพิ่มไข่แดง แป้ง เครื่องเทศที่แยกจากโปรตีนก่อนหน้านี้และผสมให้ละเอียด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในแป้ง

ทอด:

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เรากระจายแป้งปั้นแพนเค้กมันฝรั่งแล้วทอดด้วยไฟปานกลางก่อนจากทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเก็บไว้ใต้ฝาอีก 5 นาทีบนไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบอย่างดี

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

เราลบความงดงามของฟักทองออกจากเตาแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันทีราดด้วยครีมเปรี้ยวสด อืมม อาหาร! ความอยากอาหารที่ดี

หนึ่งในอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของอาหารเบลารุส มันฝรั่ง เป็นที่รู้จักกันดีนอกสาธารณรัฐ แน่นอนว่ามีอาหารที่คล้ายกันในอาหารอื่นๆ มากมายในโลก เหล่านี้คือแพนเค้กมันฝรั่งยูเครน และเทรูเนียนรัสเซีย บรัมโบรักของเช็ก และแม้แต่แฮชบราวน์แบบอเมริกัน ถึงกระนั้น แพนเค้กมันฝรั่งได้กลายเป็นมาตรฐานของแพนเค้กมันฝรั่งอันหอมกรุ่นเหล่านี้แล้ว ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าสูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดสำหรับจานนี้มีเพียงมันฝรั่งและเกลือเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้น การทำอาหารแม้แต่อาหารง่ายๆ แบบนี้ก็ต้องการความรู้เกี่ยวกับกลเม็ดและความลับเล็กน้อย เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมแสนอร่อยได้อย่างแท้จริง วันนี้เราลองมาคิดกันและจำวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกัน

เช่นเดียวกับอาหารพื้นบ้านยอดนิยมอื่นๆ แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารที่หลากหลาย จากบ้านสู่บ้าน จากภูมิภาคหนึ่งไปยังอีกภูมิภาคหนึ่ง วิธีการเตรียมและส่วนผสมของสิ่งนี้ ของอร่อย. มีคนถูมันฝรั่งเพื่อทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยที่ขูดชั้นดีเท่านั้น ในขณะที่คนอื่น ๆ รู้จักเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำมันฝรั่งบดบนกระต่ายขูดหยาบเท่านั้น มันฝรั่งขูดที่ไหนสักแห่งผสมกับเกลือเล็กน้อยแล้วทอด ในบ้านอื่น ๆ พวกเขาไม่ลืมที่จะเพิ่มหัวหอมให้กับมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่งทอดก็เคี่ยวในเตาหรือเตาอบเพิ่มเติม และแน่นอนว่าส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ได้จำกัดแค่หัวหอมเท่านั้น เนื้อสับและชิ้นเนื้อไก่สับ ผัก และเห็ด สมุนไพรสด และเครื่องเทศหลากหลาย ทั้งหมดนี้และสารเติมแต่งอื่น ๆ อีกมากมายช่วยให้แม่บ้านที่มีทักษะสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปได้

และแม้แต่มวลมันฝรั่งก็สามารถปรุงได้ในสาม วิธีทางที่แตกต่าง. แยกแยะมวล tarkovannaya โดยใช้มันฝรั่งขูดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา มวลที่ชนกันกรองน้ำมันฝรั่งส่วนเกินในถุงลินินทรงกรวย และมวลมันฝรั่งต้มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งต้มบด ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งทำมาจากชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น แต่ในอาหารเบลารุสสมัยใหม่นั้นมีการใช้มันฝรั่งทั้งสามประเภทแยกกันหรือผสมและรวมกันพยายามเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้นจากอาหารจานง่าย ๆ ที่ดูเหมือนง่าย

วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและเคล็ดลับในการทำอาหารให้คุณ โดยเสริมด้วยสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งจะช่วยบอกแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง

1. เริ่มต้นการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง การเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ความจริงก็คือมันฝรั่งเบลารุสแตกต่างจากมันฝรั่งรัสเซียในแป้งที่มีปริมาณสูง ด้วยเหตุนี้แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปจึงรักษารูปร่างได้ดีขึ้น เมื่อเลือกมันฝรั่งให้ใส่ใจกับหัวที่โตเต็มที่ที่มีผิวหยาบและมีสีเหลืองตรงกลาง อย่าลืมขอให้ตัดหนึ่งหัว มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงจะส่องประกายทันทีในการตัดด้วยเศษแป้งที่บรรจุอยู่ในน้ำผลไม้ แต่ควรละเว้นจากการซื้อมันฝรั่งอ่อน - ปริมาณแป้งต่ำในนั้นจะไม่อนุญาตให้คุณปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเข้มข้น หากมันฝรั่งที่ซื้อมามีแป้งไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในมวลมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วได้เสมอ

2. ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากมันฝรั่งที่บรรจุถุง เพื่อเตรียมมวลดังกล่าวให้บริสุทธิ์ มันฝรั่งดิบถูบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียด ที่ขูดแบบธรรมดา หรือแม้แต่ที่ขูดแบบหยาบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว หากคุณโชคดีพอที่จะเยี่ยมชมเบลารุส อย่าลืมมองหาที่ขูดพิเศษสำหรับแฮชบราวน์ในร้านค้าในพื้นที่ บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมวลมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผสมกับส่วนผสมที่ฝาดเพิ่มเติม ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดคือแป้งสาลีและแป้งมันฝรั่ง ห้องครัวสมัยใหม่ช่วยให้และใช้งานได้ ข้าวโพดบดละเอียด แป้งดังกล่าวจะทำให้แพนเค้กของคุณมีสีทองสวยงาม นมเย็นหรือ kefir หนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงในมวลมันฝรั่งดิบจะช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณหลีกเลี่ยงโทนสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน แป้งพร้อมควรค่อนข้างเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็หนืด

3. แพนเค้กทอดโดยการตักมวลมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและหอมที่สุดปรุงด้วยน้ำมันเนย แต่น้ำมันพืชจะไม่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณเสีย แต่อย่าลืมว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งคลุมด้วยความหนาครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันบนไฟแรง ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งทาร์โคแวนเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร และทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว ระวังให้มาก พยายามอย่าเผาตัวเองด้วยน้ำมันร้อนกระเด็น!

4. ลองทำแพนเค้กหัวหอมแบบดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด! ขูดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวและหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หกหัวบนเครื่องขูดที่ละเอียด บีบน้ำผักส่วนเกิน ใส่หนึ่ง ไข่ดิบหนึ่งเซนต์ kefir หนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมมวลมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน กระจายเป็นส่วนเล็กๆ ในน้ำมันเนยร้อนหรือน้ำมันพืช แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะทันที เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก

5. แพนเค้กกับฟักทองที่ผิดปกตินั้นอร่อยมาก ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่ง หัวหอม 1 ลูก และ 100 กรัม เนื้อฟักทอง บีบน้ำผักส่วนเกิน ใส่กระเทียมสับ 1 ฟอง ไข่ดิบ 1 ฟอง และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือเนื้อหมู

6. คนที่นึกภาพไม่ออกว่ามื้อไหนไม่มีเนื้อสัตว์จะต้องชอบแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับแน่ๆ ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 700 กรัม มันฝรั่งและหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด 150 กรัม หมูติดมันและเนื้อวัว ผสมมวลผักกับเนื้อสับเพิ่มไข่หนึ่งฟองหนึ่งช้อนโต๊ะ kefir หนึ่งช้อน สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมมวลที่ได้และทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และผัก

7. แพนเค้กกับเห็ดแสนอร่อยจะตกแต่งเมนู Lenten ของคุณ แช่เห็ดแห้งหนึ่งถ้วยเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นล้างออกให้สะอาด แล้วต้มในน้ำสามถ้วยเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำซุปเห็ดลงในชามแยก แล้วสับเห็ดให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง 700 กรัม ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก ผสมมันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทำอาหารแยกต่างหาก ซอสเห็ด. ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคนตลอดเวลาใส่น้ำซุปเห็ดเดือด 2 ถ้วยแล้วนำซอสไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และคนต่อไป ปรุงซอสของคุณจนข้นประมาณ 2 ถึง 3 นาที เสิร์ฟซอสสำเร็จรูปกับแพนเค้กมันฝรั่ง

8. Draniki กับชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปอกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่งและหัวหอม ขูดชีสแข็งสองร้อยกรัมบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมผักกับชีส ใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน ไข่ดิบ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะนมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับซอสร้อนและสมุนไพรสด

9. ได้รับแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยหอมและนุ่มเป็นพิเศษอบในเตาอบเพิ่มเติม ขูดบนเครื่องขูดละเอียด 500 กรัม มันฝรั่งและหัวหอม บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งตามปกติ ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสองอัน หั่นเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมพร้อมใส่ 200 กรัม หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อจนสุกเป็นเวลา 15 นาที คนบ่อยๆ วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเป็นชั้น ๆ ในหม้อเหล็กหล่อหรือจานอบลึก สลับกับชั้นของเนื้อทอดกับหัวหอม เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 30 - 40 นาที

10. ในวันหยุดสุดสัปดาห์ สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าได้ ตะแกรงบนปรับ เครื่องขูด 500 กรัม มันฝรั่งและบีบความชื้นส่วนเกินออก 200 กรัม เช็ดคอทเทจชีสแห้งไขมันต่ำผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่หายาก ผสมมันฝรั่งกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน โซดาและเกลือหนึ่งหยิบมือ ผสมมวลให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณจะพบสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและแนวคิดดั้งเดิมที่จะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างแน่นอน

อาหารเบลารุสทำให้หลายประเทศมีความละเอียดอ่อนของมันฝรั่งแบบดั้งเดิม สูตร Draniki กระจัดกระจายไปทั่วโลก เพราะว่า ทำอาหารง่ายๆแม้แต่เด็กก็สามารถจับจานได้ สูตรคลาสสิกถือเป็นแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม หลายปีต่อมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้นำแพนเค้กมันฝรั่งหลากหลายรูปแบบออกมาด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลองพิจารณาบางส่วนตามลำดับ

แพนเค้กมันฝรั่ง: คลาสสิกของประเภท

• มันฝรั่ง - 950 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 7 ซี่
• ครีม - 30 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 55 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเอาเครื่องแบบออก ดำเนินการถูรากพืชบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. หากมันฝรั่งที่บดแล้วมีน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก จะต้องคั้นผักด้วยผ้ากอซ กำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. รวมไข่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการปัด เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
4. ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งตามปริมาณที่ต้องการ
5. วางภาชนะทนความร้อนที่มีก้นหนาไว้บนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟเป็นไฟปานกลางรอให้เครื่องใช้ในครัวเรือนร้อนขึ้น
6. เค้กชิ้นเล็กๆ ที่ตาบอดเหมือนแพนเค้ก เริ่มทอดใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

• เห็ดสด - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม

1. ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอให้ของเหลวระบายออกจนหมด สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ด แล้วใส่หอมหัวใหญ่ ผัดอาหารจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. รวมการทอดที่ปรุงแล้วกับมวลของรากพืช เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผสมให้เข้ากัน เริ่มทำอาหาร. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 120 กรัม
• เกลือแกง - 13 กรัม
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• ชีสแข็ง - 110 กรัม
• น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.

1. ปอกมันฝรั่งส่งไปยังภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำ ต้มผลิตภัณฑ์ทำน้ำซุปข้น ปล่อยให้จานเย็นลง
2. ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมและสับเห็ด ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันและผัด นำองค์ประกอบไปเป็นสีทอง
3. ใส่เครื่องผัดที่ปรุงสุกแล้ว ชีสขูด, ผสมให้เข้ากัน ผสมไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะที่สะอาดบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยลงในภาชนะที่ทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมเห็ดเป็นไส้ ใส่มวลมันฝรั่งในชั้นสุดท้ายด้วย
5. ทอดจานทั้งสองด้านตามระยะเวลาที่กำหนดจนเป็นเปลือกกรอบ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• ชีสแข็ง - 160 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 65 กรัม
• กระเทียม - 8 ซี่

