สูตรบาร์บีคิว: วิธีทำปีกไก่? ปีกไก่หมักวิธีทำปีกไก่บาร์บีคิว

ใช้อะไรดีไม่มีพลาด ปีกไก่สามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นเท่านั้น แต่การทำอาหารหลายๆ เมนูก็ค่อนข้างง่าย คุณอาจแปลกใจว่าปีกไก่แสนอร่อยสามารถปรุงด้วยสูตรอาหารง่ายๆ และผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ และซอสที่มีราคาไม่แพง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับการอบปีกที่อบหอมฉ่ำและกรอบในเตาอบ ข้อดีหลักของจานคือความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่หลากหลาย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้เช่น จานวันหยุดหรืออบขนมก่อนไปปิกนิกกับเพื่อนๆ

ปีกที่อบด้วยเตาอบนั้นค่อนข้างใช้งานได้จริงและราคาสำหรับพวกมันนั้นอยู่ในงบประมาณ ตรวจสอบความนิยมมากที่สุดและ สูตรอร่อยของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ เนื่องจากสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องหมุนปีกในเตาอบตลอดเวลา ซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารในกระทะ

วันนี้ผมจะมาดูสูตรอาหารต่างๆ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นสากลสำหรับ วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร. เมื่อใช้พวกมัน คุณสามารถสร้างปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ บนตะแกรง และในกระทะ

เริ่มต้นการเดินทางของเรากันเถอะ

ปีกไก่ย่างหมักมายองเนสและแกง

สูตรที่น่าทึ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงหรือในเตาอบ ปีกไก่ที่สดใสและหอมกรุ่นสามารถปรุงเป็นอาหารมื้อค่ำของครอบครัวและสำหรับวันหยุด และจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณทอดมันด้วยถ่านเช่น ซอสหมักใช้เวลาไม่นานในการเตรียมไก่ ดังนั้นจึงเตรียมปีกได้ง่ายทันทีเมื่อมาถึงกระท่อมหรือก่อนออกไปปิกนิก ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและหาได้ในร้านทุกแห่ง ทำให้สูตรนี้มีค่ามากที่สุด แต่ด้วยความเรียบง่ายนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่า

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 20 ปีกไก่;
• 5-6 ศิลปะ มายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ พริกหยวกหวานหนึ่งช้อน
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา;
• เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา;
• พื้นดินเล็กน้อย พริกขี้หนู;
• กานพลูสองสามกลีบสำหรับเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมปีกไก่สำหรับการอบ - ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ใช้มีดคมตัดผิวหนังตรงกลางปีกให้ตรง แต่กลุ่มเล็ก ๆ ที่รุนแรงที่สุดควรถูกตัดออก มันเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและมีเนื้อเล็กน้อยในนั้น สามารถนำไปหุงได้ น้ำซุปไก่หรือเย็น

2. ใส่เกลือฝาไก่ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่มายองเนสและเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงไป แต่จะเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกนี้ ถ้าคุณยังต้องการ

3. หมักปีกทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และดียิ่งขึ้นในชั่วข้ามคืน เพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร ผิวหนังบนปีกสามารถตัดได้ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบ

4. เตาย่างสำหรับบาร์บีคิวจะต้องเผาอย่างดีจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม ใส่เนื้อหมักแล้วอบจนสุก แต่อย่างน้อย 20-25 นาที พยายามอย่าให้จานแห้งเกินไป

คำแนะนำ! หากต้องการถอดปีกออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังที่สุด คุณต้องใช้ส้อมกดระหว่างตะแกรง - ซึ่งจะทำให้คุณสามารถแยกเนื้อที่ "เสร็จแล้ว" และนำออกได้โดยไม่สูญเสียเนื้ออร่อยชิ้นเดียว

ผักสดสับหยาบหัวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานสำเร็จรูป มันฝรั่งต้มและซอสต่างๆ

ปีกไก่อบนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว

และตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงปีกฉ่ำในเตาอบจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบ ซอสครีม. อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูง แต่ในวันที่ "พิเศษ" คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อย ซึ่งไม่เพียงแต่จะฉ่ำเท่านั้น แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

• 1 กก. ปีก;
• 100-125 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
• 1 เซนต์ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ คุณต้องมีจานหมักขนาดใหญ่และสะดวก ล้างและทำให้แห้งปีก พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ซ่อนปีกข้างหนึ่งไว้ใต้อีกปีกหนึ่ง แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยดำป่น ส่งกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดในครัวและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

3. ใส่ชามในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากเวลาหมักที่กำหนดให้ใส่ปีกในรูปแบบทนไฟและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C. หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ลดไฟลงเป็น 160 C แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

เสิร์ฟพร้อมปีก สลัดผักเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหลัก และขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถทำ ซอสพริก.

ปีกไก่สไปซี่ซอสมะเขือเทศ

สงสัยอีกครั้งว่าจะทำปีกไก่ให้อร่อยเป็นอาหารว่างเบียร์ได้อย่างไร? ปีกที่ร้อนและเผ็ดเหล่านี้อบใน ซอสมะเขือเทศโดดเด่นจากสูตรอื่นๆ เนื่องจากเหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเครื่องเคียงกับข้าว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ปีกไก่;
• ผักชีบดขนาดใหญ่ 2 หยิก;
• 0.5 ช้อนชา พริกป่นร้อน
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - สำหรับทาปีกสำเร็จรูป
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วนำไปใส่ในชามขนาดใหญ่

2. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ แล้วใส่ปีก วางมะเขือเทศ.

3. หมักทิ้งไว้ 30-45 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

4. วางปีกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 C เป็นเวลา 45 นาที

5. นำแม่พิมพ์ออก จารบีปีกด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด แล้วนำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย

เสิร์ฟในปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือครอบครัวพร้อมซอสหลากหลายและเฟรนช์ฟราย อย่าลืมผักสด เช่น แครอทแท่ง และ สลัดผัก.

สูตรที่ง่ายและสะดวกในการเตรียมที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ปีกไก่แสนอร่อยดังกล่าวจะมีเปลือกสีแดงก่ำด้วยซอสหมักน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างความเผ็ดและความหวานอันเป็นที่รักของใครหลายๆ คน เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อไก่ที่นุ่ม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• 850 กรัม ปีก;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน
• 1 เซนต์ พริกหยวกหวานหนึ่งช้อน
• กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา;
• 80 มล. น้ำมันพืช;
• 180 มล. ซอสบาร์บีคิว;
• 100 กรัม น้ำผึ้ง;
• เกลือและพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ตัดส่วนบาง ๆ ของปีกออก เหลือไว้สำหรับน้ำซุป ตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ส่วนโดยแบ่งปีกตามข้อต่อ

2. ในชามผสมแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดกับกระเทียมสับ

3. วางปีกบนน้ำมัน กระดาษ parchmentและตั้งให้อบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ระหว่างอบ ให้พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้วย

3. ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง เคลือบปีกไก่ด้วยซอส แล้วใส่ทุกอย่างลงในถาดอบ อบต่ออีก 8-9 นาทีที่ 250C

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว สลัดผัก หรือการเตรียมโฮมเมด ปีกไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ทานให้อร่อย!

ปีกไก่ทอด - Bon Bon - สูตรวิดีโอ

แต่ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจ ท้ายที่สุด พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการที่ปีกที่หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งชิ้นแล้วนำไปทอดและอบ ซอสต่างๆ. และนี่คือปีกที่ปรุงจากข้างในและยัดไส้ น่าแปลกที่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดสูตรดังกล่าว นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ปล่อยให้มันลำบากเล็กน้อย เป็นผลให้คุณจะได้ปีกไก่ดั้งเดิม แต่อร่อยมากบนกระดูก

ปีกบนซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และกระเทียม

จาก เนื้อไก่คุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมาก แต่ปีกที่อบในน้ำดองนั้นดีอย่างสุดจะพรรณนา ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเพื่อปรุงรส การผสมผสานที่เกือบจะ win-win ซึ่งจะทำให้ปีกมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและนุ่มนวล โรยส่วนบนของปีกด้วยงา ดังนั้นการเสิร์ฟจานนี้จะดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 650 กรัม ปีก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 1.5 เซนต์ น้ำผึ้งหนาหนึ่งช้อน
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา;
• 4-5 อาร์ท ช้อน ซีอิ๊ว;
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน:
• งาสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองสำหรับอบปีก ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำมันลงในชาม

2. เกลือและพริกไทยไก่ที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำดอง ใช้ประมาณ 2 ใน 3 แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. ใส่ปีกลงในจานลึก แล้วอบในเตาอบที่ 200 C ประมาณ 35 นาที เมื่อปีกไก่เกือบเสร็จแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบ แปรงชิ้นด้วยน้ำดองที่เหลือ แล้วโรยด้วยงา

4. กลับไปที่เตาอบประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้เปลือกอร่อยเป็นสีน้ำตาลและสามารถเสิร์ฟได้

ปีกควรจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆ ของผักสับหยาบ มีอาหารที่ดี!

สูตรง่ายๆสำหรับปีกไก่ KFC ที่บ้าน

แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม แต่คุณก็ยังสามารถรักปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้ และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือถ้าคุณรู้วิธีทำปีกดังกล่าว ปีกจะกรุบน่ารับประทาน ต้องคลึงแบบไม่หวาน คอร์นเฟล็ค. เชื่อฉันไม่มีใครจะเฉยเมย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 925 กรัม ปีกไก่;
• 2 ไข่เล็ก
• 185 กรัม แป้ง;
• 125 มล. นม;
• 85 กรัม แป้งข้าวโพด;
• 300 กรัม คอร์นเฟล็ค;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน
• ตามอาร์ท. พริกหยวกหวานหนึ่งช้อนและกระเทียมแห้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ประมาณ 500 มล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เตรียมปีกไก่ - ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วผ่าเป็นเส้นบางๆ

2. ในชามผสมแป้งกับเครื่องเทศนมและไข่ บดซีเรียลไม่หวานให้เป็นชิ้นหยาบ

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อน ระหว่างนั้น จุ่มปีกลงในแป้งแล้วคลึงให้เป็นชิ้นข้าวโพด

4. จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงอาหารให้สุกในน้ำมันเดือด

หลังจากปรุงอาหารแล้วปีกจะต้องวางบนกระดาษชำระหนาที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปีกไก่สไปซี่ซอสส้ม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อย และผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด เราหมักปีกด้วยน้ำส้มและสำหรับการปรุงอาหารเราใช้ผิวส้ม, น้ำผลไม้และมะเขือเทศวาง นี่คือซอสที่ไม่ธรรมดาที่จะปกปิดปีกไก่ดั้งเดิมของเรา แต่อร่อยมาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 500 กรัม ปีกไก่;
• 100 มล. น้ำส้ม;
• เกลือและพริกไทย;
• 100 กรัม เนย;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา;
• ผิวมะนาวหรือส้ม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. เกลือและพริกไทยปีกที่เตรียมไว้และหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้เติมน้ำส้มลงไป หมักในซอสนี้เป็นเวลา 30 นาที

2. ใส่ปีกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

3. ระหว่างนี้ ให้ละลาย เนยในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มกระเทียมและความเอร็ดอร่อยใส่มะเขือเทศวางแล้วเทน้ำผลไม้ ระเหยให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

3. เทปีกไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยซอสร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นปิดสนิท

โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีสด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง โทรหาแขกและสมาชิกในครัวเรือนอย่างเร่งด่วนและนำตัวอย่างจากจานอร่อย

วิธีการอบปีกในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปีกไก่หมักในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เนื่องจากปีกจะไม่คมเลยอาหารกลางวันนี้จึงเหมาะสำหรับทุกวัย และการอบในเตาอบจะทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง แต่ความเรียบง่ายไม่ควรสร้างภาพลวงตาว่าปีกจะไม่อร่อย น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเน้นรสชาติของไก่เอง นี่เป็นเพียงตัวเลือกเท่านั้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปีก - 550 gr.;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 1.5 ซล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ที่มีปีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด โอนไปยังถุงอบ ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 45 นาที

2. เราใส่ถุงในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมแล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักและน้ำซุปข้น และครอบครัวของคุณจะประทับใจ อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารเย็น แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด

ปีกไก่อบกับเคมาลี น้ำผึ้ง และมอลต์

รสชาติ "ตะวันออก" ที่ผิดปกติเล็กน้อยของน้ำดองจะให้ เมนูง่ายๆความฉ่ำและความเผ็ดจะทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 950 กรัม ปีกไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งเหลว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสีแดง tkemali;
• 1 เซนต์ สาโท kvass หนึ่งช้อน;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• พริกขี้หนูรมควัน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ตัดปีกที่ล้างและแห้งออกเป็น 2 ส่วน บนกระต่ายขูดชั้นดี ให้เอาเปลือกส้มออกแล้วสับกระเทียม

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศแห้งเทน้ำผึ้ง tkemali และ kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. ปล่อยให้หมักโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที วางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

นอกจากนี้ คุณสามารถอบมันฝรั่งครึ่งหนึ่งสำหรับอาหารจานนี้ ความพยายามเพียงเล็กน้อยและปีกไก่แสนอร่อยพร้อมโน๊ตคอเคเซียนจะตกแต่งโต๊ะของคุณ ทานให้อร่อย!

ปีกในเบียร์จีน - สูตรวิดีโอ

และนี่ก็อีกมาก สูตรดั้งเดิมจากประเทศตะวันออก คุณชอบการผสมผสานระหว่างเบียร์กับอบเชยอย่างไร? มันยากที่จะจินตนาการ? ดูวิดีโอที่พ่อครัวที่มีความสามารถจะสอนวิธีตุ๋นและทอดปีกในเบียร์ ผลที่ได้คืออร่อยเป็นพิเศษและคุ้มค่าที่จะทดลอง

• อย่าลืมล้างปีกให้สะอาดในน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นหรือเพื่อทานอาหารควรใช้มีดคม ๆ ตามช่วงคอ:
• ซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้สำหรับหมักจะทำให้รสชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ด้วยการมาถึงของวันที่อากาศอบอุ่น ประชาชนจำนวนมากเริ่มเข้าสู่ธรรมชาติ ตามกฎแล้วความสุขเหล่านี้จะไม่ทำโดยไม่มีการปิกนิกแสนอร่อยในเพื่อนฝูงและสมาชิกในครอบครัวที่ร่าเริง และด้วยการออกนอกบ้านแต่ละครั้ง คำถามก็เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คราวนี้จะปรุงอะไรอร่อยขนาดนั้น?

ไก่ตัวโปรดของทุกคนจะช่วยแก้ปัญหานี้ หรือมากกว่าส่วนที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งของมัน นั่นคือปีก

วิธีทำปีกไก่สำหรับปิกนิก?

แน่นอนว่าผู้รอบรู้ในการทำอาหารอาจคิดว่า: ปีก - อืมมีอะไรดีแค่ผิวหนังและกระดูก? ส่วนหนึ่งเขาจะพูดถูกปีกไก่ขาดเนื้อจริงๆ แต่ถ้าคุณปรุงอย่างชำนาญคุณจะได้ความเอร็ดอร่อยที่ยังคงให้โอกาสแก่ผู้ที่ถูกโอ้อวด ทรวงอกอาหารและสะโพกที่ได้รับความนิยมจากผู้คน

ปีกปิคนิคสามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น การอบในเตาอบล่วงหน้าและพร้อมที่จะพาไปเดินเล่น ถ้าคุณชอบตัวเลือกอาหารเช้าแบบธรรมชาตินี้ เราขอแนะนำให้ดู ปีกไก่ทอดแช่เย็นนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่ปีกบาร์บีคิวที่ทำในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ยังคงอร่อยที่สุด ปีกดังกล่าวที่ทอดบนตะแกรงบาร์บีคิวหรือเสียบไม้จะแข่งขันกับ "ราชาแห่งปิกนิก" - ชิชเคบับอันเป็นที่รัก

ปีกไก่มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นกลิ่นและรสชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ควรเก็บปีกไว้ก่อนที่จะทอด มีสูตรมากมายสำหรับหมักดองดังกล่าว แต่ในหมู่พวกเขามีสูตรพื้นฐานหลายอย่างบนพื้นฐานของการสร้างที่เหลือทั้งหมดเราจะพูดถึงพวกเขาต่อไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารสูตรต่อไปนี้ โปรดทราบว่าสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับปีกไก่ขนาดกลาง 12 ชิ้น!

สูตรหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง (แสงที่จำเป็นบัควีทเพราะรสชาติที่คมชัดไม่ดี) - 100 กรัม
• มัสตาร์ดพร้อม "เผ็ดรัสเซีย" - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ดแห้งในเมล็ดธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะไวน์หรือแอปเปิ้ลอย่างน้อย) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำป่นหยาบ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ต้องย้ายจากโถไปยังกระทะขนาดเล็กและละลายในอ่างน้ำ
2. ในชามพอร์ซเลนหรือแก้ว ผสมส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดของน้ำดอง จากนั้นเทเมล็ดมัสตาร์ดลงไปแล้วใส่เกลือและพริกไทย
3. เคลือบปีกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเคลือบน้ำผึ้งมัสตาร์ด วางให้แน่นในจานที่ไม่ออกซิไดซ์ ปิดฝา และใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สูตรหมักกับ kefir และแกง

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน (3.2%) - 250 มล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• แกง - 1/2 -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วกดผ่านเครื่องบด
2. รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในชามที่ไม่ออกซิไดซ์ ลิ้มรสน้ำดองและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือลงไป
3. ใส่ปีกที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ เทน้ำดองลงไป ผสมด้วยมือของคุณ อัดแน่นด้วยจาน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มหรือฝาแล้ววางลงในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สูตรสำหรับหมักรสเผ็ดกับ adjika

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 200 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและ Abkhaz adjika จริงที่ไม่มีมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทครีมเปรี้ยวลงในชามแก้วหรือพอร์ซเลนบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดและเพิ่ม adjika ช้อนโต๊ะ
2. ผัดน้ำดองให้เข้ากันและลิ้มรส หากมีเกลือหรือความคมไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือหรือเติม adjika อีกเล็กน้อย
3. เคลือบปีกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง ใส่ในชามหรือถุงแน่นพิเศษสำหรับหมักและใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สูตรหมักซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - ¾ถ้วย;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศร้อน "พริก" - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยแดงและดำป่น - ¼ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วกดด้วยการกด
2. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทปีกที่เตรียมไว้กับซอสหมักถั่วเหลือง ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งวัน

เมื่อคุณรู้หลักการพื้นฐานของการทำน้ำดองสำหรับปีกไก่บาร์บีคิวแล้ว คุณสามารถไปยังแบบฝึกหัดเชิงปฏิบัติได้ ที่จริงแล้ว ลองใช้สูตรที่คุณชอบด้านบนหรือคิดและทดสอบสูตรของคุณเอง ปิกนิกอย่างมีความสุขและความกระหายที่ดี!

เนื้อกรอบ ฉ่ำ นุ่ม อร่อย ทอดบนถ่าน... ภาพดังกล่าวทำให้คุณกลืนน้ำลายบ่อยครั้ง และหากคุณเพิ่มคำอธิบายก่อนหน้านี้ กลิ่นรสเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ที่สมุนไพรในน้ำดองสร้างขึ้น คุณเพียงแค่อยากจะสลายไปและ รีบไปที่ร้านเพื่อหาเนื้อสดเพื่อหมักและโยนถ่านที่ระอุอยู่อย่างรวดเร็ว และในบทความนี้เราจะมาดูหมักดองที่รู้จักกันดีในการปรุงอาหารปีกไก่แสนอร่อยบนตะแกรง

สูตรคลาสสิกสำหรับบาร์บีคิว

ภายใต้ชื่อสูตรคลาสสิกวิธีการปรุงบาร์บีคิวคอเคเซียนถูกซ่อนไว้

เธอรู้รึเปล่า?โดยตัวมันเอง คำว่า "บาร์บีคิว" ไม่ได้เป็นของวัฒนธรรมคอเคเซียนเลย แต่มันเข้ามาเป็นภาษาของเราโดยบังเอิญ มันกลายเป็นการบิดเบือนคำพูดจากคำพูดของไครเมียตาตาร์ซึ่ง "shish" หมายถึง "ถ่มน้ำลาย" และ "shishlyk" ตามลำดับ "บางสิ่งบางอย่างในน้ำลาย"

วิธีทำน้ำดอง

วิธีทอดปีก

วิดีโอ: วิธีทำปีกไก่บนตะแกรง

สูตรมิ้นต์

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในรสชาติครีมที่แช่ปีกด้วยโยเกิร์ตเนื้อไก่ที่นุ่ม ฉ่ำ และอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสริมด้วยรสมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• 15 ชิ้น ปีกไก่.
• 145 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารปรุงแต่งรส
• สะระแหน่สด 3-4 ก้าน
• กระเทียม 6 กลีบ.
• 1 ช้อนชา อบเชย.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาจาน

การทำอาหาร

เธอรู้รึเปล่า?ขอบคุณสูตรพิเศษสำหรับปีกไก่ซึ่งประกอบด้วย 11 ส่วนผสมที่ชื่นชอบ แต่ยังไม่เปิดเผย American บริษัทเคเอฟซีได้กลายเป็นแบรนด์ที่โด่งดังไปทั่วโลก ร้านอาหารมากกว่า 18,000 แห่งเปิดดำเนินการใน 110 ประเทศทั่วโลก

สูตรหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

น้ำผึ้งหวานและมัสตาร์ดขมพบการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในสูตรนี้ อย่างไรก็ตาม สูตรด้านล่างนี้ไม่เหมาะสำหรับเตาย่างเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเตาอบด้วยหลักการของการทอดบนตะแกรงนั้นเหมือนกันมันถูกระบุไว้ที่สูงขึ้นเล็กน้อยดังนั้นในคำอธิบายเราจะอาศัยคุณสมบัติการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 700 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง.
• 3 ศิลปะ ล. มัสตาร์ด.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำ.
• 1 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่หรือ 2 กลีบเล็ก

การทำอาหาร

วิดีโอ: ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สำคัญ!อย่ารีบเร่งที่จะเอาสารตกค้างหมัก วิธีการปรุงไก่นี้จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเปิดเตาอบทุกๆ 10-15 นาทีและราดปีกด้วยน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สูตรตะวันออกสำหรับทำปีกไก่กับแกงจะทำให้อาหารขึ้นชื่อมีรสชาติพิเศษลองด้วย!

วัตถุดิบ

• 10 ปีกไก่.
• โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แกง.
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือหยาบ
• 2 กลีบกระเทียมสับ.
• พริกไทยดำ.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร

1. ผสมโยเกิร์ต แกง เกลือ กระเทียม พริกไทย และ . ให้ละเอียด น้ำมันมะกอกจึงเป็นการเตรียมน้ำดอง วางปีกไก่ที่ล้างและแห้งลงในชามที่มีซอส ขุดพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวในน้ำดอง ครอบคลุมทุกพื้นผิวของเนื้อ
2. ปิดจานเนื้อด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้เคี่ยวในตู้เย็น 3-8 ชั่วโมง หรือ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช แล้ววางปีกบน วางแผ่นอบไว้ใต้ชั้นวางเพื่อไม่ให้ไขมันหยดลงบนพื้นผิวของเตาอบ
4. อบ 30 นาทีที่ 200 องศา ในช่วงห้านาทีสุดท้าย เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดหมุนเวียนเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งจะบอกคุณถึงความพร้อมของจาน

สูตรสำหรับหมักรสเผ็ดกับ adjika

Adjika สามารถเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารใด ๆ ที่จำไม่ได้และปีกไก่ในน้ำดองรสเผ็ดจะไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ.
• มายองเนส 200 กรัม
• เพิ่ม adjika เพื่อลิ้มรส (ยิ่งเผ็ด)
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างปีกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ถัดไปจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนและถอดปลายออก
2. ตอนนี้ได้รับกับน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนส adjika กระเทียมสับและพริกไทยดำเล็กน้อย
3. จุ่มและผสมปีกในซอสที่ได้และใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงดอง
4. โรยแผ่นอบให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช แล้ววางปีกไก่ในแถวเดียว
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ

เธอรู้รึเปล่า? บาร์บีคิวเป็นอะนาล็อกของ shish kebab ทางตะวันตก kyrnetsei ในอาหารมอลโดวา gretar ในโรมาเนีย และ espetada บนเกาะ Madeira

สูตรซอสถั่วเหลือง

อีกหนึ่งสูตรตะวันออกสำหรับปีกไก่ที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยกับจานง่ายๆ ที่ดูเหมือนจานนี้

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
• กระเทียม 2 กลีบ.
• 1 เซนต์ ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างและทำให้ปีกแห้งสนิท แบ่งออกเป็น 3 ส่วนตามข้อต่อแล้วตัดปลาย
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมเครื่องเทศ ซอส และเพิ่มน้ำผึ้ง
3. ส่งปีกไก่ลงในชามที่มีน้ำดองเทลงในซอส หลังจากนั้นให้ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงของดอง
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชจากนั้นวางปีกดองแล้วเททุกอย่างที่ด้านบนด้วยน้ำดองที่เหลือ
5. อบ 30-40 นาทีที่ 200 องศา จนสุก เสิร์ฟร้อน

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

แน่นอน มีความแตกต่างอย่างมากระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบและการเปิดไฟ เพราะในกล่องเหล็ก เนื้อจะไม่ได้รับกลิ่นที่ฉุนเฉียวที่นำพาควันไฟ กลิ่นของสมุนไพรทุ่งหญ้าที่ส่งโดย ลมและอากาศบริสุทธิ์ที่มีออกซิเจน แต่ในทั้งสองวิธี คุณก็สามารถทำอาหารได้อย่างน่าทึ่ง อาหารอร่อยจากปีกไก่ สูตรอื่นๆ ตามมา

ในเตาอบ

มันมักจะเกิดขึ้นที่ผู้คนใฝ่ฝันที่จะเริ่มต้นฤดูร้อนด้วยบาร์บีคิวบนกองไฟ และความฝันดังกล่าวเริ่มคุกคามสมองของเราตั้งแต่เดือนธันวาคม แต่อย่าปฏิเสธโอกาสที่จะลอง อาหารจานโปรดย่างแม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเตาอบ เตาย่าง และสูตรดั้งเดิมอื่น

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• ซอสร้อนหนึ่งในสี่ถ้วย (เช่นซัลซ่าหรือ adjika);
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ปีกแห้งสนิท จากนั้นพวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็น 3 ส่วนตามข้อต่อและควรถอดปลายออกด้วย
2. โรยปีกด้วยส่วนผสมเกลือ ปาปริก้า และผงฟู แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
3. วางตะแกรงย่างไว้ด้านบนของแผ่นอบแล้ววางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน ถัดไปเมื่อสิ้นสุดการหมักให้วางปีกบนตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที
4. ดึงปีกออกแล้วพลิกกลับด้าน ทาด้วยเปลือกน้ำrostาล เพื่อเตรียมเคลือบ ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชู หลังจากเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อแล้ว ให้นำกลับไปอบต่ออีก 10 นาที เพียงเท่านี้จานของคุณก็พร้อม!

ย่าง

ตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวแทนของทุกประเทศใช้การปรุงเนื้อด้วยไฟอย่างแพร่หลาย เป็นไฟเปิดที่ทำให้จานพิเศษ และ หนึ่งในสูตรสำหรับปีกไก่ย่างที่เรานำเสนอให้คุณสนใจด้านล่าง

สำคัญ!เมื่อย่างปีกไก่ควรทาน้ำมันพืชล่วงหน้าจาระบีตะแกรงเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้หรือเกาะติด และอย่าวางปีกไว้ใกล้กันเกินไป ควรมีช่องว่างระหว่างกันอย่างน้อย 0.5 ซม. เพื่อให้เนื้อสุกทั่วทุกด้าน

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซอสเผ็ด (ซัลซ่า, ทาบาสโก, adjika, ฯลฯ );
• กระเทียม 1 กลีบขนาดกลาง
• ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างปีกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่หรือกระดาษชำระ แยกที่ข้อต่อและแยกส่วนปลาย (อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับทำให้น้ำซุปไก่ยอดเยี่ยม)
2. เมื่อเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมวางมะเขือเทศ ซอสร้อนที่คุณเลือก บีบผ่านกระเทียมขูดหรือกระเทียมขูด เกลือ และพริกไทยดำ
3. เพิ่มปีกไก่แห้งลงในส่วนผสมของน้ำดองที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คลุมชามด้วยปีกดองด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที
4. หลังจากหมักแล้วให้นำปีกออกแล้ววางบนตะแกรงย่างที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปที่เตาย่างและปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยจนได้เปลือกที่สวยงามและกรอบ ณ จุดนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทิ้งเนื้อไว้เป็นเวลานาน แต่ให้ติดตามอย่างต่อเนื่องและเปลี่ยนด้านข้างของเตาย่างเป็นระยะ (ควรทุกนาที) เพื่อให้ได้เนื้อทอดจากทุกด้าน
5. เสิร์ฟจานร้อน ใช้ผักใบเขียว ผักสด และไวน์แดงเป็นเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

ไม่สำคัญว่าคุณจะลองสูตรไหน พวกเขาทั้งหมดมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร บางชนิดให้รสหวาน ส่วนอื่นๆ มีรสขม ส่วนอื่นๆ มักรวมรสชาติของส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน ซึ่งแต่ละอย่างจะนำความเอร็ดอร่อยมาสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นหากคุณมีโอกาสได้ออกสู่ธรรมชาติ อย่าละเลย และอย่าลืมลองสูตรเหล่านี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของปีกไก่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

วิธีการปรุงปีกไก่ในเตาอบ? สูตรการทำปีกไก่ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ มีเพียงเขาเท่านั้นที่ต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าเขาต้องการสูตรแบบไหน ปีกไก่ในเตาอบก็ปรุงตาม สูตรต่างๆและที่ทางออกคุณจะได้รับอาหารหลากหลาย: ปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ, ปีกไก่ในเตาอบในซอสถั่วเหลือง, ปีกไก่กรอบในเตาอบ, ปีกไก่น้ำผึ้งในเตาอบ, ปีกไก่รสเผ็ดในเตาอบ, ปีกไก่ กับข้าวในเตาอบ ปีกไก่ในมายองเนสในเตาอบ

อยากทำปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบอยู่แล้ว? แล้วไปทำงาน! ขั้นแรก เตรียมน้ำดองสำหรับปีกไก่ในเตาอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรน้ำดองมากมายที่คุณสามารถทดลองได้ ตามกฎแล้วจะใช้ชุดเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) สีแดงหรือสีขาวสำหรับน้ำดอง ไวน์แห้ง, มายองเนส , ซีอิ๊ว , ชุดผักเพื่อลิ้มรสอีกครั้ง สำหรับอาหารคาว ให้ปรุงปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ ปีกไก่ในเตาอบกับน้ำผึ้งเป็นอาหารรสเลิศ ปีกกรอบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วิธีการปรุงปีกไก่กรอบในเตาอบ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำดอง อุณหภูมิ และเวลาในการอบ ในสูตรของเรามีคำอธิบายโดยละเอียดของลูกเล่นทั้งหมด แถมยังถ่ายรูป อาหารสำเร็จรูป. สิ่งนี้จะช่วยคุณในการเลือกสูตรอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น คุณต้องการทำปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ ภาพของอาหารจานนี้จะบอกคุณว่าคุณต้องการหรือไม่ เสียดายอย่างเดียวคือรูปถ่ายปีกในเตาอบไม่ได้สื่อถึงรสชาติและกลิ่น อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมอาหาร "ปีกไก่ในเตาอบ" สูตรและรูปถ่ายของคุณที่ส่งถึงเราจะตกแต่งไซต์ของเรารวมทั้งสร้างความสุขให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น สูตรสำหรับปีกไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง สูตรสำหรับปีกไก่ที่มีแป้งกรอบในเตาอบ สูตรสำหรับปีกไก่ในปลอกแขนในเตาอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นประสบการณ์ของคุณในการทำปีกไก่ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา

เราหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าการปรุงปีกไก่ในเตาอบไม่ใช่แค่กระบวนการที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นขั้นตอนที่น่าสนใจอีกด้วย ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมาก วิธีทำปีกไก่ในเตาอบให้อร่อย? วิธีการอบปีกไก่ในเตาอบ? วิธีการปรุงปีกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ? คุณสามารถหาคำตอบได้ก่อนบนเว็บไซต์แล้วไปที่เตา

เคล็ดลับในการเตรียมปีกไก่มีดังนี้:

อบปีกไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาบนหิ้งกลางจน สีน้ำตาลทอง. เวลาในการอบประมาณ 40-50 นาที

จากของเหลวที่เหลือจากการปรุงอาหารจานมีการเตรียมน้ำเนื้อซึ่งใช้รดน้ำปีกเมื่อเสิร์ฟจาน

เพื่อให้เป็นเปลือกสีทองมากขึ้น ก่อนปรุงปีกไขมันต่ำ พวกเขาจะหล่อลื่น ซอสน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

เป็นเครื่องเคียงสำหรับปีกปรุงในเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟในชามสลัด แจกัน หรือบนจานพาย สลัดผักสด สลัดแดง หรือ กะหล่ำปลีขาว, เบอร์รี่ดองและผลไม้, แอปเปิ้ลดอง

ไก่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหมู เนื้อนี้อร่อยและนุ่มมาก นอกจากนี้ยังใช้เวลาค่อนข้างน้อยในการเตรียมธรรมชาติ วันนี้ปีกไก่ได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

ปีกที่ปรุงอย่างเหมาะสมกลายเป็นของจริงดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและเป็นธรรมชาติในธรรมชาติทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน ผู้ชื่นชอบการปิกนิกและอาหารจากเตาย่างจะประทับใจกับรสชาติที่อร่อย หอม และชุ่มฉ่ำ แน่นอนว่าน้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่งและวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด สูตรง่ายๆ.

วิธีการเลือกและเตรียม:

• พลิกเนื้อในมือของคุณกลิ่นมัน ปีกควรมีกลิ่นเหมือนไก่และไม่มีอะไรอื่น
• ผิวควรเรียบไม่แตกจุดสีแดงเลือดคั่ง หากมีเลือดออกแสดงว่านกถูก "ฆ่า" อย่างไม่ถูกต้องและปีกดังกล่าวจะแข็ง
• สีของปีกขึ้นอยู่กับวิธีการทำความเย็น เลือกผลิตภัณฑ์สีชมพูเหลือง
• สัญญาณของผลิตภัณฑ์บูดคือความเหนียว
• ทิ้งผลิตภัณฑ์หากมีความชื้นอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่ามันถูกละลายหลายครั้ง
• ข้อควรจำ: ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อโดยน้ำหนักจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วันและในสุญญากาศ - 5 วัน ปีกจากตลาดปรุงสุกทันที
• หากนกยังเล็ก กระดูกอ่อนก็จะนิ่ม และในทางกลับกัน ในไก่แก่ กระดูกอ่อนที่ปีกจะแข็ง

วิธีทำปีกบนย่าง - 7 สูตรอร่อย

ปีกไก่ชิชเคบับ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• 2 หัว หัวหอม
• สีเหลือง
• พริกไทยดำ
• เขียวขจีสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. เติมปีกงอปลายส่วนที่หนาแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยและหญ้าฝรั่น
2. เสียบปีกที่เตรียมไว้บนไม้เสียบทอดบนถ่านร้อนหรือบนตะแกรงแล้วพลิกกลับ
3. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมซอย ผักสด, ความเขียวขจี

ปีกย่างซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 16 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เป็นการดีที่จะอุ่นถ่านในเตาย่าง ในกระทะ ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาทีจนน้ำตาลละลาย เย็นลงเล็กน้อย

ผสมปีกกับน้ำดองอุ่น ๆ แล้วหมักไว้หลายชั่วโมง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีบนตะแกรง

ปีกเผ็ด

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร พริกขี้หนูแดง
• 600 กรัม ปีกไก่
• 50 มล. ซอสบาร์บีคิว
• 30 มล. น้ำมันพืช
• 1 ลิตร พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ล้างปีกโรยด้วยเครื่องเทศหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสียบไม้แล้วย่างบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง

หมักสำหรับปีกบาร์บีคิว

สูตรคลาสสิคสำหรับบาร์บีคิว แทนที่จะใช้ไม้เสียบ ปีกสามารถปรุงบนไม้เสียบได้ พวกเขายังให้ปีกแบนซึ่งให้ติดต่อกับพื้นผิวย่างมากขึ้น ปีกจะออกมาหอมกรอบในที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปีกหนึ่งกิโลกรัม (ประมาณ 12 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง 150–200 กรัม
• ซอสพริกหวานรสเผ็ด
• น้ำมะนาว;
• กานพลูของกระเทียม;
• พริกไทยดำป่นสด
• เกลือหยาบ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องหมักปีก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทย วางปีกในน้ำดองผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดหมักปีกไว้ในตู้เย็นประมาณสี่ชั่วโมง

เคลือบจากน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

ใช้ไม้เสียบปีกที่เตรียมไว้เพื่อให้เจาะทั้งสามส่วนของปีก ยืดปีกด้วยไม้เสียบ

ย่างปีกเป็นเวลาสี่นาทีด้วยความร้อนโดยตรง พลิกหนึ่งครั้ง จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีโดยถอดปีกออกจากความร้อนโดยตรงไปด้านข้าง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด จารบีเคลือบด้วย นำปีกที่ปรุงแล้วออกจากเตาแล้วทาไอซิ่งอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ปีกไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 550 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ไวน์หวาน 200 มล
• ซีอิ๊วขาว 200 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผักชีสีเขียว,
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ผสมซีอิ๊วขาวกับไวน์และน้ำตาล ตั้งไฟและต้ม หมักปีกเค็มในซอสที่ได้เป็นเวลา 20 นาที แล้วทอดบนตะแกรงที่ทาไขมัน จัดปีกทอดบนจานและตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชี

สูตรหมักกับ kefir และแกง

วัตถุดิบ:

• ไขมัน kefir (3.2%) - 250 ml
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แกง - 1/2 -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียมแล้วกดผ่านเครื่องบด รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในชามที่ไม่ออกซิไดซ์ ลิ้มรสน้ำดองและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือลงไป ใส่ปีกที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ เทน้ำดองลงไป ผสมด้วยมือของคุณ อัดแน่นด้วยจาน ปิดฝาชามด้วยฟิล์มหรือฝาแล้ววางลงในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ถัดไป ทอดปีกไก่ที่หมักไว้บนเตาย่างบนถ่านที่ร้อนจนนุ่ม

ตัวเลือกหมักสำหรับทุกรสนิยม

หมักอย่างรวดเร็วสำหรับปีกบนตะแกรง

ในชามขนาดแห้งสะอาดผสมน้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศ โปรดทราบ: น้ำผึ้งจะต้องเป็นของเหลว โดยเฉพาะอย่างยิ่งแสง ไม่มีขนม - มธุรสของคุณควรไหลอย่างอิสระจากช้อน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำดอง ผสมและคุณสามารถหมักปีกได้ กำหนดเวลาด้วยตัวคุณเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใด นี่ไม่ใช่ครึ่งวันหรือหนึ่งวัน ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ในพริกเขียวป่น

บิดในเครื่องบดเนื้อสองขนาดใหญ่ พริกหยวก(ก่อนหน้านี้เอาเมล็ดพืชออก) และมะเขือเทศสุกหนึ่งผล ถอนฟันสองสามซี่ กระเทียมสด. สับหัวหอมสีเขียวลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น (ควรเป็นสีแดง)

ในเบียร์

มอลต์เบียร์เป็นหัวเชื้อที่ยอดเยี่ยม เมื่อหมักปีกในเครื่องดื่มฮ็อปปี้ คุณสามารถใช้ผักใบเขียว (รวมทั้งผักชีฝรั่ง) และเกลือก็ได้ แค่ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของสมุนไพรหอม ๆ เทเบียร์ครึ่งแก้วแล้วกดด้วยมือของคุณ คุณสามารถกดขี่ข่มเหง เคบับจะพร้อมสำหรับการทอดในหนึ่งชั่วโมง

ส้ม

น้ำดองที่ห้าคือส้มประกอบด้วยน้ำส้มขิงขูดและซีอิ๊ว การดำเนินการเพิ่มเติมจะเหมือนกับในตัวเลือกก่อนหน้า ซอสหมักทั้งหมดเหล่านี้สามารถใช้กับปีกที่อบในเตาอบได้สำเร็จ เนื่องจากเราไม่มีโอกาสปรุงอาหารนอกบ้านได้ตลอดทั้งปี

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการดองปีกไก่ และโดยทั่วไปมีส่วนผสมมากมาย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณ:

• คุณสามารถหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิวได้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในความร้อนสามารถปล่อยให้นกหมักไว้ได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมงและในที่เย็น - อย่างน้อยก็ในตอนกลางคืน
• หากคุณต้องการให้ปีกมีรสเนื้อที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น คุณไม่ควรเติมน้ำมันพืชมากเกินไป
• มันจะดีกว่าที่จะไม่ปล่อยให้นกในน้ำดองมากเกินไปเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของกรดเนื้อสามารถสลายได้
• ทางที่ดีควรใช้สมุนไพรสดเท่านั้น
• สามารถเพิ่มน้ำดองได้ 2-3 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร แต่จำไว้ว่าการเติมครั้งสุดท้ายควรเกิดขึ้นไม่เกิน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขอแนะนำด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ผลิตภัณฑ์อาหาร.
• น้ำดองยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับไก่ได้อีกด้วย แต่ไม่ใช่ในรูปแบบดิบ ต้มอย่างน้อย 3-4 นาที แล้วใช้
• มันฝรั่งใช้เป็นเครื่องเคียง ประเภทต่างๆ), พาสต้าและข้าวต้ม สลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อน

ทานให้อร่อย!