การทำอาหารสูตรตับเบอร์บอท ตับ Burbot, สูตรอาหาร, ภาพถ่าย ตับเบอร์บอทดองแสนอร่อย

ฉันจะเลื่อนการกล่าวสุนทรพจน์เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดเนื่องจากสำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่จำเป็นโดยเฉพาะ แต่ฉันเสนอให้ประเมินสูตรโดยตรงสำหรับวิธีการทอดตับ burbot เพื่อพูดในระดับปริญญาตรีบน อย่างเร่งรีบ... ในกรณีที่ไม่มีเบอร์บอทโดยตรง คุณสามารถใช้ตับปลาที่ซื้อจากร้านได้ แต่รสชาติจะหายไป

ตับ Burbot ในขวด

คุณสามารถปรุงอาหารกระป๋องที่บ้าน อาหารอันโอชะของปลาในโหลแก้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเป็นจานอิสระกับเครื่องเคียงที่ใช้สำหรับทำขนม, สลัด, แซนวิช

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม
• มะกอกหรือ น้ำมันพืช- 30 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำตาล - 6 กรัม
• ใบกระวานพริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

เคล็ดลับ: สำหรับสูตรนี้ ควรใช้กระป๋องที่มีความจุไม่เกิน 200 กรัม ล้างภาชนะและฆ่าเชื้อให้สะอาด

1. ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานครึ่งใบถั่วดำ 1 เม็ดและออลสไปซ์
2. ตัดเครื่องในเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ห้ามแทะ เทน้ำมันทับลงไปอีกชั้นหนึ่ง คุณจะได้รับอาหารกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
3. วางกระป๋องที่เติมลงในกระทะที่มีความสูงเหมาะสม เทน้ำที่ไหล่ ปิดฝา แต่อย่าปิดผนึก
4. ฆ่าเชื้อในน้ำร้อนที่ไม่เดือด (+80C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นปิดฝาให้สนิท พลิกกระป๋องคว่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่รั่วไหล ปล่อยให้เย็นสนิท

จานนี้สามารถทานได้ทันทีเพราะมันอร่อยมาก เก็บเหมือนผลิตภัณฑ์โฮมเมดทั้งหมด

"แม็กซ์" ในอ่างน้ำ

อาหารอันโอชะของตับที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีเฉพาะเครื่องเทศเท่านั้น ส่วนประกอบ: เครื่องใน 500 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด 1 ใบลอเรล พริกไทยดำ 3-4 เม็ด สูตรสำหรับปรุงตับเบอร์บอทมีดังนี้

ตัดฟิล์มจากตับหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง บดถั่วด้วยครก ผสมกับเกลือละเอียด แล้วโรยด้วยเครื่องเทศเบอร์บอท ใส่เครื่องในและ lavrushka ลงในขวด

วางเหยือกในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่ แล้วส่งไปต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเปิดและทำให้เนื้อหาของขวดเย็นลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือวางบนแซนวิช เพื่อรสชาติที่น่าสนใจ ให้โรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาว

ไม่จำเป็นต้องใส่ใบกระวานไว้ใต้ชิ้นตับเพื่อไม่ให้เกิดรสขมที่ไม่พึงประสงค์

ตับเบอร์บอททอดในกระทะ

จะต้มและทอดในกระทะก็ได้ หรือจะใช้วิธีที่ไม่ธรรมดาก็ได้

คุณปรุงตับปลาหรือไม่?

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตับปลาดิบหั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวสองสามหยดเติมเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที

ก่อนปรุงตับเบอร์บอท ชุบชิ้นในไข่ ชุบแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกร้อนจำนวนมากเป็นเวลา 1-2 นาทีทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม
• ไข่ - 70 กรัม (1 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 5-7 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• เครื่องเทศ - 5 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

เคล็ดลับ: ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงไม่ควรทำให้ตับแห้ง ควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอุณหภูมิในการปรุงอาหารควรสูงที่สุด เก็บไว้ดีกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

คุณค่าทางโภชนาการ

วิตามิน

• PP วิตามิน PP (NE) 2.7 มก.
• อี (TE) วิตามินอี (TE) 8.8 มก.
• ดี วิตามินดี 100 ไมโครกรัม
• วิตามินซี วิตามินซี 3.4 มก.
• บี9 วิตามินบี9 110 ไมโครกรัม
• บี6 วิตามินบี6 0.23 มก.
• บี2 วิตามินบี2 0.41 มก.
• บี1 วิตามินบี1 0.05 มก.
• A (RE) วิตามินเอ (RE) 4400 μg
• PP วิตามิน PP 1.8 มก.
• วิตามินเอ 4.4 มก.

ติดตามองค์ประกอบ

• Ca แคลเซียม 35 มก.
• มก. แมกนีเซียม 50 มก.
• โซเดียมนา 720 มก.
• K โพแทสเซียม 110 มก.
• พี ฟอสฟอรัส 230 มก.
• คลอรีน 165 มก.

เท่าไหร่ที่จะปรุง burbot ตับ

เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารเครื่องในเป็นเวลานาน ดีกว่าที่จะนึ่งหรือทอดสด ระยะเวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณ เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 12 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำจะคลุมผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นจึงจะทำให้สูญเสียน้ำผลไม้น้อยลง

ใช้เกลือพริกไทยสมุนไพรให้น้อยที่สุดในระหว่างการอบร้อน การเติมเกลือหลังทำอาหารง่ายกว่าการทำลายจาน

เคล็ดลับ: คุณควรระวังอย่าเอาตับออกจากซากปลาด้วยตัวเองเพื่อไม่ให้โดนถุงน้ำดี มิฉะนั้นจะมีรสขมและไม่เหมาะกับอาหาร

การล้างผลิตภัณฑ์ด้วยตับที่แตกไม่มีประโยชน์ ความขมขื่นจะกินเฉพาะในชั้นผิวเท่านั้น ทางที่ดีควรตัดส่วนที่เสียหายออกด้วยมีดแล่เนื้อปลาที่คมและบาง