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นผัก ถ้าจำเป็นให้บีบด้วยผ้ากอซ กำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมอย่างประณีตรวมกับมวลรวม
3. ผัดส่วนผสมจนเนียน ใส่เกลือถ้าจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนบนเตา ดำเนินการทอดโดยตรง

ดรานิกิกับแฮม

• แฮม - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• ชีส - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 55 กรัม
• สมุนไพรสด - 25 กรัม
• พริกไทยป่น - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกผิว ขูดผักรากและชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ บีบผักที่หั่นแล้วถ้าจำเป็น.
2. รวมผักใบเขียว มันฝรั่ง ไข่ แฮม ชีส เครื่องเทศ และแป้งเข้าด้วยกัน ผัดส่วนผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ
3. อุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยความร้อนปานกลาง แม่พิมพ์คนตาบอดในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมมันฝรั่ง เริ่มทอดให้แพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกผักล้างและขูด บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
2. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สีทอง

Draniki กับบวบ

• บวบ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกและขูดมันฝรั่ง, หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในมวลรวม ผสมให้ละเอียด
2. ตอนนี้ปอกบวบขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่แป้ง
3. ผสมอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เริ่มทำอาหาร.

แพนเค้กมันฝรั่งไร้แป้ง

• ไข่ไก่- 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม

1. บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ตีไข่ไก่ ใส่เครื่องเทศ
2. รวมส่วนผสมของรากกับมวลที่สองผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• เนื้อบวบ - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 130 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 190 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. ใส่เนื้อของบวบและฟักทองลงในโถปั่น บดจนเนียน จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ
2. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วใส่ไข่, แป้ง, เกลือและสมุนไพรลงไป. นำองค์ประกอบไปเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปดำเนินการอบร้อนในกระทะ

ดรานิกิในเตาอบกับชีส

• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกล็ดขนมปัง - อันที่จริง
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างและปอกมันฝรั่งตามปกติ บดรากพืชบนเครื่องขูดกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน เกลือมวลและผสม
2. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่มันฝรั่ง เพิ่มไข่ตีที่นั่นและ แป้งสาลี. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย การจัดการจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
4. ใส่แพนเค้กมันฝรั่งบนแผ่นอบใส่ในเตาอบ หลังจาก 8 นาที นำจานออก พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูด แล้วส่งกลับเข้าเตาอบรอจนสุกเต็มที่

ดรานิกิกับไส้กรอก

• ไส้กรอกรมควันดิบ - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและนำแจ็คเก็ตออกจากมันฝรั่ง บดรากพืชบนเครื่องขูดบีบน้ำ สับไส้กรอกอย่างประณีต ตีไข่ บีบกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งสับ ผสมให้ละเอียด วางแป้งมันฝรั่งในกระทะร้อนกับน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

Draniki ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อสับ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 45 กรัม

1. เตรียมมันฝรั่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเพิ่มมวลรวม เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ผสมไข่ที่ตีแล้วกับแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน การบรรจุจะทำหน้าที่เป็นไส้ หล่อลื่นชามหลายใบด้วยน้ำมันตั้งโหมด "การทอด" เริ่มจัดการ.
3. วางแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของ multicooker จากนั้นเกลี่ยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยส่วนผสมผักอีกครั้ง ทอดผลิตภัณฑ์ตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากปรุงแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนแล้ว ให้ใส่จานที่ปรุงสุกเต็มที่ลงในชามหลายใบ ตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน" เคี่ยวการรักษาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อกับซอสต่างๆ ตามชอบ

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 9 กรัม
• เกลือแกง - 12 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

1. ปอกหัวหอมแล้วสับแหวนทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งถอดเครื่องแบบตะแกรง
2. ผสมมวลรากกับเซโมลินา พริกไทย ไข่และเกลือ ผสมให้ละเอียด ตั้งกระทะใบที่สองให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง
3. อาหารอันโอชะที่ทอดจะต้องถูกส่งไปยังก้นกระทะที่มีผนังหนา วางหอมหัวใหญ่ที่ผัดไว้ด้านบนแล้วเท 50 มล. น้ำเดือด. ใส่เตาไฟเล็ก ๆ เคี่ยวจานประมาณ 5 นาที

1. เพิ่มหัวหอมลงในจานไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติ แต่ยังเพื่อให้มันฝรั่งไม่มืดลง ส่วนผสมจะต้องผสมพร้อมกัน
2. ถ้าคุณชอบกินแพนเค้กที่มีแป้งกรอบ คุณต้องทอดมันในกระทะร้อน (ในเตาอบหลายชาม) ด้วยน้ำมัน
3. เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องเลือกพันธุ์พืชที่มีแป้งสูง
4. อย่าใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
5. หลังจากทอดแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งควรซับด้วยกระดาษชำระ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำมันส่วนเกินเผยให้เห็นถึงรสชาติที่แท้จริงของจาน
6. หากหลังจากทำอาหารแพนเค้กมันฝรั่งกลายเป็น "ยาง" คุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือแทนที่แป้งด้วยแป้งทั้งหมด

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ คุณควรเริ่มด้วย สูตรง่ายๆ. เติมความสุขให้ครัวเรือนของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่ ค้นหาเทคโนโลยีและสัดส่วนที่ลงตัวสำหรับคุณ เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้น อย่ากลัวที่จะทดลองกับอาหารเสริม

วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

03 ก.พ. 2017

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด?

สวัสดีเพื่อนรัก ผู้อ่านทั่วไปและผู้เยี่ยมชมแบบสุ่ม!

โอ้สิ่งที่ drannikov ต้องการ! ฉันต้องการที่จะปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด! นี่คือการลดน้ำหนักในฤดูร้อน และอย่างไรก็ตาม Maslenitsa กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ หลังจากนั้นฉันก็จะเริ่ม วันนี้มันฝรั่งอยู่ในวาระการประชุม!

ที่เราได้เตรียมไว้ให้คุณแล้วและแม้กระทั่ง

แต่มีอีกหลายสูตร ขณะดู ฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่และน่าสนใจมากมาย

เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในเบลารุส และชื่อก็มาจากที่นั่น เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดแม้จะเสิร์ฟในร้านอาหารที่แพงที่สุดก็ตาม และพวกเขาปรุงจากมันฝรั่งและหัวหอมเป็นหลัก

แต่ที่นี่ในรัสเซียในภูมิภาคต่าง ๆ พวกเขาเรียกมันว่าแตกต่างกัน: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki และพวกเขาปรุงทุกอย่างในแบบของตัวเอง

แต่มีคุณสมบัติทั่วไปบางอย่างและตอนนี้ฉันจะพูดถึงพวกเขา

• สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งสีเหลืองนั้นดีที่สุดเพราะมีแป้งอยู่มาก และด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงอร่อยที่สุด
• เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงจำเป็นต้องบดผสมกับหัวหอม, มันฝรั่งหนึ่งอัน, หัวหอม, มันฝรั่งและหัวหอมอีกครั้ง
• เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ได้แก่ แกง, พริกไทยดำป่น, ผักชี, มาจอแรม, พริกแดง, มัสตาร์ดขาว, ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียม, พริกหยวกและพริกขี้หนู
• อย่าใส่แพนเค้กที่หนาเกินไปบนกระทะเพราะอาจไม่ได้ทอดข้างใน
• อาหารอันโอชะของเบลารุสที่เตรียมไว้จะต้องวางบนผ้าเช็ดตัวซึ่งจะขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน
• ชาวเบลารุสมีความลับ - พวกเขาใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแฮชบราวน์ ดูเหมือนเครื่องขูดขนาดเล็กซึ่งพบได้ในเกือบทุกห้องครัว แต่ฉันชอบตัวใหญ่ รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

