ลูกชิ้นไก่ราคาถูก. ลูกชิ้นไก่. ส่วนผสมพื้นฐานของสูตร
อัศจรรย์ ลูกชิ้นฉ่ำจาก ไก่สับ- อาหารที่ละเอียดอ่อน เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังชอบนักชิมขนาดเล็กอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะในชิ้นไก่เนื้อนุ่มฉ่ำนั้นบางมากและอยู่ติดกับเปลือกกรอบออร์แกนิกซึ่งสร้างขึ้นด้วยเกล็ดขนมปัง ลูกชิ้นอร่อยจากไก่สับจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: ข้าวบัควีท มันฝรั่งบด, พาสต้า เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ คุณจึงสามารถทดลองและเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารนี้ในรูปแบบใหม่ได้เสมอ
สูตรสำหรับทอดไก่สับในกระทะ
แอร์โฮสเตสหลายคนมักไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน หากมีคำถามดังกล่าวเกิดขึ้นก็จะได้รับการแก้ไขอย่างไม่น่าสงสัย: เป็นการดีที่สุดที่จะทำไก่หรือชิ้นเนื้อจากมัน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว มันกลับกลายเป็นว่าง่ายอร่อยอาหาร
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟคือ 8
วัตถุดิบ
ในการเตรียมเนื้อทอดแสนอร่อยและน่ารับประทานในกระทะ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่สับ - 0.5 กก.
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
- พริกไทย สมุนไพรแห้ง เกลือและเครื่องเทศ - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร
ไม่มีปัญหาในการปรุงเนื้อไก่สับในกระทะ สูตรนี้ง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม
คุณสามารถให้บริการพวกเขาด้วย ผักสดและความเขียวขจี
สูตรสำหรับทอดไก่สับในเตาอบ
เนื้อไก่สับจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจหากคุณอบในเตาอบ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ทันที จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับการเพิ่ม
จำนวนเสิร์ฟคือ 2
วัตถุดิบ
ให้อร่อย อาหารทอดคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่บด - 0.5 กก.
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม (ไม่จำเป็น) - ½ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
การใช้สูตรนี้สำหรับเนื้อไก่สับจะทำให้ปรุงได้ไม่ยาก
ในหมายเหตุ! หากคุณไม่ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้ก่อนในระหว่างการอบในเตาอบจะต้องพลิกกลับหนึ่งครั้ง
ไก่สับอร่อยกับบวบ
ได้เนื้อไก่สับนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมบวบและสมุนไพรอย่างไม่น่าเชื่อ จดสูตรทีละขั้นตอนนี้พร้อมรูปถ่ายคุณไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ เธอไม่มีอันตราย
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟคือ 6
วัตถุดิบ
ในการทำให้ชิ้นเนื้อบางเบาและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพง ทุกอย่างง่ายมากและเข้าถึงได้ง่ายมาก:
- เนื้อไก่สับ - 900 กรัม
- ผักชี - 1 พวง;
- บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม);
- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- หัวหอม - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
ในหมายเหตุ! ในเนื้อสับรุ่นนี้คุณไม่สามารถเพิ่มขนมปังได้ เนื้อนุ่มและไม่มีมันจะช่วยให้คุณได้จานฉ่ำ
วิธีทำอาหาร
สูตรนักเก็ตไก่สับนี้ทำได้ง่ายสุด ๆ แม้ว่ารายการส่วนผสมจะล้นหลามก็ตาม ไม่มีอะไรต้องกลัว! การใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน
ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดชิ้นมะเขือเทศและพริกหวาน
วิธีทำไก่ทอดนึ่ง
เนื้อไก่จะเบามากเมื่อนึ่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่สามารถเตรียมสำหรับเด็กหรือคนที่ป่วยได้ นอกจากนี้เนื้อไก่ชิ้นดังกล่าวเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารเพื่อการรักษาและพยายามลดน้ำหนัก
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟคือ 5
วัตถุดิบ
คุณต้องการอะไรในการปรุงอาหารชิ้นไก่เนื้อนุ่มในหม้อไอน้ำสองครั้ง? นี่คือรายการส่วนผสมที่คุณต้องการในกระบวนการทำเมนูง่ายๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ:
- เนื้อไก่(หรือเต้านม) - 350 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา;
- ชีสแข็ง- 80 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- หัวหอม - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
ไก่ทอดนึ่งง่ายๆ ทำได้ค่อนข้างง่าย มันใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารแม้ว่า
มีการเตรียมเนื้อไก่นึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับผักใบเขียว ผักสด หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ที่คุณเลือก
ข้าวมันไก่กับข้าวโอ๊ต
อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่เนื้อไก่อบไอน้ำเท่านั้นที่ละเอียดและเบามาก เมนูออกกำลังกายควรมีชิ้นเนื้อดั้งเดิมพร้อมกับข้าวโอ๊ต
วันนี้ฉันต้องการที่อยู่ ของอร่อยซึ่งเราชอบทำสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น - เราจะปรุงอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไก่ทอดอร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ แต่อาจมีปัญหาในการปรุงอาหารจากอกไก่ และทั้งหมดเป็นเพราะทุกคนไม่สามารถเปลี่ยนเนื้อเต้านมที่แห้งเพียงพอให้กลายเป็นชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำได้ ลองมาดูวิธีการปรุงเนื้ออกชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และแดงก่ำ ในขณะที่ใช้ส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังที่เราทราบ หลายเส้นทางมักนำไปสู่การบรรลุเป้าหมาย
ไก่ทอดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น พวกเขาสามารถปรุงเป็นจำนวนมากสำหรับครอบครัวใหญ่หรือหลายมื้อ ใส่ในชามขนาดใหญ่และเสิร์ฟตามต้องการ สะดวกมากเมื่อคุณอยู่ที่ทำงาน และลูกๆ และสามีที่หิวโหยกำลังทำความสะอาดตู้เย็น
พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการและสัดส่วนพื้นฐานและชิ้นเนื้อก็จะออกมาเกือบแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับบางประการในการปรุงเนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่ม
มาดูกันดีกว่าว่ามีตัวเลือกอะไรบ้าง
ไก่ทอด - สูตรง่ายๆสำหรับทำอาหารทอดจากอก
เราจะถือว่าสิ่งนี้ สูตรคลาสสิคทำอาหารทอดไก่จากอก คลาสสิกเพราะส่วนใหญ่น่าจะคุ้นเคยเพราะมีการเตรียมชิ้นเนื้อที่คล้ายกันจากเนื้อบดประเภทอื่น ตัวอย่างเช่น ของทอดยอดนิยมที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู ที่เรียกว่าโฮมเมด อกไก่หั่นเต๋าสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน เพราะเราใส่หัวหอม ขนมปัง ไข่ พวกมันจะไม่แห้งและแข็ง
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ - 2 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น,
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช หากคุณใช้ของแช่แข็ง ให้ละลายจนหมดเพื่อไม่ให้มีน้ำแข็งเหลืออยู่ เพราะมันจะทำให้ชิ้นเนื้อทอดที่ทอดแล้วยิ่งแย่เข้าไปอีก หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม กระเทียมด้วย
2. ตอนนี้ปรุงเนื้อสับ เลื่อนเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ในกระบวนการเปลี่ยนไก่ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป พวกเขาจะสับและผสมกับเนื้อในภายหลัง หากคุณมีเครื่องปั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชามใบเล็ก และคุณต้องใส่เนื้อเป็นส่วนๆ ก็สามารถสับหัวหอมและกระเทียมแยกกัน แล้วใส่ลงในเนื้อ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถสับหัวหอมด้วยมีดได้ แต่ญาติของฉันโดยเฉพาะเด็กจะไม่กินหัวหอมในรูปแบบนี้ดังนั้นฉันจึงซ่อนไว้อย่างปลอดภัยมีขนาดเล็กและไม่เด่น
3. ใส่ไข่และเกลือเพื่อลิ้มรสกับเนื้อสับ คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อรสชาติ ไข่ในชิ้นเนื้อของเราจะเป็นส่วนยึดเพื่อไม่ให้ร่วนและกระจุย
4. แช่ขนมปังชิ้นโดยไม่ต้องมีเปลือกด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังกลายเป็นข้าวต้ม จากนั้นเพิ่มลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
5. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นไก่ได้ เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วเก็บเนื้อสับจากชามด้วย หนึ่งช้อน - หนึ่งชิ้น บดเป็นชิ้นรูปวงรีแล้วคลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เลือกตามใจชอบ วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้อกไก่ชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ แล้วพวกเขาจะทอดเร็วขึ้นภายในและไม่แห้ง
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางชิ้นทอด ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5-8 นาที จากนั้นกลับด้านอีก 7-10 นาที หากคุณไม่แน่ใจว่ามันทอดแล้ว ให้แทงชิ้นหนึ่งตรงกลางแล้วดูว่าน้ำสีไหนจะโดดเด่น สีชมพูหมายความว่ายังไม่พร้อม คุณสามารถปิดฝาลดความร้อนและทอดต่ออีก 5 นาที
นี่คือไก่ทอดแสนอร่อยของเรา โทรหาทุกคนเพื่อทานอาหารเย็น!
อกไก่หั่นเต๋ากับเซโมลินาและไม่มีขนมปัง
วิธีถัดไปในการปรุงอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่เกี่ยวกับการใช้ขนมปัง เราจะแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ไม่ต้องกังวล ลูกชิ้นจะยังนุ่มและอร่อยอยู่ เซโมลินาเป็นข้าวสาลีชนิดเดียวกับที่ใช้อบขนมปัง โดยบดเป็นเมล็ดเล็กๆ ดังนั้นในชิ้นเนื้อจะพองตัวและถ่ายโอนคุณสมบัติของมันเกือบจะเหมือนขนมปัง
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ - 1 กก. (4 ชิ้น)
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 7-8 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด,
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
1. เตรียมอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารที่คุณมีที่บ้าน เนื้อสับควรสับให้ละเอียดพอ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ถ้าคุณไม่ชอบร้องไห้ คุณสามารถสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ยังช่วยล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นจัดก่อนหั่น
3. ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง ช้อนชาที่ไม่มีเกลือ แป้งเซมะลีเนอร์ และครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ครีมเปรี้ยวช่วยให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำ เทเซโมลินาอย่างใจเย็นในรูปแบบแห้งคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันล่วงหน้าไม่ต้มหรือแช่
4. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ขั้นแรกด้วยช้อน แล้วใช้มือ เหมือนกับการนวดแป้ง หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อสับไว้ 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เซโมลินาที่เติมลงไปเพื่อดูดซับของเหลวและบวม นี่เป็นส่วนสำคัญของสูตร
5. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา ใช้มือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับเกาะติด และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางชิ้นทอดลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์ในเนื้อสับที่ช่วยให้รูปร่างดีขึ้นและไม่กระจายตัว
6. จากนั้นพลิกกลับทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แป้งเซมะลีเนอร์แบบเดียวกันทั้งหมดช่วยให้ชิ้นเนื้อหน้าแดงโดยไม่ต้องใช้เกล็ดขนมปังและรูปลักษณ์ของชิ้นเนื้อก็น่ารับประทานมาก ย่างไส้จนสุกไม่เกิน 20 นาที ในแต่ละด้าน 10 นาที แต่ในกรณีที่เจาะชิ้นเนื้อแล้วตรวจดูน้ำซุปที่ไหลเพื่อดูว่าเป็นสีชมพูหรือไม่
ดังนั้นเนื้ออกไก่โรยหน้าด้วยเซโมลินาจึงพร้อม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณจะไม่พบแม้แต่ร่องรอยของเซโมลินาในเนื้อทอดสำเร็จรูป ไม่มีรสชาติเลย และไม่ "กระทืบ" มันละลายในทางปฏิบัติ และคุณจะได้เนื้อนุ่มๆ แสนอร่อย
วิธีทำไก่ทอดให้ฉ่ำ - สูตรวิดีโอ
ฉันแบ่งปันการค้นพบที่มีค่ามากกับคุณ จากสูตรวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชิ้นอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม อย่างที่คุณรู้ เต้านมเป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งเมื่อทอดมักจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและแห้งกลายเป็นยางเพราะไม่มีชั้นไขมันเลย ดังนั้นเพื่อให้ได้ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำจากไก่ชิ้นเดียวโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น ในกรณีนี้ ใช้หัวหอม ขนมปังแช่ในนม ไข่ขาว และมันฝรั่งดิบจำนวนมาก
นี่เป็นความลับที่ค่อนข้างเก่า แม้แต่แม่ของฉันก็สอนฉันตอนเด็กๆ ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ลงไปในชิ้นทอด และสิ่งนี้ใช้ได้กับลูกชิ้นทุกประเภท ฉันสามารถพูดจากประสบการณ์ของตัวเองว่ามันได้ผล มันฝรั่งช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่ได้ลองทอดไก่รุ่นนี้ ให้ทำการทดลอง รสชาติของมันฝรั่งนั้นไม่สะท้อนให้เห็นในทางปฏิบัติ แต่ในขณะเดียวกันลูกชิ้นก็ฉ่ำและเขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีทอง มีอะไรอีกบ้างที่จำเป็น?
ดูสูตรโดยละเอียดแล้วนำไปใช้ คนที่คุณรักจะต้องขอบคุณ
ไก่ทอดกับชีสแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
อีกวิธีหนึ่งที่สนุกในการทำให้ชิ้นไก่น่าสนใจและชุ่มฉ่ำคือการเพิ่มไส้เข้าไป ใครจะโต้แย้งได้ว่าชีสเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับเรื่องนี้ เพราะมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของไก่ การเตรียมชิ้นเนื้อทอดนั้นไม่ยากเลย และเป็นการดีที่จะชมว่าครัวเรือนได้รับความประหลาดใจภายในชิ้นเนื้อเป็นสองเท่าได้อย่างไร ทำไมต้องสองเท่า? เพราะมันอร่อยมาก!
คุณจะต้องการ:
- อกไก่ - 0.5 กก.
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- เกล็ดขนมปัง,
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
1. เตรียมอกไก่สับ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นซึ่งอยู่ในมือ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบได้ แต่ไม่มาก ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง
2. ล้างและตากพวงผักชีฝรั่งสด สับให้ละเอียดโดยไม่ควรมีก้าน เพิ่มผักใบเขียวเพื่อสับ มันจะให้รสชาติที่สดใหม่กับชิ้นเนื้อในอนาคตของเรา เพิ่มกระเทียมสับ คุณสามารถกดผ่านเครื่องกดกระเทียม
3. ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดคุณสามารถใช้มือได้ การนวดเนื้อสับค่อนข้างคล้ายกับการนวดแป้งซึ่งใช้การเคลื่อนไหวแบบเดียวกัน มันมีประโยชน์มากที่จะตีเนื้อสับเล็กน้อยโดยยกขึ้นเหนือชามแล้วโยนกลับ วิธีนี้จะทำให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่มขึ้น
5. นำชีสแข็งมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราจะห่อมันไว้ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยดังนั้นจึงควรมีขนาดพอดี
6. ตอนนี้คุณต้องใช้เนื้อสับไม่เกินฝ่ามือ ทำเค้กวงรีออกมา ใส่ชีสลงไปตรงกลางแล้วปิด ความหนาของเนื้อสับไม่ควรเล็กเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสที่ต้มในระหว่างการทอดไหลออก
7. ให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างเท่ากันและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แป้งได้ชิ้นเนื้อก็จะกลายเป็นสีแดงก่ำ
8. ทอดชิ้นทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ขนมพายควรมีสีน้ำตาลทองแต่ไม่ไหม้
ไก่ทอดกับชีสเหล่านี้ควรเสิร์ฟแบบร้อนในขณะที่ชีสด้านในยังนุ่มและยืดหยุ่นอยู่ น่ากินและน่ารับประทานมากโดยเฉพาะเด็กๆ
อร่อย!
อกไก่ชุ่มฉ่ำ - วิธีการปรุงกับข้าวโอ๊ต
ผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เชฟผู้ชำนาญไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารชิ้นไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เราปรุงด้วยอกไก่และมีโอกาสทำให้ชิ้นเนื้อแห้งเล็กน้อยหรือ "ยาง" กับพวกมัน มันเคยเกิดขึ้นที่เนื้ออกไก่กลายเป็นยางแล้วฉันก็รู้ว่าที่ไหนสักแห่งที่ฉันทำสูตรไม่เสร็จ แม้ว่าด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้งานไม่ได้ ข้าวโอ๊ตครั้งนี้จะช่วยเราได้ และไม่ต้องกังวลไป มันจะไม่ดูเหมือนโจ๊กผัด แต่จะเป็นแค่ลูกชิ้นไก่นุ่มๆ อร่อยๆ
คุณจะต้องการ:
- อกไก่สับ - 0.5 กก.
- เกล็ดข้าวโอ๊ต อาหารจานด่วน- 150 กรัม
- นมร้อน - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ใหญ่
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- พริกขี้หนูป่น - หยิก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
1. ละเว้นส่วนที่เราปรุงอกไก่สับ ฉันคิดว่าทุกคนควรจะสามารถจัดการกับเรื่องนี้ได้ ถัดไปคุณต้องแช่ข้าวโอ๊ตกับนม เทนมลงบนสะเก็ดและปล่อยให้บวมจนดูดซึมนมทั้งหมด
2. หัวหอมจะต้องสับ ทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถสับด้วยมีดหรือตะแกรงอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชิ้นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือไม่ ตอกไข่ลงในเนื้อสับ
3. ใส่หัวหอมสับกับกระเทียม, ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า
4. ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เนื้อสับจะค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ
5. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือช้อน ถ้าคุณแผ่มันเล็กน้อย พวกเขาจะทอดเร็วขึ้น วางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพื่อปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6. ชิ้นทอดดังกล่าวทอดได้อย่างลงตัวและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องให้เกล็ดขนมปังและความชุ่มฉ่ำ พวกเขาจะนุ่มและมีเปลือกสีทอง ทอดบนไฟร้อนปานกลางและพิจารณาความพร้อมด้วยการเจาะสิ่งสำคัญคือน้ำสีชมพูไม่ไหล เพื่อให้แน่ใจว่าจะทอดอยู่ข้างใน คุณสามารถปิดฝาและขับเหงื่อด้วยไฟอ่อนได้อีกเวลาหนึ่ง ในเวลาเดียวกันเปลือกจะไม่กรอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะนุ่ม แต่รสชาติจะคงความเป็นเลิศ
อร่อย! ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข
ไก่ทอดกับคอทเทจชีส - สูตรวิดีโอ
และสุดท้ายขอเพิ่มอีกสูตรกับ ส่วนผสมที่ผิดปกติ. ก่อนที่ฉันจะพบสูตรนี้ ฉันไม่รู้ว่าไก่ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มคอทเทจชีสลงไป นี่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน แต่เนื่องจากฉันไม่ใช่คนแปลกหน้าในการทดลองทำอาหาร ฉันจึงตัดสินใจลองทำตามสูตรนี้ และคุณก็รู้ ฉันไม่เสียใจเลย แม้จะมีความผิดปกติ แต่ชิ้นเนื้อก็อร่อยมาก ใครจะคิดว่าคอทเทจชีสให้รสชาติแบบนั้น
ฉันแนะนำให้คุณใช้เสรีภาพและพยายามปรุงไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพื่อความชัดเจน วิธีที่ง่ายที่สุดคือดูสูตรในวิดีโอ มีการอธิบายขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดเป็นอย่างดีที่นี่
นั่นคือทั้งหมดที่ รอสูตรใหม่และแนวคิดที่น่าสนใจ พบกันใหม่!
บ้านเรากินกันบ่อยมาก ลูกชิ้น. พวกเขาทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอ อร่อย และสะดวก - หากคุณต้องการกินทันที หากคุณต้องการกินแบบเย็น คุณสามารถนำไปที่ทำงานหรือทำแซนวิชได้ คุณไม่ต้องคิดนานว่าจะใส่กับข้าวอะไรกับพวกเขาเพราะเกือบทุกอย่างจะเหมาะสม
แต่ส่วนใหญ่มักทำมาจากเนื้อสับ ทิ้งไว้ข้างหลังอย่างไม่เป็นธรรม ไก่ทอด. นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร
ส่วนผสมสำหรับทอดไก่:
- เนื้อไก่. 600 กรัม
- หอมหัวใหญ่. 2-3 หัวหอมเล็ก
- ขนมปังแห้ง. 3-4 ชิ้น
- ไข่. 1 พีซี
- นมหรือครีมหรือน้ำ
- เกลือ. รสชาติ.
- พริกไทยดำป่นสด รสชาติ.
- ผักกับเนยสำหรับทอด
ทำอาหารทอดไก่.
คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับ
การบรรจุ - เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยตัวเองแน่นอน หลายคนมักใช้แต่เนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าความยุ่งยากน้อยที่สุดกับพวกเขา แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากพวกมันนั้นแห้งที่สุด สำหรับฉันมันสะดวกกว่าและดีที่สุดที่จะทำชิ้นเนื้อจากน่องไก่ เอะอะเล็กน้อยกับพวกเขาด้วย - ยกเว้นการตัดกระดูก แต่ชิ้นเนื้อจากเนื้อนี้นุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอน คุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่ในกรณีนี้ คุณอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่หนังไก่จำนวนมากเข้าสู่เนื้อสับ เป็นผลให้มีไขมันจำนวนมากในเนื้อสับซึ่งนำไปทอดในกระทะและทอด "ลอย" ในไขมัน ดังนั้นควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายไม่ประหยัดเนื้อสับ - ในกรณีนี้ซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก
ดังนั้นถ้าไม่มีเนื้อสับเราก็เอามาหั่น เนื้อไก่และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเนื้อสับพร้อมแล้ว - ซื้อหรือปรุงเอง - แล้ว:
- เราโยนขนมปังแห้งลงในโถปั่นแล้วเติมนม / ครีม / น้ำประมาณครึ่งแก้ว - ขีดเส้นใต้ความจำเป็น
- หั่นหอมใหญ่แล้วใส่ลงไป
ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น
เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นมวลของเหลว
ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดบินอยู่รอบโถปั่น
เรากำลังพยายามบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน:
หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงในมวลขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ที่ความเร็วเทอร์โบ แต่ด้วยความเร็วต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง
เนื้อสับทำขึ้นเป็นพิเศษค่อนข้างเหลว ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล บางอย่างเช่นซูเฟล่ไก่เนื้อแน่นแต่นุ่ม
เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวจึงไม่สามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ ดังนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ อย่าพยายามใส่เนื้อสับในกระทะเดียวให้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับใน 2 รอบ
มันง่ายมากที่จะปรุงชิ้นไก่สับที่บ้าน: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ
ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้คือเตรียมด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" ทำไม - "Nezhenki"?
ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกว่าเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะพวกเขา รูปร่างแต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง จานที่คู่ควรกับเมนูบ้านๆ
ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด เวลาก็ไม่มาก ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไก่ทอดสับ
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- Dill - 1 พวง
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร แบ่งไข่ 2 ฟอง เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นหนึ่งแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันทำด้วยมือของฉันเสมอ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยปริมาณปกติ น้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
Cutlets พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ สำหรับเครื่องเคียง ฉันใช้มันฝรั่งต้มและหั่นแตงกวาและมะเขือเทศสดเป็นแว่น
สูตร 2: เนื้ออกไก่สับโฮมเมด
ฉ่ำมาก ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากอกไก่. เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะประหลาดใจว่าไก่ชิ้นทอดอร่อยแค่ไหน
การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเช่นกัน - ทำเสร็จภายในไม่กี่นาที เพียงแค่เตรียมมีดคมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ด้วยกระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นนี้มาก และเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับพวกเขา! และแน่นอนว่าสาวๆ ที่คอยดูน้ำหนักของตัวเอง แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับทอดโดยเฉพาะ ทอดชิ้นทอดสำหรับทั้งครอบครัว!
- อกไก่ - 300
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- โยเกิร์ตไม่หวานหนาไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดลูกชิ้น
มาเตรียมไก่กัน ถ้ามีพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง) ล้างด้วย น้ำเย็น. จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือชุบด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย
หากคุณต้องการปรุงเนื้อจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่เราตัดส่วนของเต้านมออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ผ่าออก เราเอาผิวหนังออก นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม เต้านมมีความยินดีที่จะทำงานด้วย ตัดได้ง่ายและไม่หลุดมือ
ใส่เนื้อในชามลึก ส่วนหลักของงานเสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น
ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นแบบที่กินด้วยช้อนดื่มไม่ได้
เนื้อสับเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ
ผัดให้ละเอียด
เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามที่มีเนื้อ เราดูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของเปลือกตก
และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ไม่ได้สร้างชิ้นเนื้อล่วงหน้ามิฉะนั้นจะแพร่กระจาย ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้นจนถึงระดับที่ต้องการเราจะตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด
เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.
สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นโดยเฉพาะจะนำไปทอดในระยะเวลาอันสั้น
หากจู่ๆ ชิ้นชิ้นทอดก็กระจุยกระจายในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย) ลงในส่วนผสม
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางไส้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!
สูตร 3: ไก่สับทอดที่บ้าน
- เนื้อไก่ 300 gr
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- Dill 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มไข่, มายองเนส, แป้ง, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน
ทอดทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก อร่อย.
สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส
ความงามของชิ้นไก่สับคือปรุงได้เร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ ไก่ทอดขี้เกียจดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน - การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะรักผล ชิ้นเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับกับข้าว ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะเทศกาล
และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับถูกแช่และหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นทอดก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น
- เนื้อ - 500 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เราจะเริ่มด้วยเนื้อปลา ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นมีอยู่แล้วในลูกบาศก์ขนาดเล็ก ยิ่งก้อนเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เราใส่ทุกอย่างในชามแยก
เราเอาไข่สองฟองขนาดกลางแล้วทุบลงในชามพร้อมอาหาร
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อเป็นก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่ไม่อ้วนมากชิ้นเนื้อสับละเอียดจะมีรสชาติดีกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวเลย
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่
บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียมลงในจานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นทอดได้ทันทีเพราะ เขาต้องอดทน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งใส่เนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้น
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กวงรี ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะกระจาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ในแต่ละด้านทอดเนื้อไก่ชิ้นทอดประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทอง
เราทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! ไก่ขี้เกียจสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น อร่อย!
สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)
ปรากฎว่าเป็นจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกสัมผัสในชิ้นเนื้อไก่สำเร็จรูป และพวกมันจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย
ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับ สด พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ
- อกไก่ - 500 gr
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 80 มล
จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ล้างน้ำเย็นอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็นไหล อกไก่(ปล่อยให้ตัวแช่แข็งละลายจนหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสม
จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้ แป้งสาลี) สำหรับการมีเพศสัมพันธ์, คู่รัก ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณต้องการ
มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก จะใช้มือหรือช้อนก็ไม่สำคัญ ชิมเกลือ เติมเพิ่มถ้าจำเป็น
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วเกลี่ยเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นเราก็พลิกชิ้นไก่สับแล้วนำไปให้พร้อม (เป็นไปได้ภายใต้ฝา) ในด้านที่สอง รวมทุกอย่างไว้ในถาดเดียว ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที ในทำนองเดียวกัน เตรียมลูกชิ้นที่เหลือ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เนื้อทอดขนาดกลาง 13 ชิ้น
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ผักสดและสมุนไพร โดยวิธีการที่เนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นด้วย ถอดออกคุณสามารถทำแซนวิช
ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบเมนูอกไก่ที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
สูตร 6: ไก่สับกับชีสในเตาอบ
ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยพร้อมชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับครีมชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
- เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
- บรินซาชีส (หรือชีสอื่นตามชอบ) - 60 กรัม
- พริกแดงหวาน - 150 กรัม
- หัวหอม - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ในการจารบีแม่พิมพ์:
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ใส่พริกหวานลงบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้จนสุด อบจนรอยดำปรากฏขึ้น พลิกกลับ 10 นาที.
โอนพริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอม
พริกไทยพร้อมล้างออกจากผิวและแกน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้ง
สับเนื้อให้ละเอียด แล้วสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อสับหยาบ
รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอมและชีส ใส่เนยจืด ไข่ดิบ เกลือ พริกไทย แล้วผสมจนเนียน
จุ่มมือของคุณลงในน้ำ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว ๆ วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 20 นาที
Cutlets สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด อร่อย.
สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับทอด
แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่และเตรียมชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วเพียงพอและกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ วันนี้เราจะแทนที่หมู / เนื้อบดแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เบากว่าและปรุงอาหารชิ้นเนื้ออกไก่สับที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!
- อกไก่ - 500 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
อกไก่ของฉัน กำจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก
โรยเกลือ พริกไทย เติม ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส). ม่วงหรือหอมหัวใหญ่สีขาวธรรมดาหลังจากเอาแกลบออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หรือหากต้องการรสชาติเข้มข้น ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งสะอาดและแห้งสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
เราผสมมวลเนื้อแล้วเทลงในแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายในระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เรารวบรวมส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ
ทอดช่องว่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ถัดไปลดความร้อนและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมเต็มที่ประมาณ 10-15 นาที
อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่แสนอร่อยและอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักหั่นหรือแตงกวาดอง รวมทั้งสมุนไพร
สูตร 8: เนื้ออกไก่สับ (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)
จากเนื้อไก่หรืออก คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ
ไก่สับเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในทุกครอบครัว ประการแรก เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และประการที่สอง เนื้อไก่น่ารับประทานมากและไม่ต้องปรุงมาก
ไก่ทอดคลาสสิกจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำด้วยตัวเองโดยใช้สิ่งต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอน.
สิ่งนี้จะต้อง:
- เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.
- ขนมปัง - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- นม - 50 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แรสต์ เนย;
- เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะขนมปังขาวเท่านั้น ตัดขอบด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม ปอกหัวหอมแล้วหั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
หากคุณใช้เนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ
เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นทอด พวกเขาจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ
พร้อมชีสเพิ่ม
เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเติมชีสเล็กน้อยลงไป
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ - 0.8 กก.
- ชีส - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสด;
- เครื่องเทศ.
เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูชีสลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับและเทแป้ง ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงแป้ง เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดชิ้นทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ให้บริการ อาหารพร้อมทานพร้อมด้วยเครื่องปรุง
อกไก่หั่นเต๋า
ถ้าอยากได้รสชาติที่นุ่มละมุนและ มื้อใหญ่จากนั้นเลือกเนื้ออกไก่สับ
สิ่งนี้จะต้อง:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ;
- พริกไทย.
เราทำความสะอาดเต้านมออกจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดหากมี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ได้ เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามที่เราเพิ่มไข่แป้งและครีมเปรี้ยว ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ
ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดในชาม ละลายเนยในกระทะ ควรจะเพียงพอที่จะทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด เราปั้นก้อนเนื้อสับแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
ชุบเกล็ดขนมปัง
สิ่งนี้จะต้อง:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ก้อนหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น;
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย;
- แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาที จนหน้าแดงเล็กน้อย
เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักครู่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กผสมกับขนมปัง เนย,ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำด้วยตัวเองล่วงหน้า ทอดช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที ระดับความพร้อมในการมองเห็นสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง
ไก่ผัดเห็ดหอม
ต้องการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำ ๆ หรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และรับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- แชมเปญ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งสด;
- แรสต์ เนย;
- พริกไทย.
เราล้างเห็ดหั่นแล้วใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก
สับผักใบเขียวและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อไก่: เห็ดทอด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมต้มเพื่อให้จานได้กลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน
ใน multicooker สำหรับคู่รัก
ทอดไอน้ำคือ จานเด็ดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
สิ่งนี้จะต้อง:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
- นม - ½ถ้วย;
- แรสต์ เนย;
- เกลือ;
- พริกไทย.
เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม หากดูดซับความชื้นมากเกินไป ให้บีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ผัดประมาณ 5 นาที
รวมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อในชาม ผสมให้ละเอียดและสร้างก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตารางที่ด้านบนของชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นเนื้อจะพร้อม
กับกะหล่ำปลี
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ - 0.6 กก.
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ;
- พริกไทย.
กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราโอนไปยังชามเดียวกันกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น
ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่พิเศษได้หากต้องการ ถัดมาก็ให้ไข่กับแป้งจับส่วนผสมกัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ
ไดเอท - ไม่มีไข่
สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่แม้แต่เด็กเล็กก็ทานได้
สิ่งนี้จะต้อง:
- เนื้อไก่ - 0.8 กก.
- ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย.
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับล่วงหน้า ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้
สไตล์เคียฟในเตาอบ
คุณรู้หรือไม่ว่ามันง่ายมากที่จะปรุงไก่ kiev ในเตาอบที่บ้าน? อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!
สิ่งนี้จะต้อง:
- อกไก่ - 4 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 1 ถ้วย;
- ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสด;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;
- ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
- เกลือ;
- พริกไทย.
เราทุบอกไก่ด้วยขวานในครัวแล้วทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะทำการเติมสำหรับชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 4 ชิ้น
ไส้วางอยู่ตรงกลางของเต้านมที่ตีแล้วห่อ ตะเข็บถูกยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นทอดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นก็สามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันบดหรือผัก
สิ่งนี้จะต้อง:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- ขนมปังหรือก้อนหั่นบาง ๆ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
- ครีมหรือนม - 120 มล.
- แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ;
- พริกไทย.
หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัม ซึ่งจะใช้เตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราหั่นเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาประเด็นนี้ ทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่
หัวหอมและเศษที่แช่ไว้ผสมและบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนยสับบนเครื่องขูดหยาบ คนให้เข้ากันอีกครั้งและในขณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เริ่มละลาย อีกครั้งที่เราส่งเนื้อสับไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกยึดติดอย่างเหมาะสมและไม่เป็นของเหลว
การทำขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อทำจากขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน อร่อย!