• สูตรที่ 1 ส่วนผสม:
• 2 เบอร์บอทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สำหรับน้ำเกรวี่:
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 150 กรัม วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด
• สูตรที่ 2 ส่วนผสม:
• เบอร์บอท 1.5 กก.
• ผักใด ๆ 1 กก. (สามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปได้);
• เบคอน 0.5 กก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สำหรับซอสหัวหอม:
• 3 หัวหอมใหญ่
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 400 กรัม (สามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้);
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ลอกและล้างเบอร์บอทให้สะอาด ถอดด้านในออกจากมัน วางปลาบนแผ่นอบ

ในขณะที่ปลากำลังอบให้เตรียมซอส

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ

สลัดตับเบอร์บอท

ใครที่ชอบทำอาหารให้อร่อยและกินถูกจะต้องชอบสูตรสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• ตับ - 100 กรัม
• หัวไชเท้า - 60 กรัม
• แตงกวาสด - 60 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 60 กรัม
• ไข่ - 70 กรัม
• น้ำมันพืชหรือมายองเนส - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - 6 กรัม
• ตัดหัวไชเท้า, แตงกวา, ขึ้นฉ่ายเป็นเส้น, ถูไข่บนเครื่องขูดหยาบ

ต้มตับในน้ำเค็มหั่นเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ

เคล็ดลับ: ก้านขึ้นฉ่ายแบบแข็งสามารถปอกเส้นใยนอกที่หยาบได้ด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป ซึ่งจะทำให้นุ่มนวลขึ้น

เครื่องใน Burbot เข้ากันได้ดีกับเห็ด ผักโขม และผักโขม

ในยาคุต

จานที่ยอดเยี่ยมนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตร

คุณจะต้องการ:

• ตับ 500 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมตับจากปลาจำเป็นต้องล้างและล้างน้ำดี หลังจากนั้นคุณต้องปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศ น้ำมันพืชเทลงในกระทะและวางบนไฟอ่อน ส่วนผสมถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นแป้ง จากนั้นคุณต้องทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้เสิร์ฟบน จานใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

ตับเบอร์บอทหมักน้ำส้มสายชู

มีวิธีการทำอาหารง่ายๆ ที่ช่วยยืดอายุการเก็บที่บ้าน นี่คือการดองในน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ตับ 1500 กรัม
• น้ำ - 2000 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 25 g
• พริกไทยดำ - 5-7 กรัม
• ใบกระวาน -10 กรัม

ต้มตับในน้ำเกลือ 15 นาทีหลังจากเดือด นำลงจากเตา นำออกจากน้ำ ผึ่งให้เย็น ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน บางคนชอบหมักทั้งชิ้น

เตรียมเหยือกแก้ว ฝาปิด ใส่ตับลงในขวดโหล

หมักเตรียมไว้แยกต่างหาก ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ ใส่น้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด เทขวดโหลจนสุดขอบและปิดฝาให้แน่น

คำแนะนำ: ตับ Burbot เป็นมิตรกับเครื่องเทศบนหลักการ "ยิ่งน้อยยิ่งดี" เครื่องเทศสามารถบดบังรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน และน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยดจะช่วยให้คุณเปิดเผยได้

ปาดหัวใจ

หัวตับเบอร์บอทที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือทาร์ตปิ้งที่ปิ้งแล้วได้ เนื่องจากถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ต้องใช้: ตับ 300 กรัม, ไข่ดิบสองสามฟอง, หัวหอมใหญ่, แครอท, เกลือละเอียดเล็กน้อย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันไม่มีกลิ่น

ควรปรุงหัวที่นุ่มนวลและน่ารับประทานตามแผนที่วางไว้ ล้างเครื่องในใต้น้ำไหลและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที ผัดหัวหอมสับละเอียดกับแครอทในน้ำมันที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ไข่ต้มให้เย็น

ฆ่าตับต้มในโถปั่น ผสมกับหัวหอม แครอท และไข่ เจาะมวลรวมอีกครั้งที่รอบสูง เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของก๊วยเตี๋ยวช่วยเพิ่มความอิ่มและความเบาให้กับจาน ควรเสิร์ฟบนขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง ทาน้ำมัน เนย.

สำหรับรสชาติที่กลมกล่อม สามารถใส่เห็ดผัดลงในแป้งได้

ตับ Burbot กับผัก

ผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะในตัวเอง ตับดีและอร่อยทั้งร้อนและเย็น ผักใด ๆ เหมาะสำหรับเครื่องเคียง สลัดมะเขือเทศสดและแตงกวากับตับ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นเบาๆ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม

ในแง่ของโครงสร้างของเยื่อกระดาษรวมกับฟักทองอบจะกลมกลืนกัน ความหวานของฟักทองและสีที่สวยงามจะเป็นประโยชน์ต่อความละเอียดอ่อนของคาว

มาก อาหารจานเด็ดสามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็วด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 100 g
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแตกระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ให้แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำ ควรคลึงแป้งเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะร้อน

ผัดตับใส่หัวหอมและแครอทผัด ระบายถั่วล้างและให้ความร้อน เกลือและพริกไทย. จานพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

หู

ซุปเบอร์บอทพร้อมตับที่หอมกรุ่นและเข้มข้นเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวภาคเหนือ น้ำซุปมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ส่วนผสมที่จำเป็น: หัวปลาและสันสำหรับน้ำซุป 500 กรัม, ตับ 300 กรัม, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, หัวหัวหอม, ผักรากแครอท, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวฟ่างล้าง 1 ช้อนชา ผสมเครื่องเทศสำหรับต้มปลา ผักชีฝรั่งเขียว 5-6 กิ่ง

วิธีการปรุงซุปปลามีดังต่อไปนี้ ล้างปลาที่เหลือเติมน้ำดื่ม เทแครอทหั่นบาง ๆ และผักชีฝรั่งสับลงในซุปปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที กรองน้ำซุปต้มอีกครั้งและเกลือตามต้องการ

ส่งมันฝรั่งสับและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุปปลา เทข้าวฟ่างสุดท้ายต้มซุปและต้มเป็นเวลา 2 นาที บดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในซุปเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายลด lavrushka สมุนไพรเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นและเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟ wuhu ร้อนด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร

เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมของไฟ คุณต้องจุดไฟที่คบเพลิงและดับไฟในกระทะ

วิธีถนอมตับเบอร์บอท

Burbot เป็นคลังเก็บไขมันและองค์ประกอบขนาดเล็ก ตับของเขากินดิบเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด แต่วิธีนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับทุกคน

นี้ ปลาใหญ่ยาวได้ถึง 1.5 เมตร ตัวอย่างบางตัวมีอายุประมาณ 20 ปีและเติบโตเป็นน้ำหนัก 5-6 กิโลกรัม ตับของปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่ และหากปาฏิหาริย์ของธรรมชาติปรากฏขึ้นบนโต๊ะ แม่บ้านก็มีคำถามว่าจะรักษาผลิตภัณฑ์ไว้อย่างไรโดยไม่ลดทอนคุณภาพ

ในเอกสารนี้มีการนำเสนอตัวเลือกที่ยอมรับได้หลายประการ: อาหารตับกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ดอง, ทอด, ไส้ที่มีไส้ต่างๆ

ในบรรดาตัวเลือกมากมาย สูตรดั้งเดิมของละติจูดเหนือของ Max โดดเด่น - ปรุงในอ่างน้ำ

สูตรปาเต๊ะ

แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ pates เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ในการกล่าวอย่างหยาบ ๆ สำหรับเขาคุณต้องนำผลิตภัณฑ์บางอย่างมาบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้คือหัว

ในความเป็นจริง pates แตกต่างกันในส่วนผสมเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด แน่นอนว่าตับเบอร์บอทจะเป็นผลิตภัณฑ์หลักในกลากทั้งหมดตามรายการด้านล่าง

กับถั่วเขียว

ตับ - 300-350 กรัม ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม คันธนู - 1 หัวเล็ก; ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ใส่ถั่วในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก บดเครื่องในต้มของเบอร์บอท ผ่านถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ตับและผสม สับหัวหอมให้เล็กที่สุด เพิ่มมวลที่ได้ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถสับหัวหอมได้ แต่เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณทำงานหนักและสับมันด้วยมีด รสชาติดีกว่านี้ โรยหัวที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

ผัดกับไข่

ตับ - 300-350 กรัม ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; กระเทียม - 2-3 กลีบ; เกลือ, พริกไทย (ดำ, ดิน) - เพื่อลิ้มรส

เลื่อนตับของ burbot ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมที่บดแล้วในเครื่องบดและไข่สับละเอียดผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนอีกครั้ง

กับเห็ด

ตับ - 300-350 กรัม เห็ด - 300 - 350 กรัม คันธนู - 1 หัวเล็ก; เกลือ, พริกไทย (ดำ, ดิน) - เพื่อลิ้มรส

ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันพืช ผสมกับตับเบอร์บอทต้มบด เกลือและพริกไทย แล้วส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือ "เลื่อน" ในเครื่องปั่น

ในเวอร์ชันสุดท้ายของหัว คุณสามารถเพิ่มเบอร์บอทคาเวียร์ที่ปรุงพร้อมกับตับได้ จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก และถ้าคุณแทนที่เห็ดด้วยชีสขูด คุณจะได้หัวผักกาดแบบฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ แทนที่จะใช้ตับเบอร์บอท คุณสามารถใช้เบอร์บอทเองหรือตับปลาค็อดได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ตับสีชมพูอ่อนเท่านั้น หากมองเห็นจุดสีขาวได้ชัดเจน แสดงว่าปลาป่วยและไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม จุดด่างดำบนตับก็ไม่ได้รับการต้อนรับเช่นกัน นี่เป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยอีกครั้ง

ถ้าตอนตัดเบอร์บอท น้ำดียังหกถึงตับ คุณก็ไม่ควรรีบไปล้างมันทันที ทางที่ดีควรสวมถุงมือและตัดบริเวณที่มีน้ำดีออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด หลังจากนั้นคุณสามารถล้างเครื่องในถอดถุงมือได้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถรักษาความขมของผลิตภัณฑ์ได้เกือบทั้งหมด

ตับ Burbot มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกาย เป็นที่เชื่อกันว่าแซนวิชสองสามชิ้นที่มีปาเตซึ่งทำจากเครื่องในเบอร์บอทนี้ไม่เพียงแต่ให้พลังงาน แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร และยังมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้ออีกด้วย ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ

การเลือกอุปกรณ์ตกปลาสำหรับปลาดุก

รอกสำหรับการตกปลาไม่ได้เลือกตามประเภทของเหยื่อ แต่เน้นที่ขนาดของที่จับได้ และอย่างที่คุณทราบ ปลาดุกที่มีน้ำหนักมากกว่า 20-30 กิโลกรัมนั้นไม่ได้หายากนัก โดยเฉพาะในแม่น้ำขนาดใหญ่ ทะเลสาบ และอ่างเก็บน้ำ การใช้เครื่องในตับจะใช้วิธีการตกปลาด้านล่าง

สำคัญ! โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัวเลือกที่สบายที่สุดคือการใช้หนังยางลา ซึ่งช่วยให้คุณป้อนเหยื่อที่ละเอียดอ่อนนี้จนถึงจุดตกปลาอย่างนุ่มนวลโดยไม่ต้องโดนน้ำ

จับบนสายถักหลักขนาด 0.5-0.7 มม. ด้วยการติดตั้งตัวนำฟลูออโรคาร์บอนครึ่งเมตรจากเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม. โดยใช้ขอเกี่ยวเหล็กหลอม เนื่องจากเหยื่อเป็นอสัณฐาน สายจูงจึงไม่ได้มาพร้อมกับตัวหมุน ซึ่งจะทำให้รอกบางลง เพื่อให้การติดตั้งอยู่ในขอบฟ้าน้ำที่แน่นอน สายจูงได้รับการติดตั้งตัวบังคับลูกลอยโฟมที่มีน้ำหนักต่างๆ เมื่อสร้างแท็กเกิลด้านล่างบนแกนเสร็จแล้ว จะใช้แท่งป้อน 3 เมตรอันทรงพลังพร้อมการทดสอบตั้งแต่ 150-200 กรัม ช่องว่างการเคลื่อนไหวช้าเหมาะสำหรับการตกปลาที่ทรงพลังและการเล่นอย่างปลอดภัย

รอกเบทคาสติ้งแรงฉุดสูงช่วยให้จัดการกับถ้วยรางวัลที่ติดตะขอได้ง่ายขึ้น สายถักขนาด 0.4-0.5 มม. ตุ้มน้ำหนักแบบเลื่อนและตะขอหมายเลข 2-4 พร้อมส่วนปลายที่สั้นลงทำให้ชุดอุปกรณ์สมบูรณ์ เมื่อใช้สายจูงซึ่งบางครั้งถูกละเลยโดย somatnik ที่มีประสบการณ์ มีทักษะในการไขลานอย่างไม่เร่งรีบด้วยการควบคุมสาย คุณต้องใช้ตัวหมุน ซึ่งในขณะม้วนสายไฟจะช่วยป้องกันเหยื่อและสิ่งของจากการบิดตัว

สูตรที่สาม - เทพนิยายกับรสเห็ด

ในที่สุดก็มาถึงหัวที่ฉันชอบ ทำจากเครื่องในปลากับเห็ด ซื้อตับเบอร์บอท 300 กรัม คุณต้องการเห็ดน้อยมาก - 100 กรัม คุณจะต้อง:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวง;
2. ลูกจันทน์เทศ (ตามความรู้สึกของคุณเอง);
3. เกลือ.

การตระเตรียม:

เราล้างตับอย่างดีและปรุงในน้ำเกลือ กระบวนการนี้ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงพอดี ในเวลานี้ขอให้คู่สมรสหรือลูกของคุณหั่นเห็ดเป็นสี่ส่วน - พวกเขาจะต้องต้มด้วย เกลือน้ำทันที เท่านั้นจึงสามารถส่งเห็ดไปที่นั่นได้ พวกเขาจะพร้อมใน 20 นาที

ตอนนี้ผสมเห็ดและตับเพิ่มเครื่องปรุงรสแล้วบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการให้มวลไม่เท่ากัน ให้เปิดโหมดการเต้นเป็นจังหวะ

ปาเต๊ะพร้อม!

ทาลงบนขนมปังแล้วเสิร์ฟ! อย่าทิ้งไว้ในฤดูหนาว: ต้องกินภายในสองวัน ลาก่อน! อร่อย! สมัครสมาชิกบล็อกของฉันและเชิญเพื่อนของคุณ! ส่ง สูตรของตัวเองพร้อมรูปถ่าย!

สูตรเด็ดประจำสัปดาห์

• สูตรที่ง่ายและไม่ยุ่งยากสำหรับการปรุงอาหารสเตอเล็ตในการเลือกของเรา ค้นหาว่าการเตรียมอาหารจานหลักสำหรับปลาที่ยอดเยี่ยมนั้นง่ายและไม่ธรรมดาเพียงใด
• ผู้เริ่มต้นสามารถค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมา นอกจากนี้ยังพิจารณาวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุดในการทำความสะอาดปลาทะเล
• หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีทำถ่านให้อร่อยด้วย สูตรทีละขั้นตอนและคำแนะนำเชิงปฏิบัติในวิดีโอที่ให้ไว้
• สูตรยอดนิยมในช่วงวันหยุดคือวิธีทำปลาสเตอร์เจียนอย่างรวดเร็วและอร่อยพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของงานแต่ละขั้นตอน

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• พันธุ์ปลาคอดในเครือข่ายค้าปลีกในประเทศขายแช่แข็งเป็นหลัก
• สำหรับการทอดหรือตุ๋นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทอดมันจะดีกว่าถ้าเป็นชิ้นใหญ่
• ปลานี้ไม่ชอบเครื่องเทศมากนักเกลือและพริกไทยเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเน้นรสชาติของปลาเท่านั้น

วิธีติดตับเพื่อจับปลาดุก

วิธีการตรึง ตับไก่บนเบ็ดขึ้นอยู่กับประเภทของการใช้เบ็ด การทำให้ตับแข็งบนเสื้อยืดจะปลอดภัยที่สุด โดยร้อยสายผลิตภัณฑ์ที่เลือกไว้เป็นชั้นๆ บนเหล็กไนแต่ละอัน ในแบบฟอร์มนี้ พืชจะยืนอยู่ในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องเปลี่ยนใหม่

ด้วยการใช้ตะขอเดี่ยวและตะขอคู่ somatniks ใช้กลอุบายที่ทำให้เหยื่อมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นในแง่ของคุณภาพความหนาแน่น ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกยัดเข้าไปในถุงน่องไนลอนอย่างแน่นหนาหลังจากนั้นจะง่ายกว่ามากที่จะปลูกตับไว้ที่ปลายเหล็กไน นอกเหนือจากการสอดใส่โดยตรงแล้ว พวกเขายังใช้การผูกกับขอเกี่ยวและรัดด้วยแถบยางยืดที่ผูกเป็นวงแหวน และด้วยแรงอัด การกดไส้กรอกไนลอนไปที่ปลายแขนอย่างแน่นหนา ถุงน่องไนลอนไม่ได้ลดประสิทธิภาพของเหยื่อ เนื่องจากกลิ่นของสารปรุงแต่งยังคงกระจายอย่างอิสระไปทั่วอ่างเก็บน้ำผ่านตาข่ายของวัสดุ

วิธีการติดตั้งอีกวิธีหนึ่งคือการผสมเครื่องในกับแป้ง ในกรณีนี้ตับยู่ยี่ผสมกับแป้งธรรมดารับม้วนพลาสติกซึ่งติดอยู่บนตะขอ

ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดและมีชีวิตด้านล่าง สิ่งนี้กำหนดรายชื่อหนอนที่อาศัยอยู่ในนั้นเช่นเดียวกับโฮสต์สุดท้ายหรือตัวกลาง

• Trienophorosis;
• โรคคอตีบ;
• โรคกระดูกพรุน

Trienophorosis

หลังจากอพยพผ่านร่างกาย ตัวอ่อนจะเข้าสู่เนื้อเยื่อตับ ภายในเนื้อเยื่อจะสร้างเนื้อเยื่อเส้นใยซึ่งมีลักษณะเป็นเม็ดสีขาวขนาดต่างๆแต่ไม่เกิน 1-2 มม. ด้วยโรคที่รุนแรงทำให้ตับทั้งหมดได้รับผลกระทบ เมื่อแผ่นโลหะถูกตัดออก เนื้อเยื่อเซรุ่มจะปรากฏขึ้นคล้ายกับไขมัน

ส่วนใหญ่มักเกิดการระบาดของ burbot ในระยะทอด หากมีเนื้อเยื่อเส้นใยจำนวนมากเกิดขึ้นในตับ ตัวอ่อนหรือตัวอ่อนของปีปัจจุบันอาจตายได้ ในปลาที่มีอายุมากน้ำหนักลดลงอย่างมากท้องบวมเยื่อเมือกจะซีด

คุณภาพรสชาติของตับลดลงอย่างรวดเร็ว: สูญเสียปริมาณไขมันและไม่มีรสหวาน อย่างไรก็ตาม แผลสามารถตัดออกและปรุงอาหารต่อได้

Diphyllobothriasis

โรคนี้เกิดจากตัวสั่น Opisthorchis felineus ไข่ของพวกมันจะเข้าสู่แหล่งน้ำจืดพร้อมกับอุจจาระของสัตว์ แต่กระแสน้ำสามารถขนไปได้ไกล

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในสหรัฐอเมริกา เบอร์บอทถูกเรียกว่า "กุ้งล็อบสเตอร์ที่น่าสงสาร" เนื้อของปลานี้คล้ายกับกุ้งก้ามกราม - มันนุ่มน่าพอใจและไม่มีกระดูก ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากและมีไขมันน้อยมาก แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นเบอร์บอทจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน โรคหัวใจ และปัญหาทางระบบประสาทสามารถและควรรับประทาน วิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์จำนวนมาก กรดอะมิโนที่จำเป็นสามารถให้ความอิ่มตัวเต็มที่แก่ร่างกายของคุณ หากคุณป่วยหรือต้องจำกัดตัวเองให้ทานอาหารเนื่องจากการรับประทานอาหารพิเศษ ปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ

ลักษณะเด่นอีกอย่างของเบอร์บอทคือตับ มันใหญ่มาก มวลของมันสามารถเป็นหนึ่งในสิบของน้ำหนักของซากปลา นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง! อาหารที่ทำจากมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังช่วยให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติปรับปรุงกิจกรรมทางจิตสภาพของเส้นผมผิวหนังและสิ่งมีชีวิตโดยรวม สิ่งที่สามารถทำจากเบอร์บอท? เกือบทุกอย่าง! เราจะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างกับคุณ อาหารจานเด็ด- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารในเทศกาลและเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว

สูตรอาหารเนื้อดิน

เมนูเนื้อบดที่มีแคลอรีต่ำแต่อร่อยมากๆ จะต้องถูกใจทุกคนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ซุป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อดิน 0.2 กก.
• 1 ไข่;
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 6 ช่อดอกกะหล่ำดอก;
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม
• พริกไทยดำ 8 เม็ด;
• ครึ่งหัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. เนื้อสับผสมกับไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
2. ลูกชิ้นขนาดเล็กเป็นแบบอย่าง
3. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปวางในน้ำเดือดหั่นเป็นก้อน พริกหยวกและเครื่องเทศ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีจะมีการเติมช่อดอกกะหล่ำปลีผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสับลงในซุป
5. หลังจาก 3 นาที เตาจะปิดและอนุญาตให้ต้มจานใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารยัดไส้พริก

สารประกอบ:

• 4 พริกหยวก;
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
• เนื้อสับ 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 50 กรัมและครีมเปรี้ยวเหลว
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกและตัดยอด
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที
3. เนื้อสับผสมกับทอด, เค็ม, พริกไทย
4. พริกจะเต็มไปด้วยไส้และวางในกระทะ
5. ครีมผสมกับมะเขือเทศวางแล้วราดพริก
6. จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที

สินค้า:

• เนื้อสับ 0.8 กก.
• นม 150 มล. มีไขมัน 1%;
• 3 ไข่;
• 1 มะเขือเทศ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร.

1. ไข่เจียวบาง ๆ ทำจากไข่และนม
2. โรยเกลือและพริกไทยบนแผ่นฟิล์มที่มีเค้กแบนบาง ๆ
3. ต่อไปก็ใส่ไส้ไข่ สมุนไพร มะเขือเทศหั่นเต๋า
4. ม้วนม้วนขึ้นและขอบของมันถูกปิดบังจากด้านบน
5. ผลิตภัณฑ์วางบนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C

เนื้อบดกับผัก

ที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.6 กก.
• 1 พริกหยวกแดง
• 1 พริกเหลือง
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร.

• 5 ไข่ต้มสุก;
• 1 ไข่ดิบ
• 2 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เนื้อสับ 900 กรัม
• ขนมปังขาว 150 กรัม
• เครื่องเทศเสริมและเกลือ

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. ขนมปังบดในเครื่องเตรียมอาหาร
2. สับกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกับเนื้อสับ ไข่ดิบและเครื่องเทศ
4. ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ใส่ทั้งตัว ไข่ต้ม,พวกเขาถูกปกคลุมด้วยเนื้อสับที่เหลือ.
5. ม้วนอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที

โฮมเมดชีสเบอร์เกอร์

คุณจะต้องการ:

• 5 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์;
• เนื้อสับ 750 กรัม
• ชีสแปรรูป 5 แผ่น;
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม 5 ใบ;
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ปั้นเนื้อวัวแบน 5 ชิ้นแล้วผัดในน้ำมันในแต่ละด้าน
2. ขนมปังถูกผ่าครึ่ง ครึ่งล่างเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นจึงวางผักกาดหอม แผ่นชีส และชิ้นทอดไว้ โรยมายองเนสด้านบน ชั้นสุดท้ายคือแตงกวา 2 วง
3. ขนมปังถูกปกคลุมด้วยส่วนที่สองและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน

เนื้อบดละเอียด? หากคุณเพียงแค่ระบุชื่ออาหาร หน้านั้นก็อาจจะไม่เพียงพอ ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อ, เคบับ ... และพวกเขายังสามารถยัดไส้ด้วยเกี๊ยว, เกี๊ยว, กะหล่ำปลีม้วน, พริกหยวกและมะเขือเทศ, canneloni ของอิตาลีและเปลือกหอย ด้วยเนื้อสับมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำ casseroles, ม้วน, zrazy, พาสต้าของกองทัพเรือ, พาย, belyashi, นักหนา, ลาซานญ่า ที่นี่เราจะให้เพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรอาหารสำหรับเนื้อดิน เราจะบอกวิธีทำเนื้อสับที่อร่อยและนุ่มด้วยมือของคุณเอง