แพนเค้กง่ายๆ ที่ฉันชอบโดยไม่มีแป้งคือมันฝรั่ง ไข่และเกลือ แต่อาหารต้องมีความหลากหลาย ดังนั้นฉันจึงได้รวบรวมสูตรอาหารต่างๆ ฉันพยายามทุกอย่างแล้ว ยอดเยี่ยมมากสำหรับผู้ที่เข้าใจ และครอบครัวของฉันชอบชีส เธอเลี้ยงเห็ดให้เพื่อน - เธอชอบมัน โดยทั่วไปแล้วรสชาติสี เลือกเอาเองว่าชอบอะไร

ดรานิกิแบบดั้งเดิมของเบลารุส

• - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟไม่มีทางไม่มี

ตะแกรงมันฝรั่งกับหัวหอม คุณสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหาร เร็วขึ้น และจะไม่มีน้ำตาจากหัวหอม ใส่ในชาม คุณสามารถขจัดน้ำส่วนเกินออกได้เพียงแค่บีบ

เพิ่มเกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอด สามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นคุณยังคงสามารถถือไว้ใต้ฝาได้เล็กน้อย - นี่คือความนุ่มนวล ฉันชอบของที่กรุบกรอบดังนั้นฉันจึงใส่มันลงบนผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อไม่ให้น้ำมันส่วนเกินหายไป

เสิร์ฟทันทีพร้อมครีมเปรี้ยวในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้กกับชีสที่อร่อยที่สุด

• มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

เราถู มันฝรั่งดิบพร้อมกับหัวหอม ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย และชีสขูด เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มีอีกทางเลือกหนึ่ง เราไม่ได้ใส่ชีสลงในแป้ง แต่เพียงแค่โรยไว้บนเค้กที่ทำเกือบเสร็จแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้ชีสละลาย

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว อืมมม ชีสยืดออก น่ารับประทานมาก!

จากมันฝรั่งกับเห็ด

• มันฝรั่ง -3-4 ชิ้น
• - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับผัดเห็ด

สับเห็ดอย่างประณีตและทอดในเนยกับหัวหอม

ตอนนี้เราถูมันฝรั่งใส่ไข่เกลือเครื่องเทศแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน ตอนนี้เห็ดเย็น เราผสม เราทอด

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณไม่สามารถใส่เห็ดลงในแป้งได้ แต่ทำเค้กที่ใหญ่กว่าและ

ห่อเห็ดไว้เป็นไส้

จากมันฝรั่งกับฟักทอง

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• - 200 กรัม
• นม - หนึ่งในสามของแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตะแกรงมันฝรั่งและฟักทอง

ตอนนี้คุณต้องต้มนมแล้วเทมันฝรั่งลงไปทิ้งไว้ 5 นาทีแช่ จากนั้นสามารถระบายนมผ่านกระชอน เพิ่มฟักทองขูดกับมันฝรั่งผสม ตอนนี้ ไข่ - คุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มไข่แดงทันที แล้วตีโปรตีนด้วยที่ตีไข่ แล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ตอนนี้แป้งเกลือและเครื่องเทศ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน ในตอนท้ายปิดฝาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล

และเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว อร่อยเหลือเชื่อสำหรับคนที่รักฟักทอง

กับมะเขือเทศและสมุนไพร

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• - 2-3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เช่นเคย เราถูมันฝรั่งดิบ ใส่แป้ง เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม (ผ่านการกดกระเทียม) สับมะเขือเทศและผักให้ละเอียด แล้วใส่ลงในแป้ง

ทอดจนเหลืองกรอบ

มีแบบมังสวิรัติที่ไม่มีไข่ พวกเขาจะไม่กระจุย รสชาติไม่เปลี่ยนเลย ลองมัน.

กับบวบ

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• - 1 พีซี
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มันฝรั่ง หัวหอม บวบ ล้างทำความสะอาดถู บวบมีน้ำผลไม้อยู่มาก ควรคั้นด้วยมือหรือปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้มาดูวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกัน สูตรมันฝรั่งง่าย ๆ แม่นยำยิ่งขึ้นไม่กี่สูตร มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ซึ่งคนทำอาหารไม่สามารถทำได้ เช่น ทอด นึ่ง ต้ม อบ และอื่นๆ

แต่มาเริ่มกันที่เมนูง่ายๆ ก่อน เรามาปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้ เรามีมันฝรั่งคุณภาพดีและที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพสูง ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำแพนเค้กมันฝรั่ง วันนี้ เหมือนกับเมื่อวาน ฉันจะทำอาหาร draniki ภรรยาของฉันเพิ่งป่วย และฉันตัดสินใจที่จะทำให้เธอพอใจด้วยสูตรอาหารของฉัน

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

อันดับแรก เรามาลองตอบคำถามกันก่อนว่า Draniki คืออะไรและทำไมถึงถูกเรียกว่าอย่างนั้น และคำนี้นำมาจากคำว่า "ฉีก" (ถูบนเครื่องขูด) ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่า "Deruny" มันง่ายมาก จานตัวเองเป็นแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้ก ซึ่งก็ชัดเจนเหมือนกัน

แพนเค้กมันฝรั่งถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย ในตอนเช้าฉันไม่แนะนำอาหารจานนี้เพราะมันค่อนข้างอ้วนและหนักสำหรับท้อง

ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง ที่นี่คุณสามารถเลือกมันฝรั่งได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่แป้งและเครื่องเทศ ต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างแรกสำหรับพวงเพื่อให้ได้แพนเค้ก โนอาห์ลองบดมันฝรั่งแล้วทอดเหมือนแพนเค้ก

มันยากมากที่จะพลิกมัน มันฝรั่งขูดสลาย แต่ถ้าไม่มีไข่และแป้งก็อร่อยกว่า แต่นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน ใช่ และฉันได้สร้างปัญหาในการทำอาหารมากขึ้น พวกเขาบอกว่ามันจะดีกว่าที่จะถูด้วยมือของคุณบนเครื่องขูดที่ดี แต่นี่เป็นธุรกิจของทุกคน

คุณสามารถขูดมันฝรั่งได้แม้ในเครื่องขูดที่หยาบ ฉันทำสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถถูด้วยเครื่องผสมหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. ในการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากแพนเค้กมันฝรั่งที่ทอดแล้ว คุณสามารถจุ่มแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละอันในกระดาษชำระ อีกอย่างคุณจะได้จานที่กรอบกว่านี้อีก
2. แพนเค้กมันฝรั่งจะได้ไม่ไหม้และมีสีทองสวยงาม ก้นกระทะต้องเติมน้ำมันประมาณ 3 มิลลิเมตร
3. หัวหอมขูดละเอียดไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอีกด้วย
4. แพนเค้กที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบได้อย่างปลอดภัย และจะกลับมาน่ารับประทานอีกครั้ง
5. เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งทอดได้ดีคุณสามารถปิดฝากระทะได้
6. มันจะดีกว่าที่จะทอดจานด้วยความร้อนสูง
7. โดยปกติจานนี้จะอร่อยและเสิร์ฟโดยไม่มีขนมปัง แต่มีครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

เริ่ม สูตรคลาสสิควิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง นี่คือพื้นฐานที่อร่อยที่สุดและเป็นต้นฉบับ ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราต้องการ:

1. มันฝรั่ง - 800 กรัม (8 ชิ้นกลาง);
2. ไข่ - ไก่ 1 ตัว;
3. แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
4. เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
5. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
6. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง เราถูบนเครื่องขูดหรือในทางที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้บีบน้ำแล้วเทออก เราใส่ไข่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปพอสมควร

ขั้นตอนที่ 4

ในระหว่างนี้ใส่แป้งและโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดทันทีจนแป้งมืด

ขั้นตอนที่ 5

ชุบแป้งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 6

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอส อร่อย.

Draniki ไม่มีแป้ง

การทำแพนเค้กมันฝรั่งสูตรไม่มีแป้งถือเป็นอาหาร แม้ว่าน้ำมันที่อุดมสมบูรณ์จะไม่อนุญาตให้เราเรียกอาหารจานนี้ แต่คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าถ้าใครไม่ชอบรสแป้งหรือเพิ่งหมดไป จากนั้นคุณสามารถปรุงสูตรแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แป้ง

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่ง - 7 - 8 ชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอม - 1 หัว;
3. กระเทียม - 1 กานพลู (ไม่จำเป็น)
4. ไข่ - ไก่ 1 ตัว;
6. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เรายังทำความสะอาดและถูมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 2

บีบน้ำออกแล้วเทออก

ขั้นตอนที่ 3

เราขูดหัวหอมคุณสามารถสับให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมขูดหรือสับละเอียด 1 กลีบก็ได้ แต่จะเลือกหรือไม่ก็ได้ บางคนก็ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดสำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม กระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วคุณสามารถลดความร้อนและเตรียมใต้ฝาได้

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่

ทุกอย่างเกิดขึ้นในชีวิต ฉันเลยลองทำแพนเค้กมันฝรั่งเมื่อวานนี้ แต่ไม่มีไข่ จะทำอย่างไร? มันฝรั่งและหัวหอมพร้อม ไม่มีอะไรไม่มีปัญหา ไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา ได้รับรสชาติที่น่าสนใจลองทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้ไข่

เราต้องการ:

1. มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอม - 1 หัว;
3. แป้งเซมะลีเนอร์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำมันพืชสำหรับทอด;
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ เพื่อปรับปรุงรสชาติ:

1. กระเทียม - 1 หัว;
2. ความเขียวขจี;
3. พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างและขูด หรือด้วยวิธีที่สะดวก บีบและเทน้ำออก

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมอย่างประณีตหรือถูบนเครื่องขูด ถ้าคุณใช้กระเทียมก็สับให้ละเอียดด้วย

กระเทียมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัดต่างๆ การใช้กระเทียมและหัวหอมทุกวันช่วยลดโอกาสการเป็นหวัด

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสม ผสมและเพิ่มเซโมลินาทันที อีกครั้งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซีเรียลที่จะบวม

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟแรงทั้งสองด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ฉันชอบสูตรนี้มาก เงื่อนไขหลักคือการเลือกชีสที่คุณชอบ ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส ความคิดที่ดีจะได้รับชิปรสชีสบางชนิด โดยวิธีการที่ฉันทำให้พวกเขาบางกว่าปกติเล็กน้อยและทอดอย่างดีเพื่อให้พวกเขากระทืบ เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่ง - 7-8 ขนาดกลาง
2. หัวหอมหลอด - 1 หัวหอม;
3. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
4. ไข่ - ไก่ 1 ตัว;
5. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด;
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: เปลือกและมันฝรั่งสามลูก บีบน้ำแล้วเทออก

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมและสับละเอียด เพิ่มในมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราผสม

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราถูชีสลงในแป้งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด

คุณสามารถกระจายจานของคุณด้วยวิธีอื่น: ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้: เค็ม, แห้ง, กระป๋อง อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้เห็ด คุณสามารถปรุงไส้ด้วยวิธีนี้ ทดลอง และรับอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอม - 1 หัว;
3. กระเทียม - 1 กานพลู;
4. เห็ด - 200 กรัม;
5. ไข่ - ไก่ 1 ตัว;
6. เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำความสะอาดล้างและถูมันฝรั่ง ตอนนี้ทิ้งไว้ 10 นาทีหรือบีบทันทีแล้วเทน้ำออกก็ไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ถ้าคุณใช้ผักใบเขียว ให้สับให้ละเอียดด้วยแล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในมันฝรั่ง เราผสม

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 3

ต้องเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า ต้องล้างเห็ดกระป๋องหรือเห็ดเค็ม ต้องแช่ของแห้งเพื่อให้บวมและล้างออก ล้างเนื้อดิบด้วยและต้มในสองน้ำเช่นเดียวกับของแห้ง

หลังจากทำอาหารให้สับละเอียดแล้วใส่แป้งมันฝรั่ง ผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถนำไปให้พร้อมโดยลดความร้อนและปิดฝา คุณยังสามารถส่งแพนเค้กมันฝรั่งทอดไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ซึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 นาที แพนเค้กมันฝรั่งก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แสดงความคิดเห็น แบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลาก่อน แล้วพบกันใหม่