จานเนื้ออร่อยสำหรับเด็ก จานเนื้อเด็ก จานไก่สับสำหรับเด็ก

การบรรจุเป็นการเตรียมที่สะดวกสำหรับคุณแม่และคุณย่าที่ต้องการใช้เวลากับลูกมากกว่าในครัว ใช้งานง่ายในการเตรียมอาหารหลากหลายที่ไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มีประโยชน์และ สูตรอร่อยอาหารจานเนื้อสับเหมาะสำหรับอาหารที่หลากหลายสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถปรุงกับไก่ เนื้อ และเนื้อบดผสม

หม้อตุ๋น

วัตถุดิบ

1. มันฝรั่ง - 2 กก.
2. เนื้อสับ - 500 กรัม
3. นม - 50 มล.;
4. หัวหอม - 150 กรัม
5. ผักชีฝรั่งสด - 5 กรัม
6. ผักชีสด - 5 กรัม
7. เนย - 80 กรัม
8. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
9. พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
10. พริกแดงบดหยาบ - 1/3 ช้อนชา;
11. ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา;
12. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
13. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

เทน้ำออกจากหม้อ ใส่มันฝรั่งปรุงสุก เนย. เราบดมันฝรั่งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เราทำสิ่งนี้โดยไม่ใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีโจ๊ก เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับนมอุ่นแล้วเติมของเหลว ไข่. เรากวน

จาระบีจานอบด้วยเนย ตอนนี้เราจัดวางช่องว่างในชั้น: มันฝรั่งแรกจากนั้นเนื้อสับและอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายควรเป็นมันฝรั่งซึ่งต้องทาด้วยเนยด้านบน เราส่งหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูด

ลูกชิ้นกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

1. เนื้อสับพร้อม 400 กรัม
2. มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น;
3. ครีมเปรี้ยว 100 มล.;
4. กระเทียม 2 กลีบ;
5. ชีส 70 กรัม;
6. ผักชี? ช้อนชา;
7. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
8. เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

ลูกชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถทำคานาเป้ที่ยอดเยี่ยมได้ เพียงแค่ติดลูกชิ้นเสียบไม้และ ผักสด. แครอทต้มหัวบีทและมันฝรั่งก็เหมาะสมเช่นกัน

ซุปลูกชิ้น

วัตถุดิบ

1. เนื้อสับ - 400 กรัม
2. แครอท - 140 กรัม
3. หัวหอม - 250 กรัม
4. มันฝรั่ง - 300 กรัม
5. ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำ - 2 ลิตร
7. ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
8. Dill - 10 กรัม
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
10. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
11. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
12. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ลูกชิ้นกับแป้งเสียบไม้

วัตถุดิบ

1. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
5. โซดา 1/3-1/4 ช้อนชา,
6. แป้ง 220-250 กรัม
7. เกลือ.

1. เนื้อสับ 400 กรัม
2. เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
3. นม 50 มล.
4. โปรตีน 1 ตัว
5. 1 หัวหอม
6. เกลือ, เครื่องเทศ,
7. ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราร้อยแป้ง 1 ขอบ จากนั้นลูกชิ้น 1 ลูก ห่อแป้งไว้รอบๆ ลูกชิ้นทั้งหมดแล้วเจาะอีกครั้งด้วยไม้เสียบ ทำซ้ำจนสุดไม้เสียบ ริบบิ้นแป้งควรผ่านเนื้อสับแต่ละลูก ตัดหางส่วนเกินออก เรากระจายทั้งหมดนี้บนแผ่นอบที่โรยด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมัน หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงเพื่อสร้างเปลือก

เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที สมบูรณ์แบบเป็น บริษัท กับซุปข้างต้น

พาสต้ากับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

1. เนื้อสับ (มี): 400g
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
5. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
6. น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ- 1.5 ถ้วย
7. นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
8. กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
9. เกลือ, พริกไทย, โปรวองซ์, อิตาลีหรืออื่น ๆ - ตามรสนิยมของคุณ
10. ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 10g
11. ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

เรากำลังเตรียมซอส เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในภาชนะหนึ่ง นอกจากนี้เรายังกำหนดครึ่งช้อนที่นั่น วางมะเขือเทศ. เกลือและคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในถ้วยแยก ผสมกับนม คนให้เข้ากัน เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจาง นำไปต้ม. เราปิดไฟ ใส่แป้งที่ละลายในนม พริกไทย. เคี่ยวน้ำเกรวี่ประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน ใส่ใบกระวาน 1 ใบและเนยเล็กน้อย เรารออีก 5 นาทีและเพิ่มพาสต้าได้

สูตรไก่ เนื้อวัว และเนื้อผสม (และไก่งวงบด) ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณจัดการครัวได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเพื่ออุทิศเวลามากขึ้นในการเลี้ยงลูกของคุณ!

ซึ่งเร็วกว่าในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม เด็กอายุมากกว่า 3 ปีสามารถเสนอเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้แล้ว - เนื้อวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิตามินและสารอาหารในเนื้อสัตว์นั้นเหมือนกับในเนื้อลูกวัว

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อคือการเคี่ยวนานพอที่จะได้ความนุ่มที่จำเป็น เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น และทารกจะกัดและเคี้ยวได้ง่ายขึ้น เราได้คัดสรรสูตรต่างๆสำหรับการทำเนื้อวัวสำหรับเด็ก - เลือกได้ตามใจชอบ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับสลัดผัก โจ๊ก หรือน้ำซุปข้นผัก ตามกฎแล้ว ในสูตรเนื้อวัว (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลูกชิ้น ฯลฯ) สำหรับเด็ก มีส่วนประกอบต่างๆ เช่น ผัก สมุนไพร และผลไม้ในบางครั้ง

สตูว์เนื้อกับผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 200 กรัม
• 1/2 แครอท
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชี 20 กรัม
• หัวหอม 1/2 หัว
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ละลายเนยในกระทะใส่เนื้อที่นั่นเกลือและทอดจนเป็นเปลือก ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอท ผักชีฝรั่ง (หรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง) แล้วผัดเนื้อกับผักต่ออีก 10 นาที

จากนั้นเทเนื้อด้วยน้ำครึ่งหนึ่งใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง (กำหนดระดับความพร้อมโดยการเจาะส้อม - เนื้อสำเร็จรูปเจาะได้ง่าย)

หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อที่ตุ๋น (ในน้ำผลไม้ที่ได้) แล้วนำไปต้ม

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 กรัม
• 3 แครอท
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นแท่งหนา 0.5 ซม. ใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอด จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมขูดแล้วผัดผัดเนื้อกับผักอีก 5 นาที

เทเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อยเพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อน เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ครีมและแป้งที่ผสมกับเนยแล้วนำไปต้ม

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและมีประโยชน์มาก: ลูกพรุนช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 กรัม
• 1 แครอท
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• 10 ลูกพรุน
• เนย 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วลวกในน้ำเล็กน้อย

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ลอกเนื้อออกจากฟิล์ม เคี่ยวในน้ำมันจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นเพิ่มลูกพรุนที่ล้างแล้วซึ่งเอากระดูกออกแล้วเคี่ยวต่อจนนิ่ม เสิร์ฟเนื้อพร้อมกับลูกพรุนและแครอท ราดซอสที่เคี่ยวไว้

วัตถุดิบ

• เนื้อ 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• น้ำซุป 1/2 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อหั่นเส้นเอ็นหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยเนย

เกลือเนื้อสีน้ำตาล ใส่หัวหอมสับละเอียด แป้ง และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อในกระทะ เทน้ำซุป ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ 1-1.5 ชั่วโมง

ถึง อาหารพร้อมทานเสิร์ฟครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนื้อ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1 หัว
• แชมเปญ 1 อัน
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เกลือเนื้อวัวตีให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะร้อนจนนุ่ม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในกระทะแยกต่างหากหรือกระทะก้นหนาขนาดเล็ก ให้ทอดมันฝรั่งทั้งสองด้าน ใส่เนย 1 ช้อนชา

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันครึ่งช้อนชาในกระทะแล้วผัดเห็ด สองสามนาทีก่อนความพร้อม ใส่ครีมและเคี่ยว กวนตลอดเวลา จนสุกเต็มที่

ใส่เนื้อสับบนแผ่นฟอยล์มันฝรั่งด้านบน วางเห็ดทอดบนมันฝรั่ง โรยทุกอย่างด้วยเกลือเล็กน้อยจับขอบฟอยล์ให้แน่น

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาวางเนื้อกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์แล้วปรุงประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อ 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนชา
• นม 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1/2 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดเนื้อออกจากกระดูก เอาไขมัน เส้นเอ็นและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ

ผสมไข่ดิบกับนม เกลือ และหล่อเลี้ยงชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในส่วนผสมนี้ จากนั้นม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สตูว์เนื้อกับผักและเห็ด (ตั้งแต่ 5 ปี)

เนื้อกับผัก - จานสากลที่ผสมผสานเนื้อสัตว์มากมายและผักที่มีวิตามินและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีเห็ดอยู่ในจานนี้ จึงไม่แนะนำให้มอบให้กับทารกอายุต่ำกว่า 5 ปี (แต่คุณสามารถยกเว้นเห็ดได้โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ)

วัตถุดิบ

• เนื้อ 100 กรัม
• มันฝรั่ง 1 หัว
• 1/2 แครอท
• หัวหอม 1/2 หัว
• แชมเปญ 2 อัน
• มะเขือเทศ 1/2 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• สมุนไพร: ผักกาดหอมสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเห็ด ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะกับเนย

ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำและน้ำมันเล็กน้อย

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นก้อนสับผักใบเขียว ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะ, เกลือ, เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-35 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ

• เนื้อ 150 กรัม
• น้ำซุปผัก 2/3 ถ้วย
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 10 กรัม
• ลูกพรุน 10 กรัม
• แอปเปิ้ล 10 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวสักสองสามหยด
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมซอส. ตากแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองอ่อน, เจือจางด้วยน้ำซุป, ต้ม, ความเครียด เพิ่มลูกเกดและลูกพรุนที่ล้างแล้ว ครีมเปรี้ยว แอปเปิ้ลสับละเอียด และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว

ต้มเนื้อจนนุ่มแล้วหั่นเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำซุปผักจำนวนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทซอสและต้ม
เสิร์ฟที่โต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เลือกเนื้อวัวอย่างไรให้เหมาะสม

เพื่อให้อาหารจานเนื้อสำหรับเด็กมีประโยชน์ต่อลูกน้อยของคุณอย่างแท้จริง คุณไม่เพียงต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกส่วนประกอบหลัก - เนื้อสัตว์ได้ด้วย อาหารประเภทเนื้อสำหรับเด็กปรุงจากวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น และในขณะเดียวกัน การซื้อสินค้าที่มีกลิ่นเหม็นหรือสกปรกอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของเด็กอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

ประการแรก ควรซื้อเนื้อวัวในตลาดเฉพาะเมื่อมีความแน่นอนอย่างยิ่งว่าบุคคลที่ขายเนื้อนั้นปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ เนื่องจากมีโรคที่บุคคลสามารถติดเชื้อผ่านเนื้อสัตว์ได้ แต่มีการทดสอบผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ชั้นวางของร้านค้าปลีกขนาดใหญ่

ตรวจสอบเนื้อจากทุกด้าน: สี "หินอ่อน" ที่มีไขมันสีขาวเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ต้องไม่มีเมือกหรือราบนผลิตภัณฑ์

ถามผู้ขายว่าเนื้อมาจากไหน ยิ่งเดินทางมาก ยิ่งมีโอกาสได้รับการบำบัดด้วยยาปฏิชีวนะหรือสารอื่นๆ เพื่อให้เนื้อสด

เก็บสินค้าที่ซื้อไว้ใน สดในตู้เย็นสามารถทำได้เพียง 2-4 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง +5 องศา

ดังนั้นในหนึ่งปีครึ่งคุณสามารถเปลี่ยนอาหารแล้วเลือกจากตัวเลือกมากมายเพื่อให้ทารกไม่เบื่ออาหารประเภทเนื้อสัตว์

เรานำเสนอให้คุณเลือก อาหารไดเอทจากเนื้อสัตว์ซึ่งเหมาะสำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปี

ดังนั้นลูกน้อยของคุณซึ่งอายุ 12-18 เดือนจะต้องประทับใจกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน:

ซูเฟล่เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (ไก่งวง กระต่าย ฯลฯ)
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย

ต้มเนื้อแล้วตีเนื้อสำเร็จรูปในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปและไข่ เทลงในกระทะ ใส่เนยและนำไปตีให้เป็นตีให้เป็นฟอง

ซูเฟล่ไก่นึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
• ข้าว 2 ช้อนชา
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 2 ช้อนชา

ล้างข้าว ต้มจนนิ่ม เทนม ปล่อยให้เดือดประมาณ 8 นาที คนตลอดเวลา ผ่านเนื้อไก่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน โจ๊ก, นวดให้ละเอียด ใส่ไข่แดง เนยละลาย 1 ช้อนชา และวิปปิ้งโปรตีน ผสมมวลที่เกิดขึ้นใส่ในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันแล้วต้มในอ่างน้ำ ราดซูเฟล่ที่เสร็จแล้วกับเนยที่เหลือ

ลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 50 -70 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังหรือเนื้อ 90 กรัม
• ขนมปังขาว slice
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

เราส่งส่วนผสม (เราแช่ขนมปังในนม) สองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่น ต้มน้ำในกระทะ (เกลือน้ำเล็กน้อย) เราลดลูกชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาที หรือใส่กระทะเติมน้ำครึ่งลูกแล้วใส่ในเตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ตับบด

วัตถุดิบ:

• ตับ 75 กรัม
• ½แครอทขนาดกลาง
• ¼ หัวหอม
• เนย ½ ช้อนชา

สตูว์ตับที่เตรียมไว้ (ล้าง, สับ) กับหัวหอมและแครอทจนนุ่ม จากนั้นเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นด้วยการเติมเนยและเกลือเล็กน้อย

ลูกชิ้นนึ่งเนื้อ / ลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 200 กรัม
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• นม 1/3 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนชา

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี ลูกชิ้นจะทำจากเนื้อสับ เราส่งส่วนผสม (เราแช่ขนมปังในนม) สองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมในเครื่องปั่น จากนั้นใส่เนยและเกลือเล็กน้อย เราปั้นลูกบอลแบนขนาดเล็กและอบไอน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทีนี้คุณก็รู้แล้วว่าอะไร อาหารจานเนื้อทำอาหารสำหรับเด็กอายุ 1 ปี - หนึ่งปีครึ่ง เมื่อทารกเรียนรู้ที่จะเคี้ยวได้ดี คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ได้แล้ว และอย่าเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

ทานให้อร่อย!

เมนูสำหรับเด็กเต็มรูปแบบประกอบด้วยอาหารจานเนื้อและปลา เพื่อให้เด็กๆ หลงรักอาหารจานเนื้อ เราขอนำเสนอ ปรุงเม่นดั้งเดิมและเต่าจาก เนื้อบดละเอียด . อ่านเพิ่มเติมด้านล่าง

สูตรสำหรับเด็ก: จานเนื้อสับ

ทุกคนรู้จักเม่นกับข้าวสับ เม่นเด็กเป็นสัตว์ที่ขึ้นชื่อในเรื่องส่วนผสมของอาหารและวิธีการทำอาหารเพื่อสุขภาพ และแน่นอนความสนุกของการออกแบบจานเสร็จ

สูตรเม่นเนื้อสับกับข้าว "เด็ก"

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อสับ (เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง)
• หัวหอม
• กระเทียม
• 100 กรัม ข้าว (โดยเฉพาะบาสมาติ)
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวด้วยน้ำไหลและแช่ในน้ำจืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. จากนั้นล้างข้าว เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วเทใส่จานแบน

3. สำหรับเนื้อสับ เนื้อสับ หัวหอม และกระเทียม

4. ตีเนื้อสับบนโต๊ะหรือกระดานไม้ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. จากเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกขนาดเท่าไข่ไก่

6. ม้วนลูกในข้าว

7. ทำอาหารเม่นสำหรับ อาหารเด็กดีที่สุดในเรือกลไฟ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเม่นที่ระดับแรกของหม้อไอน้ำสองครั้ง ตั้งเวลาเป็น 8.40 นาที

9. เม่นที่พร้อมจะถูกคลุมด้วยเข็มเหมือนของจริง

10. สำหรับโต๊ะเด็กให้ลูกบอลรูปทรงลูกแพร์ม้วนเฉพาะ "ร่างกาย" ของเม่นในข้าวแล้วทำตาและจมูกจากพริกไทยดำ

คุณสามารถให้บริการเม่นกับ มันฝรั่งต้มหรือพาสต้า ดียิ่งขึ้นกับสลัดผัก!

มีชิ้นเนื้อสับที่น่าสนใจ - "เต่า" ในกระปุกออมสินสูตรสำหรับเด็ก เด็กๆชอบอาหารจานนี้ ลองทำอาหาร!

สูตรเด็กทอด "เต่า"

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ
• ไส้กรอกสำหรับเด็ก
• แซนวิชชีส (ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้กรอกผ่าครึ่งตามยาว ผ่าสองข้างด้วยมีด - คุณจะได้อุ้งเท้า
2. ผ่าครึ่งไส้กรอกอีกครั้ง
3. สี่อุ้งเท้าจะออกมา
   ตัดไส้กรอกอื่น ๆ ออกเป็นสามส่วน
4. ปลายหัวนมจะเป็นหัว ตรงกลางจะเป็นหาง
5. กรีดที่ปลายไส้กรอก - นี่คือปาก
6. ทำผมหางม้าจากตรงกลาง
7. สร้างขนมพายจากเนื้อสับ
   ใส่ไส้กรอกชิ้นเล็กชิ้นน้อย: อุ้งเท้า หัว และหาง.
8. ตัดชีสเป็นเส้นแล้ววางบนชิ้นเต่าในรูปแบบของตาข่าย คุณควรได้รับกระดองเต่า
9. อบชิ้นทอดในเตาอบประมาณ 25-35 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือบัควีท

ใช้เนื้อสับในการเตรียมหม้อหุงข้าว พาสต้า และมันฝรั่ง และสวยและอร่อย! ดูวิดีโอสูตรสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อสับกับมันฝรั่ง

ในช่วงปีแรกๆ ของชีวิตทารก นิสัยและความชอบของเขาก็ก่อตัวขึ้น ดังนั้นเมนูเนื้อของเด็ก ๆ ไม่ควรเพียงแค่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย

เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ครบถ้วน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในเมนูประจำวันของเด็ก เด็กเล็กเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์และ ปลาสับ- เนื่องจากรูปร่างและความสม่ำเสมอจึงปลูกฝังทักษะการเคี้ยวครั้งแรกให้ทารก อาหารเหล่านี้ได้แก่ ลูกชิ้นสำหรับเด็ก, ลูกชิ้น และ ลูกชิ้น ต่างกันอย่างไร?

ลูกชิ้นเด็ก- จานเนื้อสับหรือปลา รีดเป็นลูกเล็กๆ (ปกติขนาดเท่าแอปริคอทหรือลูกพลัม) ที่ การตีความที่แตกต่างกันพวกเขามีอยู่ใน อาหารประจำชาติเกือบทั้งโลก จำเป็นต้องเพิ่ม Groats ลงในเนื้อสับส่วนใหญ่มักจะใส่ข้าว, ขนมปัง, หัวหอม, เครื่องเทศและไข่บางครั้ง ลูกชิ้นสำหรับทารกตุ๋นกับซอสนึ่งหรืออบ ไม่ควรให้ลูกชิ้นทอดกับเด็ก

ลูกชิ้น. จานนี้ได้ชื่อมาจากคำภาษาอิตาลี frittatella (ทอด) ลูกชิ้นสำหรับเด็ก- ลูกเล็กขนาดเท่าเชอรี่หรือ วอลนัทเนื้อสับไก่หรือปลา พวกเขามักจะต้มในน้ำซุปซุปหรือปรุงสุกในหลักสูตรที่สอง หัวหอมสับละเอียด เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ ไม่ค่อยมีขนมปังแช่ในนมหรือน้ำใส่ลงในเนื้อสับ

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก. ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ คัตเล็ทเป็นเค้กแบนที่ทำจากเนื้อ ไก่ ปลา หรือ สับผัก. เด็กๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซีเรียล ผัก รวมทั้งซอสหรือน้ำซุป

ด้วยการถือกำเนิดของฟันเคี้ยวครั้งแรกในเด็ก (เช่น ตั้งแต่อายุประมาณ 1-1.5 ขวบ) เมนูเด็กเต็มไปด้วยอาหารจานเนื้อ เหล่านี้เป็นลูกชิ้น, ลูกชิ้นและลูกชิ้นที่เตรียมตามสูตรพิเศษ ในวัยนี้ ทารกต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประมาณ 70-80 กรัมต่อวัน โดยสามารถเปลี่ยนเป็นปลาได้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง จานเนื้อสับละเอียดเหมาะมากสำหรับทารกที่เพิ่งหัดเคี้ยวในวัยนี้

สูตรเนื้อบดสำหรับเด็ก

ที่ การทำอาหารสำหรับเด็กใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่อไปนี้:

• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• หมูติดมัน;
• กระต่าย.

ไม่ใช้เนื้อแกะ เนื้อม้า และเนื้อกวางในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ของนกเท่านั้น:

• ไก่;
• ไก่งวง.

ห่านและเป็ดมีไขมันมาก ย่อยยาก และไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

สำหรับปลาสับใช้ปลาทะเลที่มีไขมันต่ำและสีขาว:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เพียงผู้เดียว;
• พอลล็อค

จาก ปลาแม่น้ำพอดีเท่านั้น:

• หอก;

เนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กไม่แนะนำให้เตรียมจากเนื้อสดหรือเนื้อแช่เย็นเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแช่แข็ง เนื่องจากไม่สามารถควบคุมคุณภาพและอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ จึงเต็มไปด้วยการติดเชื้อ

คาร์โบเนด ใบไหล่ หรือต้นขาจะดีที่สุด เนื้อจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยฟิล์มและไขมัน ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและความชื้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สำหรับเด็กโตตั้งแต่อายุ 2 ขวบคุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้หนึ่งครั้ง

จากขนมปังขาวที่เติมลงในเนื้อสับ คุณต้องเอาเปลือกออก แล้วแช่เนื้อในน้ำหรือนม มวลขนมปังในเนื้อสับไม่ควรเกิน 25%

ในเนื้อสัตว์ปีก เต้านม ต้นขา และน่อง เหมาะสำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสับ แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวังและผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับการเตรียมอาหารปลาจะใช้เนื้อทำความสะอาดกระดูกและเกล็ด

การปรุงเนื้อสับเป็นกระบวนการที่ลำบาก ดังนั้นจึงอนุญาตให้เตรียมปริมาณมากเพียงพอทันทีสร้างสต็อกเพื่อใช้ในอนาคต - แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแบ่งส่วน. อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ในระดับความลึกของช่องแช่แข็งการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับพวกเขา

ในเนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กก่อนแช่แข็งจะมีการเติมผักหรือซีเรียลเท่านั้น แต่อย่าใส่เกลือและอย่าใส่เครื่องเทศ นม และไข่ ขั้นตอนนี้จะทำทันทีก่อนปรุงอาหารหลังจากละลายเนื้อสับแล้ว

วิธีทำอาหาร

ที่สุด วิธีดั้งเดิมการปรุงอาหารจานเนื้อคือการทอด อย่างไรก็ตาม เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี อาหารทอดไม่แนะนำ ในกระบวนการทอดจะเกิดเปลือกซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายต่อเด็กที่ทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร ดังนั้นในครัวของเด็กจึงใช้วิธีทำอาหารดังต่อไปนี้:

• ดับ;
• อบในเตาอบ;
• อบไอน้ำ

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป อนุญาตให้ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสให้พร้อม ลูกชิ้นเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่การปรุงอาหารลูกชิ้นแบบดั้งเดิมคือการนึ่งในน้ำเค็มหรือซุปกับผัก บางครั้งลูกชิ้นจะเคี่ยวกับกะหล่ำปลีหรือผักอื่นๆ ในน้ำเกรวี่หรือซอสเล็กน้อย

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

สามารถเสนอชิ้นเนื้อชิ้นแรกให้กับเด็กอายุ 1–1.5 ปีได้หากเขามีสิ่งที่จะเคี้ยวอยู่แล้ว พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารลูกชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา เพื่อให้มีบางอย่างที่จะกระจายอาหารของทารก

เนื้ออบไอน้ำ (ตั้งแต่อายุ 1 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 100 กรัม
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังแช่ในนมที่ไม่มีเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

เนื้อทอด (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมู 40 กรัมไม่มีไขมัน
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในน้ำส่งเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อ ขนมปัง หัวหอมสับละเอียด เกลือ ปั้นขนมพายชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก แล้วนำไปนึ่งหรือในกระทะที่ทอดลึกในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
เนื้อทอดยัดไส้ผัก (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 90 กรัม
• แครอท 10 กรัม
• กะหล่ำปลี 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1/4 ไข่ต้ม;
• เนย 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งเนื้อสับด้วยมือที่เปียกเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอทสับละเอียด หัวหอม กะหล่ำปลีและสับละเอียดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ไข่ต้ม. ห่อขอบของเค้กแล้วบีบให้เรียบ ละลายเนยในกระทะและทอดไส้เบา ๆ จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบหรือนึ่งจนสุกประมาณ 10-15 นาที

เนื้อ zrazy กับข้าว (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 90 กรัม (หมูหรือเนื้อ);
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• ซีเรียล 30 กรัม (บัควีทหรือข้าว);
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ต้ม 1 / 3 ฟอง.
• สำหรับซอส:
• น้ำซุป 50 กรัม
• ครีม 10 กรัม
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าว (หรือบัควีท) ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวแช่ในน้ำแล้วบีบออก จากเนื้อสับที่ได้ ปั้นเป็นเค้กแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลางของแต่ละ: ข้าวต้ม (หรือ โจ๊กบัควีท) ผสมกับหัวหอมสับละเอียดและไข่ งอและบีบขอบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับซอสผสมน้ำซุปครีมเปรี้ยวและแป้ง ทอดชิ้นทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นราดซอสแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ไก่นึ่ง (อายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 90 กรัม เนื้อไก่จากต้นขาหรือเต้านม
• หัวหอม 10 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมแล้วส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ใส่เนยละลายเล็กน้อยลงในเนื้อสับเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปียก นึ่งเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเคี่ยวในนมในเตาอบได้ 20-25 นาที

เนื้อไก่งวง (จาก 1.5-2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 100 กรัม (หน้าอกหรือขา);
• 1 เซนต์ ข้าวต้มหนึ่งช้อน
• 1 / 2 ไข่;
• นม 10 มล.
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวสุกกับเนื้อสับ เกลือ ใส่ไข่ นม และผสมให้ละเอียดจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

ลูกชิ้นปลา (อายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาไพค์คอน 100 กรัม (หรือปลาคอดหรือเพียงอย่างเดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ในนม, เกลือ, ใส่เนย, ผสม, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชิ้นทอดในเตาอบ เติมน้ำ 1 / 3 หรือนึ่งประมาณ 10-15 นาที

เค้กปลากับชีส (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• 30 กรัม ชีสแข็ง;
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนมเพิ่มชีสขูดละเอียด, ไข่, เกลือ ผสมมวลให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงในแป้ง ทอดในแต่ละด้านแล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว (ดูสูตรซอสด้านล่าง)

เค้กปลาบิลิป (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• ปลาหอก 300 กรัม (หรือปลาคอดหรือเพียงอย่างเดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• คอทเทจชีส 30-40 กรัม
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยขนมปังและหัวหอมแช่ในนมเพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, เกลือ ผสมมวลให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งทอดแต่ละด้านเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาได้หลายประเภท พวกมันมีขนาดเล็ก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสะดวกที่ทารกสามารถถือไว้ในมือและกินได้ ฝึกทักษะความเป็นอิสระ ปรากฏในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุหนึ่งขวบในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 40 กรัม
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 ไข่ขาว;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับขนมปังที่แช่ในน้ำ ตีไข่ขาวให้ละเอียดและผสมกับเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นอบไอน้ำในภาษาโปแลนด์ (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 100 กรัม
• 50 กรัม เนื้อไก่;
• 1 / 2 ไข่ขาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• เนยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อหมูและเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว เกลือ เนย และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับเป็นลูกเล็ก วางลูกชิ้นหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปหรือซุปที่เดือดปุด ๆ แล้วปรุงจนสุก 15 นาที พวกเขาสามารถต้มและนึ่งแล้ววางบนจานกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้นไก่ (1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 90 กรัม
• 1 เซนต์ ข้าวต้มหรือสะเก็ดข้าวหนึ่งช้อน
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังและฟิล์มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือข้าวต้มแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพรแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ ใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกแล้วปรุงในน้ำซุปผัก (หรือนึ่ง) เป็นเวลา 15-20 นาที

ลูกชิ้นไก่สำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม อกไก่;
• มันฝรั่ง 50 กรัม
• นม 30 มล.
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ผ่านอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นพร้อมกับนม ต้มมันฝรั่ง. ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่ง ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มใน น้ำซุปไก่เกลือมันรวมทั้งใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป

น้ำซุปลูกชิ้นปลา (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 60 กรัม (หรือปลาเฮกหรือปลาหอก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• 1/4 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อกับขนมปังแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ด้วยสมุนไพรในเครื่องปั่น รวมทุกอย่างใส่เนยคลุกเนื้อสับ สร้างลูกบอลขนาดเล็ก ต้มลูกชิ้นในน้ำซุปผักประมาณ 10-15 นาที

ลูกชิ้นปลาค็อดสมุนไพร (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด 100 กรัม
• ขนมปังขาว 15 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• ผักโขม 8 กรัม
• พาสลีย์;
• ผักกาดหอม 10 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อปลาค็อดพร้อมกับหัวหอมใหญ่ ผักโขม ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกกับขนมปังที่แช่ในน้ำ เพิ่มเนยและไข่ลงในมวลเกลือผสมเนื้อสับให้ละเอียด ปั้นลูกชิ้นและต้มในน้ำซุปผักหรือนึ่ง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นมีส่วนประกอบคล้ายกับลูกชิ้น แต่ก็มีข้าวและผักอยู่เป็นจำนวนมาก การผสมผสานของเนื้อสัตว์ ซีเรียล และผักช่วยให้ดูดซึมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น ลูกชิ้นมักเสิร์ฟพร้อมซอส

ลูกชิ้นพิเศษ (1.5–2 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูยอ 100 กรัม หรือ เนื้อดิน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักสับละเอียด พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ;
• 1/4 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

สับละเอียดพร้อมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นผสมกับไข่และแป้ง, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร, นวด ปั้นเป็นลูกกลม ใส่ลงในกระทะ เทน้ำ 1 / 3 ลงไป เคี่ยวนาน 10 นาที แล้วเติมสีแดงหรือ ซอสขาวและเคี่ยวจนนิ่มอีก 15 นาทีภายใต้ฝา

ลูกชิ้นคลาสสิค (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อ 50 กรัม
• ขนมปัง 10 กรัม
• 1 เซนต์ นมหนึ่งช้อน;
• แครอท 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนข้าว
• 1/4 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อกับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมและข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสับ ใส่ไข่และเกลือ ผสมเนื้อสับและปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในน้ำมันเบา ๆ เทซอสแดงแล้วเคี่ยวในเตาอบหรือบนเตาใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

คอทเทจชีสและลูกชิ้นปลา (2–3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด 60 กรัม
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• นม 150 มล.
• คอทเทจชีส 30 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 / 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลาผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นกับคอทเทจชีสและหัวหอมสับละเอียด ตีไข่และผสมกับเนื้อสับ, เกลือ, ใส่สมุนไพร เทลงในจานอบหรือกระทะและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ผสมนมกับครีมเปรี้ยวจนซอสมีความสม่ำเสมอ เทส่วนผสมของลูกชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ลูกชิ้นปลา (1.5–2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 80 กรัม (ปลาคอด, พอลลอคหรือเฮก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 / 4 ไข่แดง;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่แดง เนย และเกลือ นวดเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นและวางลงในชามลึก เติมซอสขาว 2 / 3 ใส่สตูว์บนกองไฟขนาดเล็กมากเป็นเวลา 25-30 นาที

ซอสเด็ก

ซอสที่เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเด็กTh ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้ดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นและขยายความชอบด้านรสชาติของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ซอสในการเตรียมลูกชิ้น

ซอสนม (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) แป้ง;
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไขมัน 10%;
• นม 20 มล.
• น้ำ 20-25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเทนมและน้ำแล้วนำไปต้มรอจนส่วนผสมข้นใส่ครีมเปรี้ยวรอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

ซอสขาว (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

• 1/2 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำซุปไขมันต่ำ 80 กรัม
• เนย 1/2 ช้อนชาหรือ ครีมหนัก;
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำซุป นำไปต้ม รอจนส่วนผสมข้น ใส่เนยหรือครีม น้ำมะนาว รอจนซอสเดือดแล้วปิดไฟ

ซอสแดง (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 มะเขือเทศ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ใส่ในกระทะแล้วทอดให้ทั่ว น้ำมันพืชแล้วเทน้ำใส่มะเขือเทศลงไป สับในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มใบกระวานและเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องเคียงสำหรับเด็ก

สิ่งที่ต้องทำสำหรับทารกเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อ? สำหรับชิ้นเนื้อและลูกชิ้นต้มหรือ สตูว์ผัก; เค้กปลาเสิร์ฟพร้อมสตูว์ข้าวหรือผัก บัควีท ข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง เหมาะสำหรับลูกชิ้น และเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก ถั่วเขียว, กะหล่ำดอกและข้าวกับผัก

คุณอาจสนใจบทความ