คุณควรเลือกเนื้อของสัตว์เล็ก เนื้อลูกวัวเป็นสีชมพูมากกว่าสีแดงและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า เนื้อสัตว์ไม่มีกระดูกชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับเนื้อสับ: ปีก สะบัก ตะโพก เนื้อก้าน และแม้กระทั่งส่วนตัดแต่ง สิ่งสำคัญคือพร้อมกับเนื้อมีชั้นไขมันเล็ก ๆ มันจะทำให้จานเนื้อบดนุ่มขึ้น (แม้ว่าจะทานอาหารน้อยกว่า) ไม่ว่าคุณจะเลือกเยื่อกระดาษใดก็ตาม คุณต้องสับมันสองครั้ง

นอกจากนี้ควรใช้เนื้อสับกับส่วนผสมหลักในรูปแบบต่างๆ หลายคนไม่คิดว่าคุณจะทอดชิ้นทอดโดยไม่ต้องใส่ไข่ได้อย่างไร ในกรณีนี้สิ่งที่จะถือเนื้อสับเข้าด้วยกันและสร้างผลิตภัณฑ์? แต่ไข่ทำให้มวลแข็ง ลองเปลี่ยนดู น้ำเย็นและยังใส่เศษขนมปังขาวชุบนม หัวหอมสับละเอียด มันฝรั่ง และแป้งมักจะใส่ในเนื้อสับ แต่เราจะให้สูตรอาหารดั้งเดิมที่สุดจากเนื้อลูกวัวรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบชิ้นทอดแบบดั้งเดิมด้วยวิธีดั้งเดิม: ห่อเนื้อสับในเบคอน ในทางกลับกัน - ในกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบประมาณ 20 นาที

ทอด

คุณสามารถปรุงอาหาร จานนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายนอกเหนือจากสลัด ตับเบอร์บอททอดก็เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ก้อนขาว 200 กรัม

เกลือ (ตามชอบ);

หนึ่งตับของ burbot;

น้ำมันมะกอก.
ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน
3. จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย

4. จากนั้นใส่ในกระทะที่อุ่นไว้

5. ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตา

6. เสิร์ฟพร้อมขนมปังโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

สูตรดอง

ตับถูกล้างใต้น้ำ ล้างน้ำดี และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มต้มด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินสิบห้านาที ส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกทิ้งในกระชอน หลังจากนั้นก็โอนไปยังโถแก้ว น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่เหลือและของเหลวที่ได้จะต้องเทลงบนตับ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในจาน ผลิตภัณฑ์หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

Burbot เป็นที่นิยมในหลายส่วนของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบทำอาหารในยุโรป คุณสามารถรับตับจากร้านค้า แต่ไม่ค่อยมีให้ หากคุณทำตามสูตรแล้วอาหารที่มีส่วนประกอบนี้จะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ คุณไม่ควรรับประทานหากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือมีปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี

น่าแปลกที่ปลาเบอร์บอทมีขนาดใหญ่ และตับสามารถประกอบอาหารได้มากถึงสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนัก มันนุ่มมีไขมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยังกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเติมพาย เพื่อรักษาประโยชน์ที่ได้รับ ขอแนะนำว่าอย่าให้ผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน

Burbot เป็นตัวแทนเดียวของปลาคอดที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด ตอนนี้ตัวแทนของโลกแม่น้ำนี้ได้กลายเป็นแขกที่หายากของโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามบรรพบุรุษได้เตรียมอาหารไว้มากมาย

โดยทั่วไปแล้ว เบอร์บอทเป็นเหยื่อของชาวประมงเสมอมา อย่างแรกมันใหญ่ ประการที่สองมีสีขาวเล็กน้อยรสหวานและเนื้อนุ่มมาก ประการที่สาม เบอร์บอทเป็นเจ้าของตับที่ใหญ่โตและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นักชิมหลายคนชื่นชมตับ Burbot ไม่น่าแปลกใจที่ผู้บัญญัติกฎหมายด้านการทำอาหาร - ชาวฝรั่งเศส - ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารตับเบอร์บอท แต่หัวเป็นอาหารยอดนิยม

ตับของเบอร์บอทไม่ได้ด้อยไปกว่าตับของปลาค็อดตามรสชาติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้การใช้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรวมทั้งรับมือกับโรคหัวใจและระบบประสาทต่างๆ และเราจะพยายามโน้มน้าวคุณว่าสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากได้จากตับของปลาตัวนี้

Burbot แม้ว่าจะเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของปลาคอด แต่อาศัยอยู่เฉพาะในแหล่งน้ำจืดเท่านั้น วันนี้ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่บรรพบุรุษของเราปรุงปลามากมาย อาหารจานอร่อย... ไม่แน่ใจว่าจะปรุงตับเบอร์บอทอย่างไร? ง่ายต่อการแก้ไข! และเริ่มการท่องเที่ยวของเราผ่านหน้าต่างๆ กัน ศิลปะการปรุงอาหารด้วยสูตรก๋วยจั๊บง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ตับ 320 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• สองไข่;
• 210 กรัม ถั่วเขียว
• น้ำมันเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมอบแสนอร่อยสามารถปรุงได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น หากคุณซื้อตับแยกต่างหาก ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และสีของตับ ตับควรเป็นครีมหรือครีมบางเบา หากมีข้อบกพร่องหรือคราบจุลินทรีย์บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ แสดงว่าตับติดเชื้อ หากคุณเอาตับออกจากซากโดยอิสระอย่าแตะต้องถุงน้ำดีไม่เช่นนั้นตับและเนื้อทั้งหมดจะขม
2. บดตับเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือดเค็มและเผ็ด คุณไม่ควรกระตือรือร้นกับเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเครื่องใน
3. บดตับต้มด้วยเครื่องปั่น
4. เราต้มไข่และถั่วแล้วส่งไปที่ชามของเครื่องแล้วบด
5. สับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดชั้นดีส่งผักจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าต้มมากเกินไป
6. ตอนนี้เรารวมส่วนประกอบทั้งหมด เกลือ พริกไทยและผสม

ทอดตับยังไงให้อร่อย

ตับ Burbot ทอดได้ วิธีทางที่แตกต่าง... เช่น ต้มพร้อมกับเครื่องปรุงรส แล้วทอดในน้ำมัน แต่มีสูตรที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 320 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย แป้ง เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้
2. โรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำส้ม ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ชุบแป้งเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ทำอาหารในอ่างน้ำ

สูตรสำหรับปรุงตับเบอร์บอทในอ่างน้ำเรียกว่า "แม็กซ์" ตามสูตรนี้เครื่องในปลาอร่อยมากสามารถเสิร์ฟเย็นและร้อนได้ จากส่วนผสมต้องเอาเฉพาะตับปลา ใบกระวาน พริกไทยป่น และเกลือเท่านั้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับเป็นชิ้นๆ
2. บดพริกไทยในครกแล้วผสมกับเกลือ
3. ปรุงรสชิ้นตับด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในขวดแก้วใส่ lavrushka ไว้ด้านบนแล้วบิดภาชนะที่มีฝาปิด
4. เราใส่ขวดที่มีเนื้อหาในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตลอดเวลาที่หุงต้ม จะต้องไม่เปิดและเขย่าขวดโหล
5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อหาของขวดออกให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรทำอาหารในขวดโหล

สำหรับการปรุงอาหารตับเบอร์บอทในขวด ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กไม่เกิน 200 กรัม สิ่งสำคัญที่สุดคือภาชนะต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสื่อมสภาพก่อนเวลา

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้อง:

• เกลือทรายหวาน
• ส่วนผสมของพริกใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับปลาแปรรูปเป็นก้อน
2. เราจะส่งใบกระวานไปที่โถ แต่ไม่ใช่ทั้งใบในชิ้นเล็ก ๆ จากมัน นอกจากนี้เรายังโยนพริกไทยหนึ่งถั่วไม่คุ้มค่าอีกต่อไป
3. ตอนนี้ใส่ตับลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือจากนั้นก็สร้างชั้นตับอีกครั้งซึ่งเราก็ปรุงรสด้วย ดังนั้นเราจึงเติมขวดทั้งหมด
4. เราปิดภาชนะที่มีเนื้อหา แต่ไม่แน่นเกินไปใส่ในกระทะเทน้ำแล้วจุดไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. หลังจากเวลานี้เราบิดกระป๋องให้แน่นแล้วพลิกกลับปิดและเย็น

สลัดตับเบอร์บอท

จากตับของเบอร์บอท คุณสามารถทำสลัดดั้งเดิมด้วยการเติมวิตามินผักโขมและหัวไชเท้า ควรใช้มายองเนสโฮมเมดสำหรับแต่งตัว คุณสามารถใช้ตับกระป๋องได้ แต่ควรต้มในเครื่องเทศด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 60 กรัม
• ตับเบอร์บอท 65 กรัม
• คื่นฉ่าย 25 กรัม
• ผักโขมบาง;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• มายองเนสทำเอง.

คุณสามารถเพิ่มชาร์ทลงในอาหารเรียกน้ำย่อย พืชชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าบีทรูท

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวไชเท้าและเครื่องในปลาเป็นก้อนใหญ่
2. สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักโขมอย่างประณีต
3. ดังนั้นเราจึงผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสโฮมเมด

หมักด้วยน้ำส้มสายชู

ตับ Burbot สามารถดองด้วยน้ำส้มสายชู วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ได้นาน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล

วัตถุดิบ:

• เครื่องในปลา 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 25 มล.
• พริกไทย 10 เม็ด;
• ใบกระวานสองใบ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มตับในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาและรอให้ส่วนผสมหลักเย็นลง
2. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะใส่ lavrushka, พริกไทย, เกลือและน้ำส้มสายชู ปรุงน้ำดองเป็นเวลาสองนาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด
3. ตัดตับเป็นก้อนใส่ในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดอง เราปิดฝาภาชนะให้แน่นและเย็น

วิธีทำซุปปลาจากตับเบอร์บอท

ในภาคเหนือ ซุปปลามักจะต้มจากตับของเบอร์บอท คุณจะต้องใช้หางปลา ครีบ และหัวปลาสำหรับสูตร ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ Burbot เลย ชิ้นส่วนของปลาประเภทต่างๆ จะทำได้

วัตถุดิบ:

• ตับ 320 กรัม
• ปลา (หัว, หาง, ครีบ);
• สามหัวมันฝรั่ง
• หัวหอมและแครอท
• ข้าวฟ่างสามช้อน
• รากผักชีฝรั่งและใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนที่เป็นของเหลวของปลาลงในกระทะพร้อมกับชิ้นแครอทและรากผักชีฝรั่ง เติมทุกอย่างด้วยน้ำและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที
2. จากนั้นเรากรองน้ำซุปแล้วนำกลับไปที่เตา ใส่มันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอม และเพิ่มลูกเดือย
3. หลังจากห้านาที ใส่ชิ้นของตับและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
4. มันยังคงเป็นเพียงการใส่ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดหูและเสิร์ฟพร้อมใบผักชีฝรั่งสับ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารจำพวกตับเบอร์บอทนั้นมีความหลากหลายมากและเชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก ในขณะเดียวกัน อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์

เบอร์บอทคือได้ชื่อว่าเป็นปลาน้ำจืดจากวงศ์ปลาค็อด คนขายปลาของมันเอง ต่างก็ชื่นชมตับที่ใหญ่ของมัน เช่นเดียวกับนักชิมเอง เพราะมันประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้คุณยังสามารถได้หัวที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
วิธีการปรุงตับเบอร์บอท?นักชิมหลายคนกินผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบ โดยอธิบายว่านี่คือวิธีที่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเข้าสู่ร่างกายในปริมาณสูงสุด พลเมืองอื่น ๆ ทุกคนที่ไม่ชอบอาหารดิบสามารถเสนอทางเลือกที่น้อยกว่านี้ได้ มันจะง่ายกว่ามากสำหรับเจ้าของ multicooker ที่มีความสุขในเรื่องนี้เพราะด้วยการแทรกแซงน้อยที่สุดที่โต๊ะคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อาหารที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังเป็นอาหารที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญที่สุด

อ่าน:

วิธีการเลือกเบอร์บอทที่เหมาะสม?

ตับของเบอร์บอทมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบ อาหารบางจานที่ขึ้นอยู่กับอาหารนั้นถือเป็นอาหาร

ตับเบอร์บอทตุ๋น

วัตถุดิบ:

เครื่องใน 500 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
แป้งไม่ครบแก้ว
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอม
1 แครอทขนาดกลาง

วิธีการตุ๋นตับเบอร์บอท:

ตับจะต้องล้างทำความสะอาดน้ำดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ถัดไปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องใส่ในชามลึกเกลือและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที


ผักจะต้องปอกเปลือก หัวหอมควรหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ และแครอทสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไป ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 3 นาที

หลังจากนั้นควรใส่ชิ้นส่วนของตับลงในกระทะโดยก่อนหน้านี้รีดเป็นแป้ง ทอดตับด้วยไฟอ่อนข้างละ 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณต้องจัดตับลงในจานแบ่งและประดับด้วยสมุนไพร

ตับเบอร์บอทดอง

วิธีการหมักตับเบอร์บอท:

ในการเตรียมเครื่องในดองต้องล้างตับเบอร์บอทเอาน้ำดีออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่ตับลงไป ตั้งไฟและต้มประมาณ 15 นาที

เทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนตับแล้วปิดฝาภาชนะแก้ว หลังจากนั้นควรแช่เย็นภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ 2 วัน

หลังจากเวลานี้ตับจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ไส้ตับ Burbot

วัตถุดิบ:

ตับเบอร์บอท 300 กรัม
แชมเปญ 100 กรัม
พวงสมุนไพรสด
ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ burbot ตับ pate:

ตับจะต้องทำความสะอาด ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที

Champignons ต้องปอกเปลือกล้างหั่นครึ่งหรือ 4 ชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที

สับผักใบเขียว ถัดไปจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือแล้วบดในโถปั่น เป็นการดีกว่าที่จะบดในโหมดพัลซิ่งเพื่อรักษาความสอดคล้องที่ต่างกันของมวลตับ

หัวสามารถทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาเพียง 48 ชั่วโมง

มีความหลากหลายมากในโลกของปลา แต่ก็มีประเภทที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเช่นกัน หนึ่งในตัวแทนเหล่านี้คือเบอร์บอต โดย รูปลักษณ์ภายนอกมันคล้ายกับปลาดุก พวกเขาจับเขาในฤดูหนาว

เนื้อปลามีรสชาติเหมือนกุ้งมังกร เนื้อนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกระดูกต่ำ มีโปรตีนสูงซึ่งย่อยง่ายและมีไขมันเพียงเล็กน้อย Burbot ถือเป็นอาหารเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปลาชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน โรคหัวใจ และปัญหาทางระบบประสาท องค์ประกอบของวิตามินและสารอาหารที่อุดมไปด้วยปลาช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน

ส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของปลาเบอร์บอทคือตับ มีขนาดมหึมาและนอกจากนั้นยังเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ตับไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ตับทำอะไรได้บ้าง เพราะมันอร่อยมาก

เบอร์บอทกับครูตองซ์

ตับอร่อยมากการปรุงอาหารแตกต่างออกไปและหนึ่งในนั้นจะถูกนำเสนอในตอนนี้ รสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อนของจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

สำหรับปลา ตับเบอร์บอทไม่ได้ด้อยกว่าอวัยวะเดียวกันของปลาค็อด และรสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก

คุณจะต้องการ:

• ตับ burbot;
• ขนมปังขาว;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมเขียว.

ขั้นแรกให้ทำ croutons ตับต้องการเกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันในกระทะอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนขนมปังแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

สูตรผัก

ตับเบอร์บอทสดอร่อยมาก สูตรสำหรับทำอาหารด้วยผักช่วยให้คุณทำอาหารได้ค่อนข้างฉ่ำ หลายคนชอบพวกเขา

คุณจะต้องการ:

• ตับ burbot;
• หัวหอมเขียว;
• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• ความเขียวขจี;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช 100 กรัม

นำตับออกจากปลา ล้างและวางในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากสิบนาทีคุณต้องโยนใบกระวานลงในกระทะ หลังจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นจัดวางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก โรยน้ำมะนาวบนจานหากต้องการ

เบอร์บอทกับเห็ด

น่าพอใจและอร่อยมาก สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างง่าย ไส้นั้นทำง่าย และคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวัน

ส่วนประกอบ:

• ตับ burbot;
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

Burbot ตามสูตรนี้ต้องมีการเตรียมส่วนประกอบหลัก ควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงในกระทะจนสุกในน้ำเค็ม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ต้มเห็ดในชามอีกใบ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมสมุนไพรเครื่องเทศและเนื้อหาที่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปาดพร้อมแล้ว

ในยาคุต

จานที่ยอดเยี่ยมนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตร

คุณจะต้องการ:

• ตับ 500 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมตับจากปลาจำเป็นต้องล้างและล้างน้ำดี หลังจากนั้นคุณต้องปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศ น้ำมันพืชเทลงในกระทะและวางบนไฟอ่อน ส่วนผสมถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นแป้ง จากนั้นคุณต้องทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและผัก

สูตรดอง

ตับถูกล้างใต้น้ำ ล้างน้ำดี และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มต้มด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกินสิบห้านาที ส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกทิ้งในกระชอน หลังจากนั้นก็โอนไปยังโถแก้ว น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำซุปที่เหลือและของเหลวที่ได้จะต้องเทลงบนตับ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในจาน ผลิตภัณฑ์หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

Burbot เป็นที่นิยมในหลายส่วนของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบทำอาหารในยุโรป คุณสามารถรับตับจากร้านค้า แต่ไม่ค่อยมีให้ หากคุณทำตามสูตรแล้วอาหารที่มีส่วนประกอบนี้จะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ คุณไม่ควรรับประทานหากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือมีปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดี

น่าแปลกที่ปลาเบอร์บอทมีขนาดใหญ่ และตับสามารถประกอบอาหารได้มากถึงสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนัก มันนุ่มมีไขมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยังกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเติมพาย เพื่อรักษาประโยชน์ที่ได้รับ ขอแนะนำว่าอย่าให้ผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน