ซุปชาวนา: สูตรสำหรับทำอาหาร ซุปชาวนา: สูตรทำอาหารกับข้าว ข้าวฟ่าง และน้ำสลัดผัก สูตรข้าวบาร์เลย์ชาวนา

คอร์สแรกที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายก็คือซุปชาวนา สูตรได้รับในบทความ

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานแรกเช่นซุปชาวนาซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังมีต้นกำเนิดมาจากสมัยโบราณ ชาวนาที่มีงานหนักอยู่เสมอ ทำอาหารง่ายๆ และในเวลาเดียวกัน: ซีเรียล, ซุปกะหล่ำปลี, พาย, ยาแนว แม่บ้านมักจะต้มซุปผักในน้ำ (พิจารณาน้ำซุปเนื้อ, น้ำซุป อาหารตามเทศกาล) สำหรับปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว นั่นคือเหตุผลที่ซุปที่มีผักในน้ำสามารถเรียกได้ว่า "ชาวนา"

เป็นที่ทราบกันดีว่าเจ้าของที่ดินชอบซุปนี้มาก แต่สำหรับพวกเขาปรุงด้วยน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

เรียนรู้วิธีการปรุงซุปชาวนา สูตรนั้นง่ายมากแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้

สำหรับรุ่นคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - สามลิตร
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางห้าถึงหก;
• แครอทขนาดใหญ่ - ชิ้นเดียว;
• หัวหอมใหญ่ - ชิ้นเดียว;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัวเล็ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทยดำป่น) - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัด เนยและครีมเปรี้ยวในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพิ่มในแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น สินค้าทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในทุกร้านค้าหรือตามตลาด

ทำอาหาร (แบบคลาสสิก)

วิธีการปรุงซุปชาวนา? สูตรของมันง่ายมาก ก่อนอื่น คุณต้องปอกผักและหั่นแครอท หัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นก้อนใหญ่ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ

ต้มน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส เทมันฝรั่งลงในกระทะก่อนหลังจากสิบนาทีใส่แครอทและหัวหอมหลังจากนั้นอีกสิบนาที - กะหล่ำปลี หลังจากปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที (จนกว่าผักทั้งหมดจะสุกเต็มที่) หลังจากเทซุปลงในชาม ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและครีมเปรี้ยวสด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเนย) ในแต่ละมื้อ ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศป่นหากต้องการ

อย่างที่คุณเห็นโดยเฉลี่ยแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจัดทำขึ้นภายใน 35 นาทีโดยไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษจากพนักงานต้อนรับ

ตัวเลือกสูตร

ด้านบน เราตรวจสอบสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปชาวนา เวอร์ชั่นคลาสสิก ตอนนี้เราจะพบว่าปฏิคมสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไรเพื่อเอาใจคนรักของเธอด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย

ตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้:

• บนน้ำซุป ซุปดังกล่าวจะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยน้ำซุปไก่ เนื้อวัว หรือหมู
• กับซีเรียล มากกว่า อาหารจานเด็ดมันจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มปลายข้าวในระหว่างการเตรียม สูตรสำหรับซุปชาวนาที่มีลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารชาวนาที่แท้จริง ในเวลาเดียวกันลูกเดือยจะถูกวางในน้ำเค็มที่เดือดในตอนเริ่มต้นปรุงจนสุก (ประมาณยี่สิบนาที) หลังจากใส่ผักลงในกระทะแล้วเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์ปรุงแยกต่างหากจนสุก (ด้วยความร้อนต่ำตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง) และใส่ลงในกระทะขณะปรุงซุป ซุปชาวนาพร้อมซีเรียล (แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรนี้) สามารถเตรียมโดยใช้ข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ groats แม้แต่ถั่วและถั่ว จานแรกในแต่ละตัวเลือกจะออกมาอร่อย
• กับมะเขือเทศและถั่วลันเตา ถ้าสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ชิ้นลงในกระทะ มะเขือเทศสดและสีเขียว ถั่วกระป๋องในอัตรามะเขือเทศสามถึงสี่ลูกและถั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตรคุณจะได้ซุปชาวนาที่อร่อยมาก สูตรตามใน โรงเรียนอนุบาล", ตาม แผนที่เทคโนโลยีเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศและถั่วเขียวกระป๋อง (หรือสด)
• กับผักสีน้ำตาล ในเวอร์ชันนี้ ผัก - หัวหอมและแครอท - ปรุงล่วงหน้าบนครีมหรือ น้ำมันพืชแล้วจึงเติมลงในกระทะเท่านั้น
• ด้วยยาแนว หลักสูตรแรกที่น่าสนใจมาก ในการเตรียมยาแนว เขย่าไข่หนึ่งฟองกับน้ำสองช้อนโต๊ะ เททุกอย่างลงในชาม เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยส้อมหรือถูด้วยมือของคุณ (ยาแนวจริงจัดทำใน "คู่มือ" นี้ ทาง!). หลังจากมวลให้ร่อนแป้งส่วนเกิน เพิ่มในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารกวนอย่างแรงปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที เจ้าของต้องจำไว้ ผลิตภัณฑ์แป้งบวมในน้ำจึงไม่แนะนำให้ใช้ยาแนวทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง

ความคิดเห็น

ซุปชาวนาเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก ในขณะที่การเตรียมมันง่ายและรวดเร็วอย่างน่าขัน ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ส่วนประกอบทั้งหมดมีวางจำหน่ายทั่วไปและมีราคาไม่แพง นี่คือสิ่งที่แม่บ้านพูดเกี่ยวกับหลักสูตรแรกนี้ โดยสังเกตว่าสูตรต้องเขียนไว้ในตำราอาหารประจำบ้าน

ใครก็ตามที่ได้ลองซุปนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะต้องกลายเป็นรายการถาวรในเมนูของพวกเขา

วันนี้มีซุปชาวนาสำหรับมื้อกลางวัน สูตรนี้คิดค้นโดยบรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณ ชาวนาทำอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ ซุปง่ายๆนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจทีเดียว

ผักและธัญพืชต่าง ๆ ถูกเพิ่มลงในจานนี้ ซุปชาวนากับถั่วและข้าวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เชื่อฉันเถอะ - ครัวเรือนของคุณจะอิ่มและอิ่มใจ

สารประกอบ:

• ถั่ว 0.4 กก.
• 3-4 มันฝรั่ง;
• ข้าวสาร 0.2 กก.
• แครอท;
• 1 เซนต์ ล. แป้งร่อน;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ความเขียวขจี

ในหมายเหตุ! แช่ถั่วในตอนเย็นด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน แล้วมันจะสุกเร็วขึ้นและร่วนมากขึ้น

การทำอาหาร:

ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตอนนี้มาปรุงซุปกะหล่ำปลีชาวนากัน จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและอาหารสำหรับเด็ก มีแคลอรีไม่มาก แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจ

คำแนะนำ! เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ ปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำหรือน้ำซุปผัก

สารประกอบ:

• ชุดซุปไก่ 0.5 กก.
• ¼ของกะหล่ำปลีขาว
• 3-4 มันฝรั่ง;
• หัวผักกาด;
• แครอท;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• ลอเรล 1-2 ใบ;
• น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• กิ่งก้านของความเขียวขจี
• ครีม

การทำอาหาร:

เราปรุงซุปเพื่อสุขภาพอย่างเร่งรีบ

ตั้งแต่อายุยังน้อยเราคุ้นเคยกับซุปชาวนา สูตรของมันเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลนั้นทำได้ง่าย และประโยชน์ของอาหารจานนี้สุดจะพรรณนา!

สารประกอบ:

• 3 มันฝรั่ง;
• กระเทียมหอม;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ไขผัก
• 1-2 รากผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• แครอท;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ลอเรล 2 ใบ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำกรอง 3 ลิตร.

การทำอาหาร:

1. หั่นหอมใหญ่เป็น 2 ส่วนตามยาว แล้วสับให้ละเอียด
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
3. เราทำความสะอาดบวบรากคื่นฉ่ายและพริกไทยล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าบวบแก่แล้ว ให้ปอกเปลือกออก
4. เราทำความสะอาดและล้างแครอท มาบดบนเครื่องขูด
5. เราใส่บวบ, รากผักชี, แครอทและพริกกระเทียมลงในกระทะ
6. ผัดผักทั้งหมดจนนิ่ม
7. ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ใส่มันฝรั่ง, ผักผัดในกระทะแล้วเติมน้ำกรอง
9. เพิ่มเกลือและใบกระวาน
10. ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม
11. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ใส่ผักใบเขียวและพริกไทยป่น
12. และในตอนท้ายปรุงรสซุปด้วยกลีบกระเทียมที่ผ่านเครื่องกด
13. เรายืนยันจานประมาณสิบนาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

อีกทางเลือกของหลักสูตรแรก

แม่บ้านหลายคนปรุงซุปชาวนาด้วยลูกเดือย สูตรสำหรับจานนี้มีหลากหลาย ดังนั้น นอกจากผักที่ระบุในองค์ประกอบแล้ว คุณยังสามารถเสริมซุปด้วยแครอท หัวหอม และพริกหยวก

คำแนะนำ! คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศสำหรับซุปได้หากต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แครอทผัดกับหัวหอมและเพิ่มวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• 5 มันฝรั่ง;
• เกลือ;
• 1/3 เซนต์ ข้าวฟ่าง groats;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. มาต้มน้ำซุปกัน เนื้อไก่เกลือเล็กน้อย
2. จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกมาหั่นแล้วกรองน้ำซุป
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง เราสับรากพืชเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังน้ำซุปเดือด
4. เราคัดแยกเมล็ดข้าวฟ่างอย่างระมัดระวังและล้างออก ใส่ข้าวสาลีลงในชาม

1. ปรุงซุปเป็นเวลา 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรปรุงลูกเดือยและมันฝรั่ง

1. ตอนนี้เกลือซุปแล้วใส่เนื้อลงไป
2. เราล้างผักและสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. เรากระจายกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีในกระทะ
4. ต้มซุปชาวนาเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปิดเตา
5. เรายืนยันจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นคุณสามารถโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารเย็นได้

สูตรอาหาร: ซุปชาวนากะหล่ำปลีหั่นเป็นหมากฝรั่ง 2-2.5 ซม., มันฝรั่ง - เป็นก้อน, ผักอื่น ๆ - เป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีหั่นวางในน้ำซุปเดือดนำไปต้มใส่ผักและมันฝรั่งผัดเบา ๆ แล้วต้มประมาณ 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที มะเขือเทศหั่นบาง ๆ จะถูกใส่ในซุป อนุญาตให้ปรุงซุปโดยไม่ใช้มะเขือเทศบดและมะเขือเทศ เสิร์ฟซุปกับครีมและสมุนไพร

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง (ราก) 1 ชิ้น หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศสด 2 ชิ้น หรือมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ล.

สูตรอาหาร: ซุปชาวนาพร้อมด้ามจับข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ล้างให้สะอาดก่อนในน้ำอุ่นแล้วจึงแช่ในน้ำร้อน นำไปต้มในน้ำเดือด (1 ถ้วยต่อ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ซีเรียลที่ปรุงแล้ว กะหล่ำปลีหั่นเป็นหมากฝรั่ง มันฝรั่งวางในน้ำซุปเดือดหรือน้ำแล้วต้มจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่ผักและมะเขือเทศผัดหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อย ข้าวและลูกเดือยวางในซุปพร้อมกับผักล้างในน้ำก่อนข้าวโอ๊ต "Hercules" 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ซุปสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศบดและมะเขือเทศ เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม มันฝรั่ง 2 ชิ้น ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลีหรือลูกเดือย เกล็ดข้าวโอ๊ตเฮอร์คิวลิส 1/2 ถ้วย หัวผักกาด 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง (ราก) 1 ชิ้น หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศสด 2 ชิ้น ไขมันหรือน้ำมันพืช 40 กรัม น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร

สูตรอาหาร: ซุปสนาม.ข้าวฟ่างล้างหลายครั้งด้วยน้ำอุ่น (40 - 50 ° C) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด น้ำมันหมูถูกตัดเป็นก้อนและผัดเบา ๆ หัวหอมผัดกับไขมันที่ปล่อยออกมาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ข้าวฟ่างที่เตรียมไว้วางในน้ำซุปเดือดหรือน้ำและหลังจาก 5-10 นาทีใส่มันฝรั่งสับหัวหอมสีน้ำตาลกับเบคอนและปรุงอาหารต่อ เติมเกลือและเครื่องเทศ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป

ไขมัน 150 กรัม, มันฝรั่ง 6 ชิ้น, ข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วย, หัวหอม 3 หัว, น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร

สูตรอาหาร: KOTLEK NEZHINSKY ชาวนามันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในน้ำซุปเนื้อเดือดและต้มจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการแนะนำแป้ง passerovka เสิร์ฟซุปที่โต๊ะด้วย croutons - croutons หั่นเป็นก้อน

มันฝรั่ง 8 ชิ้น เนยละลาย 80 กรัม แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำซุป ล.5 ล., ครูตองซ์ 200 ก.

ชุดและปริมาณของผลิตภัณฑ์ในสูตรกำหนดเป็นกรัมสุทธิหรือกิโลกรัมหรือเป็นชิ้น

Zatiruha เป็นซุปชาวนาที่อร่อยและมากมาย หลายคนอาจจำได้ว่าคุณย่าในหมู่บ้านทำอาหารเย็นอย่างไร ซุปปรุงด้วยน้ำเปล่าการทอดจำนวนมากและเติมไข่เข้าไปซึ่งทำให้มีไขมันและความสมบูรณ์

วันนี้อยากมาแนะนำสูตรซุป "ซาติรุฮะ" ที่เตรียมไว้บน น้ำซุปเนื้อดังนั้นฉันจึงไม่ใช้หม้อทอดอีกต่อไป คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ที่คุณชอบ ในสูตรนี้ ฉันต้องการแสดงขั้นตอนการทำมันบดเอง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในซุปนี้ ฉันผัด zatirukha ล่วงหน้าในกระทะแห้งเพื่อไม่ให้ต้มในโจ๊กในซุป

สินค้า:

1. น้ำซุป - 3 ลิตร
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
3. ไข่ - 1 ชิ้น
4. ผักใบเขียว

สำหรับการถู:

1. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
2. แป้ง - 2-3 ถ้วย
3. น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการปรุงซุปชาวนา "Zatirukha":

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วต้มจนสุก

ตอกไข่ใส่จาน เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ แล้วตีด้วยส้อม
ต่อไปก็เอามือจุ่มไข่

จุ่มลงในแป้ง

และกันอีกสามคน กลายเป็นยาแนว

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกยาแนวที่สอง (ขี้เกียจ) เทไข่ที่ตีกับน้ำลงในแป้งทันที ผสม (ควรมีแป้งมาก) แล้วบดในจานโดยตรง ดูเหมือนซีเรียล

ทั้งหมดนี้จะต้องร่อนจากแป้งส่วนเกิน เพื่อไม่ให้ยาแนวกระจายตัวระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้ทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลาหลายนาที จนกว่าสีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

เพิ่ม zatiruha ที่ส่วนท้ายของซุปเดือด (เพิ่มเล็กน้อย จำไว้ว่ามันยังบวมอยู่) ผัดให้เดือดแล้วปิด

ดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณมีกระทะแบบไหน บางทีคุณไม่ควรเพิ่มทุกอย่างมิฉะนั้นจะกลายเป็นหนามาก! สำหรับน้ำซุป 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ยาแนวประมาณ 1.5 ถ้วย

ซุปพร้อม!

นี่คือลักษณะที่บดเสร็จแล้ว ซุปอร่อยมาก! และที่สำคัญ - ด่วน!

24 สิงหาคม 2558

เห็นได้ชัดว่าชาวนาเตรียมซุปชาวนาจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในระบบเศรษฐกิจตามธรรมชาติซึ่งส่วนใหญ่ปลูกด้วยมือของพวกเขาเอง สรุปได้ไม่ยาก 🙂 ต้องเป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพและแสนอร่อย เป็นไปได้ว่าเขาสร้างความประทับใจให้แขกที่มองมาที่ฟาร์มชาวนาเป็นครั้งคราวเนื่องจากเขายังคงอยู่ในประวัติศาสตร์การทำอาหารและได้รับชื่อของเขาเอง บางทีมันอาจเป็นเพียงซุปง่ายๆ ที่เจ้าของที่ดินหรือขุนนางจำได้ในความฝัน เบื่อกับอาหารรสเลิศและมารยาทบนโต๊ะอาหาร 🙂 มาทำอาหารกันด้วย

ซุปชาวนาเป็นซุปผักที่มีซีเรียลที่สามารถเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุป (,) โดยปรับตามฤดูกาลในชุดผัก ส่วนผสมที่จำเป็นของซุป ได้แก่ มันฝรั่ง (ที่ยังอ่อนในฤดู) แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีและซีเรียล - ตามใจชอบหรืออะไรก็ได้ที่คุณพบ ตั้งแต่ข้าวบาร์เลย์ไปจนถึงข้าว

ในฤดูร้อน ซุปจะปรุงด้วยมะเขือเทศสด และในฤดูหนาวจะปรุงรสด้วยส่วนประกอบของมะเขือเทศ การตั้งค่าแน่นอน

กำลังเตรียมซุปอย่างเร่งรีบ" - ชาวนามีมากเกินไปที่จะทำ :-) เราจึงไม่ต้องกังวลมากเกี่ยวกับการหั่นผัก - ทุกอย่างมีขนาดใหญ่และนี่ทำให้น่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้นจากนั้นจึงเข้าเตาอบ - และ ปล่อยให้เดือด🙂

• การทำอาหาร: 40 นาที
• รับ: 1 ลิตร

5 ในช่วงเวลานี้ แครอท รากผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแบบสุ่ม

6 ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศสับหรือน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวให้เข้ากันอีกครั้ง

7 ใส่ผักผัดและมะเขือเทศลงในซุปหลังจากที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกจนสุกครึ่ง

8 ถ้ามันเปิดอยู่โดยสมบูรณ์ อย่างเร่งรีบผักไม่สามารถผัดได้ แต่เพียงแค่หั่นและส่งไปต้ม แต่เชื่อฉันเถอะว่าการผัดผักช่วยเพิ่มรสชาติของซุปและพารามิเตอร์ภายนอกอย่างปฏิเสธไม่ได้ช่วยขจัดรสชาติและกลิ่นของมะเขือเทศที่ปรุงดิบอย่างปฏิเสธไม่ได้

9 สำหรับซีเรียล - ที่นี่คุณต้องการแนวทางเฉพาะสำหรับซีเรียลแต่ละประเภท โดยคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการปรุงให้มีความนุ่มน่ารับประทาน ไม่ว่าในกรณีใด เรามองดูซีเรียล ขจัดสิ่งสกปรกและเมล็ดพืชที่เน่าเสีย ล้างออก (ยกเว้นสะเก็ด)

10 เราส่งข้าวและลูกเดือยไปต้มพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ซีเรียลขนาดเล็ก (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, เกล็ด) - หลังจากที่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว พร้อมกับผักผัด แต่ข้าวบาร์เลย์ซึ่งต้มยากควรต้มจนสุกครึ่งแยกจากกัน สะเด็ดน้ำและหลังจากนั้นปรุงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี การแช่ข้าวบาร์เลย์ยังช่วยให้หุงข้าวเร็วขึ้นอีกด้วย

11 ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ไม่น่ากลัวหากเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วพวกเขาจะ "ละลาย" เล็กน้อยและต้มให้นิ่ม

12 5-7 นาทีก่อนความพร้อม เกลือและใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากต้องการในตอนท้ายปิดไฟแล้วให้ใส่กระเทียม 1-2 กลีบบดในเครื่องกระเทียมหรือสับละเอียด ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย

เสิร์ฟซุปร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง หากต้องการให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 500 g
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - ¼หัวกลาง
• ซีเรียล (ลูกเดือย) - ½ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ถั่วเขียว (แช่แข็งได้) - ½ cup
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - กิ่งเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ชื่อของจานมาจากไหน?

ประวัติความเป็นมาของซุปชาวนามีมาแต่โบราณ หลักสูตรแรกที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยถูกจัดเตรียมโดยบรรพบุรุษของเรา ไม่ใช่แค่โดยพวกเขาเท่านั้น จากทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบัน การใช้เนื้อวัวในสูตรนี้เป็นส่วนเสริมที่ได้มาซึ่งมาจากสังคมที่ผ่อนคลายของเรา!

แต่อย่างไรก็ตาม ซุปชาวนาก็สมควรได้รับความสนใจ เพราะมันอยู่รอดมาหลายศตวรรษและได้มาถึงยุคสมัยของเรา อันที่จริงแล้ว ในรูปแบบดั้งเดิม ในรูปแบบที่ชาวนาและแขกจำนวนมากต่างพากันมองดูแสงสว่างในฤดูหนาวอันยาวนาน และสำหรับเจ้าของที่ดินและขุนนางที่คุ้นเคยกับการทำอาหารแบบกูร์เมต์ซุปชาวนาเรียบง่ายพร้อมซีเรียลเป็นความรอดที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ ที่เครื่องดื่มเข้มข้นไหลเหมือนน้ำ!

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นทำให้สูตรซุปชาวนามีชีวิตชีวาขึ้น (ดูรูป) โดยวิธีการคล้ายกันมากในแง่ของความเร็วในการเตรียมและลักษณะการใช้ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า (ชาวอิตาลียังใส่ทุกอย่างในตู้เย็นบนแพนเค้กแป้ง แล้วอบในเตาอบ ) คุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

1. อย่างไรก็ตามเนื้อวัวที่เตรียมไว้นั้นเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อลูกวัวอ่อนที่ไม่มีเส้นเอ็นฟิล์มและไขมันอย่าลืมล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ผ่านไป มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วจะถูกใส่ลงในกระทะ รูปร่างเช่นเดียวกับขนาดของชิ้นส่วนของรากพืชไม่มีบทบาทใด ๆ - มันสามารถตัดและคิดอย่างใด ต้ม 10 นาที
3. จากนั้นหลังจากล้างลูกเดือยแล้วให้เทลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด โดยหลักการแล้ว สามารถใช้ซีเรียลอะไรก็ได้ เช่น ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ
4. ทันทีที่ซุปเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป อีกครั้งความปราณีของการตัดไม่สำคัญ อันที่จริง ยิ่งมากยิ่งดี
5. ผ่านไป 5 นาที ใส่ผักและใบกระวาน ผัดในน้ำมันพืชให้เหลืองอ่อน
6. หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีเราก็เพิ่มการชงของเรา ถั่วเขียว.
7. หลังจากใส่ถั่วแล้ว คุณควรนำเนื้อออกจากกระทะ พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำกลับคืน
8. ถัดไปเพิ่มเกลือผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ในขณะที่เอา lavrushka ออกเพื่อไม่ให้มีรสขมและซุปชาวนาที่มีกลิ่นหอมในน้ำซุปเนื้อก็พร้อมรับประทาน!

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารมังสวิรัติและตอนนี้เป็นแฟชั่นแล้วคุณสามารถทำซุปแบบเดียวกันได้ แต่ไม่ใช่กับน้ำซุปเนื้อ แต่ด้วยน้ำเปล่านั่นคือปรุงซุปชาวนาด้วยลูกเดือยตามประเพณีที่ดีที่สุด!

ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบของส่วนผสมและลำดับของส่วนผสมก็ไม่เปลี่ยนแปลงเลย ยกเว้นเนื้อสัตว์เท่านั้น ในฤดูร้อนอาหารจานแรกดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความร้อนด้วย!

อาหารจานเดียวทรงคุณค่า!

เพื่อสนับสนุนสิ่งที่กล่าวมาและเป็นส่วนหนึ่งของคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปชาวนาคุณสามารถนำอาหารเซอร์เบียที่ยอดเยี่ยมที่มีชื่อเดียวกันมาที่ศาล สำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่เปลี่ยนแปลง ให้เพิ่มเพียง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีสขูดแข็งและ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน จากนั้นหั่นผักที่ปรุงสุกทั้งหมดแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วผัดเล็กน้อย

เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม หลังจากที่ผักของเราสุกแล้ว คุณควรกรองน้ำซุปลงในจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า บดผักในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ลงในหม้อเท่าๆ กัน เทน้ำซุป โรยหน้าด้วยชีสและขนมปังปิ้งชิ้นด้านบน เราใส่หม้อในเตาอบสักครู่

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลัก ซุปที่ปรุงตามสูตรของชาวนาไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยที่อุ่นในวันฤดูหนาวที่ยาวนานและสดชื่นในฤดูร้อน แต่ยังมีคุณค่าอย่างกระฉับกระเฉงอีกด้วย ความจริงก็คือส่วนประกอบของสูตรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ถึงเวลาลองซุปมหัศจรรย์ของเราแล้ว! อร่อย!

คอร์สแรกที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายก็คือซุปชาวนา สูตรได้รับในบทความ

เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของจาน

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานแรกเช่นซุปชาวนาซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังมีต้นกำเนิดมาจากสมัยโบราณ ชาวนาที่มีงานหนักอยู่เสมอ ทำอาหารง่ายๆ และในเวลาเดียวกัน: ซีเรียล, ซุปกะหล่ำปลี, พาย, ยาแนว แม่บ้านมักจะต้มซุปผักในน้ำ (น้ำซุปเนื้อน้ำซุปถือเป็นอาหารเทศกาล) ปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส นั่นคือเหตุผลที่ซุปที่มีผักในน้ำสามารถเรียกได้ว่า "ชาวนา"

เป็นที่ทราบกันดีว่าเจ้าของที่ดินชอบซุปนี้มาก แต่สำหรับพวกเขาปรุงด้วยน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

เรียนรู้วิธีการปรุงซุปชาวนา สูตรนั้นง่ายมากแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้

สำหรับรุ่นคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - สามลิตร
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางห้าถึงหก;
• แครอทขนาดใหญ่ - ชิ้นเดียว;
• หัวหอมใหญ่ - ชิ้นเดียว;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัวเล็ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทยดำป่น) - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัด เนยและครีมเปรี้ยวในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพิ่มในแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น สินค้าทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในทุกร้านค้าหรือตามตลาด

ทำอาหาร (แบบคลาสสิค)

วิธีการปรุงซุปชาวนา? สูตรของมันง่ายมาก ก่อนอื่น คุณต้องปอกผักและหั่นแครอท หัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นก้อนใหญ่ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ

ต้มน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส เทมันฝรั่งลงในกระทะก่อนหลังจากสิบนาทีใส่แครอทและหัวหอมหลังจากนั้นอีกสิบนาที - กะหล่ำปลี หลังจากปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที (จนกว่าผักทั้งหมดจะสุกเต็มที่) หลังจากเทซุปลงในชาม ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและครีมเปรี้ยวสด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเนย) ในแต่ละมื้อ ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศป่นหากต้องการ

อย่างที่คุณเห็นโดยเฉลี่ยแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจัดทำขึ้นภายใน 35 นาทีโดยไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษจากพนักงานต้อนรับ

ตัวเลือกสูตร

ด้านบน เราตรวจสอบสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปชาวนา เวอร์ชั่นคลาสสิก ตอนนี้เราจะพบว่าปฏิคมสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไรเพื่อเอาใจคนรักของเธอด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย

ตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้:

• บนน้ำซุป ซุปดังกล่าวจะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยน้ำซุปไก่ เนื้อวัว หรือหมู
• กับซีเรียล อาหารที่น่าพอใจมากขึ้นจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มซีเรียลในระหว่างการเตรียม สูตรสำหรับซุปชาวนาที่มีลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารชาวนาที่แท้จริง ในเวลาเดียวกันลูกเดือยจะถูกวางในน้ำเค็มที่เดือดในตอนเริ่มต้นปรุงจนสุก (ประมาณยี่สิบนาที) หลังจากใส่ผักลงในกระทะแล้วเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์ปรุงแยกต่างหากจนสุก (ด้วยความร้อนต่ำตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง) และใส่ลงในกระทะขณะปรุงซุป ซุปชาวนาพร้อมซีเรียล (แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรนี้) สามารถเตรียมโดยใช้ข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ groats แม้แต่ถั่วและถั่ว จานแรกในแต่ละตัวเลือกจะออกมาอร่อย
• กับมะเขือเทศและถั่วลันเตา ถ้าสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มมะเขือเทศสดและถั่วลันเตากระป๋องลงในกระทะในอัตราสามถึงสี่มะเขือเทศและถั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตรคุณจะได้ชาวนาที่อร่อยมาก ซุป. สูตร "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ตามแผนที่เทคโนโลยีเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศและถั่วเขียวกระป๋อง (หรือสด)
• กับผักสีน้ำตาล ในเวอร์ชันนี้ ผัก - หัวหอมและแครอท - ก่อนผัดในเนยหรือน้ำมันพืช แล้วใส่ในกระทะเท่านั้น
• ด้วยยาแนว หลักสูตรแรกที่น่าสนใจมาก ในการเตรียมยาแนว เขย่าไข่หนึ่งฟองกับน้ำสองช้อนโต๊ะ เททุกอย่างลงในชาม เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยส้อมหรือถูด้วยมือของคุณ (ยาแนวจริงจัดทำใน "คู่มือ" นี้ ทาง!). หลังจากมวลให้ร่อนแป้งส่วนเกิน เพิ่มในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารกวนอย่างแรงปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที ปฏิคมควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์แป้งบวมในน้ำดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ยาแนวทั้งหมดส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง

ซุปชาวนาเป็นตัวอย่างของความอร่อยของอาหารจานง่ายที่สามารถปรุงได้ สูตรซุปชาวนาหลายสูตรที่ไม่มีล้มเหลวรวมถึงส่วนผสมพื้นฐานหลายอย่าง อย่างแรกเลยคือ เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะแบบดั้งเดิม ซึ่งแปลกใหม่กว่าสำหรับเรา แต่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บรรพบุรุษของเรา ผลิตภัณฑ์บังคับต่อไปคือซีเรียล มักใช้ลูกเดือย แต่อาจมีข้าวบาร์เลย์หรือซีเรียลอื่นๆ ให้เลือก และแน่นอนว่าผัก ยิ่งกว่านั้นผักสมัยใหม่หลัก - มันฝรั่ง - เนื่องจากความชุกต่ำจึงไม่ได้ใช้ในภาษารัสเซีย อาหารพื้นบ้านจนกระทั่งครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ

พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ วิธีอร่อยการทำอาหารแสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมาก ของอร่อย- ซุปชาวนา

ซุปชาวนาที่ใกล้เคียงที่สุดในประวัติศาสตร์จะเป็นจานที่มันฝรั่งถูกแทนที่ด้วยหัวผักกาด

วิธีทำซุปชาวนา - 15 พันธุ์

นี้เป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกคลาสสิกซุปที่คล้ายคลึงกันซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นการนำสูตรอาหารพื้นบ้านของศตวรรษที่ผ่านมากลับมาทำใหม่โดยปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมสมัยใหม่

สำหรับซุปนี้เราต้องการ:

• เนื้อครึ่งกิโล
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไตรมาสของกะหล่ำปลี
• ข้าวสาลีครึ่งแก้ว
• 1 หลอด
• ผักใบเขียวเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ถัดไป นำเนื้อออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปถ้าจำเป็น ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระบวนการทำอาหารต่อไปควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำ ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด หลังจาก 7-10 นาทีเทลูกเดือยซึ่งต้องล้างให้สะอาดก่อน หลังจากต้มซุปแล้วให้เทกะหล่ำปลีสับหยาบและหัวหอมสับละเอียดรวมทั้งเครื่องเทศและเกลือลงไป เมื่อข้าวฟ่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวลงในซุปแล้วยกกระทะออกจากเตา จำเป็นต้องปล่อยให้จานต้มประมาณ 15-20 นาที

เนื้อสำหรับน้ำซุปต้องใส่น้ำเย็น

ซุปนี้ย่อยง่ายกว่า น้ำซุปเนื้อ. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ซุปไก่ - จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและสีที่จำเป็น ซุปรุ่นนี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องใช้ทู่ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นซุปชาวนาแบบคลาสสิก

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซุปไก่ครึ่งตัว
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ซีเรียลหนึ่งในสามแก้ว
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับน้ำซุป คุณต้องต้มไก่ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แล้วแกะ ถอด แกะกระดูก แล้วส่งเนื้อกลับน้ำซุป เทมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและเมื่อน้ำเดือดให้ล้างลูกเดือย หลังจากทำอาหารได้ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ให้เทผักใบเขียวลงไป และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา

น้ำซุปรุ่นนี้น่าสนใจเพราะปรุงในหม้อหุงช้า เทคโนโลยีสมัยใหม่เลียนแบบระบอบอุณหภูมิที่เป็นเอกลักษณ์ของแผนกการต้มเบียร์ของเตารัสเซีย

ซุปนี้เตรียมจาก:

• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้ว
• มันฝรั่ง 2 หัว
• เนื้อสับ 300 กรัม
• แครอท 2 หัวเล็ก
• ต้องใช้น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เนื้อสับปรุงตามรสนิยมของคุณ มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอทถูเป็นเส้น ข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 3-4 ครั้งในน้ำไหล จากนั้นวางแครอทที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในหม้อหุงช้าและ ข้าวบาร์เลย์มุก. เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโปรแกรม "ซุป" จากนั้นใส่มันฝรั่ง เกลือ เครื่องเทศจากลูกชิ้นสับลงในซุป และโปรแกรมจะเริ่มอีก 10-15 นาที

ซุปชาวนาอีกรุ่นหนึ่ง อาหารเซอร์เบียมีความแตกต่างกันตรงที่นำกระบวนการคาราเมลไลเซชั่นเบา ๆ และเพิ่มชีสแพะขูด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ 0.5 กก
• มันฝรั่ง 2-3 หัว
• ข้าวฟ่างครึ่งถ้วย
• ไตรมาสของกะหล่ำปลี
• 1 หัวหอม 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 พริกหยวก
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่ลูกแกะอยู่บนกระดูกเล็กๆ หลังจากทำอาหารเราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งกลับไปที่กระทะ ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง เทลูกเดือยลงในน้ำซุปรอให้เดือดแล้วใส่ผักเกลือพริกไทยลงในซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ชีสขูดละเอียดและสมุนไพรลงไป เคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 2-3 นาที

ชีส Adyghe ปกตินั้นสมบูรณ์แบบ

เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ซุปนี้ค่อนข้างน่าพอใจและเหมาะสมรวมถึงอาหารฤดูหนาวเมื่อคนต้องการแคลอรี่พิเศษ

เตรียมตัว:

• มันฝรั่ง - สามชิ้น
• หัวหอม, แครอท - 2 อัน
• ถั่ว - ครึ่งกระป๋อง
• น้ำมันพืช
• ช้อนแป้ง
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำต้มให้เดือด สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทอย่างหยาบ เราเทแครอทครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งครึ่งหลัง - ด้วยหัวหอมที่เราผัดในกระทะ ในตอนท้ายของทู่เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนและคนให้เข้ากัน เททู่ลงในกระทะ ถั่วและเครื่องเทศลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก ยกเว้นส่วนผสมของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 200 กรัม กระดูกเนื้อ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ข้าวสาลีถ้วยที่สาม
• หัวกะหล่ำสด

การทำอาหาร:

ความแตกต่างจากสูตรแรกอยู่ที่การปรุงน้ำซุปเท่านั้น เทเนื้อ น้ำเย็นนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแกะเนื้อแกะที่ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนหน้านี้ในกระทะเดียวกันและน้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที การดำเนินการเพิ่มเติมในทุกสิ่งทำซ้ำสูตรแรก

สูตรนี้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปนี้ใครๆ ก็ทำได้

ความต้องการ:

• น้ำซุปใดก็ได้ 3.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งพรีเมี่ยม 8 ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด ผัดไข่เทน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วตี กวนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมที่ได้ลงในซุป ผัดหัวหอมและแครอทและเพิ่มซุปเดือด ตอกไข่ใบที่สองลงในแป้ง แล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวนาน 5 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารและผู้อดอาหาร หรือเพียงแค่ในสภาพอากาศร้อนในฤดูร้อน

สำหรับซุปนี้คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง 2 ลูก
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวครึ่งแก้ว
• หัวผักกาดขนาดเล็กหนึ่งตัว
• หนึ่งแครอท
• สองหลอด
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำมันสำหรับทู่

การทำอาหาร:

ต้มข้าวบาร์เลย์จนสุกครึ่งหลังจากล้างด้วยน้ำอุ่นหลายครั้ง สะเด็ดน้ำหลังทำอาหารต้มใหม่ 1.5 ลิตรแล้วใส่โจ๊กที่ปรุงไม่สุกที่นั่น เพิ่มมันฝรั่งและหัวผักกาด

ผัดกะหล่ำปลีและผักที่เหลือในน้ำมันพืช แล้วใส่ลงในซุป หลังจาก 15 นาที ใส่เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง ปิดฝา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกสามารถแช่ไว้ค้างคืนได้ แล้วมันจะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก

อีกทางเลือกหนึ่ง ซุปลีนเหมาะสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อแต่กินผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนผสมน้ำซุปเหมือนกัน สูตรคลาสสิคแต่ใช้น้ำแทนน้ำซุป และเมื่อหุงเสร็จแล้ว ซุปก็ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

จานที่มีชื่อเสียงรุ่นเผ็ดมากจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อรมควัน นี้ ซุปเข้มข้นดีสำหรับฤดูหนาวเย็น

จะต้อง:

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• ถั่วลันเตา 250 กรัม
• เนื้อแกะ 250 กรัม
• แฮมรมควัน 150 กรัม + ซาลามี่ในปริมาณเท่ากัน
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งโหระพาสำหรับแต่งตัว

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อแกะเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็ได้รับมัน หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอม กระเทียม และโหระพา เทลงในน้ำซุปนำไปต้มและเพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 20 นาทีใส่ถั่วเขียวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในการเดือด แต่เอาออกจากซุปร้อนแล้วให้ใส่เนื้อรมควันที่หั่นเป็นชิ้น

ซุปนี้ปรุงโดยใช้ส่วนผสมเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่ไม่ได้ผัดในผัก แต่ต้มกับน้ำซุปไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว นำไก่และผักออก หัวหอมจะถูกลบออกแครอทหั่นเป็นวงกลมและไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปอีกครั้งพร้อมกับมันฝรั่งสับละเอียด ซุปเค็มเติมเครื่องเทศ จากนั้นนวดแป้งที่แข็งจากไข่และแป้งซึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบ ปรุงแยกต่างหากจากซุปจนสุกครึ่งแล้วใส่ลงในซุป หลังจาก 7-10 นาทีจานก็พร้อม

ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้คือการนำน้ำมันหมูและข้าวโพดมาใส่ ต้นฉบับใช้ข้าวโพดสด แต่คุณยังสามารถใช้ข้าวโพดกระป๋องได้อีกด้วย จากนั้นซุปจะสุกเร็วขึ้น

จำเป็น:

• เนื้อ 300 กรัม (แกะหรือหมู)
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ข้าวโพดครึ่งกระป๋อง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• ครีม - 2 ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้เรากำลังเตรียมทู่หัวหอมและแครอท เราเพิ่มทู่ลงในซุปและหลังจากนั้นอีกห้านาทีเราก็ใส่ข้าวโพดที่นั่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และผักใบเขียว หลังจากปิดแล้วให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งจัดทำขึ้นจากส่วนผสมเดียวกัน แต่มีความแตกต่างบางประการ

เราใช้:

• ไก่ ½ ตัว
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• แครอท 1 หัวเล็ก
• 3 หัวหอม
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

น้ำซุปปรุงจากไก่ โดยใส่หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก 2 ต้นและมันฝรั่งทั้งเปลือก 2 หัว ก่อนปรุง 20 นาที จากแป้ง ไข่ และเกลือ แป้งจะถูกนวดซึ่งปั้นเป็นลูกและร่อน มันฝรั่ง 2 ชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นตามอำเภอใจเพิ่มลงในน้ำซุปซึ่งนำหัวหอมและมันฝรั่งทั้งหมดออก ผักที่เหลือผัดและเติมลงในซุปพร้อมกับยาแนว หลังจากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

สูตรนี้จะต่างจากข้าวที่ใช้แทนข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสมซุป:

• ชุดซุป - 2 ชิ้น
• ข้าว - 125 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ข้าวถูกใส่ในน้ำซุปเค็มที่ต้มเมื่อพร้อมครึ่งหนึ่ง - หัวหอมสับละเอียดและแครอท หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจะมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรและใส่ครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

ครบชุดสูตร ซุปต้นตำรับ garbure ซึ่งเป็นที่นิยมในโพรวองซ์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 2 ลิตร
• หัวหอมใหญ่½
• แครอท ½ ลูก
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 300 แกมมาถั่วขาวและ 50 แกมมาเขียว (กระป๋อง)
• กะหล่ำปลีหนุ่มมีขนาดเล็ก
• กระดูกอกรมควันต้ม - 200 กรัม
• ชุดเครื่องเทศ Garni

การทำอาหาร:

มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ผัก และเนื้อจากกระดูกสันอก - ยังเป็นก้อน แต่เล็กกว่า น้ำมันหมูจากหน้าอกหั่นเป็นเส้น ทั้งหมดนี้ผัดด้วยการเติมกระเทียมลงในชามเดียวกัน จากนั้นจึงนำซุปไปต้มและราดด้วยน้ำซุป เมื่อซุปเดือด ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีสับละเอียด ห้านาทีก่อนความพร้อม สมุนไพรและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม