ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูก: เคล็ดลับการทำอาหารต้นขายัดไส้เห็ด

วันนี้เป็นสูตรการทำน่องไก่อบ น่องไก่ทำเองได้อร่อย จะเอาไปใส่ที่อื่นทำไม? จากนั้นการบรรจุต้นขานั้นเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก กระบวนการนี้น่าทึ่งมาก กลายเป็นจานที่อร่อยและดูน่ารับประทานมาก คุณได้ให้ข้อโต้แย้งเพียงพอหรือไม่?

ยัดน่องไก่ใส่ชีสและกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศ อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! และเราจะอบต้นขาไก่ในเตาอบ! มาเริ่มกันเลย! ฉันแค่ต้องการเตือนคุณทันทีว่าส่วนผสมถูกถ่ายในปริมาณโดยประมาณ เนื่องจากสูตรนี้ปรากฏขึ้นในหัวของฉันเองตามธรรมชาติ และอาหารจานนี้ไม่มีกฎเกณฑ์พิเศษใดๆ

• น่องไก่ - 5 ชิ้น
• ชีส - 80 - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• หัวหอม - 1/4 ส่วน
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

น่องไก่ล้างออกในน้ำเย็นใส่ในชามลึก ผสมมายองเนสกับ วางมะเขือเทศและเกลือ ที่ต้นขาเรากระชับผิวเหมือนในภาพ หล่อลื่นต้นขาไก่ด้วยมายองเนสและวางมะเขือเทศจำนวนมากทาผิวใต้ผิวหนัง


หล่อลื่น น่องไก่ ใส่จาระบีในรูปแบบทนความร้อน น้ำมันพืช... แค่กรุณาสละเวลาส่งชามไปที่อ่างล้างจานน่องไก่... มันจะยังเป็นประโยชน์กับเรา แล้วจะเข้าใจว่าทำไม อีกอย่าง ฉันใช้จานอบแก้ว ฉันชอบมาก จานไม่ไหม้ อบได้ดี และออกง่าย ฉันปรุงอะไรก็ได้ในจานแก้วของฉัน - ทั้งเนื้อ ผัก และพาย โดยทั่วไปแล้วฉันมีความสุขมากฉันแนะนำคุณเช่นกัน

มาเตรียมไส้ของเรากันน่องไก่... ขูดชีสและกระเทียมหั่นหัวหอมเป็นเส้น เราใส่ของทั้งหมดลงในจานที่เราหมักไว้ก่อนหน้านี้น่องไก่... ฉันคิดว่าจะใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศไปทำไม ในเมื่อมีของเหลืออยู่ในชามมากพอ บันทึกแล้วนับ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หอมฟุ้งแล้ว คนรักขนม"ชีสกับกระเทียม“พวกเขาจะเข้าใจฉัน

พูดได้เลยว่า ช่วงเวลาแห่งการสร้างสรรค์มาถึงแล้ว เราจะเก็บของน่องไก่... กระชับผิวที่ต้นขาแล้วใส่ส่วนผสมของชีสลงไป ใส่มะเขือเทศลงบนชีสซึ่งเราจะหั่นเป็นชิ้นกลมล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มมายองเนสบนมะเขือเทศได้ หุ้มด้วยหนัง.

เตรียมไว้ น่องไก่ส่ง เข้าเตาอบประมาณ 50 นาที ฉันทำอาหารด้วยระดับไฟที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ 45 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

ไส้น่ารับประทานของเราน่องไก่ในเตาอบพร้อม! ด้วยกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ และรสชาติที่ไม่ธรรมดา จานนี้ทำกับข้าวไม่น่าอาย ตารางงานรื่นเริง... เช่น เรากำลังเตรียมขาไก่ในเตาอบเมื่อเรากำลังรอแขกและต้นขาดังกล่าวจะดูรื่นเริงมาก! สนุกกับการทำอาหาร!

พนักงานต้อนรับและเชฟทุกคนปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแตกต่างกัน ทุกคนมีสูตรของตัวเอง บทความนี้จะให้คำแนะนำในการทำอาหารและหลายทางเลือกสำหรับอาหารง่ายๆ แต่อร่อย

ทำไมต้นขาไก่ไม่มีกระดูกถึงดี?

น่องไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่แท้จริง พวกเขามักจะฉ่ำกว่าหน้าอก หากกระดูกและผิวหนังทั้งหมดถูกตัดออกจากน่องของไก่ เนื้อสัตว์ก็จะยังคงอยู่ซึ่งมีแคลอรี่เพียง 130 แคลอรี่และไขมัน 7 กรัม ยิ่งไปกว่านั้น ยังใช้งานได้หลากหลายในการเตรียมการ ดังนั้นพวกเขาจึงให้โอกาสที่ดีในการทดลองกับรสชาติและอาหารใหม่ ๆ คุณสามารถย่างเนื้อ อบ นึ่ง และยัดไส้สะโพกไก่ไม่มีกระดูกได้ อาจเป็นเห็ด ชีส ข้าว ผักอะไรก็ได้ หรืออาหารจานโปรดของคุณ

หากคุณกำลังจะตีเนื้อ ขั้นแรกให้คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือถุง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นออกมา ทำให้ทำความสะอาดค้อนได้ง่ายขึ้น

ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อดูว่าทำถูกต้องหรือไม่ สำหรับน่องไก่ อุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส (หรือ 160 องศาฟาเรนไฮต์) หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้แทงเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าพร้อมแล้วน้ำไหลจะใส

อย่ารีบร้อนที่จะหั่นเนื้อร้อนๆ เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ จากกระทะ และอื่นๆ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที ถ้าคุณไม่รอ น้ำผลไม้จะไหลออกจากจานทันที

หลายสูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจะนำเสนอให้คุณสนใจ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อในกระทะ, ในเตาอบ, ในเตาย่างอากาศ, หม้อตุ๋นหลายเครื่องหรือหม้อต้มน้ำสองชั้น

ต้นขาดองทอดไม่มีกระดูก

ในการเตรียมอาหารจานหอมนี้สามเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกหกร้อยกรัม ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม กระเทียมสี่กลีบ น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกล้างเนื้อและเช็ดให้แห้ง เพื่อให้มันฉ่ำจะดีกว่าที่จะดอง ปอกกระเทียมแล้วสับ ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศลงไป (เช่น สำหรับย่าง) เทน้ำดองลงบนต้นขาไก่แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ค่อย ๆ วางชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง การปรากฏตัวของเปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ต้นขาฝรั่งเศสในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้น่องไก่หลุมหนึ่งปอนด์ หัวหอมใหญ่สี่หัว ชีสแข็งสองร้อยกรัม และน้ำมันพืชสำหรับทอด เลือกเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำเนื้อก่อน. ล้าง เช็ดให้แห้ง ตีด้านในเล็กน้อย ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนา วางต้นขาของคุณ หงายด้านผิวหนังขึ้น โรยหัวหอมระหว่างไก่ทันทีและคนบ่อยๆ อาจไม่สามารถเอาต้นขาทั้งหมดในกระทะออกได้ ดังนั้นคุณจะต้องปรุงหลายครั้ง

เมื่อเนื้อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน วางหัวหอมบนสไลด์แล้วโรยด้วยชีสขูดและปิดฝา ทอดน่องไก่ไม่มีกระดูกด้วยวิธีนี้เท่าไหร่? โดยรวมแล้วควรเก็บเนื้อไว้บนเตาประมาณยี่สิบนาที นั่นคือทอดแต่ละด้านประมาณสิบนาที เมื่อชีสละลาย จานก็พร้อม

ไก่สับในกระทะ

คุณจะต้องใช้ต้นขาไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูก ไข่ แป้ง เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น มาจอแรม โหระพา โรสแมรี่ และเกลือ แม่บ้านแต่ละคนใช้ปริมาณอาหารที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น สับสามชิ้นจะใช้เวลาประมาณหนึ่งไข่ แป้งสองช้อนโต๊ะ และเกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารดูซับซ้อนในแวบแรก แต่ในความเป็นจริง มันเป็นเพียงเวลานานที่จะอธิบาย จานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ทำอาหารสับ

ล้างไก่ เช็ดให้แห้ง แล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นเกลือพริกไทยและถูด้วยเครื่องเทศ หากต้องการคุณสามารถแช่เนื้อในนมกับเครื่องเทศได้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง จานจะกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าไม่มีรายการนี้ก็จะอร่อยมาก

ตอกไข่ใส่จาน. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และตีจนเนียน จุ่มไก่ลงในแป้ง ชุบไข่ แล้วใส่ลงใน เกล็ดขนมปัง... หลังจากนั้นให้ทอดต้นขาไก่ในกระทะด้วยผักและเนย ทางที่ดีควรใช้กระทะที่มีด้านหนาและก้นกระทะ ปรุงเนื้อแต่ละด้านประมาณเจ็ดนาที

วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้ ไส้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสครีมเบคอน

ต้นขากับเห็ดในเตาอบ

หากคุณกำลังมองหาจานที่น่าสนใจกว่านี้คุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ไก่ยัดไส้เห็ดและโรยด้วยชีสจึงละลายในปาก จะใช้เวลาในการปรุงอาหาร แต่จะคุ้มค่า

ให้ใช้ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกตามสูตร (ประมาณหกถึงแปดชิ้น) เตรียมแชมเปญสดสามร้อยกรัม หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม น้ำมันพืชห้าสิบกรัม เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารต้นขาในเตาอบ

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดกระทะเทน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีกห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มพริกไทยดำและเกลือในกระบวนการ

ขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวให้หันไปที่ไก่ วางต้นขาโดยคว่ำด้านที่มีผิวหนังลงบนเขียง ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ถูด้วยพริกไทยดำ เกลือ และแกง (ถ้าชอบรสนี้) ใส่เห็ดและหัวหอมลงบนเนื้อแล้วห่อเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้กระจุย ให้จับด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้ได้เวลาปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบ วางเนื้อบนแผ่นอบที่แห้ง (คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบ) คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน มิฉะนั้น จานจะเยิ้มเกินไป ไก่จะไม่ไหม้เนื่องจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อผัดเห็ดและหัวหอม

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนผิวต้นขา หากคุณยังมีอาหารอยู่ (เช่น แชมเปญ) ก็ส่งไปอบที่ต้นขา เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โรลกับถั่วและมะเขือเทศในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไร้หนัง สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อสามารถยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ดังนั้น คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

• สี่เนื้อต้นขา.
• ถั่วเขียวหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่สิบชิ้น
• ผักกาดหอมหนึ่งพวง
• กระเทียมสามกลีบ.
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ม้วนทำอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมอาหารล่วงหน้า ล้างไก่และซับให้แห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรด้วย ต้มถั่วจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งในกระชอน

ทุบเนื้อต้นขาเล็กน้อยด้วยค้อนถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางกระเทียมและถั่วไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น แล้วทาด้วยมายองเนสด้านบน หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดม้วนที่ได้ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนเนื้อไป ตามสูตรควรส่งต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วางใบผักกาดหอมบนจานแห้งแล้วม้วน คลุมด้วยมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ตอนนี้จานพร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

Airfryer ยัดไส้ต้นขาไม่มีกระดูก

ในการปรุงประมาณแปดมื้อ คุณจะต้องใช้น่องไก่ไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม ข้าวหนึ่งร้อยกรัม ชีสสองร้อยกรัม มายองเนสสามช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าว ในระหว่างนี้ ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถูม้วนด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, ทาด้วยมายองเนส ใส่ข้าวและชีสลงไป ห่อต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่หม้อทอดอากาศ คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที เปิดกระดาษฟอยล์และอบไก่ให้มากขึ้นเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

ต้นขาไร้กระดูกหอมในหม้อนึ่ง

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นสองชั้น สำหรับสามเสิร์ฟ ใช้เนื้อประมาณหกร้อยกรัมและกระเทียมสองกลีบ คุณจะต้องใช้ควันเหลว เกลือ และพริกแดงในการปรุงอาหาร โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างต้นขาและซับให้แห้ง ใส่ในชาม ใส่เกลือและพริกไทย โรยไก่แต่ละชิ้นด้วยกระเทียมฝานบางๆ ฝนตกปรอยๆเนื้อด้วยควันเหลวและปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง วางไก่ในหม้อหลายใบ (หรือหม้อต้มสองชั้น) ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแล้ว สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ข้าวกับผลไม้แห้ง, เห็ดกับชีสและกระเทียม (หรือหัวหอม), แอปเปิ้ลกับลูกพรุนและอัลมอนด์, มันฝรั่งกับผัก, โจ๊กบัควีทกับ ตับไก่และอีกมากมาย เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ไก่สามารถเคลือบด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ เลือกสูตรแล้วสนุกได้เลย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน่องไก่

ขั้นตอนที่ 3: เติมต้นขาด้วยไส้

ขั้นตอนที่ 4: อบ

คุณสามารถยัดเนื้อสับต้นขาของคุณไว้ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น ในวันหยุด ให้ยัดต้นขาของคุณและแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ที่เหลือก็แค่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบ

แทนที่จะใช้โพรโวโลนชีสและพาร์เมซานชีส คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ ชีสแข็งที่คุณรัก

ลองใส่ไส้ น่องไก่เบคอนสับหรือหัวหอมสับ แล้วใส่ของทั้งหมดลงในเตาอบ รับรสชาติและรสชาติใหม่

ดีกว่าที่จะเลือกถาดอบลึกหรือจานอบ พวกเขาทำให้จานอบอร่อยขึ้น!

เตรียมน้ำหมักต้นขาไก่ ตัวอย่างเช่น ตามสูตรนี้: ผสมมัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส) กับเบียร์ และเก็บม้วนเนื้อไว้ในองค์ประกอบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วส่งเข้าเตาอบ

ต้นขาไก่ยัดไส้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกได้เป็นอย่างดีและทำให้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ การทำอาหารแบบนี้จะไม่ยาก แต่คุณยังต้องจัดสรรเวลาว่าง งานหลักในกระบวนการนี้คือการกำจัดกระดูกที่อยู่ในข้อต่อต้นขาของไก่ และจากนั้นก็เป็นเรื่องของเทคโนโลยี ดังนั้นสำหรับปฏิคมของเราอร่อยและ อาหารจานเด็ดสำหรับทำอาหารในเตาอบ - ยัดไส้สะโพกไก่ไม่มีกระดูก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย แขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะรักมัน!

วิธียัดต้นขาด้วยเห็ด

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น่องไก่ 1 กก. ปกติประมาณ 6-7 ชิ้น สำหรับจำนวนนี้คุณต้องใช้:

แชมเปญ 250 กรัม

ชีสแข็ง 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ
- น้ำมันดอกทานตะวัน.

ไก่จะต้องหมักก่อนและก่อนหน้านั้นจะต้องเอากระดูกออกจากมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คม หลังจากนั้นให้คลี่เนื้อออกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน

หลังจากนั้นเราใส่ต้นขาในภาชนะและหมัก ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบ น้ำมะนาว 1 ลูกหรือมะนาว 1 ลูกครึ่งฝัก พริกขี้หนู(ตัดเป็นวงแหวน). เทมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงบนไก่และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่คุณสามารถทำเห็ด เห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช เพิ่มสมุนไพรสับและชีสขูดในส่วนนี้ พร้อม! คุณสามารถเริ่มบรรจุ กางต้นขาบนโต๊ะโดยลอกเปลือกใส่ไส้เห็ดลงบนเนื้อแล้วบิดเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน ให้ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

วางต้นขาทั้งหมดลงในจานอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เทน้ำดองที่เหลือ วางต้นขาในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อมอาหารรสเด็ดอย่างน่าอัศจรรย์ มันฝรั่งบด, ข้าวหรือบัควีท

สะโพก กับข้าวกับผัก

อาหารจานอร่อยและน่ารับประทานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นได้ แม้จะไม่มีเครื่องเคียงก็ตาม น่องไก่ไม่มีกระดูกเพราะไม่มีอะไรมาขวางการหุงข้าวได้ และสำหรับสิ่งนี้ เราต้องการ:

ต้นขา 1 กก.
- ข้าว 300 กรัม
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- พริกหวาน 1-2 ชิ้น
- 1 แครอท
- พริกหยวก 2 ช้อนชา
- 1 หัวหอม;
- กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส

โชคดีที่สะโพกสามารถพบได้ในร้านค้าที่ไม่มีกระดูกอยู่แล้ว แต่ทำเองได้ไม่ยากหากมีมีดคมอยู่ในครัว เราทำความสะอาดและในเวลานี้เราใส่ข้าวบนเตาแล้วต้มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 8-10 นาที)

ถูไก่ด้วยเกลือ ปาปริก้า กระเทียมสับ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อหมัก

ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท สับก้านขึ้นฉ่ายและส่งผักทั้งหมดไปที่กระทะ เมื่อเปลือกสีทองปรากฏบนผัก ให้ผสมกับข้าว เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที

คุณสามารถยัดขาด้วยมือหรือช้อนเล็ก ๆ พยายามบีบให้แน่นที่สุด ใส่ต้นขาทั้งหมดลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยพริกปาปริก้า เติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จานนี้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีลักษณะที่น่าดึงดูดมาก อร่อย!

สูตรง่ายๆ ในการทำต้นขาไก่ยัดไส้ด้วยชีสในเตาอบ

สูตรนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ต้นขา 1 กก.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริก
- ชีส 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส.

ค่อยๆ ปล่อยต้นขาออกจากกระดูก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขยับเนื้อและผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง กรีดรอบกระดูกแล้วเอาออก ตะแกรงชีสใส่มายองเนสและกระเทียมสับ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดครีมแทนมายองเนส ไส้ชีสยัดต้นขาที่ใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วพับให้เป็นแบบพิมพ์

จาระบีเนื้อด้วยมายองเนสด้านบนส่งไปยังเตาอบประมาณ 35-40 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งผักอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและร้อนได้ดีที่สุด อร่อย!

น่องไก่ 8-10 ชิ้น

* เห็ด 200-300 กรัม

* มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ลูก

* หอมหัวใหญ่ 1 หัว

* ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

* กระเทียม - 2 กลีบ

* มายองเนส เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

* ผักและเนย

การเตรียมต้นขาไก่:
เราเอากระดูกออก (หรือเอาเนื้อน่องไก่)
ใส่ในชาม.
เพิ่มมายองเนสเล็กน้อย, กระเทียมสับละเอียด, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอดจิกา
เกลือเพื่อลิ้มรส
เราปล่อยให้ต้นขาไก่หมักและทำไส้ที่เราจะยัดไว้

วิธีการปรุงไส้เห็ด:

หั่นหัวหอม
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย
สับเห็ดอย่างประณีต (ฉันใช้แชมเปญ)
ใส่เห็ดลงในกระทะด้วยหัวหอม เกลือ และทอดสักครู่
เมื่อเห็ดพร้อม ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม และการเติมก็พร้อม

ใส่น่องไก่ดองด้วยไส้เห็ด
ตัดมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ
หล่อลื่นจานอบ เนยหรือจะปูกระดาษรองอบก็ได้ (ในกรณีนี้ ไม่ต้องล้างจาน)
เรากระจายมันฝรั่ง
เทมันฝรั่งกับน้ำผสมกับครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ + เกลือ)
ใส่น่องไก่ยัดไส้มันฝรั่ง
เราใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
จานจะพร้อมเมื่อมันฝรั่งอบและต้นขาไก่ยัดไส้เป็นสีน้ำตาลอย่างดี หลังจากนั้นประมาณ 40 นาที

สะโพกไก่ยัดไส้

สำหรับไส้น่องไก่ จะดีกว่าถ้าซื้อต้นขาไม่มีกระดูก แต่คุณยังสามารถซื้อต้นขาปกติและเอากระดูกออกได้ สำหรับการบรรจุจะใช้ชีสเบคอนและกระเทียม เบคอนเพิ่ม เนื้อไก่ไขมันและให้รสชาติกับเนื้อรมควัน กระเทียมเพิ่มความฉุน ต้นขาไก่ยัดไส้นั้นปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และจานก็อร่อย ต้นขายัดไส้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ
น่องไก่ไม่มีกระดูก - 8 ชิ้น
ชีส - 200 กรัม
เบคอน - 100-150g
กระเทียม - 2 กานพลู
เกลือพริกไทย

สูตรอาหาร
ล้างสะโพกไก่ไม่มีกระดูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสส่งกระเทียมผ่านการกด
ผสมชีส เบคอน และกระเทียมเข้าด้วยกัน ยัดต้นขาด้วยส่วนผสมนี้
วางต้นขาที่ยัดไส้ไว้บนแผ่นอบ แล่เนื้อสับลงไป
เทน้ำมันพืชลงบนต้นขาเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนไก่ คุณสามารถใช้ครีม
อบในเตาอบจนนุ่ม
น่องไก่ยัดไส้ก็พร้อม

สูตรต้นขา:

1. ล้างน่องไก่ที่เตรียมไว้ ตากให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ในชามใบเล็ก ตีไข่ 1 ช้อนชา น้ำเย็นกัน

3. บดคอร์นเฟลกสำเร็จรูปให้เป็นชิ้นหยาบ เทลงในชามใบเล็ก ใส่ 1 ส่วน-ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกแดง 1/2 ช้อนชา เกลือและคนให้เข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 200 ° จุ่มน่องไก่ลงไปในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลึงในส่วนผสมคอร์นเฟลกและกดเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังแน่น

วางต้นขาบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นจนนุ่ม (30 นาที) ต้นขาควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

เพื่อเตรียมต้นขาคุณต้อง:

น่องไก่ - 4 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, คอร์นเฟลกสำหรับอาหารเช้า - 1 แก้ว, พริกป่นสีแดง - 1/2 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันมะกอก